Što se može pripremiti od požutjelih krastavaca? Kako pripremiti velike krastavce za zimu? Kavijar od krastavaca

Mladi krumpir je vrlo ukusna i relativno sigurna brza hrana. Za one koji nikad nisu probali, treba dati objašnjenje. Tako se zove jelo od krumpira pečenog u foliji, kojem se dodaju maslac, sir i začinsko bilje. Poslužuje se s raznim vrstama dodataka - sitno sjeckanim grickalicama i salatama bilo čega. Nadjevi se mogu pripremati i od onoga što je trenutno u hladnjaku. Nadjev se stavlja u već pečeni krumpir začinjen maslacem i sirom, a sva se ta slastica jede vilicom miješajući sadržaj.

Recept za pripremu mrvljenog krumpira vrlo je jednostavan, čak i ako imate minimalne kuharske vještine.

Predloženi recepti će vam reći kako napraviti mrvice od krumpira kod kuće.

Osnovni recept za krumpirove mrvice

• Veliki krumpir - 4 kom.
• Maslac – 100 g.
• Rendani sir (bilo koji tvrdi) - 100 g.
• Zeleni (kopar, peršin, zeleni luk) - nekoliko grančica.
• Sol.

1. Krumpir dobro isperite pod tekućom vodom i osušite kuhinjskom krpom ili papirnatim ručnikom. Obavezno peći s kožom.
2. Osušene gomolje premažite biljnim uljem.
3. Svaki krumpir zamotajte u foliju, najbolje u 2 sloja.
4. Stavite u zagrijanu pećnicu na sat vremena. Što su krumpiri veći, to se duže spremaju. Spremnost se može odrediti probijanjem svakog gomolja tankim nožem.
5. Gotov krumpir izvadite iz pećnice i pažljivo odmotajte foliju. Od folije oblikujte "tanjur", lagano savijajući rubove.
6. U sredini gomolja duboko zarežite nožem, skoro do kraja, ali ne do kore. Neki ljudi naprave rez u obliku križa, kako vam više odgovara.
7. Odmotajte polovice krumpira i vilicom lagano olabavite vruće meso.
8. Na svaku polovicu stavite komadić putera, pospite solju i opet dobro mijesite dok ne dobijete homogenu masu.
9. Polovice pospite ribanim sirom i miješajte dok se sir ne otopi.
10. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Mladi krumpir je spreman. Ostaje samo da dodate pune 2-3 kašike nadjeva po želji.

Kuhanje krumpirovih mrvica u mikrovalnoj pećnici

Ako nemate priliku ispeći krumpir u pećnici ili jednostavno nemate vremena čekati sat vremena, postoji brzi način da skuhate mrvljeni krumpir – u mikrovalnoj. Okus unatoč svemu ostaje odličan.

• Krompir srednje veličine (bolje je ne uzimati velike) - 4 kom.
• Bilo koji naribani sir - 100 g.
• Maslac – 100 g.
• Peršin, kopar - nekoliko grančica.

1. Krumpir dobro operite četkom i osušite ručnikom (nemojte guliti krumpir).
2. Krumpir stavite u mikrovalnu u krug, tako da razmak između njih bude isti.
3. Uključite mikrovalnu pećnicu na maksimalnu snagu 10 minuta.
4. Provjerite pečenost krumpira tankim štapićem ili čačkalicom (ako je potrebno, dodajte nekoliko minuta vremenu kuhanja).
5. Gotov krumpir pažljivo zarežite po sredini, ne dopirući do kože.
6. Pulpu u obje polovice izlupajte vilicom, dodajte maslac i sol i ponovno promiješajte.
7. Na svaku polovicu pospite naribani sir i miješajte dok se sir ne otopi.
8. Pospite začinskim biljem.

Domaći mladi krumpir je spreman! Možete ga poslužiti sa ili bez dodataka; krumpir pečen na ovaj način s maslacem i sirom dobar je i sam.

Mrvice krumpira u laganom kuhalu

Još jedan način da izbjegnete pečenje u pećnici je kuhanje krumpira u laganom kuhalu.

• Krompir srednje veličine - 4 kom.
• Sir - 100 g.
• Maslac – 100 g.
• Zeleni - izborno.

1. Krumpir dobro operite i osušite (ne guliti koru).
2. Ulijte malo biljnog ulja na dno multicookera.
3. Stavite krumpir na dno i uključite način "pečenje" 1 sat.
4. Gotovost provjerite tankim nožem ili čačkalicom. Po potrebi dodajte vremena (ovisi o veličini krumpira).
5. Gotov krumpir prerežite poprečno ili na pola (kako vam je draže).
6. Nasjeckajte pulpu nožem (pazite da ne oštetite koru).
7. Dodajte maslac i sol i dobro promiješajte.
8. Dodajte naribani sir i opet promiješajte.
9. Pospite začinskim biljem.

Vrijeme je za punjenje krumpira ukusnim nadjevom.

