Mljevena piletina za kotlete. Ukusni mljeveni pileći kotleti „Nježni. Mljeveni pileći kotleti u pećnici s krumpirom

Danas se želim okrenuti ukusnom jelu koje volimo kuhati za ručak i večeru - pripremit ćemo kotlete od pilećih prsa. Pileći kotleti su vrlo ukusni, vole ih i odrasli i djeca, ali mogu nastati problemi s kuhanjem od pilećih prsa. I sve zato što ne uspijevaju svi pretvoriti prilično suha prsa u sočne i mekane kotlete. Dakle, shvatimo kako kuhati kotlete od prsa tako da ispadnu mekani, sočni i zlatno smeđi, koristeći različite sastojke i metode kuhanja. Uostalom, kao što znamo, mnogi putovi često vode do postizanja cilja.

Pileći kotleti odlični su za ručak ili večeru. Možete ih napraviti puno za veliku obitelj ili za nekoliko obroka. Stavite u veliki lonac i poslužite po potrebi. Vrlo je zgodno kada ste na poslu, a vaša gladna djeca i muž čeprkaju po hladnjaku.

Pripremaju se vrlo jednostavno, važno je znati osnovne principe i omjere i kotlet će gotovo sigurno ispasti. Glavna stvar je znati nekoliko tajni pripreme nježnih i mekih pilećih kotleta.

Hajde da shvatimo koje opcije mogu biti.

Pileći kotleti - jednostavan recept za pravljenje kotleta od prsa

Pretpostavimo da je ovo klasični recept za izradu pilećih kotleta od prsa. Klasična jer je vjerojatno većini poznata jer se na sličan način pripremaju kotleti i od ostalih vrsta mljevenog mesa. Primjerice, popularni su kotleti od mješavine govedine i svinjetine, takozvani domaći. Na potpuno isti način mogu se pripremiti kotleti od pilećih prsa, zahvaljujući tome što smo stavili luk, kruh i jaja, neće biti suhi i žilavi.

Trebat će vam:

pileća prsa - 2 kom,
luk - 1 veliki komad,
češnjak - 1 režanj,
jaje - 1 komad,
bijeli kruh - 2 kriške,
brašno ili prezle,
sol i papar po ukusu.

priprema:

1. Pileća prsa narežite na male komadiće poprečno. Ako koristite smrznute, potpuno ih odmrznite kako ne bi ostalo viška leda zbog kojeg će se kotleti iznutra manje kuhati. Luk narežite na četvrtine, a češnjak također.

2. Sada pripremite mljeveno meso. Piletinu sameljite u stroju za mljevenje mesa ili upotrijebite blender. Ako imate mašinu za mljevenje mesa, onda dok mućkate piletinu ubacite luk i češnjak koji će se također nasjeckati i kasnije pomiješati sa mesom. Ako imate blender, pogotovo onaj s malom posudom, pa morate dodavati meso u dijelovima, onda možete posebno nasjeckati luk i češnjak pa dodati u meso. Ako volite velike komade luka u kotletima, luk možete nasjeckati nožem. Ali moji ukućani, pogotovo dijete, neće jesti luk u ovakvom obliku, pa ga imam sigurno skrivenog, sitnog i neprimjetnog.

3. U mljeveno meso dodajte jaje i sol po ukusu. Za aromu možete dodati i malo crnog papra. Jaje u našim kotletima bit će element za pričvršćivanje kako se ne bi mrvili i ne raspadali.

4. Kriške kruha, po mogućnosti bez kore, namočite s malo vode da se kruh pretvori u kašu. Zatim to dodati u mljeveno meso i sve dobro izmiješati.

5. Sada možete krenuti s oblikovanjem pilećih kotleta. Da biste bili jednake veličine, uzmite žlicu i njome grabite mljeveno meso iz zdjele. Jedna žlica - jedan kotlet. Napravite ovalnu pogačicu i uvaljajte je u brašno ili prezle, ovisno o ukusu. Najbolje je da kotleti od pilećih prsa budu malo ravni, tada će se brže ispeći iznutra i neće se osušiti.

6. Zagrijte tavu na srednjoj vatri, ulijte biljno ulje i stavite kotlete. Pržite ih s jedne strane 5-8 minuta, zatim ih okrenite još 7-10 minuta. Ako niste sigurni jesu li pečeni, probušite jedan kotlet u sredini i vidite koje je boje sok izašao, roza znači da još nije gotov. Možete poklopiti, smanjiti vatru i kuhati još 5 minuta.

Naši ukusni pileći kotleti su spremni. Pozovite sve na ručak!

Kotleti od pilećih prsa sa grizom i bez kruha

Sljedeći način pripreme kotleta od pilećih prsa ne uključuje korištenje kruha, zamijenit ćemo ga grizom. Ne brinite, kotleti će i dalje biti mekani i ukusni. Krupica je ista ona pšenica od koje se pravi kruh, jednostavno samljevena u sitna zrna. Stoga u kotletima nabubri i daje svoja svojstva gotovo kao kruh.

Trebat će vam:

pileća prsa - 1 kg (4 komada),
luk - 1-2 komada,
griz - 7-8 žlica,
jaje - 1 komad,
kiselo vrhnje - 1 žlica,
biljno ulje za prženje,
sol i papar po ukusu.

priprema:

1. Pripremite mljevena pileća prsa. Koristite stroj za mljevenje mesa, blender ili multipraktik, što god imate kod kuće. Mljeveno meso treba biti prilično sitno nasjeckano.

2. Luk jako sitno nasjeckajte. Ako ne volite plakati, luk možete usitniti u blenderu. Pomaže i ispiranje luka ledenom vodom prije rezanja.

3. U mljeveno meso dodajte jedno sirovo jaje, ravnu žličicu soli, griz i dvije žlice kiselog vrhnja. Kiselo vrhnje, usput, daje kotletima ugodan delikatan okus i sočnost. Griz mirno sipajte u suhom obliku; ne morate ništa raditi s njim, niti kuhati niti namakati.

4. Sada sve dobro izmiješajte. Prvo koristite žlicu, a zatim možete i ruku, kao da mijesite tijesto. Nakon toga ostavite mljeveno meso na miru 30 minuta, tako će griz koji mu se doda da upije tekućinu i nabubri. Ovo je obavezan korak u receptu.

