Među brojnim receptima koji su geografski razasuti gotovo po cijelom svijetu, prvo ćemo istaknuti one koji su prvenstveno namijenjeni početnicima. U našem slučaju pridošlicom se ne smatra onaj koji je jučer kupio pušku, već onaj koji je prvi put obukao kuhinjsku pregaču.
Za početak možete pokušati kuhati s multicookerom - automatizacija će učiniti sve za vas. Onda je bolje prijeći na složeniju razinu i pokušati kuhati, recimo, boršč.
U nastavku donosimo recepte koji nisu komplicirani niti imaju zamki. Sve je jednostavno, izvedivo, brzo i uvijek ukusno, a ovo je glavno. Probajte i uvjerite se sami.
Sjeckani biftek
Meso divlje svinje najprije propasirajte kroz mlin za meso. Dodajte luk, papar, sol i jedan ili dva žumanjka i dobro izmiješajte. Od dobivene mase pravimo odreske, ali ne debele, oko 2-2,5 centimetra.
Stavite ih na posudu, namažite biljnim uljem i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Nakon isteka vremena svaki odrezak uvaljati u brašno i pržiti u tavi na istom ulju.
Pohano meso divlje svinje
Ovo je možda najjednostavniji recept koji ne zahtijeva nikakve posebne kuhinjske vještine. Za lovce početnike ovo će biti prilično izvediv test, ako su prije toga dolazili u kuhinju samo jesti. Meso divlje svinje prethodno se pripremi: komadi se popapre, posole i natrljaju protisnutim češnjakom.
Ako je meso masno, onda je to čak i dobro: prilikom prženja mast će se početi topiti i nema smisla ništa drugo dodavati. Meso se peče prema debljini, ali ga ni u kojem slučaju nemojte previše pržiti u vlastitoj veprovoj masti.
Uostalom, meso divlje svinje je dosta žilavo i tada će ga biti još teže trgati zubima.
Meso divlje svinje pečeno u pećnici
Spremnost je teško vidjeti, jer je vizualno sve skriveno od pogleda. Možete učiniti ovako: zamotajte jedan ili dva komada i stavite ih uz glavnu masu. Nakon 30-40 minuta odmotajte ove komade i probajte. Ako odlučite nastaviti pržiti, samo naprijed. Kad ih nađete gotove, poslužite ih za stol.
Meso vepra pirjano u vrhnju
Meso divlje svinje narežite na sitne komade i dodajte mast. Na istoj svinjskoj masti posebno popržite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Lagano popržite meso, ali bez dodavanja masnoće. Tava se mora dosta zagrijati i staviti meso. Samo ga položite, a ne bacajte.
Meso će se zalijepiti za vruću tavu i doći će do trenutka kada gornji komadi uopće nisu pečeni, a donje treba okrenuti. Ako je sve napravljeno kako treba, svaki komad će se lagano zapržiti, a na površini će se stvoriti korica koja će zadržati sok od mesa.
Zatim meso i povrće stavimo u posebnu posudu, dodamo kiselo vrhnje (bilo bi lijepo kupiti domaće) i stavimo u pećnicu. Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
Možete ga kuhati po istom principu u laganom štednjaku, ali ipak prvo morate ispeći meso. Aparat za sporo kuhanje učinit će ostalo za vas.
Krompir, meso i gljive
Metoda je složenija u izvedbi zbog većeg broja sastojaka, ali sasvim izvediva. Krumpir narežite na komade i stavite na vatrostalnu posudu. Na vrh stavite meso u komadima. Sol, papar, češnjak - sve po ukusu i potrebama.
Ako posudu pokrijete folijom ili poklopcem, meso i krumpir će biti mekši. Ako ih ostavite otvorene, možete dobiti pomalo žilavo meso.
Stavite posudu u pećnicu i pecite do kraja. Dok se ova smjesa kuha, popržite gljive. Režemo ih krupnije, neki i ostavljaju cijele. Činjenica je da će se gljive uvelike smanjiti u veličini i ovdje svatko može izabrati za sebe: nabosti ih vilicom, zatim poput djetlića ili ih odmah uzeti u velikim komadima. Pržite gljive sa sitno nasjeckanim lukom, ali ne dok nisu potpuno kuhani. Zatim ih ulijte u posudu s krumpirom i mesom, gdje će sada sve zajedno doći do pune spremnosti.
Sada prijeđimo na složenije recepte. Iako je pojam složenosti prilično relativan. Uostalom, ako uživate u pogledu na zadovoljna lica svojih najdražih nakon što isprobaju vaše kulinarske kreacije, onda ćete se i sami poželjeti malo ozbiljnije iskušati s receptom. Možete zaboraviti na multicooker - ovo je za početnike ili lijene.
Želeirano meso divlje svinje
Ovo jelo je jednostavno, iako ga mnogi muškarci tako zamišljaju. Ne biste se trebali bojati kuhati žele od mesa, pogotovo ako nikada niste vidjeli sam proces. Stavite meso divlje svinje u veliki lonac. Bilo koji dijelovi će poslužiti: vrat, lopatica, noga.
Ako uspijete dobiti uho, ili još bolje dva, žele će se stvrdnuti 100%.
Nalijte meso vodom tako da meso bude pokriveno 4-5 centimetara, pustite da prokuha. Važna točka: nakon što meso prokuha, pjena će se početi stvarati na površini vode. Trebalo bi ga ukloniti. Zatim smanjite vatru i pripremite sljedeće sastojke.
