Džem od malina. Hranjiva salata s pikantnom piletinom i grožđem

Na vrhuncu ljeta grmovi malina daju veličanstvenu žetvu zrelih plodova mirisne bobice. Pojevši se dovoljno svježe voće, trebali biste ozbiljno razmisliti o korištenju dijela žetve za zimske pripreme. Na internetu možete pronaći veliki izbor recepata za pripremu zimskih zaliha malina. U ovom članku pronaći ćete izbor recepata posvećenih pekmezu od malina. Nakon što proučite sve informacije koje nudimo, sigurno ćete pronaći najbolji način da napravite džem od zrelih bobica.

Svježe ubrane maline pogodne su za pekmez. Ako nemate vlastiti vrt, a bobičasto voće kupujete na tržnici, morate pažljivo ispitati proizvod koji vam se nudi. Maline bi trebale biti guste i dobro držati oblik - to znači da je bobica svježe ubrana.

Maline prije kuhanja sortirajte, uklanjajući sve grančice, listove ili peteljke koje su pale u košaru. Bobice se također pažljivo ispituju na prisutnost truleži, osušenih mrlja ili crva. Sva nestandardna područja bobica se uklanjaju.

Pitanje treba li ili ne prati maline ovisi o nekoliko čimbenika. Ako berete iz vlastitog vrta, a vaša se parcela nalazi u ekološki čistom području, onda ne morate prati maline. Inače, aromatični plodovi se operu u dosta vode i prosuše na situ.

Najbolji recepti za džem od malina

Metoda broj 1 - Najjednostavnija priprema

Da biste napravili džem prema ovom receptu, uzimate samo dva sastojka, bobičasto voće i šećer u jednakim omjerima. Maline posuti šećerom, samo ½ od potrebne količine. Masa bobica se miješa i stavlja u hladnjak na nekoliko sati kako bi voće pustilo sok. Nakon 3-4 sata čekanja, bobice se stavljaju u cjedilo sa finim presjekom, a dobiveni sok se začini drugom polovicom šećera. Posudu sa sirupom stavite na vatru i lagano kuhajte 7-10 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se masa zgusne. Nakon toga u slatku tekućinu dodajte maline i nastavite kuhati još 5 minuta. U procesu pripreme pekmeza ne zaboravite na pjenu koja se stvara na površini. Pažljivo se uklanja drvenom kuhačom ili žlicom.

Spremnost džema određuje se na sljedeći način: kapljica deserta stavlja se na mali tanjurić i ostavi da se prirodno ohladi. Ako je džem viskozan, dobro drži oblik i ne širi se na strane, proizvod je spreman.

Metoda br. 2 – brzi desert na bazi želatine

Kilogram malina sortirati i po potrebi oprati. Dok se višak vlage isušuje, pripremne mjere se provode sa želatinom. 5 grama suhe želatine i četvrtina žličice limunske kiseline ulije se u šalicu. Sastojke otopiti sa 2 žlice ohlađene prokuhanu vodu, i sve dobro promiješajte.

Maline se stavljaju u posudu namijenjenu za kuhanje ili šerpu. Nježni plodovi se posipaju sa 1,2 kilograma šećera i preliju sa 250 mililitara vode. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte masu bobica 15 minuta. Nakon toga se u maline dodaje nabubrela želatina s limunskom kiselinom. Vrlo važna napomena: masa se ne dovodi do vrenja, samo se zagrijava 1 minutu.

Vrući pekmez ulijeva se u staklenke ili staklene čaše koje su sterilizirane i zavrne se poklopcima.

Metoda br. 3 – Džem od malina na bazi škroba

Kilogram svježe bobice izbušena miješalicom ili zdrobljena kroz mlin za meso. U aromatični pire dodajte šećer (900 grama) i pošaljite obradak na štednjak. Maline trebate kuhati 15 minuta. Otopina škroba se dodaje na samom kraju kuhanja. Priprema se od 1 žlice škroba i četvrtine čaše prokuhane vode. Možete koristiti krumpirov ili kukuruzni škrob. Džem se drži na vatri još 1 minutu, ne dopuštajući da prokuha, i ulije u pripremljene posude.

OKO brz način Video sa kanala Sam Sebe Konditer će vam reći kako kuhati džem od malina s dodatkom pektina u prahu.

