Genno modificirani proizvodi bili su najomiljenija tema tekućih rasprava u posljednjih nekoliko godina. Mišljenja su podijeljena, neki kažu da ovi proizvodi predstavljaju veliku opasnost za ljudsko zdravlje, drugi, naprotiv, tvrde da štetnost ovih proizvoda još nije dokazana niti jednim provedenim istraživanjem. Jesti ili ne jesti genetski modificiranu hranu?
Što je genetski modificirana hrana i kako se dobiva?
Genetski modificirani (GMO) ili transgenski organizmi (biljke) su oni u čiju je genetsku strukturu unesen “ciljani gen” iz drugih vrsta biljaka ili životinja kako bi im se dala kvalitativno nova svojstva korisna za ljude. Na primjer, povećati prinos pšenice, stvoriti sortu otpornu na sušu, bilo kakve štetočine, korove, poboljšati okus biljaka, produljiti im rok trajanja itd.
Rad na uzgoju genetski modificiranih biljaka odvija se u laboratorijskim uvjetima. Da bi se to postiglo, gen se najprije izolira iz biljke ili životinje potrebne za transplantaciju, a zatim se uvodi u stanicu biljke čija svojstva je potrebno poboljšati. Sve genetski modificirane biljke u pravilu se podvrgavaju ispitivanju prehrambene i biološke sigurnosti.
U svijetu postoji oko 50 vrsta biljaka proizvedenih pomoću dostignuća genetskog inženjeringa, uključujući soju, rižu, patlidžane, jabuke, raž, pšenicu, kupus, uljanu repicu, jagode, duhan, krastavce, kukuruz i pamuk. Izravno u Rusiji uvedena je zabrana proizvodnje genetski modificiranih biljaka i, sukladno tome, proizvoda. Međutim, nema zabrane uvoza takvih proizvoda iz inozemstva i njihove prodaje. Rezultat toga su razni proizvodi na policama naših trgovina od genetski modificiranih biljaka, primjerice soje: proteinski proizvodi za sportaše, poluproizvodi od mesa, suho sojino mlijeko, sladoled, sir i slično. Osim toga, postoji dopuštenje za uvoz jedne genetski modificirane sorte krumpira i dvije sorte istog kukuruza.
Prednosti genetski modificiranih proizvoda.
Korist od genetski modificiranih proizvoda nedvojbeno ima, a ona leži u ekonomskoj koristi. Oni pomažu u rješavanju mnogih pitanja vezanih uz opskrbu stanovništva poljoprivrednim proizvodima, uključujući i u slučaju gladi ili suše. Površina obradive zemlje koja se koristi za uzgoj povrća i žitarica ne samo da ne odgovara stopi rasta stanovništva na planetu, već se i smanjuje. Dakle, genetski modificirane biljke i njihov uzgoj mogu omogućiti višestruko povećanje prinosa čak i na malim poljoprivrednim površinama. Osim toga, uzgoj genetski modificiranih biljaka značajno će smanjiti troškove proizvodnje, što će utjecati na konačni trošak proizvoda koji će biti nekoliko puta manji. Na primjer, tona "normalne" pšenice košta u prosjeku oko tri stotine dolara, a tona transgene pšenice košta samo pedeset dolara. Ima li razlike? Kolike su uštede? Naravno, proizvodnja takvih biljaka je korisna i za same proizvođače (zbog niske cijene) i za potrošače ove "sirovine", od koje se mogu napraviti nekoliko puta više proizvoda nego od "normalnog".
Međutim, unatoč takvim pozitivni aspekti Većina biologa kaže kako je nepoznato kako će konzumacija genetski modificirane hrane utjecati na ljudsko zdravlje u budućnosti, nakon nekoliko generacija, budući da sadašnja istraživanja još nisu dokazala nikakav negativan utjecaj. Čak, naprotiv, uzgoj takvih biljaka može s vremenom omogućiti uklanjanje raznih otrovnih tvari (pesticida) koji se danas koriste u velike količine u proizvodnji raznih poljoprivrednih biljaka. To će pak smanjiti broj imunoloških poremećaja, kroničnih (alergijskih) bolesti itd.
Zašto je genetski modificirana hrana opasna?
Kao što je gore spomenuto, sve genetski modificirane biljke moraju proći sigurnosna ispitivanja. Ovo je srž problema. O rezultatima takvih istraživanja nitko ne obavještava javnost. Stoga je potreban poseban institut neovisnih stručnjaka koji će utvrditi pouzdanost svih provedenih istraživanja. Potreba za takvim institutom objašnjava se činjenicom da se mnoge studije ove vrste provode kroz financiranje proizvodnih tvrtki koje imaju koristi od pozitivnog rezultata, jer će genetski modificirani proizvodi pomoći ne samo nadoknaditi sve troškove, već i ostvariti veliku dobit . Stoga nastaju različita krivotvorenja rezultata istraživanja. Nećemo ići daleko za primjerom. Prilikom provjere sigurnosti jedne od sorti modificiranog krumpira, pokazalo se da njegova konzumacija može dovesti do promjena u sastavu krvi i unutarnjih organa. I unatoč tome, sorta je odobrena i naširoko je koriste ljudi za hranu. Uvijek je bilo velikih novaca važnije od zdravlja građana.
