U proljeće i ljeto, kada se pojavi svježe začinsko bilje, želim zadovoljiti svoje voljene s plućima, niskokalorične juhe. Topla ili hladna juha od kiselog kupusa – divno jelo Za ljetni ručak. Od mnogih recepata, juha od kiselog kupusa s jajima zasluženo je voljena.
Recepti juha od zelenog kupusa vrlo raznoliki: kuhaju se s mesom, piletinom, juha od povrća ili na vodi, s raznim komponentama. Tipično, neki uobičajeni sastojci– krompir, mrkva, luk i mladi luk, redoviti začini– sol, papar, ponekad lovorov list. I, naravno, puno zelenila: kiseljak, kopriva, špinat, kopar, peršin, celer. Često se dodaje kiselo vrhnje ili majoneza.
Kako kuhati juhu od zelenog kupusa - klasični recept
Klasični recept za juhu od zelenog kupusa sa kiselicom izgleda otprilike ovako:
- Prvo se kuha mesna juha.
- Zatim se kuhano meso mora izvaditi i izrezati na komade.
- Popržite povrće, zalijte pripremljenom juhom, dodajte krumpir.
- Nakon 10 minuta dodati kiselicu i koprivu.
- Još 15 minuta - i juha od kupusa će biti spremna.
- Prilikom posluživanja potrebno je na tanjur staviti cijelo kuhano jaje, malo mesa, dodati kiselo vrhnje i začinsko bilje.
Stara ruska juha od zelenog kupusa
Naše prabake koristile su ovaj recept za pripremu juhe od kupusa. Karakteristike - kuhaju se vrlo brzo, krumpir se krupno izreže i stavi dosta zelja - 2 velika vezica kiselice.
Krompir treba kuhati u juhi 10 minuta, zatim dodati prženo povrće, lovorov list, sol, papar, kiseljak i začinsko bilje - i jelo je spremno.
Kao opcija: po želji u šerpu možete dodati smjesu od 2 žumanjka i 6 žlica mlijeka.
Krem juha od kiselice
Pire juhe s delikatnom, homogenom konzistencijom vole i djeca i mnogi odrasli. Lako su probavljive pa su pogodne i za dijetalna prehrana. Lagano, osvježavajuće, ljetna krem juha može se pripremiti i od kiselice.
Ova juha se obično priprema s pilećom juhom. Krompir treba prvo malo prokuhati. Pripremite zelje, sitno nasjeckajte luk. Sve to stavite u juhu, dodajte zrna crnog papra za aromu i kuhajte 10 minuta.
Zatim je juhu potrebno pasirati i kuhati potrebna temperatura. Kuhana prepeličje jaje prepolovite i stavite u tanjur s nasjeckanim začinskim biljem. Jelo krem juha od kiselice obično s kiselim vrhnjem.
Krutoni se poslužuju posebno i po želji dodaju u juhu prije jela.
Juha od kiselice s varivom i jajetom
Za pripremu ove juhe možete odabrati bilo koje varivo. Lagano poprženo povrće treba pirjati nekoliko minuta. niska toplina, poklopite poklopcem, dodajući malo papra i soli. Zatim ih stavite u lonac (na 1,5-2 litre vode), dodajte krumpir i kuhajte dok ne bude spreman. Zatim dodajte varivo pomiješano s kiselicom. Kuhajte juhu još 10 minuta, a zatim pustite da se kuha. Tradicionalno se na svaki tanjur stavlja pola jajeta.
Hladna juha od kupusa od kiselice
U ljetna vrućina Hladna prva jela su u velikoj potražnji. Osim uobičajene okroške i juhe od cikle, možete pripremiti hladnu juhu od kupusa od kiselice. Da biste to učinili, nasjeckanu kiselicu kuhajte 5-7 minuta u slanoj vodi i ostavite da se ohladi. Kriška 2 svježi krastavac, luka, 2 kuhana jaja i kuhani krumpir, nasjeckati mladi luk i kopar. Stavite pripremljeno povrće i začinsko bilje u juhu od kiselice.
Zanimljiv detalj: za poseban okus u juhu od kupusa možete umrviti žumanjak.
Posolite i popaprite po ukusu, dobro promiješajte. Preporučljivo je na tanjur staviti malo kiselog vrhnja.
Sorrel juha od kupusa s rižom
Još jedan vrlo zanimljiv recept. Neobičnost počinje rezanjem povrća: krumpir, kao i uvijek, na kockice, a mrkvu na krugove. Na oguljenom luku napravi se rez u obliku križa. Ovo povrće se umoči u juhu, u kojoj se kuha 10 minuta. Nakon toga dodati rižu, umjereno posoliti i kuhati isto toliko vremena.