Metoda broj 4 – Džem bez sjemenki

Omjeri proizvoda za recept bit će prikazani na 1 kilogram svježih bobica. Prethodno oprane i sortirane maline složiti u tepsiju sa širokim dnom ili metalni lavor. Prekrijte s 1 kg bobičastog voća granulirani šećer i nakon temeljitog miješanja držite na sobna temperatura 2-3 sata. U bobice koje su pustile sok dodajte 250 mililitara vode i stavite na laganu vatru. Da bi bobice temeljito omekšale, bit će dovoljno doslovno 10-15 minuta. Zatim se samelju maline. Da biste to učinili, stavite neohlađenu masu u cjedilo, čija je površina prekrivena 2 sloja gaze. Najbolje je, naravno, koristiti metalno sito s finom mrežicom. Maline se temeljito samelju, ostavljajući sjemenke na površini.

Homogeni pire se šalje natrag na vatru i kuha dok se ne zgusne oko pola sata. Na završna faza dodajte ½ čajne žličice limunske kiseline otopljene u mala količina voda. Nakon minute isključite vatru i rasporedite radni komad u čistu posudu.

Ukusan recept desert od malina bez koštica s dodatkom limunske kiseline s vama dijeli kanal “Kuhamo s Irinom”

Kako čuvati džem od malina

Džem od malina dobro se čuva. I nakon godinu dana, kada otvorite staklenku pripravka, uživat ćete divan desert. Idealna mjesta za skladištenje mogu biti hladnjak, podrum ili podrum. Istovremeno, planirana nabava za dugoročno skladištenje mora biti pakirano u čiste, sterilizirane staklenke i zatvorene kuhanim poklopcima.

Prinos od navedenog broja sastojaka - 140-150 grama

Od 1 kg malina i 1 kg šećera - 600-700 grama

Ukupno vrijeme kuhanje (200 grama malina) - 25 minuta.

Ako su maline 1 kg - 1 sat.

Džem od malina bez sjemenki za zimu, recept s fotografijama predstavljen ovdje, vrlo je zanimljiv jer ga možete doslovno smotati za zimu u sat vremena i ne brinuti zimsko razdoblje vrijeme ćete dobiti prehlade. Kao što znate, maline su najzdravija bobica. To je razlog zašto ovih dana postoji toliko raznolikih recepata. Na primjer, ova se bobica koristi ne samo za punjenje pita i okruglica, već se koristi i za izradu vrlo ukusni džemovi i džemovi.

Jedan od najboljih i ukusni pogledi očuvanje je džem od malina za zimu. Glavna razlika između ovog džema je u tome što ispadne gust. Tko ne voli gusti džem od malina? Vjerojatno se takva osoba nikada neće pronaći. Djeca obično uvijek ovo jedu slatka priprema s velikim apetitom. Osim toga, tako ukusan džem može se koristiti i za punjenje, na primjer, u pitama ili pitama.

Kako napraviti džem od malina bez sjemenki - korak po korak recept s fotografijama

Prije nego što razgovaramo o tome kako napraviti džem od malina kod kuće, detaljno ćemo se osvrnuti na sastojke koji će biti potrebni.

Da bi džem od malina bez sjemenki prema ovom receptu bio uspješan, morate pažljivo sortirati bobice. Ne smiju biti letargični ili pokvareni. Također, na bobicama ne bi trebalo biti insekata. Kako biste ih se riješili, maline samo nekoliko minuta prelijte vodom, a zatim ih stavite u plastično cjedilo i pustite da se ocijedi višak tekućine.

Nakon toga maline iz cjedila prebacite u kutlaču koja mora biti teflonirana ili s duplim dnom. Ako ćete ovaj džem pripremati u velikim količinama, onda za to koristite posudu odgovarajuće veličine.

U maline dodati određenu količinu šećera u prahu. Šećer nije potrebno miješati.

Mikserom izmiksajte maline dok ne postanu glatke i prilično tekuće. Ako nemate blender, upotrijebite običnu gnječilicu za krumpir.

Dobiveni džem od malina mora se staviti na umjerenu vatru i kuhati pet minuta.

Nakon toga je potrebno cijelu masu od malina staviti u gazu i dobro iscijediti sok. To treba učiniti što je pažljivije moguće, jer će masa biti prilično vruća.

Zatim trebate staviti dobiveni tekući sok na vatru i kuhati ne više od 20 minuta. No, ako pekmez radite od npr. kilograma bobičastog voća, onda ga kuhajte najmanje sat vremena.