Naravno, sam transgen, konzumiran od strane ljudi, neće uzrokovati vidljivu štetu, jer neće moći prodrijeti u genski kod ljudi. Međutim, ovaj gen će lutati tijelom i potaknuti sintezu proteina koji prirodom nisu namijenjeni ljudsko tijelo. Stoga se može samo nagađati kakav će biti rezultat takve sinteze u budućnosti. Mnogi znanstvenici govore o mogućim opasnostima povezanim s konzumacijom genetski modificiranih proizvoda. Među njima možemo primijetiti opasnost od hrane, naime, metabolički poremećaji, oslabljeni imunitet, pojava raznih neškodljivih alergijskih reakcija. Osim toga, rezultat konzumiranja proizvoda koji sadrže genetski modificirane organizme može biti kršenje strukture želučane sluznice i otpornost crijevne mikroflore na antibiotike. Također je moguće da se razina zdravlja može smanjiti zbog nakupljanja herbicida u tijelu, jer genetski modificirane biljke imaju tendenciju nakupljanja herbicida. Konzumacija genetski modificiranih proizvoda može potaknuti razvoj raka.
Korištenje genetski modificiranih biljaka također uzrokuje štetu okolišu, utječući na formiranje sorti. U pravilu se za rad s genima uzima jedna, ponekad dvije biljne vrste. Stoga postoji mogućnost izumiranja mnogih biljnih vrsta. Radikalni ekolozi upozoravaju da konzumacija genetski modificiranih proizvoda narušava genski fond, što može rezultirati pojavom mutiranih gena čiji će nositelji također biti mutanti. Ovako ili onako, svi strahovi i upozorenja u vezi s korištenjem genetski modificirane hrane postat će jasni tek nakon pola stoljeća, kada se promijeni generacija ljudi koji jedu transgensku hranu.
Koji se genetski modificirani proizvodi mogu pronaći na policama trgovina?
U većini slučajeva u trgovinama se nalaze genetski modificirani proizvodi od soje, kukuruza, uljane repice, krumpira, ali i mesa, povrća, voća, ribe i nekih drugih proizvoda. Genetski modificirane biljke mogu biti dio dječja hrana, kobasice, čokolade, margarin, sladoled, biljno ulje, majoneza, pekarski i slasticarnica. Ovi proizvodi su kvalitete okusa Oni ni na koji način nisu inferiorni od prirodnih, samo je njihov trošak mnogo niži. Međutim, proizvođači ne navode uvijek na etiketama svojih proizvoda da sadrže genetski modificirane organizme ili da su ti proizvodi genetski modificirani. U našoj zemlji zahtjevi sanitarnih i higijenskih standarda predviđaju obveznu prisutnost informacija ove vrste na proizvodu ako sastav genetski modificiranog proizvoda sadrži GMO od 0,9% ili više od ukupnog volumena proizvoda. Unatoč tome, takve informacije nisu uvijek navedene na proizvodima.
Za proizvodnju proizvoda, genetski modificirane biljke i organizme koriste kao sirovine tako poznate tvrtke kao što su Nestlé (kava, čokolada, dječja hrana), Hersheys ( bezalkoholna pića, čokolada), Coca-Cola i Pepsi-Cola (slatka gazirana pića), McDonald's, Danone (mliječni proizvodi, dječja hrana), Similac (dječja hrana) i neki drugi.
Svatko za sebe odlučuje hoće li ili ne kupiti genetski modificirane proizvode. Ali ipak, ne bih riskirala i konzumirala proizvode čije djelovanje još nije istraženo, pogotovo ne bih ih davala djeci čiji organizam još nije formiran. Ali ovo je samo moje mišljenje. Izbor je vaš.
Krajem lipnja Državna duma usvojila je zakon o zabrani uzgoja genetski modificiranih biljaka i životinja u Rusiji. Odluku su kritizirali predstavnici ruske znanstvene zajednice - štetnost GMO-a nije znanstveno dokazana nikakvim istraživanjem. Na vrhuncu rasprave, više od stotinu dobitnika Nobelove nagrade potpisalo je pismo pozivajući na prekid kampanje protiv GMO-a.
Istodobno, u seljačkoj zadruzi LavkaLavka oduševljeni su podržan novi zakon, izjavljujući da je “GMO put u propast svijeta, glad i mrak”. Kritike i optužbe za nekompetentnost i mračnjaštvo u LavkaLavki koje su uslijedile prozvane su planiranim informacijskim napadom, a protivnike novog zakona optužili su da maltene rade za međunarodne korporacije. Sve je to potaknulo novu raspravu o opasnostima i koristima genetskog inženjeringa.
Pitali smo Mihaila Gelfanda, doktora bioloških znanosti, profesora Fakulteta bioinženjeringa i bioinformatike Moskovskog državnog sveučilišta, člana Europske akademije, i Aleksandra Pančina, kandidata bioloških znanosti i autora knjige “Sum of Biotechnology. Vodič za borbu protiv mitova o genetskoj modifikaciji biljaka, životinja i ljudi" komentirajte najčešće mitove o GMO-u.
