Pečena pastrva ili losos u pećnici prema mom receptu s ukiseljenim lukom ispasti će ukusniji od bilo kojeg prženo jelo od ribe! Limun i origano pristaju uz masniju pastrvu ili losos. Spremati se ukusne pastrve Eto zašto jednostavan recept bez majoneze ili bilo čega kremasti umaci i sir, a luk za crvenu ribu mariniramo u limunovom soku (tako smanjujemo sadržaj kalorija i činimo jelo vrlo zdravim). Unatoč tome, odresci pastrve i lososa pečeni u pećnici ni na koji način nisu inferiorni od jela s roštilja ili ukusnog jela sočan ćevap od ribe koja se poslužuje u restoranu (dobro, osim nedostatka dima ;-)).
Pastrva pečena u pećnici
(recept s lukom i limunom)
Naravno, idealno je koristiti svježu živu norvešku pastrvu ili ohlađenu u ovom receptu. Ali kako su hladne vode daleko, zadovoljit ćemo se komadom smrznute pastrve ili lososa iz supermarketa.
Za recept za pečenu pastrvu u pećnici trebat će vam:
- Komad ili odresci pastrve ()
- Luk– 4-5 komada,
- Limun - pola
- Sol,
- Začini (ja sam koristila suhi origano)
- Žlica biljnog ulja,
- Zelenje i kriške limuna za ukrašavanje jela.
Kako kuhati pastrvu pečenu u pećnici s ukiseljenim lukom
Odmrznite komad smrznute pastrve ili lososa (ribu koja nije potpuno odmrznuta zgodno je rezati na odreske). Ili kupite već izrezanu ribu.
Luk prerežite na pola, zatim na četvrtine i nasjeckajte. Zatim sam ga malo posolila da iscuri sok, poškropila limunom i promiješala.
U mom slučaju sam pastrvi izvadio hrbat pa je moj biftek ispao prepolovljen.
Poškropio sam ih morska sol i sušeni origano.
U dublju posudu za pečenje stavila sam sloj malo ukiseljenog luka u soku od limuna i na to poslagala odreske pastrve. Pastrve su također odozgo posute lukom.
i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na srednju rešetku. Luk i pastrva daju sok, tako višak masnoće i nisu potrebne nikakve tekućine. Temperatura pećnice za pečenje pastrve je 200 stupnjeva, vrijeme kuhanja je 25-30 minuta.
5 minuta prije kraja pečenja crvene ribe slastičarskom četkom premažite pastrve i luk biljnim uljem.
(Ovu točku možete potpuno izostaviti, ali ja sam htjela postići ovako lijepu zlatno smeđu koricu, prilažem fotografiju).
Gotovu pečenu pastrvu stavite na tanjur, ukrasite začinskim biljem (ja sam koristila nježni cilantro) i kriškama limuna.
Dobar tek želi vam domaćica Anyuta!
Mnoge sorte. Malo ih je teško razlikovati jedne od drugih zbog sličnosti u strukturi. Postoji nekoliko vrsta koje se zajednički nazivaju "pastrve". Slatkovodne vrste dijele se na podvrste: jezero, rijeka i potok. Međusobno se razlikuju po veličini. Jezerske jedinke su veće od riječnih. Morska pastrva razlikuje se od slatkovodne po boji mesa.
Ova se riba prvi put pojavila na stolovima Sjevernih Pomora. Ti se narodi nisu pitali kako skuhati pastrvu ukusnije; jeli su je sirovu. Zbog visokih cijena lososa, ribarstvo je godinama unosan izvor prihoda. Cijene su se zadržale zbog sporog rasta pastrve. Dvogodišnja jedinka teži samo 1,5-2 kg.
Od pojave prvih uzgajališta lososa, količina ribe dostupne za prodaju se povećala. Danas si većina stanovništva u mnogim zemljama može priuštiti kupnju ovog ukusnog proizvoda.
Čime ste bogati?
