Mjesečina– ovo je cijeli jedan predivan svijet. Dovoljno je samo jednom probati piće napravljeno vlastitim rukama i shvatit ćete da piće iz trgovine ne izaziva gotovo nikakve emocije. No, kao i u svakom poslu, bez nekog znanja u okolici ni prva palačinka ne može izaći kvrgava.

Početnici koji tek počinju činiti prve korake u spravljanju vlastitog alkohola postavljaju si tisuću i jedno pitanje:

1. destilator za mjesečinu?
2. Što se dogodilo?
3. Zašto u mjesečini?
4. Kako ga sami napraviti?
5. Kako to učiniti kod kuće?
6. Što bi trebalo biti?

Što je bolje - kupovne ili domaće? Koji uređaj će desetljećima raditi besprijekorno, a koji će zahtijevati stalnu pažnju i stalno održavanje?

Uređaj, vrste i ocjena najboljih

Za vas smo pripremili niz članaka nakon čijeg čitanja ćete postati pravi as. Sve vezano uz dizajn destilatora za mjesečinu, opis fizikalnih i kemijskih procesa, tehnologija i, naravno, detaljne informacije.

Pokušajte početi s malim - čitajući članak o. Jednostavan i razumljiv jezik kojim pišu naši autori ima za cilj osigurati da sve nijanse kuhanja mjesečine lako razumiju ljudi koji nisu tehnolozi. Slijedeći savjete i trikove U ovom odjeljku za nekoliko dana shvatit ćete sve važne nijanse proizvodnje.

Ovaj će odjeljak također biti koristan rođacima ljudi koji su strastveni u kuhanju mjesečine. Pomoći ćemo vam da odaberete upravo onu pravu dar destilator koji će cijeniti vaša voljena osoba.

I, vjerujte mi, najteže je napraviti prvi korak. Ali učinili smo sve da vam ovaj korak malo olakšamo.

Od davnina su se ljudi bavili kuhanjem mjesečine, destilacijom kaše ili drugih tekućina s niskim sadržajem alkohola u jak i čisti alkohol, koristeći razne uređaje za destilaciju, koji su u početku bili vrlo primitivni. Dizajni destilacijskih aparata mijenjali su se na bolje tijekom vremena, paralelno s razvojem tehnologije i porastom znanja o fizikalnim procesima. Prešli su put od najjednostavnijih konstrukcija od lijevanog željeza i drva do najsloženijih destilatora tipa “destilacijske kolone”, a danas zahvaljujući tome možemo samostalno napraviti mjesečev destilator koji će nam vjerno služiti.

No, dosta povijesnih digresija, budući da ovo čitate, zainteresirani ste postati vlasnik vlastitog i, štoviše, prilično kvalitetnog aparata za mjesečinu. U ovom ćemo članku podijeliti s vama naše iskustvo o tome kako ga sami izraditi za svoje potrebe i koje materijale odabrati za to.

DIY destilator za mjesečinu

Posuda za destilaciju kaše

Materijal

Aluminij, nehrđajući čelik, emajlirani čelik i bakar mogu se koristiti kao spremnik za destilaciju, ali postoje neka upozorenja koja treba uzeti u obzir. Aluminijske posude smatraju se kratkotrajnim u usporedbi s drugim materijalima. Bakar je preskup, a kupnja velike posude napravljene od ovog metala bilo gdje, iako je to moguće, sigurno će vas koštati prilično novčića. Nehrđajući čelik je najbolji izbor za vaš uređaj, međutim, kada kupujete spremnik ili metal za njegovu proizvodnju, morate osigurati da je nehrđajući čelik namijenjen prehrambenoj industriji prema GOST-u.

Volumen i dimenzije spremnika

Volumen i dimenzije spremnika jedno su od najtežih pitanja o kojima ćete morati odlučiti sami. Prije svega, volumen destilatora ovisi o volumenu proizvoda koji namjeravate dobiti, kao io broju operacija destilacije koje namjeravate izvesti. Ako imate dovoljno slobodnog vremena, možete s relativno malom posudom proizvesti istu količinu mjesečine kao i s velikom, jednostavnim ponavljanjem proizvodnog ciklusa. Na kraju, ali ne i najmanje važno, veličina destilacije još uvijek ovisi o tome imate li prostora za smještaj velikog spremnika kako za skladištenje tako i tijekom procesa destilacije pića. U svakom slučaju, pri odabiru volumena spremnika, očekujte da tijekom destilacije spremnik ne bude napunjen kašom za više od 80%.

Odabir kapaciteta

Možete pitati, što se može koristiti kao spremnik? Za posude u sovjetsko doba najčešće su se koristile aluminijske kante za mlijeko. Ovo tehničko rješenje imalo je mnoge prednosti, kao što su: dovoljno velik volumen spremnika (40 litara), poklopac koji pouzdano pokriva otvor spremnika i može izdržati potreban pritisak, kao i prilično široko grlo koje omogućuje spremniku očistiti nakon destilacije proizvoda. Ne zaboravite na praktičnost nošenja i pripreme kaše u ovim limenkama. Same ove posude su dobro zatvorene, a jedini element koji treba nadograditi u smislu brtvljenja je gumena brtva ispod poklopca. Sam po sebi dobro drži pritisak tijekom destilacije, ali, reagirajući na visoku temperaturu, vašem budućem alkoholnom piću dodaje neugodan miris i štetne tvari. Možete ga jednostavno zamijeniti silikonskim brtvilom ili omotati gumenu brtvu FUM trakom i kuhati u vodi oko 1 sat.

