Kolač od sira s jagodama: domaći recepti. Dekoracija stola

Cheesecake je omiljena delicija milijuna ljudi. I to s dobrim razlogom! Uostalom, to je potpuni užitak, počevši od pripreme pa do kušanja, a još ako nekoga počastite ovako, to je samo bajka. Jer ovo nevjerojatno nježno, ukusno i vrlo prekrasan desert osvojit će srce svakoga, čak i najprobirljivijeg sladokusca. A ako ima i jagode... – pa kako odoljeti?!

Više o klasicima pročitajte na odgovarajućim poveznicama, gdje ćete pronaći i informacije kojim sirom možete zamijeniti Philadelphia sir.

I danas na našem dnevnom redu torta od sira od jagoda: hrskavo pješčana baza i nježno kremasto punjenje s jagodama - ovo je formula za savršen ljetni desert!

Opća načela kuhanja

Prije nego što prijeđemo izravno na recepte, razgovarat ćemo o glavnim točkama na koje vrijedi obratiti pozornost.

Torta od jagoda kod kuće, što trebate znati:

Bolje je uzeti odvojivi oblik, lakše ćete ga izvaditi spreman desert. Osim toga, kada pripremate kolač od sira bez pečenja, možete koristiti čak i razdvojeni obruč za kolače. Na lim stavite papir za pečenje i na njega stavite obruč. Tijekom procesa kuhanja kora kolačića poslužit će kao neka vrsta "dna". Ili ga možete staviti direktno na posudu za posluživanje u kojoj ćete poslužiti gotovu slasticu od jagoda;
Općenito, torta od sira može se pripremiti ili s korom od kolačića ili prhko tijesto s podlogom ili bez nje (tj. bez podloge, ali u ovom slučaju koristite "kalup s dnom");
Možete koristiti bilo koji omiljeni kolačić iz trgovine (po mogućnosti prhko tijesto) ili pripremiti tijesto kod kuće (prhko tijesto ili biskvit - što god želite);
Kao što sam gore napisala, za krem podlogu možete koristiti sir ili svježi sir;
Najvažnije je zapamtiti: kolač od sira s pečenim proizvodima zahtijeva sir Philadelphia (Almette, Unagrande itd.), a bez pečenja mascarpone;
Ako imate svježeg sira, što je masniji, to bolje. Osim toga, trebat će ga samljeti kroz sito ili usitniti mješalicom dok ne postane glatko. homogena masa;
“Vrući kolač od sira”: sirna masa se ne može umutiti, svi sastojci se moraju pažljivo izmiješati (bez viška zraka - inače se mogu pojaviti pukotine tijekom pečenja). Osim toga, važno je pridržavati se temperaturni režim i tijekom pečenja i tijekom hlađenja;

Nema potrebe odmah vaditi kolač od sira iz pećnice; ostavite ga 30-60 minuta s odškrinutim vratima, a zatim još sat vremena sobna temperatura, a potom stavite u hladnjak na 5-8 sati.

"Hladno": naprotiv, napravljeno je na bazi, proteinska krema itd. Što je masa prozračnija, to je gotov desert nježniji. To je zbog drugačije tehnologije pripreme - izravno pomoću želatine ili agar-agara, au nekim receptima jednostavno dodaju sok od citrusa(naranča ili limun);
Obavezno slijedite upute na pakiranju vaše želatine.

Kako ukrasiti cheesecake s jagodama

U teoriji, kolač od jagoda je običan klasični kolač od sira s dodatkom jagoda u ovom ili onom obliku.

Jagode se mogu pasirati i dodati u kremu, tada će rezultat biti “pink cheesecake”.
Ili se prijaviti pire od bobica upotrijebite kapljice na vrhu i drveni ražanj kako biste napravili lijepe mrlje;

Usput, na sličan način možete napraviti srca na kolaču od sira. Iz šprice napravite male kapljice u krug, pa ih čačkalicom pažljivo “spojite”. Ova tehnika jednako dobro funkcionira na torti od sira sa ili bez pečenja. Usput, izvrsno!

Rasporedite kapljice na jednake udaljenosti jedna od druge, u nekoliko redova (u sredini će biti jedna kapljica). U središte te kapljice stavite čačkalicu i, ne vadeći je, spiralno pomičite čačkalicu prema susjednim kapljicama. Ovo će vam dati uredan crtež. Možete ga učiniti "kaotičnim" ako želite.

Ili možete jednostavno izrezati jagode na komade i pažljivo, bez narušavanja teksture bobica, umiješati ih u kremastu masu, a zatim ćete u rezu vidjeti prekrasne inkluzije u obliku komadića jagoda;

Ako želite savršeno bijeli gornji dio. Samo odvojite mali dio prije miješanja s jagodama. kremasti nadjev. Na kolačiće stavite kremu od jagoda, a na kraju prethodno ostavljenu “bijelu” kremu. Kao rezultat toga, gotov kolač od sira bit će savršeno bijel na vrhu i s prekrasnim bobicama u rezu.

Osim toga, lijepo izgledaju bobice raspoređene po obodu kalupa: s rezom prema zidu. A unutra možete "posjesti" cijele bobice na bazu.

