Viski - jak alkoholno piće, koji pripada klasi rakija. Svatko tko odluči otkriti ovu stranicu alkoholne umjetnosti uskoro će naići na zanimljivo otkriće: postoji nevjerojatna raznolikost vrsta viskija. Svaki od njih ima svoje jedinstven okus i aroma. U isto vrijeme, ne biste se trebali oslanjati na cijenu kao pokazatelj kvalitete. Postoji samo jedno pravilo: ako želite otkriti nešto novo, počnite s klasikom. Poslušajmo ovaj savjet.
Definicija
Single malt viski je viski napravljen od ječmeni slad u jednoj destileriji. Najvrjednija i najskuplja vrsta ovog pića.
Miješani viski– najčešća vrsta viskija. Dobiva se miješanjem single malta i graina. Miješanje omogućuje kompliciranje okusa i mirisa, čineći ih punijima.
Usporedba
Aroma i okus dvije su karakteristike koje opisuju sve prednosti svakog viskija. Ovi pokazatelji su pod utjecajem veliki brojčimbenici: klijavost, sušenje, broj destilacija, raspored kotla, bačve za odležavanje, temperatura i drugo. Međutim, glavna stvar je dobra sirovinska baza. Sve ovisi o kvaliteti zrna, stupnju pročišćenosti vode i šećera. Ovo je glavna razlika između dvije vrste koje se uspoređuju.
Mješane sorte su viski "za svakoga". Uz veliki izbor vrsta, svatko može odabrati nešto za sebe. Broj varijacija mješavina jednog slada i žitarica ograničen je samo maštom destilatora. Često je najbolja mješavina mješavina dva osrednja uzorka koji se savršeno nadopunjuju (kako bi sakrili nedostatke i istaknuli prednosti). Blended viski čini oko 90% količine proizvedene u cijelom svijetu.
S single maltom situacija je drugačija. Sve bi u njemu trebalo biti savršeno od samog početka. Pojačana aroma, optimalna kvalitete okusa, neumoljivo pridržavanje tehnologije. Takav viski, u pravilu, manje je zanimljiv prosječnom kupcu, ali mnogo je zanimljiviji znalcima koji znaju cijeniti ne toliko piće koliko vještinu proizvođača.
Web stranica Zaključci
- Single malt viski se može napraviti samo od ječmenog slada u jednoj destileriji.
- Single malt viski ima izraženije sortne karakteristike.
- Blended viski je najčešća vrsta. Karakterizira ga veliki broj kombinacija okusa i mirisa, ali praktički nema sortnih karakteristika.
Viski je jako alkoholno piće koje pripada klasi rakija. Svatko tko odluči otkriti ovu stranicu alkoholne umjetnosti uskoro će naići na zanimljivo otkriće: postoji nevjerojatna raznolikost vrsta viskija. Svaki od njih ima svoj jedinstveni okus i miris. U isto vrijeme, ne biste se trebali oslanjati na cijenu kao pokazatelj kvalitete. Postoji samo jedno pravilo: ako želite otkriti nešto novo, počnite s klasikom. Poslušajmo ovaj savjet.
Single malt viski je viski proizveden od ječmenog slada u jednoj destileriji. Najvrjednija i najskuplja vrsta ovog pića.
Miješani viski– najčešća vrsta viskija. Dobiva se miješanjem single malta i graina. Miješanje omogućuje kompliciranje okusa i mirisa, čineći ih punijima.
Razlika između single malt i blended viskija
Aroma i okus dvije su karakteristike koje opisuju sve prednosti svakog viskija. Na ove pokazatelje utječe veliki broj čimbenika: klijavost, sušenje, broj destilacija, dizajn kotla, bačve za odležavanje, temperatura itd. Međutim, glavna stvar je dobra sirovinska baza. Sve ovisi o kvaliteti zrna, stupnju pročišćenosti vode i šećera. Ovo je glavna razlika između dvije vrste koje se uspoređuju.
