Jedan od najpopularnijih umaka je horloder, koji je osvojio naklonost mnogih ne samo zahvaljujući izvrsnog okusa, ali također korisna svojstva. Savršeno se nosi s virusnim infekcijama tijekom hladnih razdoblja i savršen je za bilo koje jelo, uključujući meso ili ribu, kao i žitarice.
Predlažemo da pripremite tikvu od rajčice i češnjaka za zimnicu s hrenom, a predstavljamo nekoliko najukusnijih i provjerenih verzija ovog predjela.
Recept za horloger s rajčicama i češnjakom
Dovoljno je pripremiti par staklenki ovog jela, jer ga ne možete puno namazati na kruh. Malo je vjerojatno da se želite pretvoriti u zmaja koji bljuje vatru, ali, naravno, diverzificirajte svoj jelovnik.
Sastojci
Porcije: – +
- Slatka paprika 500 g
- rajčice 1,5 kg
- Hren, korijen 200 g
- Ljuta papričica 3 g
- Češnjak 80 g
- Kamena sol 60 g
- Suncokretovo ulje40 ml
- Stolni ocat (9%)100 ml
- Granulirani šećer 60 g
Po porciji
Kalorije: 11 kcal
Proteini: 0,2 g
Masti: 0,3 g
Ugljikohidrati: 1,7 g
45 min.
Video recept Ispis
Ocijenite ovaj članak
Svidio vam se recept?
prekrasno! Moramo to popraviti
Ovo je zanimljivo:
Ako nemate na raspolaganju stroj za mljevenje mesa, možete koristiti običnu ribež. Ova metoda također će vam omogućiti da izbjegnete proces blanširanja rajčica jer će vam prilikom ribanja kora ostati u rukama.
Horloger recept bez hrena 52
Ako ste oprezni prema ovom "opasnom" korijenu, koji miriše prilično agresivno, lako možete pripremiti međuobrok bez njegovog dodavanja. Ispast će jednako ukusno, ali nježnije. Dakle, kako pripremiti horloger od rajčice i češnjaka za zimu? Broj porcija:
Vrijeme kuhanja:
- 30 minuta
- Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 4,8 kcal;
- proteini - 0,2 g;
Sastojci
- masti - 0 g;
- ugljikohidrati - 1 g.
- rajčice - 1 kg;
kuhinjska sol - po ukusu;
- češnjak - 40 g.
- Priprema korak po korak
- Rajčice operite pod mlazom vode, narežite na nekoliko kriški, uklonite bijeli dio blizu mjesta gdje se stabljika spaja.
Ogulite češnjak, a češnjeve isperite u vodi. Provucite sastojke kroz mlin za meso, dodajte sol po ukusu i prebacite garlorer u čiste staklenke.
Savjet:
Prilikom odabira spremnika za skladištenje, odaberite staklenke s volumenom ne većim od 300 ml. Recept za zeleni gorloder Ovaj svijetli zalogaj neće biti lako zanimljiva dekoracija. Uostalom, priprema se ne od zrelih rajčica, već od zelenih.
Horloger recept bez hrena 90
Ako ste oprezni prema ovom "opasnom" korijenu, koji miriše prilično agresivno, lako možete pripremiti međuobrok bez njegovog dodavanja. Ispast će jednako ukusno, ali nježnije. Dakle, kako pripremiti horloger od rajčice i češnjaka za zimu? 35 minuta
Vrijeme kuhanja:
- sadržaj kalorija - 7,8 kcal;
- Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 4,8 kcal;
- ugljikohidrati - 1,7 g.
Sastojci
- rajčice (zelene) - 1,5 kg;
- hren (korijen) - 150 g;
- ljuta paprika - 1,5 mahuna;
- kuhinjska sol - 50 g;
- kopar, zelje - 1 srednja hrpa;
- granulirani šećer - 30 g;
- češnjak - 130 g.
kuhinjska sol - po ukusu;
- Svaku komponentu dobro isperite. Obavezno dajte zelenilu vremena da se osuši.
- Ogulite papriku. Ako nije previše začinjeno, onda možete ostaviti sjemenke - one će dodati više snage. Uklonite koru s češnjaka. Odrezati kožu s korijena. Uklonite granu koja raste s rajčice.
- Sve propasirajte kroz fino cjedilo u stroju za mljevenje mesa i za sada ostavite sa strane.
- Sterilizirajte staklenke stavljajući ih u poseban prsten na tavi. Para će ubiti sve klice. Prokuhajte poklopce.
- Sada možete sigurno rasporediti dehidrator među pripremljene posude.
prekrasno! Budući da je za čuvanje ovog proizvoda najbolje koristiti male staklenke, možete ih obrađivati ne samo na pari, već iu mikrovalnoj pećnici - lako će ući unutra. A kako posudice ne bi pukle, ulijte malo vode i namjestite tajmer na samo nekoliko minuta na visokoj snazi.