Ili možete jednostavno ukrasiti gotov cheesecake s jagodama na vrhu bez nepotrebne muke:

U isto vrijeme želite bobičasto voće napuniti želeom ili jednostavno preliti ukusnim preljevom;
Ako jagodama želite ukrasiti vrh torte od sira, ali sigurno znate da neće odjednom nestati sa stola, bolje je bobičasto voće preliti želeom (barem malo za svaki rez). Na taj će način trajati mnogo dulje, zadržavajući naočit izgled deserta. Što je posebno važno s obzirom na to da vrući kolač od sira u potpunosti otkriva svoj okus do trećeg dana;

Debljina sloja želea može biti bilo koja, ovisno o vašim preferencijama ukusa;

Jedan bitan detalj: ako se odlučite jagode narezati na tanke komade staviti prekrasan crtež i potpuno napunite žele, morat ćete ga puniti u dvije faze. Rasporedite bobičasto voće po cheesecakeu u željenom uzorku i pažljivo žlicom prelijte žele preko njih pazeći na razmake između bobica. Stavite u hladnjak na 20 minuta (ili dovoljno dugo da se žele stegne). Zatim izlijte preostali žele i stavite ga u hladnjak na sat vremena;

To se radi tako da bobice ne plutaju, već mirno leže u postavljenom uzorku.

Od pirea od jagoda možete napraviti i žele za punjenje;

Pa, za one kojima predstoje velike stvari svečana gozba naprotiv, prije posluživanja bobičasto voće možete lijepo rasporediti, preliti ukusnim preljevom i odmah poslužiti na stol, ne brinući se o sigurnosti bobičastog voća. Takva će slast vjerojatno odmah biti pometena;

Osim toga, u verziji bez želea, možete staviti sloj ispod bobica, kiselo vrhnje ili krema od maslaca. Same šumske plodove pomiješajte s medom, pažljivo ih rasporedite na kremu i prelijte čokoladnim preljevom te pospite nasjeckanom čokoladom, orasima, mrvicama keksa itd. (kome se više sviđa);

Ili napravite preljev od samog bobičastog voća: pasirajte jagode, pošećerite po ukusu, prokuhajte, ohladite i prelijte gotov kolač od sira.

Mogućnosti je mnogo – pustite mašti na volju!

Cheesecake s jagodama i pecivima

Pogledajmo samo par opcija, jer možete pripremiti klasični cheesecake s pecivima po vašem omiljenom receptu i jednostavno dodati jagode (gore sam vam dao mnogo opcija za ukrašavanje cheesecakea s jagodama).

Cheesecake s kremom od sira na podlozi od keksa

Uobičajeni recept za punjenje, ali ovdje je baza od biskvit torta, posluženo s jagodama.

Torta od jagoda sa želeom i voćem

Cool ideja za dekoraciju! Relevantno za pripremu kolača od sira s pečenim proizvodima. Budući da se nakon hlađenja malo "stegne", a oko kalupa ostaju praznine koje se mogu ispuniti želeom.

I još jedan recept s pečenjem na koji vam želim skrenuti pažnju: obrnuta torta od sira ili mini torta od sira sa svježim sirom i streusel mrvicama.

“Naprotiv” jer po vrhu posipamo mrvice keksa.

Ako koristite mascarpone sir (umjesto Philadelphia ili njegovih analoga), onda vam vrhnje ne treba. Samo uzmite 100 g više mascarpone sira (tj. 400 g)

Detaljan postupak pripreme u video receptu, a ako želite pogledajte više recepata Za slične "porcionirane" kolače od sira pogledajte sljedeće.

Cheesecake od jagoda bez pečenja

Recepti bez pečenja mogu se sigurno nazvati najbržim, jer nema zabrinjavajuće gnjavaže s pečenjem.

Cheesecake s mascarponeom i jagodama

Dakle, prvi recept je krem sir sa šlagom i žele nadjev od smrznutog bobičastog voća.

Osim toga, u video tutorialu možete jasno vidjeti korištenje razdjelnog prstena za tortu.

Kako biste pažljivo izvadili "hladni kolač od sira" iz kalupa, zagrijte stijenke običnim sušilom za kosu.

Druga je opcija po izgledu slična prethodnoj. Međutim, ovdje nadjev dodatno uključuje "kondenzirano vrhnje" i jogurt.

Vrh je također bio ukrašen žele od jagoda s pasiranim bobičastim voćem. Pritom se dio pirea prokuhao sa šećerom, a dio ostavio svjež. Općenito gledajte detaljne upute u videu.

Recept za kolač od bijele čokolade

Bio bi zločin ne spomenuti niti jedan recept torta od sira od jagoda s bijelom čokoladom - nevjerojatno je ukusna. Jagode, krem sir i bijela čokolada - što može biti savršenije? I što je najvažnije, sva ova ljepota je bez pečenja (jer bez jaja) i, štoviše, bez želatine, tj. Gotovo odmah možete uživati u rezultatu!

Iako je, naravno, bolje ostaviti da odstoji u hladnjaku barem sat vremena - hvala sok od naranče postat će malo gušći.

Ispod ćete pronaći upute korak po korak s fotografijama.

