Što napraviti od tijesta za pizzu. Korak po korak recepti za tijesto za pizzu kao u pizzeriji. Kako pripremiti tijesto za pizzu brzo i nevjerojatno ukusno

Unatoč činjenici da je pizza tradicionalno talijansko jelo, uspjela je čvrsto ući u jelovnik Rusa. Danas je bez pizze teško zamisliti obilan doručak, zabavu za mlade, brzi zalogaj, piknik na otvorenom ili prijateljska okupljanja u velikom društvu. Ako se pizza u početku smatrala hranom za siromašne, danas je to jelo koje s jednakim užitkom jedu i obične domaćice i milijunaši.

Možete naručiti gotovu pizzu u kafiću ili je kupiti u supermarketu, ali nema ništa ukusnije od domaće pizze napravljene vlastitim rukama. Klasična talijanska pizza ima tanku koru i sočne nadjeve. Glavne komponente ovog jela su umak od rajčice i sir, a ostale komponente - gljive, meso, šunka ili plodovi mora - dodaju se po želji.

Kako rezultat ne bi pomračio vaša očekivanja, zapamtite osnovna pravila za pripremu autentične talijanske pizze. Tijesto za pizzu treba pripremiti unaprijed kako bi imalo vremena da se dobro digne. Duža vremena fermentacije pomažu da se tijesto poveća u volumenu i daju slađi okus. Ne smijete biti fanatični u miješenju tijesta: to treba raditi samo dok ne postigne potrebnu konzistenciju - više neće biti ljepljivo i dobro će se rastezati. Pretjerano miješenje tijesta može uzrokovati da gotova pizza bude vrlo krhka.

Prije nego što razvaljate tijesto, ostavite ga na toplom mjestu dok tijesto ne postane mekano i podatno. Neki stručnjaci smatraju da temeljac za pizzu treba djelomično pripremiti unaprijed. U tom slučaju, potrebno je lagano zapeći razvaljano tijesto u pećnici, zatim staviti nadjev i dovesti ga do spremnosti. To je učinjeno kako bi se izbjeglo prekuhavanje nadjeva i spaljivanje sira, jer se tijesto puno duže priprema.

Kako biste postigli savršenu hrskavu koricu, najbolje je koristiti visokoproteinsko brašno za kruh. Ako vam je cilj pizza s mekom, pahuljastom podlogom, morat ćete dodati više vode u tijesto ili koristiti manje brašna. Vlažnije tijesto će rezultirati mekšom koricom. U ovom slučaju, bolje je koristiti brašno s malo proteina.

Izbjegavajte skupe sastojke – za nadjev uvijek koristite lako dostupne sastojke poput šunke, mljevenog mesa, kobasica, gljiva, povrća itd. Kako biste uštedjeli više novca, koristite sastojke koje već imate u hladnjaku, poput ostataka kobasica od doručka. Sastojci za nadjev moraju biti svježi. Imajte na umu da konzervirana i mokra hrana može učiniti pizzu mokrom. Kako se to ne bi dogodilo, pokušajte ukloniti višak vode iz takvih proizvoda.

Nikada ne štedite na umaku jer on određuje konačni okus pizze i pomaže da dodaci budu sočniji. Umak od paste od rajčice, koji vam je gotovo uvijek pri ruci, nedvojbeno je vrlo brz i praktičan, ali odvojite vrijeme za pripremu umaka od svježih rajčica i začina koji će itekako obogatiti okus pizze. Ako imate kvalitetan sir Mozzarella, nemojte ga zakopati ispod ostalih sastojaka, već ga stavite na vrh. Zapamtite da nije svaki nadjev prikladan za različite debljine tijesta. Tako je tanko, prhko tijesto najprikladnije za nadjeve od mesa i povrća, dok je za izradu pizze punjene s više vrsta sira bolje koristiti rahlo tijesto, koje će dobro poduprijeti masu od topljenog sira.

Ako volite da vam je pizza sočna, u preljev možete dodati malo nasjeckanog luka. Pizzu treba poslužiti čim je pečena, prije nego se sir stvrdne. Ohlađenu pizzu možete podgrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, ali svježe pripremljenu pizzu najbolje je poslužiti jer ništa nije bolje od arome svježeg pečenja. S vremena na vrijeme promatrajte pizzu dok se peče u pećnici, posebno pred kraj vremena pečenja. U zadnjih nekoliko minuta može brzo postati napola kuhano u prekuhano.

Rezanje pizze lošim nožem može uništiti nadjev i učiniti pizzu neprivlačnom, smanjujući ukupni doživljaj pizze. U tom slučaju pizzu je najbolje rezati posebnim oštrim škarama čim je izvadite iz pećnice. Bolje je ne odgađati s ovim pitanjem, jer kako se pizza hladi, tijesto će se stvrdnuti i bit će ga teže rezati. Rezanje škarama osigurava da sir ostane na mjestu i da se nadjev ne raspada.

Tajna ukusne domaće pizze krije se i u pićima koja uz nju poslužujete. Zapamtite da preslatka pića, napitci od kave i gazirana pića mogu nadjačati okus pizze. Najbolje opcije u ovom slučaju su zeleni čaj, mineralna voda, sok od rajčice ili naranče, suha vina i pivo. Pridržavajući se svih ovih jednostavnih savjeta, budite sigurni da sav vaš kulinarski trud neće biti uzaludan i da će biti nagrađen komplimentima i divljenjem voljenih osoba i gostiju.

Ovaj recept za tijesto za pizzu s kvascem zahtijeva aktivni suhi kvasac. Provjerite je li kvasac svjež i nije li istekao rok valjanosti na pakiranju. Za izradu tijesta možete koristiti višenamjensko brašno, ali specijalno brašno za kruh sadrži više glutena od običnog brašna, što pomaže u stvaranju hrskavije kore pizze.

Sastojci:
1,5 šalice tople vode
1 paket suhog kvasca
3,5 šalice brašna
2 žlice biljnog ulja
2 žličice soli
1 žličica šećera

priprema:
Ulijte kvasac u toplu vodu i ostavite 5 minuta da se otopi. Dodajte brašno, sol, šećer i maslac. Ručno ili mikserom sa kukom za tijesto umijesite elastično tijesto. Ako vam se tijesto čini previše ljepljivim, dodajte još brašna.
Tijesto premažite uljem, pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči. Obično je potrebno 1-1,5 sati. Možete ostaviti tijesto duže - to će samo poboljšati okus pizze. Alternativno, možete zagrijati pećnicu na 65 stupnjeva, isključiti je i staviti zdjelu s tijestom u zagrijanu pećnicu, pustiti da se tijesto diže.

Izrada tijesta za pizzu na tradicionalan način s kvascem zahtijeva neko vrijeme, a za to vrijeme tijesto mora narasti. Tijesto za pizzu bez kvasca savršeno je kada nemate vremena čekati da se tijesto digne. Ovo tijesto je vrlo jednostavno za pripremu, a domaća pizza na bazi njega ispada nevjerojatno ukusna.

Sastojci:
2 šalice brašna
2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
2/3 šalice mlijeka
6 žlica biljnog ulja

priprema:
U velikoj zdjeli miješajte sve sastojke dok se tijesto više ne lijepi za stijenke zdjele. Stavite tijesto u namašćeni pleh i oblikujte deblje rubove koji će držati nadjev. Dodajte nadjeve i pecite pizzu na 220 stupnjeva oko 15 minuta.

Ključ odlične pizze je, naravno, ukusno tijesto. Dok neki ljudi više vole meku, pahuljastu podlogu, isto toliko ljudi voli tanku, hrskavu koricu. Tanko tijesto za pizzu znači da mu nije potrebno dodatno vrijeme da raste, pa je gotovo za nekoliko minuta. Tijesto pripremljeno prema donjem receptu ima hrskavu koricu, ali je u isto vrijeme prilično plastično.

Sastojci:
2 šalice brašna
3/4 šalice tople vode
1 žličica suhog kvasca
1,5 žličice soli
2 žličice talijanskog bilja

priprema:
Otopiti kvasac u vodi. Dodajte brašno, sol, talijansko bilje i promiješajte. Stavite tijesto na stol i mijesite glatko, elastično tijesto oko 5 minuta. Ako se tijesto previše lijepi za ruke i radnu površinu, poput žvakaće gume, dodajte još brašna, žlicu po žlicu. Stavite tijesto u zdjelu i pokrijte čistom kuhinjskom krpom dok pripremate nadjev.
Kad je gotovo, tijesto podijelite na dva dijela i svaki dio oblikujte u veliki disk. Tijesto ne smije biti debljine veće od 6 mm. Da biste dobili vrlo tanku podlogu, tijesto je potrebno razvaljati valjkom. Ako se tijesto počne skupljati, ostavite ga 5 minuta i zatim nastavite s valjanjem.
Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 220 stupnjeva 4-5 minuta. Izvadite tijesto iz pećnice, dodajte nadjev i pecite još 6-8 minuta.

Pizza s kobasicom, sirom i rajčicama je klasičan recept poznat mnogima. Ako nemate praktički ništa pri ruci osim komadića kobasice, rajčice i sira, ovaj recept će vam biti pravi spas. Koristeći ovaj recept kao bazu, možete kreirati vlastitu verziju ove prekrasne poslastice dodavanjem gljiva, maslina, paprike ili kukuruza u nadjev.