Obradujte se raznim pripremama, jer tako je lijepo kada možete kušati nešto ukusno bez napuštanja doma! Neka vam je laka zima!
Video recept Ispis
Ocijenite ovaj članak
Svidio vam se recept?
Gorloder je samo jedan od naziva omiljene grickalice na bazi rajčice. Poznata je i kao ruska adjika, hren ili "iskopaj oko". Ukrasite rajčice s češnjakom i hrenom kao zamjenu za kečap ili neko drugo predjelo kada želite diverzificirati okus jela. Savršeno nadopunjuje mesna i riblja jela, a odlično se slaže sa žitaricama i povrćem.
Opća pravila o tome kako napraviti ukras od rajčice
Svi sastojci za horloder moraju biti usitnjeni. Možete koristiti jednu od predloženih metoda: mlin za meso, blender. Ili ih zamijenite ribežom ili sitom.
Da biste dobili homogenu, nježnu konzistenciju, preporuča se ukloniti kožu s rajčice. No, mogu se koristiti i cijele: kožica rajčica ipak će biti sitno nasjeckana. Ovo neće uspjeti samo s ribežom ili sitom. Tamo ćete morati odbaciti koru jer se neće otrljati.
U procesu pripreme salate postoje dva moguća načina: sa i bez kuhanja. Ako želite horloger pripremiti za zimu da ne fermentira kada sobna temperatura, zatim ga je potrebno prokuhati. Zatim staviti u sterilizirane staklenke da se zatvore.
Preporuča se sve pripravke, čak i one koji se čuvaju na hladnom mjestu, staviti u male staklenke. Maksimalno pola litre. Tako će se otvorena posuda brže isprazniti i salata se neće pokvariti.
Za one koji planiraju čuvati horloger u hladnjaku, prikladna metoda bez kuhanja. Takav sirova salata Ne čuva se dugo i potrebno ga je potrošiti u roku od mjesec dana.
Kako napraviti horloder od rajčice i češnjaka?
Redovni recept sirova grickalica daje količinu sastojaka po kilogramu rajčice. Budući da će horloger kratko vrijeme biti pohranjen u hladnjaku, tada uzmite više proizvodi se ne preporučuju. Samo ako ste potpuno sigurni da će sve biti pojedeno.
Tako dalje navedena težina zrele rajčice će zahtijevati 5-7 češnja češnjaka. Ali ako želite da bude jako ljuto, onda ih možete povećati na 10. Također vrijedi obratiti pažnju na veličinu klinčića. Ako su male, onda ih možete uzeti više. Osim toga, dopuštene su promjene u sastavu začina. Možete ga dodati u horloger mljeveni papar(crna ili crvena), paprika ili nasjeckano bilje.
Priprema horlodera počinje mljevenjem rajčice. Nasjeckajte češnjak. Pomiješajte ova dva sastojka. Posoliti. Preporuča se dodati samo žličicu soli. Sada možete isprobati gorloder. Čini se da je salata malo presoljena i da bi se moglo dodati malo češnjaka. ovo je u redu Sol se još nije potpuno otopila i ljutina se nije proširila.
Stavite rajčicu, češnjak i ukras od hrena u hladnjak na jedan dan. Sada možete procijeniti okus zalogaja.
Kako napraviti horloder od rajčice i češnjaka s hrenom?
I ovo predjelo ćete pripremiti bez kuhanja. Za istu količinu rajčice potrebno je: 80 grama svježeg korijena hrena i dvije glavice češnjaka. Trebat će vam i prstohvat mljevene paprike, 3 žličice soli i 1 žličica šećera.
Rajčice je potrebno provući kroz mlin za meso. Bolje je naribati hren fino ribež. Nasjeckajte češnjak na prikladan način. Sve promiješajte. Dodajte sve začine. Izmiješajte, stavite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte željezni poklopci. Odnesite zelenu salatu u podrum. Tamo se može čuvati do kraja zime.
Delikatesa od rajčice je vrlo pikantna slani začin, koji može sadržavati češnjak, korijen hrena, ljuta papričica(ova opcija je za gutače vatre), slatka paprika, ocat, mljevena paprika, jabuke pa čak i šljive.
Za zimu se priprema i od crvenih i od zelenih rajčica. Sastojci se usitnjavaju mješalicom ili prolaze kroz mlin za meso. Rjeđe - kad nema kuhinjskih uređaja pri ruci - ribaju ga.
Većina popularan recept horlodera - od rajčice, češnjaka i hrena. Ovaj začin može se čuvati bez problema nekoliko mjeseci u hladnjaku; nije potrebno dodavati mu ocat ili limunsku kiselinu.