Bjelanjak od kuhanog jajeta treba krupno narezati, a žumanjak samljeti sa kiselim vrhnjem dok ne postane pasta i staviti u lonac. Dodajte par listova lovora i kuhajte još malo.
U juhu dodajte pripremljenu kiselicu i mladi luk. Kada juha od kupusa prokuha, potrebno ju je maknuti s vatre i pustiti da prokuha. Nakon 15 minuta možete ih pozvati za stol.
- kada pripremate juhu od zelenog kupusa i juhe, dodajte više zelja, kiselici dodajte špinat i koprivu - tako ćete pripremiti istinski vitaminima bogato, osvježavajuće jelo;
- Da kopriva ne bi opekla ruke, prelijte je kipućom vodom;
- prilagodite vrijeme kuhanja kiselice: mladi listovi se stavljaju u tavu u zadnjim minutama, zreli malo ranije;
- također neutralizirati kiselkasti okus, u juhu od kupusa smijete staviti malo šećera;
- Preporučljivo je juhu od kupusa poslužiti na stolu u zagrijanim tanjurima (osim hladnih juha).
Svježe začinsko bilje pravo je skladište vitamina, minerala i eteričnih ulja. postoji velika raznolikost juha od zelenog kupusa i juhe. Mogu koristiti najneočekivanije sastojke: jabuke kisele sorte, mladi bijeli kupus i karfiol, dimljeno meso i čak slane gljive. Jaja se koriste ne samo u kuhana, može se umutiti sirovo jaje i ulijte u pleh. Ponekad se koristi kao oblog pasta od rajčice i vrhnje.
Imajući kiseljak i drugo zelje pri ruci, možete pripremiti juhu od zelenog kupusa od gotovo svih proizvoda. Samo trebate upotrijebiti malo mašte - i dobit ćete zaista ukusno i nesvakidašnje jelo.
U proljeće, kad se pojavi prva kiselica, pripremam ukusnu juha od zelenog kupusa od kiselice. Ponekad se nazivaju juha od kiselice ili zeleni boršč sa kiselicom. Samo ga zovem" Loboda" I kao i obično, kuham ovo ukusno prvo jelo bez mesa. Naravno da su ukusni juha od zelenog kupusa od kiselice Može se kuhati i s mesom mesna juha, ali moj muž ne jede meso, pa ja kuham Juha od kiselog kupusa bez mesa. Ali ovo nazovite juhom od zelenog kupusa Posno jelo Također nije moguće, jer ja koristim jaja pri pripremi. Nazovite ovo prvim jelom zeleni boršč s kiselicom također bi bilo pogrešno, budući da je glavna komponenta svakog boršča cikla, a ja ni cikla ni lišće repe ne dodajem. Ali nazovi ovo jelo juha od kiselice sasvim prikladno, budući da je juha od kupusa zapravo juha od povrća. Štoviše, juha od kupusa obično se priprema od sirovo povrće, a kod pripreme ovog prvog jela od kiselice mrkvu i luk malo popržim (pirjam), ukusnije je. Stoga, ako se fokusirate na kiseli okus ovog prvog jela, onda ovo juha od zelenog kupusa od kiselice, a ako za pirjanje mrkve i luka tijekom njegove pripreme, onda ovo juha od kiselice. Ali ako dodate ciklu odn vrhovi repe, onda možemo nazvati zeleni boršč s kiselicom.
Kako pripremiti ukusnu juhu od kupusa, boršč ili juhe lako ćete saznati u pododjeljcima “” ili “”, a ako vas zanima i dr. ukusna jela, zatim odaberite odgovarajuće naslove u odjeljku "Kategorije" ili posjetite glavni odjeljak "".
Juha od zelenog kupusa sa kiselicom ili juha od kiselice, recept
Recept za pripremu ukusne juhe od zelenog kupusa sa kiselicom (juha od kiselice) vrlo je jednostavan i može ga napraviti svaka domaćica. A da su zaista ukusne, čak i bez mesa, uvjerit ćete se ako ih barem jednom skuhate.
Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
Svježa kiselica - 200 grama;
Krompir - 3 komada;
Mrkva - 1 komad;
Luk (srednje veličine) - 2 komada;
Jaja - 4 komada;
Zeleni luk - mala hrpa;
Peršin - mala hrpa;
Suncokretovo ulje - 2 žlice;
Maslac - 20-30 grama;
Kako kuhati juhu od zelenog kupusa od kiselice (juha s kiselicom), korak po korak recept s fotografijama
Za pripremu juhe od zelenog kupusa s kiselicom ili juhe od kiselice potrebno je oguliti krumpir, mrkvu i luk, skuhati i oguliti jaja. Nasjeckajte krumpir, mrkvu, luk, kiseljak, zeleni luk, peršin i jaja. Narezana mrkva sa luka Sve povrće i jaja dodatno popržite i skuhajte.