“GMO je neprirodan i stoga štetan”
Aleksandar Pančin:
“Ideja da je ono što je prirodno zdravo, a ono što je zdravo mora biti prirodno je pogrešna, ali je duboko ukorijenjena u umovima ljudi. Žabolika je, primjerice, potpuno prirodna, ali je ne smijete jesti. Ili su velike boginje prirodni uzročnik koji uzrokuje ozbiljne bolesti, a cjepivo protiv velikih boginja izumljeno je umjetno kako bi se pobijedile velike boginje. Ili hvale prirodne organski proizvodi, koji se uzgajaju na farmama, ali ima primjera masovnog trovanja proizvodima s takvih farmi. Tisuće ljudi umire od zaraznih bolesti uzrokovanih potpuno prirodnim uzročnicima, E. coli i salmonelom, ali niti jedna osoba nije umrla od “strašnog GMO-a”.
Istodobno, postoji mnogo primjera dobrobiti GMO-a sa stajališta potrošača. Primjerice, rajčice su bogate antocijanima, tvarima koje nalazimo u borovnicama i crnom ribizlu. Te tvari, prema istraživanjima, smanjuju rizik bolesti raka i dijabetes. Još jedan dobro poznati primjer korisnog GMO-a je zlatna riža, bogata vitaminom A, koja je uzgojena posebno kako bi nadoknadila nedostatak ovog vitamina kod stanovnika zemalja u razvoju. Ili krumpir, koji proizvodi manje kancerogenih tvari kada se prerađuje.
“GMO uzrokuje alergije, rak i neplodnost”
Mihail Gelfand:
“U tezi da osoba može imati alergija za genetski modificirani proizvod, kao i za svaki drugi, postoji minimalno značenje. Bio je jedan takav primjer - gen brazilskog oraha presađen je u soju kako bi bila bogatija mastima. I oni koji su osjetljivi na ovu soju mogli bi biti alergični. brazilski orah. Ako je osoba alergična na određeni protein, a transplantirani gen kodira taj protein, tada će doći do alergijske reakcije na novi proizvod.
Ali budući da je ovaj problem odavno poznat, prilikom ispitivanja sorte nuspojave testirano: Ova sorta soje s genom orašastih plodova nije testirana. Postoji i suprotan učinak. Zamislimo da je netko alergičan na jabuke, na specifičan protein koji sadrže. Sukladno tome, ako uklonite gene koji kodiraju ovaj protein, dobit ćete nealergijsku sortu jabuke koju će ljudi moći jesti.
Što GMO izaziva razvoj raka- besmislene laži koje šire beskrupulozni ljudi. Za to nema znanstvenih dokaza, naprotiv, postoje eksperimentalne i promatračke studije koje pokazuju da konzumacija GMO-a ne dovodi do raka.
Odakle ova legenda? Dva su izvora. Prvo, studija je članak Gilles-Erica Séralinija u časopisu Food and Chemical Toxicology. Hranio je štakore genetski modificiranim kukuruzom i oni su razvili tumore. Rad je obavljen na niskoj znanstvenoj razini, a članak je na kraju povučen iz časopisa i kritiziran u znanstvenoj javnosti. Činjenica je da je Séralini radio sa sojem štakora Sprague-Dawley, koji su uzgajani posebno za proučavanje lijekova protiv raka; ti štakori rastu tumori bez obzira na to čime su hranjeni. Ali na televiziji ili na internetu vole prikazivati fotografije tih štakora s tumorima kao dokaz da konzumacija GMO-a dovodi do raka.
Drugi izvor su predavanja Irine Ermakove [ruske biologinje]. U nekim varijantama genetskog inženjeringa korištena je Agrobacterium, koja se činila zgodnim mehanizmom za genetsku manipulaciju biljaka. Ova bakterija uzrokuje izrasline u biljkama koje izgledaju kao izbočine na stabljici, slične tumorima. Ermakova pokazuje slike tih biljaka i pokušava dokazati da će te sorte dobivene uz pomoć ove bakterije izazvati tumore kod životinja. Ali izrasline u biljkama nemaju ništa zajedničko s kancerogenim tumorima; biljke uopće nemaju kancerogene tumore.
Vjerojatno postoji zabluda da GMO može uzrokovati neplodnost, na temelju pokusa na štakorima iste Irine Ermakove. Morate shvatiti da ti eksperimenti nisu objavljeni ni u jednom ozbiljnom znanstvenom časopisu. Naprotiv, postoji dosta eksperimenata koji su provedeni na postojećim genetski modificiranim sortama, kada su zečevi i glodavci promatrani u nekoliko generacija. Nije zabilježena neplodnost.
“Polja s GM proizvodima tretiraju se toksinima (herbicidima), takvi se proizvodi ne mogu jesti”
Mihail Gelfand:
„Postoje statistike da je udio herbicida [ kemikalije koristi se za uništavanje korova] na poljima s GMO-om i na poljima bez GMO-a približno je ista. No uporaba pesticida na poljima s GMO-om je u prosjeku 40% manja, a to je vidljivo i po tome što je bioraznolikost na poljima s GMO-om veća nego na konvencionalnim, jer se ulijeva manje “kemikalija”. A jesti hranu s pesticidima mnogo je gore za ljude nego s herbicidima: veća je vjerojatnost da će uzrokovati neku štetu.
Aleksandar Pančin:
“Čak i takozvani organski uzgoj koristi herbicide. Herbicidi koji se koriste na GMO poljima nisu ništa opasniji od onih koji se koriste u drugim vrstama poljoprivrede.”