Prirodni konzervansi bit će rajčica i nasjeckani korijen hrena. Ljuti začin odlično ide uz jela od mesa, može se poslužiti uz ribu ili u malim količinama namazati na kruh.
Sastojci:
- zrele mesnate rajčice - 0,5 kg;
- korijen hrena – 10-12 cm;
- češnjak - 1 glava;
- kuhinjska sol - po ukusu.
Kako kuhati horloder od rajčice s češnjakom i hrenom
Bolje je uzeti rajčice koje su potpuno zrele i mesnate, kako začin ne bi ispao vodenast. Operemo i odstranimo grane. Ako je koža oštećena, odrežite je. Nema potrebe skidati kožu, ona je unutra gotov začin ne osjeti se.
Rajčice narežite na ploške odn u velikim komadima. Korijen hrena ostružite nožem, uklanjajući kožicu. Izrezati na komade. Očistite režnjeve češnjaka.
Prvo pasiramo rajčice kroz stroj za mljevenje mesa, zatim češnjak i na kraju hren. Tvrda vlakna hrena će biti istisnuta pulpa rajčice, očistite vijak i nož stroja za mljevenje mesa.
Nasjeckano povrće umiješajte žlicom. Ako se začin pokaže previše vodenastim, višak tekućine se može ocijediti, ali ne izliti, već dodati u adjiku ili umak od rajčice. Dodajte malo soli po ukusu.
Ostavite začin nekoliko minuta dok se sol ne otopi. Zatim ih stavite u čiste, sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce.
Za pohranu stavite začin u hladnjak ili ga odnesite u hladan podrum ili podrum. Ako se poštuju proporcije i uvjeti skladištenja, horloger se može čuvati nekoliko mjeseci. Sretno s pripremama!
Možete li zamisliti sibirske vrtlare kako na svojim plantažama uzgajaju rajčice!? Rajčice sazrijevaju odjednom i puno odjednom. Izmišljeno je kako bi ih nekako obradili i sačuvali žetvu odličan umak– ukras s češnjakom i paprom. Prvo ću ti reći klasični recept ovo jelo.
Sastojci
- Svježe rajčice 1,5 kg.
- Češnjak 150 gr.
- Mljeveni crni papar 1 žličica
- Mljevena crvena paprika 1 žličica
- Sol 1-1,5 žlica. l.
Recept za kuhanje
Priprema češnjaka:
Ogulite češnjak.
Priprema rajčice:
Operite rajčice, uklonite peteljke.
Sjeckanje povrća:
Bit horlodera je sjeckanje i miješanje sastojaka. To se može učiniti na bilo koji prikladan način. Od raznih blendera, ova metoda je odlična za izradu mala količina umak. Prije bilo kojeg mlina za meso, pomoći će pri obradi velikih količina rajčica od kilograma ili više. Ja koristim mašinu za mljevenje mesa. Prvo se nasjecka češnjak.
Rajčice se izrežu na komade tako da stanu u stroj za mljevenje mesa.
I oni su shrvani.
Punjenje nastavka za usta začinima:
Opći princip je jednostavan. Ako niste sigurni u količine koje sam dao, prvo dodajte mali dio začina. Promiješajte i kušajte. Dodate još gozbe po potrebi.
Gotova tikva s češnjakom i paprom:
Ovako izgleda gotov gorloder. Samo ga trebate uliti u čiste staklenke i staviti u hladnjak.
Često postavljana pitanja:
"Kako pravilno pripremiti ukras od češnjaka za zimu, koliko dugo može biti pohranjen?"
- Gorloder ne zahtijeva toplinska obrada. Ono što dobijete po opisanom receptu jednostavno ulijte u staklenke i stavite u hladnjak. Ostalo je do Nove godine. Prilikom odabira sastojaka nemojte koristiti pokvarene.
“Koja je razlika između gorlodera s hrenom i bez hrena?”
- U pitanju ste odgovorili na pitanje. U suštini to su dva različita jela, različitog su sastava i svojstava. Uskoro ću objaviti recept za garler od hrena. Tehnologija je nešto drugačija.
“Sudeći po sastojcima, gorloder je jako ljut?”
-Za mene je prije pitanje kako izmjeriti težinu!? Kao što sam gore napisala, ljutinu možete smanjiti dodavanjem začina. Međutim, moja djeca rado jedu ovo jelo. Sviđa im se.
Da bi uspjelo ukusan gorloder, trebat će vam ne samo visokokvalitetno povrće, već i blender ili mlin za meso. Ako nemate nikakav pribor pri ruci, poslužit će obično sito ili ribež. U različite domaćice Proizvod se priprema od rajčice sa ili bez kože. Jedina razlika je dobivena, delikatnija konzistencija u drugoj opciji.