5. Zagrijte tavu na štednjaku. Navlažite ruke vodom da se mljeveno meso ne lijepi i oblikujte male kotlete. Na zagrijano ulje stavite kotlete i pržite ih dok donja strana ne porumene. Zahvaljujući mljevenoj krupici jako dobro drži oblik i ne širi se.

6. Zatim preokrenuti i pržiti s druge strane dok ne porumene. isti griz omogućuje da se kotleti porumene bez pohanja, a kotleti izgledaju izuzetno ukusno. Pržite kotlete dok ne budu kuhani, ne više od 20 minuta ukupno, 10 minuta sa svake strane. Ali za svaki slučaj probušite kotlet i provjerite je li juha koja teče ružičasta.

Sada su zlatnosmeđi kotleti od pilećih prsa s grizom spremni. Ono što je najzanimljivije je da u gotovim kotletima nećete naći ni tragove griza, nema apsolutno nikakvog okusa niti "krckanja", praktički se otapa i dobivate jednostavno ukusne mekane kotlete.

Kako kuhati pileće kotlete tako da budu sočni - video recept

Dijelim s vama jedno vrlo vrijedno otkriće. Iz ovog video recepta naučit ćete kako kuhati kotlete od pilećih prsa tako da budu sočni i mekani. Prsa su, kao što znate, nemasno meso, koje prilikom prženja vrlo često gubi sve svoje sokove i suši se, postajući gumenasto, jer uopće nema sloja masnoće. Stoga, za postizanje nježnosti i sočnosti od mono pilećih kotleta samo uz pomoć dodatnih sastojaka. U ovom slučaju koristi se puno luka, kruh namočen u mlijeko, bjelanjak i jedan sirovi krumpir.

To je poprilično stara tajna; još me je majka kao dijete učila dodavati jedan mali krumpir u kotlete. I to se odnosilo na sve vrste kotleta. Iz osobnog iskustva mogu reći da djeluje. Krompir pomaže da kotleti ostanu sočni. Ako još niste probali ovu verziju pilećih kotleta, provedite eksperiment. Okus krumpira praktički se ne odražava, nije primjetan. Ali u isto vrijeme, kotleti su sočni i pahuljasti, sa zlatno smeđom koricom. Što ti još treba?

Pogledajte detaljan recept i koristite ga, vaši najdraži će vam biti zahvalni.

Ukusni pileći kotleti sa sirom - korak po korak recept sa fotografijama

Još jedan zabavan način da pileće kotlete učinite zanimljivima i sočnima je da im dodate nadjev. Tko može raspravljati s činjenicom da je sir gotovo idealan za ovo, jer ima odličan okus s piletinom. Priprema takvih kotleta nije nimalo teška, a gledati kako kućanstvo dolazi do iznenađenja unutar kotleta dvostruko je ugodno. Zašto kod blizanaca? Jer je jako ukusan!

Trebat će vam:

pileća prsa - 0,5 kg,
tvrdi sir - 100 grama,
jaje - 1 komad,
češnjak - 2 režnja,
kopar - mala hrpa,
krušne mrvice,
sol i papar po ukusu.

priprema:

1. Pripremite mljevena pileća prsa. Mlinicom za meso ili blenderom, što god imate pri ruci. Posolite i popaprite, možete dodati omiljene začine za piletinu, ali ne previše. Tu razbijte jedno jaje.

2. Operite i osušite vezicu svježeg kopra. Nasjeckajte ga na sitno, najbolje bez peteljki. U mljeveno meso dodajte začinsko bilje. Dat će svježu aromu našim budućim kotletima. Dodajte nasjeckani češnjak, možete ga protisnuti kroz prešu za češnjak.

3. Sada sve dobro izmiješajte rukama. Miješenje mljevenog mesa donekle je slično miješenju tijesta; koriste se isti pokreti. Vrlo je korisno mljeveno meso malo istući tako da ga podignete iznad zdjele i bacite natrag. Tako će kotleti biti mekši i mekši.

5. Uzmite tvrdi sir i narežite ga na male pravokutnike. Zamotat ćemo ga u kotlete, tako da u potpunosti treba stati u njih po veličini.

6. Sada morate uzeti malo mljevenog mesa, ne više od dlana. Od toga napravite ovalni kolač, u sredinu stavite sir i zatvorite. Debljina mljevenog mesa ne smije biti premala kako sir, kipući tijekom prženja, ne bi iscurio.

7. Kotlete ujednačite i uvaljajte u prezle. Ako ih nemate, možete koristiti brašno, kotlet će također ispasti zlatnosmeđi.

8. Kotlete pržite u tavi na srednje jakoj vatri 10 minuta sa svake strane. Kotlet bi trebao biti zlatno smeđe boje, ali ne i zagorjeti.

Ove pileće kotlete sa sirom najbolje je poslužiti vruće dok je sir iznutra još mekan i rastezljiv. Jako je ukusna i zanimljiva za jesti, posebno su djeca oduševljena.

Dobar tek!

Pahuljasti kotleti od pilećih prsa - način kuhanja sa zobenim pahuljicama

Od kojih proizvoda domišljate kuharice pripremaju ukusne i sočne pileće kotlete? Mi kuhamo od pilećih prsa, a s njima uvijek postoji mogućnost da kotleti budu pomalo suhi ili gumenasti. Jednom se dogodilo da su kotleti od pilećih prsa ispali gumenasti, a onda sam shvatila da je recept negdje bio pogrešan. Iako to neće raditi s ovom opcijom kuhanja. Ovaj put će nam pomoći zobene pahuljice. I ne brinite, neće izgledati kao pržena kaša, bit će samo ukusni mekani pileći kotleti.

Trebat će vam:

mljevena pileća prsa - 0,5 kg,
instant zobene pahuljice - 150 grama,
vruće mlijeko - 150 grama,
luk - 1 veliki,
češnjak - 2 režnja,
jaje - 1 komad,
mljevena paprika - prstohvat,
sol i papar po ukusu.

priprema:

1. Izostavimo dio gdje pripremamo mljevena pileća prsa. Mislim da bi se svi trebali pozabaviti ovime. Dalje, trebate natopiti zobene pahuljice s mlijekom. Žitarice prelijte mlijekom i ostavite da nabubre dok ne upije svo mlijeko.