I sada korak po korak recept kuhanje juhe od zelenog kupusa s kiselicom (juha od kiselice) s fotografijom.
U lonac ulijem oko 2,5 litre vode i stavim na štednjak da voda prokuha.
Posebno stavim lonac na šporet i u njemu skuham jaja, tvrdo kuhana, tj. Nakon što voda zavrije, jaja kuhajte 7 minuta.
Dok se jaja kuhaju ogulim krumpir, mrkvu i luk. Očišćeno povrće operite.
Kad su jaja kuhana, maknite lonac s vatre i ocijedite tople vode i napuniti jaja hladna voda tako da se ohlade.
Krumpir narežem na sitne kockice i operem da skinem škrob. Za to vrijeme sam u loncu zakuhala vodu i u nju stavila nasjeckani krumpir.
Mrkvu naribam na krupnije ribež, a luk sitno nasjeckam.
Dok se krumpir kuha (oko 15 minuta) operem kiselicu i stavim je u cjedilo da se ocijedi od vode. Moj zeleni luk i peršin. Ohlađena jaja ogulim. Opranu kiselicu sam narezala na trakice širine cca 1 cm, također narezala peršin i mladi luk.
Zatim na štednjak stavim tavu da se zagrije, u nju stavim maslac i suncokretovo ulje. U tavu zagrijanu na ulju stavljam mrkvu i luk.
Mrkvu i luk pržite oko dvije minute uz stalno miješanje da luk ne izgubi boju.
Preprženi luk i mrkvu prebacim u tavu s krumpirom i pustim da se kuha 2-3 minute.
Za to vrijeme sam jaja narezala na kockice.
Nakon što su se mrkva, luk i krumpir malo prokuhali, u tavu stavim kiselicu, mladi luk, peršin, nasjeckana jaja i posolim.
Recept za juhu od kiselog kupusa s jajima je najjednostavniji i najjednostavniji ukusna opcija pripreme juha od kiselice. Ovo je popularno prvo jelo koje se često priprema u krugu obitelji. Da bi juha od kiselog kupusa bila ukusna, bolje je izabrati svježa berba Osim toga, takvo zelje sadrži više vitamina kvalitete okusa uključeni su visoka razina. Postoji ogroman broj recepata za ovo jelo, a jedan od najpopularnijih je juha od kiselice s pilećom juhom.
Sastojci:
- pileća prsa– jedan i pol kg;
- luk - 3 glavice luka;
- suncokretovo ulje - 15 ml;
- jaje - 3 kom .;
- klinčići – 5 kom .;
- kiseljak – 3 grozda;
- maslac– 15 grama;
- rajčica - 1 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- krumpir - 6 krumpira;
- lovorov list - 3 lista;
- papar - grašak - 9 graška.
Kako kuhati juhu od kiselog kupusa s jajima:
Pripremimo pileću juhu
Prvo morate odabrati meso. Kako bi pileća juha bila bogata i ukusna, savršena su pileća prsa. Da biste se riješili viška krvi na mesu, morate ga isjeći na nekoliko komada i potopiti u hladnu vodu. Nakon pola sata, voda se može isušiti.
Ponovno isperite meso. Stavite ga u tepsiju napunjenu vodom i ubacite neoguljeni luk. Kuhajte na jakoj vatri dok ne zavrije. Nakon što se meso prokuha, potrebno je skupiti nastalu pjenu. Snaga plina može se malo smanjiti.
Trajanje kuhanja pileće meso do jedan i pol sat.
Zatim u tavu možete dodati sol i sve pripremljene začine.
Kuhanje preljev za povrće Za ukusna juha
Dok se meso kuha, možete pripremiti preljev. Da biste to učinili, ogulite luk i nasjeckajte ga. U tavi zagrijte maslac, dodajte biljno ulje. Dodajte nasjeckani luk i poklopljeno pržite na laganoj vatri.
Mrkvu oprati i naribati. Ovako pripremljenu mrkvu dodamo u tavu s lukom. Na redu je rajčica. Operite ih i odvojite od kožice.
Kako biste lakše skinuli koru s rajčice, samo napravite male rezove u obliku križa i prelijte rajčice kipućom vodom. To će omogućiti da se koža lako odlijepi.