Trebamo pripremiti luk, češnjak, mrkvu, papriku i lovor. Ubacujemo cijelu mrkvu, isto radimo i s lukom. Nakon otprilike sat vremena dodajte par režnjeva češnjaka, lovorov list, sol i papar. To je to, idemo se odmoriti. Imamo dovoljno vremena napuniti nekoliko desetaka komada streljiva i čak pogledati prvo poluvrijeme utakmice naše omiljene nogometne momčadi.
Ako voda brzo ispari, dodajte je. Morat ćete kuhati 3-4, a ponekad i 5 sati. Nakon toga ubrusom uklonite masnoću s površine dobivene juhe. To mora biti učinjeno kako bi se izbjeglo stvaranje sloja masti u tanjurima s jellied mesom.
Pustite da se meso ohladi pa ga rukama natrgajte na sitne komade. Rukama, a ne mašinom za mljevenje mesa ili, kako neki rade, trljanjem kroz gusto sito. Potrgajte ga, nemojte žaliti za različitim komadićima, bolje rečeno, otrgnutim komadićima. Stavite meso na tanjure. Ovdje to trebate učiniti prema svom ukusu: manje juhe, više mesa ili obrnuto.
Neki obožavaju žele zbog velike količine mesa, pa napune tanjur do vrha. Ulijte juhu i stavite na hladno mjesto. Možete ga staviti u hladnjak, ali ne i u zamrzivač. Ako vam se žele smrzne, slobodno ga pokažite u svakoj prilici - ne postiže svaka domaćica takav rezultat bez želatine.
Boršč od vepra
Radi se prema uobičajenom receptu za boršč, ali jedina razlika je u tome što meso treba kuhati nešto duže od obične govedine ili svinjetine. Žilavost mesa vepra osobina je koja se nekima čak i sviđa. Ali ako vi ili vaši voljeni volite meko meso, potrudite se da ga kuhate oko 2 puta duže od obične svinjetine.
Šašlik od mesa divlje svinje
Narežite komade i marinirajte ih. Postoji mnogo recepata: vino, sok od rajčice, majoneza ili čak u vlastitom soku. U slučaju mesa divlje svinje, treba se držati recepata koji nude marinadu koja omekšava meso. Nikako nemojte dodavati ocat, izbjegavajte prevelike komade.
Postoje proizvodi koji meso čine mekšim tijekom kuhanja. To uključuje sok od kivija, kefir, vino, pivo pa čak i votku.
Koji god recept odabrali, glavno je da priprema dolazi od srca. Onda je svejedno hoće li biti multicooker ili tava, pećnica ili lonac, čisto meso divlje svinje ili s dodatkom divljači, priprema se prvo ili drugo, koristimo majonezu ili kiselo vrhnje. Staviti svoju dušu u kuhanje znači napraviti jelo ukusnim unaprijed.
Korak po korak recept za meso divlje svinje u laganom kuhalu sa fotografijom.
- Nacionalna kuhinja: Domaća kuhinja
- Vrsta jela: Topla jela
- Težina recepta: Nije jednostavan recept
- Vrijeme pripreme: 20 minuta
- Vrijeme kuhanja: 3 sata
- Broj porcija: 4 porcije
- Količina kalorija: 68 kilokalorija
- Prigoda: Za doručak
Ako imate sreću da se udate za lovca koji svoju obitelj povremeno razveseli divljači, onda je ovo recept za vas. Meso vepra ima svoje nijanse u pripremi - ali ništa komplicirano.
Najbolji način kuhanja divljači. Ogulite i nasjeckajte mrkvu, luk i češnjak te pržite 15 minuta u zdjeli multicookera. Meso vepra operite, narežite na komade, pomiješajte s origanom, paprom, paprikom i soli i ostavite da se namače 10 minuta. Zatim dodajte povrću u laganom kuhalu i zajedno pržite 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckane rajčice, nakon pet minuta ulijte nekoliko čaša vode i umak od rajčice i uključite način kuhanja 2 sata. Meso vepra možete poslužiti bez priloga ili se možete ograničiti na pire krumpir. Dobar tek!
Broj porcija: 4
Sastojci za 4 porcije
- Meso divlje svinje - 1,5 kilograma
- Rajčice - 6 komada
- Luk - 3 komada
- Mrkva - 2 komada
- Lovorov list - 1 komad
- Češnjak - 2 režnja
- Umak od rajčice - 5 žlica. žlice
- Suncokretovo ulje - 4 žlice. žlice
- Sol - 1 žlica. žlica
- Mljevena paprika - 1 žličica
- Origano - 1 prstohvat
- Paprika - Po ukusu
Korak po korak
- Odmrznite meso, ako ga imate smrznuto i dobro ga isperite.
- Ogulite i nasjeckajte mrkvu, luk i češnjak te pržite 15 minuta u zdjeli multicookera.
- Meso narežite na komade, pomiješajte s origanom, paprom, paprikom i soli i ostavite da se namače 10 minuta.
- Zatim povrću dodajte meso i zajedno pržite još 5-7 minuta.
- Dodajte sitno nasjeckanu rajčicu, nakon pet minuta ulijte nekoliko čaša vode i umak od rajčice i uključite način kuhanja 2 sata. Sasvim je moguće poslužiti meso vepra na stolu bez priloga ili se ograničiti na pire krumpir.