Recepti za razne nadjeve

• Bilo koje gljive - 200 g.
• Luk – 1 glavica.
• Kiselo vrhnje - 50 g.
• Majoneza - 50 g.
• Biljno ulje - 50 g.
• Papar.
• Sol.

1. Gljive sitno nasjeckajte.
2. Kuhajte ih u kipućoj vodi 5 minuta i ocijedite u cjedilu.
3. Luk narežite kako želite - sitno ili na pola kolutića.
4. Zagrijte tavu s uljem.
5. Pržite gljive i luk 10 minuta.
6. Začinite nadjev kiselim vrhnjem i majonezom.
7. Posolite i popaprite po ukusu.

Štapići od rakova s ​​jajetom

• Jaja – 2 kom.
• štapići od rakova - 200 g.
• Majoneza - 100 g.
• Zeleni - mala hrpa.
• Papar.
• Sol.

1. Jaja tvrdo skuhajte i ostavite da se ohlade.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Štapiće od rakova narežite na male kockice.
4. Nasjeckajte zelje.
5. Stavite sve sastojke u šalicu, posolite i popaprite.
6. Začinite majonezom i promiješajte.

Crvena riba sa zelenilom

• Slana crvena riba (losos, pastrva) - 300 g.
• Zeleni (peršin, zeleni luk, kopar) - hrpa.

1. Ribu narežite na male komadiće.
2. Zelje sitno nasjeckajte nožem.
3. Kombinirajte ribu sa začinskim biljem i promiješajte.

Ako mislite da nije dovoljno sočan, nadjev možete začiniti majonezom ili ribljim umakom Tisuću otoka.

Medene gljive s kiselim krastavcima

• Medene gljive, svježe ili ukiseljene - 200 g.
• Kiseli krastavci - 150 g.
• Luk – 1 glavica.
• Kopar - nekoliko grančica.
• Kiselo vrhnje ili maslac za preljev (po ukusu).

1. Ako su gljive svježe, kuhajte ih 5-7 minuta u slanoj vodi.
2. Gljive (marinirane ili kuhane) sitno nasjeckajte.
3. Nasjeckajte luk na tanke pola kolutiće.
4. Kisele krastavce sitno narežite.
5. Kopar sitno nasjeckajte.
6. Sve pomiješajte, začinite kiselim vrhnjem ili maslacem po ukusu.

Punilo za djecu

Za dijete možete pripremiti pileća prsa pirjana u vrhnju s mrkvom.

1. Pileća prsa narežite na male komadiće.
2. Stavite sve u lonac i prelijte čašom vode.
3. Pirjajte 20 minuta.
4. Mrkvu sitno nasjeckajte.
5. U meso dodajte mrkvu i pirjajte još 5 minuta.
6. U kipuću masu dodajte vrhnje, malo soli i kuhajte još 5 minuta.

Nadjev nježnog okusa je spreman.

Tajne ukusnog mljevenog krumpira

• Prije pečenja krumpira provjerite da se kora ne ošteti.
• Odaberite gomolje po mogućnosti bez očiju.
• Primijetila sam da u kafićima pečeni krumpir malo zgnječe prije rezanja. Krompir lagano pritisnite dlanom par puta ili ga zarolajte kao oklagiju, također lagano pritiskajući. To olakšava miješanje maslaca i sira bez grudica dok ne postane glatko i glatko.

Princip pripreme mrvljenog krumpira je isti. Ali može postojati veliki izbor punila. Ovisi o vašoj mašti. Svaki put ćete dobiti svoje jedinstveno, ukusno jelo.

Nije teško pripremiti konzervirane krastavce bez octa, glavna stvar je uzeti krastavce željene vrste i veličine za kiseljenje. Dobro je raditi krastavce u malim staklenkama; zgodnije je ako je obitelj mala.

Konzervirane krastavce s lukom radim kada je glavni program za pripremu krastavaca završen, a oni ne ponestaju i ne ponestaju. Probajte, možda vam se dopadne ovaj jednostavan recept?

Kiseli krastavci su "najruskije predjelo", kao i neizostavan proizvod za pripremu vinaigreta, kiselih krastavaca i drugih tradicionalnih jela. Kako fermentirati krastavce - naučit ćete iz ovog recepta!

Konzervirani hrskavi krastavci pravo su blago za svaku domaćicu. U svom arsenalu imam nekoliko opcija za hrskave krastavce - dijelim jednu od njih.

Bugarski krastavci iz konzerve razlikuju se po tome što se u staklenke ne stavlja hren, kopar ili češnjak, već se dodaje luk. Morate uzeti male krastavce, sorte za kiseljenje. Idemo kuhati!

S dolaskom ljeta počinju mi ​​nedostajati slabo slani krastavci. Stoga, čim se pojave svježe, odmah ih posolim. Moj recept za slane krastavce je jednostavan, potrebno je samo nekoliko dana za pripremu. Okus je odličan!