“GMO je štetan za okoliš”
Aleksandar Pančin:
"Većina velika štetaŠteta koju poljoprivreda čini okolišu je pretvaranje prirodnih ekosustava u obradivo zemljište zbog porasta stanovništva. Na primjer, postojala je močvara sa svojim živim bićima - žabama, na primjer, to je bio njihov prirodni ekosustav. Močvara je isušena, ekosustav uništen i pretvoren u poljoprivredno zemljište. Ali genetski inženjering također vam omogućuje uštedu prostora, povećavajući produktivnost jednog komada zemlje. Postoje mnoge primjene genetskog inženjeringa za zaštitu okoliša. To bi se moglo iskoristiti da nema snažnog zelenog pokreta protiv genetske modifikacije."
Mihail Gelfand:
“Vjerojatno je da uzgoj GMO-a može negativno utjecati na neke vrste insekata. Ali do sada su sve publikacije, čak iu pristojnim časopisima, o tome negativan utjecaj GMO na kukcima u konačnici nije potvrđen. Podigla se bura u tisku i među “zelenima”, a potom je objavljeno nekoliko članaka da taj učinak nije potvrđen: nešto nije uzeto u obzir ili je loše izračunato. Ali samo pobijanje nije postalo senzacija; o tome se nije tako aktivno pisalo.”
“Sva istraživanja o neškodljivosti genetskog inženjeringa kupili su veliki proizvođači GMO sjemena”
Aleksandar Pančin:
“Morate shvatiti da GMO nisu samo transnacionalne korporacije. U Rusiji, Kini, Iranu, Velikoj Britaniji i općenito u svakoj normalnoj zemlji postoje znanstvenici koji razvijaju GMO, a ne rade svi za korporacije.
Mnoge studije o dobrobiti ili štetnosti GMO-a provode se o državnom trošku. U Rusiji je Istraživački institut za prehranu Ruske akademije znanosti proveo više od desetak studija sredstvima iz državnog proračuna, a ne novcem proizvođača sjemena. Postoji dokument Europske komisije koji predstavlja rezultate više od deset studija o učincima GMO-a na tijelo i okoliš. Stotine znanstvenika radilo je zajedno i došlo do zaključka da GMO nije ništa opasniji od svojih pandana. Općenito, sva moderna molekularna genetika kaže da nema temeljne razlike Nema razlike između GMO i ne-GMO. U svim živim organizmima postoje geni.”
“Na kraju, štetnost GMO-a dokazana je mnogim studijama”
Mihail Gelfand:
“Nema dokaza da su GMO štetni. Štetne sorte ne ulaze u usjev. Podvrgavaju se vrlo strogim testovima, a genetski modificirani proizvodi imaju strogu licencu. Osim toga, radi se o ciljanim promjenama i posljedice su predvidljive, vjerojatnost da će slučajno završiti u potrošnji štetan proizvod, zanemarivo je."
Aleksandar Pančin:
“Niti jedna ozbiljna znanstvena organizacija ne smatra GMO opasnijim od svojih analoga. Jedina stvar o kojoj sada obećava raspravu jest koji bi GMO bili korisni potrošaču. I što nam je dalje činiti, koje su nam nove modifikacije potrebne i što treba učiniti da učinkovito dođu na tržište. Tako da su dobri, svi ih vole i ljudi ih se ne boje.”
U današnje vrijeme sve više ljudi nastoji se zdravo hraniti i sve više pažnje pridaje kvaliteti proizvoda koje jedu. To se posebno odnosi na roditelje, jer zdravlje djeteta izravno ovisi o njegovoj prehrani.
U jeku popularnosti načela zdravog načina života, takozvani čisti organski bioproizvodi postali su vrlo traženi. Natpis na pakiranju "non-GMO" postao je svojevrsni znak visoke kvalitete, sigurnosti i prirodnosti.
Što se zapravo krije pod ovom kraticom GMO i kako se ona prevodi na jednostavan ljudski jezik? Je li genetski modificirana hrana doista toliko loša za naše zdravlje? Pokušat ćemo dalje odgovoriti na ova pitanja.
Što je GMO?
Dakle, što je GMO i, kako oni kažu, “s čime ga jedu”? Genetski modificirani organizmi (u daljnjem tekstu GMO) su organizmi čiji je genom (DNK) namjerno promijenjen (poboljšan, dopunjen) metodama genetskog inženjeringa (izvor – Wikipedia). Važno je napomenuti da su promjene koje su napravili ljudi genotip Takvi bi organizmi bili nemogući u živoj prirodi zbog mehanizama prirodne rekombinacije i razmnožavanja.
To je zbog činjenice da se većina živih organizama na Zemlji razvija postupno, tj. generacija za generacijom, prilagođavajući se promjenjivim uvjetima postojanja. Zbog toga su ljudi naučili utjecati na proces evolucije biljaka i životinja kako bi napredna dostignuća genetskog inženjeringa koristili u znanstvene, ali i gospodarske svrhe.
U principu, samo dekodiranje GMO-a daje minimalnu ideju o tome što je genetski modificirani proizvod.
Jednostavnim riječima, to je proizvod za čiju je proizvodnju korištena poboljšana tehnologija. razini gena sirovine. Na primjer, kruh od pšenice koja je otporna na temperaturne promjene, proizvodi od modificirane soje i tako dalje.
