Bogat, nevjerojatno aromatičan, nevjerojatno ukusan, gust juha od gljiva- praznik na stolu. Od davnina u Rusiji gljive su se jele svježe i sušene. Juhe od gljiva, valja napomenuti, prikladne su u bilo koje doba godine. Mogu se pripremati kao klasični prvijenci jela s juhom od gljiva i u obliku pire juhe, krem ​​juhe i sl. Najbolje su juhe od svježeg šumske gljive. Prva tri dijele vrganji, šafranike i mliječne gljive. Ali uvijek se mogu zamijeniti vrganjima, gljivama jasikama, medunjama, lisičarkama, pa čak i kupovnim šampinjonima.

Juha od svježih gljiva

Ako imate priliku kupiti ili živite u blizini šumskog pojasa u kojem se nalaze vrganji, onda svakako pokušajte napraviti gurmansku juhu od gljiva. Ovaj bogat, zadovoljavajući i aromatična juha pilić će biti za ručak hladnog kišnog dana u jesen.

Popis sastojaka

Bit će potrebno sljedeće proizvode:

• 420 g vrganja.
• Pola male mrkve.
• Dva krumpira.
• 40 g šljiva. ulja
• Pola glavice luka.
• Mala vezica peršina.
• Sol.

Kako kuhati

Sve domaćice jednoglasno kažu da je pravljenje bijele juhe (fotografija u prilogu) pravi užitak. Gljive su uvijek lijepe, ravnomjerno usklađene. Ponekad ih je čak i šteta rezati. Poznato je da vrganji najbolji sastojak obogatiti se aromatična juha. Čak ne morate dodavati nikakve začine ili začine. Juha će već biti samodostatno jelo.

Da biste pripremili juhu za juhu od gljiva, morate uzeti sve proizvode navedene na gornjem popisu. Gljive narezati na kockice, dodati 2 litre vode i staviti na laganu vatru. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Nakon 15 - 18 minuta gljivama dodati kockice krumpira. Kuhajte dok povrće ne bude spremno. Ogulite, nasjeckajte i lagano prodinstajte polovicu luka i mrkvu. maslac. Zatim dodajte u juhu, sve sastojke zajedno zagrijte par minuta, ugasite vatru.

Neće vam trebati više od 25 minuta da savladate recept za juhu od gljiva od vrganja i zadovoljite je prekrasnim aromatično jelo njihova domaćinstva. Preporuča se poslužiti juhu sa žlicom bogatog kiselog vrhnja i grančicom kopra ili peršina.

Juha od suhih gljiva

U zimski meni Uvijek treba biti gustih, toplih juha. U onim trenucima kada mećava bjesni izvan prozora, čine se mnogo ukusnijim i aromatičnijim nego ljeti.

Popis sastojaka

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Čaša pileće juhe.
• Jedan mali luk.
• Veliki veliki krumpir.
• 200 g sušene gljive.
• 160 ml teška krema.
• Začini i sol - po želji.

Način kuhanja

Ova krem ​​juha može se oživjeti za manje od sat vremena. U pileća juha dodajte suhe gljive. Ako kuhate vegetarijanski ili posna juha, tada se pileća juha može zamijeniti juhom od povrća. Gljive ostaju u tekućini oko 35-40 minuta. Dok se glavni sastojak namače u juhi, ogulite krumpir i narežite ga na komade od 1,5 cm, luk narežite na standardne kockice i popržite na malo biljnog ulja.

Posudu s gljivama stavite na štednjak, dodajte kockice krumpira, upalite srednju vatru i kuhajte 20 minuta. Nakon navedenog vremena dodajte prženi luk. Sve sastojke sjediniti, dinstati još pet do sedam minuta i dodati vrhnje. Posudu odmah maknite s vatre da se krema ne zgruša. Preostaje samo blenderom pretvoriti običnu juhu od gljiva u pire. To možete učiniti izravno u tavi. Ako juha ispadne pregusta, razrijedite je pilećom juhom.

Rezultat je vrlo nježna, aromatična, zadovoljavajuća, gusta masa gljiva. Juhu možete poslužiti sa svježim začinskim biljem i krutoni od češnjaka.

Juha od gljiva i šampinjona

Možda je ovo jelo postalo u posljednje vrijeme pravi klasik žanra. Krem juha od gljiva, posebno ako joj se doda aromatični dimljeni sir i prave začine, neće niti jednog gurmana ostaviti ravnodušnim.

Popis sastojaka

Pripremite sljedeće namirnice:

• 480 g šampinjona.
• Jedna mala mrkva.
• 220 grama dimljenog topljeni sir.
• 3 krumpira.
• Mali luk.
• Velika hrpa zelenila.
• 40 g kocke šljiva. ulja
• Žlica brašna.
• 2 litre vode.
• 250 g vrhnja.
• Osušeni češnjak, muškatni oraščić, mljeveni crni papar, čili papričica.

Način kuhanja

Juha od sira i gljiva je pravo otkriće za domaćice koje žele obradovati svoju obitelj nečim posebnim i ukusnim. Ugodna konzistencija, bogata okus gljiva, nevjerojatna dimljena aroma - sve se to okreće domaća juha u pravo kulinarsko remek djelo.

Prvo, pripremimo sve potrebne proizvode. Muškatni oraščić treba jako naribati fino ribež. Možete ga već uzeti gotov proizvod u vrećicama koje se prodaju u svakoj trgovini začina. Krompir oguliti, narezati na sitne kockice i dodati vodu da se kuha. Rezanje povrća: mrkva - pola prstena, luka- četvrtine prstena. Sve vrste prstenova šaljemo u tavu da se prže.