Izvrsno i vrlo originalno predjelo - džem od krastavaca. Idealno uz tvrde sireve i dinju. Za prste polizati! Savršeno za ljetno večernje druženje na terasi uz čašu vina.

Prvo mi ponestane kiselih krastavaca sa senfom. Koliko god radili, svejedno nećete stići do proljeća :) Recept za kisele krastavce sa senfom posudila sam od svoje svekrve. Dijelim!

Hrskavi ukiseljeni krastavci - što bi moglo biti bolje? Kako je lijepo hrskati krastavac, zar ne? :) Govorim vam kako ukiseliti hrskave krastavce. Malo rada - i odličan zalogaj je spreman!

Konzervirani krastavci sa senfom jaki su i prekrasnog okusa. Izvrsno predjelo, prilog i ugodna komponenta salate su svi konzervirani krastavci sa senfom. Obiteljski recept!

Slatki kiseli krastavci uvijek idu uz prasak! Jednostavan za pripremu i uvijek odlični rezultati. Inače, recept mi ​​je dao jedan čovjek, a oni već dosta znaju o krastavcima. Probajte i vi ovaj recept!

Konzervirani slatki hrskavi krastavci ne ispadaju ništa lošiji od onih kupljenih u trgovini. Ako uzmete male krastavce, dobit ćete ukusne staklenke koje će brzo nestati iz kanti. Izvolite recept!

Recept za hladne kisele krastavce znam već dugi niz godina. Dobro je koristiti kada trebate brzo dobiti ukusne krastavce bez konzerviranja. Krastavci moraju biti pokriveni plastičnim poklopcem.

Lagano slani krastavci u konzervi su ukusni, hrskavi i vrlo ugodnog okusa. Dobre su servirane kao predjelo ili kao dodatak jelima. Moj recept je za staklenku od tri litre. Hoćemo li probati malo soli?)

Ideja da napravim džem od krastavaca došla mi je na pamet kada sam imala dobru žetvu. Dobro je ispalo! Od tada svake sezone skuham par staklenki ove egzotike. Savjetujem vam da ga isprobate radi raznolikosti.

Koluti od krastavaca originalno su predjelo koje će se posebno svidjeti ljubiteljima grčke salate. Nadjev za kiflice se pravi od feta sira, sušenih rajčica, maslina i nezaslađenog jogurta.

Hladna juha od krastavaca odličan je ručak za vrućeg ljetnog dana. Recept za hladnu juhu od krastavaca temelji se na prirodnom jogurtu i juhi od povrća. Pogodno za vegetarijance.

Kada na dači ima puno krastavaca, morate ih pripremiti za zimu. Salata od krastavaca za zimu odlična je priprema, jedna od mojih omiljenih. Preporučam da napravite barem staklenku - nećete se razočarati.

Izuzetno jednostavna salata s kiselim krastavcima redoviti je gost na našem stolu. Pripremljen od vrlo jednostavnih, pristupačnih sastojaka. Ispada vrlo ukusno, ukusnije od ukiseljenih krastavaca!

Salata od svježih krastavaca prema ovom receptu izvrsno je osvježavajuće ljetno jelo koje možete poslužiti kao prilog uz različita jela, ali i kao samostalnu laganu salatu. Jako ukusno i svježe!

Pripremite najsavršeniju proljetnu salatu od svježih rotkvica i krastavaca i napunite svoj organizam oslabljen preko zime porcijom slasnih vitamina! Jednostavan recept za salatu od rotkvica i krastavaca - čitajte!

Salata od svježih krastavaca moj je omiljeni brzi i lagani ljetni zalogaj. Samo nekoliko minuta truda - i svježa salata puna vitamina i života je spremna!

Recept za pripremu salate od krastavaca, rajčice i začinskog bilja - za pomoć svima koji vole salate od svježeg povrća. Nije ništa teško pripremiti, ali recept će vam sigurno dobro doći;)

Salata od kupusa i krastavaca je brza, jednostavna za pripremu i vrlo ukusna salata od povrća koja odlično ide kao prilog mesu, a dobra je i sama, bez ičega drugog.

Svi znaju da je gazpacho juha od crvenih rajčica. Međutim, gazpacho može biti ne samo crveni, već i zeleni :) Reći ću vam kako pripremiti zeleni gazpacho.

Lagana, niskokalorična, ukusna salata. Zelje i krastavci mirišu na proljeće, a izostanak teške majoneze pozitivno utječe na vašu figuru. Pa kuhajmo, jedimo i spremajmo se za ljeto.

Umak od jogurta i krastavaca umak je idealan za preljeve salata, kao i za posluživanje uz jela s roštilja ili roštilja. Svjež i lagan, dobro se slaže s mesom.

Ruske kiflice od kobasica i kiselih krastavaca svojevrsna su parodija na japanske kiflice koje su postale vrlo popularne. Po mom mišljenju, ovo je vrlo originalan, zabavan i ukusan zalogaj.