Od komercijalno dostupnih spremnika, velike emajlirane posude - lonci za kuhanje, tave itd. - također se mogu koristiti kao destilacijske kocke. Glavna prednost ovog izbora podrazumijeva i njegov nedostatak, jednostavnost čišćenja za razliku od složenosti brtvljenja spremnika. Ova je opcija prilično izdržljiva, glavna stvar je biti oprezan pri rukovanju spremnikom i izbjegavati udarce koji bi mogli dovesti do krhotina cakline. Druga mogućnost korištenja kuhinjskog pribora kao spremnika za kašu su stari lonci pod pritiskom; njihova nedvojbena prednost je prisutnost izvrsnog brtvljenja. Međutim, s obzirom na početni mali kapacitet, ne možemo preporučiti ovu opciju svakom našem čitatelju.

Posude od nehrđajućeg čelika izvrstan su izbor za sve koji se odluče baviti proizvodnjom mjesečine, prije svega zato što nehrđajući čelik namijenjen prehrambenoj industriji kemijski ne reagira s proizvedenim alkoholom te stoga ne treba brinuti o prisutnosti produkata oksidacije željeza u mjesečini . Ako ne možete nabaviti gotov spremnik i završite s DIY spremnikom, provjerite kvalitetu zavara. Varovi moraju izdržati pritisak unutar kocke od oko 220 Pa, inače se ne mogu izbjeći neugodna iznenađenja.

Jedinica za hlađenje

Ovaj element dizajna destilatora je kritičan; kvaliteta rashladne jedinice, naravno, izravno ovisi o količini i kvaliteti dobivenog žestokog pića. Sama jedinica sastoji se od dva glavna elementa: spremnika za hlađenje i spirale (cijev u obliku spirale).

Materijal

Za izradu najsloženijeg dijela rashladne jedinice - izmjenjivača, potrebno je koristiti toplinski provodljiv materijal koji kemijski ne reagira s alkoholom i njegovim parama. Bakar je najbolji materijal za izradu zavojnice, jer je vrlo toplinski vodljiv i praktički ne oksidira; štoviše, ovaj metal je prilično mekan i može se lako obraditi u kućnoj radionici. Jedini mali nedostatak korištenja bakrene cijevi kao zavojnice je potreba za čišćenjem nakon završetka ciklusa destilacije s limunskom kiselinom ili octom. Sljedeća najveća toplinska vodljivost je aluminij, koji je više od 1,5 puta lošiji od bakra u ovom parametru, ali njegov ozbiljniji nedostatak je veća oksidacija od bakra i drugih opcija. Kao materijal za zavojnicu često se koristi nehrđajući čelik za hranu. Što se tiče toplinske vodljivosti, nehrđajući čelik je više od 3 puta lošiji od bakra, a kao nedostatak se može istaknuti i poteškoća u obradi. Ponekad se koriste takve egzotične opcije kao što je staklena zavojnica; naravno, teško ju je napraviti sami, ali se može kupiti kao dio neke laboratorijske opreme. Staklena zavojnica uopće ne reagira s alkoholom, ali je vrlo krhka i ima nisku toplinsku vodljivost.

Dimenzije

Prilikom odabira parametara potrebno je pridržavati se načela "zlatne sredine". Na primjer, što je cijev duža, to je bolje hlađenje pare, jer je veća kontaktna površina s ohlađenom tvari, ali je veći tlak unutar cijevi, što znači manja brzina destilacije. Što je veći promjer, manji je tlak i bolje je hlađenje, ali je teže hladiti same cijevi (više vode za hlađenje), te ih je teže obrađivati. Preporučena duljina bakrene cijevi prije uvijanja u spiralu je jedan i pol do dva metra, unutarnji promjer je poželjan unutar deset milimetara, promjer stijenke je oko jedan milimetar (dopuštena je mala pogreška).

Rashladno sredstvo

Temperatura zavojnice se snižava vodom, ledom i zrakom. Najčešće se koristi vodeno hlađenje, koje se pak dijeli na hlađenje tekućom vodom i hlađenje u neprotočnoj posudi (zavojnica se jednostavno spusti u neku posudu napunjenu vodom). Hlađenje u negaziranoj vodi lakše je provesti, ali je manje učinkovito, zbog čega je izlaz mjesečine manji i lošije kvalitete. Protočne su kompliciranije, zahtijevaju puno više vode, ali rezultat destilacije govori sam za sebe. Mjesečina bi trebala izlaziti iz dobrog rashladnog uređaja na sobnoj temperaturi ili čak malo hladnije. Ako se zavojnica nalazi u protočnom spremniku, tada je preporučljivo postaviti je tako da rashladna tekućina cirkulira prema pari, pumpa odozdo, a ispušta odozgo, čime se postiže minimum temperature na izlazu iz zavojnice.

Izrada rashladnog agregata

Za izradu rashladne jedinice potrebna nam je cijev od bakra, aluminija ili nehrđajućeg čelika (za spiralu) i metalna cijev promjera 80 milimetara. Pri izboru cijevi za zavojnicu koristit ćemo se prethodno zadanim dimenzijama. Duljina cijevi je 1,5 -2 metra s debljinom stijenke od oko 1 mm i promjerom od 8-12 mm. Odmah ispod možete vidjeti crtež sklopljene jedinice; na crtežu je označen kao "hladnjak".