Sastojci:
Za test:
1,5 šalica brašna
2 žličice suhog kvasca
1 žličica šećera
0,5 žličice soli
1 čaša tople vode
Za nadjev:
5-7 rajčica
200 g sira
200 g kobasice

priprema:
Zamijesite tijesto tako što ćete toplu vodu pomiješati s maslacem, šećerom, soli i kvascem te na kraju dodati brašno. Dobiveno tijesto oblikujte u kuglu, prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 15-20 minuta. Kad tijesto naraste, podijelite ga na dva dijela - dobit ćete dvije podloge za pizzu promjera 25 cm. Tijesto razvaljajte i stavite u lim za pečenje.
Dvije rajčice narežite na ploške, a ostale usitnite nožem ili blenderom. Ako dodate malo ljute paprike ili adjike, umak od rajčice će biti pikantniji. Dobiveni umak premažite tijestom.
Naribani sir podijelite na dva dijela. Jedan dio sira pospite preko podloge sa umakom od rajčice. Stavite narezanu kobasicu i ploške rajčice. Odozgo pospite preostalim sirom i pecite pizzu u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 10 minuta.

Rijetko ćete sresti osobu koja odbija domaću pizzu, jer domaća pizza uvijek je ukusna i originalna poslastica, čiji se dodaci mogu stalno mijenjati ovisno o preferencijama i sadržaju hladnjaka. Pozivamo vas da pripremite sočnu pizzu s nadjevom od piletine.

Pizza s piletinom, rajčicama i kečapom

Sastojci:
Za test:
2,5-3 šalice brašna
1 čaša tople vode
1 žličica suhog kvasca
50 ml biljnog ulja
1 žličica šećera
0,5 žličice soli
Za nadjev:
200 g kuhanog pilećeg filea
2 rajčice
1 paprika babura
1 luk
150 g sira
2 žlice kečapa
zelje po ukusu

priprema:
Kvasac otopite u toploj vodi sa šećerom i soli. Dobro promiješajte. Postupno dodavati brašno čija količina ovisi o njegovoj kvaliteti i vrsti. Umijesiti mekano tijesto. Tijesto ostaviti na toplom dok se ne udvostruči.
Tijesto razvaljajte u tanki sloj čija debljina ne smije biti veća od 3-4 mm. Površinu tijesta žlicom ili rukama premazati kečapom. Stavite piletinu narezanu na tanke trakice, luk narezan na kolutiće, nasjeckanu papriku i rajčicu narezanu na ploške ili kockice. Po vrhu pospite naribani sir.
Pizzu pecite u pećnici zagrijanoj na 190-200 stupnjeva oko 10 minuta, dok se sir ne otopi i lagano porumeni.

Prava pizza savršena je kombinacija tijesta i dodataka. Recept za pizzu s gljivama i umakom od rajčice je upravo taj slučaj. Ova pizza ima tanku, hrskavu koricu, gljive taman koliko treba, te izvrsnu kombinaciju začina - sve to pretvara običan zalogaj u ukusnu talijansku pizzu koja zaslužuje komplimente. Vrijedno je napomenuti da se nijedan kupovni umak od rajčice ne može usporediti s domaćim umakom koji sami napravite. Probajte napraviti umak po našem receptu i oduševit ćete se.

Pizza s gljivama i umakom od rajčice

Sastojci:
Za test:
3 šalice brašna
25 g svježeg kvasca
1 čaša tople vode
1 žlica šećera
1 žlica soli
8 žlica biljnog ulja
Za nadjev:
2 srednja šampinjona
6 maslina
1/4 šalice konzerviranog kukuruza
100 g mozzarella sira
Za umak od rajčice:
3-4 rajčice
1 žlica biljnog ulja
1 režanj češnjaka
1 žličica šećera
1 list lovora
1 žličica sušenog origana
1 žličica sušenog bosiljka
0,5 žličice paprike
sol i mljeveni crni papar

priprema:
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer. Kvasac razmućen u vodi dodajte u brašno zajedno sa maslacem i promiješajte. Ručno umiješeno tijesto pokriti ručnikom i ostaviti 1 sat da naraste na volumenu.
U međuvremenu napravite umak od rajčice. Oparenim rajčicama skinite kožu. Povrće protrljajte kroz fino sito, propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Na ulju par sekundi popržite nasjeckani češnjak pa umiješajte papriku i pasiranu rajčicu. Dodajte šećer, začine, sol i papar. Zakuhajte, smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 10 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Tijesto podijeliti na 2 dijela. Svaki dio oblikujte u kuglu pa je razvaljajte u krug promjera oko 30 cm. Stavite tijesto na podmazan lim za pečenje i premažite umakom od rajčice. Dodajte nasjeckane gljive, nasjeckane masline i zrna kukuruza. Po vrhu pospite naribani sir i pecite 15-20 minuta.

Kao što vidite, domaća pizza nije tako teška. Ako slijedite naše jednostavne savjete i koristite samo svježe sastojke, vaša domaća pizza zasigurno će biti kulinarski hit. Eksperiment!

Pitam se zašto se to događa: probaš jednu pizzu i ne možeš se otrgnuti, ali kad pojedeš komad druge, uopće nije kao da u njoj nešto nedostaje. U čemu je zapravo tajna ukusne pizze? Mislite li u punjenju? Varate se, sve je u testu i samo u njemu. Da bi pizza bila uistinu ukusna, potrebno je pravilno pripremiti tijesto, koje možete varirati u recepturi, no upravo će to tijesto utjecati na konačni rezultat jela koje pripremate.

Najjednostavnija verzija tijesta je bez kvasca. Bez njihove prisutnosti tijesto je tanko i hrskavo. Inače, upravo takav recept koriste Talijani. Svaka domaćica može bez problema pripremiti tijesto za pizzu bez kvasca kod kuće. Glavna prednost ovog tijesta za pizzu je što se mnogo brže peče od dizanog tijesta, što znači da će vam za pripremu pizze trebati mnogo manje vremena nego inače.

Može biti jednostavno beskvasno, s vrhnjem, maslacem ili s dodatkom svježeg sira. Tijesto za pizzu s kiselim vrhnjem ispada nježno i mrvičasto, a uz dodatak svježeg sira ispada mekano i prozračno. Tijesto za pizzu možete pripremiti i bez kvasca na kefiru, pivu ili mineralnoj vodi. Svaka vrsta tijesta za pizzu ima svoj individualni okus. Rasprava oko toga koje je tijesto bolje samo je gubljenje vremena. Mnogo je lakše redom pripremati svaki od recepata za tijesto koje nudimo i odabrati ono koje odgovara vašem ukusu i želji.

Tijesto za pizzu s mlijekom “Za talijansku pizzu”

Sastojci:
2 hrpe pšenično brašno,
2 jaja
½ šalice toplo mlijeko,
2 žlice. biljno ulje,
1 žličica sol.

priprema:
U zdjeli pomiješajte brašno i sol. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko i biljno ulje dok ne postane glatko. Postupno, u malim obrocima, neprestano miješajući, ulijevajte smjesu jaja i mlijeka u brašno. Brašno treba potpuno upiti tekućinu i na kraju treba dobiti homogenu ljepljivu masu. Počnite mijesiti ovu masu rukama, povremeno posipajući nju i ruke brašnom. Tijesto će biti mekano, elastično i glatko. Uvaljati u kuglu, zamotati u vlažnu krpu i ostaviti 15 minuta. Kad vrijeme istekne, pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto što tanje.

Tijesto za pizzu s maslinovim uljem

Sastojci:
2 hrpe prosijano brašno,
½ šalice prokuhana, mlaka voda,
4 žlice. maslinovo ulje,
1 žlica. prašak za pecivo za tijesto,
1 žličica morska sol.

priprema:
U prosijano brašno dodajte sol i prašak za pecivo te promiješajte. Zatim ulijte prvo vodu, a zatim maslinovo ulje. Tijesto mijesite 10 minuta dok ne postane elastično. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu. Od njega odvojiti potrebnu količinu tijesta i rukama ga razvući na stolu na potrebnu veličinu, a potom prebaciti u lim za pečenje.

Svježe tijesto s mineralnom vodom

Sastojci:
3 hrpe prosijano brašno,
1 hrpa mineralna voda,
1 žlica. Sahara,
½ žličice soda,
½ žličice sol.

priprema:
Pomiješajte sve suhe sastojke odmah na kuhinjskom pultu: brašno, sol, šećer i sodu. Napravite tobogan s malom rupom i uz miješanje dodajte vodu u obrocima. Umijesiti elastično tijesto. Zatim od gotovog tijesta otkinite komad potrebne veličine i razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi, prebacite u kalup ili lim za pečenje i rasporedite nadjev.

Tijesto za pizzu bez kvasca i jaja

Sastojci:
1,5 stog. brašno,
½ šalice nemasni kefir,
⅓ hrpe. maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje,
2 žlice. Sahara,
1 žličica sol,
½ žličice soda

priprema:
Pomiješajte kefir sa sodom i ostavite 10 minuta. Prosijte brašno. U kefir i sodu dodajte biljno ulje, sol, šećer i promiješajte. Nakon toga počnite, neprestano mijeseći, postupno unoseći brašno u tijesto. To treba učiniti dok se tijesto ne počne dobro lijepiti za ruke; trebalo bi biti mekano i elastično. Nakon što je tijesto umiješeno, prekrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Tijesto za pizzu bez kvasca sa sirutkom

Sastojci:
4 hrpe brašno,
1 hrpa sirutka,
3 žlice. biljno ulje,
1 žličica sol,
½ žličice soda

priprema:
Ulijte sirutku u duboku zdjelu, dodajte 1 šalicu. brašno, sol i sodu i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Nakon toga dodajte ostatak brašna u malim obrocima, pažljivo miješajući svaki novi dio. Postupno ćete dobiti dobro razvučeno tijesto. Podijelite ga na dijelove. Podmažite ruke uljem, razvucite potreban komad tijesta u obliku kruga direktno na tepsiji ili limu za pečenje, a preostale dijelove tijesta stavite u zamrzivač do sljedećeg puta.