Konzervirani krastavci odlična su priprema za zimu. Najbolje od svega je što se takvi krastavci mogu jesti ili zasebno, bez ičega, ili koristiti u drugim jelima. Na primjer, u salatu.

Predjelo "Mozaik" od rajčice, bundeve i krastavaca

Mozaik predjelo od rajčice, bundeve i krastavaca odlično je predjelo za blagdanski stol. Jeftin za pripremu, a ukusan i učinkovit.

Recept za punjene krastavce - priprema povrtnog predjela od punjenih krastavaca punjenih plodovima mora.

Ništa komplicirano, danas pripremamo salatu od krastavaca u umaku od vrhnja - jednostavna za pripremu, zdrava, pristupačna po sastojcima i vrlo ukusna salata od svježeg povrća.

Hladna juha popularna ljeti u Bugarskoj i Makedoniji. Obično se poslužuje prije glavnih jela.

Krastavci sa senfom izvrstan su dodatak svakoj zimskoj gozbi. Okus takvih krastavaca je posebno pikantan i pikantan.

Zapravo, ova salata se zove “Ebi Sunomono”, ali ja ću je radi jednostavnosti nazvati samo japanska salata od krastavaca :) Odlična ideja za jednostavnu, ali neobičnu salatu od povrća.

Recept za pripremu rassolnika - popularne ruske juhe s kiselim krastavcima. Rassolnik ne treba predstavljati - svi već znamo koliko je ova juha ukusna.

Gotovo svi vole krastavce. A kako ih kuhati lagano slane - to je u receptu. Najukusniji izvorni ruski zalogaj!

Ljeti su jagode neizostavan element na našem stolu, a ovo doba godine jednostavno je nemoguće zamisliti bez njih. Predstavljamo vam ukusnu i osvježavajuću salatu od jagoda, breskvi, krušaka i krastavaca

Svi znamo okrošku s kvasom od kruha, ali malo tko je probao okrošku s mineralnom vodom. Preporučam da ga napravite - nevjerojatno je ukusno!

Popečci od krastavaca odlična su ideja da se na jednostavan i ukusan način riješite prezrelih krastavaca. Ove palačinke podsjećaju na palačinke od tikvica. Ipak, ovdje su popularnije palačinke s krastavcima.

Vegetarijanska okroška je hladna ljetna juha, bez jaja i kobasica. Također, ova okroshka se priprema ne s kvasom, već s kefirom.

Salata od mrkve i krastavaca ima najjednostavnije sastojke i nevjerojatan okus zahvaljujući jednostavnom, ali zanimljivom preljevu. Ako volite eksperimentirati, ovaj recept je za vas.

Okroshka u bugarskom taratoru je tradicionalna bugarska hladna juha vrlo zanimljivog osvježavajućeg okusa!

Krastavci na korejski način dobra su opcija za one koji vole krastavce u svim oblicima - slane, slabo slane, u salatama ili samo svježe. Korejski krastavci su pikantno predjelo koje može ukrasiti vaš stol.

Salata s ukiseljenim krastavcima izvrsna je opcija za salatu zimi, kada svježi krastavci koštaju, a još vam je ostalo od ljeta. Dakle, jednostavna opcija za pripremu salate s kiselim krastavcima.

Najprije pokušavamo zgrabiti simpatične mini krastavce na tržnici, ali često zanemarujemo vlastite prerasle krastavce kod kuće, motivirani činjenicom da ih je nemoguće uvijati ukusno i lijepo. Ali ne, možete stvoriti milijun ideja kako pripremiti velike krastavce za zimu. Ali možda najviše ukusna salata od narezanih krastavaca predstavljen u nastavku.

Sastojci:

Veliki krastavci(prerastao) - 2 kg

Luk- 200 grama

Kopar- mali grozd

Biljno ulje- 12 žlica

Ocat 9%- 9 žlica

Šećer- 3 žlice

Sol- 1,5 žlice

Narezani kiseli krastavci za zimu

1. Velike krastavce operite i odrežite peteljke.

2 . Krastavce narežite na velike krugove (0,5-0,7 cm). Luk ogulite i narežite na kolutiće.

3 . Kopar operite i sitno nasjeckajte. U zdjelu stavite krastavce, luk i kopar. Dodajte biljno ulje, ocat, sol, šećer.

Pažljivo promiješajte.

Ostavite 5 sati.

4 . Zatim cijelu masu prebacite u lonac i stavite na srednju vatru. Uz povremeno miješanje potrebno je zagrijati krastavce dok ne promijene boju (na fotografiji krastavci tek počinju mijenjati boju). Odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Nemojte se bojati da tekućina (marinada od krastavaca) nije dovoljna da potpuno prekrije krastavce, tako treba biti. Staklenke s krastavcima stavite s poklopcem prema dolje dok se potpuno ne ohlade.

Ova salata od narezanih krastavaca dobro se čuva cijelu zimu, kako u hladnjaku tako iu podrumu.