Zapravo, sve je elementarno i jednostavno:

Ako očekujete goste i oni će stići kasnije od sat vremena, ne morate odmah rezati jagode - da vam ne propuhne. I ukrasite neposredno prije posluživanja. Ili bobičasto voće prelijte malom količinom želea – ovako gotova pita duže će zadržati svoj izgled.

Cheesecake od jagoda sa svježim sirom

Kao što sam već napisao gore, torta od sira može se napraviti od svježeg sira. Pogledajmo nekoliko ispod reza različite recepte, i opcije posluživanja.

Prva opcija iz jednostavno biranje proizvodi: svježi sir + kiselo vrhnje.

Usput, jednako dobar ispadne i kolač od sira s džemom od jagoda. To je to za reći zimska opcija, kada tijekom dana ne možete pronaći svježe bobičasto voće, ali želite cheesecake s jagodama.

Za one koji mrze želatinu, evo recepta za tortu od sira bez pečenja s agar-agarom.

Ovaj kolač od svježeg sira pripremljen je s dodatkom mrvica keksa u sam nadjev - zašto ne? - Ukusno je!

Pa, opcija s ukrasima po cijeloj površini.

Osim toga porcionirani kolač od sira Može se raditi i bez pečenja, a poslužiti kao opcija u staklenci.

Više sličnih recepata potražite u članku: “kolač od sira u staklenci”.

Neobičan kolač od sira - originalni recepti

Strawberry cheesecake je klasični cheesecake + jagode. Ali možete se poigrati sa sastojcima i dodati nešto novo. Neke svoje tajni sastojak» ili napravite netradicionalnu podlogu za tortu od sira. Ne bojte se eksperimentirati! A za više inspiracije, nudim vam nekoliko ideja.

Otvara naš izbor neobični recepti– kolač od sira s nadjevom od malina.

Zapravo, u ovom slučaju, sam video zaslužuje posebnu pažnju - zvuci kuhanja - glazba za kulinarske fidgete!

Sljedeća opcija je originalna iu obliku iu prezentaciji. Pravokutni, sa slojem od džem od jagoda s svježe bobice kolač od sira, koji se također “kuha” u zamrzivaču - zapravo dobivamo sladoled! Ispod su upute s fotografijama korak po korak.

upute:

Bijelu čokoladu otopite u mikrovalnoj pećnici ili na pari. Ostaviti sa strane i malo ohladiti;
U međuvremenu stavite krem sir i šećer u zdjelu miksera i tucite 3 minute;
Posebno umutiti vrhnje u čvrsti vrh;
Sjediniti: u smjesu sa sirom dodati vrhnje i čokoladu, lagano promiješati;
Nasjeckane jagode stavite u zdjelu s pekmezom/džemom od jagoda i promiješajte;
Obložiti pravokutnu tepsiju prozirna folija. I slažite u slojevima: pola krem sira, smjesa na vrh džem od jagoda s bobičastim voćem, preostalom kremom i slojem kolačića - što god želite, možete probati i savoiardi (posebno za ljubitelje tiramisua);
Stavite u zamrzivač na 4 sata.

Gotovu slasticu prelijte džemom/pekmezom od jagoda.

Cheesecake s bosiljkom i podlogom za brownie

Brownie je čokoladni brownie, sigurno neće pokvariti cheesecake od jagoda. Jer jagode se odlično slažu s čokoladom.

Za browniese:

Zagrijte čokoladu zajedno s maslacem u vodenoj kupelji (5 minuta), pomiješajte jaje sa šećerom i prstohvatom soli (samo promiješajte - ne treba tući);
Dodajte jednu žlicu badema i redovno brašno, pomiješajte. I ulijte jaje pomiješano sa šećerom. Miješajte dok ne postane glatko i prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 5-10 minuta na 160°C.

Za nadjev:

Stavite u blender: jaja + bosiljak + ¾ šalice šećera + limunov sok (miksajte najvećom brzinom dok ne bude potpuno glatko);
Zatim dodajte vaniliju, svježi sir (svježi sir se može prethodno samljeti kroz sito ili izmiksati mikserom);
Dobivenu smjesu stavite na brownie koru, lupkajte posudom o stol da uklonite višak zraka;
Pecite 45-50 minuta na 175°C.

Ohladite najmanje sat vremena, ukrasite jagodama i prelijte želeom.

Za više detalja pogledajte video recept.

Cheesecake s mousseom od bosiljka i jagoda

Ovaj recept sadrži znatno više bosiljka od želea u prethodnom. A jagode su pripremljene u obliku pjene - složit ćete se izvanredan recept vrijedan pažnje.

Kolač od sira sa mousse od vanilije, jagode i čokolada.

Razvijajući ideju s mousseom, nudim vam sljedeći jednostavan recept za piletinu ( potrebne sastojke pogledajte gornju fotografiju).