Gotov pekmez treba odmah staviti u staklenku i dobro zatvoriti poklopcem.

Džem od malina, recept za zimnicu bez koštica, koji smo upravo vidjeli, pokazao se vrlo gustim, slatkim, aromatičnim i ukusnim. Probajte i sigurno ćete skuhati!

Od bobičastog i raznog voća možete pripremiti domaću poslasticu koja će biti blagotvorna ljudskom tijelu. Radi se o jednostavno jelo- pekmez od malina. Vrlo brzo se kuha. Čak i početnik u kuhanju može se nositi sa zadatkom ako slijedi važne točke.

Poslastica se može pripremiti prema različite recepte, od kojih svaki ima svoju tehnologiju kuhanja. Postoje pravila koja vrijede bez obzira na odabrani recept:

Malina je bobičasto voće koje sadrži minimalna količina komponente za želiranje. Da biste dobili pekmez, masu morate dugo kuhati sa velik broj Sahara. Dodavanje sastojaka poput pektina ili želatine pomoći će skratiti vrijeme kuhanja.
Mnoge domaćice odbijaju maline zbog sjemenki. Njihova prisutnost utječe na okus pekmeza. Da bi bila nježna, bobičasta masa se melje kroz sito i, dodajući vodu i šećer, šalje se na štednjak.
Nakon pranja maline osušite na papirnatim ručnicima. Ako to propustite, višak vlage će učiniti smjesu previše vodenastom. Kao rezultat toga, džem će se morati kuhati jako dugo.

Pri uporabi sastojaka za želiranje obratite pozornost na preporuke proizvođača. Upute na pakiranju mogu se razlikovati od uputa u receptu. U tom slučaju trebate slijediti preporuke proizvođača. Budući da je doza već izračunata, džem će dobiti dobar ukus i potrebnu strukturu.

Priprema malina

Maline su zbog svoje strukture jedno od najnježnijih bobica. Dosegnuvši zrelost, počinje mlohati, gubiti sok i s vremenom se suši ili otpada.

Nakon branja zrelih malina morate odmah pristupiti pravljenju pekmeza. Ali prije toga, bobice je potrebno oprati i očistiti od prljavštine i insekata.

Na granama i bobicama maline često se mogu vidjeti male bube. Ni u kom slučaju ne smiju upasti u slatku masu. Namakanje u slanoj vodi može riješiti problem. Nakon nekoliko minuta, insekti će isplivati, a preostaje samo isprati maline pod tekućom vodom. Nakon vodenih postupaka, bobice se polažu na površinu kako bi se iscijedio višak tekućine.

Kako napraviti konfituru kod kuće

Ako osoba čuje riječ "confiture", može mu se učiniti da je to neka vrsta gurmansko jelo od prekomorskih sastojaka. Ali to nije istina. Riječ je o deliciji koja se priprema od jednostavni sastojci. Sve komponente nalaze se u kuhinji.

Konfitura od malina nakon kuhanja dobiva nevjerojatan miris. Toliko je nježan da se topi u ustima. Slatka masa se može namazati na kruh i jesti uz čaj. Zimnica se koristi kao nadjev za pite, kolače i lepinje.

Jednostavan recept za zimnicu

Klasična tehnologija kuhanja uključuje korištenje sljedećih komponenti:

1 kg malina;
1 kg šećera.

priprema:

Maline prije kuhanja oprati i osušiti.
Masa se stavlja u posudu za kuhanje i posipa šećerom. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 5-6 sati. Za to vrijeme će bobice pustiti sok, a džem neće zagorjeti na dnu posude.
Stavite maline na štednjak i kuhajte dok se ne pojave mjehurići. Čim smjesa prokuha, ostaviti je sa strane 10 minuta, miješajući i skupljajući pjenu s površine.
Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati pekmez dok se ne zgusne. U pravilu, to traje do 1 sat.
Bez skidanja posude s vatre, džem se ulije u sterilizirane staklenke i zatvori za zimu.

Ako džem predugo krčkate, postat će pregust. To utječe i na njegovu količinu - manje je pekmeza. Nakon što se limenke ohlade, odvode se u podrum. Džem se može čuvati i na sobnoj temperaturi.

Sa želatinom

Sastojci:

1 kg malina;
250 ml vode;
1,3 kg šećera;
pola žličice želatine;
2 g limunske kiseline;
2 žlice. l. prokuhana voda (ohlađena).