Mješane sorte su viski "za svakoga". Uz veliki izbor vrsta, svatko može odabrati nešto za sebe. Broj varijacija mješavina jednog slada i žitarica ograničen je samo maštom destilatora. Često je najbolja mješavina mješavina dva osrednja uzorka koji se savršeno nadopunjuju (kako bi sakrili nedostatke i istaknuli prednosti). Blended viski čini oko 90% količine proizvedene u cijelom svijetu.
S single maltom situacija je drugačija. Sve bi u njemu trebalo biti savršeno od samog početka. Povećana aroma, optimalan okus, stalno pridržavanje tehnologije. Takav viski, u pravilu, manje je zanimljiv prosječnom kupcu, ali mnogo je zanimljiviji znalcima koji znaju cijeniti ne toliko piće koliko vještinu proizvođača.
TheDifference.ru utvrdio je da je razlika između single malt viskija i miješanog viskija sljedeća:
Single malt viski se može napraviti samo od ječmenog slada u jednoj destileriji.
Single malt viski ima izraženije sortne karakteristike.
Blended viski je najčešća vrsta. Karakterizira ga velik broj kombinacija okusa i mirisa, ali praktički nema sortnih karakteristika.
Blended viski se proizvodi miješanjem različite sorte sladni i žitni alkoholi. Udio sladnog alkohola je obično do 60%. Što je veća njegova količina, piće je bolje i skuplje. Vrste mješavina su različite: mogućnosti stvaranja novi okus koristeći kombinacije i omjere različite sorte alkohola su gotovo neograničene. Većina viskija na tržištu je miješana sorta.
Što je blendirani viski?
Blended viski najčešće koristi određenu količinu visokokvalitetnog žitnog žestokog pića pomiješanog s jeftinijim alkoholnim pićima i drugim sastojcima. To rezultira jeftinijim (a time i popularnijim) proizvodom. Međutim, postoje i luksuzne, vrhunske sorte.
Priča
Prve mješavine pojavile su se u sredinom 18. stoljeća stoljeća. U početku je tehnologija miješanja razvijena u Škotskoj. Irski proizvođači viskija usprotivili su se miješanju alkoholnih pića od slada i žitarica te su na kraju izgubili svoju tržišnu dominaciju u korist Škota.
Prve mješavine sastavili su Andrew Asher i James Chivas. Drugo ime i danas je poznato ljubiteljima viskija: brend Chivas i dalje zauzima jedno od vodećih mjesta na tržištu. Međutim, utemeljitelj miješanog viskija bio je Andrew Asher. Upravo se njegov brend Old Vatted Glenlivet smatra prvim službeno registriranim blendiranim viskijem u povijesti.
Prva boca Old Vatted Glenliveta izdana je 1853. godine, a 1860. godine na zakonodavnoj je razini donesen zakon o tehnologijama za proizvodnju miješanog viskija. Ovaj zakon je i danas na snazi nepromijenjen.
Smanjeni troškovi proizvodnje pridonijeli su širokoj distribuciji proizvoda. Miješana pića škotske proizvodnje ušla su na međunarodno tržište, proširivši se Europom, SAD-om, a kasnije i Azijom.
Godine 1890. mijenja se tehnologija proizvodnje blendiranog viskija. Aenas Kofi izumio destilacijski stupac. S alkoholima je mogla raditi danonoćno, bez prekida, a ubrzo je promijenila i destilacijske kocke. Otprilike u isto vrijeme u Irskoj se počeo proizvoditi blendirani viski.
Nakon što je preživio nekoliko kriza povezanih s prohibicijom u Sjedinjenim Državama i svjetskim ratovima, blended viski je zadržao svoju snažnu poziciju i još uvijek zauzima veliku nišu na tržištu alkohola.