Ukusna salata od narezanih krastavaca je spremna

Dobar tek!

Narezani krastavci za zimnicu recepti

Salata od narezanih krastavaca za zimu

Sastojci:

• Češnjak – 2 glavice.
• Zalogaj - čaša.
• Šećer - čaša.
• Sol - pola čaše.
• Suncokretovo ulje - staklo.
• Mljevena paprika - 2 žlice.

priprema:

Krastavce prerežite na 4 dijela i prepolovite. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu, dodajte krastavcima. Posolite i pošećerite pa pospite mljevenim crnim paprom i zalijte octom. Sada cijelu smjesu treba obilno preliti suncokretovim uljem i miješati, ostaviti 4 sata dok ne bude dovoljno soka.

Staklenke steriliziramo i dodamo krastavce.

Narezani krastavci "kao iz bačve"

Sastojci:

• Krastavci – 4 kilograma (koristit ćemo staklenke od 3 litre).
• Suha senf - 150 grama.
• Sol - 150 grama (na 150 mililitara vode).
• Kopar.
• Lišće trešnje.
• Hren.
• Papar u zrnu.
• Oguljeni češnjak.

priprema:

Staklenke operemo i steriliziramo. U posudu stavimo lišće trešnje, hren, papar, nekoliko zrna graška, oguljene češnjake i kopar. Dodamo i dobro oprane prerasle krastavce.

Otopite sol u vodi, ulijte posoljenu vodu u staklenke s krastavcima, a na vrh sipajte suhi senf. Staklenke prekrijte gazom i ostavite na tamnom mjestu dok krastavci ne fermentiraju. Zatim smotamo poklopce i možete ih sakriti u podrum.

Snack salata s narezanim krastavcima

Sastojci:

• Veliki krastavci - 4 kilograma.
• Luk - 4 komada, srednje veličine.
• Mrkva - pola kilograma.
• Ocat (9%) - 200 grama.
• Suncokretovo ulje - 200 grama.
• Šećer - 100 grama.
• Sol - 2 žlice.
• Peršin i kopar.
• Ljuta crvena paprika - pola komada po staklenci od 3 litre (malo manje po litri).

priprema:

Operite krastavce, ogulite mrkvu i luk. Sada krastavce narežite na kolutiće, a na isti način narežite i luk, mrkvu, ljute papričice. Stavite sve u veliku zdjelu, pospite solju i šećerom, dodajte kopar i peršin, prelijte octom i suncokretovim uljem. Promiješajte i ostavite stajati nekoliko sati. Zatim stavite grickalice u spremnike, sterilizirajte i smotajte poklopce.

Ukiseljeni i kiseli krastavci dobrodošli su gosti na zimskom stolu. Obično se za pripremu ovakvih pripravaka koriste sitni i srednji odabrani krastavci. Ali često se dogodi da su krastavci u vrtu prezreli. Postale su velike, skoro veličine tikvice i požutjele.

Ako ih ima veliki broj, onda ih je šteta baciti. Ali to uopće nije potrebno! Prerasle krastavce možete pripremiti za zimu. Naravno, pripravci neće biti tako ukusni kao oni od biranog voća, ali će vas i te kako oduševiti u hladnim zimskim večerima.

Kako to učiniti? Uostalom, možda neće u potpunosti stati u grlo staklenke. Osim toga, imaju debelu, čvrstu kožu i velike sjemenke. Stoga se od preraslih krastavaca za zimu najčešće pripremaju razne salate. Ali ne samo to. Mogu se soliti, kiseliti i fermentirati.

Značajke berbe zaraslih krastavaca

• Požutjele krastavce s debelom, žilavom korom potrebno je oguliti prije kuhanja.
• Ako obrasli krastavci imaju vrlo velike sjemenke, bolje je koristiti recepte koji koriste narezane krastavce. Zatim, prije rezanja, bolje je ukloniti sjemenke.
• Za krastavce koji su jako gorki, bolje je koristiti recepte sa senfom. Prikrit će gorčinu.
• Da bi se pripravci od prezrelih krastavaca bolje čuvali, možete im dodati ocat.

Kiseljenje preraslih krastavaca

Za kiseljenje preraslih krastavaca za zimu ne treba vam puno vremena ni puno sastojaka. Dovoljno je imati pri ruci krastavce i sol. Punenjem krastavaca salamurom dobit ćete odličan zalogaj koji će se mnogima svidjeti.

Prilikom kiseljenja, krastavce je potrebno izrezati prilično krupno. Oblik reza može biti različit: krugovi, kocke, slamke. Ovi krastavci savršeni su i kao samostalni međuobrok i kao sastojak za pravljenje kiselih krastavaca i vinaigreta.