Kako pripremiti pekmez:

Maline pripremiti za kuhanje, a istovremeno pripremiti masu od želatine.
Pomiješajte u čaši limunska kiselina sa želatinom. Sve prelijte ohlađenim 2 žlice. l. vodu i promiješati.
Maline se stave u posudu, posipaju šećerom i zaliju vodom.
Posudu sa smjesom stavite na vatru i pričekajte da se pojave mjehurići. Kuha se 10-15 minuta.
Zatim masu od želatine dodajte u maline i džem brzo miksajte minut.

Nakon toga ne čekaju da pekmez ponovno prokuha, već ga sipaju u staklenke. Kuhani džem se stavlja u sterilizirane staklene posude. To mogu biti staklenke sa staklenim poklopcima koje možete čuvati u hladnjaku. Ostatak pekmeza zatvoren u staklenke izvaditi na hladno mjesto.

U laganom kuhalu

Pekmez od malina možete pripremiti i u modernom kuhinjskom uređaju – multicookeru. Od osobe se traži samo preuzimanje potrebne komponente i odabir načina rada. Kuhanje se vrši u posebnoj posudi. Tijekom kuhanja otvorite poklopac multicookera kako biste promiješali slatku masu.

Bez sjemena

Da bi se dobila nježnija masa, maline se melju kroz sito. To je vrlo lako i jednostavno učiniti. Džem od malina dobije se homogene konzistencije. Ali ovaj postupak utječe na njegovu količinu. Pekmeza od malina ima manje.

Nema kuhanja

Rezultat pripreme je “živi” džem koji ima nevjerojatne rezultate aroma bobičastog voća. Možete ga napraviti u bilo kojem mlinu s dodatkom šećera. Nakon što se šećer potpuno otopi, masu od malina čuvajte u hladnjaku. Velika količinašećer i niske temperature neće dopustiti da se bobice pokvare.

S agar-agarom

Ova tvar je dobra alternativa želatini. Njegov okus se ne osjeti u pekmezu od malina. Savršeno se otapa u soku od maline. Omogućuje postizanje željene gustoće i konzistencije džema.

Na bazi škroba

Djeluje kao zgušnjivač. Je li komponenta prirodno podrijetlo. Škrob se otopi u vodi i zatim doda pekmezu. To se radi na kraju kuhanja.

S pektinom

Sastojak vam omogućuje da džem bude gušći. Isključuje dugotrajno kuhanje. Smanjuje vrijeme kuhanja nekoliko puta. Prilikom izračunavanja doze morate se pridržavati preporuka proizvođača.

S limunovom koricom

Maline same slatka bobica, nema kiselosti. S dodatkom šećera postaje još slađe. Da biste diverzificirali okus, preporuča se dodati limun. Umjesto soka, uzmite koricu i naribajte je na sitno ribež.

Konfitura od smrznutih malina

Confiture možete pripremati ne samo ljeti, kada ga ima svježe maline. Za džem su prikladne i smrznute sirovine. Tehnologija kuhanja je ista. Prije kuhanja bobice se ostave neko vrijeme da omekšaju.

Skladištenje

Za svakodnevno korištenje Staklenka se stavi u hladnjak. Uvijek vam je pri ruci i u pekmezu možete uživati u svakom trenutku. Ostatak šarže se odvodi u podrum ili podrum. Pekmez morate čuvati na hladnom kako se masa u staklenci ne bi pokvarila.

Džem od malina je vrlo ukusan i aromatičan, ali sadrži jedan ne baš ugodan moment - sjemenke. Upravo zbog njih mnogi odbijaju pripravke od malina. I apsolutno uzalud, jer kao alternativu pekmezu možete pripremiti sirup tako da odvojite sjemenke od soka. Ovaj džem od malina bez sjemenki ne ispada ništa manje ukusno i jednako zdravo. Zimi ovaj pekmez koristim za pripremu kompota, a i kao preljev za slastice.

Sastojci:

1 kg malina;
0,350 kg šećera;
0,5 žličice limunske kiseline.

priprema:

Pažljivo sortiramo bobice, uklanjamo pokvarene i zgnječene. Također odstranimo peteljke i listove (ako ih nađemo).

