Meso ove ptice odavno se smatra standardom dijetetskog proizvoda, tako da postoji mnogo različitih recepata koji vam omogućuju brzo i ukusno kuhanje bilo kojeg dijela lešine.
Pureći batak smatra se jednim od najukusnijih i najmekših dijelova proizvoda. Za razliku od suhih bijelih prsa i krilaca, crveno meso buta je vrlo sočno i delikatne, mekane teksture.
Praktičan oblik batka omogućuje jednostavno držanje kosti jednom rukom, lagano grickanje mesa. To čini proizvod nezamjenjivim jelom na piknicima, švedskim stolovima ili zabavama s roštiljem. Osim toga, sposobnost da se lako riješi kože i odsutnost masnog sloja omogućuje korištenje nogu peradi u dječjoj i dijetnoj hrani.
Vješte domaćice batake pripremaju na razne načine. Kuhano, dobro je za niskokalorične dijete, prženo ili pečeno u foliji - ukrasit će blagdanski stol. Ako je ptica bila dovoljno velika, postoji velika vjerojatnost da se but neće potpuno skuhati prilikom pečenja ili prženja. U tom slučaju pomoći će prethodno namakanje mesa u marinadi ili kuhanje proizvoda do pola kuhanja. Inače, puretina je jedino meso koje kuhanjem ne gubi okus.
Prednosti purećeg batka:
Stekavši slavu kao najhipoalergenije meso, puretina može biti prisutna u prehrani alergičara i jesti kao prva dohrana za dojenčad. Visok udio fosfora, željeza, kalcija i natrija blagotvorno djeluje na stanje koštanog sustava, srčanog mišića i jača imunitet. Prisutnost proteina, koje ljudsko tijelo gotovo potpuno probavlja, omogućuje korištenje purećih bataka u prehrani ljudi koji se bave sportom i teškim fizičkim radom.
Šteta i kontraindikacije:
Samo ustajalo meso može štetiti tijelu.
Ako su prije najpopularniji izvor proteina među bodybuilderima i nutricionistima bila pileća prsa, sada se dlan postupno seli na puretinu. Ptica koja voli toplinu nije se dobro ukorijenila na našim prostorima. Ali sve češće se na policama trgovina mogu vidjeti prsa, butovi i batak ove ptice. Što je ovo: posveta modi ili rezultat poštene konkurencije?
Puretina je puno bolja po okusu od piletine. Istovremeno, njezino nježno meso sadrži manje masti i bolje je probavljivo. Koliki je sadržaj kalorija u puretini? Shvatimo to zajedno.
Najvrjednije meso, poput piletine, su pureća prsa. Preostali dijelovi ptice: batak, zabatak - kuhaju se radije zbog njihovog ukusa, ili zbog željeza, kojeg crveno meso sadrži u velikim količinama, a file - zbog kvalitetnih i relativno jeftinih proteina. Pureća prsa su vrlo niskokalorična.
U 100 grama proizvoda nalazi se ukupno 84 kcal, 25,3 grama proteina i 10,4 grama masti. Usporedite s piletinom: 16 grama proteina i 14 grama masti.
Bitna razlika za one koji su na dijeti, bilo da se radi o dijeti za mršavljenje ili za dobivanje mišićne mase. Kao i kod piletine, uopće nema ugljikohidrata. Usput, zbog toga je toliko popularan među onima koji se žele osušiti i naglasiti reljef mišića. Lako probavljiv, ne sadrži kolesterol, ne morate brinuti o stanju krvnih žila.
Osim toga, pureće meso je bogato:
- željezo, selen, magnezij, kalij, fosfor;
- vitamini B, kao i vitamini A, PP i E;
- aminokiseline.
Visoka količina natrija, usporediva s količinom natrija u govedini i teletini, pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa. Triptofan sudjeluje u proizvodnji melatonina, hormona koji se bori protiv nesanice, a arginin širi krvne žile i normalizira krvni tlak. Jela od puretine nije potrebno soliti, a to je također važan faktor za osobe s visokim krvnim tlakom.
Zato se pureće meso preporučuje starijim osobama i osobama izloženim stresu. Turska je dobra i za djecu. Nježno, ukusno meso lako probavlja čak i dječji želudac. S niskim udjelom masti u proizvodu, kalcij se lakše apsorbira, što je iznimno važno za tijelo koje raste. Osim toga, ova ptica nema karakterističan miris piletine, što neka djeca ne vole.
Energetska vrijednost
Kalorijski sadržaj puretine može varirati ovisno o mesu (bijelom ili crvenom) i načinu pečenja. Uzmite to u obzir prilikom kuhanja. Kalorični sadržaj kuhane puretine je najmanji, zapravo se ne razlikuje od energetske vrijednosti 100 grama fileta. Ali sadržaj kalorija u prženoj, pečenoj ili pirjanoj peradi nije puno veći. Stoga se ne bojte eksperimentirati i unijeti raznolikost u svoj stol. 