2. Luk se mora nasjeckati. Učinite to na način koji vama odgovara. Možete ga sitno nasjeckati nožem ili naribati. Možete koristiti blender. Sve ovisi o tome volite li komadiće luka u kotletima. Razbiti jaje u mljeveno meso.

3. Također dodajte nasjeckani luk i češnjak, zobene pahuljice i sve začine: sol, papar, papriku.

4. Sve dobro izmiješajte da se svi sastojci potpuno sjedine. Mljeveno meso će biti dosta mekano i sočno.

5. Rukama ili žlicom oblikujte male pljeskavice. Ako ih malo spljoštite, brže će se kuhati. Stavite ih u zagrijanu tavu na ulju i okrećite dok porumene.

6. Takvi kotleti su savršeno prženi i ne gube svoju sočnost bez pohanja. Oni će ispasti pahuljasti i sa zlatnom koricom. Pržite ih na srednjoj vatri i probušite ih da li su gotovi, glavno je da ne iscuri ružičasti sok. Kako biste bili sigurni da su iznutra prženi, možete ih poklopiti i pirjati na laganoj vatri još neko vrijeme. Korica neće biti hrskava, kotleti će postati mekani, ali će okus ostati odličan.

Dobar tek! Pripremite ukusne kotlete i obradujte svoje najdraže.

Nježni pileći kotleti sa svježim sirom - video recept

I na kraju želim dodati još jedan recept s neobičnim sastojkom. Prije nego što sam pronašla ovaj recept nisam znala da pileći kotleti ispadaju jako ukusni ako im se doda svježi sir. Ovo je za mene bilo pravo otkriće. Ali kako mi kulinarski eksperimenti nisu strani, odlučio sam isprobati ovaj recept. I znaš, uopće nisam požalio. Unatoč svojoj neobičnosti, kotleti su vrlo ukusni. Tko bi rekao da im svježi sir daje takav okus?

Savjetujem vam da uzmete slobodu i pokušate skuhati ove pileće kotlete. Radi jasnoće, najlakše je pogledati recept na videu, ovdje su jako dobro objašnjene sve faze pripreme.

to je sve Čekajte nove recepte i zanimljive ideje. Vidimo se!

Kako kuhati ukusne kotlete

Nakon što ste pokušali pripremiti mljevene pileće kotlete prema našem receptu s fotografijama, uvjerit ćete se da je lako, jednostavno i brzo pripremiti uistinu ukusna jela

30 min

160 kcal

5/5 (3)

Svatko od nas želi diverzificirati svoj dnevni jelovnik, ali nemaju svi želju tražiti zanimljive recepte s teško dostupnim sastojcima. Jednostavna jela može biti ukusno - u to ste se mogli uvjeriti ako ste ikada kuhali po receptima objavljenim na našim stranicama. Mesna jela su obavezna u našoj prehrani, pa ćemo u ovom članku govoriti o pilećim kotletima.

Prednost pilećih kotleta

Čak će i kotleti od mljevenog pilećeg filea uvijek koštati manje od kotleta od drugih vrsta mesa. Osim toga, priprema pilećih kotleta od mljevenog mesa neće vam oduzeti puno vremena: takve kotlete možete ispeći brže od kotleta od mljevene svinjetine i govedine, jer ih je puno lakše i brže pripremiti.

Što je kalorijski sadržaj pilećih kotleta? Što se tiče ovog pokazatelja, pileće meso također pobjeđuje, tako da će pileći kotleti dobro doći za dijetalnu prehranu kao jelo od mesa. A najdijetalnije meso je piletina. Štoviše, sadržaj proteina u takvim kotletima dovoljan je da se ovo jelo preporuči sportašima kojima su proteini potrebni za izgradnju mišićne mase. Možete dodatno smanjiti sadržaj kalorija u kotletima kuhanjem u maslinovom ulju, ili koristiti za pripremu ovog jela parobrod, ili u nedostatku toga, uvijek možete napraviti kotlete od tekuće mljevene piletine u pećnici.

Tajne kuhanja mljevenog mesa

Naravno, najlakši način je korak po korak pripremiti kotlete od kupovnog mljevenog mesa - čak i oni iz trgovine također mogu ispasti ukusni ako se malo potrudite. Ali najbolje je napraviti mljeveno meso za kotlete vlastitim rukama. Neće vam trebati puno vremena, jer pileće meso vrlo nježno i lako se melje u stroju za mljevenje mesa. Obično se kod pilećeg mesa savjetuje mljevenje luka, ali možete malo promijeniti okus kotleta ako umjesto luka dodate nekoliko češnja češnjaka, protisnutog kroz prešu.

Za razliku od običnih kotleta, jaje se odmah dodaje u mljeveno meso kako bi se kotleti lakše oblikovali. Prije slanja u tavu ne treba ih dodatno namakati jajetom, već samo uvaljati u prezle.

Kako pravilno kuhati kotlete od mljevene piletine

Sastojci

Kotleti s "iznenađenjem": kako jelo učiniti ukusnijim

Bujni, aromatični i ukusni pileći kotleti omiljeno su jelo i odraslih i djece. Međutim, malo ljudi zna povijest ovog jela. U početku, u svojoj domovini, u Francuskoj, “cotelette” je bio naziv za komad goveđeg mesa na rebru.

Štoviše, meso je uzeto s prvih rebara, koja su najbliža stražnjoj strani glave. Pekli su se na roštilju. Ali onda je ovo jelo malo evoluiralo, kost je izbačena jer se bez nje meso lakše kuha.

Nešto kasnije, sirovine za kotlete postale su sjeckane, a nešto kasnije i mljeveno meso, u koje su počeli dodavati stvari poznate svakoj modernoj domaćici: mlijeko, kruh, jaja, griz.

Kotleti su u Rusiju stigli pod Petrom I. Pileća verzija jela pojavila se nešto kasnije, pod drugim vladarom, Aleksandrom I, koji je, putujući po zemlji, svratio u tavernu Požarskog. Vladaru smo za doručak naručili teleće kotlete.