Proizvodnja
Na kvalitetu i svojstva pića utječe ne samo tehnologija proizvodnje, već i kvaliteta sirovina. Tijekom procesa miješanja izravnavaju se razlike između viskija od različitih sirovina, odnosno dobiva se proizvod određenog okusa, boje i mirisa.
Svaki miješani viski uključuje alkohol ječmenog slada (do 50 sorti u jednoj mješavini). Ostatak čine jeftiniji žitni alkoholi - proizvodi fermentacije pšenice, kukuruza i raži.
Kvaliteta, okus i miris pića određuju se omjerima i vrstama sastojaka. Općenito, blendirano ima izraženiju aromu, okus i naknadni okus od. Ali nemoguće je sve mješavine uskladiti s istim standardom: svaka marka ima svoje individualne, jedinstvene karakteristike.
Za mješavinu se koriste dvije različite alkoholne baze: rektificirana i tradicionalna. Rektificirani alkohol je žitni viski, jak, mekan, neutralnog okusa. Takvi alkoholi odležavaju do 2 godine. Tradicionalna alkoholna pića proizvode se u bakrenim kazanima i odležavaju više od 3 godine. Imaju bogat okus, boju i miris.
U prvoj fazi, tehnologija proizvodnje miješanog viskija slična je proizvodnji jednosladnog pića. Ječam prolazi kroz proces slada, fermentacije i destilacije. Žitni alkoholi prolaze kroz iste faze. Zatim se sastojci miješaju: prvo se miješaju sladni alkoholi, zatim se dodaju žitarice u strogo održavanim omjerima. Nakon toga piće se šalje na odležavanje, čije trajanje ovisi o vrsti i cjenovnoj kategoriji pića.
Kategorije miješanog viskija
Ovisno o tehnologiji proizvodnje, vremenu odležavanja i kvaliteti sirovina, razlikuje se nekoliko kategorija blended viskija.
- Standard Blend je najjeftinija kategorija, koju znalci smatraju osrednjom. Najčešće se drži 24 sata u posebnim posudama, a zatim još nekoliko tjedana hrastove bačve. Ponekad se koriste bačve koje su prethodno dulje odležale. skupe sorte. Postotak skupih sladnih alkohola ovdje je nizak - samo 20-25%.
- De Luxe Blend su skuplja pića koja odležavaju najmanje 6 godina. Sadrže veći postotak sorti slada - 35-50%
- Premium Blend je najskuplja, luksuzna kategorija viskija odležanih više od 12 godina, koju cijene čak i gorljivi pobornici single malt sorti. Postotak alkoholnih pića od ječma ovdje je najveći - 55-60%.
Marke miješanog viskija
Blended viski zauzima 90% svoje niše i široko je distribuiran diljem svijeta. Pioniri u proizvodnji miješanih sorti su Škoti. Upravo škotski brendovi imaju najdužu povijest i ponosnu tradiciju. Irci su kasnije ušli na tržište, ali i osvojili svoju nišu. Već u 20. stoljeću blendirani viski počeo se proizvoditi u Japanu, gdje su se inspirirali prvenstveno škotskom tradicijom.
Škotske marke
Proizvodnja viskija u Škotskoj zakonski je regulirana od kraja 19. stoljeća. Prema zakonu, miješani sladni škotski viski je mješavina dvaju ili više pojedinačnih sladnih škotskih viskija proizvedenih u različitim destilerijama. Blended grain Scotch whiskey je mješavina dviju ili više sorti Scotch grain. Blended viski u Škotskoj je mješavina jednog ili više single malt i grain viskija. Dopušteno je dodati karamelu kao boju.
Većina alkoholnih pića u Škotskoj prolazi dvostruka destilacija, a slad se suši tresetom, zbog čega je zasićen okusom dima. Upravo su miješane sorte stekle slavu i popularnost škotskog viskija. Većina marki proizvodi takve sorte.