Postoje mnoga jela koja ne samo da neće naštetiti vašoj figuri, već će imati i blagotvoran učinak na vaše zdravlje. Kalorični sadržaj svakog jela treba navesti zasebno, ovisno o sastojcima koji su u njemu uključeni. Dakle, energetska vrijednost fileta pečenog sa suhim šljivama bit će nešto veća od one mesa pečenog s povrćem.
Usporedimo energetsku vrijednost različitih vrsta mesa:
- file (bez kože) – 84 kcal,
- but – 144 kcal,
- batak – 142 kcal.
Dijetalna jela od puretine
Zapravo, zbog posebnih svojstava mesa, svako jelo od puretine bit će dijetalno, ali korisno je znati kalorijski sadržaj barem nekoliko kako biste stvorili svoj jelovnik na temelju točnih brojeva:
- Pureća juha.
Priprema se na bazi fila, uz dodatak krompira i raskuhane mrkve i luka. Energetska vrijednost jedne porcije je samo 80 kcal. - Pureći kotleti.
Mljeveno meso se formira od kruha namočenog u mlijeko, sitno sjeckanog filea i luka. Kotleti se prže na laganoj vatri dok ne porumene i kuhaju se ispod poklopca nekoliko minuta. Energetska vrijednost takvih kotleta je 148 kcal na 100 grama. - Puretina s povrćem.
Na dno posude za pečenje položi se ptičji zabatak. Na vrh ide povrće u slojevima: rajčice, patlidžani, slatke paprike, tikvice, luk. Povrće je prekriveno s dvije žlice adjike. Jelo se peče u pećnici ispod poklopca. Kalorični sadržaj gotovog jela je 62 kcal na 100 grama. - Puretina s rižom.
U ovom receptu koristi se bilo koje crveno meso: batak ili but. Meso, luk i mrkvu sitno nasjeckajte. Nasjeckajte češnjak. Skuhajte rižu na pari u slanoj vodi. Popržite meso s povrćem i pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite po ukusu. Kalorični sadržaj ovog jela je 337 kcal na 100 grama.
Kao što vidite, sadržaj kalorija u puretini ostaje vrlo nizak u usporedbi s ostalim mesom. Recepti su iznimno jednostavni i ne zahtijevaju posebno kulinarsko umijeće. Delikatan okus, visok sadržaj hranjivih tvari i dobra probavljivost čine ovu pticu nezamjenjivim dijetetskim proizvodom.
Turska- jedna od najpopularnijih ptica u cijelom svijetu. Njegovo meso omiljeno je ne toliko zbog okusa koliko zbog iznimne hranjive vrijednosti.Pureće meso također je popularno jer sadrži male količine kolesterola i masti. Redovita konzumacija puretine smanjuje razinu kolesterola i stabilizira razinu inzulina.
Ova svestranost čini puretinu idealnom, zdravom i hranjivom alternativom piletini, svinjetini ili govedini. Više o tome pročitajte u posebnom broju.
Koliko kalorija ima puretina
Zabrinutost oko zasićenih masnoća i kolesterola navela je mnoge ljude da smanje ili izbace konzumaciju crvenog mesa i izaberu zdravije alternative kao što je puretina. Najviše masti u puretini nalazi se u koži i mesu tamne boje. Čak i pojedenje malog komadića kože vašem tijelu može unijeti do 70 kalorija.
Pureće meso prodaje se u raznim oblicima, uključujući cijele, pakirane kriške, prsa, batake, nadjeve, kotlete i filete.
| Proizvod/jelo | Sadržaj kalorija (u kcal na 100 grama) |
| Cijela purica | |
| Bijelo meso | 108,33 |
| Tamno meso | 125 |
| Lešina | 164 |
| Turski dijelovi | |
| Cjevanica | 137,51 |
| Četvrt | 140,15 |
| Hip | 142,70 |
| File | 116,96 |
| Grudi | 88,62 |
| Vratovi | 178,35 |
| Krila | 177,67 |
| Šape | 178,19 |
| Nasloni za leđa | 180,16 |
| Nusproizvodi | |
| Jetra | 244,54 |
| Srce | 137,94 |
| Pupkovi | 140,16 |
| Želuci | 137,40 |
| Koža | 260,14 |
| Način kuhanja | |
| Sirovo | 136,64 |
| Kuhano (kuhano) | 180,59 |
| pržena | 181,16 |
| Pirjano | 132,52 |
| Pureća šunka | 139,57 |
| Roštilj | 75,60 |
| Pečeno | 124,09 |
| Turska podzemna željeznica | 130 |
Recepti i kalorijski sadržaj popularnih jela s purećim mesom
Bijelo meso bez kože izvrstan je izvor hrane za pažljive ljude. bilo koja dijeta s niskim udjelom masti ili soli. Protein je zasitan, a također usporava probavu, zbog čega se osjećate siti dugo nakon jela. Puretina je lakše probavljiva za tijelo od drugih vrsta mesa, što je čini dobrim izborom za osobe koje imaju problema s probavom.