U drugu tavu staviti šampinjone. Prvo ih je potrebno oguliti i narezati na kockice srednje veličine. Preporučamo ostaviti dvije gljive. Oni će kasnije aktivno sudjelovati u ukrašavanju juhe od gljiva. Nakon što gljive dobiju blago rumenilo, dodajte im prženi luk i mrkvu.

Za svaku juhu od sira bolje je kupiti sir visoke kvalitete. Nikada ne uzimajte proizvod koji se zove "proizvodi od sira" s police trgovine. Dimljeni sir izrezati na kocke. Nasjeckajte hrpu zelja. U juhu dodajte sot, sir i začinsko bilje. Nastavite kuhati dok se sir potpuno ne otopi. Ovaj proces obično traje oko 5-7 minuta. U to vrijeme u juhu možete dodati muškatni oraščić i druge začine, uključujući sol i papar. U posljednjoj fazi kuhanja u juhu ulijte malo gustog vrhnja. Temeljito promiješajte.

Kako juha ne bi bila prerijetka, nakon kuhanja preporuča se odvojiti gusti i tekući dio pomoću cjedila (sita). Gusti dio juhe samljeti mikserom, mijenjajući gustoću s tekućom juhom.

Nakon što juhu ulijemo u zdjelice, ukrašavamo je osim svježim začinskim biljem i komadićima gljiva koje smo unaprijed ostavili za ukrašavanje. Također je vrlo ukusno ovu pire juhu poslužiti s krutonima ili kockicama sira.

Juha s ječmom i suhim gljivama

Nažalost, samonikle gljive u svježe nabaviti ga može biti prilično problematično. Predlažemo da danas kuhate gljive, koje će jelu dati nevjerojatnu aromu, i biserni ječam, koji će ga učiniti zadovoljavajućim i bogatim.

Popis sastojaka

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 120 g suhih gljiva.
• Četiri krumpira.
• Jedna i pol čaša bisernog ječma.
• Žarulja.
• Mrkva.
• Ulje za prženje povrća.
• Malo svježeg peršina.
• Sol.

Kako kuhati

Ovaj recept za juhu od gljiva od suhih gljiva vrlo je jednostavan i lagan. Jedini proces koji traje dosta dugo je namakanje gljiva. U lonac sa hladna voda trebaju provesti 2-4 sata ili cijelu noć ako vrijeme dopušta. Nakon namakanja, gljive izvadite i nasjeckajte. Vodu u kojoj su bili ne izlijevamo, nego stavimo posudu na vatru. Ulijmo tamo prekrupa od ječma. Kuhajte oko 40 minuta. Ovo će biti dovoljno za prženje luka i mrkve.

Kada je biserni ječam kuhan, u tavu možete dodati krumpir, prženu mrkvu, luk i gljive. Sve sastojke kuhajte 20 minuta. Ova se juha poslužuje s vrhnjem i velik broj kopar.

Dijetalna juha s lisičarkama

Ovo je vrlo lagana, niskokalorična ljetna juha od gljiva. Za kuhanje možete koristiti apsolutno sve gljive, ali ovaj recept će koristiti svježe lisičarke.

Popis sastojaka

• 2 krumpira.
• Mrkva.
• 400 g šampinjona.
• Žarulja.
• Jedna i pol litra vode.
• Kiselo vrhnje.
• Špageti ili vrlo tanki rezanci - 70 g.
• Sol.

Kako kuhati

Na jedan plamenik štednjaka stavite tavu s posoljenom vodom, a na drugu tavu s komadićem maslaca. U vodu dodajte prstohvat soli, krumpir narezan na male ploške, namočene gljive i kockicu gljiva (po želji). U tavu dodajte sitno nasjeckani luk i pola kolutiće mrkve. Povrće je u tavi 5 minuta, hrana u tavi se kuha 15 minuta. Zatim se sadržaj tave šalje u tavu, dodaje se 1/3 šalice rezanaca. Kuhajte još 5 minuta, ugasite. Juhu poslužite s nemasnim kiselim vrhnjem i peršinom.

Juha s piletinom i smrznutim šampinjonima

Ova opcija prvog jela savršena je za one koji su na dijeti. pravilna prehrana ili udovoljava Korizmeni jelovnik. Ponekad su jedine vrste gljiva koje se zimi mogu naći smrznuti šampinjoni iz najbližeg supermarketa. Zato vas pozivamo da pripremite pristupačne, jednostavne i vrlo ukusna juha.

Popis sastojaka

• 260 g pilećeg filea.
• Jedan mali krompir.
• Mrkva.
• Smrznuti šampinjoni - 300 g.
• Svježe začinsko bilje.
• Sol.

Kuhanje

Kao što vidite, nema ih visokokaloričnu hranu. Također nećemo raditi nikakvo pečenje povrća. Jelo će biti što hranjivije, zdravije i niskokalorično.

Počnimo kuhati pileći file. Budući da ne daje dovoljno gustu i bogatu juhu, možete koristiti pileća kocka. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Nakon 10 minuta dodajte kockice krumpira u piletinu. Kuhajte još 15 minuta i dodajte gljive. Proces pripreme ovog jela je vrlo jednostavan i traje maksimalno 30 minuta. Sol se dodaje po želji, kao i ostali začini. Sastavni dio jela je veliki broj svježe začinsko bilje, koje se dodaje nakon kuhanja juhe.