Popularnost pastrve izravno ovisi o tome hranjiva vrijednost. Riba je bogata visokim sadržajem fosfora. Sadrži rijetke Omega-3 masne kiseline. Budući da se ova jedinka nalazi isključivo u čistim vodenim tijelima, jedenje je bezopasno i sigurno. Pastrva ima najviše kvalitete okusa. Prilično je teško pokvariti proizvod tijekom procesa kuhanja. Jedino pitanje koje se postavlja je: kako kuhati pastrvu ukusnije?
Ljudi koji brinu o svom zdravlju znaju: što manje proizvoda je podvrgnut toplinskoj obradi, više vitamina i korisni mikroelementi ulazi u tijelo. Ribe iz obitelji lososa univerzalno su prikladne u tom pogledu. Široko ga koriste amateri zdrava prehrana. Sirova riba je u stanju maksimalno zasititi tijelo taurinom, aminokiselinom koja regulira krvni tlak. Malo ljudi zna da možete ukusno skuhati pastrvu (postoji fotografija toga u članku) bez izlaganja toplinska obrada. O ovome ćemo dalje govoriti.
Carpaccio od morske pastrve
Prvo izvadite ribu na pola sata zamrzivač. Malo smrznutu pastrvu narežite na tanke ploške. Pokrijte dno posude za posluživanje slojem koji se preklapa. Lagano posolite i popaprite. Pomiješajte limunov sok s maslinovim uljem u omjeru 1:2. Umak prelijte preko ribljeg sloja. Utrljajte fino ribež bilo koji tvrdi sir (parmezan ili ruski ekvivalenti). U sir protisnite 1 češanj češnjaka. Smjesu sira pospite preko mesnog sloja. Na vrh stavite sloj tanko narezanih rajčica. Sljedeći sloj je usitnjen kineski kupus ili listove zelene salate koje samo rukama natrgate na srednje komade. Završni sloj, a ujedno i dekoracija jela su masline narezane na ploške. Gotovo jelo lagano poškropite umakom. Stavite u hladnjak na 15 minuta. I možete ga poslužiti za stol.
Ceviche klasični
Kako kuhati pastrvu ukusnije? Sada pogledajmo jednu popularan recept. Ceviche - nacionalni meksičko jelo. Prvo se priprema marinada. Sok od jednog limuna pomiješa se sa nasjeckanim začinskim biljem (peršin i kopar). Mala hrpa bit će dovoljna.
Dodajte jednu mahunu nasjeckane čili papričice. Zatim filovati morska pastrva(300 g) izrezati na srednje velike kocke. Ribu prelijte marinadom. Neka odstoji pola sata. Spremnost će biti označena bojom mesa. Postat će dvije nijanse svjetlije. 1 glavicu luka (najbolje ljubičastu), 1 avokado i 1 mango narežite na kockice manje od komada ribe. Promiješajte i dodajte pastrvi. Lagano posolite, popaprite, začinite biljnim uljem (s bilo kojim okusom: bundeva, repica, sezam ili maslina). Poslužite na pladnju, s hrpom ili oblikujte pomoću obruča za posluživanje.
Juha od riječne pastrve
Luk i mrkvu narezati na kockice. Krumpir narežite na male trakice. Za četiri porcije uzmite 3 glavice luka srednje veličine, 1 veliku mrkvu i 6 krumpira srednje veličine. Na maslacu popržite luk dok ne lijepa kora. Zatim dodajte mrkvu. Pržite dok se ne zasiti uljem i postane mekan. Stavite krumpir u kipuću vodu (2,5 litre). Zatim - prženo povrće, a na vrhu - dvije velike glave riječne pastrve. Pažljivo provjerite nema li škrga. Budući da se pastrva nalazi samo u čista voda, škrge neće pokvariti okus jela, ali mogu dodati blago travnati okus. Kuhajte na srednjoj vatri dok krumpir ne bude gotov. Ugasiti i ostaviti na toplom štednjaku još pola sata. Prilikom posluživanja pospite svježim začinskim biljem (luk i kopar).