Pivsko tijesto za pizzu

Sastojci:
1,5 stog. brašno,
280 ml piva,
2 prstohvata soli.

priprema:
Pomiješajte brašno i pivo te dobiveno tijesto posolite. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 30 minuta na suhom i toplom mjestu. Zatim ga malo izgnječite rukama i opet ostavite 15 minuta. Tijesto ne smije biti jako gusto.

Tijesto za pizzu s vrhnjem

Sastojci:
brašno - koliko će tijesto uzeti,
2 jaja
3 žlice. kiselo vrhnje,
150 g margarina,
1 žličica Sahara,
½ žličice soda,
sol - po ukusu.

priprema:
U posebnoj posudi umutite jaja sa solju i šećerom, dodajte im kiselo vrhnje i sodu i promiješajte. U smjesu od jaja dodajte otopljeni margarin i sve još jednom dobro izmiješajte. Zatim u ukupnu masu polako dodavati brašno i umijesiti elastično tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 10 minuta. Zatim razvaljajte tijesto tako da se pretvori u pecivo.

Tijesto za pizzu s praškom za pecivo

Sastojci:
300 g brašna,
100 ml vode,
4 žlice. biljno ulje,
1 žličica prašak za pecivo za tijesto,
½ žličice sol.

priprema:
Prosijte brašno 2-3 puta. Nakon toga pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli, ulijte biljno ulje i vodu, koju je najbolje dodati u malim obrocima - 2-3 žlice. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, prekrijte salvetom i ostavite 1,5 sat.

Tijesto s vrhnjem i majonezom

Sastojci:
2 hrpe brašno,
5 žlica. kiselo vrhnje,
5 žlica. nemasna majoneza,
1 jaje.

priprema:
Mikserom izmiksati jaje, kiselo vrhnje i majonezu. Zatim postupno dodavati brašno i ne prestati mijesiti. Tijesto bi na kraju trebalo nalikovati gustom kiselom vrhnju. Pažljivo i ravnomjerno izlijte u ravnomjeran sloj u podmazan dublji pleh. Nakon toga, nakon što ste rasporedili nadjev, možete kuhati pizzu u tavi.

Tijesto za pizzu bez kvasca s otopljenim maslacem

Sastojci:
2 hrpe brašno,
½ šalice ghee,
1 jaje,
1 žličica Sahara,
1 žličica prašak za pecivo za tijesto.

priprema:
Zagrijte ghee, umiješajte sol i šećer. Zatim dodati prašak za pecivo, posebno umućeno jaje i dobro izmiješati. Nakon toga u dijelovima dodavati prosijano brašno i mijesiti dok se ne dobije prilično mekano tijesto. Gotovo tijesto prekrijte platnenim ubrusom navlaženim vodom doslovno 10 minuta i ostavite neko vrijeme. Zatim ga razvaljajte i pospite brašnom.

Tijesto za pizzu bez kvasca na jogurtu

Sastojci:
8 žlica brašno,
1 jaje,
100 g omekšalog margarina,
100 g prirodnog jogurta,
½ žličice soda

priprema:
Otopite sodu bikarbonu u jogurtu. U pripremljenu smjesu dodajte jaje, margarin i brašno. Dobivenu masu promiješajte mikserom. Ako tijesto ispadne previše tekuće, dodajte još brašna. Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta. Na dasku prosijte malo brašna, stavite tijesto i uvaljajte ga u malo brašna (na taj način se tijesto neće lijepiti za ruke dok ga razvaljate). Tijesto oblikujte u željeni oblik.

Tijesto za pizzu s majonezom i kefirom bez kvasca

Sastojci:
2 hrpe brašno,
300 ml kefira,
2 žlice. majoneza,
½ žličice soda,
½ žličice sol.

priprema:
Umutite jaje u pripremljenu posudu, dodajte mu sol i sodu, dobro izmiješajte dobivenu smjesu dok ne postane glatka. Zatim dodajte kefir i majonezu. Polako dodajte prosijano brašno. Gotovo tijesto treba imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke – ne previše gusto i ne previše tekuće. Nakon što dobijete tijesto željene gustoće, stavite ga u posudu za pečenje tako da bude glatko i bez grudica. Stavite nadjev.

Kefir tijesto

Sastojci:
500 g brašna,
1 jaje,
100 ml kefira,
20 g biljnog ulja,
1 žličica soda,
prstohvat soli.

priprema:
Polovicu brašna pomiješajte sa soli. Jaja umutiti u rijetku pjenu i uliti u tijesto. Tamo dodajte 10 ml biljnog ulja, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte preostalo biljno ulje. Ako tijesto ispadne tekuće dodajte još malo brašna. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 15-20 minuta prije nego ga razvaljate. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke prilikom valjanja, namažite ih biljnim uljem.

Tijesto za pizzu bez kvasca s konjakom i maslacem

Sastojci:
500 g brašna,
150 ml kefira,
10 g maslaca,
2 žlice. konjak,
1 žlica. Sahara,
1 žličica soda,
½ žličice sol.

priprema:
Prosijte brašno u veliku zdjelu, savijajući ga u hrpe. U njemu napraviti malo udubljenje, staviti omekšali margarin, zatim dodati šećer, sodu, so i zaliti konjakom. Zamijesite jednolično tijesto, oblikujte ga u kuglu i ostavite tako 1 sat. Zatim opet premijesite i razvaljajte.

Tijesto “Kao u pizzeriji”

Sastojci:
2 hrpe brašno,
2 jaja
2 žlice. biljno ulje (može i maslinovo),
⅓ žličice sode,
sol.

priprema:
Jaja razbiti u zdjelu, posoliti i umutiti. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje sa sodom, dodajte umućenim jajima i dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i biljno ulje i zamijesite tijesto, trebalo bi izgledati kao gusto kiselo vrhnje. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 20 minuta. Nakon isteka vremena, počnite oblikovati pizzu, prethodno namazavši ruke i lim za pečenje biljnim uljem.

Tijesto “Lako kao lako”

Sastojci:
4 žlice. brašno,
1 jaje,
2 žlice. majoneza,
¼ žličice soda

priprema:
Pomiješajte majonezu i jaje dok ne postane glatko. Dodajte mu brašno i sodu i zamijesite tijesto. Dobiveno tijesto oblikujte u kuglu i razvaljajte u pljosnatu pogaču debljine 2 mm (malo se lijepi za ruke, ali ipak možete razvaljati). Pecite u pećnici na 180ºC 10 minuta. Pizza će biti tanka sa zlatno smeđom koricom.

Skutno tijesto za pizzu

Sastojci:
1 hrpa brašno,
125 g nemasnog svježeg sira,
3 žlice. maslinovo ulje,
1 jaje,
1 žličica sol.

priprema:
U svježi sir dodajte jaje, sol, biljno ulje i dobro promiješajte mikserom. U dobivenu masu prosijte brašno i mijesite tijesto dok ne postane elastično. Zatim ga razvaljajte i stavite u lim za pečenje. Pecite 10 minuta, zatim dodajte pripremljene nadjeve i ispecite pizzu do kraja.

Lisnato tijesto za pizzu bez kvasca

Sastojci:
2 hrpe brašno,
¼ šalice voda,
200 g maslaca,
1 žličica Sahara,
prstohvat soli
limunska kiselina - po ukusu.

priprema:
U brašno stavite maslac i pomiješajući ga s brašnom nasjeckajte na sitne komadiće. Zatim ovoj smjesi dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Gotovo tijesto razvaljajte, preklopite nekoliko puta i stavite u hladnjak da se ohladi. Nakon nekog vremena izvadite ga i počnite raditi pizzu.

Sjeckano lisnato tijesto za pizzu

Sastojci:
2 hrpe brašno,
150 ml vode,
300 g putera ili margarina,
1 jaje,
1 žličica sok od limuna,
½ žličice sol.

priprema:
Brašno prosijati, dodati mu ohlađeni maslac narezan na sitne komadiće i sitno nasjeckati nožem. U brašnu i maslacu napravite udubinu, ulijte slanu vodu, dodajte jaje, limunov sok i brzo zamijesite tijesto. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, prekrijte ubrusom i stavite na hladno mjesto. Prije pečenja tijesto razvaljajte 2-3 puta i preklopite u 3-4 sloja.

Recept za tijesto za pizzu od D. Olivera

Sastojci:
3 žlice. brašno,
3 žlice. majoneza,
prstohvat soli s kapljicom octa.

priprema:
Sve sastojke sjediniti i zamijesiti tijesto. Treba imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke. Dobivenu podlogu za pizzu pecite 10 minuta, a zatim na nju stavite nadjev i kuhajte još 10 minuta.

Tijesto za pizzu s bosiljkom i crnim paprom

Sastojci:
2 hrpe brašno,
⅓ hrpe. biljno ulje,
⅔ stog. mlijeko,
2 žličice prašak za pecivo,
prstohvat soli, bosiljak i mljeveni crni papar.

priprema:
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli rukama dok ne postane glatko (tijesto treba biti elastično i malo tijesno). Gotovo tijesto razvaljajte i izbockajte vilicom na nekoliko mjesta. Za pripremu pizze upotrijebite nadjev po svom izboru.