Podlogu pripremite kao i obično: kekse sameljite u mrvice i pomiješajte s otopljenim maslac. Stavite na dno pleha obloženog papirom za pečenje i dobro pritisnite. Za sada ga stavite u hladnjak;
Pomiješajte sastojke za nadjev: prvo krem sir sa šećerom i vanilijom pa dodajte jedno po jedno jaje. Homogenu smjesu od sira izlijte na koru od keksa i stavite u zagrijanu pećnicu;
Pecite na 180°C 45-50 minuta;
Ostavite gotovu tortu od sira da se potpuno ohladi: 30 minuta bez vađenja iz pećnice, zatim 30-60 minuta na sobnoj temperaturi i još najmanje 2 sata u hladnjaku (što duže to bolje - idealno preko noći);
Kada se potpuno ohladi i stegne, kolač od sira prelijte mousseom od vanilije ili kremom od sira (kako god želite). Još je lakše pripremiti: posebno umutiti vrhnje, pomiješati sir sa šećerom i vanilijom. Zatim ih samo povežite zajedno;
Po vrhu stavite ploške svježih jagoda i svu ovu ljepotu prelijte otopljenom čokoladom. Mmm oduševljenje!

Cheesecake bez pečenja s mentom i podlogom od prhkog tijesta

Ovaj recept je možda nastavak prethodnog, jer jednostavno “ krema od sira– mousse” ispeglana u košara za pijesak– brz i jednostavan ljetni desert.

Vrlo zgodno ako su gosti na pragu. Umjesto prhkog tijesta za podlogu možete koristiti kekse pomiješane s maslacem; Budući da ne sadrži želatinu, ne morate čekati da se stvrdne - možete ukrasiti bobičastim voćem i orasima i poslužiti!

Općenito gledajte detaljan video recept, sigurno će vam trebati.

Imajte na umu: tijesto se mora ohladiti 1 sat prije pečenja. Uzmite to u obzir kada računate vrijeme za pripremu ovog deserta.

Osim toga, vrijedi razmisliti o veganskom kolaču od sira s jagodama, ali kako sam vas već zatrpao informacijama, ako vas zanima, pročitajte o tome u posebnom članku.

Osim toga, za one koji imaju katastrofalan nedostatak vremena, preporučio bih naš izbor brzih i ne tako, ali mega cool i uglavnom jednostavnih recepata slastice od jagoda inspiriran kolačem od sira od jagoda.

I to je sve za mene. Kulinarske pobjede za vas!

Kolač od sira- pita od skute (sira), jelo europske i Američka kuhinja, čiji je jedan od glavnih sastojaka krem (ili skuta) sir. Obično se Philadelphia krem sir koristi za izradu kolača sa sirom. U našem receptu koristili smo Arla Natura skutu. Možete koristiti i ove skutni sirevi kao što su: Buko, Almette itd., glavno da je bez aditiva i da ne sadrži biljne masti.

Sastojci

Za bazu

kolačići od prhkog tijesta 300 g
maslac 80 g

Za nadjev

krem sir 500 g
vrhnje 33-35% 200 ml
šećer 150 g
svježe jagode 400 g
želatina 18 g

Za žele

sok od jagoda 250 ml
želatina 10 g

Priprema

Želatinu za punjenje (18 grama) preliti sa 100 ml hladne prokuhanu vodu i ostaviti sat vremena.

Ulijte želatinu za žele (10 grama) sok od jagoda i ostaviti sat vremena. Umjesto jagoda možete koristiti bilo koji drugi crveni sok (npr. višnje), ali će biti ukusniji ako žele ima okus jagode.

Kolačiće sameljite u blenderu, možete ih propasirati i kroz stroj za mljevenje mesa ili ih jednostavno razvaljajte valjkom za tijesto.

Rezultat bi trebala biti homogena sipka masa, ne bi smjelo ostati velikih komadića nezdrobljenih kolačića.

Otopite maslac u mikrovalnoj ili na štednjaku. Zagrijavate li ulje u mikrovalnoj, pazite da se ulje ne pregrije i ne prokuha jer ćete u suprotnom mikrovalnu pećnicu morati prati kasnije. Dodati rastopljeni maslac u kolačiće i temeljito izmiješajte rukama dok ne postane glatko.

Dobivenu masu stavite u tepsiju promjera 22-24 cm (možete i tepsiju većeg promjera, ali tada će kolač od sira biti niži). Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini kalupa i dobro ga zbijete. Posudu stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.

Operite jagode. Jagode je bolje prati zajedno s peteljkama; ako ih otkinete prije pranja, bobice bez peteljki će upiti vlagu i postati vodenaste i bez okusa.

Odvojiti 200-250 gr. najviše lijepe bobice za ukras, preostale jagode odvojiti od peteljki i sitno narezati.

Želatinu za nadjev zagrijte na štednjaku dok se potpuno ne otopi. Cool.

Istucite vrhnje sa šećerom dok ne dobijete čvrst vrh. Da bi se krema umutila, prvo, naravno, mora biti dobre kvalitete, i drugo, krema mora biti jako dobro ohlađena. Još je bolje da se pjenjača i posuda u kojoj ćete mutiti također ohlade.

Dodajte krem sir, dobro promiješajte.

U dobivenu masu ulijte želatinu, dobro promiješajte.

Dodajte jagode narezane na komadiće i pjenjačom vrlo pažljivo izmiješajte smjesu. Nemojte koristiti mikser, inače možete oštetiti bobice i one će dati sok. Trebate miješati dok se jagode ravnomjerno ne rasporede po masi.

Smjesu rasporedite po podlozi od keksa.