Finska juha s vrhnjem
Sada ćemo vam reći kako ukusno kuhati riječnu pastrvu. Za ovo jelo preporučljivo je koristiti odreske u malim porcijama. Samo trebate ukloniti kožu s njih. Mali luk izrežite na tanke pola prstena. Popržiti na maslacu, dodati naribano u tavu 1 srednja mrkva. U kipuću vodu (1,5 litara) stavite krumpir narezan na kockice. Nakon 10 minuta spustite ribu u vodu i prženo povrće. Nakon 15 minuta u kipuću juhu ulijemo tanki mlaz vrhnja (150 ml). Vrlo pažljivo promiješajte, pričekajte da prokuha i ugasite. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 10 minuta. Izlijte u zdjelice za posluživanje i pospite sitno nasjeckanim koprom.
Jela kuhana u pećnici razlikuju se ukusna kora, impresivan izgled i jednostavnost pripreme. Kako ukusno kuhati pastrve u pećnici? Sada ćemo vam reći. Takva su jela prikladna za svečane i posebne prigode.
Julienne od crvene ribe
File pastrve narežite na sitne trakice. Luk izrežite na pola kolutića. Naribati tvrdi sir. Ovisno o želji, kremasti ili biljno ulje pržite luk dok ne bude proziran. Posolite i popaprite. Stavite ribu u tavu i pomiješajte sa prženi luk, pospite brašnom (1 žlica bez vrha). Zatim ulijte vrhnje (100 ml). Kuhajte dok se ne zgusne uz miješanje. Umak s ribom rasporedite u zdjelice za cocotte, puneći 2/3. Zatim nadopunite sirom. Pecite u pećnici dok se sir ne rastopi i dok se na vrhu ne stvori meka zlatno smeđa korica. Jelo od najboljih francuski restorani poslužuje se s bijelim kruhom.
Folija je praktičan alat koji pomaže u pečenju hrane u pećnici bez upotrebe ulja. Meso, povrće ili riba pečeni u njoj natopljeni su njihovim sokom. A zbog nepropusnosti pakiranja dolazi do isparavanja ukusnog i korisne komponente ne događa se. Možete ukusno kuhati pastrve u foliji bez upotrebe složenih sastojaka i vještina.
Pastrva u pećnici na provansalski način
Ribu je bolje peći cijelu. Koristimo trup pastrve bez glave i repa. Stavite komad folije na lim za pečenje. Veličinu uzimamo uzimajući u obzir da je dovoljna za pokrivanje ribe i stvaranje dvoslojnih ili troslojnih šavova. Ne zaboravite da će se tijekom pečenja stvarati para za koju ostavljamo malu rezervu. Položimo ribu. Posolite i popaprite.
Limun narežite na tanke kolutove i na vrh stavite rahli sloj. Stavite grančice timijana ili ružmarina sa strane ili unutar trupa. Omotamo komad, čvrsto pritiskajući rubove šavova. Ostavite da se upije 15 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 20 minuta. Odmotajte ribu tek nakon što se potpuno ohladi. U protivnom biste se mogli opeći parom. Kao prilog možete pripremiti bilo koje povrće. Ili poslužite pastrvu kao samostalno jelo, rezanje na dijelove.
Kad nema pećnice, radi blagdansko jelo od ribe se može i drugačije. Kako ukusno skuhati pastrvu u tavi za romantičnu večeru?
Odrezak pastrve u dlaku od oraha
Na tavici lagano popržite orahe. Po mogućnosti dodajte bademe i pistacije. Ohladite smjesu. Samljeti u blenderu na niskoj brzini. Tako da dobijete male frakcije, a ne brašno. Odrezak posoliti, popapriti, posuti sok od limuna.