Pripremljene rajčice sitno nasjeckajte i dodajte luku i mrkvi. Sve povrće stavljeno u tavu pirjajte 15 minuta, dodajući malo unaprijed pileća juha.
Kuhanje juhe od zelenog kupusa sa kiselicom i jajetom
Kuhano pileće meso odvojite od kostiju i propasirajte mesnu juhu u drugu posudu za kuhanje.
Sada je vrijeme za kuhanje krumpira. Krumpir operite, ogulite, narežite na sitne komade i stavite u kipuću juhu.
Kiselica se dobro opere i sitno nasjecka. Također umočen u pileću juhu. Pjenjačom umutiti jaja, pa miješajući gotovo gotovu juhu od zelja dodati smjesu od jaja. Zatim se može dodati nasjeckano pileće meso. Nakon toga se juha od zelenog kupusa sa kiselicom i jajetom kuha 15 minuta.
Kao što vidite, recept za juhu od kiselog kupusa s jajima jednostavan je i lak za pripremu. Takav svijetlo kiselo Juha će vas razveseliti u proljeće.
Juha od kiselog kupusa vrlo je ukusna, a i zdrava. U proljeće postoji prilika da cijelu obitelj razmazite ovim prekrasnim jelom. Iskusna domaćica definitivno će iskoristiti ovu priliku i uključiti ovo kisela juha V obiteljski jelovnik.
Pogledajte video recept za juhu od kupusa od koprive i kiselice
Jesen je, kod kuće vlažno i prohladno, jer (kao i uvijek u Rusiji) ima problema s grijanjem i tople vode. Zato je vruća juha od kupusa vrlo relevantna u ovom vremenu. Želim hraniti svoju obitelj, a posebno svog supruga, hranjivom, ali ujedno i zdravom hranom. Pogotovo ako ima vrlo nervozan ili fizički zahtjevan posao. Uostalom, kuhana mlada govedina sadrži veliki broj proteina i aminokiselina, koji su uključeni u izgradnju stanica našeg tijela, željeza, koji dostavlja kisik u stanice, cinka, koji poboljšava imunitet. Goveđe meso dobro se apsorbira u tijelu i ne povećava kiselost želučanog soka, što je važno za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta.
Mrkva sadrži vlakna, mineralne soli, šećer, vitamine, kao i karoten, koji se u tijelu pretvara u vitamin A, koji blagotvorno djeluje na stanje kože i ima odlučujuću ulogu u prevenciji očnih bolesti.
Kažu ljudi: “Luk je bolest sedmorice!” i istina je. Luk je bogat vitaminom C koji jača stijenke krvnih žila. Alicin sadržan u luku smanjuje razinu kolesterola u krvi. Zahvaljujući fitoncidima, luk ima antibakterijska svojstva neophodna u sezoni akutnih respiratornih infekcija.
Krumpir je bogat kalijem koji je dobar za krvne žile i srce, a sadrži i mnogo vitamina C, B2, B6, E. Međutim, gomolji krumpira sadrže dosta ugljikohidrata i bjelančevina pa ga jedite umjereno. Glavna stvar je ne jesti zelene gomolje, čija kora sadrži otrovnu tvar - solanin.
Sorrel sadrži proteine, mineralne soli, organske kiseline, kao i karoten, vitamine C, B, K, PP. Koristan je kod skorbuta, nedostatka vitamina, anemije, potiče bolju apsorpciju željeza, što povećava razinu hemoglobina u krvi. Pokušajte odabrati mladu kiselicu koja sadrži najmanje oksalne kiseline, što nije dobro za svakoga.
Tijelo gotovo u potpunosti apsorbira jaja. Bogate su bjelančevinama, sadrže sve aminokiseline, elemente u tragovima i vitamine potrebne čovjeku. Možete puno pričati i pisati o prednostima jaja, glavna stvar, po mom mišljenju, je prisutnost žumanjak jajeta vitamin D, koji pomaže u jačanju kostiju. Važno: jaja je potrebno dobro oprati i kuhati najmanje 10 minuta jer mogu sadržavati opasnu bakteriju - salmonelu.
Kopar i peršin također su bogati vitaminima i mikroelementima, eterična ulja. Reguliraju rad crijeva, normaliziraju rad srca i krvnih žila, imaju diuretska svojstva.
Sadržaj kalorija u proizvodima koji se koriste u receptu (na 100 g):
kuhana govedina -254 kcal,
mrkva - 34 kcal,
luk - 41 kcal,
zeleni luk - 19 kcal,
kuhani krumpir - 80 kcal,
kiseljak - 19 kcal,
kopar - 38 kcal,
peršin - 47 kcal,
jaje - 160 kcal,
kiselo vrhnje 10% - 115 kcal,
bijeli jogurt - 66 kcal.