Tražene vrste mesa nije bilo i krčmar se, bojeći se vladarevog gnjeva, odlučio na prevaru. Na stol sam poslužila pileće kotlete pohane u kruhu. Aleksandru I se svidjelo jelo; bilo je čak uključeno u kraljevski jelovnik.

Prototip popularnih "kijevskih kotleta" pojavio se u Rusiji pod Elizavetom Petrovnom, a jelo su donijeli studenti koji su otišli na studij u Francusku.

Moderna kuhinja različitih naroda svijeta poznaje mnoge varijacije na temu kotleta. U Njemačkoj pripremaju šnicle, u Poljskoj zraze s nadjevom, u Turskoj keftu s janjetinom, au Aziji su popularni kotleti s nadjevom od marelica – kofte. Pozivamo vas da se upoznate s najpopularnijim receptima za kotlete.

Pileći kotleti - ukusan recept za kotlete od pilećih prsa

Ovu verziju pilećih kotleta karakterizira brzina pripreme i minimum sastojaka. Međutim, unatoč tome, rezultat je vrlo ukusan, sočan i ukusan.

Sastojci:

1 pileća prsa;
2 jaja;
2 velika luka;
brašno - oko pola čaše;
sol, papar, aromatično bilje.

Postupak pripreme:

1. Oprano meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.

2. Luk sitno nasjeckajte.

3. U dobiveno mljeveno meso umutite jaja, posolite i dodajte začine po vlastitom nahođenju. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

4. Oblikovane male kotlete uvaljajte ih u brašno s obje strane. Pržite kotlete u zagrijanoj tavi u biljnom ulju dok ne porumene.

Da biste uklonili preostalu masnoću, kotlete možete staviti na papirnati ubrus.

Kako kuhati kotlete od mljevene piletine?

Ova verzija recepta za pileći kotlet može se smatrati klasičnom, jer je najpopularnija i najomiljenija od većine nas.

Sastojci:

0,7 kg fileta;
0,1-0,15 kg krušnih mrvica;
¼ žlice mlijeko;
2 režnja češnjaka;
1 luk;
1 srednje jaje;
soli i začina.

Koraci kuhanja:

Rukama ili nožem razdijelite krušne mrvice na komadiće i namočite u mlijeko;
U stroju za mljevenje mesa sameljite piletinu, oguljeni luk, češnjak i namočeni kruh;
Dodajte jaje, sol, začine po vlastitom nahođenju i dobro promiješajte.
Mokrim rukama oblikujemo male kotlete, koje pržimo u biljnom ulju u zagrijanoj tavi s obje strane dok ne porumene.

Foto recept za pileće kotlete u laganom štednjaku - priprema zdravih kotleta na pari

U laganom štednjaku možete pripremiti ukusne pileće kotlete, koji se sa sigurnošću mogu smatrati dijetalnim jelom i davati djeci.

Sastojci:

0,3 kg fileta;
2 luka;
40 g krupice;
1 kokošje jaje;
začini i sol.

Postupak pripreme:

1. File samljeti s očišćenim lukom u stroju za mljevenje mesa. U dobiveno mljeveno meso dodajte sol, jaje, začine i griz. Sve dobro promiješajte.

2. U multicooker posudu dolijemo vodu, stavimo posebnu posudu za kuhanje na pari koju malo namažemo uljem. Formirane kotlete stavite u posudu za kuhanje na pari i postavite tajmer na pola sata.

3. Nakon tog vremena kotleti su spremni za jelo.

Sjeckani pileći kotleti - vrlo ukusni i sočni

Jednostavan i originalan recept za pravljenje sjeckanih pilećih kotleta. Njihovo drugo ime je ministrantsko.

Sastojci:

0,5 kg fileta;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
2 srednja jaja;
40-50 g škroba;
50-100 g kiselog vrhnja ili majoneze;
sol, začini.

Koraci kuhanja:

Oprani file sitno narežite.
Oguljene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
Luk sitno nasjeckajte.
U nasjeckani file dodajte jaja, začine, pripremljeni luk, češnjak, dobro promiješajte.
U mljeveno meso ulijte škrob i ponovno promiješajte. Ako imate slobodnog vremena, bolje je pustiti poluproizvod od kotleta da se kuha u hladnjaku nekoliko sati. Tako će konačni rezultat biti mekši i brže se kuhati.
Pržite u zagrijanoj tavi na suncokretovom ulju s obje strane 3-4 minute.

Ovaj recept pripada bjeloruskoj kuhinji. U svojoj domovini ove kotlete poetično nazivaju “cvijet paprati”. Osim standardne količine pilećeg filea (0,7 kg) i luka (1-2 kom.), trebat će vam:

1 jaje;
0,1 kg tvrdog sira;
0,1 kg maslaca;
jučerašnji ili ustajali bijeli kruh;
sol, začini.

Postupak kuhanja kotleti sa sirom:

Meki maslac treba pomiješati s naribanim sirom, uvaljati u kobasicu, zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak.
Pripremite mljeveno meso tako da filete i luk propasirate kroz mašinu za mljevenje mesa.
Mljevenom mesu dodati jaje, sol i bilo koje odgovarajuće začine ili začinsko bilje (luk, peršin, kopar - tko voli) dobro izmijesiti.
Na dlan stavite malo mljevenog mesa, au sredinu dobivenog somuna stavite komadić kobasice od sira i maslaca. Odozgo prekrijte drugim komadom mljevenog mesa i oblikujte kotlet ovalnog oblika.
Pržite dok ne porumene u prethodno zagrijanoj tavi na jakoj vatri sa svih strana.
Zatim u tavu dodati malo vode, smanjiti vatru i pirjati oko 15-20 minuta.

Nudimo vam odličan recept za sočne pileće kotlete u sporom kuhalu - kotlete 2u1: kuhane na pari i pržene u isto vrijeme.

Sastojci:

Pileći file - 1 kg;
Luk - 2 velike stvari;
Štruca - 150 grama;
Jaja - 2 komada;
Mlijeko - 2/3 multistakla;
Biljno ulje - 5 jušne žlice;
sol - 2 poravnati žličice;
Začini za meso - 1 žličica.