Pripremljeno bobičasto voće stavite u široki lonac i kuhajte na srednjoj vatri, cijelo vrijeme miješajući. Zatim pokrijte tavu poklopcem i niska toplina namačite bobice 15-20 minuta, miješajući 3-4 puta. Za to vrijeme bobice će pustiti puno soka, izgubiti oblik i postati mekane. Ostavite ih 20-30 minuta da se ohlade.

Sljedeći zadatak je uklanjanje sjemenki. Najbrži način da to učinite je da maline stavite u rupičasto cjedilo i sameljete ih. Zatim preostalu masu propasiramo kroz sitno mrežasto cjedilo. Ako ga ne sameljete pažljivo, od 1 kg bobica ostane otprilike 550 g soka.

Za ovaj iznos sok od maline dodajte 350 g šećera. Dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.

Stavite sok i šećer na vatru. Pustite da zavrije na srednjoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte sirup 10 minuta.

Dok se sirup kuha, sterilizirajte staklenke i poklopce, obrišite ih i zalijte vrućim sirupom do vrha.

Staklenke zatvorimo poklopcima, okrenemo naopako i ostavimo tako dok se ne ohlade. Ohlađene staklenke možete čuvati ne samo u hladnoj prostoriji, već i u sirup od malina ništa se neće dogoditi, čak i ako ga samo držite u kuhinji, u uobičajenom temperaturni uvjeti. Glavna stvar je ne ostaviti ga na mjestu gdje će padati ravne linije. sunčeve zrake kako sirup ne bi izgubio svoju lijepu rubin boju.

Od ovog sirupa zimi možete napraviti vrlo ukusan kompot ili čaj.

Savjeti i trikovi:

Ako imate svoje maline, domaće, a znate da nisu obrađivane na bilo koji način i da nisu dotakle zemlju, ne morate ih prati. Kupovne maline, iako su vrlo osjetljivo bobičasto voće, treba oprati. Bobice, stavljene u cjedilo, mogu se oprati pod tušem ili uroniti u kantu vode.

Još jednom se želim osvrnuti na trenutak odvajanja sjemena. Ako maline sameljete izravno kroz cjedilo s finom mrežicom, proces će trajati puno dulje. Ovdje postoje 2 rješenja. Možete ga samljeti ne baš pažljivo, ostavljajući malo pulpe u kolaču (prihvatljivo ako imate puno malina i ne smetaju im). Od kolača možete napraviti kompot. Ili ga možete vrlo pažljivo samljeti, tada u otpadu ostanu samo sjemenke (ali to oduzima dosta vremena). Odaberite sami što učiniti u ovom slučaju.

Korak po korak recepti za izradu džema od malina: kako pripremiti džem od malina za zimu sa želatinom, škrobom, gelfixom i bez zgušnjivača

2018-08-01 Marina Danko

Razred
recept

656

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

Ugljikohidrati

39 gr.

163 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za džem od malina

Mirisna ljetne pripreme toliko dobri da potpuno zaboravite koliko je problema bilo s njima tijekom sezone. Pokušali smo odabrati dolje prikupljene recepte, između ostalog, na temelju minimalno potrebnog vremena. Svi džemovi, koji se uglavnom razlikuju samo po izgledu i gustoći, ukusni su i aromatični, odaberite bilo koji!

Sastojci:

tri kilograma svježih malina;
jedan i pol kilograma rafiniranog šećera.

Korak po korak recept za gusti džem od malina

Razvrstavanjem po zrelosti i sortiranjem bobica otkidamo peteljke i biramo leglo. Nakon sipanja u cjedilo, maline isperite vodom i ostavite u njoj da se malo osuše.

Stavite u veliku zdjelu i zgnječite maline gnječilicom dok ne postanu pire. Stavite na štednjak i polako zagrijavajte pire od bobica. Nakon što prokuhate, kuhajte bobice najmanje četvrt sata, ne zaboravite miješati.

Malo ohlađenu masu staviti u cjedilo i samljeti u čistu veliku zdjelu. Ako želite dobiti džem bez sjemenki, koristite tanko metalno cjedilo za mljevenje. Obavezno prvo izvažite zdjelu, to će kasnije biti korisno za izračunavanje šećera.

Posudu s mljevenom smjesom stavite na vagu i izvažite. Od dobivene težine oduzmite masu posude. Odmjerimo potrebnu količinu šećera i izračunamo je u omjeru 1:1. Ako dobijete 1,5 kg pirea, uzmite točno toliko šećera.