Zatim trebate učiniti sljedeće:

1. U pripremljenu cijev potrebno je usuti pijesak ili neki drugi rasuti materijal i čvrsto ga zbiti. Ako nemate ništa slično pri ruci, a vani je temperatura ispod nule ili ste sretni vlasnik ogromnog hladnjaka, ulijte vodu u cijev, dobro zatvorite rupe i zamrznite vodu u cijev . To je učinjeno tako da se prilikom savijanja naša cijev ne spljošti.
2. Ako ste koristili pijesak, krajeve cijevi čvrsto začepite drvenim cilindrima ili ih potpuno zakivite. Koristite šipku vanjskog promjera kao što je prikazano na crtežu.
3. Umetnite kraj cijevi u maticu zavarenu na šipku i omotajte je oko cijevi.
4. Na hladnjak izrađen od cijevi promjera 80 mm postaviti cijevi za dovod i odvod vode iz rashladne jedinice.
5. Postavite zavojnicu u tijelo cijevi, zavarite je s obje strane i dobro zabrtvite.

Nakon što ste napravili sklop za hlađenje, skoro ste gotovi s destilacijom mjesečine. Sve što trebate učiniti je dovesti vodu u rashladnu jedinicu i spojiti je na destilacijsku kocku. Za spajanje na spremnik za destilaciju preporučljivo je koristiti silikonske cijevi, ali ni u kojem slučaju gumene ili PVC. Vrlo je lako razlikovati silikonsku cijev od drugih. Ako ga zapalite. ne dimi i za sobom ostavlja lagani praškasti pepeo. Silikonsko crijevo učvršćeno je s obje strane stezaljkama. Za dovod i odvod vode može se koristiti bilo koja vrsta crijeva.

Nažalost, mnogim ljubiteljima jakih alkoholnih pića danas je prilično teško kupiti kvalitetan alkohol, pogotovo kada je u pitanju votka. Prema statistikama, do 40% alkohola u trgovini je krivotvoreno. A ove brojke su sasvim stvarne. Stoga mnogi razmišljaju, a neki su već nabavili kućne mini-destilerije. Za one koji su još u fazi planiranja bit će relevantno pitanje kako napraviti destilator vlastitim rukama.

Ovo je prvo pitanje na koje vrijedi odlučiti sami. I nemoguće je pronaći definitivan odgovor na njega. Svaki će slučaj imati svoje prednosti i nedostatke. Naravno, za početnika će biti puno lakše kupiti gotov uređaj, jer nema potrebe trošiti puno vremena i truda, a odmah možete dobiti gotovo ukusno piće.

Napravite sami destilator iz bačve

S druge strane, cijene gotovih aparata za destilaciju mjesečine su visoke i teško je pronaći točno ono što vam treba. Većina ih ima nepotrebne dijelove ili ih treba preraditi. Ali potreba za određivanjem točnih parametara uređaja dolazi s iskustvom.

Ako vlastitim rukama sastavite jednostavan aparat za mjesečinu, onda je očita prednost mogućnost da napravite uređaj "za sebe". No, i tu postoje zamke - nema granice savršenstvu. Možete dugo zapeti u fazi proizvodnje uređaja i nikada ne doći do proizvodnje proizvoda.

Prvo, vrijedi razumjeti koje vrste destilacijskih aparata za mjesečinu postoje. Postoje dvije glavne vrste uređaja za proizvodnju alkohola kod kuće: destilatori i ispravljači. Destilatori su obični aparati za destilaciju mjesečine u kojima se iz kaše isparavanjem i dijeljenjem mjesečine na frakcije dobiva čisti proizvod.

Mora se reći da je odvajanje vrlo uvjetno; tijekom prve destilacije, čak i ako odvojite prvu i posljednju frakciju (one su pune štetnih nečistoća), mjesečina još uvijek nije vrlo čista. Ponovljene destilacije čine ga čišćim. Najčešće su potrebna najmanje dva. Ali neki obrtnici to rade mnogo puta.

Ispravljanje je bitno drugačije. U destilacijskoj koloni dolazi do stalne izmjene frakcija između plinovite i tekuće faze, nakon čega se produkt dijeli na frakcije. Piće pripremljeno uz pomoć destilacijske kolone bit će puno čišće; upravo tako nastaje votka tijekom proizvodnje u tvornici.

No, valja napomenuti da se kroz ovaj stupac ne može provući kaša, već samo sirovi alkohol, odnosno onaj koji je prethodno destiliran u destilaciji mjesečine. Osim toga, mnogi su liječnici dokazali da alkohol visoke čistoće ima ne samo pozitivne, već i negativne učinke, budući da ga tijelo brzo apsorbira, uzrokujući intoksikaciju mnogo ranije od mjesečine.

Dakle, razmotrit ćemo proces stvaranja mjesečine na primjeru destilatora, jer je dovoljno da dobijete sasvim pristojan proizvod. Za sastavljanje jednostavnog aparata za mjesečinu trebat će vam sljedeći dijelovi:

• Destilacijska kocka je uređaj u kojem se kaša zagrijava do točke vrenja.
• Hladnjak - posuda s hladnom vodom u kojoj se hladi spirala. Preporučljivo je da voda bude tekuća.
• Zavojnica je bakrena cijev u obliku spirale, rjeđe od stakla ili nehrđajućeg čelika, kroz koju se proizvod kreće i kondenzira.
• Spremnik za suhu paru je spremnik za hvatanje fuzelnih ulja i ostataka sirovina. Izborni dio.
• Prijemni spremnik je mjesto gdje gotov proizvod završava.
• Veze.

Alembic

Izrada destilatora za mjesečinu vlastitim rukama počinje s kockom za destilaciju. Ova kocka je u biti srce destilatora. U njoj kaša vrije i isparava. Najlakše ga je uzeti gotovog.