Vegetarijanska juha od graha i špinata

Za pripremu će vam trebati:

• Juha od povrća - 600 g.
• 120 g listova špinata.
• 140 g šampinjona.
• 380 g graha.
• Par češnja češnjaka.
• 150 g tikvica.
• 2 žlice maslinovo ulje.

Kuhanje

Gljive moraju biti nasjeckane. Luk ogulite i narežite na kockice. Češnjak ogulite i nasjeckajte na tanke ploške. Špinat i tikvicu nasjeckajte po želji. Zagrijte u tavi mala količina maslinovo ulje, na kojem popržimo češnjak i luk dok ne omekšaju. Nakon pet do sedam minuta dodajte tikvice.

Pripremljenu juhu od povrća zakuhajte i dodajte grah, povrće, gljive, lovorov list i prstohvat soli. Kuhajte juhu 12 minuta, dodajte špinat, a možete ugasiti vatru ispod posude. Poslužite temeljito začinjeno svježim začinskim biljem.

Pogotovo ako je napravljen od svježih darova prirode. Osobno sam veliki, čak i strastveni berač gljiva, pa se uvijek veselim nadolazećoj sezoni. A onda…. Tada počinjem stvarati kulinarska remek djela. Dio skupljene gljive ide na varenje, malo toga popržiti i pojesti s krumpirom, a i skuhati juhu. Danas ću vam reći kako točno pripremiti juhu od gljiva, kojoj će vaši ukućani teško moći odoljeti.

juha: priprema sastojaka

Zapravo, velike tajne nema potrebe pripremati ovu divnu juhu. Postoji popriličan iznos dobri recepti, koje neće biti teško pronaći. Ja, stekavši iskustvo od mame i svekra, velikog ljubitelja juha od gljiva, kuham za svoju obitelj isključivo kod kuće, bez velikih nabora.

Dakle, u sezoni gljiva možete pripremiti takvu juhu. Da biste to učinili, uzmite četiri stotine grama svježe gljive. Postoji razlika između svježeg, smrznutog i osušenog, to mogu sa sigurnošću reći. Koje su svježe gljive prikladne za juhu? Možete uzeti medovače, vrganje, vrganje ili još bolje one gljive koje jako volite. Zatim će nam trebati sljedeći proizvodi: jedna mrkva, pet srednjih krumpira, jedan luk, sol, začinsko bilje. Za dati juhu bogat okus, možete uzeti malu količinu umak od soje(bolje od gljiva), ali ovo nije za svakoga.

juha: postupak

Prije svega, morate oguliti gljive, zatim dodati vodu i staviti na vatru. Čim prokuhaju, potrebno je malo kuhati i ocijediti vodu. Po želji se gljive mogu malo popržiti. biljno ulje, ali to nije potrebno. Najvažnije je gljive prethodno skuhati kako bi iz njih izašlo sve štetno.

Sada o bujonu. Ljudi kažu da su gljive drugo meso, pa se kod kuhanja juhe može i bez kostiju. Ali ako želite dobiti bogata juha, onda ipak stavite meso, sigurno neće biti gore. Mesnatu kost stavite u tavu i kuhajte dok puna spremnost. Zatim izvadite kost, u juhu dodajte gljive i nastavite kuhati juhu. Za to vrijeme u tavi pirjajte luk i mrkvu, krumpir narežite na kockice. Potonje dodajte gljivama, posolite po ukusu i začinite. Dodajte prženje nekoliko minuta prije kraja kuhanja. Po želji dodajte malu količinu soja umaka. Prilikom posluživanja ukrasite juhu začinskim biljem i začinite kiselim vrhnjem.

Kod nas se u ovu juhu od gljiva dodaje proso. Pogotovo ako se koriste gljive lisičarke. Ispada jako ukusno.

Kako kuhati juhu od gljiva s grahom

Općenito, ako želite, možete pokazati svoju maštu i pripremiti vlastitu juhu od gljiva s vrhnjem ili bilo kojim drugim sastojcima. Želim vam reći i onaj s grahom.

Uzmite 250 grama svježih gljiva (ovdje možete koristiti i smrznute, ako ne možete drugačije). Trebat će vam i pet krumpira, jedan luk, jedna mrkva, staklenka konzervirani grah(V vlastiti sok), tri litre mesna juha, kopar, lovorov list, sol, papar.

Priprema: gljive narežite na kriške, prelijte ih prethodno pripremljenom juhom, kuhajte četrdeset minuta. Zatim dodajte nasjeckani krumpir, papar i sol po ukusu, te par listova lovora. Kuhajte juhu dok se potpuno ne kuha, ali 10-ak minuta prije kraja kuhanja dodajte luk i mrkvu, prethodno pržene u biljnom ulju, kao i grah i kopar. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Ovako možete pripremiti ukusnu i, što je najvažnije, zadovoljavajuću juhu od gljiva. Zapravo, još ga je lakše kuhati od boršča. Na kraju bih također želio napomenuti da ako želite učiniti više bilo ukusno drugu juhu, nemojte biti lijeni da joj dodate malu količinu suhih gljiva. Vjerujte mi, sa ugodnog okusa ne možete pogriješiti.

Postoji veliki izbor juha, a svaka domaćica zna ih barem desetak. Ali recimo da niste kuharica i da u životu niste kuhali ništa osim jaja i čaja. Ako ste ili napredno dijete koje želi svojoj majci ugodno iznenaditi 8. ožujka ili se dogodila neka vrsta životne situacije kada samo trebate staviti pregaču i stajati za štednjakom - odakle početi? U pravilu, od najlakših i najpristupačnijih. Darovi šuma - svježi, sušeni ili u staklenkama - prisutni su u svakom domu. Ali kako kuhati juhu od gljiva i odakle početi?