U smjesu orašastih plodova sitno naribajte 50 gr tvrdi sir. Posebno umutiti jedan bjelanjak u čvrstu pjenu. U nju uronimo komad ribe i okrenemo nekoliko puta. Prebacite u smjesu oraha i sira. Uvaljati lagano pritiskajući. Stavite na zagrijanu tavu. U neprianjajućoj tavi ovo se jelo može kuhati i bez ulja. Pržite na srednjoj vatri 3-5 minuta. Uz ovo jelo savršeno će pristajati bijelo stolno vino.
Dužičasta pastrva punjena povrćem
Na policama supermarketa ponekad možete pronaći prilično rijetku vrstu lososa - kalifornijsku pastrvu. Razlikuje se od riječnog primjerka po prisutnosti crvene pruge duž bočne strane trupa. Kako ukusno kuhati kalifornijsku pastrvu? Sada ćemo vam reći.
Popržite luk sa nasjeckanim šampinjonima velike količine maslac. Crveno posebno narezati na kockice babura paprika i cherry rajčice. Stavite trup ribe u posudu za pečenje s hrptom prema dolje. Formiramo čamac. Kako se struktura ne bi raspala, rubove pričvrstimo drvenim ražnjićima. Slagati slojeve prženih šampinjona, paprike i rajčice. Svaku posolite, popaprite i namažite majonezom. Pokrijte posudu poklopcem ili folijom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 15 minuta. Ostavite posudu da se ohladi 15-20 minuta. Može se poslužiti.
Izbor ribe
Postoji mnogo načina kako kuhati pastrve ukusnije. Uspjeh će uvijek ovisiti o pravi izbor originalni proizvod.
Kako odabrati pravu crvenu ribu?
- Obratite pozornost na miris. Svježa pastrva ili losos ne miriše praktički ništa.
- Ako riba ima glavu, pogledajte oči. Trebali bi biti prozirni, bez filma ili sluzi.
- Škrge svježeg trupa su svijetlo crvene. U svježe smrznuta riba ružičasti su.
- Na rezu bi trebale biti bijele vene.
- Pritiskom na mesnati dio udubljenje se brzo obnovi.
Dužičasta pastrva - vrlo nježna riba. Kako ne biste pokvarili jelo, morate se strogo pridržavati vremena pečenja.
Pastrva pečena u foliji
Jelo služi za otprilike 4 porcije.
Za pripremu jela trebat će vam sljedeće sastojke:
- kalifornijska pastrva težine 400-500 g - 1 komad;
- Biljno ili maslinovo ulje - 1 žlica;
- Krupna sol po ukusu;
- Limun - 0,5 kom;
- Peršin - 1 mala hrpa;
- Svježe mljeveni papar - 1 prstohvat;
- Folija za pečenje
- Ribu operite, izvadite sve iznutrice, ponovno isperite vodom i osušite. Na lim za pečenje stavite foliju presavijenu na pola. Na vrh stavite pastrve. Riblji trup sa svih strana i iznutra natrljajte paprom i solju.
- Limun prelijte kipućom vodom i narežite na tanke kolutove.
- Iscijedite sok iz dva koluta limuna izravno u maslinovo ulje. Dobivenom smjesom utrljajte pastrve sa svih strana.
- Preostale kolutove limuna prerežite na pola. Napravite male rezove u ribi s jedne strane pod kutom od 450 u razmaku od 1-2 cm. U njih umetnite kriške limuna.
- Peršin popijte, osušite i nasjeckajte. Stavite ga u trbuh ribe. Podignite foliju i pričvrstite je tako da riba bude skrivena sa svih strana. Zagrijte pećnicu na 180-190°C. Tamo stavite lim za pečenje i pecite 35-40 minuta. 5-10 minuta prije kraja pečenja otvorite foliju kako bi pastrve dobile rumenu koricu.
- Pečenu pastrvu stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem. Posluženo na stolu cijela riba učinit će vaš stol uistinu kraljevskim!