Prvo morate odlučiti o volumenu kocke. Za domaću proizvodnju bit će dovoljno 10 litara. S 20 litara možete zadovoljiti sebe i goste, ali za prodaju se uzima više, što je zakonom zabranjeno.

Osim toga, vrijedi odlučiti o materijalu uređaja. Od čega se pravi destilacijska kocka?

• Aluminij je vrlo prikladan kao metal za kućnu proizvodnju piva. Nije deformiran, nije oštećen i može izdržati mnogo godina. Glavna stvar je ne trljati prilikom čišćenja, kako ne biste uklonili zaštitni oksidni film.
• Emajlirane posude koje se koriste kao kocke su uobičajene, ali nisu baš prikladne. Udar i temperatura uklanjaju caklinu, a hrđa nagriza posudu.
• Nehrđajući čelik je najbolji materijal za kocku, izdržljiv i pouzdan. Glavna stvar je da je nehrđajući čelik, a ne pocinčan.
• Stakleni kotao je estetski lijep, ali nije praktičan, pa se rijetko koristi.

Najčešće se koristi kao gotova destilacija:

• Limenka za mlijeko je dobra, provjerena posuda. Glavni zadatak je baciti gumene brtve i zamijeniti ih silikonom za hranu.
• Ekspres lonac je najjednostavniji tip posude za upotrebu u urbanim sredinama. Glavni nedostatak je niska učinkovitost.
• Emajlirana tava - ako ne možete pronaći ništa drugo, poslužit će i ova, ali se nikako ne preporučuje.
• Kocka od nehrđajućeg čelika - to može biti gotova kocka ili posuda koja je imala drugu namjenu, na primjer bačvica za pivo. Glavna stvar je obratiti pažnju da je vrat širok.

Još jedna stvar je proces zagrijavanja kaše. Ako niste posebno upućeni u to kako ugraditi grijaće elemente u destileriju kod kuće, onda bi najbolji način bio zagrijati posudu na električnom štednjaku. Nije preporučljivo koristiti plinski, jer otvoreni plamen može izazvati zapaljenje alkohola. Indukcijske peći su također dobra opcija, ali u praksi su slabo primjenjive, jer će biti potrebno da destilacijska kocka ima ravno dno od magnetskog metala.

Hladnjak za destilaciju mjesečine

Da biste pravilno napravili hladnjak, potrebno je uzeti u obzir nekoliko parametara:

• Materijal. Prvi zahtjev koji se odnosi na materijal spirale je odsutnost reakcija s alkoholom. Osim toga, trebao bi bez problema izdržati temperature do 100 stupnjeva i imati visoku toplinsku vodljivost. Bakar ispunjava sve ove kvalitete bolje od drugih. Nehrđajući čelik je također prikladan, ali njegova toplinska vodljivost je mnogo niža. Bakar također ima smisla jer se lako može savijati u spiralu. U mnogim zemljama bakar se smatra najboljim materijalom za izradu destilatora. Nedostatak bakra je što zahtijeva stalno čišćenje.
• Dimenzije i debljina cijevi. Što je cijev duža, to se mjesečina više hladi na putu do prijemne posude. Ali postoji i nuspojava: što je tekućina hladnija, to se sporije kreće. Opet, s velikim unutarnjim promjerom, alkohol se hladi brže, ali se kreće sporije; Dakle, sljedeći parametri bit će optimalni: duljina - 1,5–2 metra, unutarnji promjer - 8–12 mm, debljina - 0,9–1,1 mm. U nekim aparatima za destilaciju mjesečine zavojnica je vodoravna - to uopće nema smisla. Vertikalno je najbolja opcija.

Parametri samog hladnjaka:

• Tvar: Obično se koristi zrak, voda ili led. Poželjno je koristiti vodu kao najpraktičnije sredstvo.
• Shema uklanjanja topline: otvorena i zatvorena. U otvorenim krugovima voda cirkulira. Ova struktura uređaja je najpovoljnija.
• Smjer vodoopskrbe. Ispravno je dopremati vodu odozdo, a uzimati je odozgo. Tada će se voda kretati prema pari, a učinkovitost hlađenja bit će što veća.
• Za izradu hladnjaka trebat će vam cijev za zavojnicu i cijev promjera 75–80 mm. Prije svega, pijesak se ulijeva u cijev zavojnice tako da se metal ne spljošti prilikom uvijanja. Rubove je potrebno zakucati kako se pijesak ne bi prosuo na jedan od njih;

Namotajte cijev na glatki cilindar promjera približno 35-40 mm, razmak između zavoja trebao bi biti oko centimetar. Zatim se krajevi zavojnice oslobađaju, peru i postavljaju u hladnjak. Brzina rada takvog hladnjaka s bakrenom cijevi i tekućom vodom bit će približno tri litre na sat.

Suhoparnik

Razmotrimo mogućnost proizvodnje još jednog elementa aparata za mjesečinu - parnog aparata. To, kao što je već spomenuto, nije nužna stvar, ali može poboljšati kvalitetu proizvoda. Uparivač se nalazi između hladnjaka i destilacijske kocke. Kako radi spremnik za suhu paru? Princip njegovog rada je sljedeći: tijekom vrenja alkohola, fuzelna ulja, čija je točka vrenja viša, djelomično se zarobljavaju. U procesu pripreme mjesečine potrebno ih se riješiti, jer te nečistoće ne samo da daju neugodan miris, već su i vrlo štetne.