Ovisi koje osnovne sastojke imate pri ruci. Svježe je potrebno oguliti, oprati, a velike primjerke izrezati. Posoljene potopite u vodu nekoliko sati, a tu vodu svakih sat vremena ocijedite. Osušene se namaču duže (najbolje preko noći). Smrznuti darovi šuma se otapaju. Dakle, prije kuhanja juhe od gljiva, provjerimo što još ima za jelo u kući. Bilo bi lijepo imati tri-četiri krumpira, 2 glavice luka, korijenje za juhu (mrkva, peršin, celer), barem jedan češanj češnjaka. Pa sol, papar i lovorov list naći će se u svakom kućanstvu.

Sada počnimo kuhati. Kako kuhati: Uzmite posudu od 3-4 litre, napunite je vodom do tri četvrtine i stavite na vatru. Kad prokuha, ubacimo naše “lezijsko meso”, posolimo, popaprimo i kuhamo ukiseljene i slane varijante 15 minuta, sušene 20, a svježe pola sata. Dok lonac ključa, sitno nasjeckajte peršin i celer, a mrkvu naribajte. Pirjajte u tavi (što znači na ulju dok zlatne boje) luk, dodajte korijenje. Krompir ogulite i narežite na kockice. Stavimo u juhu, nakon 7-10 minuta dodamo pirjano povrće. Sol, baciti začine. Možete vidjeti kada je krumpir spreman: ako je mekan, možete maknuti naš lonac sa štednjaka.

Ako ste svladali osnovni recept za kuhanje juhe od gljiva, možete se odvažiti razne varijacije. Nemate krumpira kod kuće? Zatim ga možete zamijeniti žitaricama (na primjer, heljdom) ili tjesteninom. Ako se vaš kulinarski talent proteže i na to da sami mijesite tijesto, pokušajte pronaći zamjenu za krumpir u obliku okruglica: na dasku istresite čašu brašna, pola žličice soli, postupno dodajte četvrtinu čaše vode i dvije žlice suncokretovo ulje. Tijesto oblikujte u tanku “kobasicu” debljine prsta koju narežite na jednake komade. Ostavite ih pola sata da se osuše. Treba ih dodati u juhu kada je gotovo spremna - 7 minuta prije uklanjanja s vatre.

Po želji možete napraviti bogatiju opciju - juhu od gljiva s mesom. Tada ćete imati i prvo i drugo jelo. Posebno skuhajte gljive i meso (s druge posude skinite pjenu: ako je ostavite, juha će biti mutna). Gotovi sastojci izvadimo iz tekućine i koristimo za “drugu”. I za “prvo” pomiješamo gljive i začinimo ih korijenjem, krumpirom i završimo kuhanje.

Male gljive je dosta teško očistiti, ali okus im je takav da se s njima isplati petljati. Juha od gljiva s medenim gljivama izgleda dobro s preljevom od brašna: sve što trebate učiniti je popržiti brašno u suhoj tavi dok ne postane malo žućkasto, razrijediti vodom (obavezno hladnom) i dodati u naš napitak. Ovo jelo treba poslužiti s kiselim vrhnjem, posuto svježim nasjeckanim začinskim biljem.

(2 ocjene, prosjek: 5,00 od 5)

Juhe od gljiva - recepti za ukusne juhe od svježih i suhih gljiva

Juha od gljiva- ovo je najukusnije i jednostavno prvo jelo, recepti Mnogo je priprema za koje. Juhe od gljiva su aromatične i zadovoljavajuće. Možete ih kuhati od svježih, suhih, smrznutih, pa čak i slanih gljiva.

Juhe od šampinjona možete pripremiti kod kuće od šampinjona, vješalica, vrganja, jasika, vrganja, lisičarki, vrganja, lisnatica i drugih vrsta gljiva. Po želji se mogu kombinirati sa razne žitarice, krumpir pa čak i meso. Pire juhe od gljiva s vrhnjem vrlo su ukusne i nježne. Zasićena i prvo mirisno jela se mogu kuhati sa sušenim šumskim gljivama.

Gljive su popularan proizvod od kojeg se pripremaju razna prva i druga jela, koriste se kao nadjev za pečenje, koriste se u salatama i kiselim krastavcima. Juhe od gljiva odavno je omiljeno jelo i odraslih i djece. Kuhaju se dovoljno brzo, a njihova nenadmašna aroma i delikatan okus neće ostaviti ravnodušnim gurmane.

Od kojih je gljiva najbolje kuhati juhu?

Juhe od gljiva možete napraviti od svježih, suhih, pa čak i slanih gljiva. Za juhu su najprikladniji: vrganji, vrganji, lisičarke, vrganji i šampinjoni. Najukusnija prva jela su od suhih gljiva. Bijele i lisičarke mogu se koristiti sirove, jer imaju nenadmašan okus i nježan miris.

Bolje je vrganje, šampinjone, šampinjone i medene gljive prethodno popržiti na maslacu s lukom i začinima. Suhe gljive treba unaprijed namočiti hladna voda i ostavite ih da odstoje najmanje tri sata. Bukovače možete baciti izravno u kipuću vodu ili prethodno pržiti u tavi. Osim toga, možete pripremiti ukusnu juhu od mahovine, russule i mliječnih gljiva.