Recept za kisele prerasle krastavce:

1. Najprije dobro operite i sterilizirajte staklenke.
2. U svaku teglu stavite po 5 kolutića nasjeckane crvene ljute papričice, listova ribizla i trešnje te manji komadić korijena hrena. Možete dodati 4-5 malih češnjeva cijelog češnjaka.
3. U staklenku stavite krupno narezane krastavce, oguljene i očišćene od sjemenki. Na krastavce opet stavite papriku, listove trešnje i ribiza, korijen hrena i češnjak.
4. Pripremite slanu otopinu otapanjem soli u kipućoj vodi (3 žlice na 1 litru). Ulijte ga u staklenke i pokrijte ručnikom.
5. Držite krastavce na tamnom mjestu oko 8 sati, a zatim zatvorite poklopcima.

Fermentiranje obraslih krastavaca

Kiseli krastavci prilično su uobičajeno predjelo koje se odlično slaže s krumpirom i mesnim jelima. Prednost ove metode je što nema potrebe za sterilizacijom ili pripremom marinade.

Suština fermentacije preraslih krastavaca je da se oprani, oguljeni i očišćeni krastavci narežu na velike ploške, a zatim slažu u slojeve, posipaju mješavinom soli, šećera i začina. Na kraju prelijte s malo octa kako bi produžili rok trajanja krastavaca.

Zatim se ugnjetavanje stavi na vrh i ostavi dva dana. Nakon toga se spuštaju u podrum ili stavljaju na drugo hladno mjesto.

Osim što se sami izrasli krastavci mogu fermentirati, mogu se koristiti i kao sastojak za izradu krastavaca fermentiranih u vlastitom soku. Za to se u staklenku u slojevima slažu krastavci srednje veličine i prerasli krastavci (bez kožice i sjemenki) naribani na krupno ribež. Možete dodati zelje. Krastavci se stavljaju pod tlak. Kiseljenje krastavaca nastaje zbog mliječno-kiselog vrenja.

Kiseljenje preraslih krastavaca

Za one koji vole kisele krastavce moguće je ukiseliti i prerasle krastavce. Nažalost, nećete ih moći u potpunosti marinirati. Ali rezanje na krugove ili kockice sasvim je moguće. Osim toga, prerasle krastavce možete ukiseliti sa ili bez kore.

Recept za ukiseljene prerasle krastavce sa senfom:

1. Razvrstajte i operite 3 kg prezrelih krastavaca. Zatim ogulite i narežite na kocke srednje veličine.
2. Pripremite marinadu. Pomiješajte 200 ml biljnog ulja i stolnog octa. U dobivenoj smjesi otopite sol (3 žlice) i šećer (200 g). Zatim dodajte crni papar, nasjeckani češnjak (dvije srednje glavice) i senf u prahu (2 žlice).
3. Dobivenu marinadu ulijte u posudu s krastavcima i ostavite da odstoji dok ne puste sok (oko 2 sata).
4. Dok se krastavci namaču, operite i sterilizirajte staklenke.
5. Stavite krastavce u sterilne staklenke od litre i napunite marinadom. Zatim ih sterilizirajte najmanje 15 minuta. Na kraju sterilizacije staklenke zatvorite poklopcima i umotajte ih u deku u preokrenutom položaju.

Recept za kisele prerasle krastavce na ploške (s korom):

1. Pripremite onoliko preraslih krastavaca koliko stane u staklenku od pola litre. Operite ih i odrežite krajeve.
2. U sterilnu staklenku stavite 2 grančice kopra, 1/3 mrkve narezane na ploške i malo češnjaka.
3. Staklenku napunite krastavcima koje prethodno narežite na ploške zajedno s korom.
4. Na krastavce ponovno stavite grančicu kopra, mrkvu i češnjak.
5. U svaku staklenku od pola litre ulijte sol (1 žličicu), šećer (1 žličicu) i ulijte 1 žlicu octa i deodoriziranog biljnog ulja.
6. Krastavce prelijte ohlađenom prokuhanom vodom. Sterilizirajte staklenke četvrt sata. Zatvorite sterilnim čepovima.

Zarasli krastavci na korejskom

Salate pripremljene na korejskom imaju vrlo originalan okus, koji se odlikuje oštrinom i pikantnošću. Često sadrže češnjak, korijander i ocat. Koristeći ove sastojke, možete pripremiti korejsku salatu od bilo kojeg proizvoda, uključujući i prerasle krastavce.

Recept za obrasle krastavce na korejskom:

1. Operite, ogulite 500-600 g mrkve i naribajte na korejsku ribež.
2. Zatim pripremite 2 kg prezrelih krastavaca. Operite ih i, ako je kora predebela i tvrda, ogulite krastavce. Zatim izvadite sjemenke, a krastavce narežite na velike kockice.
3. Stavite krastavce i mrkvu u posudu odgovarajućeg volumena.
4. Ulijte pola čaše stolnog octa i biljnog ulja, nasjeckani češnjak (4-5 češnja), sol (50 g), šećer (0,5 šalice) i pola pakiranja začina za korejsku mrkvu.
5. Pomiješajte sve sastojke i ostavite u zdjelu.
6. Nakon 4 sata salatu rasporedite u staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10-15 minuta. Zatim zatvorite staklenke i okrenite ih naopako.