Vruća para ulazi u spremnik pare i kondenzira se; kako dolazi do daljeg prodora pare, voda će ponovno prokuhati. Proces sekundarnog isparavanja odvija se blaže, pa se većina fuzelnih ulja kondenzira u spremniku pare. Nekoliko njih može poslužiti za još bolje čišćenje. Osim toga, prikladno je imati sklopivi parobrod ili barem s odvodnim ventilom. Veličina parne posude odabire se uzimajući u obzir kapacitet destilacijske kocke, tako da se ne prepuni i istovremeno ne uspori proces destilacije.

Na primjer, ako je veličina kocke za destilaciju 30–40 litara, tada bi suhu paru trebalo napraviti za tri litre, za manju kocku, na primjer, 10 litara - litru i tako dalje.

To je staklenka napravljena od iste tvari kao i ostatak destilacije mjesečine. U poklopac takve staklenke urezani su priključci za spajanje ulaznih i izlaznih cijevi za paru.

Ako parobrod učinite rastavljivim, tada tijekom druge ili treće destilacije u njega možete staviti sušeno voće ili druge proizvode kako bi mjesečina bila zasićena ugodnim mirisom i okusom.

Važno: volumen spremnika za paru mora biti dovoljan kako se ne bi prepunio, što bi moglo dovesti do nezgode.

Preporučljivo je produžiti cijev za odvod pare do samog dna staklenke kako bi se spriječio mogući prolaz kondenzirane pare u hladnjak.

Cijevi i crijeva

Kako sastaviti destilator za mjesečinu, odnosno njegove dijelove, u jedan uređaj? Nakon što ste pripremili hladnjak i destilacijsku kocku, te po želji napravili i soparnik, potrebno je sve to spojiti.

To se radi pomoću cijevi. Na tržištu će vam biti ponuđena kupnja gumenih, bakrenih, PVC ili silikonskih cijevi. Potonji su najprikladniji, jer se ne boje izloženosti temperaturi, ne deformiraju se, ne savijaju se i lako se mijenjaju i peru.

Upotreba gume i PVC-a je nepoželjna. Oba materijala ne podnose temperaturu dobro i dat će mjesečini neugodan miris i okus. Mogu se koristiti i bakrene cijevi, ali tada konstrukcija neće biti sklopiva i teško će se čistiti.

Bakrene cijevi imaju još jedan nedostatak. Da biste s njima spojili sve dijelove uređaja, morate imati vještine zavarivanja. Štoviše, takvo zavarivanje mora biti visoke kvalitete, jer je potrebna nepropusnost.

Kako bi montaža strukture bila jednostavna, morate koristiti silikonska crijeva. Na spojnim mjestima morat će se opremiti stezaljkama za navrtanje. Druga opcija je valoviti nehrđajući čelik, ali brtve u takvim cijevima moraju se zamijeniti silikonskim.

Općenito, kao i sva crijeva, gumene brtve se također ne preporučuju. Oni će se rastopiti, a štetne tvari mogu dospjeti u mjesečinu. Osim toga, širit će uporan miris zapaljene gume.

Dakle, napraviti domaću mjesečinu nije tako teško. U jednostavnoj verziji, to će jednostavno biti gotovi spremnici povezani jedni s drugima. Ako malo više radite, destilacijsku kocku možete sastaviti i sami, ali u većini slučajeva to nije potrebno. Takav destilator za mjesečinu bit će pouzdan, izdržljiv i vrijedan, jer je napravljen vlastitim rukama. Osim toga, zadovoljit će sve zahtjeve autora.

Kako napraviti mjesečinu kod kuće. Jednostavne upute u 5 koraka.

Želite li sami napraviti pravu mjesečinu i osjetiti uzbuđenje pravljenja mjesečine? U ovom ću članku govoriti o tome kako pripremiti visokokvalitetni alkohol kod kuće. Sve je jednostavno, jednostavnim jezikom, bez formula i pametnih pojmova.

Ljudi znaju za mjesečinu već tisućama godina, ali i dalje je ne prestaju proizvoditi. Da, u 2019. supermarketi su puni alkoholnih pića raznih vrsta, ali mjesečina ne umire, već samo dobiva na popularnosti. I ne samo zato što kupljeni alkohol postaje sve skuplji (votka od 215 rubalja, konjak najmanje 388 rubalja), već i zato što je jednostavan, zanimljiv i, osim toga, umjereno siguran za zdravlje!

U arsenalu naših predaka nije bilo destilatora mjesečine od čelika za hranu, nije bilo mjerača alkohola, nije bilo vodenih brtvila. U isto vrijeme uspjeli su skuhati prekrasno i sigurno piće za zdravlje. Danas imate na raspolaganju mnogo bonusa u obliku pristupačne opreme za kuhanje mjesečine za svačiji ukus i budžet. Iznenadit ćete se, ali postoje čak i specijalizirane trgovine za mjesečare koje toliko olakšavaju život da napraviti mjesečinu nije ništa teže od kuhanja juhe.

Pročitajte 5 jednostavnih koraka i naučit ćete kako napraviti svoj prvi alkohol.

Priprema sladovine

Sladovina je osnovna sirovina za kašu. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati samo dva sastojka:

1. voda;
2. proizvodi koji sadrže šećer. Za odabir:
   • šećer (za dobivanje klasične mjesečine od šećera);
   • voće, bobice ili pekmez (za pravljenje rakije);
   • žito ili slad (za izradu viskija).

• Voda - 10 litara.
• Šećer - 2 kg.

Voda mora biti čista, mekana i neprokuhana.