Meso divlje svinje, kao ekološki prihvatljiv proizvod, ima visoku hranjivu vrijednost i izniman okus. To se događa jer divlja svinja živi samo na mjestima koja su čista, s ekološke točke gledišta.
Općenito, divlja svinja je slična domaćoj svinjetini, samo što je meso crvenije boje, a istovremeno puno mršavije, žilavije i suše. Mršavost mesa može se nadoknaditi dodatkom masnoće i posebnostima kulinarske obrade, pa je od veprovine najbolje kuhati kotlete, pečenja, šunku i ćevape.
Cliver meso- žilavija i specifičnog mirisa, pogotovo ako je ulovljena u sezoni rovova. Zadah izbjegavaju namakanjem mesa u otopinu octa ili sirutke, ali to nije potrebno za ženke i mlade divlje svinje.
Udoban kuhati divlju svinju u laganom kuhalu, ovo je najlakši način. Ubacio sam meso, koje treba prethodno narezati i ispeći, i uključio automatiku; pametna oprema će sve učiniti sama.
Ali ovo nije tako zanimljivo, odaberimo recepte za jela od veprovine koja se pripremaju na uobičajene načine, osim u sporom kuhalu. Najprije one jednostavnije, u smislu troškova rada, a onda ćemo prijeći na one složenije.
Pohano meso divlje svinje, recept
1. Meso pripremite za prženje tako da ga narežete na komade.
2. Svaki komad, pogotovo ako je veći, natrljajte solju, češnjakom i paprom.
3. Pržite, određujući vrijeme kuhanja na temelju debljine komada. Ne smijete ga prepeći jer ćete žilavo veprovo meso morati trgati zubima, kao vuk.
Šašlik od mesa divlje svinje
1. Meso narežite na komade, ne prevelike, i dodajte u marinadu.
2. Marinada se može pripremiti prema bilo kojem receptu, s vinom, majonezom ili sokom od rajčice, ili bez dodavanja drugih sastojaka osim luka, soli i papra. Najbolje je odabrati vrstu marinade koja pomaže omekšati meso. Vino, kefir, kivi, votka i pivo viđeni su u sličnoj akciji - krasno, kakav set! Ocat se ne preporučuje.
Video recept o tome kako kuhati šišmiš od divlje svinje
Meso divlje svinje pečeno u pećnici
1. Meso vepra ponovno narežite, ovaj put na ne velike komade, svaki po 100 g, ne više.
2. Komade samljeti posipajući ih solju, protisnutim češnjakom i mljevenom paprikom.
3. Komade zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180-200°C.
4. Teško je odrediti spremnost; nećete rastaviti cijeli paket folije! Stoga je vrijedno pripremiti indikator zamotavanjem 1-3 komada mesa u komad folije. Nalazi se pored glavnog paketa.
5. Nakon 30-40 minuta od početka pečenja, možete poremetiti mali paket i probati komad mesa.
6. Kada mislite da je meso gotovo, možete ga poslužiti.
Meso vepra pirjano u vrhnju
1. Meso narežite na komade, svaki komad nadjenite mašću.
2. Luk i mrkvu sitnije narezati, mrkvu možete naribati na krupnije ribež. Na istoj svinjskoj masti pržiti.
3. Nakon što ste izvadili povrće, tavu natrljajte svinjskom mašću, dobro je zagrijte i ispecite meso pažljivo ga poslažući i okrećući da se stvori jednolika korica.
4. Popržene komade mesa stavite u vatrostalnu posudu, dodajte luk i mrkvu te prelijte kiselim vrhnjem, po mogućnosti domaćim. Stavite u pećnicu na 40-50 minuta.
Veprovina šunka zapečena s povrćem
1. Uzmite but mladog vepra, ili but, očistite ga, nadjenite češnjakom, ružmarinom, natrljajte solju i paprom. Za neutralizaciju mirisa meso pospite paprikom.
2. Krompir i mrkvu narezati na jednake komade, dosta krupno. Uzimamo malo mrkve, ali više luka. Narežemo ga na iste komade, a svo povrće stavimo u lim za pečenje, prelijemo uljem, posolimo i popaprimo te izmiješamo.
3. Pripremljenu šunku stavite na sredinu lima za pečenje i okružite je povrćem. Nadrobiti timijanom, meso preliti uljem, sve posuti sa malo paprike.
4. Lim za pečenje staviti u pećnicu na 200°C na prethodno pečenje, nakon nekog vremena izvaditi i dodati vino. Pokrijte gornji dio lima za pečenje aluminijskom folijom i vratite u pećnicu na 1 sat.
Video recept o tome kako kuhati veprovu šunku
Sjeckani biftek
Vrlo je pametno odabrati jela od mljevenog mesa za divlju svinju. Ispada ukusno i mekano; s obzirom na žilavost izvornog mesa, ovo je vrlo dobra opcija.