Johnnie Walker
Johnny Walker je poznati škotski brend osnovan 1867. godine. Tvrtka proizvodi jeftina standardna pića, kao i nekoliko vrhunskih sorti. Najpoznatiji Johnny Walker viski je Red Label. Sastoji se od 35 vrsta viskija i odležava najmanje 5 godina. Ovo piće je drugačije suptilna aroma i okus meda i dima od treseta.
Chivas Regal
Bijeli konj
Brend je osnovan 1883. Mješavina pića sastoji se od 30% sladnog viskija i 70% grain viskija. Ukupno, mješavina uključuje 40 marki sladnih i žitnih alkohola. Okus i miris pića bogati su notama meda, treseta i žitarica.
Ballantine's
Osnovan 1887. godine, ovaj brend koristi do 30 vrsta viskija od slada za izradu pića. Linija proizvoda uključuje Grant's Ale Cask Reserve, jedini škotski viski koji sazrijeva u bačvama za pivo.
Bell's
Tvrtka se pojavila 1897. godine i brzo je stekla popularnost. Bellova mješavina viskija sadrži 35 različitih vrsta. Ova marka je jedna od najpristupačnijih, cijena joj je niža od glavnih konkurenata. Bellova pića imaju drugačiji okus lagano ljuto bilješka.
William Lawsons
Poznati tetrijeb
Poznati tetrijeb jedan je od simbola Škotske. Uvedeno 1896., piće je brzo postalo najpopularnije u Britaniji. Tvrtka proizvodi nekoliko vrsta viskija, koje se razlikuju u vremenu starenja i tehnologiji proizvodnje. Sva pića marke imaju zrnastu aromu i dugi okus.
Dewar's
Dewars viskiji pripremaju se tehnologijom dvostrukog starenja: nakon miješanja piće se ulijeva u hrastove bačve godinu i pol dana, gdje se alkoholna pića "vjenčaju". To rezultira mekim, uravnoteženim okusom.
Hankey Bannister
Marka već više od dva stoljeća proizvodi vrhunsku ljepljivu traku visoke kvalitete. Piće je mekano, ali bogat okus, uravnotežene arome i dugog retrookusa.
Cutty Sark
Mješavina Cutty Sark uključuje više od 30 vrsta alkohola od slada i žitarica visoke kvalitete. Marka započinje svoju povijest 1923. godine, kada je razvijen recept za lagano piće od viskija s blagim okusom nekarakterističnim za Škotsku.
irske marke
Prema irskim zakonima, miješano irski viski Prepoznaje se mješavina dviju ili više vrsta alkohola različitih kategorija: iz destilacije, slada ili žitarica. Mekši je od viskija jer je trostruko pročišćen.
Irska proizvodi manje miješanih sorti nego Škotska.
Bushmills
Tvrtka ima vrlo dugu povijest: viski, i single malt i blended, ovdje se proizvodi već četiri stoljeća. Odležavanje se odvija u sherry bačvama najmanje 8 godina.
Brend s poviješću dugom više od 200 godina, odlikuje se mekoćom i čistoćom okusa s izraženim notama vanilije i orašastih plodova. Više detalja: .
Tullamore Dew
Kilbeggan
Brend je osnovan sredinom 18. stoljeća i još uvijek brižno čuva tradiciju staru 250 godina. Viski dobiva svoj plemeniti, bogat i skladan okus zahvaljujući odležavanju u hrastovim bačvama šerija i burbona.
Teeling viski se proizvodi bez primjene metode hladne filtracije, zahvaljujući kojoj se čuva čisti okus. Njegova razlika je u tome što u završnoj fazi piće odležava u bačvama nikaragvanskog ruma. Neobičan slatkasti okus javlja se upravo zahvaljujući ovim bačvama.
Japanske marke
Proizvodnja viskija u Japanu započela je krajem 19. stoljeća, no prva boca ovog pića službeno je puštena u prodaju 1924. godine u destileriji Yamazaki. Sada ova destilerija pripada tvrtki Suntory, koja se smatra osnivačem.