Salata od preraslih krastavaca

Prerasli krastavci ne mogu se samo fermentirati, soliti i kiseliti. Dodavanjem drugog povrća možete napraviti odličnu salatu koja je savršena kao predjelo, a može poslužiti i kao prilog od povrća.

Recept za salatu od pretjeranih krastavaca:

1. Narasle krastavce (10 komada) ogulite i narežite na sitne kockice.
2. U tavi na zagrijanom ulju popržite krastavce dok ne postanu prozirni.
3. U krastavce dodajte luk nasjeckan na kockice, naribanu mrkvu (1 kom.) i nasjeckanu papriku salate (2 kom.).
4. Povrće zajedno pirjajte 25 minuta pa u tavu stavite 3-4 rajčice narezane na kockice. Sve zajedno pirjajte još 10 minuta.
5. Dodajte malo soli, šećera i crnog papra po svom ukusu.
6. Salatu kuhajte još 5 minuta i spremite u sterilizirane staklenke.

Kako čuvati prerasle krastavce

Pripravke od pretjerano steriliziranih krastavaca treba čuvati na hladnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti. Iako se dobro čuvaju na sobnoj temperaturi. Ali ukiseljeni krastavci i salate koji nisu sterilizirani moraju se čuvati strogo na hladnom mjestu. Ovo može biti podrum ili podrum. Ako ih nemate, možete ih čuvati u hladnjaku.

Sada ne morate bacati pretjerane krastavce. Uz malo truda i utrošenog vremena od njih možete pripremiti tako ukusnu zimnicu da ćete prste polizati!

Dakle, kako napraviti salatu od preraslih krastavaca za zimu? Sve bi domaćice trebale znati recepte za takve pripreme. Da bismo ih implementirali kod kuće, možda će nam trebati sljedeće komponente:

• obrasli krastavci su veliki - oko 1 kilogram (zeleni);
• svježe sočne mrkve - 2 kom .;
• slatka paprika - 2 kom .;
• bijeli luk (repa) - 5 glava;
• glava svježeg češnjaka - 1 kom .;
• fina kuhinjska sol - 2 male ravne žlice (po vlastitom nahođenju);
• limunska kiselina - ½ žlice za desert (može se zamijeniti jabučnim octom);
• svježi kopar - jedna srednja hrpa.

Priprema sastojaka za zimsku salatu

Toplinska obrada povrća

Kako napraviti zimnicu od preraslih krastavaca? Salate moraju biti termički obrađene. Da biste to učinili, pomiješajte svo prerađeno povrće u jednoj tavi, a zatim dodajte nasjeckani kopar, naribane češnjeve češnjaka i kuhinjsku sol. Nakon miješanja komponenti, ostavljaju se na toplom mjestu 50 minuta (da puste sok).

Nakon isteka vremena, posude s povrćem se stavljaju na štednjak, kuhaju i kuhaju oko ¼ sata (redovito miješajući). Prije nego što isključite vatru, svakako dodajte limunsku kiselinu u proizvode. Usput, umjesto njega možete koristiti obični jabučni ocat u količini od 3-5 velikih žlica.

Postupak motanja i spremanja zelene salate

Berba zaraslih krastavaca za zimu je jednostavna i brza. Nakon toplinske obrade, gotova salata se stavlja u sterilizirane staklenke i pokriva poklopcima. Zatim se preokrenu, zamotaju u deblju deku i ostave da se potpuno ohlade.

Preporučljivo je pohraniti pripreme za zimu od velikih zaraslih krastavaca na hladnom i tamnom mjestu. Ovu salatu treba jesti tek nakon 3-5 tjedana.

Što učiniti s preraslim krastavcima? Pripreme za zimnicu

Vjerojatno nema osobe koja ne voli ukusnu domaću juhu od kiselih krastavaca. U pripremi ove juhe nema ništa teško, pogotovo ako koristite poseban pripravak od krastavaca.

Da bismo napravili takav preljev za zimu, možda će nam trebati sljedeće komponente:

• obrasli krastavci - oko 3 kg;
• sočne mrkve - oko 1 kg;
• svježi kopar - izborno;
• veliki svježi češnjak - po vlastitom nahođenju;
• kuhinjska sol - 1 velika puna žlica na 1 kg povrća;
• jabučni zalogaj - 1 velika žlica na 1 kg povrća.

Priprema sastojaka

Priprema zaraslih krastavaca za zimu za kiseljenje ne zahtijeva upotrebu velikog broja sastojaka. Svo povrće se temeljito opere i oguli, a zatim ga počnu sjeckati.

Krastavci bez kore i sjemenki se režu na kockice sa stranom od 0,7 cm, što se tiče sočne mrkve, naribaju se na običnom grubom ribežu. Svježi kopar i režnjevi češnjaka također se posebno nasjeckaju.