Prije miješanja sastojaka morate pripremiti hermetički zatvorenu posudu za naknadnu fermentaciju sladovine. Prikladno:

• Plastika (jeftino i praktično);
• staklo (lijepo i skuplje);
• emajlirano;
• spremnik izrađen od nehrđajućeg čelika ili bakra za hranu.

Staklena posuda

Nemojte koristiti aluminijsku tikvicu. Aluminij je štetan za zdravlje.

Posudu prvo treba očistiti, isprati vrućom vodom i obrisati.
Šećer razmutiti u vodi i baza je gotova! Sada je vrijeme za "oživljavanje" sladovine.

Sladovina se pretvara... u kašu

Da biste napravili kašu od sladovine, dodajte joj kvasac. Kvasac može biti:

• Suho (alkohol)- 30 grama;
• Prešano (pečenje)- 150 grama.

Prije samo 10-15 godina svi domaći destilatori koristili su obični pekarski kvasac za izradu kaše. Oni su jeftini, ali imaju niz nedostataka - dugo fermentiraju, proizvode nisku snagu (ne više od 9%) i ispuštaju neugodan miris tijekom fermentacije.

Posebno dizajniran za pripremu domaćih pića. Čine kašu jačom (alkohol do 20%), ne stvaraju pjenu i miris, brže fermentiraju. Preporučam korištenje onih na bazi alkohola.

Nemojte dodavati kvasac u vruću sladovinu - umrijet će. Temperatura sladovine ne smije biti viša od 28°C.

Nakon dodavanja kvasca, čvrsto zatvorite poklopac, postavite vodenu brtvu kako biste omogućili izlazak ugljičnog dioksida, zatim stavite u toplo okruženje od 20-25°C i pričekajte da kvasac pretvori sav šećer u alkohol. Ovo nije brzo, morat ćete pričekati 4-5 dana. Točno vrijeme ovisi o vrsti kvasca. Na kraju fermentacije dobit ćete šećernu kašu.

Ako je razdoblje fermentacije kvasca prošlo, tada se kaša provjerava na spremnost. Znakovi da je kaša spremna:

• Gorki okus. To znači da su se svi šećeri pretvorili u alkohol.
• Bez pjene. Površina je glatka, karakteristično šištanje je nestalo.
• Transparentnost. Kaša je postala prozirnija, a na dnu se stvorio talog.

Ako su svi znakovi spremnosti prisutni, onda zadnja stvar koju treba učiniti je posvijetliti kašu. To je potrebno kako bi se u potpunosti uklonili ostaci kvasca koji imaju neugodan okus i miris.

Kao pojašnjenje koristi se jednostavan i pristupačan materijal - bentonit. Ovo je bijela glina samljevena u prah. Kad jednom uđe u kašu, u samo 24 sata skuplja sve zaostale proizvode fermentacije i s njima pada na dno. Niska potrošnja - 1 velika žlica na 10 litara kaše.

Dobivamo sirovi alkohol

Sada najzanimljiviji dio - destilirati ćemo kašu u sirovi alkohol koristeći destilaciju za mjesečinu. Ovdje neću analizirati značajke kupljenih uređaja i onih domaćih, ali ću odmah preporučiti kupnju gotove mjesečine. Sada su dostupni svima, jednostavni za korištenje i što je najvažnije daju iste i predvidljive rezultate. Postoji mnogo modela destilacijskih aparata za mjesečinu, ali ovdje ću vam reći kako to radi klasični, on je na prvoj fotografiji.

Klasični mjesečev aparat s parobrodom "Njemačka". Profesionalni destilator za mjesečinu "Wein 4".

Dobar uređaj je kvalitetna i sigurna mjesečina.

Prije upotrebe uređaj temeljito isperite. U nju do 3/4 ulijte pročišćenu kašu, spojite na kuhinjski mikser, stavite na štednjak i prokuhajte. Odabir sirovog alkohola provodi se sve dok termometar na uređaju ne pokaže 98⁰C. Tada možete zaustaviti odabir. Na kraju ćete dobiti 30-40° alkohola.

Alkohol dobiven nakon prve destilacije ne može se konzumirati. Pun je štetnih nečistoća i treba ga očistiti.

Kako bi naš alkohol bio pogodan za konzumaciju, čist i bez mamurluka, potrebno je provesti drugu destilaciju.

Rođenje mjesečine

Dobiveni alkohol razrijedite čistom vodom za piće do jačine 20–25⁰.

Pravilo: mjesečina se dodaje u vodu, a ne obrnuto! Inače će se naoblačiti.

Tijekom druge destilacije koristit ćemo destilaciju za destilaciju dobivenog sirovog alkohola u mjesečinu. Dijagram povezivanja je isti, ali će biti potrebna dodatna oprema za odabir bezopasnog dijela. Trebat će vam alkometar za određivanje jačine pića i mjerni cilindar za lakši rad s alkoholometrom.

Dijagram spajanja za drugu destilaciju

Druga destilacija provodi se tako da se dobiveni proizvod podijeli na 3 dijela, koji slijede jedan za drugim tijekom procesa destilacije:

1. "Glave". Ovo je prvi i vrlo štetan dio koji treba odvojiti od korisnog "tijela". Da biste razumjeli koji volumen "glava" treba odabrati, potrebno je izračunati volumen apsolutnog alkohola u sirovini. Volumen sirovine koja se destilira pomnožimo s njenom jačinom i podijelimo sa 100. U našem slučaju imamo 20 litara sirovine jačine 25⁰. Računamo: 20*25/100 = 5 litara apsolutnog alkohola. “Glave” su 10% volumena apsolutnog alkohola, što znači da dobivamo volumen “glava” - 500 ml.
2. "Tijelo". To je ono što nam treba, što ćemo piti. Bira se nakon “glava” dok jačina na alkoholometru ne padne na 45⁰. Sve nakon toga su “repovi”.
3. "repovi". Ovo je također štetan dio mjesečine, koji ne bi trebao završiti u gotovom piću.