Postupak kuhanja sočni i ukusni kotleti u laganom kuhalu:

1. Nasumično izrezanu štrucu namočite u mlijeko. U to vrijeme piletinu i oguljeno povrće propuštamo kroz mlin za meso.

2. Pomiješajte kruh s mljevenim mesom i jajetom, dodajte sol i začine, dobro izmijesite.

3. Od gotovog mljevenog mesa oblikujte mesne okruglice. Dio pripremljenih kotleta uvaljajte u prezle. Dodajte biljno ulje u zdjelu multicookera. Postavite način pečenja ili prženja i pričekajte da se ulje zagrije. Pohane kotlete stavite u zdjelu.

4. Na njega stavite posudu za kuhanje na pari, namazanu minimalnom količinom ulja. Stavite naše kotlete na plastičnu posudu i postavite tajmer na 25-30 minuta.

5. Nakon 15 minuta od početka kuhanja, kotleti u zdjeli multicooker moraju se okrenuti. Nakon zvučnog signala, pustimo paru i izvadimo kotlete.

6. Na kraju smo dobili 2 jela - ukusne pileće kotlete s hrskavom koricom i sočne kotlete kuhane na pari.

Recept za dijetalne pileće kotlete - idealne pileće kotlete za djecu

Pileći kotleti posebno su popularni među ljubiteljima ukusne dijetalne hrane, pogotovo ako se ne prže u biljnom ulju, već kuhaju na pari. Za 1 kg mljevene piletine pripremite:

4 luka;
2 jaja;
1 šalica zobenih pahuljica;
1-2 vezice mladog luka;
sol, začini.
bilo koje povrće za ukras.

Koraci kuhanja dijetalni kotleti:

1. Sastojke za mljeveno meso (luk i meso) propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte jaja, sol i začine po vlastitom ukusu. Ovaj recept koristi zdraviju valjanu zob umjesto mrvljene zobi. Formiranje kotleta.

2. Kuhati u parnom kuhalu (multicooker) oko pola sata zajedno sa bilo kojim povrćem.

3. Nevjerojatno zdravi pileći dijetalni kotleti su spremni!

Pileći kijevski kotleti - nevjerojatno ukusni!

Unatoč velikom broju varijacija, klasični recept za kijevske kotlete ostaje svima omiljen, u koji morate staviti maslac i začinsko bilje unutar fileta. Za 1 pileća prsa trebat će vam:

150 g krušnih mrvica;
hrpa zelenila;
50 g maslaca;
2 jaja;
sol, začini.

Postupak kuhanja autentična kijevska piletina:

Maslac narežite na male kockice sa stranicama 1cm*2cm. Za sada smo ih stavili u zamrzivač.
Svaku prsu razrežemo po širini na 2 sloja. Od jedne pune dojke dobijemo samo 4 komada. Kako bi meso bilo mekše, predlažemo da dobiveni file lagano probijete kroz prozirnu foliju.
Svaki komad posolite, na rub stavite komadić maslaca i nasjeckano začinsko bilje.
Smotamo rolnice, počevši od ruba gdje je postavljen puter nadjev.
Pripremite dvije posude, jednu s krušnim mrvicama, a drugu s razmućenim jajima.
Naše kiflice prvo umočite u jaje, a zatim u prezle. Opet ponavljamo ovaj postupak.
Budući kijevski kotlet, dobro pohan, stavite u zamrzivač na pola sata.
Pržite u zagrijanoj tavi na suncokretovom ulju, na jakoj vatri prvih nekoliko minuta da se stvori korica, zatim na smanjenoj vatri oko 7 minuta ispod poklopca. Zbog njihove veličine, ne škodi ispeći i bočne strane kotleta. Vrhunac jela je maslac koji se topi pa su vrući posebno ukusni.

Kako kuhati pileće kotlete s majonezom?

Želite li ukusne, mekane kotlete koji se kuhaju u tren oka? Isprobajte onda naš recept u kojem na pola kilograma filea treba staviti 3 žlice. škrob i majoneza. Svi ostali sastojci su prilično standardni:

1 luk;
2 jaja;
2 režnja češnjaka;
Začini i sol.

Koraci kuhanja:

Po standardnoj proceduri pripremite mljeveno meso tako da sameljete meso, luk i češnjak. Dodajte im jaja, škrob, začine, majonezu i sol.
Mljeveno meso mijesite oko 5 minuta, zatim oblikujte kotlete i počnite ih pržiti u biljnom ulju.

Zdravi pileći kotleti sa zobenim pahuljicama

Još jedan recept u kojem jelu ne dodaju krumpir i kruh, već pola čaše zobenih pahuljica. Osim ovih i standardnih 0,5 kg piletine pripremite:

1 kokošje jaje;
6 žlica. mlijeko;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
začini i sol.

Postupak pripreme:

Pahuljice namačite pola sata u mješavini jaja i mlijeka.
Sastojke za mljeveno meso propuštamo kroz mlin za meso: meso, luk, češnjak.
Nabubrele pahuljice pomiješajte s mljevenim mesom, posolite, dodajte papriku, papar i začine po želji.
Mljeveno meso mijesite 3-5 minuta.
Pržite u vrućoj tavi s obje strane, prvo na jakoj vatri da se stvori korica, a zatim je smanjite i pokrijte kotlete poklopcem, pirjajte dok ne skuhaju.

Pahuljasti mljeveni pileći kotleti s grizom

Nadamo se da vam ne smeta eksperimentirati i isprobati vrlo uspješnu varijantu kotleta od griza. Za 1 kg mljevenog mesa trebat će vam 150 g, a dodatno:

3 kokošja jaja;
3 luka;
3 režnja češnjaka;
100 g kiselog vrhnja ili majoneze;
Sol, začinsko bilje, začini.

Koraci kuhanja kotleti s grizom:

Mljeveno meso pripremamo od češnjaka, luka i mesa pomoću blendera ili mlina za meso.
Po želji dodajte mu nasjeckano začinsko bilje.
Umutiti jaja, dodati griz, začine, so, pavlaku/majonezu. Promiješajte i ostavite da odstoji najmanje pola sata.
Pržite u zagrijanoj tavi s obje strane. Po želji kotlete možete prethodno panirati u krušnim mrvicama ili brašnu.