Cijela pečena pastrva (recept)
Sljedeći recept savršen je za postblagdanski jelovnik.
Sastojci za pečenu pastrvu:
- Pastrva, očišćena i bez crijeva – 1,5 kg;
- Kopar i peršin - 1 velika hrpa;
- Slatka paprika– 2 kom različite boje;
- Limun - 1 komad;
- Listovi zelene salate - 1 hrpa;
- Mljevena paprika;
Kuhanje pečene pastrve
- Ribu operite, premažite sokom od polovice iscijeđenog limuna, popaprite, posolite i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
- U međuvremenu nasjeckajte zelje. Na foliju stavite peršin, a na to ribu. Trbušinu pastrve napunite koprom i ostatkom limuna iz kojeg je iscijeđen sok.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30-40 minuta, otvorite foliju 10 minuta prije kraja pečenja. To će pomoći ribi da bolje porumeni. Papriku narežite na tanke trakice, a drugu polovicu limuna na pola kolutića.
- Gotovu pastrvu stavite na tanjur s listovima zelene salate, po vrhu ukrasite paprom i limunom.
- Moderne domaćice- često vrlo zaposleni ljudi. Stoga jednostavno nemaju vremena čistiti i rezati ribu ili uopće ne znaju kako se to radi. Srećom, u modernim supermarketima možete slobodno kupiti filete pastrve.
Zapečeni file pastrve
Recept je za 4 porcije.
Sastojci za pečenu pastrvu:
Trebat će vam sastojci:
- File pastrve – 800 g;
- luk - 0,5 kom;
- Rendani đumbir - 0,5 žlice;
- Češnjak – 1 češanj;
- Rajčica - 1 komad;
- Razno zelje - 1 hrpa;
- Soja umak - 1 žlica;
- Limun – 1 kom.
Kuhanje pečene pastrve
- Luk narežite na tanke kolutove, češnjak nasjeckajte, a rajčicu na srednje kockice. Uključeno razno zelje mora uključivati peršin, kopar, bosiljak i zeleni luk. Treba ga grubo nasjeckati.
- U podmazan pleh stavite filete pastrve suncokretovo ulje. Top in jednaki udjeli voda umak od soje i sok od limuna. Pripravak začinite paprom i solju. Uzmi posljednji u potpunosti mala količina, budući da od soli nastaje i soja umak.
- Posipajte češnjak nasumično preko fileta, koricu limuna i đumbir. Zatim posložite rajčice i luk. Na kraju umjetnički posipajte zelje.
- Zagrijte pećnicu na 200°C i u nju stavite lim za pečenje s ribom koju ste poškropili maslinovim uljem. Vrijeme pečenja 20 minuta.
- Gotov file pažljivo premjestite na tanjure ne ometajući obilje rasuto po njemu. Ako je ostalo soka u tavi, obavezno ga prelijte na vrh.
- Poslužite uz lagani prilog.
Pastrva pečena s krumpirom
Kao glavno jelo možete pripremiti pastrvu pečenu s krumpirom.
Sastojci za pečenu pastrvu:
Za pripremu četiri do pet porcija trebat će vam sljedeći sastojci:
- File pastrva – 900-1000 g;
- Soja umak - 10-12 žlica;
- krumpir - 7-8 komada;
- Kiselo vrhnje - 900 ml;
- Luk - 2 kom;
- Češnjak – 1 glavica.
Kuhanje pečene pastrve
- Pomiješajte vrhnje sa soja umakom. Stavite riblji file na lim za pečenje. U blizini stavite nasjeckani češnjak i luk.
- Oguljeni krumpir narežite na srednje komade. Stavite ga i oko pastrve.
- Sve prelijte umakom i pecite u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta. Vrh povremeno premažite sokom iz posude za pečenje da se ne osuši.
- pastrva - kraljevska riba! Uživati!