Probajte, eksperimentirajte i sigurno ćete moći ne samo cijeniti tijesto za pizzu bez kvasca, već i sami pripremiti svoju apsolutno neodoljivu pizzu.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Bez sumnje, svaka domaćica je ikada pokušala napraviti pizzu kod kuće. Nažalost, vrlo često se događa da postizanje željenog rezultata završi neuspjehom, jer ne znaju svi kako napraviti klasično tanko tijesto za pizzu. Ovaj članak pomoći će vam da pravilno pripremite savršeno jelo i time obradujete svoje najmilije, ali i zabavite svoje "ja".

Kako napraviti tanko tijesto za pizzu - glavna pravila

U pripremu tijesta najvažnije je krenuti s dobrim raspoloženjem. Usput, ovo se odnosi ne samo na ovo jelo, već i na cijeli proces kuhanja. Odsutnost stresnog stanja sigurno će pozitivno utjecati na konačni rezultat.

Maslinovo ulje idealna je zamjena za suncokretovo ulje koje će tijestu dati dobru elastičnost i nenadmašan okus.
Da bi tijesto bilo "prozračno", brašno je potrebno prosijati prije kuhanja. Također vrijedi znati da se pri miješenju prvo koristi prva polovica brašna, a nešto kasnije druga.
Tijesto je potrebno mijesiti dok se ne prestane lijepiti za ruke. Ako se ne trga pri razvlačenju, tijesto je pravilno pripremljeno. Za elastičnost mnogi savjetuju dodavanje octa ili limunske kiseline, a ponekad čak i konjaka u tijesto. Kiselo okruženje povećava viskoznu proteinsku tvar koja se nalazi u brašnu.
Kako bi tekstura tijesta zadržala svoju nježnost, potrebno ga je razvaljati rukama i vrlo pažljivo. Površinu pospite brašnom i razvucite tijesto od sredine prema rubovima. Obavezno napravite rubove debljima kako biste stvorili stranice.
Preporučljivo je pomiješati sol za tijesto s brašnom.
Da bi tijesto bilo prhko vodu u kojoj se razmućuje kvasac potrebno je zagrijati na 38 C.
Preporuča se sjediniti sve sastojke tijesta desetak minuta nakon što se kvasac dovoljno zasitio kisikom.
Da se pizza ne bi zalijepila za pleh, prethodno se namaže maslinovim uljem i pospe brašnom. Ali sam lim za pečenje mora biti zagrijan.
Također, morate znati da u sobi ne bi trebalo biti propuha.

Za zlaćano i prhko tijesto pećnicu treba prethodno zagrijati, a vrijeme pečenja oko 10 minuta.

Tanko tijesto za pizzu - recept za talijansko tijesto

Za pripremu klasičnog talijanskog tijesta bit će vam potrebni sljedeći sastojci (za jednu podlogu promjera 30 cm):

250 g brašna
200 ml vode 15 g svježeg kvasca
¼ žličice soli
1 žlica. maslinovo ulje
1 žlica. šećera bez zrna

Prije nego počnete kuhati, morate se pobrinuti za odabir pravog brašna. Naravno, pravo talijansko brašno bilo bi idealna opcija, no ako ga nema, onda će kao zamjena poslužiti domaće brašno s većim udjelom bjelančevina od najmanje 12 %. Upotrebom običnog brašna pizza će biti rahla, no u ovom slučaju cilj je napraviti klasično tanko tijesto.

priprema:

250 g brašna pomiješati sa ¼ žličice soli, sve to sipati u hrpu na stolu, au sredini napraviti rupu.
U vodu se ulije žličica kvasca i isto toliko šećera. Da bi kvasac započeo svoj proces, ova smjesa se infuzira 10 minuta.
Nakon infuzije, ulijte ga u rupu napravljenu u brašnu, a nakon dodavanja 1 žlice. žlice ulja, možete početi sve polako miješati. Morate se kretati pažljivo i od središta slajda prema rubu.
Ako se tijesto više ne lijepi za ruke i ne kida pri razvlačenju, slobodno ga možete ostaviti da se diže sat vremena.
Ako se tijesto udvostručilo potrebno je početi rezati pizzu. Formira se torta promjera 10 cm i debljine cca 3 cm.
Nakon čega se može istegnuti, ali samo uz pomoć ruku. Idealan somun bit će tijesto promjera 30-35 cm i debljine 3-4 mm. Ovo će postati klasično talijansko tijesto.

Usput, talijanski ritual, u kojem se tortilja baca u zrak i vrti na jednom prstu, provodi se kako bi se tijesto zasitilo kisikom.

Tijesto za pizzu “kao u pizzeriji”

Za pripremu ovog recepta potrebno vam je (uključujući 2 porcije promjera 30 cm):

Brašno - 500 g
Kvasac - 12 g
Šećer – 1 žličica.
Sol - ½ žličice.
Maslinovo ulje - 1-2 žlice.
Suho bilje - prstohvat bosiljka i origana
Topla prokuhana voda - 250-300 ml

priprema:

Prvo vam je potrebna mala posuda u koju uspite kvasac i šećer. Sve to prelijte vodom, promiješajte i pokrijte ubrusom, ostavite na toplom 10 minuta.
Za brašno je potrebna veća posuda u koju se osim glavnog sastojka dodaju i suhe začinske trave. Kao i u prethodnom receptu, u sredini se napravi udubljenje u koje se ulije smjesa, natopljena do željene gustoće. U prvoj fazi miješanja koristi se vilica ili pjenjača.
Zatim se ulije maslinovo ulje i tijesto prebaci na drvenu podlogu. Zatim se nastavlja ručno mijesiti desetak minuta.
Dobiveno elastično i neljepljivo tijesto poprska se maslinovim uljem i podijeli na dva dijela, koji se stave u različite zdjele, pokriju ručnikom i ostave na toplom mjestu tridesetak minuta.
Nakon određenog vremena, tijesto se položi na stol i razvuče rukom na potrebnu veličinu. Kada pizzu premještate u kalup, probodite tijesto nekoliko puta čačkalicom.

Tanko tijesto za pizzu bez kvasca

Najbolje tanko tijesto za pizzu bez kvasca

Ovaj recept mi je najdraži i moja obitelj obožava pizzu s ovim tijestom. Ispada tanko, ali mekano i hrskavih strana. U usporedbi je s drugim receptima bez kvasca. Pokušajte sami!

Sastojci:

kiselo vrhnje - 3 žlice;
jaja - 1 komad;
brašno - 1-2 šalice (sve ovisi o konzistenciji kiselog vrhnja);
sol - 1 žličica. bez tobogana;
prašak za pecivo ili soda.

Priprema tijesta za pizzu s vrhnjem:

U zdjelu prije svega stavite kiselo vrhnje i dodajte sodu ili prašak za pecivo, sol. Umutiti jaje.
Sada je na redu brašno - prvo dodajte pola čaše i promiješajte. Zatim dodajte brašno i miješajte dok tijesto ne postane pogodno za ručno miješenje.
Na radnu površinu pospite brašno, dobiveno tijesto izvadite i mijesite rukama dok ne dobijete potrebnu gustoću.
Za one koji vole tanje tijesto, mijesite ga kao knedle (gusto i čvrsto tijesto). U tom slučaju dobiveno tijesto razvaljajte valjkom na željenu debljinu.
Oni koji vole rahlo, malo rahlo i mekano tijesto, a pritom tanko - mijesite ga dok ga nije teško razvlačiti prstima po plehu (treba biti mekano, podatno, vrlo elastično).
Pizzu s ovim tijestom pripremati na namašćenom papiru za pečenje. Tijesto je dosta mekano i lijepi se za ruke pa će prilikom mazanja rukama dobro doći i ulje. Tijesto namažite u tankom sloju, na njega stavite nadjev i stavite peći pizzu u pećnicu na 180 stupnjeva 20-30 minuta. Tijesto treba postati zlatnosmeđe. Ako je blijedo ostavite još 5-10 minuta i povisite temperaturu na 200 stupnjeva.

To je sve, sigurno ćete dobiti tanko tijesto za pizzu sa vrhnjem, nisam imala slučaj da ovaj recept nije uspio!

Tanko tijesto za pizzu bez kvasca - recept br.1

Za diverzifikaciju načina pripreme pizze, ova opcija je izuzetno dobra, jer se često koristi u samoj Italiji.

Sastojci:

100 ml vode
1,5 šalica brašna + brašno za miješenje (koliko tijesta treba)
4 žlice maslinovog ulja
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli

Priprema:

Nakon prosijanja brašna dodajte sol i prašak za pecivo.
Na starinski način napravimo rupu u koju ulijemo vodu i maslinovo ulje. Sastojke pomiješajte žlicom.
Sipajte brašno na stol, položite dobiveno tijesto i počnite mijesiti. Tijesto također treba mijesiti rukama dok ne postane tijesno.
Razvaljajte ga u kuglu i stavite u hladnjak na pola sata.
Zatim slijedimo gore opisanu metodu.

Izrada ovakvog tijesta vrlo je jednostavna. Mora biti tanko, hrskavo i nevjerojatno ukusno.

Tanko i prhko tijesto za pizzu bez kvasca - recept br.2

Još jedan zanimljiv recept bez tijesta od kvasca zahtijevat će dva kokošja jaja i pola litre mlijeka.

priprema:

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Zatim uzmite posudu za mlijeko, jaja i 2 žlice. suncokretovo ulje. Nikako se ova smjesa ne smije tući, samo miješati.
Dobivenu masu postupno miješajući sipati u zdjelu s brašnom. Morate obratiti posebnu pozornost na to da se jaja dobro upiju u brašno i da nema lokvica.
Nakon deset minuta miješenja tijesto bi trebalo biti savršeno.