1. Meso vepra sameljite u stroju za mljevenje mesa zajedno s lukom.
2. Mljevenom mesu dodajte par žumanjaka, papar i sol, dobro promiješajte i dobro umutite dobivenu masu.
3. Oblikujemo odreske, ne deblje od 2 - 2½ cm, nakon što ih namažemo biljnim uljem, ostavimo ih da leže 15-20 minuta.
4. Ispeći odreske uvaljajući ih u brašno.
Meso vepra pečeno s gljivama i krumpirom
1. Meso vepra narežite na komade, krumpir ogulite i također narežite na ploške, posolite i popaprite.
2. Krumpir stavite u lim za pečenje i po njemu rasporedite komade mesa. Posolite, dodajte češnjak i papar.
3. Lim za pečenje još možete staviti u pećnicu, meso i krumpir će se osušiti i postati žilavi. Ako lim za pečenje prekrijete folijom, sve će ispasti puno mekše.
4. Nakon što smo stavili lim za pečenje u pećnicu, pripremamo gljive. Odvojimo ih, očistimo, narežemo i popržimo. Ako su šampinjoni mali, onda ih ostavimo cijele, ljepše je. Dok pržite gljive, dodajte im luk, ali gljive ne smiju biti potpuno spremne.
5. Prebacite gljive i luk u lim za pečenje s mesom i krumpirom i dovedite jelo do spremnosti u pećnici.
Boršč od vepra
Boršč kuhamo kao obični mesni boršč, jedina razlika je u tome što će se meso vepra morati kuhati mnogo duže od svinjetine ili čak govedine - zahvaljujući tome, boršč će ispasti vrlo bogat i ukusan.
Želeirano meso divlje svinje
Kuhanje jellied mesa nije toliko teško koliko traje dugo. Za njega su prikladni dijelovi buta, lopatice i drugog mesa s kostima i tetivama. Uho, ili još bolje oboje, posebno je dobrodošlo u želeu jer poboljšava sposobnost želea da se stvrdne.
1. Uzmite tepsiju i stavite nasjeckano meso. Nalijte vodom tako da prekrije meso 4-5 cm.
2. Kada voda prokuha pažljivo i temeljito skinite pjenu. Namjestite vatru na minimum da se voda lagano miješa.
3. Mrkvu i luk ogulite i cijele bacite u tavu. Nakon otprilike sat vremena dodajte režnjeve češnjaka, lovorov list i papar u zrnu. Želeirano meso se jako dugo kuha, glavno je da je vrenje jedva primjetno. To će trajati 3-5 sati, provjerite: meso bi trebalo otpasti s kostiju.
4. Isključujući vatru, uklonite višak masnoće s površine juhe s ubrusom.
5. Meso izvadite i ostavite da se ohladi, zatim ga odvojite od kostiju i rukama natrgajte na sitne komadiće. Stavite meso na tanjure u kojima će se žele stvrdnuti. Raspodijelite tako da ima mjesta za dodavanje juhe u meso. No, to je osobna stvar: neki ljudi vole više mesa na tanjuru, a drugi više juhe.
6. Polako na tanjur dolijevajte čistu juhu kako ne biste poremetili šaru mesa poslaganog na dno. Ploče trebaju stajati dok se ne počnu stvrdnjavati. Zatim se, pazeći da se ne poremete, premjeste u hladnjak. Naravno, ne u zamrzivaču!
Želeirano meso od vepra, u kojem su se kuhale nogice s venama, pa i ušima, savršeno se smrzava sama, bez imalo želatine.
Dakle, jela od divlje svinje. Pokušajte ih kuhati ukusnije, uzimajući u obzir karakteristike mesa. Meso vepra, znate, smatra se rijetkom delicijom i vrijedi ga probati.
Meso vepra je po svojim svojstvima vrlo žilavo i zato se najvjerojatnije vrlo rijetko koristi u pripremi zanimljivih jela. Međutim paprikaš od divlje svinje u laganom kuhalu Ovaj recept ispada vrlo nježan i ukusan. Kad sam ga kuhala za svoju obitelj, meso je nestalo za nekoliko minuta i morala sam ga ponovno kuhati, što nesumnjivo čeka i vas. Pripremite ovo jelo 23. veljače, a vaš muž će vam biti nevjerojatno zahvalan na takvom daru.
Ali u tolikom broju prednosti krije se i jedan veliki nedostatak, a to je vrijeme kuhanja...
Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
Broj porcija: 4.
Kalorije na 100 g: 120 kcal.
Pirjana veprovina - sastojci:
- meso vepra (najbolje hrbat s tankim slojevima masnoće)- 1 kg;
- luk - 3 luka;
- češnjak - 5 češnja;
- krumpir - 1 kg;
- mlijeko s udjelom masti 3-3,2%- 1 litra;
- vrhnje 10-15% masti- 100 mililitara;
- orasi - 50-80 grama;
- maslac - 50 grama;
- limun - 1-2 kom .;
- rajčice - Dva velika ili tri srednja;
- začini za roštilj ili gulaš- po ukusu;
- Kopar, peršin, zelje- po ukusu;
Recept za "Vepar od vepra u sporom kuhalu":
Meso očistite od viška masnoće, slojeva i narežite na male kockice. Zalijte vodom, dodajte pripremljene začine i stavite u hladnjak da se stisne.
Nasjeckajte luk na velike komade i stavite ga u sporo kuhalo. Pričekajte da se luk malo osuši i premjestite ga na poseban tanjur.
Uzmite veći limun i naribajte mu koricu. Možete uzeti dva limuna, bit će još bolje. U koricu dodajte 5 češnja češnjaka.