Trenutno se GMO proizvodi korištenjem transgeni , tj. specifični dijelovi DNK koje znanstvenici umeću u originalni genom organizma. Kao rezultat dobivamo transgeni organizmi , koji su, usput rečeno, sposobni prenijeti poboljšanu DNK svojim potomcima ( transgeneza ).
Genetski inženjering je suvremenim uzgajivačima dao naprednu metodu za poboljšanje DNK biljaka i životinja. To omogućuje rješavanje globalnih problema s hranom u onim zemljama u kojima ljudi zbog klimatskih ili drugih nepovoljnih uvjeta nemaju dovoljno hrane.
GMO proces stvaranja ili uređivanja genom sastoji se od sljedećih glavnih koraka:
- izolirajući izoliran gen odgovoran za određene izuzetna svojstva tijelo;
- uvođenje genetskog materijala u molekulu nukleinske kiseline (DNA vektor) za daljnju transplantaciju u stanicu novog organizma;
- prijenos vektora u DNA-modificirani organizam;
- transformacija stanica;
- uzorkovanje GMO-a i eliminacija neuspješno modificiranih organizama.
Genetski modificirani organizmi koriste:
- U primijenjenom i temeljnom znanstveno istraživanje. Malo ljudi zna da zahvaljujući GMO-u znanstvenici svake godine sve više uče o mehanizmima regeneracije i starenja, o radu živčani sustav , kao i o takvim ozbiljnim bolestima kao što su ili .
- U farmakologiji i medicini. Genetski inženjering inzulin osoba je registrirana 1982. godine. Od tog trenutka počinje novo doba u razvoju moderne medicine. Zahvaljujući otkrićima u genetskom inženjeringu, sada postoje mnogi lijekovi koji spašavaju živote proizvedeni od rekombinantnih ljudskih proteina, na primjer, cjepiva .
- U poljoprivredi i stočarstvu. Uzgajivači koriste GMO za stvaranje novih sorti biljaka koje će davati veće prinose, a istovremeno biti otporne na bolesti, klimatske promjene i druge vanjske čimbenike. Poboljšani životinjski DNK pomaže u njihovoj zaštiti od određenih bolesti. Na primjer, genetski modificirane svinje se ne zaraze Afrička svinjska kuga .
Što se tiče GMO-a u cijelosti velika količina S vremenom je došlo do žestokih sporova. Stvar je u tome što su protivnici genetski modificiranih proizvoda tvrdili da bi mogli uzrokovati nepopravljiva šteta ljudsko zdravlje (provocirati razvoj Rak , uzrok mutacije ). Osim toga, promijenjeni DNK proizvoda negativno će utjecati na zdravlje budućih generacija, uzrokujući strašne bolesti kod takvih genetski modificiranih ljudi.
Međutim, danas zagovornici genetskog inženjeringa imaju nepobitne dokaze o sigurnosti proizvoda poboljšanih transgenima. U zoru razvoja selektivne poljoprivrede, znanstvenici poput Michurina pokušavali su raznim trikovima poboljšati vrste biljaka za ishranu.
Ako govorimo o GMO-u u širem smislu, onda su to organizmi budućnosti, dobiveni zahvaljujući sposobnosti čovjeka da utječe na proces evolucije. Znanstvenici koji se bave genetskim inženjeringom postavili su sebi plemenite ciljeve - osigurati ljudima diljem svijeta hranu u potrebnim količinama.
A to doista nije lako učiniti, jer ima mjesta gdje je stvarno jako teško uzgajati usjeve ili uzgajati stoku za hranu. Dakle, naučili smo kako kratica GMO znači, a sada razgovarajmo o bolnim stvarima.
Šteta i dobrobit GMO-a
Kao što smo doznali gore, GMO proizvodi sadrže komponente genetski modificiranih organizama. Ispostavilo se da se GMO hranom ne mogu nazvati samo voće i povrće te žitarice (kukuruz, krumpir, raž, pšenica, soja i tako dalje), već i proizvodi u kojima se oni nalaze.
Na primjer, kobasice od soje ili pašteta, pekarski proizvodi, kečap, umaci, majoneza, slatkiši i tako dalje. Važno je napomenuti da se meso goveda ili peradi hranjenih GMO biljkama ne može svrstati u genetski modificirane proizvode.
Ranije se pretpostavljalo da se izmijenjene stanice genetski modificirane hrane mogu integrirati u DNK organizma koji ih konzumira. Međutim, kako su znanstvenici dokazali, ova izjava je lažna. Svaka hrana, čak i ako sadrži GMO, pod utjecajem želučanog soka i enzima se u ljudskom tijelu razgrađuje na masne kiseline , šećer, aminokiseline I trigliceridi .
Ovo znači da redovni proizvodi Kao i genetski modificirani, jednako se apsorbiraju i ne štete zdravlju. Još jedna priča o povezanosti GMO proizvoda i rizika razvoja onkološke bolesti , i također mutacije na razini DNK razotkrivena je od strane znanstvene zajednice.
Godine 2005. domaći znanstvenici proveli su eksperiment na miševima i dobili tužne rezultate. Kako se pokazalo, stopa smrtnosti miševa od raka koji su jeli genetski modificiranu soju naglo je porasla. Slični pokusi provedeni su diljem svijeta.