Japanski proizvođači usredotočeni na Škotska pića, stoga njihovi proizvodi imaju bogatstvo okusa i izražene note dima karakteristične za scotch. Većina japanskih tvrtki proizvodi i miješane i single malt viski.
Jedan od vodećih među japanskim miješanim viskijima ima dugi okus. Buket pića brenda bogat je voćnim i mednim notama s izraženim dimom.
Pionirska tvrtka japanskog viskija sada posjeduje tri destilerije u različite dijelove zemlje koje proizvode nekoliko sorti. Piće prolazi dvostruka destilacija u destilacijskim kockama. Slad se kupuje u Škotskoj, a viski odležava u hrastovim bačvama od burbona i šerija.
Brend je osnovan 1933. godine. Do sada tajne mješavine nisu otkrivene. Proizveden škotskom tehnologijom, ovaj viski ima... jedinstvene kvalitete: Lagana slatkoća vanilije u kombinaciji s gorčinom vrijeska.
Tokinoka
Blended japanski viski, koji odležava u bačvama od bijelog hrasta najmanje 3 godine. Laganog je i harmoničnog okusa s notama karamele i grožđica.
Kako pravilno piti blendirani viski?
Blended viski se smatra manje prestižnim od single malt. Međutim, u čisti oblik i mješavine mogu oduševiti složenim, intrigantnim okusom koji zahtijeva pažljivo pijuckanje. De Luxe mješavine ni na koji način nisu inferiorne u odnosu na single malt brendove i sposobne su pružiti izuzetan užitak.
Kako biste u potpunosti cijenili blendirani viski, ispitajte sve njegove kvalitete.
- Stopa izgled, dosljednost i shema boja pića.
- Udahnite aromu i pokušajte pogoditi koje su nijanse u njoj kombinirane.
- Popijte prvi gutljaj, pažljivo promatrajte kako se okus pića razvija. Ocijenite naknadni okus.
- Razrijedite viski mala količina voda: tako ćete u potpunosti otkriti svoj okus.
Blended viski češće postaje osnova koktela nego single malt, koji se preferira piti čist. Najskuplje, luksuzne mješavine, međutim, uredno se piju čak iu visokom društvu.
Blended viski se može miješati s vermutom ili sok od limuna, koji neće prekriti okus slada pića. Viskiju možete dodati led, ali nakon toga piće će izgubiti dio svoje arome.
Tržišni udio miješanog viskija je 90%. Ovo piće je jeftinije i smatra se manje plemenitim od single malt-a, jer se skupim sladnim alkoholnim pićima dodaju jeftinije žitarice. Međutim, raznolikost marki miješanog viskija omogućuje odabir pića po vašem ukusu. A mješavine klase De Luxe nisu niže od najboljih sorti jednog slada.
Pozdrav prijatelji!
Vrijeme je da vam kažemo što je miješani viski, zašto svaka sorta ima poseban okus i aromu i po čemu se razlikuje od single malta.
Kao što već znate, viski piće se pravi od ječma i žitni slad, i - od zrna kukuruza. Kad je viski samo na bazi ječma - ovo je pogled. A kada se proizvodi destilacije umiješaju u piće različite vrste osnove - piće se naziva miješano. Na engleskom - Blended whiskey, odnosno miješani viski.
Svaki miješani viski sadrži određeni udio ječmenog slada. Može se kretati od 10 do 60%, a što je taj postotak veći, piće se smatra plemenitijim i vrednijim. U isto vrijeme, jedna mješavina može sadržavati od 15 do 50 sorti sladnog viskija.
Ostatak se može napraviti od proizvoda fermentacije i destilacije raznih žitarica: pšenice, raži, kukuruza. U pravilu ih nema više od 3-4. Žitna žestoka pića su lošije kvalitete od ječmenih žestokih pića - a tu razliku u odnosu na single malt i multimalt varijante često navode kao argument ljubitelji čistog ječmenog viskija niža razina mješavina.