U laganom kuhalu otopite 50 grama maslaca i na njemu popržite koricu i češnjak. Trebao bi imati vrlo mirisan miris. Nakon laganog prženja, ulijte sadržaj multicookera u tanjur s lukom.
Namočeno meso divlje svinje izvadite, isperite pod vodom i stavite npr. na kuhinjsku dasku da se potpuno osuši. Malo ga popržite, oko minutu sa svake strane.
Ulijte prženo meso i luk s koricom limuna u spori štednjak, promiješajte i postavite na način "pirjanje". Dok se meso kuha potrebno je pripremiti umak za daljnje pirjanje.
Uzmite običnu šerpu i u nju ulijte litru mlijeka, zakuhajte.
Dok se mlijeko zagrijava, izvadite orahe i nasjeckajte ih na sitne komadiće. Orahe sipati u kipuće mlijeko, dodati vrhnje. Nastavite kuhati mlijeko i orašaste plodove minutu, zatim prelijte pirjano meso i postavite multicooker na način "Guhanje" 30 minuta.
Odaberite male mlade krumpire i ostružite im ljusku. Bolji su sitni krumpiri jer su sitni i lijepo izgledaju u jelu. Možete, naravno, uzeti velike krumpire i izrezati ih na male komadiće.
Nakon 30 minuta bacite krumpir u spori štednjak i postavite tajmer na 120 minuta u načinu rada "Gulanje".
To je konačno to, naš gulaš je spreman za konzumaciju. Ukrasite meso kriškama rajčice, začinskim biljem i limunom. Umak prelijte preko mesa. Dobar tek.
Meso je prava hrana za muškarce. I iako u svakodnevnoj prehrani često koristimo svinjetinu, govedinu ili janjetinu, divljač može biti ugodna varijanta za svakodnevni stol ili dostojno glavno jelo za blagdane. Reći ćemo vam u našem članku kako kuhati meso divlje svinje ukusno, lijepo i prilično jednostavno. Također ćemo govoriti o posebnostima pripreme ove delicije, jer je meso divlje svinje prilično žilavo u usporedbi s, recimo, svinjetinom, a često ima prilično neobičan, specifičan miris. Dakle, na izbor su dva recepta.
Kako kuhati meso divlje svinje? Pečenje s umakom od vrhnja
Poslužite li ovo jelo za blagdanskim stolom, gosti će sigurno biti oduševljeni. Budite uvjereni, malo je vjerojatno da su pokušali nešto slično. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
Dakle, kada pripremate meso divlje svinje, morate početi s čišćenjem kože od čekinja. Ako ste u prilici, samo ga trebate spaliti. Ili možete preliti kipuću vodu preko komada, nakon čega će se čekinje lako izvući. Često meso ima već spomenuti specifičan miris i dovoljnu žilavost, osobito ako je životinja odrasla. Da biste uklonili ove nedostatke, trebate namočiti filet u otopini octa (1,5%), po mogućnosti s dodatkom soli, 2-3 sata. Ako vam se čini da to nije dovoljno, koncentraciju octa možete povećati na 4% ili umjesto njega upotrijebite sirutku i ostavite file da se namače 24 sata. Preporuča se kuhati komade s debelim žilama nekoliko sati prije početka kuhanja.
Priprema jela
A sada izravno o tome kako kuhati meso divlje svinje: pripremljeni file izrežite na velike komade i napunite ih svinjskom mašću, a zatim ih stavite u lonac. Na masti pirjajte povrće i sitno nasjeckani luk pa dodajte mesu. Dobiveni pripravak prelijte navedenom količinom vode i octa (4 žličice octa na 12 žlica vode) i pošaljite da se kuha u pećnici na 200 stupnjeva dok se potpuno ne skuha. Kao rezultat, meso bi trebalo biti vrlo mekano. Ne zaboravite povremeno dolijevati vode, a dobivenim sokom također prelijte svoje jelo.
Za to vrijeme možete pripremiti umak: u posebnu zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodajte brašno, sok od limuna (par žlica), šećer i senf po ukusu. Možete dodati i malo mesnog soka iz posude u kojoj se pirjao file. Dobivenu smjesu kiselog vrhnja dovedite do spremnosti na srednjoj vatri, miješajući. Umak treba biti gust, bez grudica i ujednačene boje. Recept za kuhanje mesa divlje svinje je pri kraju. Sve što trebate učiniti je izvaditi file iz pećnice, sitno ga narezati i lagano popržiti na svinjskoj masti, a potom staviti u posudu i preliti pripremljenim umakom od kiselog vrhnja. Po želji, prije posluživanja, ovu neobičnu deliciju možete ukrasiti začinskim biljem (cilantro je savršen).
Pašteta za doručak
Kako skuhati meso divlje svinje ukusno, brzo i tako da će se svidjeti cijeloj obitelji? Vrlo je jednostavno - od njega napravite paštetu koja je savršena za doručak. Za njega uzmite:
- kilogram mesa vepra;
- paket (250 grama) svježih šampinjona;
- 2 mala luka;
- hrpa peršina;
- 250 g slanine;
- 250 g svježe jetre peradi;
- 50 g maslaca (maslac);
- začini - ružmarin, crni papar i sol;
- Po želji u paštetu možete dodati 4 žlice madeire.