Istraživači su žurili objaviti senzacionalne rezultate svojih promatranja, ponekad zaboravljajući sve temeljito provjeriti. Mediji u stalnoj potjeri za “vrućim činjenicama” već nekoliko godina uživaju u ovoj temi i pišu isključivo o moguće štete GMO.
Doista, samo su rijetki pokušavali bez emocija shvatiti problem i doći do istine. Kao rezultat toga, masovna histerija oko GMO-a dosegla je vrhunac i stotine tisuća ljudi diljem svijeta čvrsto su vjerovali da u njihovim životima nema ništa strašnije od genetski modificiranih proizvoda .
Na forumima na internetu, kod kuće u kuhinji, na ulici iu trgovini, majke su iznosile zabrinutost zbog dječje hrane koja sadrži zlokobni GMO. Bake nisu mogle mirno spavati i razmišljale su samo o koristima i štetnostima Nesquik kakaa, čokolade i drugih slatkiša koje njihovi unuci toliko vole, a očevi i djedovi lamentirali su kako "nije isto" mesnih proizvoda i kemijski kruh.
Zapravo za u posljednje vrijeme Znanstvenici nisu uspjeli pronaći dokaze da konzumacija GMO-a povećava rizik od razvoja raka ili drugih bolesti. I svi prethodno provedeni eksperimenti nisu mogli odoljeti sveobuhvatnoj kritici i provjeri.
Ispostavilo se da su miševi i štakori koji su korišteni za provođenje pokusa također masovno umirali i kada su u prehrani koristili GMO i običnu hranu. Problem nije bio u plodovima genetskog inženjeringa, već u ovoj vrsti glodavaca korištenih u laboratorijskim istraživanjima. Genetski su osjetljiviji onkološke bolesti, bez obzira na prehranu.
Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, govoriti o opasnostima GMO proizvoda može se temeljiti samo na rezultatima specifičnih studija ove ili one vrste. Dostupni u cijelom svijetu, genetski modificirani proizvodi podliježu rigoroznim kontrolama kvalitete i sigurnosti. Konzumiraju ih kao hranu cijeli izolirani narodi bez ikakve masovnosti negativne posljedice, stoga se može smatrati sigurnim.
Iskreno radi, vrijedi govoriti o nekim, iako ne fatalnim, ali ipak negativnim aspektima povezanim s GMO-ima:
- Dokazano je da tamo gdje su nekada rasle genetski modificirane biljke, konvencionalne sorte više nikada neće moći rasti. To je zbog činjenice da je tlo na kojem rastu GMO biljke zatrovano pesticidima, herbicidima i drugim otrovnim spojevima koji se koriste u poljoprivredi za borbu protiv štetnika i bolesti. Ubijaju konvencionalne usjeve, ali ne mogu naštetiti genetski modificiranim usjevima.
- GMO biljke mogu akumulirati otrovne tvari (pesticide, otrove).
- Zbog promjena u strukturi DNK, ne samo pozitivnih, već i nekih negativna svojstva biljke. Na primjer, GMO soja ili krumpir mogu uzrokovati uporne.
- GMO biljke istiskuju druge vrste svojih vrsta. To je zbog osobitosti njihovog oprašivanja.
- Sjeme GMO biljaka je jednokratni materijal koji ne daje potomstvo. Ovaj važna točka, koji se prvenstveno povezuje s trgovinom. Kada država prijeđe isključivo na GMO biljke, napuštajući vlastite usjeve, automatski postaje ovisna o sjemenarskim tvrtkama.
Popis GMO proizvoda
Godine 2001. više od stotinu svjetski poznatih znanstvenika (kemičara, biologa, liječnika), uključujući i nobelovce, uputilo je otvoreno pismo UN-u i Greenpeaceu sa zahtjevom da se zaustavi progon GMO-a. Čak su i pobožni Židovi prepoznali genetski modificirane proizvode kao košer, muslimani da su halal, a Katolička crkva kaže da će upravo GMO pomoći riješiti problem hrane u svijetu.
No, ako ipak želite znati što točno jedete, dolje je popis proizvođača koji koriste GMO i njihove trgovačke nazive u svojim proizvodima.