Priprema gljiva za juhu

Ako se za pripremu juhe koriste svježe gljive, potrebno ih je sortirati, oguliti i dobro oprati. Veće gljive prerezati na nekoliko dijelova i po potrebi popržiti na maslacu u tavi s dodanim lukom. Sušene gljive treba namakati u vodi 3 - 4 sata, zatim ocijediti vodu iz njih.

Općenito, juhe s najviše različite sorte gljive nisu manje hranjive od jela od mesa. Pogledajmo nekoliko jednostavni recepti pripremanje ukusnih juha od gljiva koje lako možete sami napraviti kod kuće.

Juha od gljiva - najjednostavniji recept za šampinjone

Ovaj recept za juhu od gljiva i šampinjona je najlakši. Šampinjoni se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu, a sam proces kuhanja ne zahtijeva puno vremena i truda. Juhu od gljiva možete učiniti još ukusnijom ako joj dodate nekoliko poprženih ploški. bijeli kruh i sitno nasjeckano zelje. Juhu od gljiva možete začiniti i kiselim vrhnjem, što će je učiniti bogatijom i mekšom.

• Autor recepta: Lev
• Ukupno vrijeme kuhanja: 90 minuta.
• Vrijeme pripreme: 60 minuta.
• Vrijeme kuhanja juhe od gljiva je 30 minuta.
• 6 porcija

Sastojci

• Svježi šampinjoni - 600 g;
• Luk (veliki) - 1 komad;
• Mrkva (srednja) - 1 komad;
• Heljda - 1/3 šalice;
• Krompir - 3 kom;
• Sol - po ukusu;
• Lovorov list - 1 komad;
• Zeleni - po ukusu;
• Papar u zrnu - 5 kom;
• Kiselo vrhnje - po ukusu.

Priprema juhe od gljiva:

1. Svježi šampinjoni moraju se temeljito oprati, oguliti i narezati na male komadiće.
2. Pripremljene gljive stavite u lonac za juhu, dodajte hladnu vodu u omjeru 600 g šampinjona na 3 litre vode. Kuhajte gljive oko sat vremena, skidajući pjenu. U juhu dodajte lovorov list i papar.
3. Luk ogulite, narežite na kockice i pržite na tavi dok ne porumeni.
4. Mrkvu naribati, dodati na luk i također popržiti.
5. Stavite gljive u cjedilo, sačuvajte juhu u kojoj su se kuhale. Lagano pržite u tavi s lukom i mrkvom. Možete dodati malo maslaca, što će okus juhe učiniti još delikatnijim.
6. Stavite juhu od gljiva na vatru, ogulite i narežite krumpir na komade. Dodajte ga u juhu i kuhajte dok nije napola kuhano.
7. U juhu dodajte gljive, luk i mrkvu, dodajte heljdu. Sve zajedno kuhajte oko 10 minuta.

Bolje je pustiti da se gotova juha od šampinjona neko vrijeme kuha, a zatim je poslužiti za stol. Dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje izravno na tanjure prije posluživanja. Možete dodati i krutone od bijelog kruha popržene na maslacu u tavi.

Recept za juhu od gljiva

Ukusno i jednostavno krem juha od gljiva može se pripremiti od bilo koje vrste jestive gljive po ovom receptu. Takve juhe ispadaju vrlo nježne, zbog čega ih djeca jako vole. Najbolje za pripremu pire juhe ovaj recept uzmite svježe šampinjone ili vrganje. Da bi juha od gljiva bila aromatičnija i ukusnija, bolje je odabrati male gljive za nju.

• Autor recepta: Lev
• Vrijeme pripreme juhe: 60 min.
• 2 porcije

Sastojci za krem ​​juhu od gljiva:

• Gljive - 300 g;
• Krema – 60 g;
• Brašno – 1 žlica. žlica;
• Maslac - za prženje;
• Češnjak - izborno;
• Sol, papar - po ukusu;
• Zeleni (peršin, kopar) - mala hrpa.

Priprema krem ​​juhe od gljiva:

1. Šampinjone dobro operemo i ogulimo. Narežite na komade i kuhajte oko 40 - 50 minuta u slanoj vodi.
2. Gljive izvadimo iz juhe i popržimo ih na maslacu u tavi. Gljivama dodajte brašno i nasjeckani češnjak.
3. Kada gljive malo porumene, dodajte oko 2 šalice u tavu. juha od gljiva. Gljive dinstajte u juhi, posolite i popaprite po ukusu.
4. Posudu ostaviti sa strane i juhu malo ohladiti. Gljive i juhu ulijte u blender i sameljite dok ne postanu pire.
5. U pire juhu od gljiva dodajte vrhnje i poslužite posipano s malo nasjeckanih začinskih trava.

Juha od pirea od šampinjona nije samo ukusna, već i hranjiva. Savršeno zamjenjuje mesne juhe a čak se i djeci sviđa.

Juha od gljiva sa šampinjonima

Ako volite bogate juhe od gljiva, predlažemo da napravite krem ​​juhu od gljiva od šampinjona s krumpirom. Spremati se ovo jelo dovoljno brzo. Istovremeno, njegov ljutog okusa sigurno će zadovoljiti vas i vaše najmilije.

• Autor recepta: Lev
• Ukupno vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Vrijeme pripreme: 10 minuta.
• Vrijeme pripreme juhe od šampinjona: 40 min.
• 6 porcija

Sastojci za juhu od šampinjona:

• Svježi šampinjoni - 800 g;
• Krompir (srednji) - 3 kom;
• Luk (veliki) - 1 komad;
• Maslac - 100 g;
• Krema - 500 ml;
• Začini, sol - po ukusu.