- Prvo što trebate učiniti je narezati file na ploške srednje debljine i potući ga s obje strane. Odabrani oblik namazati uljem i poslagati tako da komadi dobro prianjaju jedan uz drugi. Zatim dodajte sol i papar na okus;
- Sljedeći sloj treba položiti luk, prethodno izrezan na kolutiće. Krompir ogulite, operite, narežite na tanke ploške i stavite u posudu tako da se ispod ne vidi meso. Sve opet posolite i dodajte malo nasjeckanog luka. Zadnji sloj je krupno naribani sir i majoneza. Preporuča se uliti malo vode u kalup;
- U zagrijanoj pećnici jelo pecite 45 minuta. na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim smanjiti plin na 150 i ostaviti još pola sata. Ako želite da gornja strana bude zlatnosmeđa, onda nakon isteka vremena morate ugasiti vatru i ostaviti u pećnici još 15 minuta.
- Namočeno meso vepra dobro operite, izrežite tetive i narežite na komade. Luk narežite na četvrtine i kolutiće, pa popržite na masnoći dok ne postane proziran. Nakon toga izvadite ga iz posude;
- Tu treba i meso pržiti. Nakon toga dodajte luk i nasjeckano povrće. Zatim ulijte vino i pirjajte par sati na laganoj vatri. Kako tekućina isparava, dodajte juhu u dijelovima;
- Pola sata prije kraja kuhanja u tavu stavite začine i sol prethodno samljevene u mužaru. Ostavite neko vrijeme poklopljeno.
- Meso divlje svinje 1,5 kg
- Rajčice 6 komada
- Luk 3 komada
- Mrkva 2 komada
- Lovorov list 1 komad
- Češnjak 2 češnja
- Umak od rajčice 5 žlica. žlice
- Suncokretovo ulje 4 žlice. žlice
- Sol 1 žlica. žlica
- Mljevena paprika 1 žličica
- Origano 1 prstohvat
- Paprika Po ukusu
- Meso losa 1 kilogram
- Luk 2 komada
- Lovorov list 2 komada
- Biljno ulje 1 tbsp. žlica
- Ocat 3 žlice. žlice
- Voda Po ukusu
- Sol, papar Po ukusu
- meso vepra (po mogućnosti dijelovi slabina s tankim slojevima masti) - 1 kg;
- luk - 3 luka;
- češnjak - 5 češnja;
- krumpir - 1 kg;
- mlijeko s udjelom masti 3-3,2% - 1 litra;
- vrhnje s udjelom masti od 10-15% - 100 mililitara;
- orasi - 50-80 grama;
- maslac - 50 grama;
- limun - 1-2 kom .;
- rajčice - dvije velike ili tri srednje;
- začini za roštilj ili gulaš - po ukusu;
- Kopar, peršin, začinsko bilje - po ukusu;
Detaljan opis procesa izrade jela
Gore je opisano kako kuhati meso divlje svinje tako da jelo nema specifičan okus i miris (treba ga natopiti u otopini octa). Nakon toga, potrebno ga je osušiti ručnikom, izrezati na male kockice, uklanjajući vene i kožu. Što se tiče ostalih sastojaka, gljive je potrebno oguliti i narezati na ploške, luk također oguliti i podijeliti na 8 dijelova. Peršin sitno nasjeckati, a slaninu nasjeckati na kockice. 
Jetrica peradi oprati, odstraniti opne, narezati na komade i pržiti na maslacu oko 5 minuta. Dalje, vepar mora dva puta proći kroz mlin za meso zajedno s lukom i slaninom. Jetrica jako sitno nasjeckajte (možete i uviti), dodajte mesu, dodajte peršin, te začine (ružmarin, crni papar, sol) i po želji vino. Sada morate uzeti oblik otporan na toplinu, staviti u njega polovicu pripremljene mase, na nju gljive, a zatim ostatak mljevenog mesa. Sve zapecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva – može vam trebati sat i pol. Spreman! Paštetu treba ohladiti i poslužiti uz svježi kruh, začinsko bilje ili salatu od povrća. Sada znate kuhati meso divlje svinje i za blagdanski stol i za svakodnevnu prehranu. Ova neobična, ali opet ukusna jela će cijeniti gosti i članovi vaše obitelji.
Lovački recepti ili kako kuhati jela od divlje svinje
Mnogi ljudi nikad nisu probali meso divlje svinje, a još manje znaju što se od njega može skuhati. Ako ste negdje uspjeli nabaviti komad lešine, onda imate izvrsnu priliku da pripremite ukusno restoransko jelo koje će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.
Značajke pripreme jela od divlje svinje
U usporedbi sa svinjetinom, divlja svinja se smatra nemasnom i suhom, ali ima svjetliji okus i boju. Općenito, jela i načini kuhanja su slični, ali imaju male razlike. Najvažnija značajka je riješiti se neugodnog mirisa.
To se može učiniti namakanjem. Da biste to učinili, možete koristiti slabu otopinu octa ili sok od limuna. Sirutka, u kojoj morate ostaviti svinju na jedan dan, također će pomoći da se riješite mirisa.
Ako ćete meso peći s kožom, svakako uklonite čekinje. Da biste to učinili, sve se prvo opari, dlaka se izvuče, opeče, a zatim se sve temeljito opere. Imajte na umu da ako se koristi žica, mora se kuhati na laganoj vatri 2 sata.
Kako kuhati jelo od vepra u pećnici?