U isto vrijeme, miješano piće ima jaču aromu i naknadni okus. Ljubitelji single malt varijanti mješavine ponekad nazivaju i kolonjskom vodom. Za što dobivaju kao odgovor riječi da piće od ječma– bljutav kao obična votka, obojena čajem. Općenito, nema drugova po ukusu, kako kažu.
Kako se pravi mješavina viskija
Prvi miješani viski bio je Old Vatted Glenlivet, napravio ga je Andrew Usher 1853. godine. A 1860. godine Dom lordova na zakonodavnoj je razini odobrio pravila i tehnologiju izrade pića miješanjem. Kršenja su se strogo kažnjavala, uključujući gubitak dozvole i zatvor. Inače, ovaj zakon je i dalje na snazi nepromijenjen.
Ovisno o omjerima i kvaliteti sastojaka stvara se jedinstveni okus, boja i miris svake marke blended viskija, čiji se recepti čuvaju u velikoj tajnosti.
Svaka destilerija u Škotskoj i drugim mjestima proizvodnje ima vlastitu tehnologiju i recepturu i pažljivo ih se pridržava kako bi konačno piće imalo vlastite osobine.
Tehnologija proizvodnje u prvoj fazi potpuno je slična proizvodnji single malt sorti: ječam prolazi kroz proces slada, fermentacije i destilacije. Isto vrijedi i za žitarice. Dobiveni alkoholi se miješaju u strogim omjerima - i piće se šalje na starenje.
Usput, proizvođači ovaj proces nazivaju "vjenčanje" i može trajati od nekoliko tjedana do 8 mjeseci, ovisno o kategoriji dobivenog pića.
Whisky u različitim cjenovnim kategorijama
- standardna mješavina (redovito miješanje);
- de luxe mješavina (elitno miješanje);
- premium (premium klasa).
Najjeftinije marke standardne mješavine ne sadrže više od 20-25% alkohola slada, ostatak su alkoholi žitarica. Umiješani su staklene posude, čuva se jedan dan uz stalno miješanje, a zatim se stavlja u hrastove bačve 4-5 tjedana.
U tu svrhu mogu se koristiti bačve koje su prethodno korištene za odležavanje visokokvalitetnih sorti. Alkoholi moraju imati prethodno odležavanje od najmanje 3 godine. Najpopularnije i najkvalitetnije standardne mješavine su Johnnie Walker Red Label, Ballantine's i Dewar's.
Mješani viskiji u kategoriji de luxe mješavina sadrže od 35 do 50% sorti slada odležanih 10-12 godina (starost "najmlađeg" od njih navedena je na etiketi). Za postizanje konačnog rezultata mješavina se nakon miješanja drži u novim hrastovim bačvama najmanje 6 mjeseci.
Najcjenjeniji brendovi su “Chivas Regal 12 years old”, “Johnnie Walker Black Label”, “William Lawson” i američki proizvod “Dewar’s Special Reserve”.
Viskiji premium klase sastoje se od 55-60% alkoholnih pića od ječma i odležavaju u hrastovim bačvama (samo odvojene hrastove). Vrijeme odležavanja: minimalno 12 godina. Što više, to je piće skuplje.
Ali postoji još jedna opcija za miješani viski - točeni. Ovo je takozvana sorta supermarketa. U destileriji se razrjeđuju do željenog stanja i u spremnicima dostavljaju velikim trgovačkim lancima, gdje kupci mogu kupiti od 100 ml do nekoliko litara po pristupačnijoj cijeni.
Prema riječima stručnjaka, kvaliteta ovih pića je prilično dobra, malo se razlikuju od pića u bocama. Proizvođač navodi da prodavač ne može ništa učiniti sa sadržajem spremnika, odnosno razrijediti ga ili dodati jeftiniji alkohol.
Sada znate što je miješani viski i koja je razlika između njega i. Sljedeći put ću vam reći zašto ovo piće ima toliko različitih imena.