Priprema juhe od šampinjona:

1. Šampinjone operite i ogulite. Narežite na tanke ploške.
2. Nasjeckajte luk i pržite na maslacu dok ne porumeni.
3. Dodajte gljive na luk i pržite dok ne nestane višak vlage.
4. Krompir ogulite i skuhajte dok ne omekša. Po želji možete dodati začine.
5. Stavite krumpir, gljive i luk u zdjelu blendera. Temeljito samljeti, dodati vrhnje, sol i istući pire juhu. Možete dodati i malo začinskog bilja, poput peršina ili kopra.

Gotovu juhu od gljiva možete ukrasiti s nekoliko kriški svježih ili prženih šampinjona i začinskim biljem. Također, prilikom posluživanja na tanjure možete dodati malo krutona od bijelog kruha poprženog na maslacu.

Juha od gljiva od suhih gljiva - jednostavan recept

Najukusnija i najukusnija juha može se pripremiti od suhih gljiva po ovom receptu. Sam proces kuhanja ne oduzima puno vremena. Međutim, prije početka kuhanja, gljive treba temeljito namočiti u hladnoj vodi najmanje 3 sata.

• Autor recepta: Lev
• Ukupno vrijeme kuhanja: 240 minuta.
• Vrijeme pripreme: 180 minuta.
• Vrijeme kuhanja juhe od suhih gljiva: 60 min.
• 6 porcija

Sastojci za juhu od suhih gljiva:

• Suhe gljive - 100 g;
• Krumpir – 300 g;
• Luk (srednji) - 1 komad;
• Mrkva (srednja) - 1 komad;
• Heljda ili vermicelli - oko 100 g;
• Biljno ulje - za prženje;
• piment;
• Lovorov list;
• Sol, začini, bilje - po ukusu.

Priprema juhe od gljiva od suhih gljiva:

1. Suhe gljive za juhu namočite 3 - 4 sata u hladnoj vodi. Voda će potamniti i može se nekoliko puta zamijeniti čistom vodom.
2. Prije kuhanja gljive ocijedite i narežite na sitne komade. Ulijte u lonac od tri litre i stavite na vatru.
3. Krompir narezati na kockice i dodati ga gljivama. Dodajte lovorov list i papar.
4. Po želji u juhu od gljiva možete dodati heljdu ili vermicelli. Tada će postati gušća i hranjivija.
5. Mrkvu naribati na krupnije ribež.
6. Luk nasjeckati na kockice i lagano popržiti u tavi, zatim mu dodati mrkvu i također popržiti.
7. Dobivenu pečenku dodajte u juhu, popaprite i posolite po ukusu.
8. Kuhajte juhu dok krumpir ne bude spreman, oko 5 do 10 minuta.

Općenito, za pripremu juhe od gljiva od suhih gljiva potrebno je oko 40 - 50 minuta. Nakon što je kuhana, bolje je pustiti da odstoji još 20 - 30 minuta. Kada je juha kuhana, možete je sipati u tanjure i poslužiti. U tanjure možete dodati i žlicu kiselog vrhnja, što će okus juhe od gljiva učiniti kremastim i nježnim.

S topljenim sirom možete napraviti vrlo jednostavnu i nježnu juhu od gljiva i šampinjona koju će voljeti i djeca. Juha od šampinjona sa sirom priprema se vrlo brzo. Bolje je odabrati male gljive, tada će biti aromatičnije i ukusnije.

• Autor recepta: Lev
• Ukupno vrijeme kuhanja: 70 minuta.
• Vrijeme kuhanja: 50 min.
• 2 porcije

Sastojci za juhu od gljiva sa topljenim sirom:

• Šampinjoni (mali ili srednji) - 300 g;
• Topljeni sir - 2 kom;
• Luk (srednji) - 1 komad;
• Krompir (srednji) - 4 kom;
• Mrkva (srednja) - 1 komad;
• Biljno ulje ili maslac;
• Sol, začinsko bilje.

Priprema juhe od gljiva s topljenim sirom:

1. Krumpir narežite na kockice i stavite u lonac od tri litre. Napunite vodom i stavite kuhati.
2. Šampinjone očistimo, narežemo na tanke komade, popržimo na tavi i stavimo na tanjur.
3. Luk narežite na kockice i popržite.
4. Mrkvu naribati i dodati na luk. Pržiti.
5. Kad je krumpir napola kuhan, dodati otopljeni sir, šampinjone i prženje. Sir se može narezati na kockice da se brže otopi u vodi ili staviti u zamrzivač 20 minuta, zatim naribajte.
6. Juhu od gljiva posolite po ukusu, po želji dodajte papra ili muškatnog oraščića.
7. Prije posluživanja na tanjure dodajte malo nasjeckanog začinskog bilja.

Ovaj recept za juhu od gljiva nimalo ne podsjeća na klasične juhe. Međutim, rastopljeni sir također ga čini nježnim i ukusnim. Oduševite svoju obitelj nečim novim ukusno jelo. I djeca će cijeniti ovu jednostavnu i laganu juhu.

Puharice su jedinstvene gljive od kojih se dobiva vrlo aromatična i nevjerojatno ukusna juha. Bolje je pripremiti juhu od gljiva od svježih kišnica u juhu od piletine ili povrća. Ako nema juhe, možete koristiti običnu vodu.