| Naziv proizvoda | Trgovačko ime |
| Čokolada | Hershey's, Fruit&Nut, Mliječni put, Mars, M&M, Twix, Snickers, Cadbury, Ferrero, Nestle, M&M’S |
| Kakao, čaj, kava, čokoladni napici | Cadbury, Nestle, Nesquik, Kraft, Lipton, Razgovor, Brooke Bond |
| Bezalkoholna pića | Soca-Cola, Pepsi, Sprite, Fanta, 7-up, Dr. Pepper, Kinley tonic, Mountain Dew, Fruittime, Fiesta |
| Žitarice i žitarice za doručak | Kellogg's, Corn Flakes, Rice Krispies, Frosted Flakes, Corn Pops, Froot Loops, Smacks, Apple Jacks, Chocolate Chip, All-Bran, Raisin Bran Crunch, Honey Crunch Corn Flakes, Cracklin'Oat Bran |
| Kolačići i slatkiši | Parmalat, Kraft, Yubileiny, Hershey’s proizvodi (Toblerone, Kit-Kat, Mini Kisses, Kisses, čips od mliječne čokolade, poluslatki čips za pečenje, čips od mliječne čokolade, maslac od kikirikija Reese's šalice s maslacem od kikirikija, sirup od jagoda, čokoladni sirup, poseban sirup od tamne čokolade), pop kolačići, Crispix |
| Juhe iz konzerve | Campbell |
| Riža | ujak Bens |
| Umaci (kečap, majoneza, preljevi za salatu), začini, suhe juhe | Gallina Blanca, Knorr, Hellman's, Heinz, Ryaba, Vprok, Baltimore, Calve, Maggi |
| Meso i kobasice | Mljeveno meso i pašteta od Mikoyanovsky Meat Processing Plant CJSC, mljeveno meso od Cherkizovsky MPZ OJSC, pašteta od MK Gurman LLC, Klinsky Meat Processing Plant LLC, MLM-RA LLC, ROS Mari Ltf LLC, Bogatyr Sausage Plant LLC ", LLC "Daria - poluproizvodi", LLC "Talosto-proizvodi", CJSC "Vichyunai", MPZ "KampoMos", MPZ "Tagansky". |
| Dječja hrana | Similac, Hipp, Nestle, Kraft, Delmi Unilever |
| Konzervirano povrće | Bonduelle |
| Mliječni proizvodi | Danon, JSC "Lianozovsky Dairy Plant", Campina, Ehrmann |
| Sladoled | Algida |
| Maslac, margarin, namaz | Puffy, Delmi |
| Čips | Ruski krumpir, Lays, Pringles |
Ovo nije iscrpan popis trgovačkih naziva i proizvođača koji koriste GMO. Budući da mnogi ljudi imaju vrlo negativan stav prema genetski modificiranim organizmima, ne žele sve tvrtke pokvariti svoj imidž i otvoreno izjaviti da koriste dostignuća genetskog inženjeringa. I iako je problem GMO-a prenapuhan, a šteta od takvih proizvoda očito pretjerana, samo osoba sama može odlučiti hoće li ih jesti ili ne.
Mnogi proizvodi sada nose oznaku "bez GMO-a", podižući ne samo cijenu proizvoda time što ga čine "organskim", već i naše povjerenje u njega. Reći ćemo vam što su GMO, treba li vjerovati svim mitovima i jesu li doista toliko opasni kako se pokušava prikazati.
Što je GMO?
Kratica GMO označava genetski modificirani organizam, što može biti živi organizam ili prehrambeni proizvod koji je stvoren pomoću genetskog inženjeringa. Koje su prednosti ove ozloglašene tehnologije genetskog inženjeringa? Činjenica je da, primjerice, u poljoprivredi štetnici izbjegavaju tretirane biljke, a može se ubrati vrlo velika žetva. Imaju vrlo dugoročno skladištenje i atraktivan izgled- sjajni sjaj, velika veličina, lijep oblik. Svi su stvoreni kao kopija. To jest, vrlo je isplativo, ali je li sigurno za ljudsko zdravlje?
Postoji nekoliko uobičajenih mišljenja o tome kakvu štetu GM hrana može nanijeti ljudskom tijelu:
1. Povećava se vjerojatnost nastanka tumora.
2. Tijelo gubi sposobnost da bude osjetljivo na antibiotike i tablete.
3. Najlakši ishod je jednostavno trovanje hranom.
4. GM hrana može izazvati alergijsku reakciju u tijelu.
Ali ne mogu svi današnji stručnjaci potvrditi istinitost svakog od ovih argumenata. Na primjer, Pamela Ronald, koja godinama proučava biljne gene, tvrdi da nema ništa loše u GMO-u: “Genetske modifikacije nisu nešto novo. Gotovo sve što sada jedemo genetski je modificirano na ovaj ili onaj način." Ona kaže: “Genetske modifikacije, u smislu prijenosa gena između vrsta, koriste se više od 40 godina u vinarstvu, medicini, uzgoju biljaka i proizvodnji sira. Za sve ovo vrijeme nikada se nije dogodio slučaj da je nanesena šteta čovjeku ili okolišu.”
Doista, štetnost genetski modificiranih organizama nije službeno dokazao niti jedan znanstvenik, iako su provedeni mnogi pokusi i studije. Dakle, veza između GM proizvoda i pojave tumora nije ništa više od pretpostavke.
Što se tiče otpornosti na tablete, bakterije razvijaju otpornost na antibiotike stvaranjem gena putem prirodne mutacije.
Većina biljaka proizvodi tvari koje su otrovne za ljude. Međutim, mnoga hrana koju ljudi konzumiraju proizvodi toksine u dovoljno niskim razinama da ne uzrokuju nikakve štetne učinke na zdravlje.
Ali ako se ovoj biljci doda tehnologija genetskog inženjeringa, vrlo je vjerojatno da će početi proizvoditi toksine većom brzinom. visoka razina, a to znači izravnu prijetnju ljudima.
Djeca su osjetljivija na alergije na hranu od odraslih (gotovo 2 puta). Alergijske reakcije u ljudskom tijelu nastaju kada genetski modificirani protein uđe u tijelo i stimulira imunološki sustav. To je sasvim normalna reakcija organizma na nove komponente s kojima se prvi put susreće.