U prosjeku, kalorijski sadržaj jela je 40 kcal na 100 g.
Sad se nasmiješi mojoj maloj kreaciji:
Oda juhi od kupusa.
O ukusna juha od kupusa!
Tako ste ukusni i mirisni!
Ja sam uključen blagovaonski stol,
Uvijek te je tako lijepo vidjeti!
Nježni komad govedine
Miris mami!
A set povrća je ruski
I grije dušu i mršavi!!!
Inače, sve povrće je iz mog vrta. Još ima kiselice i koprive, nisu se smrzle pod trešnjama, zeleni luk je truba.
Potkraj zime našem organizmu posebno nedostaje vitamina. Naravno, možete kupiti paket tableta u ljekarni, ali bolje je počastiti se svježim. rano povrće i nadoknaditi nedostatak korisne tvari, pripremivši juhu od kupusa od prvog zelja pravo je skladište vitamina i minerala. U njima je sadržana sva snaga nadolazećeg proljeća, prirode koja se budi. Napunit će vas energijom za cijeli dan. Osim toga, prilično je proračunska opcija, posebno skupi proizvodi Za ovo ne morate kupiti nikakvu juhu.
Korak 1. Pripremite bazu
može se kuhati s bilo kojom piletinom, pa čak i vegetarijanskom, gljivama. Da bi juha bila ukusna, bolje je ne otopiti je u kipućoj vodi. bujon kocke, ali pripremite pravi temeljac po svim pravilima kuhanja. Pogledajmo kako kuhati Za veliku tavu trebat će nam pola kilograma ili 700 grama mesa. Napominjemo, br set za juhu, odnosno goveđa pulpa. Mora se izrezati na male kockice i ostaviti da se kuha. Kad prokuha, skinite nastalu pjenu, inače će juha biti mutna.Korak 2. Dodavanje povrća
Ogulite šest krumpira srednje veličine, narežite na ploške i bacite u juhu. Dvije glavice luka sitno nasjeckajte i popržite na ulju. U tavu dodajte sitno nasjeckanu mrkvu, još malo blanširajte, pa stavite u buduću juhu od zelenog kupusa u ovoj fazi. Ako ne podnosite luk, bacite ga cijelog u tavu. Neke se domaćice služe ovom jednostavnom tehnikom: u najlonsku mrežicu stave luk, peršin, celer, mrkvu i ostalo povrće koje se cijeni zbog mirisa, a ne okusa. Obično se stavljaju u juhu, kuhaju i potom uklanjaju.
Korak 3. Bacite čaroliju na zelenilo
ispadaju ukusniji što ih više stavimo razno zelje. Svakako nam treba velika hrpa kiselog, ali cilantro, peršin, kopar, celer, bosiljak ili mažuran također ne bi škodili u tavi. Nemojte se bojati pretjerati s ovim. Začinsko bilje dodajte kada je krumpir skoro kuhan (komad se može lako probosti vilicom). Nakon što pričekate nekoliko minuta, u ključalu juhu od kupusa ulijte tri jaja prethodno razmućena u zdjelu, začinite začinima i soli. U Rusiji je uobičajeno ovo jelo poslužiti sa žlicom kiselog vrhnja.Juha od kiselog kupusa - proljetna krem juha
Od istih proizvoda možete pripremiti proljetnu krem juhu. Iz popisa sastojaka isključujemo samo krumpir. Meso se kuha posebno s korjenastim povrćem i cijelim lukom. Kiselica se sitno izreže i pirja dok ne omekša u maloj količini juhe. Nakon toga se kiseli sok i kuhano korjenasto povrće protrljaju kroz sito. Dobivena kaša pažljivo se dodaje u juhu. Jaja se tvrdo kuhaju po pola po osobi. Ne bacaju se u tavu, već se stavljaju direktno na tanjur.
Juha od kiselog kupusa u pećnici
Ovaj recept predlaže kuhanje cijelog krumpira, uklanjanje gomolja i hlađenje. Sitno nasjeckajte kiselicu (300-400 g). Isto učiniti sa 3 glavice luka i sve preliti mala količina juha od krumpira (ili juha) i pirjajte so biljno ulje. Izrežite krumpir na velike kocke, pomiješajte sa pirjana kiselica i korjenasto povrće, prelijte vrućom juhom ili juhom, stavite u lijevano željezo ili glinena posuda u pećnicu. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim kuhano jaje i zelje kopra. A ako uz to dodate i kiselicu, dobit ćete ukusan proljetni boršč.
Učitavanje...