Alkometar uronjen u mjesečinu odmah će pokazati svoju snagu.

Čestitamo, dobili smo pravu mjesečinu! Sada, nakon što smo primili "tijelo", učinit ćemo piće zaista idealnim, očistiti ga od svih nečistoća.

Čišćenje mjesečinom

Za čišćenje možete koristiti ugljen od breze ili kokosa. Postoje 2 načina:

• Infuzija. Mjesečina se ulijeva u posudu napunjenu ugljenom i infuzira 2-3 sata, povremeno miješajući.
• Filtriranje. Izvodi se propuštanjem mjesečine kroz posudu s ugljenom.

Prije upotrebe drvenog ugljena, morate se riješiti ugljene prašine, koja može uzrokovati zamućenje pića.

Ovako pročišćeno piće već je pogodno za konzumaciju.
Kao rezultat: s 2 kg šećera dobili smo 2,5 litre čistog pića bez mamurluka.

Završne obrade

Prije upotrebe, mjesečina se obično razrijedi do željene snage. Ponovno zapamtite zlatno pravilo miješanja: dodajte alkohol u vodu. A prije posluživanja ostavite mjesečinu da se strmi u hladnjaku nekoliko dana kako bi postala mekana, ugodna i lagana.

Nisam li bio u pravu kada sam tvrdio da je lako napraviti mjesečinu?! Zapravo, ovo je samo vrh ledenog brijega mjesečine. Mogućnosti za eksperimentiranje i nove recepte su nemjerljivo brojne. Pripremite konjak ulijevanjem mjesečine u bačve; dobiti nove okuse koristeći različite sastojke; reciklirajte stare džemove i žetve u domaće napitke!

Domaća prirodna pića vlastitim rukama.

Bok svima!

Danas ću vam reći kako vlastitim rukama napraviti hladnjak za destilaciju mjesečine. Napokon sam sjeo da napišem ovaj članak. Stalno je obećavao i obećavao da će to napisati, ali je to odgađao. A ipak sam to učinio.

Većina članka posvećena je ravnom hladnjaku, jer... Koristim ga i mislim da je progresivniji ili tako nešto. Zašto? Pročitajte u nastavku. Također ću vam reći kako napraviti zavojnicu za destilaciju mjesečine, ali ukratko.

Dizajn hladnjaka koji predlažem može se sastaviti za oko sat vremena. Trošak dijelova bit će oko 650 rubalja.

Ako ne želite raditi rukama, ovdje možete odmah kupiti jeftin i dobar hladnjak Ovdje.

Vrste hladnjaka

Postoje dvije vrste hladnjaka za destilacijske aparate za mjesečinu - izravni protok i zavojnica. Ne, naravno, naš hobi podrazumijeva veliko polje za kreativnost, a narodni obrtnici vjerojatno su već napravili veliki izbor hladnjaka različitih dizajna i oblika.

Ali razmotrit ćemo samo klasične opcije.

Dakle, hladnjak s izravnim protokom je ravna cijev od bakra ili nehrđajućeg čelika, s kućištem (na primjer, drugom cijevi) na vrhu. Mjesečina teče kroz unutarnju cijev, a rashladna tekućina (voda) kroz vanjsku cijev. Dijagram takvog hladnjaka prikazan je u nastavku.

Zavojnica je ista cijev, samo uvijena u spiralu, koja se nalazi u kućištu s vodom za hlađenje. Dijagram zavojnice:

Detaljni crteži i upute za proizvodnju nalaze se u sljedećim odjeljcima.

Da, skoro sam zaboravio. Postoji i stakleni hladnjak koji se može kupiti u trgovinama laboratorijskim priborom. Ali ne preporučam ga koristiti, jer... Ovaj vrlo krhki uređaj sklon je slomiti se u svakoj prilici.

Ovo je posebno opasno tijekom destilacije, jer su mjesečeve pare i kondenzat vrlo zapaljive tvari!

Što je bolje, zavojnica ili izravni protok

Kao što sam rekao na početku članka, koristim jednokratni hladnjak. Mogu istaknuti sljedeće prednosti::

1. Ne stvara čepove kondenzata koji dovode do fluktuacija tlaka u destilacijskoj kocki. Promjene tlaka dovode do naglog vrenja kaše i njenog otpuštanja u hladnjak (unošenje prskanjem). Kada koristite zavojnicu, ovaj se fenomen događa prilično često, ali u izravnom protoku to je nemoguće.
2. U jednokratnom hladnjaku lako je regulirati temperaturu odabira mjesečine. Odmah reagira na promjene u opskrbi vodom. Reakcija zavojnice je vrlo spora.
3. Njegova učinkovitost je veća. Posljedično, potrošnja vode i troškovi su manji.

Od prednosti zavojnice mogu samo navesti:

1. Kompaktnije veličine (ne uvijek).
2. Uz određeni dizajn, možete bez tekuće vode.

Upute za izradu jednokratnog hladnjaka

Pogledao sam mnogo različitih dizajna i odlučio se za opciju polipropilenskih cijevi i priključaka. Ovo je jedan od najjeftinijih materijala koji se može kupiti u gotovo svakoj trgovini vodovoda ili građevinskom supermarketu.