• Autor recepta: Lev
• Ukupno vrijeme kuhanja: 70 minuta.
• Vrijeme pripreme: 20 minuta.
• Vrijeme kuhanja: 50 min.
• 6 porcija

Sastojci za juhu od kišnice:

• Gljive kišnice – 500 g;
• Pileća juha ili voda - 3 litre;
• Krompir (srednji) - 3 kom;
• Luk (srednji) - 1 komad;
• Maslac - 50 g;
• Vermicelli ili domaći rezanci - 100 g;
• Zeleni - hrpa;
• Sol, začini - po ukusu.

Priprema juhe od šampinjona:

1. Krompir mora biti oguljen i izrezan na kockice.
2. Kabanice operite i sitno narežite.
3. Također ogulite i nasjeckajte luk.
4. Krumpir stavite u lonac od tri litre, dodajte juhu ili vodu i stavite na vatru da se kuha.
5. Na maslacu popržite luk, dodajte mu kišnice i poklopljeno pirjajte oko 20 minuta.
6. Kada je krumpir napola kuhan dodajte gljive i luk i ostavite da se kuha 10 minuta.
7. Dodajte vermicelli ili domaće rezance, posolite i dodajte začine po svom ukusu.

Prosuti gotova juha na tanjure i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Sve u svemu, juha od gljiva pufnasta je aromatična, hranjiva i ukusna. zahvaljujući jedinstvena aromaČak ga i djeca rado jedu zbog nježnog okusa.

Recept: Juha od gljiva sa šampinjonima i brokulom

Šampinjoni imaju tanku i lagani okus, zahvaljujući čemu se dobro slažu i s mesom i razno povrće. Juha sa šampinjonima i brokulom, čiji ćemo recept sada pogledati, prilično je neobična, ali ni na koji način inferiorna u odnosu na klasične. jela od gljiva. Najbolje je ovu juhu pripremiti na juhu od povrća, no ako je nemate, poslužit će i obična voda.

• Autor recepta: Lev
• Ukupno vrijeme kuhanja: 70 minuta.
• Vrijeme pripreme: 20 minuta.
• Vrijeme kuhanja: 50 min.
• 6 porcija

Sastojci za juhu od gljiva i brokule:

• Šampinjoni (srednji) - 200 g;
• Biljna juha ili voda - 1,5 litara;
• Brokula - 200 g;
• Krompir (srednji) - 2 kom;
• Maslac - 30 g;
• Paradajz pasta - 2 žlice. l;
• Luk (srednji) - 1 komad;
• Sol, papar - po ukusu;
• Zeleni (kopar, peršin) - po želji.

Priprema juhe od gljiva i brokule:

1. Krompir ogulite i narežite na kockice. Napunite vodom ili juha od povrća i stavi ga na vatru.
2. Brokulu operemo i rastanjimo na cvjetiće.
3. Luk ogulite i narežite na sitne komade, popržite na maslacu dok ne porumeni.
4. Šampinjone operemo, ogulimo i dodamo u tavu s krumpirom. Kuhajte oko 10 - 15 minuta.
5. Dodajte u juhu pasta od rajčice, brokulu i luk, posolite i kuhajte oko 5 - 10 minuta dok krumpir ne bude spreman.

Gotovu juhu poslužite sa nasjeckanim začinskim biljem. Po želji možete začiniti kiselim vrhnjem i dodati začine. Juha sa šampinjonima i brokulom ispada vrlo lagana i ukusna. Da bude malo gušće, možete dodati oko 1 žlica u tavu dok pržite luk. žlice brašna.

Od smrznutih šampinjona ili drugih svježe smrznutih gljiva možete pripremiti ukusnu juhu prema bilo kojem od gore navedenih recepata s svježe gljive. Zimi, kada nam najviše nedostaje vitamina i poprilično smo umorni od mesnih juha, juha od gljiva od smrznutih šampinjona izvrsno je rješenje. Pogledajmo jedan od najjednostavnijih recepata za pripremu juha od gljiva od smrznutih šampinjona.

• Autor recepta: Lev
• Ukupno vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Vrijeme pripreme: 20 minuta.
• Vrijeme kuhanja juhe od smrznutih gljiva: 40 min.
• 4 porcije

Sastojci za juhu od smrznutih gljiva:

• Smrznute gljive - 200 g;
• srednji krumpir - 3 kom;
• Srednja mrkva - 1 komad;
• Luk - 1 komad;
• Maslac - 30 g;
• Zelenilo, sol, papar - po ukusu;
• Kiselo vrhnje – za preljev prilikom posluživanja.

Izrada juhe od gljiva od smrznutih gljiva:

1. Odmrznite gljive na sobna temperatura, operite i narežite na komade.
2. Krompir ogulite i narežite na kockice. Napunite vodom i stavite kuhati.
3. Dodajte gljive u krumpir, skinite pjenu.
4. Luk narežite na komade, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
5. Na maslacu popržite luk i dodajte mu mrkvu. Pržite zajedno.
6. U juhu dodajte poprženi luk i mrkvu, posolite, popaprite i kuhajte dok ne omekšaju.
7. Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje i pospite začinskim biljem.

Juha od smrznutih gljiva nježna je i ukusna. Po kvalitete okusa ni po čemu nije inferiorna juhi sa svježi šampinjoni i jest izvrsna opcija zimska prva jela. Da više kuham krepka juha, možete mu dodati heljda ili vermicelli. Također možete kuhati od smrznutih gljiva juha od sira, dodajući par prerađenih sireva u juhu.