Rajčice stavite u kipuću vodu na par minuta, nakon čega se s ploda lako skine kožica. Ne zaboravite ukloniti peteljke i spremni ste za početak kuhanja. Gorloder se priprema na dva načina: bez toplinske obrade (može se čuvati samo u hladnjaku) i kuhan (može se čuvati u steriliziranim staklenkama do 3 godine). Vrlo je važno pridržavati se pravila sterilizacije obradom staklenki na pari, u pećnici ili na drugi prikladan način.
Tradicionalni recept za zimnicu
Priprema se od sljedećih proizvoda:
1 kg zrelih, sočnih rajčica;
- 6-7 češnja češnjaka;
- 1 žličica (7 grama) soli.
Ogulite rajčice. Sve rajčice zajedno s češnjakom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili usitnite u blenderu. Domaćice tvrde da konzistencija dobivena nakon mljevenja mesa čini gorloder mnogo ukusnijim.
Dobivenu masu dobro izmiješajte sa soli. Tijekom procesa potrebno je probati da li je jelo dovoljno slano, po potrebi dosoliti. Za smanjenje zaostalog okusa nakon svakog uzorka pojedite mali komad crnog kruha. Kad ga prvi put probate, gorloder vam se možda neće činiti slan, ali nemojte žuriti s dodavanjem još! Izradak treba stajati u sobnim uvjetima najmanje 30 minuta, tada će se sve komponente ravnomjerno raspršiti.
Smjesu ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte i čuvajte u podrumu ili hladnjaku.
Paradajz ukras za zimu sa babura paprika
DO tradicionalni recept dodamo ostale sastojke i dobijemo ovo:
3 kg rajčice;
- 1,4 kg paprike;
- 3 zrna ljute, ljute paprike;
- 400 grama češnjaka;
- 40 grama soli.
Ovo jelo ima iznenađujuće svijetlu, lijepu boju i jedinstven okus. Ali važno je koristiti crvenu, zrelu papriku.
Sve povrće operite, rajčice ogulite, a paprike očistite od koštica. Sve zajedno propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, posolite i promiješajte. Češnjak se može i samljeti ili sitno nasjeckati nožem i dodati u masu od rajčice.
Ako su rajčice kisele i nemaju dovoljno šećera, možete dodati žlicu šećera u zamrzivač. Ostavite smjesu da odstoji u hladnjaku preko noći. Ne smijete ga držati dulje od 12 sati jer okus počinje propadati. Punilicu ulijte u sterilizirane staklenke. Mala tajna: Budući da hren nije dodan u proizvod, može doći do stvaranja plijesni na površini. Ulijte žlicu biljnog ulja u staklenku ispod poklopca kako biste to spriječili. Druga opcija je posipanje tankim slojem gorušica u prahu površina držača boce u staklenci.
Gotovu blokadu stavite u podrum ili hladnjak za zimu.
"Ženski ukras od rajčica i jabuka"
Recept je dobio ime zahvaljujući više lagani okus u usporedbi s klasična verzija. Ali to uopće ne znači da ga muškarci neće cijeniti: kako praksa pokazuje, gotovo jelo za oba obraza. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:
3 kg rajčice;
- 1 kg jabuka;
- 1 kg mrkve;
- 1 kg ljute paprike;
- 550 grama češnjaka;
- 5 čili papričica;
- 50 grama soli;
- 30 grama stolnog octa;
- 200 ml biljnog ulja.
Operite i ogulite sve korišteno povrće, a jabuke također ogulite. Sve samljeti i pretvoriti u homogena masa u blenderu ili pomoću stroja za mljevenje mesa. Stavite smjesu na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte još 40 minuta. Na vrhu će se stvoriti pjena koju morate pažljivo ukloniti.
Posolite, dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Na kraju dodajte češnjak nasjeckan nožem male komadiće.
Na kraju dodajte ocat i biljno ulje. Čim smjesa zakipi promiješajte, kuhajte 2 minute i odmah ulijte u sterilizirane staklenke. Zamotajte poklopce i spremite za cijelu zimu.
Gorloder sa šljivama
1 kg zrelih slatkih šljiva;
- 1 kg rajčice;
- 400 grama češnjaka;
- 200 grama hrena;
- 50 grama soli;
- 50 grama jabučnog octa.
Sve povrće operite, šljivama očistite sjemenke, a rajčicama uklonite koru i peteljke. Samljeti sve zajedno s češnjakom, prolazeći kroz stroj za mljevenje mesa. Mješavinu šljiva i rajčice stavite na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte još 15 minuta. Posolite, dobro promiješajte i maknite s vatre.
Kad se umak ohladi, ulijte u njega ocat i nasjeckani hren. Pomiješajte i stavite grickalice u pripremljene sterilne staklenke. Zarolati i spremiti u podrum ili hladnjak. Prijatan zalogaj spremni za roštilj ili druga zimska jela!
1.
Učitavanje...