Zahvaljujući ovoj toplinskoj obradi, meso je prilično mekano i sočno. Jelo je jednostavno za pripremu jer se koristi malo sastojaka. Za ovaj recept morate uzeti sljedeće sastojke: file vepra, krumpir, luk, tvrdi sir, začine, majonezu, biljno ulje i sol.
Količina proizvoda ovisi o posudi u kojoj ćete peći, npr. u kalupu ili na limu za pečenje. Ako koristite meso mlade životinje, ne morate ga namakati.
Proces kuhanja može se podijeliti u nekoliko faza:
Kako kuhati divlju svinju s gljivama?
Pripremljeno jelo savršeno će nadopuniti okus raznih priloga, na primjer, pirjanog povrća ili tjestenine. Za recept trebate uzeti sljedeće sastojke: 2 kg prsa, 160 g svinjske masti, 1 kg gljiva, papar i sol. Za početak prsa treba narezati na komade i popržiti na masnoći koja će dati sočnost.
Ne zaboravite dodati sol i papar. U dublju tavu na dno stavite komade masti, zatim meso, a zatim gljive narezane na komade. Ulijte tamo 4 žlice. tople vode i dodati začine. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 60 minuta.
Recept za pirjanu divlju svinju u vinu
Ukusno i originalno jelo od divlje svinje nalazi se na jelovniku mnogih restorana, ali svatko ima priliku kuhati ga kod kuće. Može se poslužiti uz razne priloge ili jesti samostalno.
Za pripremu morate uzeti sljedeće sastojke: 0,5 kg lopatice ili vrata, 2 žlice. žlice masti, glavica slatkog luka, 2 mrkve, korijen celera, pastrnjaka i peršina, 4 stabljike celera, 250 ml suhog crnog vina, 1 l juhe, oko 10 zrna papra i isto toliko borovice.
Proces kuhanja podijeljen je u nekoliko faza:
Kako napraviti šišmiški kebab od divlje svinje?
Meso kuhano na vatri ispada vrlo ukusno i sočno. Ako imate priliku probati takav kebab, onda si ne biste trebali uskratiti takvo zadovoljstvo.
Za pripremu morate uzeti sljedeće sastojke: 1 kg divlje svinje, 400 g rajčice, 200 g zelenog luka, 4 luka, limun, 2 žlice. žlice octa i biljnog ulja, papar i sol, a također i lovorov list.
Meso je potrebno isjeći na kockice, kao za obični ćevap. Dodajte limunov sok, ocat, sol, papar i luk narezan na kolutove. Sve treba ostaviti da se marinira ispod poklopca 5 sati.
Preporuča se meso naboditi na ražnjiće zajedno s lukom i sitnim komadićima masti kako bi bilo sočno. Sve trebate pržiti 15 minuta. Usput, sve možete kuhati u tavi kod kuće. Preporuča se poslužiti šiš kebab s rajčicama i zelenim lukom.
Recept za pečenu divlju svinju
Ovo se jelo ne može pripremiti samo za običnu večeru, već i poslužiti na blagdanskom stolu. Za ovaj recept za nerast potrebno je uzeti sljedeće proizvode: 1 kg mesa, 60 g svinjske masti, 40 g mažurana, 25 g masti, 250 ml crnog vina, vezica mladog luka, par glavica luka, 0,5 žlice. ocat, pasta od rajčice, papar i sol.
Započinjemo tako što prokuhamo luk narezan na nekoliko dijelova, nasjeckano začinsko bilje, dodamo i zrna bibera. Kad je luk omekšao, procijedite tekućinu, prelijte octom i ostavite da se sve ohladi. Nakon toga meso prelijte ohlađenom marinadom i ostavite u hladnjaku 2 dana uz povremeno preokretanje.
Nakon toga izvadite vepra, nadjenite ga mašću i pospite mažuranom. U tavi zagrijte masnoću i ispecite komad sa svih strana. Uzmite dublji lonac, u njega stavite meso, dodajte vodu, začine i povrće koje je ostalo nakon marinade. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri 2,5 sata.
Nakon toga ocijedite preostalu tekućinu, a meso ponovno stavite u lonac na ploške debljine najviše 1 cm. Mesni sok protrljajte kroz sito, dodajte tjesteninu, vino, crni papar i prokuhajte. Dobivenim umakom prelijte meso.
Kako kuhati paštetu od divlje svinje?
Za sendviče možete napraviti paštetu koja će biti ne samo ukusna, već i vrlo nježna. Za ovaj recept potrebno je uzeti sljedeće sastojke: 1 kg mesa, 260 g šampinjona, pileća jetrica, mast, 200 g luka, vezica peršina, 65 g maslaca, po 0,5 žličice soli i papra, i još 1 žličica sušenog ružmarina, 3,5 žlice. žlice Madeire i konfiture od brusnica.
Prvo je potrebno pripremiti namirnice: gljive oguliti, meso odstraniti od viška, a zatim oprati i isjeći na kockice. Luk narežite na 8 komada. Oprani peršin nasjeckajte, a slaninu narežite na kockice. Uklonite masnoću i filmove s jetrica i osušite papirnatim ručnicima.
Nakon toga je potrebno pržiti na ulju 5 minuta. Vepra dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s lukom i slaninom. U mljeveno meso dodajte nasjeckana jetrica, peršin, začine i vino.