Još jedna opasnost koju predstavljaju GM proizvodi je da korisne tvari i svojstva određenog voća, povrća ili bobičastog voća mogu imati više niske kvalitete, kako nutritivna svojstva njegov normalni pandan. Dakle, tijelo jednostavno ne percipira hranjive tvari koje prima.
Kada kupujemo hranu, sve više obraćamo pozornost na prisutnost ili odsutnost GMO-a u njima. Danas nema jasnog mišljenja o njihovom utjecaju na ljudski organizam; transgeni imaju svoje pristaše i protivnike. Pokušat ćemo razumjeti što su GMO i kakav učinak imaju na naše tijelo.
Što je GMO?
GMO su genetski modificirani organizmi koji su modificirani metodama genetskog inženjeringa kako bi se evolucija ubrzala i usmjerila u potrebnom smjeru. Drugim riječima, radi se o organizmu u čiju je DNK uveden još jedan strani gen, koji mu prirodom nije namijenjen, kako bi stekao nova svojstva.
Njihova je primjena najčešća u poljoprivredi, gdje se stvaraju i uzgajaju nove sorte biljaka koje su otporne na utjecaje okoliša i posljedično daju visoke prinose. U stočarstvu to omogućuje uzgoj produktivnijih životinja, koje karakterizira ubrzani rast. To je omogućilo rješavanje problema s hranom, koji je bio akutan u mnogim zemljama.
Takvi proizvodi podijeljeni su u sljedeće skupine:
- Proizvodi prerade transgenih sirovina. To su: svježi sir, sirupi, krekeri, pasta od rajčice, kondenzirano mlijeko, sojino mlijeko, brašno, škrob, čips, žitarice, gazirana pića, pšenica.
- Transgensko povrće i voće;
- GM sastojci koji se koriste kao zaslađivači, bojila i sredstva za strukturiranje. To uglavnom uključuje kukuruz i soju.
- Proizvodi životinjskog podrijetla. To su razna konzervirana hrana, kobasice i poluproizvodi (okruglice, palačinke, manti, peciva itd.)
Proces proizvodnje gena sada je uspostavljen i automatiziran u posebnim laboratorijima.
GMO proizvodnja sastoji se od sljedećih faza:
- uzgoj gena koji su potrebni;
- uvođenje uzgojenog gena u DNA donorskog organizma;
- prijenos DNA s integriranim genom u željeni organizam;
- naknadni proces presađivanja u tijelu;
- izdvajanje onih GMO-a koji nisu prošli proces modifikacije.
Ova tehnologija može značajno smanjiti troškove uzgoja proizvoda, povećati njihovu održivost, a također povećati njihovu konkurentnost. 
Šteta i dobrobit GMO-a
GMO se danas smatra potencijalno opasnim. Nitko ne može pouzdano reći da su štetni. Istraživanja i pokusi na ovom području nisu provedeni, stoga nema dokaza o njihovoj neškodljivosti. Stoga su se među znanstvenicima pojavila dva suprotstavljena tabora. Neki tvrde da GMO može riješiti važne humanitarne probleme, a transgeni ne uzrokuju nikakvu štetu, jer nisu integrirani u ljudske gene i, shodno tome, ne mogu utjecati na sintezu proteina u našem tijelu. No, to se ne može jednoznačno tvrditi zbog nedostatka relevantnih istraživanja – to s pravom ističu znanstvenici iz drugog tabora
Zašto su GMO opasni? Mnogi znanstvenici tvrde da uzrokuju sljedeće probleme:
- smanjiti imunitet;
- izazvati rak;
- dovesti do mutacija i neplodnosti;
- izazvati smrt;
- pojavljuju se alergijske bolesti;
- dovesti do otpornosti organizma na antibiotike.
Štetno djelovanje GMO-a otkriveno je tijekom pokusa na štakorima. Eksperimentalni subjekti pokazali su destruktivne procese u jetri i smanjenje volumena mozga. Također je poznato da se polja na kojima se uzgaja GMO tretiraju herbicidima koji sadrže vrlo otrovan element koji ubija sva živa bića. To dovodi do smanjenja populacije insekata i neravnoteže u prirodi. 
Trebat će pedesetak godina da se utvrde posljedice konzumiranja GMO-a. Stoga je važno biti oprezan u odabiru hrane kako ne biste naštetili svom zdravlju.
Kako odabrati prave proizvode
Hoće li kupiti proizvod s transgenima ili ne, svatko odlučuje za sebe. Kad idete u kupnju, sjetite se da danas u našim trgovinama čak 45% proizvoda sadrži GMO. Uglavnom se nalaze u kobasicama (do 85%), poluproizvodima (palačinke, knedle, kolači, itd.), slatkišima, dječjoj hrani, gaziranim pićima, čaju i kavi.
Proizvodi s GMO-ima uvijek su jeftiniji i dugo se ne kvare - to se uglavnom odnosi pekarski proizvodi, voće i povrće. Insekti ih također ne zanimaju, uvijek su iste veličine, čak i kada se režu, ne mijenjaju oblik i ne ispuštaju sok. Čak i ako proizvođači i prodavači označe proizvod odgovarajućim natpisom, to zapravo ne znači nužno odsutnost transgena. Da biste bili sigurni, samo kuhajte sami. domaća hrana umjesto poluproizvoda, a sodu zamijenite kompotima, želeima i prirodnim biljnim čajevima.
Učitavanje...