Juha od gljiva s lećom nije samo ukusna, već i zdrava. Savršeno zamjenjuje mesne juhe i sigurno će se svidjeti i djeci. Pogledajmo recept za jednostavnu juhu od gljiva s lećom.

• Autor recepta: Lev
• Ukupno vrijeme kuhanja: 70 minuta.
• Vrijeme pripreme: 20 minuta.
• Vrijeme kuhanja: 50 min.
• 6 porcija

Sastojci za juhu od gljiva i leće:

• Gljive - 400 g;
• Crvena leća - 50 g;
• Krompir - 1 komad;
• Mrkva - 1 komad;
• Luk - 1 komad;
• Tikvice - 1 komad;
• Mala maslina;
• Zelena;
• Juha od povrća ili voda - 2 l.

Priprema juhe od gljiva i leće:

1. Luk ogulite i narežite na kockice, stavite u kotlić. Dodajte mrkvu, naribanu na krupni ribež, i pržite na biljnom ulju.
2. Gljive narežite na tanke trakice i dodajte ih u kotlić s povrćem. Sve zajedno popržiti.
3. Leću operite i dodajte gljivama i povrću.
4. Krompir ogulite i narežite na kockice.
5. Tikvice operemo, narežemo na kockice i dodamo krumpiru i gljivama u kotlu.
6. Napunite juhom ili vodom i sve kuhajte dok ne bude gotovo.
7. Dodajte zelje i po želji sitno sjeckani češnjak. Pokrijte juhu od gljiva poklopcem i pustite da se kuha.

Gotovu juhu ostavite 20 minuta, a zatim je poslužite. Dobar tek!

Kako kuhati juhu od gljiva od slanih gljiva s prsima

Vrlo neobična i vrlo ukusna juha od gljiva može se pripremiti od slanih gljiva i prsa. Okusom je pomalo nalik na kašicu i sigurno će se svidjeti obožavateljima slana jela s izraženim okusom i mirisom.

• Autor recepta: Lev
• Ukupno vrijeme kuhanja: 70 minuta.
• Vrijeme pripreme: 20 minuta.
• Vrijeme kuhanja: 50 min.
• 6 porcija

Sastojci za juhu od gljiva od slanih gljiva i prsa:

• Slane gljive - 300 g;
• Dimljena prsa - 150 g;
• Veliki luk - 1 komad;
• Krompir - 3-4 kom;
• Celer (ili peršin) - 5 grančica;
• Maslac - 30 g;
• Paradajz pasta - 2 žlice. l;
• Lovorov list - 1 komad;
• Kiselo vrhnje - 7 žlica. l;
• Mljeveni crni papar, sol po ukusu.

Priprema juhe od gljiva sa slanim gljivama i prsima:

1. Krompir oguliti i narezati na kockice i ostaviti da se kuha. Nakon što prokuha dodati lovorov list.
2. Luk narežite na komade, popržite na maslacu.
3. Prsa narežite na kockice, dodajte na luk i pržite par minuta.
4. Kad je krumpir napola kuhan dodajte prsa i luk, te dodajte paradajz pastu.
5. Gljive narežite na ploške i dodajte u tavu s krumpirom i prsima.
6. Posolite i popaprite juhu od gljiva po ukusu, kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
7. Prilikom posluživanja juhu začinite kiselim vrhnjem i pospite sitno nasjeckanim celerom ili peršinom.

Juha sa slanim gljivama ispada bogata, aromatična i ukusna. On je izvrsna alternativa klasične juhe i spreman je za nekoliko minuta. Prilikom posluživanja juhu je bolje začiniti kiselim vrhnjem, što će njezin okus učiniti delikatnijim. Možete dodati i krišku limuna ili masline. Ako su gljive previše kisele, možete dodati malo šećera u juhu.

Klasična juha od vrganja

Najukusnija klasična juha od gljiva može se napraviti od vrganja. Bogate note okusa ove juhe neće vas ostaviti ravnodušnima. Ovo jelo je također vrlo jednostavno za pripremu. Za to će vam biti potrebni svježi vrganji i malo slobodnog vremena.

• Autor recepta: Lev
• Ukupno vrijeme kuhanja: 70 minuta.
• Vrijeme pripreme: 20 minuta.
• Vrijeme kuhanja: 50 min.
• 4 porcije

Sastojci za juhu od vrganja:

• Vrganji - 200 g;
• Heljda - 100 g;
• srednji krumpir - 3 kom;
• Veliki luk - 1 komad;
• Srednja mrkva - 1 komad;
• Mljevena paprika, sol - po ukusu;
• Maslac - 30 g;
• Peršin, kopar.

Priprema juhe od gljiva od vrganja:

1. Bijele gljive operemo i narežemo na prilično velike komade. Zalijte vodom i kuhajte oko 20 minuta.
2. Krompir narezati na kockice i dodati gljivama.
3. Heljdu izdvojimo i dodamo u tavu. Sve zajedno kuhajte još oko 15 minuta.
4. Luk narežite na kockice i popržite na maslacu.
5. Kada luk porumeni dodajte mu naribanu mrkvu. Zajedno popržiti i dodati u juhu.
6. Juhu posolite i popaprite po ukusu, dodajte začinsko bilje i pirjajte još par minuta. Pokrijte poklopcem i ostavite da malo odstoji.

Gotovu juhu od gljiva poslužite na stolu. Po želji juhu od vrganja možete začiniti kiselim vrhnjem - bit će još ukusnija. Dobar tek!