Uzmite kalup, u njega stavite polovinu pripremljene mase, zatim narezane šampinjone, a zatim i preostalo mljeveno meso. Sve pokrijte poklopcem, ulijte vruću vodu u pleh i stavite kalup. Pecite u pećnici sat vremena na 200 stupnjeva. Nakon isteka vremena ohladite jelo i poslužite s peršinom i džemom.
Ovi recepti pomoći će vam da od divlje svinje napravite pravo kulinarsko remek-djelo koje će se svidjeti mnogima. Od njega možete kuhati i kotlete, kotlete, žele od mesa i druga jela. Meso se može kuhati u pećnici, na vatri, kao i pržiti i kuhati.
Meso vepra u sporom kuhalu
Ako imate sreću da se udate za lovca koji svoju obitelj povremeno razveseli divljači, onda je ovo recept za vas. Meso vepra ima svoje nijanse u pripremi - ali ništa komplicirano.
SASTOJCI
Odmrznite meso, ako ga imate smrznuto i dobro ga isperite.
Ogulite i nasjeckajte mrkvu, luk i češnjak te pržite 15 minuta u zdjeli multicookera.
Meso narežite na komade, pomiješajte s origanom, paprom, paprikom i soli i ostavite da se namače 10 minuta.
Zatim povrću dodajte meso i zajedno pržite još 5-7 minuta.
Dodajte sitno nasjeckanu rajčicu, nakon pet minuta ulijte nekoliko čaša vode i umak od rajčice i uključite način kuhanja 2 sata. Sasvim je moguće poslužiti meso vepra na stolu bez priloga ili se ograničiti na pire krumpir.
Meso losa u laganom kuhalu
Isprva se okus mesa losa može činiti neobičnim, ali to ne čudi - njegovo meso nije najčešći gost na našim stolovima. Ali ako ga pravilno kuhate, jelo će ispasti jednostavno nevjerojatno.
Meso isperite i potopite u otopinu octa 2 sata. Tako ćete se riješiti specifičnog mirisa. Zatim ocijedite vodu i posolite meso.
Na dno multicookera ulijte malo ulja, dodajte pola glavice luka, zatim komade mesa. Dodajte lovorov list, sol i papar.
Na vrh stavite ostatak luka, prelijte vodom i kuhajte 2 sata na dinstanju. Ovo je dovoljno vremena da skuhate prekrasan gulaš od losa.
m.povar.ru
Vepar od vepra u sporom kuhalu
Meso vepra je po svojim svojstvima vrlo žilavo i zato se najvjerojatnije vrlo rijetko koristi u pripremi zanimljivih jela. Međutim paprikaš od divlje svinje u laganom kuhalu Ovaj recept ispada vrlo nježan i ukusan. Kad sam ga kuhala za svoju obitelj, meso je nestalo za nekoliko minuta i morala sam ga ponovno kuhati, što nesumnjivo čeka i vas. Pripremite ovo jelo 23. veljače, a vaš muž će vam biti nevjerojatno zahvalan na takvom daru.
Ali u tako velikom broju prednosti krije se veliki nedostatak, naime vrijeme kuhanja.
Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
Broj porcija: 4.
Kalorije na 100 g: 120 kcal.
Pirjana veprovina - sastojci:
Recept za "Vepar od vepra u sporom kuhalu":
Meso očistite od viška masnoće, slojeva i narežite na male kockice. Zalijte vodom, dodajte pripremljene začine i stavite u hladnjak da se stisne.
Nasjeckajte luk na velike komade i stavite ga u sporo kuhalo. Pričekajte da se luk malo osuši i premjestite ga na poseban tanjur.
Uzmite veći limun i naribajte mu koricu. Možete uzeti dva limuna, bit će još bolje. U koricu dodajte 5 češnja češnjaka.
U laganom kuhalu otopite 50 grama maslaca i na njemu popržite koricu i češnjak. Trebao bi imati vrlo mirisan miris. Nakon laganog prženja, ulijte sadržaj multicookera u tanjur s lukom.
Namočeno meso divlje svinje izvadite, isperite pod vodom i stavite npr. na kuhinjsku dasku da se potpuno osuši. Malo ga popržite, oko minutu sa svake strane.
Ulijte prženo meso i luk s koricom limuna u spori štednjak, promiješajte i postavite na način "pirjanje". Dok se meso kuha potrebno je pripremiti umak za daljnje pirjanje.
Uzmite običnu šerpu i u nju ulijte litru mlijeka, zakuhajte.
Dok se mlijeko zagrijava, izvadite orahe i nasjeckajte ih na sitne komadiće. Orahe sipati u kipuće mlijeko, dodati vrhnje. Nastavite kuhati mlijeko i orašaste plodove minutu, zatim prelijte pirjano meso i postavite multicooker na način "Guhanje" 30 minuta.
Odaberite male mlade krumpire i ostružite im ljusku. Bolji su sitni krumpiri jer su sitni i lijepo izgledaju u jelu. Možete, naravno, uzeti velike krumpire i izrezati ih na male komadiće.
Nakon 30 minuta bacite krumpir u spori štednjak i postavite tajmer na 120 minuta u načinu rada "Gulanje".
To je konačno to, naš gulaš je spreman za konzumaciju. Ukrasite meso kriškama rajčice, začinskim biljem i limunom. Umak prelijte preko mesa. Dobar tek.
Učitavanje...