Poravnajte masu i stavite kalup u zamrzivač na 7-10 minuta. Smjesa treba samo malo da se stegne da na nju možete staviti jagode za ukras i da ne potone.

Dok se masa stegne, želatinu za žele, natopljenu sokom, zagrijte na štednjaku dok se potpuno ne otopi, ali ne smije prokuhati. Cool.

Preostale jagode za ukras narežite na tanke ploške.

Pažljivo rasporedite jagode po cijeloj površini kolača od sira. Žlicom pažljivo ulijte tanki sloj želea ohlađenog na sobnu temperaturu između bobica i vratite kalup u zamrzivač na nekoliko minuta. To je potrebno kako bi se bobice stvrdnule i ne bi plutale kada izlijemo sav žele na tortu.

Izlijte preostali žele na vrh i ostavite kolač od sira u hladnjaku 3-4 sata, ili još bolje, preko noći.

Kako biste osigurali jednake rubove torte od sira, zagrijte posudu s oprugom sušilom za kosu prije otvaranja.

Cheesecake od jagoda je spreman. Dobar tek!

Heel!!! Moram napraviti nešto nježno i romantično. Pregledao sam hrpu slika, ali ništa me nije odjeknulo :(.

Rasprava

hvala svima :), ukrašeno narančama i čokoladom, bez želea :)

Od kriški citrusa (po mogućnosti mandarine ili naranče) savijte lotosov cvijet i, kako je dolje predloženo, napravite sloj želea. Možete i bez želea, prije posluživanja ga možete posuti šećerom u prahu (ako ga odmah posipate, upije se i postane "nevidljiv" i proziran). Distia se može premazati čokoladom (prvo posuti komadići čokolade prema šabloni, drugo, brzo glazirajte, treće, zbunite se i izlijte listiće čokolade, ostavite ih da se stvrdnu na pergamentu i stavite ih na tortu od sira).

Svadbena torta od sira! Blog korisnika tomik na 7ya.ru

💍Vjenčanje nije razlog da odbijete omiljeni cheesecake, pogotovo ako je iz BakeryBun!🍰🍰🍰 Tri kata nezaboravnog okusa, 9 kilograma najfiniji kolač od sira, ukrašen svježim bobičastim voćem... Što može biti bolje za svadbena torta🎉🎉🎉

Lješnjaci Umutiti šlag za ukras, pažljivo dodati šećer. Pomiješajte jaje, šećer i Nutellu, dobro umutite. Ulijte mlijeko, promiješajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo i ponovno dobro promiješajte. Podijelite tijesto u 2 šalice (svaka po 300 ml) i kuhajte 2 minute u mikrovalnoj pećnici na 800 W. Ukrasite šlagom i orasima.

Mikrovalna torta od kokos limete Po porciji: 4 žlice. l. prosijano brašno 2 ½ žlice. l. šećera 2/3 žličice. prašak za pecivo 4 žlice. l. pahuljice kokosa 4 žlice. l. kokosovo mlijeko 2/3 žličice. koricu limete Pomiješajte sve suhe sastojke u šalici (350-400 ml). Ulijte kokosovo mlijeko, umutiti pjenjačom...

Rasprava

Cure, u receptu piše kremšnita - jel ovo svježi sir? U nastavku je recept: Ovu jednostavnu tortu od sira možete ukrasiti sezonskim voćem ili kriškama ušećerenog limuna. Foto Sastojci: Za 6-8 komada: Za podlogu: 75 g kolačića 40 g maslaca 25 g
smeđi šećer Za tortu od sira: 200 g niskokalorijskog krem sira 400 g kondenziranog mlijeka 150 ml vrhnja naribana korica i sok od 3 limuna Upute: 1. Izmjerite potrebna količina

keksi u plastičnoj vrećici...

Krem sir je Philadelphia i drugi slični. Krem sir, vjerojatno... Recept pokazuje da ispada masno i slatko. Ja napravim 3 pakovanja Philadelphie od 300g jogurta i želatine (1 kesica nadjeva za torte). Ovaj kvas "Ochakovskaya" i ja sam imao sreću da dobijem priopćenje za javnost s receptima za koktele koje su posebno za ovu novu godinu razvili Vlad Scandalli i Leonid Falchari (ne znam tko su ti ljudi). Evo recepta za koktele: RUSSIAN SAUER Jameson viski – 50 ml Korijen đumbira – 15 g Bjelanjak Limunov sok – 30 ml Šećerni sirup– 25 ml gorke naranče – 1 kap kvasa “Ochakovsky” Priprema: U čaši za miješanje izgnječiti korijen đumbira i dodati bjelanjak...

Ocrtajte obrise kolačića kremastim glazurom. Obojite središta kolačića unutar obrisa tekuća glazura

prikladna boja. Ostavite da se osuši.