Jedna od značajki recepta je da se dobiveno tijesto umota u mokri ručnik petnaest minuta. Slijedi standardni ritual motanja.

Recept br. 3

Sljedeći recept za tijesto bez kvasca nije manje jednostavan, ali i dalje oduševljava svojim ukusnim rezultatima.

Ovo zahtijeva:

Bilo koje biljno ulje - 1/3 šalice
Kefir niske masnoće - pola čaše
Šećer - 2 žlice. žlice
Sol – 1 čajna žličica
Brašno - jedna i pol šalica
Soda - pola žličice

priprema:

Kefir se pomiješa sa sodom i ostavi 5-10 minuta.
Nakon toga im se doda sol, šećer i biljno ulje.
Miješajući postupno dodavati brašno (u pomoć može priskočiti i kuhača). Kada se tijesto ne lijepi i ima dovoljno elastičnosti, njegovo unošenje treba zaustaviti.
Vrijedno je zapamtiti da previše brašna neće učiniti tijesto hrskavim, ali će koru učiniti vrlo mrvičastom.
Nakon što je sve navedeno uspješno obavljeno, tijesto se pod “poklopcem” prozirnom folijom premjesti u hladnjak na 30 minuta.

Recept za tijesto za pizzu s kvascem - tanko i prhko

Kako biste dobili željeno tanko i prhko tijesto, morate slijediti recept u nastavku.

Velika široka posuda se napuni toplom vodom, u kojoj se miješa kvasac dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte pola žličice soli i šećera, kao i 20 grama maslinovog ulja. Sve to miješajte dok se šećer ne otopi.

Prosijavanje brašna kroz sito neće samo ukloniti višak, već će ga i obogatiti kisikom.

Ako tijekom miješenja tijesto ne želi postati savršeno, možete dodati još malo brašna. Ali ako je tijesto prestrmo, mala količina vode i daljnje gnječenje će spasiti situaciju. Nakon što ste potrebnu količinu tijesta razvaljali u kuglu, zamotajte je u plastičnu vrećicu i ostavite 30 minuta na toplom mjestu.

Naravno, ako nemate mogućnost razvaljati tijesto rukama, možete koristiti oklagiju, ali bolje je naučiti kako to učiniti na općeprihvaćeni način. Ne zaboravite da stranice pizze trebaju biti oko 2-3 cm.

Kako napraviti hrskavo tanko tijesto za pizzu?

Za tijesto pomiješajte kvasac, toplu vodu u obliku dvije žlice i isto toliko brašna. Nakon dobrog miješanja, pokrijte ovu "kreaciju" ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata. Ponekad je tijesto spremno nakon deset minuta, pa je vrijedno pratiti njegovo stanje.

Radni dio se izlije u rupu napravljenu u brašnu u posebnoj zdjeli, posoliti po ukusu i dodati oko 125 ml vode. Potrebno je mijesiti po istim principima: tijesto se ne smije lijepiti i trgati kada se rasteže. Ostavljajući ga na toplom mjestu oko sat vremena, vrijedi zapamtiti da bi se trebao udvostručiti.

Najosnovniji cilj je hrskav, ukusan rezultat. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na oko 200 stupnjeva, a kalup namažite maslinovim ili suncokretovim uljem. Zatim se tijesto položi i razvalja, premaže umakom od rajčice i stavi u pećnicu na pet minuta. Nakon toga možete dodati nadjev s kojim pizza ostaje u pećnici još dvadesetak minuta. S obzirom na to da se tijesto bez nadjeva već malo zapeklo, nesumnjivo će ugodno krckati u ustima.

Recept za meko tijesto za pizzu

Dešava se da u neposrednom okruženju nema puno ljubitelja hrskavog. Ili druga situacija: klasično tijesto je već pomalo dosadno i želite nešto malo drugačije. Ogroman broj recepata korisniji je nego ikad, jer je sasvim moguće napraviti istu omiljenu pizzu s mekim tijestom.

Za ovo će vam trebati:

Brašno - 500 grama
Jaje – 1 kom.
Mlijeko - 300 ml
Suhi kvasac - 12 g
Šećer – 1 žličica.
Sol - pola žličice
Biljno ulje - 2 žlice.

priprema:

Obavezan ritual je zagrijavanje mlijeka na četrdeset stupnjeva u koje se dodaje kvasac. Nakon dobrog miješanja ostavite trideset minuta. Ako se mlijeko pjeni, proces se odvija ispravno.
Neophodno je zapamtiti ritual "zasićenja" brašna kisikom. Pripremljeno mlijeko i jaje ulijemo u udubinu napravljenu u brašnu. Doda se i sol, šećer i maslac.
Tijesto se umijesi i prekrije prozirnom folijom. Inače, toplo mjesto na kojem tijesto treba odležati oko sat vremena može biti mjesto pored radijatora. U tom slučaju tijesto bi se trebalo utrostručiti.
Pećnica treba biti što toplija (najmanje 250 stupnjeva Celzijusa). Željezni lim se namaže uljem i također pospe brašnom.
Nakon toga na ovaj lim stavimo izlivenu veliku pogaču od tijesta. Uz zadanu količinu sastojaka i malu pećnicu, ova količina tijesta dovoljna je za dvije porcije. Kako bi spriječili izlazak zraka, rubovi se ne pritisnu.
Za tijesto se napravi umak od jedne žličice paste od rajčice i jedne žlice majoneze, kojom se podmazuje njegova površina.
Za takvo tijesto, nadjev se postavlja u nekoliko slojeva, između kojih je sloj ribanog sira.
Peče se 6 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva. Trebao bi se nalaziti na gornjoj polici. Ako pećnica nema tako visoku temperaturnu oznaku, tada bi se vrijeme pečenja trebalo produžiti u skladu s tim. Pizza ispadne nevjerojatno mekana i zasitna.

Što se samog nadjeva tiče, nema posebnih pravila i preporuka jer svatko sam radi svoju idealnu pizzu. U ovom slučaju potiču se eksperimenti i maštovitost. Ključ uspjeha je samo pravilno pripremljeno tijesto, ali kakav će biti nadjev nije toliko važno. Uostalom, što je glavno? Da bude ukusno!

Ovo tijesto je savršeno i za pizzu i za calzone.

Brašno se mora dvaput prosijati kroz sito kako bi se zasitilo kisikom;
Pšeničnom brašnu mogu se dodati kukuruzne ili mljevene mekinje;
Jaja se mogu ali ne moraju dodati;
Najbolje je koristiti najkvalitetnije brašno od durum pšenice;
Ulje je obično maslinovo ulje, po mogućnosti najvišeg stupnja, hladno prešano “Extra Virgin”. Ako nema takvog ulja, možete koristiti bilo koje drugo biljno ulje, ali najvišeg stupnja;
Kao tekuća komponenta dodaje se ili voda za piće (možda čak i mineralna voda s plinom), ili mlijeko, neki fermentirani mliječni proizvod ili majoneza;
Sol, šećer, začini;
Vrlo često se u brašno dodaju sušene biljke, u pravilu su to biljke koje daju aromatičan miris, na primjer provansalski;
Soda bikarbona ili prašak za pecivo, omogućuju vam postizanje mekoće. Osim toga, pečeni proizvodi neće dulje biti ustajali tijekom skladištenja;
Nakon gnječenja, tijesto mora ležati i odmoriti se 20-30 minuta, tako će biti elastičnije i mekše. Bit će ga lakše razvaljati;
Postoje recepti u kojima se priprema tijesto. Ovaj test nije potrebno polagati. Može se koristiti, čak se i preporuča odmah nakon miješanja.

S mlijekom

Ovo tijesto je dovoljno za 2 pizze.

Sastojci:

1 čaša lagano zagrijanog mlijeka;
3 žlice. l. suncokretovo ulje;
3 šalice pšeničnog (prethodno prosijanog) brašna;
1 žličica sol;
1 jaje.

Način kuhanja:

Prvo dodajte 2 šalice brašna;
U zdjeli vilicom razmutiti mlijeko, jaje, maslac, sol;
Dobivenu smjesu malo po malo ulijevati u brašno, miješajući svaki dio;
Brašno postupno nabubri. Mijesite dalje, sada dodajte ostatak brašna dok ne dobijete glatko tijesto;
Napravite kuglu, prekrijte kuhinjskim ručnikom navlaženim hladnom vodom i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta;
Razvaljajte na pobrašnjenom stolu doslovno dok ne postane prozirno, a zatim oklagijom prebacite u malo namašćen lim za pečenje.

Na kefiru s jajetom

Sastojci:

1 čaša kefira;
1 žličica sol;
3 čaše pšeničnog brašna s tankim stijenkama;
1/3 žličice soda;
1 jaje.

Način kuhanja:

Pomiješajte sol i sodu s brašnom;
Umutite jaje s kefirom i dodajte brašno u malim dijelovima, mijesite elastično tijesto;
Odmah razvaljajte ravnomjerno pobrašnivši;
Kefir se može zamijeniti fermentiranim pečenim mlijekom, jogurtom ili kiselim mlijekom.

S otopljenim maslacem

Sastojci:

Pola čaše otopljenog maslaca;
1 žličica sol, granulirani šećer i prašak za pecivo;
2 šalice brašna;
1 jaje.

Način kuhanja:

Otopljeni maslac samo malo zagrijte, umiješajte sol i šećer;
Dodati prašak za pecivo i posebno umućeno jaje;
Dobro promiješajte;
U dijelovima sipati prosijano brašno, mijesiti dok se ne dobije prilično mekano tijesto;
Pokrijte platnenim ubrusom navlaženim vodom 10 minuta i ostavite na kuhinjskom stolu da snijeg od brašna nabubri;
Zatim razvaljajte, posipajte brašnom.