U zdjelu s pireom od bobičastog voća ulijte šećer i dobro promiješajte. Stavite na štednjak uz miješanje i zakuhajte džem. Smanjite vatru da pekmez samo lagano krčka i kuhajte 25 minuta. S vremena na vrijeme lagano protresite zdjelu tako da se pjena koja se pojavi na površini skupi u sredini - to olakšava uklanjanje.

Gotovu vruću marmeladu pakiramo u suhe staklenke, prethodno sterilizirane na pari, i hermetički zatvorimo prokuhanim poklopcima. Pekmez ostavite naopako ispod deke dok se potpuno ne ohladi.

Opcija 2: Brzi recept za džem od malina sa želatinom

Unatoč kategoriji “brzih” priprema, ovo je možda najčešći recept. Njegova popularnost povezana je s korištenim zgušnjivačem; želatina se češće koristi u džemovima.

Sastojci:

granulirana želatina - 10 g;
jedan kilogram malina;
1300 grama šećera;
voda za piće - 300 ml.

Kako brzo napraviti džem od malina

Odvajajući sepale, sortiramo maline. Bobice isperemo u cjedilu i ulijemo u zdjelu. Nakon što ostavite da odstoji četvrt sata, ocijedite vodu koja se skupila na dnu i zgnječite bobice pomoću gnječilice.

Sav šećer uspite u maline i dobro promiješajte. Ostavite zdjelu sa bobičasta masa sat vremena, pokriveno ručnikom. Za to vrijeme poželjno je par puta promiješati kako bi se šećer lakše raspršio u soku.

Ulijte želatinu u posudu i prelijte je sa 100 ml hladne vode. Ostavite sa strane i ostavite da odstoji najmanje pola sata. Granule trebaju biti dobro zasićene vodom.

Zdjelu s mješavinom bobičastog voća stavite na štednjak i uključite vatru malo ispod srednje. Dodajte preostalu vodu, miješajući i zagrijavajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Lagano pojačavajući vatru, pustite da maline prokuhaju, pa kuhajte na laganoj vatri pola sata. U ovom trenutku morate pažljivo skupljati pjenu od džema.

Nakon što prođe određeno vrijeme, u masu od prokuhanih malina umiješati nabubrenu želatinu i kuhati još dvije minute. Pekmez od malina stavite u sterilne staklenke i zarolajte metalni poklopci ključ za šavove.

Opcija 3: Džem od malina sa škrobom

Možete povećati masu bobica na poznatije, "čak" kilograme. Preračunavanje ostalih sastojaka je jednostavno, uz navedenu količinu dodajte žlicu škroba i 150 grama šećera. Količina vode ostaje ista, samo ostavite malo više da se gustin otopi.

Sastojci:

svježe ili smrznute maline - 1,75 kg;
kilogram šećera;
voda;
dvije i pol žlice krumpirov škrob(nemojte zamijeniti kukuruz!).

Kako kuhati

Oprane, dobro osušene maline istresite u zdjelu i direktno u njoj zgnječite gnječilicom. Ako trebate dobiti džem bez sjemenki, masu bobičastog voća dodatno sameljite na sitno sito. Smrznuto bobičasto voće potrebno je dobro odmrznuti na normalnoj temperaturi i tek onda gnječiti. Obavezno sačuvajte sok koji se oslobodi tijekom odmrzavanja; morat ćete ga dodati u naribanu masu bobica. Ne bacajte kolač sakupljen u sito, možete ga koristiti za pripremu kompota ili želea.

Pripremljeni pire od bobičastog voća ulijte u široku posudu i stavite na štednjak. Nakon dodavanja šećera ulijte pola čaše vode, dobro promiješajte i počnite lagano zagrijavati. Čim kristali šećera otopiti, lagano pojačati vatru, nakon vrenja kuhati oko pet minuta uz miješanje.

U preostaloj vodi razrijedimo škrob. Da biste to učinili, ulijte ga u čašu, dodajte hladnu vodu i promiješajte pjenjačom. Pazite da škrobna tekućina ne sadrži grudice.

Polako, ali neprestano miješajući džem od malina, u tankom mlazu ulijevajte škrobnu smjesu. Nakon što zavrije, džem kuhajte desetak minuta. Poslasticu pakiramo u sterilne staklenke i pokrijemo ih čistim najlonske navlake. Nakon hlađenja pekmez čuvati u hladnjaku.