Nježni pileći kotleti sa škrobom

Škrob omogućuje da se kotleti prže i ne budu suhi; nudimo vam, po našem mišljenju, najuspješniju opciju s ovim dodatkom. Osim piletine (0,5-0,7 kg), luka (1-2 komada) i nekoliko jaja već poznatih iz drugih recepata, trebat će vam:

kiselo vrhnje - 1 žlica;
krumpirov škrob - 2 žlice;
začini, sol, bilje.

Postupak:

File i luk narežemo na male komadiće ili od njih napravimo mljeveno meso pomoću mljevenja mesa ili mješalice;
Dodajte kiselo vrhnje, jaja, škrob, sitno nasjeckano začinsko bilje, luk i po želji sol.
Promiješajte i ostavite oko pola sata.
Formirati kotlete i pržiti na ulju.

Pileći kotleti s gljivama

S dodatkom gljiva, svaki recept za kotlet dobit će vlastitu draž, zanimljiv okus i sočnost. Odaberite varijantu kotleta koju volite iz ovog članka, dodajte im 300-400 grama šampinjona.

Ukusni, nježni, rumeni, sočni kotleti ukrasi su svakog stola. Najlakša i najugodnija opcija su mljeveni pileći kotleti. Njihov recept je jednostavan i ide uz apsolutno svaki prilog.

Brz i ukusan recept.

Trebat će vam:

mlijeko - 55 ml;
luk – 1 kom.;
mljevena perad - 0,5 kg;
dvije kriške bijelog kruha;
crni papar na okus;
jedno jaje;
tekuće ulje - 50 g;
soli po ukusu.

Kako kuhati kotlete u tavi:

U trgovini se prodaje već gotovo mljeveno meso;
Ako imate piletinu, propasirajte je kroz mašinu za mljevenje mesa. Tako se dobije mljeveno meso.
Zatim dodajte ploške oguljenog luka i ploške štruce.
Pomiješajte mljeveno meso i luk s kruhom. U to razbijte jaje i dodajte rasute sastojke.
Navlažite ruke vodom i umijesite u homogenu masu.
Od njega oblikujemo grudice u obliku kotleta.
Zagrijte suncokretovo ulje u fritezi. U njoj ćemo peći kotlete sa svake strane dok ne porumene.
U tavu ulijte malu količinu vode. Jelo kuhajte poklopljeno 15 minuta.
To je to. Ostaje još samo poslužiti sočne, lagane kotlete s omiljenim prilogom, ukrašene začinskim biljem. Dobar tek!

Recept za kuhanje u pećnici

Bez ulja, bez dodatne masnoće. Dobro posluženo uz krumpir.

Popis proizvoda:

prstohvat soli;
jedno jaje;
mljevena piletina - 0,8 kg;
prstohvat mljevenog crnog papra.

Kako kuhati mljevene pileće kotlete u pećnici:

Gotovu mljevenu perad stavite na tanjur i pričekajte da se odledi.
Posolite i popaprite te ulijte jaje.
Smjesu temeljito izmiješajte rukama.
Ostalo je samo formirati kotlete, posuti sa malo brašna ili griza.
Tepsiju obložiti papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu, stavite lim za pečenje i pecite 30 minuta.
Kada prođe prvih 15 minuta izvadite mirisne kotlete i okrenite ih na drugu stranu.
Pecite u pećnici još 15 minuta.

S tikvicama

Hranjivi i zadovoljavajući pileći kotleti.

Što uzeti:

dva režnja češnjaka;
mljevena piletina - 0,1 kg;
jedno kokošje jaje;
bilo koji začini po ukusu;
dvije tikvice;
Adyghe sol po ukusu.

Način kuhanja:

Ogulite i ogulite povrće.
Tikvicu nasjeckajte na komade i svaku naribajte. Uklonite sok iz smjese za tikvice.
U tikvice staviti mljeveno meso, dodati začine i sol te razbiti jaje.
Sve miksajte dok ne postane glatko.
Uzmite malo mljevenog mesa u ruke i ocijedite sok pa oblikujte kotlet.
Radite ovu operaciju dok mljeveno meso ne bude gotovo.
Zagrijte tavu s uljem i pržite jelo 5 minuta po bačvi.
Ulijte vodu, zatvorite poklopac i kuhajte još 10 minuta.

Parni kotleti u sporom kuhalu

Ovo je dijetetski način kuhanja kotleta. Ne suše se i ostaju mekani i sočni.

Sastojci za recept:

jaje – 1 kom .;
filet - 0,4 kg;
sol po ukusu;
mlijeko - 100 ml;
bijeli kruh - 4 komada;
prstohvat crnog papra;
luk – 1 kom.

Način kuhanja:

Meso peradi isperite pod mlazom vode, nasjeckajte na komade i pomoću stroja za mljevenje mesa napravite mljeveno meso. Ponovno ponovite postupak s strojem za mljevenje mesa. Tako će mljeveno meso biti jednoličnije, bez velikih grudica.
Uklonite koru s kruha i potopite pulpu u mlijeko na 5 minuta. Nakon toga ocijedite kruh od tekućine i prebacite ga na mljeveno meso.
Očišćeni luk sitno nasjeckajte.
Pirjajte ga u laganom kuhalu ulijevajući malo biljnog ulja. Priprema se u načinu rada "Pečenje" ili "Prženje" 5 minuta.
Prženi luk prebacite na mljeveno meso, ulijte jaje i dodajte začine.
Operemo ruke i zamijesimo smjesu.
Nakon toga pravimo okruglice od kotleta.
Stavljamo ih u poseban kalup za kuhanje na pari i stavljamo u multicooker zdjelu, u koju smo prethodno ulili vodu.
Pecite kotlete u programu "Na pari" 20 minuta.
Gotovo jelo možete poslužiti s rižom, pire krumpirom ili heljdom. Možete ga preliti nemasnim kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Sa zobenim pahuljicama

Zobene pahuljice daju kotletima snagu i oblik, a jelo se neće raspasti u vašim rukama.

Kako se kotleti ne bi raspali, u sastav možete uključiti zobene pahuljice.