Beskvasno tijesto

Sastojci:

1 čaša mineralne vode (ili jednostavno kuhana, a zatim ohlađena na sobnu temperaturu);
3 šalice (tankih stijenki) prosijanog pšeničnog brašna;
Pola žličice. kuhinjska sol i soda bikarbona;
1 žlica. l. Sahara.

Način kuhanja:

Pomiješajte suhe sastojke - brašno, šećer, sol i sodu - odmah na kuhinjskom stolu;
Napravite tobogan, a zatim rupu na vrhu. Pažljivo dodajte vodu u dijelovima, miješajući;
Zamijenite elastično tijesto, već je spremno za daljnje pečenje;
Otkinuti komad željene veličine, razvaljati na tanko na pobrašnjenoj površini i prebaciti u kalup (lim ili tepsiju) gdje rasporediti nadjev.

S niskokaloričnom majonezom

Sastojci:

5 žlica. l. majoneza;
Pola žličice. sol;
1 šalica brašna;
3 jaja.

Način kuhanja:

Umutiti jaja mikserom s majonezom i soli;
Prosijte brašno u zdjelu na hrpu, zatim napravite rupu na vrhu i ulijte cijelu smjesu od jaja odjednom;
Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte brašna da napravite elastičnu kuglu;
Razvaljati odmah što tanje;
Bez skidanja s valjaka, prebacite u lim za pečenje namazan biljnim uljem.

Na serumu

Sastojci:

4 šalice brašna;
1 čaša sirutke;
1 žličica kuhinjska sol;
3 žlice. l biljno ulje, po mogućnosti bez mirisa;
1/2 žličice soda bikarbona.

Način kuhanja:

Ulijte sirutku u duboku zdjelu;
Prvo umiješajte samo 1 šalicu brašna, soli i sode u sirutku dok ne bude glatka;
Zatim dodajte ulje i ponovno promiješajte;
Sada dodajte ostatak brašna u malim obrocima, pažljivo miješajući svaki put novi dio;
Postupno se dobije dobro razvučeno tijesto;
Podijelite ga na dijelove;
Namažite ruke uljem i razvucite svaki komad u krug direktno na holandskoj pećnici ili limu za pečenje.

Na vodi i s jajetom

Sastojci:

1 čaša mlake prokuhane vode;
1 žličica sol;
3 šalice brašna;
3 žlice. l. bilo koje rafinirano suncokretovo ulje;
1 jaje.

Način kuhanja:

U dubokoj zdjeli pomiješajte sol s prosijanim brašnom, napravite udubinu;
U zasebnoj posudi dobro umutite vodu, jaje i biljno ulje;
Ulijte dobivenu smjesu u brašno u dijelovima, promiješajte da dobijete homogenu masu;
Po potrebi dodajte još brašna dok ne dobijete elastičnu kuglu;
Ostavite pola sata pokriveno lanenim ubrusom;
Stol posuti brasnom i razvaljati sto tanje.

S mlijekom, maslacem i vrhnjem

Sastojci:

3 žlice. l. kiselo vrhnje;
1/2 žličice sol i soda;
3 šalice brašna;
100 g maslaca;
1 čaša mlijeka.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa solju i sodom, pa ga usitnite nožem s čvrstim maslacem (iz zamrzivača);
U kiselo vrhnje ulijte mlijeko, promiješajte i ulijte u smjesu maslaca i brašna;
Umijesite tijesto pa ga razvlačeći rukama raširite po limu za pečenje.

S vrhnjem i maslacem

Sastojci:

3 žlice. l. vrlo mekani maslac;
3 šalice standardnog brašna;
1 jaje;
300 g kiselog vrhnja bez kiseline i niske masnoće;
1 žličica sol, soda bikarbona na vrhu noža (prstohvat).

Način kuhanja:

Jaje umutiti pjenjačom ili mikserom sa kiselim vrhnjem i solju, pa dodati maslac;
Pomiješajte brašno sa sodom;
Ulijte u smjesu jaja-kiselo vrhnje, promiješajte;
Tijesto izgleda kao vrlo gusto kiselo vrhnje (žlica stoji i ne pada odmah);
Ako je previše tekuće, dodajte brašno do željene gustoće.

Na kefiru i margarinu

Sastojci:

Pakiranje margarina;
6 šalica pšeničnog brašna;
1 žličica soli;
2 čaše kefira;
1/2 žličice prašak za pecivo (može se zamijeniti gašenom sodom).

Način kuhanja:

Stavite margarin u zamrzivač na 2 sata;
U kefir umiješajte sol i prašak za pecivo;
Protrljajte margarin kroz veliku mrežicu ribeža u veliku posudu;
Ulijte smjesu kefira i sve zajedno promiješajte;
U dijelovima dodajte brašno, redovito miješajte dok ne dobijete mekano tijesto koje zatim stavite u hladnjak na 2 sata;
Zatim odvojite potrebnu količinu od tijesta i rukama ga zagladite u tanki sloj direktno na limu za pečenje namazanom biljnim uljem.

Uz domaće kiselo vrhnje

Sastojci:

3 jaja;
1 žličica sol;
3 šalice brašna;
1 šalica otopljenog maslaca;
Prstohvat sode bikarbone;
200 g svježeg kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

Pjenjačom ili mikserom umutiti jaja, sol, maslac i sodu, dodati kiselo vrhnje, brzo promiješati;
Zatim dodajte svu količinu brašna odjednom i zamijesite tijesto;
Odmah nakon miješenja razvaljajte, pospite brašnom ako se lijepi.

Tijesto na kefir bez kvasca

Sastojci:

1 žličica soda (samo bez tobogana);
500 g pšeničnog brašna;
1 jaje;
100 g kefira;
Mali prstohvat soli;
20 g biljnog ulja.

Način kuhanja:

Prvo, u dubokoj posudi, pomiješajte kefir, sol i dodajte pola ukupnog volumena brašna;
Sada tucite jaja dok se ne stvori pjena, ali ne previše gusta, a zatim ulijte jaja u posudu s kefirom i brašnom;
Sada dodajte ulje (oko 10 mililitara);
Nastavljamo postupno dodavati brašno u tijesto u malim obrocima i ne prestajemo stalno miješati;
Pazite da se u tijestu ne pojave grudice. Po potrebi na samom kraju dodajte preostalo ulje;
Sada temeljito mijesite masu dok ne postigne konzistenciju soda palačinki. Ne brinite ako tijesto ispadne previše tekuće, jer u ovom slučaju dodajemo malo više brašna, ali pritom pazite da masa ne ispadne pregusta;
Ostavite tijesto oko 15 minuta prije nego što ga razvaljate u sloj pizze;
U ovom trenutku možete pripremiti nadjev;
Ako vam se tijesto previše lijepi za ruke, namažite ruke s malo ulja i možete krenuti s pravljenjem pizze.

Na vodi s maslinovim uljem

Sastojci:

4 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
1 žličica morska sol;
2 šalice već prosijanog brašna;
Pola čaše kuhane, mlake vode;
1 žlica. l. prašak za pecivo (prašak za pecivo).

Način kuhanja:

U prosijano brašno dodati sol i prašak za pecivo i promiješati;
Prvo ulijte vodu, a zatim maslinovo ulje;
Miješajte rukama najmanje 10 minuta dok ne postane elastično;
Uvaljati u kuglu, nožem označiti koliko ćete kolačića dobiti;
Svaki komad direktno na stolu rukama izrežite i razvucite na potrebnu veličinu i prebacite u lim za pečenje.

Uz kiselo vrhnje i majonezu

Sastojci:

5 žlica. l. kiselo vrhnje 15% masti i bilo koja majoneza s niskim udjelom masti (može se koristiti soja);
1 jaje;
2 šalice brašna.

Način kuhanja:

Mikserom izmiksati jaje, kiselo vrhnje i majonezu;
Postupno dodavati brašno i ne prestati mijesiti;
Tijesto u konačnici podsjeća na gusto kiselo vrhnje;
Pažljivo i ravnomjerno izlijte ga u ravnomjernom sloju u podmazan dublji pleh;
Nakon što ste rasporedili nadjev, u ovom slučaju možete kuhati pizzu u tavi.

Dizano tijesto za pizzu

Postoje i pravila za pripremu ovog testa. U principu, sva pravila su ista kao i za bez kvasca, ali postoje i specifična koja se odnose samo na ovu kategoriju.

Kao tekuća komponenta mogu se koristiti voda, mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi. Ali poželjno je da su malo topli. Na taj će se način proces fermentacije odvijati lakše i brže, a tijesto će se brže dizati;
Možete dodati jaja, ali bez jaja će temeljac biti rjeđi. To treba uzeti u obzir pri pripremi;
Prilikom oblikovanja podloge za pizzu mnogi Talijani ne koriste valjak za tijesto. Rukama razvlače tijesto;
Kvasac se može koristiti svježi ili suhi. Iako kada Talijanke rade pizzu kod kuće, nastoje koristiti svježi, živi kvasac;
Tijesto treba infuzirati 1,5 do 5-6 sati;
Uvijek je potrebno dodati malo šećera u tijesto, opet za poboljšanje procesa fermentacije;
Da bi rubovi pizze dobili ugodnu zlatnu nijansu, potrebno ih je namazati uljem;
Ako je kvasac dugo stajao i rok trajanja mu je istekao, onda ga nema potrebe koristiti, neće biti od koristi;
Masa ne smije biti jako zbijena, tako će pizza postati žilava;
Svi proizvodi također moraju biti svježi;
Kako pizza ne bi ispala presuha, ne smije se ostaviti u pećnici;
U tijesto se može dodati aromatično i svježe začinsko bilje;
Nikada nemojte dodavati više soli nego što recept zahtijeva. Njegov višak usporava proces fermentacije, a tijesto "pluta";
Ako vam ostane tijesta, možete ga čuvati u hladnjaku do 3 dana. Da biste to učinili, morate ga omotati filmom za hranu;
Gotovu masu morate temeljito mijesiti dok ne počne izlaziti iz vaših ruku;
Prije dodavanja nadjeva podlogu od tijesta premažite uljem. U tom slučaju, punjenje se neće lijepiti za bazu i neće dopustiti da se smoči;
Da bude hrskav, treba ga peći na temperaturi od 200-220 stupnjeva;
Ako pripremate tanku pizzu, ne trebate je pretrpavati dodacima.