Opcija 4: Džem od malina sa gelfixom

Jednostavnost pravljenja pekmeza s gustinom trebala bi privući mnoge domaćice. Nakon što smo potrošili vrijeme na mukotrpno sortiranje i sjeckanje bobica, uštedit ćemo ga na kuhanju džema.

Sastojci:

maline - jedan i pol kilograma;
rafinirani šećer - pet stotina grama;
Zhelfix - količina prema uputama za uporabu.

Korak po korak recept

Način korištenja zgušnjivača za džemove ili konfiture, u pravilu, je vrlo detaljno opisan na pakiranju s tim sastavima. Svakako provjerite barem upute proizvođača jer će različit postotak sastojaka u prašcima utjecati na omjere preostalih komponenti.

Za predloženi zgušnjivač najčešća koncentracija je obično omjer jedno malo pakiranje na pola kilograma bobičastog voća. Ako vam upute ne govore o drugim omjerima, nemojte dalje ništa mijenjati u receptu. Razvrstane, po mogućnosti čiste, ali ne oprane bobice skupljamo u blender i ne meljemo previše. S istim uspjehom možete ih jednostavno zgnječiti drobilicom.

Zhelfix pomiješajte s dijelom šećera i dodajte malinama. Nakon miješanja pire od bobičastog voća prebacite u lonac, stavite na štednjak i uključite plamenik na srednju vatru. Kako vrije i stvara se pjena, bolje ju je odmah maknuti. Džemovi se brzo kuhaju na Zhelfixu, ne treba vam puno vremena. Od trenutka vrenja tempirajte osam minuta, ali miješajte i pazite na gustoću pekmeza.

Prikladno je koristiti malu posudu za pakiranje džemova, lakše je izvaditi iz nje gusta poslastica, osim toga, rijetko se priprema vrlo u velikim porcijama. Staklenke je potrebno temeljito oprati, osušiti i sterilizirati. Ako to radite s parom, provjerite jesu li i posude suhe. Hermetički zatvorite poklopcima koji su kuhani najmanje deset minuta, staklenke je dobro držati pod debelim pokrivačem u preokrenutom položaju, dodatna pasivna sterilizacija će dati više garancija sigurnosti proizvoda.

Opcija 5: Džem od malina bez sjemenki

Potrošnja bobičastog voća, naravno, bit će veća, ali džem će ispasti proziran i lijep. Recept se ne smije smatrati preskupim; preostala masa nakon dobivanja pirea može se zamrznuti i koristiti za kuhanje želea ili kompota. Za zaljubljene aromatični likeri možete koristiti masu bobica i, zaljev jak alkohol, dobiti ukusno i mirisno piće.

Sastojci:

šećer u količini od 500 grama po kilogramu pirea od bobica;
kiselina, limunska - dva grama;
1200 grama malina.

Kako kuhati

Otopite limun u ne više od četvrtine čaše zagrijane vode, ostavite na stolu i ostavite da se ohladi. Razvrstajte bobice i pokupite eventualno smeće, iako ćemo ih kasnije samljeti. Činjenica je da je potpuno nerazumno baciti preostalu masu u sito; u njoj ima prilično puno pulpe i savršeno je za kuhanje kompota.

Postavite ručni stroj za mljevenje mesa za grubo mljevenje hrane ili koristite blender. Odabrane bobice sameljemo ili sameljemo u malim obrocima, prebacimo u sito, po mogućnosti metalno. Veličina ćelija treba biti takva da u potpunosti zadrži sitno sjeme. U krajnjem slučaju, obrišite bobice dva puta, prvo jednostavno odvojite pire na veliko sito. Zatim ga pažljivo premjestimo u čistu zdjelu, a dio koji sadrži sjemenke obrišemo na fino cjedilo.

U čistu kašu dodajte šećer, izračunajte količinu prema receptu, promiješajte i stavite u lonac s velikim dnom na umjerenu vatru. Kad prokuha, kuhajte na laganoj vatri do pola sata, pazeći na gustoću pekmeza i neprestano miješajući. Otprilike pet minuta prije nego što bude spremno, ulijte ga u smjesu i odmah umiješajte otopinu kiseline. Nakon što džem ponovno prokuha, smanjite temperaturu na minimum, malo zagrijte i ulijte u čistu posudu. Džem od malina čuva se iu hladnjaku iu smočnici, u drugom slučaju mora biti dobro zatvoren.