Moji ukupni troškovi bili su 678 rubalja u jednom slučaju (opcija br. 1) i 610 rubalja u drugom (opcija br. 2).

Sama ideja o korištenju polipropilenske cijevi ne pripada meni, ali sam sam došao do ovdje predloženih dizajnerskih i tehnoloških rješenja i već sam ih nekoliko puta testirao. Nudim dvije mogućnosti koje je lako učiniti sami.

Ne trebamo posebne alate za proizvodnju, a cijeli posao neće trajati više od sat vremena.

• Opcija #1

Pa sam koristio:

Sve sam to sastavio prema crtežu ispod. Gledajući unaprijed, odmah ću vam pokazati fotografiju onoga što se dogodilo.

Korak po korak upute

Ažuriranje od 14.09.16 Nakon 10-ak destilacija, pumpa s ravnim protokom počela je curiti na jednom mjestu. Očito se ljepilo osušilo i pojavio se razmak. Kao rezultat toga, ispunio sam sve pukotine brtvilom za akvarij, koje je ostalo nakon proizvodnje destilator za mjesečinu iz ekspres lonca. Već je nekoliko puta uspješno testiran u borbenim uvjetima.

Ažuriranje od 15. studenog 2019

Modifikaciju dizajna hladnjaka predložio je čitatelj bloga Evgeniy. U nastavku donosimo njegov tekst:

Ja sam svoj sastavio od nehrđajuće cijevi promjera 10 mm i debljine stijenke 1 mm.

Problem mi je bilo brtvljenje krajnjih izlaza. Niti jedno od testiranih brtvila ne radi s polipropilenom od kojeg je napravljen omotač hladnjaka. Bilo je doslovno dovoljno za 1-1,5 puta.

Zatim sam kupio steznu steznu čauru od nehrđajućeg čelika s ½ muškim navojem i ½ ženskim navojem na kraju rukavca. A sada je prošlo više od godinu dana kako ništa nije procurilo!

Također sam htio reći da kada koristite cijev vanjskog promjera 10 mm i PVC cijev kao plašt promjera 20 mm, možete dobiti čep na putu vode na mjestima gdje su cijev i T-komada zavareni zajedno .

Lemljenjem ovih elemenata s unutarnje strane nastaje neka vrsta perle koja čvrsto prianja uz cijev i sprječava prolaz vode. Barem se to dogodilo u mom prvom hladnjaku. Morao sam uzeti PVC cijevi i druge stvari promjera 25 mm.

Opcija br. 2

Ova se opcija razlikuje po tome što sam koristio bakrenu cijev promjera 10 mm i polipropilensku cijev promjera 20 mm. U ovom slučaju, adapterske spojke su isključene iz dizajna, a utikači su umetnuti izravno u T-čepove. Fotografija ispod:

Zbog toga i manjeg promjera cijevi, jedinica s izravnim protokom ispada malo jeftinija i lakša, ali je i njezina propusnost smanjena. Preporuke za odabir promjera cijevi za paru i drugih dimenzija dane su u sljedećem odjeljku.

1. Došao sam do zaključka da su sljedeće dimenzije najoptimalnije: duljina vodene jakne (kućišta) je 50-60 cm, jednostrani razmak između cijevi je 1-1,5 mm. U mojoj prvoj verziji ovaj omjer nije održan, ali tada još nisam donio nikakve definitivne zaključke.
2. Prilikom odabira obratite pozornost na debljinu stijenke polipropilenske cijevi kako biste zadržali potreban razmak. Na primjer, cijev Ø20 mm ima stijenku od 3,4 mm i unutarnji promjer od 13,2 mm. A za Ø25 mm, stjenka je 4,2 mm, a unutarnji Ø16,6 mm.
3. Što je stijenka bakrene cijevi tanja, toplina se bolje odvodi od pare. Bolje je koristiti cijevi s debljinom stijenke ne većom od 1 mm.
4. Rashladna voda se mora kretati prema pari, pa njen dovod mora biti spojen na suprotnoj strani od ulaza pare. Kao što je prikazano na dijagramu na početku članka.
5. Uobičajeni radni položaj jednokratnog hladnjaka je vertikalni položaj, u kojem kondenzirana mjesečina slobodno teče prema dolje. To osigurava njegovu maksimalnu učinkovitost i eliminira stvaranje kondenzata.
6. Nakon svake destilacije bakrena cijev se mora očistiti četkom. Ili barem isperite pod pritiskom tople vode. Inače će nastati otrovni bakreni sulfat.

Upute za izradu zavojnice

Glavne faze proizvodnje zavojnice su sljedeće:

1. Uzmite bakrenu ili nehrđajuću cijev promjera 10-12 mm. Duljina od 1,2 do 1,5 metara. Debljina stijenke 0,8-1,0 mm. Manje od 0,8 lako je oštetiti tijekom proizvodnje. Više od 1 mm vrlo je teško savijati, a njihova toplinska vodljivost također se pogoršava.

Bakrene cijevi u trgovinama prodaju se žarene i nežarene. Nežarena cijev se ne može savijati, pa nam nije prikladna.

To je to. Ovdje završavam. Možda ću dodatno doraditi dizajn hladnjaka; imam neke ideje. Pretplatite se na ažuriranja i obavještavat ću vas o svim promjenama. Ako imate pitanja, pitajte u komentarima. Također me zanima kakav hladnjak koristite? Jeste li ga sami napravili ili kupili?

Cao svima. Dorofejev Pavel.