Najbolja baza za pizzu

Sastojci:

1/2 žličice Sahara;
1 žličica sol;
1/3 šalice (425 g) brašna;
1/4 žličice (7 g) suhog aktivnog kvasca;
2 žlice. l. maslinovo ulje;
1/2 šalice (350 ml.) tople vode.

Način kuhanja:

U velikoj zdjeli otopite kvasac i šećer u toploj vodi i ostavite 10 minuta;
U smjesu s kvascem dodajte sol i ulje. Umiješajte pola brašna;
Izvadite tijesto na čistu, obilno pobrašnjenu površinu i dodajte još brašna. Mijesite dok smjesa više ne bude ljepljiva;
Stavite smjesu u zdjelu namazanu biljnim uljem. nauljite i pokrijte vlažnom krpom;
Ostavite tijesto da se diže dok se ne udvostruči, oko 1 sat;
Izbušite tijesto i oblikujte u čvrstu kuglu. Pustite tijesto da odmori minutu prije nego ga razvaljate. Razvaljajte i dodajte svoj umak i dodatke;
Zagrijte pećnicu na 220 C. Ako pečete na kamenu za pizzu, rasporedite nadjev po tijestu i odmah pecite;
Ako pizzu pečete na limu za pečenje, lagano ga namastite i pustite da se tijesto diže 15-20 minuta prije dodavanja nadjeva i pečenja;
Pecite pizzu u prethodno zagrijanoj pećnici dok sir i korica ne porumene, 15 do 20 minuta.

Brzo dizano tijesto za pizzu

Sastojci:

1 žlica. l. Sahara;
3 žlice. l. maslinovo ulje;
1 čaša tople vode;
1 žličica sol;
1/4 žličice suhi kvasac;
1/2 šalice brašna.

Način kuhanja:

Pomiješajte vodu, šećer i kvasac i ostavite dok se kvasac ne otopi;
Dodajte maslinovo ulje i sol;
Dodati brašno, sve dobro izmiješati (ne treba mijesiti) i ostaviti tijesto da odstoji 10 minuta;
Razvucite tijesto preko lima za pečenje ili kamena za pizzu prstima umočenim u maslinovo ulje;
Po želji podlogu pospite bosiljkom, majčinom dušicom ili drugim začinskim biljem;
Na vrh stavite nadjev i pecite 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva.

Tijesto za pizzu u aparatu za kruh

Sastojci:

3/4 žličice sol;
2 žličice Sahara;
2 žlice. l. maslinovo ulje;
2,5 šalice brašna (350 g);
2 žličice suhi kvasac;
200 ml. tople vode.

Način kuhanja:

Dodajte sastojke u aparat za kruh redoslijedom koji je odredio proizvođač. Uključite način rada za tijesto i pokrenite ciklus;
Gotovo tijesto stavite u podmazan pleh ili lim za pečenje i rastanjite;
Neka odstoji 10 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva;
Stavite umak za pizzu i dodatke na vrh tijesta. Vrh s ribanim sirom;
Pecite 15-20 minuta, ili dok rubovi lagano ne porumene.

Jednostavan recept za tijesto za pizzu s kvascem

Sastojci:

2 žlice. l. maslinovo ulje;
7 g instant suhog kvasca;
Pšenično brašno - 450 g;
Šećer - po ukusu;
270 ml. voda;
Prstohvat kuhinjske soli.

Način kuhanja:

Ako nemate instant kvasac, možete koristiti obični prešani ili suhi kvasac. Ali prije nego što se dodaju u brašno, moraju se aktivirati. Da biste to učinili, dodajte kvasac u toplu vodu i ostavite 15 minuta;
Instant kvasac se dodaje direktno u brašno i promiješa;
Zatim dodajte prstohvat soli, malo granuliranog šećera i ponovno promiješajte;
U središnjem dijelu suhe smjese napravite malu rupu iu nju polako ulijevajte toplu vodu. Sve promiješajte žlicom;
Zatim u smjesu ulijte maslinovo ulje i sve počnite mijesiti rukama. Trebalo bi trajati oko 15 minuta da se mijesi, a na kraju biste trebali dobiti glatku i elastičnu podlogu;
Nakon gnječenja, tijesto treba pokriti toplim ručnikom i staviti na toplo mjesto. Trebao bi stajati 40-45 minuta;
Čim se poveća 3 puta, potrebno ga je miješati;
Nakon gnječenja treba ga ostaviti oko 20 minuta da se ponovno uklopi;
Kada se masa ponovno digne, može se koristiti za namjeravanu svrhu.

Dizano tijesto za mliječnu pizzu

Sastojci:

Brašno - 500 g;
5 g sirovog kvasca;
Maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
Jaje - 2 kom .;
Mlijeko – 270 ml;
Šećer – 1 žličica.

Način kuhanja:

Stavite sirovi kvasac u toplo mlijeko i ostavite na toplom mjestu 15 minuta;
Stavite brašno u duboku šalicu i napravite malo udubljenje u sredini. Čim se na mlijeku pojavi pjena, treba ga uliti u jamicu u brašnu i žlicom dobro promiješati;
Jaja razbiti u posebnu zdjelu, dodati šećer, sol i maslinovo ulje. Sve sastojke dobro umutiti;
Nakon toga umućenu smjesu staviti u tijesto i izmiješati sve sastojke;
Masu mijesiti rukom dok ne dobije meku, elastičnu strukturu;
Od gotove baze napravite malu kuglicu, pokrijte je toplim materijalom i stavite na toplo mjesto 40-50 minuta;
Kad se digne 2-3 puta, može se koristiti za izradu pizze.

Niskokalorično tijesto od kvasca

Sastojci:

Suhi kvasac (mali paket);
Maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
Topla voda - 0,25 l;
Sol (prstohvat);
Šećer - 1 žlica. l.;
Brašno - 350 g.

Način kuhanja:

Kvasac prelijte toplom vodom i pričekajte dok se ne digne;
Zatim u zdjelu sipati brašno na hrpu, u sredini napraviti udubljenje i dodati šećer, sol, maslinovo ulje i odgovarajući kvasac;
Zamijesite tijesto rukama;
Nakon otprilike pet minuta stavite smjesu na stol i nastavite mijesiti najmanje 10 minuta;
Nakon toga tijesto vratite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata (otprilike);
Kad se digne možete krenuti s pravljenjem pizze.

Brzo dizano tijesto za pizzu s mlijekom

Sastojci:

Brašno - 400 g;
Suhi kvasac - 7 g;
Zagrijano mlijeko - 1 staklo;
Pola čaše suncokretovog ili maslinovog ulja;
1 žličica soli i šećera.

Način kuhanja:

Mlijeko se mora zagrijati malo iznad sobne temperature kako bi kvasac brže "igrao";
Zatim u zagrijano mlijeko sipati kvasac, sol i šećer i uliti maslac, znate da ne može u hladnjaku. Također ne bi trebalo biti hladno;
Sve komponente budućeg tijesta dobro zamijesimo; vrlo nam je važno da se kvasac potpuno otopi;
Dodajte malo po malo brašna, možete ga odmah prosijati u tekućinu;
Dobro promiješajte da ne ostanu grudice. Tijesto treba biti dobro, elastično i ne lijepiti se za ruke;
U posljednjoj fazi ostavljamo masu na toplom mjestu dok se ne digne, trebala bi se povećati za pola. Zatim krenite s pripremom podloge za pečenje pizze.

Brzo tijesto na kefiru

Ako želite napraviti ukusnu pizzu, ali ne želite se previše mučiti s tijestom, onda ovaj recept postaje pravi spas.

Čak i neiskusni kuhar može pripremiti ovaj recept, glavna stvar je točno slijediti navedeni recept.

Sastojci:

1 žličica prašak za pecivo;
250 g kefira (može se zamijeniti mekim svježim sirom, protrljanim kroz fino sito);
1 jaje;
Sol - malo, po ukusu;
2 šalice brašna;
3 žlice. l. maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Ovo tijesto za pizzu pripremamo na kefiru, isto kao i za palačinke, ali treba biti gušće, ali ne previše;
Sada nastavljamo izravno s pripremom tijesta - vilicom ili kuhinjskom pjenjačom temeljito umutite jaje, ali ne smije se pretvoriti u gustu pjenu;
U tučeno jaje dodajte malu količinu kefira, malo maslaca i soli - sve dobro izmiješajte, pazeći da masa bude homogena;
Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom i prosijte kroz fino sito kako bi pizza bila nježnija i prozračnija;
Zatim dodajte brašno u smjesu kefir-jaje, ali ne dodajte sav volumen brašna odjednom, jer se mogu pojaviti grudice, već dodajte postupno, u malim obrocima i neprestano miješajte. Ali u isto vrijeme ne možete predugo miješati tijesto kako ne biste razbili mjehuriće plina;
Uz ovaj recept za tijesto za pizzu, nećete ga morati mijesiti ručno. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i malo posuti brašnom odozgo, pa izliti gotovu masu. Kako biste osigurali da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini lima za pečenje, namočite ruku vodom i razvucite je prstima;
Ako ispadne ljepljivo i ne baš mekano, pospite ga malom količinom brašna i jače pritisnite, a sa strane oblikujte malu stranu;
Podmažite tijesto bilo kojim umakom odozgo, rasporedite pripremljeni nadjev i stavite lim za pečenje u dobro zagrijanu pećnicu, pecite oko 20 minuta dok se masa ne prekrije mirisnom koricom.