Kada se glazura osuši, nacrtajte detalje i ukrasite kolačiće srebrnim šećernim perlama, pričvrstite ih na željena mjesta na mokru glazuru. Ostavite da se potpuno osuši. Kada se glazura osuši, ukrasite kolačiće vrpcama. Budite oprezni: kolačići su prilično krhki. Iz knjige "Sweet Chic. Ukusni kolači, torte, cupcakesi"... Kolač od sira u laganom štednjaku, recept. Blog korisnika dgonke na 7ya.ru SAD se smatra rodnim mjestom kolača od sira, ali danas je ovaj desert poznat u cijelom svijetu, a negdje se, poput Amerike, kolači od sira peku u pećnici ili vodenoj kupelji, a negdje se kuhaju

sirov način

. U u posljednje vrijeme Domaćice su visoko cijenile još jedan način pripreme kolača od sira - u multicookerima. Recepti s fotografijama [link-1] kolača od sira u sporom štednjaku skreću vam pažnju na zbirku savjeta. Cheesecake su pite s podlogom od prhkog tijesta (kod kuće često... Kolač od sira u laganom kuhalu Sastojci: - 0,5 tsp. sol; - teška krema- 80 g; - 2 žumanjka; - 2 kokošja jaja; - korica jednog limuna; - brašno - 20 g; - škrob - 10 g; - granulirani šećer- 200 g; - krem sir "Philadelphia" ili "Almette" - 600 g

klasični kolač od sira : 1. Uzmi pergament papir (veliki kvadrat), stavite zdjelu multicookera u sredinu. Izrežite rubove kako biste stvorili "cvijet". 2. Izvadite zdjelu i od papira napravite oblik koji će se nalaziti unutar multicookera. Ovo se radi za... Recepti

domaći kolač

i krema za dječji dan rođenje Cheesecake je lagan. Blog korisnika Raquel Meller na 7ya.ru Na 100 grama: Proteini - 6,63 Masti - 2,70 Ugljikohidrati - 13,03 Kcal - 99,78 Potrebno: 200 g nemasni svježi sir(nije mekano!), 125 g nemasnog jogurta, razrijeđen s vodom u omjeru 1:1, 5 minuta, zatim zagrijte i ohladite smjesu. Dok se hladi umutiti svježi sir, jogurt i med. Pomiješajte ih sa želatinom. Posebno umutiti bjelanjke i pažljivo...

Banana cheesecake na 100g 99,9kcal Sastojci: 2 pakiranja nemasnog svježeg sira, 1 jaje, 2 žlice. brašno, 6 prezrele banane. Priprema: Svježi sir protrljajte kroz sito, pomiješajte s jajima i brašnom, dobro promiješajte. Banane samljeti u pire i dodati u skutna masa. Stavite u posudu za pečenje. Peći na 180oC dok zlatno smeđu koricu. Ova količina dovoljna je za 4-6 porcija.

Banana cheesecake. Blog korisnika Raquel Meller na 7ya.ru

Banana cheesecake * Energetska vrijednost na 100 g - 99,9 kcal*. Sastojci: 2 pakiranja niske masnoće meki svježi sir(400g), 1 jaje, 2 žlice. l. brašna, 5 zrelih banana, 4 žlice. l. Sahara. Način pripreme: Banane sameljite u blenderu do pirea. Svježi sir pomiješajte s jajima i brašnom, dobro promiješajte. Zatim dodajte masi od skute pire od banane. Stavite u posudu za pečenje. Peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta dok ne porumene. Gotova torta od sira po želji...

Proricanje sudbine s kolačićima na Valentinovo

Svakako dodajte jednake omjere igara, fikcije i kreativnosti.

Pospite sve velikodušno dobrim, ljubaznim smijehom. Sada ulijte Ljubav do kraja i sve snažno i odlučno umutite!
Zapali dušu svog roditelja. Ukrasite svoje jelo Osmijesima i grančicama Veselja. Prije posluživanja djeci, ovo roditeljsko jelo serviramo s mirnoćom, vedrinom, nesebičnošću i plemenitošću. Dragi roditelji, strogo se pridržavajte ovog recepta tijekom svog roditeljskog života. Postanite talentirani kuhar za sebe i svoju djecu. Samo želja: želim vam da pripremite mnogo različitih stvari u svom roditeljskom životu... Recepti za skutu: kolači od sira na pari, lagani kolač od sira i slani flan svježi sir-banana lonac- glavna zvijezda Nedjeljni doručci. Ideja je došla iz moje cjeloživotne ljubavi prema New York cheesecakeu. Oni koji su probali nikada neće zaboraviti...

Pšenične mekinje i kakao prah Sve sastojke propasirajte kroz mlin za meso. Trebali biste dobiti vrlo gustu pastu.

“Tijesto” staviti u kalup od 1 litre obložen folijom ili papirom za pečenje, poravnati i stisnuti.