Uživati kvalitetan alkohol i budi zdrav.
Srdačan pozdrav, Pavel Dorofeev.
Viski je izvrstan alkohol, elitni, voljeni. Škoti i Irci su izvrsni što su nam ovo stvorili. No nakon što ste odlučili prvi put kušati njegovu aromatičnu snagu, vi, stojeći u trgovini s alkoholnih proizvoda, budite zbunjeni brojem njegovih vrsta.
A što učiniti, kako odabrati nešto ukusno i dobro, ono što će vam se svidjeti, a ne razočarati?
Idemo najviše na jednostavan način, za početak, razumijevanje da je najvažnija razlika između boca viskija tehnologija njegove proizvodnje. Ovisno o tome, viskiji su: single malt i blended.
Single malt viski smatra idealnim, elitnim. Stvoren za sladokusce i gurmane. Oni koji ga biraju gledaju na druge vrste poput kolonjske vode (oprostite na pregruboj usporedbi, ali naišla sam na nju na netu).
Ovaj alkohol se proizvodi u 1. destileriji od slada samo jednog ječma. Miješanje u njemu dopušteno je samo za viski različite dobi, pod uvjetom da je proizveden u istoj destileriji.
Ovaj viski karakterizira odležavanje od 3-15 godina (obično 10-12) i visoka cijena, što pokazuje vještinu proizvođača. Priprema se samo u Irskoj i Škotskoj.
Vrste single malt viskija:
- “Single malt” - alkohol iz prve destilerije, ali s mogućom mješavinom za više godina
- "Jedna bačva" - alkohol uzet iz jedne bačve
- "Quarter cask" je alkohol uzet iz jedne male bačve od američkog hrasta. Njegov okus je intenzivniji, snaga doseže 50%.
- "Čisti slad" (ili slad iz bačve, ili miješani slad) je alkohol napravljen samo od čistog ječmenog slada, ali uzet iz različitih destilerija.
Na etiketama se obično nalaze natpisi o viskiju koji pripadaju jednoj ili drugoj vrsti, što nam omogućuje da shvatimo kakvu vrstu alkohola trenutno imamo u rukama.
Miješani viski smatra dostupnim svima. Stvoren je za “narod”, ali ima i vrlo bogate obožavatelje.
Ovaj alkohol se proizvodi miješanjem grain i single malt viskija. Ovo je najčešća verzija viskija, ali to ne znači da je loša: mješavina otvara mnoge okusne i aromatične mogućnosti pića, ponekad ih čineći dubljim i delikatnijim.
Nije lošiji od single malta - samo je drugačiji.
Kada birate miješani viski, bolje je odabrati mješavinu u kojoj se najviše dvije vrste međusobno nadopunjuju (i poboljšavaju). Usput, mješavina može uključivati do 50 vrsta ovog alkohola.
Glavni proizvođač je Škotska i njen poznati blended škotski viski "Johnnie Walker" (i nije jedini).
Mora se reći da je viski iz drugih zemalja uglavnom mješavina: u Irskoj miješaju žitarice od raži i ječma, u Americi - raž, pšenicu i kukuruz.
Blendanje viskija počelo je sredinom 19. stoljeća, točnije 1853. godine. Prvi dizajn Andrewa Ashera objavljen je pod markom Old Vatted Glenlivet. Samo 7 godina kasnije, proizvodnja miješanog viskija počela je biti regulirana engleskim zakonom, što ukazuje na obvezno razdoblje starenja za "sastav".
zahvaljujući sastav zrna okus pića omekšao. Ali zbog toga bi mogao postati tvrđi.
Ali u još većoj mjeri od količine viskija u mješavini, kvaliteta ovog alkohola (uključujući single malt) ovisi o sirovinama - čistoći vode, pokazatelji kvalitetežito, drvo u kojem piće odležava itd.