Dizano tijesto za pizzu s kefirom

Priprema se prilično jednostavno. Glavni nedostatak ovog recepta je što tijestu treba dati malo vremena da se digne.

Sastojci:

700 g kefira;
2 žličice Sahara;
Brašno - morate se kretati po konzistenciji tijesta;
3 žličice instant kvasac;
Sol - malo, po ukusu;
0,5 šalice biljnog ulja;
0,5 šalice tople vode.

Način kuhanja:

Prvo uzmite prilično duboku zdjelu i u nju ulijte pola čaše vode (važno je da voda bude topla, jer će u tom slučaju kvasac početi djelovati mnogo brže);
Sada u vodu uspite svu količinu šećera navedenu u receptu i kuhinjskom pjenjačom sve dobro izmiješajte. Pazite da se šećer potpuno otopi u tijestu;
Čim se šećer otopi, u vodu dodajte tri žličice instant kvasca. Sada umiješajte kvasac žlicom ili pjenjačom mekim, glatkim pokretima (važno je da ne radite nagle pokrete);
Sada ostavite tijesto oko 15 minuta da se kvasac potpuno otopi. Nakon navedenog vremena u tijesto dodajte kefir (oko 700 mililitara). Pomoću pjenjače temeljito umutite kvasac s kefirom;
Sada uzmite sito i nekoliko puta prosijte brašno i dodajte ga u tijesto. Smjesu temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Vrlo je važno da ne dodajete previše brašna, stoga ga dodajte postupno, u malim obrocima. Tijesto bi trebalo dobiti konzistenciju guste kisele pavlake, također pazimo da se ne formiraju grudice, ali ako se to dogodi, nastavite mijesiti masu dok ne nestanu;
Sada dodajte još malo brašna u tijesto - kao rezultat, trebalo bi biti vrlo teško miješati žlicom (lopaticom). Nastavljamo mijesiti masu rukama dok ne postane mekša i dobije homogenu konzistenciju. Važno je upamtiti da ne trebate previše mijesiti tijesto jer to jednostavno može spriječiti njegovo dizanje;
Čim je gotovo potpuno gotova dodajte joj biljno ulje (po želji možete koristiti i maslinovo). Sada umijesiti masu do kraja, a čim se ulje potpuno upije, posudu sa tijestom staviti na toplo mjesto i ostaviti oko sat vremena dok se dobro ne digne;
Dok se tijesto diže, počinjemo pripremati nadjev da ne gubimo vrijeme. Od količine sastojaka navedenih u receptu, tijesto će biti otprilike četiri ili pet pizza, ovisno o veličini pleha koji ćete koristiti;
Čim je dobro naraslo namažite ruke malom količinom biljnog ulja i lagano premijesite tijesto, ali ne previše, i opet ostavite oko 20 minuta. Zatim možemo nastaviti izravno s pripremom pizze;
Tijesto podijelite na četiri ili pet jednakih dijelova, razvaljajte u tanki list i stavite na pripremljeni lim za pečenje, uz rubove napravite male stranice. Na vrh stavimo gotov nadjev i buduću pizzu stavimo u dobro zagrijanu pećnicu, pečemo dok se potpuno ne skuha, dok se ne pojavi ukusna zlatnosmeđa korica. Preostalu smjesu možete staviti u hladnjak i koristiti sljedeći put.

Talijanski recept za tijesto

Sastojci:

200 ml. voda;
1/4 žličice soli;
250 g brašna;
Maslinovo ulje - 1 žlica. l;
15 g svježeg kvasca;
1 žlica. l. šećera bez zrna.

Način kuhanja:

Prije nego počnete kuhati, morate se pobrinuti za odabir pravog brašna. Naravno, pravo talijansko brašno bilo bi idealna opcija, no ako ga nema, onda će kao zamjena poslužiti domaće brašno s većim udjelom bjelančevina od najmanje 12 %. Upotrebom običnog brašna pizza će biti rahla, ali u ovom slučaju cilj je napraviti klasično tanko tijesto;
250 g brašna pomiješati s 1/4 žličice. sol, ulijte sve u hrpu na stolu i napravite rupu u sredini;
U vodu se ulije žličica kvasca i isto toliko šećera. Da bi kvasac započeo svoj proces, ova smjesa se infuzira 10 minuta;
Nakon infuzije, ulijte ga u rupu napravljenu u brašnu, a nakon dodavanja 1 žlice. žlice ulja, možete početi polako miješati sve;
Morate se kretati pažljivo i od središta slajda prema rubu. Ako se tijesto više ne lijepi za ruke i ne kida pri razvlačenju, slobodno ga možete ostaviti da se diže sat vremena. Ako se masa udvostručila, potrebno je početi rezati pizzu;
Formira se torta promjera 10 cm i debljine cca 3 cm. Nakon čega se može istegnuti, ali samo uz pomoć ruku. Idealan somun bi bilo tijesto promjera 30-35 cm i debljine 3-4 mm;
Ovo će postati klasično talijansko tijesto. Usput, talijanski ritual, u kojem se tortilja baca u zrak i vrti na jednom prstu, provodi se kako bi se tijesto zasitilo kisikom.

Ako vam se svidio članak " Tijesto za pizzu - brzo i ukusno, bez kvasca i kvasca"Podijelite svoje mišljenje u komentarima. Kliknite na bilo koji od gumba ispod kako biste ga spremili sebi i podijelili na društvenim mrežama. Ovo će biti vaša najbolja "zahvala" za materijal.

Prava pizza se može napraviti kod kuće, a odlično tijesto za pizzu možete napraviti kod kuće. Domaće tijesto za pizzu mora zadovoljiti glavni kriterij za tijesto za pizzu: mora biti elastično da ga možete rukama dobro razvući i na kraju dobiti tanku koru. Kako pravilno napraviti tijesto za pizzu? - pitate. Pa, pogledajmo kako brzo i ispravno pripremiti tijesto za pizzu. Recept za tijesto za pizzu smatra se još važnijim od recepta za nadjev za pizzu. Ukusno tijesto za pizzu ključ je ukusne pizze. Vrlo je važno da ispadne tanko tijesto za pizzu. Recept za tanko tijesto za pizzu tradicionalno uključuje kvasac. No, tijesto za pizzu možete napraviti i bez kvasca. Recept za tijesto za pizzu bez kvasca kao predjelo koristi tradicionalne proizvode od tijesta bez kvasca. Da biste to učinili, pripremite tijesto za pizzu s kefirom i tijesto za pizzu s mlijekom. Brzo i jednostavno tijesto za pizzu možete napraviti sa suhim instant kvascem. Čak i ako nemate puno iskustva u radu s tijestom, vjerojatno možete napraviti jednostavno tijesto za pizzu. Uostalom, za njegovu izradu potrebni su brašno, voda, sol, šećer, kvasac i maslac. U idealnom slučaju, tijesto za pizzu s kvascem priprema se od mješavine običnog i durum brašna, ali prikladno je i naše obično brašno. U isto vrijeme, mnogi ljudi obično nastoje brzo pripremiti tijesto za pizzu. Zaista, brzo tijesto za pizzu možete pripremiti za 20 minuta. Samo potrošite 10-15 minuta više. Prvo, da bi funkcioniralo tijesto za pizzu rijetka, potrebno je dobro izmiješati. Ovo je cijela tajna kako napraviti tijesto za pizzu: mijesite ga 10-ak minuta dok ne postane elastično i ne trga se, kako biste ga kao pravi pizzaiolo rukama razvukli na veličinu buduće pizze. Recept za talijansko tijesto za pizzu preporučuje da odstoji 20 minuta, za to vrijeme će brašno nabubriti, a kvasac početi svjetlucati. Kao rezultat toga, vaše domaće tijesto za pizzu neće se trgati, što je vrlo važno za pripremu ukusnog tankog tijesta za pizzu. Osim toga, tijesto za talijansku pizzu mora biti pripremljeno s dodatkom maslinovog ulja. Ako još uvijek imate pitanja, pogledajte kako napraviti tijesto za pizzu uz foto upute. Pratite recept korak po korak i imat ćete pravo tijesto za pizzu. Foto recept pomoći će onima koji su još uvijek u dobrim odnosima s tijestom. I nemojte se bojati da ćete na kraju dobiti suho tijesto za pizzu; prava pizza ne smije biti mokra. Međutim, neki ljudi vole da im je tijesto za pizzu rahlo i tekuće. Tekuće tijesto za pizzu često se priprema s kefirom ili kiselim vrhnjem, brašno se prosijava tako da je zasićeno kisikom, soda se gasi octom. Rezultat je pahuljasto tijesto koje se izlije u posudu za pečenje.

Odgovor na pitanje kako kuhati bit će sličan. tijesto za pizzu u pekaču kruha. Ovdje je sve još jednostavnije, jer najvažnije je staviti sastojke za tijesto pravilnim redoslijedom, a mašina će učiniti ostalo za vas.