Na vrh prelijte duplu porciju još tekuće agar marmelade. S malinom ispada jednostavno neusporedivo! Kolači s marmeladom mogu se ukrasiti polovicama marelica ili šljiva, kriškama breskve ili naranče te bilo kojim bobičastim voćem. Stavite u hladnjak, a kada se podloga od suhog voća i agar marmelada dobro stvrdnu, oštrim nožem narežite na manje komade - kvadrate ili rombove - i izvadite iz kalupa. Kolači sa “tijestom” od suhog voća su prilično slatki i kalorični, ali sadrže i dosta vlakana. Mekinje također pomažu kod mršavljenja... Cheesecake od bijele čokolade. Silentium korisnički blog na 7ya.ru

Zašto volim kolače od sira je zato što su vrlo

laka priprema i dalje zajamčeno izvrsnog okusa! Ovo je već 5. recept za tortu od sira koji objavljujem na stranici, a također je posebna na svoj način, ima vrlo nježan, vrlo “djevojački” okus. Probajte! Sastojci kolačići (mrvičasti npr. godišnjica) 200 g maslaca 90 g nadjev: veliko jaje 3 kom. Philadelphia krem sir 500 g bijele čokolade 200 g maslaca 20 g bilo kojeg vrhnja 2 žlice šećera 100 g za... volim kuhati). Blog korisnika Remy na 7ya.ru Jučer sam, pronašavši svježi sir u hladnjaku, odlučio da ga moram nekako uklopiti u hranu. Torte od sira, složenci i ostala hrana već su dosadni. Odlučio sam biti kreativan. Kolač od skute

. Dakle, prhko tijesto (gotovo), općenito više volim raditi sve sam od početka do kraja, ali ovdje je bilo tijesta, pa sam ga odlučio implementirati). Odmrznuto tijesto poslagano je sa

silikonski kalup . Odmah ću objasniti zašto silikon. Ranije sam više volio metalne konstrukcije, ali nakon pokušaja... 3. Umutiti bjelanjke. 4. Ohlađenu želatinu dodati u masu od skute i promiješati. 5. Lagano umiješajte bjelanjke 6. Stavite u hladnjak da se ohladi (u kalupu) 7. Pratite 6 koraka za kakao sloj. 8. Post čokoladni sloj na vrhu vanilije i...

Kolač od sira "Japanski pamuk".

Po ovakvom vremenu samo nam treba nešto posebno za podizanje raspoloženja! Fina torta ili pečenje uz šalicu kave bolje je od bilo kojeg lijeka! Na primjer ovaj Japanski kolač. Dakle, japanski kolač od sira od pamuka! Zašto japanski, a zašto pamuk, pitate se. Zato što je mekan, nježan, kvalitetan i ugodan poput tkanina proizvedenih u Japanu. Znate li zašto volim ovaj kolač? Za razliku od drugih, ovdje ne trebate trenirati da biste to učinili kako treba. Izlazi "Japanski pamuk"...

Jednostavan i ukusan: kolač od mrkve po receptu Yu.

Ova pita po receptu Julije Visocke osvojila me neobičnim omjerom lakoće pripreme i plemenitog okusa. Objavljujem recept. Radim ga bez oraha i čokolade - to ga čini hipoalergenim i pogodnim čak i za jednogodišnju djecu. I stavila sam još kiselog vrhnja) Dobar tek! Recept (vidi sliku) 200 g mrkve (jedna veća) 200 g kiselog vrhnja (barem 20% masnoće) 100 g lješnjaka 1 i 1/2 šalice. šećera 1 šalica brašna 3 jaja 1/2 pločice bijela čokolada 1 žličica ekstrakt vanilije 1/2 žličice gazirani sok...

Jednostavni recepti od majstora slastičara.

Za stvaranje vlastitog, za razliku od bilo čega drugog, originalni ukras trebat će vam mašta, plodovi najviše različite boje, veličine, oblika i sadržaja, tanki oštar nož, metalne posude za pečenje i mala okrugla žlica za sladoled. Jedan od naj lijepe načine Dekoracija se može smatrati voćem i bobicama natopljenim želeom. Ovako ukrašena slastica bit će sjajna, privlačna, lijepa i jednostavno vrlo ukusna. A učiniti to takvim nije tako teško. Prvo morate znati kako pripremiti sam žele. Voćni žele Sastojci: 600 ml sok od jabuke 1 pakiranje želatine ½ žlice. maline 2 kom. kivi 1 banana ½ žlice. jagode 2 mandarine 1 žlica.

šećer u prahu Priprema voćnog želea:... Postoji verzija da je kolač od sira iskonski talijanski proizvod. Praotac moderan desert je

Njegov tvorac bio je Arnold Reben, američki kuhar. Napravio je jednu jedinu promjenu u receptu, koja se okrenula talijanska pita u New York cheesecakeu: umjesto svježeg sira, u desertu se koristi Philadelphia krem sir.

Kalorija i hranjiva vrijednost kolača od sira

Ako odlučite napraviti New York cheesecake, sadržaj kalorija ovog proizvoda Treba znati: 100 g proizvoda sadrži 300 kilokalorija. Od ove količine kalorija 6,5 g dolazi iz bjelančevina, 25,85 iz masti, a 28,25 iz ugljikohidrata. U pravilu, jedna porcija sadrži oko 232 g. Ako pojedete cijeli komad deserta, tijelo će na kraju imati više od 2 puta više od navedenih kilokalorija, masti, proteina i ugljikohidrata. 100 g kolača od sira daje tijelu 19% kalorija od dnevnih potreba.

Klasični New York cheesecake recept

New York cheesecake - klasično jelo Amerikanac, koji je u našim kafeterijama stekao reputaciju skupe i pretenciozne slastice. Ali ako imate strpljenja, uvijek možete zadovoljiti svoje goste ili ukućane ukusnim i ukusan desert. Da nadopunite svoje kuharica, nudimo vam New York cheesecake - recept s fotografijom pomoći će vam da bolje razumijete postupak pripreme.