Trebat će nam:

češnjak - 2 režnja;
jedno kokošje jaje;
prstohvat paprike;
mljeveno meso - 0,5 kg;
zobene pahuljice - 80 g;
suncokretovo ulje za prženje;
mlijeko - 0,1 l;
sol po ukusu;
jedan luk;
prstohvat crnog papra.

Kako pripremiti kotlete sa zobenim pahuljicama:

Zobene pahuljice sipajte u duboku zdjelu, razbijte jaje i dodajte mlijeko. Promiješajte i ostavite sa strane 30 minuta.
Očišćeni luk nasjeckajte nožem, češnjak protisnite u tijesku i ulijte u mljeveno meso.
Za to vrijeme će masa zobenih pahuljica nabubriti;
Dobivenu masu umijesite rukama umočenim u vodu.
Ne zaboravite dodati sol, papriku i papar.
Dok se tava s uljem zagrijava, oblikujte okrugle kotlete i stavite ih za prženje.
Uključite jaku vatru i pržite svaku bačvu.
Rezultat su bili ružičasti, nježni, zadovoljavajući kotleti. Dobar tek!

Nježni pileći kotleti sa sirom

Popis sastojaka:

šaka krušnih mrvica;
sir - 100 gr;
jedan češanj češnjaka;
sol po ukusu;
file peradi - 600 g;
prstohvat crnog papra.

Kako kuhati kotlete od mljevene piletine:

Komade fileta sameljite u multipraktiku ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
Češnjak oguliti i sitno nasjeckati, dodati mesu.
Pospite paprom i solju. Po želji možete dodati i druge začine. Sve promiješajte.
Sir smo izrezali na male ploške.
Od mljevenog mesa oblikujemo koloboke, a od njih plosnate kolače.
Ako vam se meso pri modeliranju lijepi za ruke, nakvasite ruke vodom.
U sredinu somuna stavite komad sira i pažljivo preklopite rubove. Ispada kotlet. Uvaljati ga u prezle.
Zagrijte ulje u tavi i pržite naše jelo s obje strane, 6 minuta sa svake strane.
To je to. Sir u kotletu se otopio, a kada ga zagrizete, osjetit ćete nježan okus. Dobar tek!

Uz dodatak griza

Nježni i sočni pileći kotleti.

Sastojci za recept:

jedno jaje;
suncokretovo ulje - 60 ml;
griz - 100 g;
jedan luk;
začini po ukusu;
mljevena piletina - 0,5 kg;
malo soli.

Algoritam radnji:

U trgovini kupujemo gotovo mljeveno meso. U to ulijte sirovo jaje, dodajte začine i griz.
Očišćeni luk sitno nasjeckajte i izmrvite u mesnu masu.
Sve miksajte dok ne postane glatko.
Mokrim rukama oblikujte grudice u obliku kotleta.
Stavite u tavu sa zagrijanim uljem.
Za svaku stranu kotleta potrebno je 5 minuta. U prosjeku, jelo se prži 15 minuta.
Čim korica postane zlatnosmeđa, stavite kotlete na tanjur i poslužite uz bilo koji prilog.

Mljevena piletina sa gljivama

Glavni proizvodi:

mljevena piletina - 0,6 kg;
šampinjoni - 0,2 kg;
luk – 2 kom .;
suncokretovo ili maslinovo ulje.

Korak po korak upute:

Najbolje je da sami napravite mljeveno meso. Da bismo to učinili, kockice filea dva puta prođemo kroz mlin za meso.
Zatim dodajte ploške oguljenog luka.
Drugu glavicu luka nasjeckajte nožem i pirjajte u tavi dok ne porumeni. Smjesu prebacite na poseban tanjur.
Gljive nasjeckajte na komadiće i stavite u tavu, prelijte s 50 ml vode i kuhajte poklopljeno 15 minuta. Posoliti, začiniti i dodati luk iz tanjira.
Ako imate smrznute gljive, ne morate sipati vodu.
Od mljevenog mesa rukama napravite pogačice debljine pola centimetra.
Na sredinu žlicom staviti nadjev od gljiva. Zamotajte ga u tortilju. Ovako se formira kotlet.
Ulijte 20 grama ulja u lonac, čim se zagrije, stavite proizvode.
Prelijte ih s 50 ml vode, smanjite vatru i pirjajte 10 minuta sa svake strane.

Sočni kotleti s komadićima leda

Kotleti se lako mogu prepeći ili zagorjeti. Kako bi ostali što sočniji i mekši s hrskavom koricom dodajte im komadiće leda.

Ukusna i zdrava večera.

Popis proizvoda:

jedno jaje;
file peradi - 0,5 kg;
jedan češanj češnjaka;
curry začin - 7 g;
dva luka;
sol i papar po ukusu.

Korak po korak upute:

Piletinu nasjeckajte na komade i dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
U smjesu s mesom razbijte jaje i nasjeckajte nasjeckani češnjak.
Jednu glavicu luka naribamo i dodamo u mljeveno meso.
Možete dodati svježe nasjeckano bilje.
Dodajte sol, curry i mljevenu papriku. Sve promiješajte.
Podlogu od kotleta pokrijte u hladnjaku na sat vremena.
Pripremite kockice leda unaprijed. Slažemo ih na formirane kotlete.
Zaštitite lim za pečenje ili posudu za pečenje od izgaranja biljnim uljem.
Ostao nam je još jedan luk. Narežemo ga na kolutove i slažemo na dno pleha.
Stavite poluproizvode na vrh.
Pecite jelo u zagrijanoj pećnici 40 minuta.
Luk ispod sprječava da zagore, a posebnu sočnost i nježnost daje im led.

Kako ga napraviti pohanog?

Osnovni sastojci recepta:

kriška bijelog kruha;
dva jaja;
pileći file - 1 kg;
krušne mrvice - 150 gr;
jedan luk;
majoneza - 20 g;
bilo koji začini po vašem ukusu.