Toplinska obrada povrća

Čim je svo povrće i začinsko bilje obrađeno, stavite ga u zajedničku posudu i dobro promiješajte. Zatim im se dodaje kuhinjska sol brzinom od 1 velike žlice (s toboganom) na 1 kg smjese.

Nakon ponovnog miješanja komponenti, ostavljaju se na toplom mjestu nekoliko sati. Za to vrijeme krastavci bi trebali dati svoj sok.

Nakon 120 minuta posuđe s povrćem stavite na vatru i prokuhajte. Međutim, ne biste trebali kuhati sastojke. Moraju se ukloniti sa štednjaka odmah nakon što se zagriju (dodajte stolni ocat).

Kako smotati i koristiti zimi?

Berba preraslih krastavaca za zimu u teglama obavlja se dosta brzo. Ali kako bi se smjesa za kisele krastavce dugo čuvala, treba je staviti samo u sterilizirane posude od 0,5 ili 0,7 litara.

Čim se staklenke napune vrućim povrćem, zarolaju se i umotaju u debeli ručnik. Nakon što se obradaci ostave da se potpuno ohlade, stavljaju se u podrum ili hladnjak.

Smjesu povrća možete koristiti za pripremu juhe od kiselih krastavaca tek nakon 5-7 tjedana. Istodobno, ne preporučuje se dodavanje soli u juhu, jer pripravak već sadrži ovaj začin. Usput, neke domaćice vjeruju da je ova smjesa ukusna sama po sebi, pogotovo ako se nanese na krišku svježeg kruha.

Priprema gulaša od krastavaca za zimu

Sada znate kako napraviti pripreme od preraslih krastavaca za zimu. Recepti za takve zalogaje mogu biti različiti. Ako želite napraviti visokokaloričnu i vrlo ukusnu salatu, predlažemo da koristite dodatno biljno ulje. Ali prvo o svemu.

Da biste implementirali predstavljeni recept, morate kupiti sljedeće sastojke:

• veliki obrasli krastavci - oko 2 kg;
• slatke rajčice - oko 1 kg;
• slatka paprika - 3 kom .;
• limunska kiselina - 1 žlica za desert;
• sočne mrkve - 1 kg;
• slatki luk - 500 g;
• bilo koje svježe zelje - po vašem ukusu;
• biljno ulje bez arome - oko 2/3 šalice;
• mljeveni papar, fina sol - koristite po svom ukusu.

Proces prerade povrća

Berba zaraslih krastavaca za zimu može se obaviti na različite načine. Gore su predstavljena dva najjednostavnija i najlakša recepta. Ako želite napraviti neobičniji zalogaj, predlažemo ovu metodu.

Prvo obradite sve povrće. Temeljito se operu i očiste. U ovom slučaju, krastavci se gule ne samo od kore, već i iznutra sa sjemenkama. Nakon toga počinju mljeti proizvode. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk nasjeckajte na polu kolutiće, a sve ostalo povrće na kockice.

Kako pirjati salatu na štednjaku?

Preporučljivo je kuhati takav zalogaj na štednjaku u tavi s debelim stijenkama. U njemu se jako zagrije biljno ulje u koje se zatim stavljaju svježi krastavci. Preporučljivo je pržiti ovo povrće dok nije potpuno prozirno. Zatim se u to dodaju naribana mrkva, pola kolutića luka, paradajz narezan na kockice i slatka paprika.

Nakon miješanja sastojaka dodajte nasjeckano začinsko bilje, mljevenu papriku i sitnu sol. Namirnice kuhajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Nakon toga im se dodaju i skinu sa štednjaka.

Smotamo pripreme za zimu

Preporučljivo je smotati ukusne pripravke za zimu od preraslih krastavaca u staklenke od 0,7 ili 0,5 litara. Ali kako se mješavina povrća ne bi pokvarila, posude se moraju sterilizirati na pari. Posebno se kuhaju i limeni poklopci.

Posuda se nakon pripreme do vrha napuni vrućim povrćem i odmah zarola. Nakon što se staklenke okrenu i pokriju debelim ručnikom, ostave se jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena, obradaci se uklanjaju na hladno mjesto gdje nema pristupa sunčevoj svjetlosti.

Kako koristiti?

Uljnu salatu od izraslih krastavaca treba konzumirati tek nakon 3-6 tjedana. Poslužuje se za stol kao hladno predjelo. Iako neki kuhari radije koriste ovaj pripravak kao prilog. Da biste to učinili, položite ga i zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Ovo jelo predstavljeno je stolu zajedno s peradi, mesom ili ribom.

Sažmimo to

Sada znate da od preraslih krastavaca možete napraviti potpuno drugačije pripreme za zimu. Koristeći takvo povrće u kuhanju, značajno ćete uštedjeti novac, a također nećete baciti žetvu koja je tako dugo uzgajana.