Sastojci:

maslac - 70 g;
mrvičasti kolačići - 150 g;
masno vrhnje - 20 ml;
Philadelphia sir - 650 g;
šećer - 100 g;
kokošja jaja - 2-3 kom;
vanilin - 1 žličica;
sol - prstohvat.

priprema:

Sve proizvode unaprijed izvadimo iz hladnjaka i damo im priliku da postignu sobnu temperaturu.
Kuhanje sloj pijeska. Da biste to učinili, sameljite kolačiće u blenderu dok ne postanu mrvice.
Na dno posude za pečenje stavite papir za pečenje. Njegovi rubovi trebaju malo stršati izvan granice obrasca.
Miješati pješčane mrvice s prirodno otopljenim maslacem. Otopite li maslac u mikrovalnoj pećnici, možete pokvariti konzistenciju temeljca.
Dobivenu masu izmiješajte rukama i u ravnomjernom sloju stavite na dno kalupa.
Gotova baza mora se staviti u hladnjak.
Mikserom izmiješajte sir i šećer. Brzina treba biti mala kako bi se samo miješalo a ne tuklo pripremljenu masu.
Ovdje dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miješajući svako jaje. Nemojte žuriti, inače će mjehurići zraka pokvariti cijeli desert.
Sada možete dodati vrhnje.
Izvadite kalup sa podlogom iz hladnjaka i na njega izlijte dobivenu masu nadjeva.
Zagrijte pećnicu na 110-150 stupnjeva i pecite najmanje pola sata.

Kada kolač od sira stavljate u pećnicu, uzmite u obzir promjer kalupa: o tome ovisi temperatura i vrijeme pečenja deserta. Nakon kuhanja ostavite kolač od sira da se ohladi. Da biste to učinili, treba ga staviti u hladnjak, budući da se desert poslužuje hladan.

Varijante recepata: kako zamijeniti Philadelphia sir

Čitanje klasičnih recepata za kolače od sira prikazanih na stranicama kulinarski časopisi, mnogi se boje visoke cijene sira potrebnog za pečenje. A u nekim trgovinama je potpuno odsutan. Mnoge domaćice ne znaju kako zamijeniti Philadelphia sir u kolaču od sira, pa jednostavno odustanu od ideje da ga prave. I uzalud: sve se može zamijeniti! Da bismo izbjegli probleme, reći ćemo vam koji analozi poznati sir možete pronaći na policama naših trgovina mješovitom robom.

Izvrsna zamjena za Philadelphiu je uvozni Arla Natura krem sir. Ako je ovaj sir već nestao s polica trgovina, onda možete pokušati krem sirevi domaći proizvođači: Almette, Hochland, Bon Creme, Kaymak. Ali prerađeni sirevi, svježi sir ili mascarpone bolje je ne koristiti.

Suptilnosti kuhanja

Postoji nekoliko opcija za pečenje kolača od sira.

Jedan od najjednostavnijih je kuhanje deserta u pećnici. Možete namjestiti temperaturu od 110 do 150 stupnjeva i na njoj peći do potpuno kuhano. Ili zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite kalup u nju, pecite 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 110 i ostavite još 1 sat i 20 minuta. Morate pažljivo pratiti napredak pečenja. Ako desert počne gorjeti, onda ćete završiti s obična pita, ne kolač od sira.
Drugi način pečenja je u tijeku parna kupelj. Vjeruje se da se tako priprema pravi kolač od sira. Kalup s "poluproizvodom" čvrsto omotamo folijom kako voda ne bi ušla unutra. Zatim uzeti tepsiju veću od kalupa za čizkejk i dodati vode. Razina vode treba doseći sredinu manjeg oblika. Cijelu našu vodenu strukturu stavljamo u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva. Pecite najmanje 50 minuta.

Cheesecake se obično jede hladan, stoga je vrlo važno da se desert ohladi. Mora se dobro ohladiti, inače će nadjev popucati i okus će se poremetiti. Nakon što se pećnica isključi, nemojte žuriti s uklanjanjem lima za pečenje. Ostavite kolač od sira da se ohladi u pećnici s otvorenim vratima. To će trajati do jedan sat. Ali to nije sve. Morate ga ostaviti još 30 minuta na sobnoj temperaturi. Tek nakon toga možete proći nožem po stijenkama kalupa. Sada desert slobodno stavite u hladnjak. Preporučljivo je da se ulijeva najmanje 6 sati ili čak preko noći. Što je proces hlađenja duži, to će kolač od sira biti savršeniji. To je sve, vaš omiljeni desert je spreman!

New York cheesecake je ukusan i visokokalorični proizvod. Njegova nježna tekstura čini ga nezamjenjivim istančan okus. Ovim desertom možete razmaziti svoje ukućane ili iznenaditi goste. Za ljepotu na vrhu gotov proizvod objavite ga zreli plodovi(jagode, maline) - ne samo da će ukrasiti kolač od sira, već će mu dati i vrlo neobičan, blago kiselkast okus. Nemojte se bojati eksperimentirati i koristiti ga svaki put različite sireve pronaći svoju savršen recept kolač od sira.