Kuhanje korak po korak:

Meso operemo pod mlazom vode, osušimo, nasjeckamo na kockice, stavimo u stroj za mljevenje mesa i sameljemo u mljeveno meso.
Prelijte majonezom, nasjeckajte nasjeckani luk i dodajte začine.
Smjesu izmiješajte rukama i stavite na hladno mjesto pola sata.
Ulijte jaja u šalicu i lagano ih umutite vilicom.
Od mesne smjese pravimo okruglice za kotlete, umačemo ih u smjesu od jaja i uvaljamo u prezle.
Zagrijte tavu u koju ste ulili ulje.
Pržite dok se ne stvori ukusna korica, preokrenite lopaticom na drugu stranu. Kuhajte još 6 minuta.
Preostaje ih još samo posuti svježim začinskim biljem i poslužiti uz prilog. Dobar tek!

Da biste uspješno kombinirali posao s kućanskim poslovima, morate prikupiti zanimljivija i jednostavnija jela u svojoj kulinarskoj kolekciji. Možda ne postoji prikladnija opcija za sve prilike od pripreme omiljenih domaćih kotleta od vlastite mljevene piletine. Potrebno je vrlo malo vremena da se ovo jelo pojavi na stolu, a osim toga, može se kombinirati s bilo kojim prilogom - i salatom i kašom.

Prednost pripreme ukusnih kotleta od mljevene piletine je njihov nizak sadržaj kalorija - samo 140-160 kcal. Za usporedbu, isto jelo od svinjetine u prosjeku ima 280 kalorija.

Pržimo, kuhamo na pari i pečemo sočne pileće kotlete za dobivanje najrazličitijih okusa. Nudimo nekoliko recepata korak po korak za pripremu mljevenih pilećih kotleta kod kuće.

Nježni kotleti: tradicionalni recept s grizom

Sastojci

- 0,5 kg + -
- 3-4 žlice. + -
— 1 kom. + -
— 2 kom. + -
- 2 žlice. + -
- 2 klinčića + -
- 1 grozd + -
- prstohvat + -
- 2-3 žlice. + -
— 1/2 žličice ili po ukusu + -

Kako napraviti kotlete od mljevene piletine

Mala količina sirove krupice dat će mljevenim pilećim kotletima izuzetnu nježnost. Po želji griz se može zamijeniti istom količinom svježeg sira. Također nije zabranjeno mijenjati količinu i raznolikost začina.

Ogulite luk i češnjak. Samljemo ih na bilo koji mogući način.
Zelenje operite, osušite, nasjeckajte.
U jednu posudu pomiješamo sjeckano meso, začinsko bilje, začine, jaja, griz i kiselo vrhnje.
Sve temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
Smjesa treba odstajati najmanje pola sata jer bi griz trebao nabubriti.
Sada počnimo pržiti ukusne domaće mljevene pileće kotlete.
U zagrijanu tavu sipati ulje, oblikovati mesne naraštaje kao na slici ili neki drugi oblik i pržiti dok ne porumene.

Domaće pileće kotlete možete poslužiti jednostavno s kiselim vrhnjem ili uz omiljeni prilog.

Recept za nježne pileće kotlete od domaćeg mljevenog mesa

Otopljeni sir koji teče iz dubine sočnih kotleta uskratit će svakoga tko nije nesklon ukusnom ručku.

Pohanje koje tijekom prženja postaje primamljivo zlatno smeđe daje jelu još ukusniji izgled. Istina, ova verzija mesnog jela nešto je kaloričnija od prethodne. Ali ispada ukusno!

Sastojci

Pileći file - oko 700 g;
Tvrdi sir - 150 g;
Pileće jaje - 1 kom .;
Krušne mrvice - 4-5 žlica;
Suncokretovo ulje - 4-5 žlica;
Sol i papar - po ukusu.

Kako kuhati izdašne pileće kotlete kod kuće

Da biste dobili mljeveno meso željene kvalitete, najbolje ga je napraviti sami od filea. Operite ga, narežite na komade otprilike 2x5 cm (takvi su zgodni za staviti u mašinu za mljevenje mesa) i sitno nasjeckajte.

Zajedno s mesom izdinstamo luk prethodno oguljen i narezan na ploške ili deblje polu kolutove.

Dodajte jaje, sol i papar, sve dobro izmiješajte.

Od mljevenog mesa napravimo pogaču, u sredinu stavimo naribani sir s velikim rupama, poklopimo drugom sličnom mesnom pogačicom, pritisnemo ih i obrubimo rubove.

Ako želite jelo učiniti još zadovoljnijim, zajedno s mesom možete uvrnuti komad maslaca.
Ako je moguće, bolje je koristiti maslinovo ulje za prženje - ono će jelu dati lagani, profinjeni okus.
Prezle za premazivanje kotleta možete napraviti sami tako da šnite kruha osušite i naribate na sitno ribež.
Kotlete treba jesti vruće.

Recept za ukusne kotlete od mljevene piletine i gljiva

Kombinacija mekane piletine i aromatičnih gljiva stvara čaroban bogat okus. Ova poslastica je za prave gurmane. Predlažemo količinu proizvoda za 4 porcije.

Sastojci

Mljevena piletina - 600 g;
Šampinjoni ili bukovače (svježe) - 150 g;
Tvrdi sir - 150 g;
Mali luk - 1 kom.;
Dvopek (mljeveni) - 3-4 žlice;
Suncokretovo ulje - 3 žlice;
Sol i papar - prstohvat.

Kako ispeći najukusnije mljevene pileće kotlete

Glavni fokus je na gljivama.

Svježe gljive treba oprati, nasjeckati na kriške i pržiti, ne zaboravite dodati sol i papar.
Kad je kuhano ohladiti i pomiješati sa naribanim sirom.

Začinite i mljeveno meso. Domaće kotlete radimo na isti način kao u prethodnom slučaju, odnosno mesne pogače punimo nadjevom od sira i gljiva, spajamo rubove, oblikujemo kotlet, uvaljamo u prezle i pržimo.

Ako imate vrlo malo vremena, kao što je to obično slučaj u napornim radnim danima, ne biste trebali uključiti složena jela u obiteljski jelovnik. Bolje je pripremiti jednostavne, au isto vrijeme nevjerojatno ukusne kotlete od domaće mljevene piletine. Uz minimalne troškove dobit ćemo obilan obrok koji će utažiti i najjaču glad.