Udruga škotskog viskija klasificirala je blendirani viski u:
- "Standardna mješavina" - sa pristupačna cijena, starijih od 3 godine i poznatih marki poput Dewar's (u Sjedinjenim Državama), Ballantine's i Johnnie Walker Red Label (u Europi).
- “De luxe blend” - sadrži više od 35% single malt viskija i odležava više od 12 godina. Poznati brendovi su “Dewar’s Special Reserve”, “William Lawson”, “Chivas Regal 12 years old” i “Johnnie Walker Black Label”. Najbolja opcija za početnike.
- “Premium” - starije od 12 godina. Njegove marke dostupne su samo kolekcionarima i milijunašima.
Razlike između single malt viskija i miješanog viskija su sljedeće:
- single malt viski se priprema samo u 1. destileriji. Baza je samo ječmeni alkohol, a blendirana verzija sadrži i žitarice (što ju čini znatno jeftinijom).
- Kvaliteta miješanog viskija nešto je niža od kvalitete single malt, ali ne mora nužno biti lošijeg okusa. Naprotiv, u dobar alkohol, može biti manje opor i mekši.
- Postoji mnogo više marki miješanog viskija nego single malt (što je sasvim prirodno)
- okus miješanog viskija je nježan, slatkast, naknadni okus je lagan; single malt okus – dublji i izraženiji, miris – oštriji, retrookus – svijetao, slatkast
Sada savjet:
Kada birate viski, imajte na umu da nije važno je li single malt ili blended. To nije ono što određuje kvalitetu. To samo znači da gledate dva različita pića.
fotografija single malt škotskog viskija
U isto vrijeme, glavni pokazatelji viskija za vas trebali bi biti njegova starost i cijena (uključujući mogućnost plaćanja određenog iznosa za bocu alkohola).
Piće staro 10-12 godina s prosječnom cijenom, bez obzira radi li se o single malt ili blended viskiju, bit će sasvim dobro.
Jednosladni viski visoke cijene prikladan je za sladokusce, ali jeftini miješani viski vjerojatno vam se neće svidjeti zbog pretjerane oštrine okusa i mirisa.
Na boci single malt viskija pokušajte pronaći natpis "single malt" - i nećete požaliti što ste ga kupili.
Ako je single malt viski vrlo jeftin, moguće je da se radi o lažnjaku, au isto vrijeme ako blendirani (ali ne premium) košta pretjerano skupo, najvjerojatnije se radi o običnom viskiju, a vi ste pali u ruke prevarantima koji napuhati cijene . Iako se to odnosi samo na pretjeranu cijenu, jer općenito trošak miješanog viskija izravno ovisi o postotku jednog slada u njemu (10-60%).
Ako imate priliku osjetiti aromu svoje buduće kupovine, znajte da u dobar viski, bez obzira na vrstu, ne bi trebalo biti izražen miris alkohola. Iako je miris single malt viskija prilično jak, alkohol u njemu je gotovo neprimjetan.
Ponekad izbor između viskija dovodi do čitavih bitaka, koje vrve forumima na Internetu.
- "Rosenbank", "Glen-doyne", "Isle of Jura", "Talisker", "Auchentosham", "Laphroaig", "Arran", "Oban", "Tober-mory", "Glenmorangie", "Ladyburn", "Scapa", "Dalmore", "Glendronach" i "Highland Park" - od single malt viskija
- "Johnnie Walker Red Label" i "Johnnie Walker Black Label", "Dewar's" i "Dewar's Special Reserve", "Grant's Family Reserve" i "Ballantine's", "Cutty Sark" - od miješanih.
I, također, nakon što ste pročitali da je single malt viski "elitniji" od blended viskija, ne biste trebali zaključiti da je definitivno bolji - probajte ga i pronađite svoj viski. Sjetite se kako je s mlijekom: obrano mlijeko nije ukusno, vrhnje je premasno, zajedno je kremasto i ukusno.
No, svatko ima svoj ukus – naučite ga koristiti i uživajte, i na kraju odaberite viski!
Učitavanje...