Osim toga, isti protein sudjeluje u izgradnji i održavanju mišićne mase. Stoga bodybuilderi i jednostavno oni koji odluče poboljšati svoje tijelo često koriste puretinu u svojoj prehrani.
Tjestenina s puretinom i brokulom
- 300 g tjestenine;
- 2 šalice cvatova;
- 3 žlice. l. ;
- 400 g mljevene puretine;
- 2 klinčića;
- 1 žličica sjemenke;
- 1/2 žličice mljevena crvena paprika;
- košer sol.
Skuhajte tjesteninu i zadnji čas dodajte brokulu. Ocijedite vodu i vratite tjesteninu i brokulu u tavu. U međuvremenu zagrijte ulje. Dodajte puretinu, sjemenke komorača, češnjak i crvenu papriku i kuhajte dok nadjev ne porumeni i posolite. Umiješajte smjesu puretine u tjesteninu i brokulu. Poslužite s parmezanom.
Sadržaj kalorija - 143 kcal / 100 g.
Pureća pržena riža
- 3/4 šalice smeđe;
- 2 žlice. l. ulja uljane repice;
- 200 g mljevene puretine;
- 1 žlica. l. nasjeckani češnjak;
- 1 žlica. l. nasjeckani;
- 4 zelena pera;
- 1 šalica graška;
- 1/4 ;
- 2 žlice. l. rižin ocat.
Skuhajte rižu. U velikoj tavi zagrijte ulje. Dodajte puretinu, češnjak, đumbir i polovicu mladog luka i kuhajte, lomeći meso žlicom, dok ne porumeni, 3 do 5 minuta. Dodajte rižu, grašak, mrkvu, ocat i miješajte 2-3 minute.
Sadržaj kalorija - 152 kcal / 100 g.
Puretina i taco salata
- 1 žlica. l. maslinovo ulje;
- 400 g mljevene puretine;
- košer sol i papar;
- 20 g salsa umaka;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 1 glavica rimske salate;
- 1 vrećica kukuruznog čipsa;
- 50 g iz staklenke;
- 1, izrezati na kocke;
- 1 šalica nasjeckanog cheddar sira.
Zagrijte ulje. Dodajte puretinu, sol i papar. Kuhajte meso usitnjavajući žlicom 5-6 minuta. Ocijedite višak tekućine. Umiješajte ½ salse. U maloj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i preostalu salsu. Listove zelene salate natrgajte, čips malo izlomite i u zdjeli pomiješajte s grahom, avokadom, mljevenim mesom i sirom. Poslužite uz preljev.
Sadržaj kalorija - 180 kcal / 100 g.
Pureći kotleti
- 500 g mljevenog bijelog mesa;
- 1 luk;
- 150 ml;
- 1/4 bijele;
Bijeli kruh namočiti u vodi. Pomiješajte mljeveno meso, jaje, sitno sjeckani luk i sol. Pomiješajte sve sastojke, oblikujte male kotlete i pržite s obje strane.
Sadržaj kalorija - 89,57 kcal / 100 g.
Lagana pureća juha
- 500 g puretine;
- 1/2 srednje glavice kupusa;
- mrkva;
- žarulja;
- grašak.
Puretinu i krumpir narežite na kockice. Kelj narežite na trakice. Stavite mrkvu, luk i puretinu u kipuću vodu. Nakon 20 minuta dodajte krumpir i grašak. Pokrijte poklopcem i kuhajte još oko 10 minuta. Dodati kupus, ponovno poklopiti i isključiti plin.
Sadržaj kalorija - 57 kcal / 100 g.
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav purećeg mesa
% dnevnih potreba navedenih u tablicama pokazatelj je koliko ćemo postotaka dnevnih potreba u nekoj tvari zadovoljiti tjelesne potrebe unosom 100 grama ćurekota.
Koliko proteina, masti i ugljikohidrata (BJC) ima puretina?
Pureće meso je relativno jeftin izvor proteina. Ima 1 g više proteina od piletine i govedine. Ujedno, pureće meso ima malo masti i kolesterola, za razliku od ostalih vrsta mesa.
Koje vitamine, makro- i mikroelemente sadrži puretina?
Pureće meso učinkovito je u povećanje hormona štitnjače, sprječavanje raznih vrsta raka, jačanje imunološkog sustava i osiguravanje antioksidativnih tvari. Pureće meso je korisno za smanjenje lošeg kolesterola, povećanje dobrog kolesterola, povećanje proizvodnje energije, poboljšanje raspoloženja, povećanje razine testosterona i održavanje zdravog krvnog tlaka.