Pastrva u pećnici je nježno i aromatično jelo koje se dobro uklapa u svaku svečanu gozbu. Kako kuhati pastrve u pećnici? Pogledajte naše recepte. Zatim odlučite kako želite da vaša pastrva izgleda. Uostalom, ova se riba može pripremati na različite načine: pastrva u foliji u pećnici, pastrva s krumpirom u pećnici, pastrva s povrćem u pećnici, pastrva u vrhnju u pećnici. Treba imati na umu da se meso pastrve može različite boje. Bijelo meso ima riječna i jezerska pastrva, crveno mramorna, duga i druge vrste koje žive u prostranim i brze vode. Dužična pastrva u pećnici ispada nježna i pikantna, riječna pastrva u pećnici je sličnija drugim dijetalnim vrstama ribe.
Pastrva ima nježno, dijetalno, nemasno meso lijepe strukture i ukusno izgled. To vam omogućuje da ga kuhate u narezanom obliku - odrezak pastrve u pećnici ispadne vrlo atraktivno. No, cijela pastrva u pećnici zadrži više soka i vrijedne tvari. Vrlo ukusna pastrva u pećnici dobiva se ako se komadi mesa zamotaju u foliju zajedno sa začinima i začinskim biljem. Pastrva pečena u foliji u pećnici sada je gotovo ključno jelo za mnoge domaćice. Ili odrezak pastrve u foliji u pećnici, zadržava sočnost i arome ovog lijepa riba, za razliku od kuhanja otvorenog tipa. Pastrve u pećnici možete kuhati na različite načine. Postoji recept za ovo jelo za svaki ukus. U receptima ćete pronaći mnogo fotografija gotova jela"pastrva u pećnici" Fotografija će vam pomoći da se snađete u raznim opcijama. Dakle, pastrva u pećnici - recept s fotografijama za vašu pažnju na našoj web stranici!
Pokušajte i eksperimentirajte s ovim u kuhinji divna riba. Možda ćete ih otvoriti novi recept kuhanje pastrve, tada ćemo ga rado objaviti na našim stranicama. Savršeno ćete uspjeti nove pastrve u foliji u pećnici, želimo ovaj recept učiniti dostupnim drugim kuharima. Ili, odrezak pastrve u pećnici - recept za ovo jelo će nas sigurno zanimati. Podsjećamo vas: skuhali smo pastrve u foliji u pećnici, ne zaboravite fotografirati. Ili ste dobili odličnu pastrvu pečenu u pećnici, fotografija bi svakako trebala postati vlasništvo svih zainteresiranih za riblja jela.
Želimo vam da vaš jelo s potpisom postala pastrva pečena u pećnici, recept za koji ste došli s dugo i skrupulozno. Podijelite s drugim domaćicama. Neka njihov adut u blagdanskom kuhanju bude kuhanje pastrve u pećnici po vašem receptu. Počastite sebe i svoje najmilije ovime odlično jelo, kao "pastrva pečena u pećnici". Recept s fotografijama ovog jela potražite na našoj web stranici ili još bolje upotrijebite vlastiti. Vjerojatno ih već imate. Sada se možete smatrati stručnjakom za pastrve, sada možete sami naučiti domaćicu početnicu, na primjer, kako kuhati pastrve u foliji u pećnici. Sretno vam bilo u kuhinji i životu!
Nekoliko savjeta za pripremu i kuhanje pastrve:
Odmrznite ribu u hladnjaku preko noći na donjoj polici;
Nakon potpunog odmrzavanja mora se oprati hladna voda i oguliti ljuske;
Riba se mora osušiti papirnatim ručnikom;
Pastrva se može podvrgnuti bilo kojoj vrsti toplinske obrade, pečena, pržena, kuhana riblja juha itd., Također je pogodna za dijetalnu hranu;
Uz pastrvu dobro idu bijela vina, maslinovo ulje, začinsko bilje, češnjak, limun, gljive;
Pastrva se brzo kuha, stoga je ne ostavljajte bez nadzora u pećnici.
Učitavanje...