Sažmimo to
U usporedbi s drugim vrstama mesa, puretina sadrži manje kalorija, manje masnoće, manje kolesterola, vrlo malo natrija, ali je bogata proteinima, vitaminima i mineralima.
Pureće meso je vrijedan izvor proteina i druge hranjive tvari. Za zdravu prehranu važno je odabrati pravi komad mesa i jesti odgovarajuće veličine porcija. Nutricionisti preporučuju jesti od 65 do 100 grama kuhano meso. Svaka porcija osigurava dnevnu potrebu za proteinima koji su vrlo važni za proizvodnju raznih vrsta aminokiselina u ljudskom tijelu.
U kojem obliku volite kuhati puretinu: juhu, salatu, kotlete, šišmiške ili neko drugo omiljeno jelo? Kad birate između puretine i piletine, koje ćete meso odabrati? Najbolja vijest je da je pureće meso toliko zdravo da pedijatri preporučuju puretinu za prvo hranjenje.
Kalorije puretine: 180 kcal.*
* prosječna vrijednost na 100 grama, ovisi o dijelu trupa i načinu kuhanja
Pureće meso proizvod je koji bi trebao biti na jelovniku svih koji se žele riješiti suvišnih kilograma. Pureće meso ima visok sadržaj hranjivih tvari i malu količinu masti.
Koliko kalorija ima puretina
Prednosti puretine za tijelo su zbog blagotvornog učinka na probavni sustav, odsutnosti vjerojatnosti alergija, sposobnosti dugotrajnog održavanja snage i istovremeno ne opterećuju želudac i crijeva. Stoga se proizvod preporučuje za korištenje tijekom oporavka od mnogih patologija.
Perad sadrži minimum ugljikohidrata i kolesterola. Čak i kada pripremate jela od najmasnijih dijelova, ne biste trebali brinuti za svoju figuru.
Proizvod se preporučuje sportašima i onima koji žele naglasiti mišićnu definiciju. Hranjiva vrijednost različitih dijelova mesa malo se razlikuje. Kalorični sadržaj prsa na 100 g je manji od 90 kcal. Ovaj dio se smatra najdijetalnijim. Vrijednosti su nešto veće u ptičjem batku i batku (~ 130 kcal). Najviše masti nalazi se u nogama, krilima i koži. U potonjem slučaju vrijednost je oko 390 kcal.
Puretina pržena, kuhana, pečena
Energetska vrijednost može varirati ovisno o odabranoj vrsti mesa (crveno ili bijelo), kao io načinu termičke obrade. To treba uzeti u obzir prilikom dijete. Najmanji sadržaj kalorija ima kuhani pureći file - oko 130 kcal, a pureći file kuhan na pari - samo 90 kcal. Dinstanje i pečenje također su najbolji načini pripreme mesa u stvaranju zdrave prehrane (120 odnosno 160 kcal).
Pržena puretina s kalorijskim sadržajem od 165 kcal može se uključiti u jelovnik za vrijeme mršavljenja, ali u malim količinama.
Nutricionisti savjetuju izradu kotleta od peradi, quenellesa i zraza, budući da vrijednost gotovog jela ne prelazi 150 kcal. Bijelo meso peradi bez kože izvrstan je izvor energije za aktivne ljude: probava se usporava, a osjećaj sitosti ostaje dugotrajan. Usporedi s iz naše publikacije.
Kalorični sadržaj mljevenog mesa, jetre i juhe
Od svih purećih nusproizvoda, jetra peradi ima najveći sadržaj kalorija - oko 276 kcal. Ako uzmemo u obzir pokazatelj mljevenog mesa, tada će pri korištenju filea sadržaj kalorija biti beznačajan - ne više od 200 kcal. Najbolje je za daljnje mljevenje odabrati samo svježe meso ugodnog mirisa, ružičaste boje i čvrste strukture.
Kalorični sadržaj pureće juhe je samo 30 kcal, tako da možete sigurno pripremati juhe na temelju nje dok ste na dijeti. Istodobno, proizvod sadrži veliku količinu proteina. Za kuhanje se preporuča koristiti krilca, ali ne cijela, već samo neka od njih, kako jelo ne bi bilo teško.
Tablica kalorija na 100 grama
Detaljna tablica kalorijskog sadržaja na 100 g pomoći će vam da s maksimalnom točnošću odredite kolika je hranjiva vrijednost različitih dijelova mesa peradi pri sastavljanju dijetalnog jelovnika.
Mogućnost česte konzumacije dotičnog proizvoda je zbog niskog udjela masti. Dobra probavljivost mesa peradi, hranjiva vrijednost i ugodan okus čine ga nezamjenjivim za mršavljenje.
Učitavanje...