Halava recept je najukusniji. Halawa! Ili pozdrav iz sunčane Indije. Sastojci za izradu halawa

Halawa je tradicionalni indijski slatkiš koji je sličan slatkom mrvičastom pudingu. Priprema se od žitarica, povrća, voća, raznih sjemenki i mahunarki. Najpopularnija halawa je halawa od griza s dodatkom šećernog sirupa, orašastih plodova i suhog voća. Danas ću vam reći recept za upravo takvu halavu.

Vjeruje se da je za dobru halavu potrebna dobra hrana; iskusni kuhari inzistiraju na upotrebi ghee-a, ali ako ga nema, poslužit će i neslani maslac.

Postoji mnogo recenzija o ovom jelu i većina njih je pozitivna. Neki halavu smatraju drogom na koju se lako navući, a to može dovesti do viška kilograma, drugi kažu da je halava toliko ukusna da se može pojesti i žlica i tako dalje. Osobno ovu slasticu najradije jedem iskljucivo toplu, a dokle god ima halave u kuci ostala jela mi blijede.

Pokušajte skuhati indijsku halawu i pogledat ćete griz novim očima, možda će se vaš prijašnji hladan stav prema krupici razviti u toplu simpatiju.

Halawa je tradicionalni indijski desert od griza. Halava je uvijek ukusna i zadovoljavajuća. Postoji mnogo različitih načina za pripremu ovog slatkog jela, a ja ću vam svakako reći o njima, ali sada pogledajmo kako pripremiti griz halavu s karamelom. Proces je jednostavan, ali morate kuhati brzo i ne ometati se.

Količina– 2 zdjelice (4 porcije).

Vrijeme kuhanja– 20 minuta.

Pripremimo sve sastojke unaprijed:

  • 325 ml vrućeg mlijeka;
  • 150 g šećera;
  • 100 g maslaca;
  • 110 g krupice;
  • grožđice, orasi ili sušeno voće (što god želite);
  • prstohvat: kardamoma, muškatnog oraščića, vanilin šećera (ali nije obavezno).

Morate kuhati u dvije posude odjednom. Bolje je uzeti ne baš male, onda ćete shvatiti zašto. I ako je moguće, uzmite posudu za šećer s dugom drškom (kutlačom).

Prije svega u jednoj otopite maslac.

Ulijte griz i uz povremeno miješanje pržite na srednjoj vatri 12-15 minuta.

Kada izlijete griz, morat ćete staviti drugu posudu sa šećerom na vatru.

Jedan od recepata kaže da se šećer ne smije miješati dok se barem malo ne otopi. Ali meni je počelo goriti pa sam stalno miješala. U principu, nema razlike - svejedno će se pretvoriti u karamel. Ali morate miješati cijelo vrijeme i vrlo pažljivo. Držite tavu na srednjoj vatri.

Kad se šećer sav rastopi, malo po malo ulijevati vruće mlijeko. Počet će šištati i pjeniti se - tako treba biti. Ako počne curiti, možete maknuti posudu s vatre na par sekundi (zato je bolje uzeti kutlaču). Smanjite vatru.

Sada je potrebno dodati začine i ostaviti da se malo krčka dok cijela masa ne postane homogena (ne zaboravite dobro promiješati).

Kad se griz zaprži dodajte mu orahe, grožđice i suho voće.

Zatim ulijte karamel. Samo pažljivo, jer će smjesa početi prskati. Ali čim izlijete sav karamel, prestat će.

Halawa je tradicionalno jelo za bankete, pa čak i svadbene gozbe u Indiji! Priprema se u ogromnoj metalnoj bačvi, au proces je uključeno nekoliko ljudi. I dovode se do spremnosti u ogromnim pećnicama, koje mogu primiti do tri stotine porcija ovog jela odjednom!

Spoj:

  1. Voda - 0,5 l
  2. Šećer - 150 g
  3. Maslac - 150 g
  4. Naranča - 1 komad
  5. Indijski orah - 50 g
  6. Datulje - 50 g
  7. Bademi - 50 g
  8. Krupica - 200 g
  9. Mješavina začina (kardamom, klinčići, štapić cimeta) - ¼ žličice.

priprema:

  • U mužaru usitnite klinčiće i kardamom. Stavite vodu na vatru, prokuhajte, dodajte šećer i začine. Smanjite vatru, kuhajte 5 minuta, procijedite i ostavite sa strane.
  • Datulje sitno narežite, a narančinu koricu naribajte.
  • U loncu na laganoj vatri otopite maslac, dodajte mljevene orahe i nasjeckane datulje, promiješajte i pržite smjesu 5 minuta. Dodajte griz i pržite još 10 minuta. Ne zaboravite miješati smjesu inače će zagorjeti!
  • Zatim dodajte koricu naranče, sve promiješajte i smanjite vatru. Smjesu preliti prethodno pripremljenim sirupom i poklopiti poklopcem. S vremena na vrijeme promiješajte halavu za kuhanje. Nakon 10-ak minuta, kada je griz potpuno upio sirup, halawa je gotova! Jelo treba poslužiti vruće ili toplo. Ako se ohladilo, halavu možete zagrijati u vodenoj kupelji.

Spoj:

  1. Mlijeko - 650 ml
  2. Šećer - 300 g
  3. Maslac - 200 g
  4. Krupica - 225 g
  5. Grožđice - 35 g
  6. Narančina korica - 2 žličice.
  7. Sok od 1 naranče

priprema:

  • Na srednjoj vatri zakuhajte mlijeko.
  • U drugoj posudi polagano otopite šećer uz stalno miješanje da ne zagori. Čim šećer porumeni, smanjite vatru i uz stalno miješanje ulijte mlijeko u šećer. Pustite da krčka na laganoj vatri.
  • U drugoj posudi rastopite maslac, dodajte mu griz i pržite 15 minuta dok žitarice ne porumene. Utišajmo vatru. U mlijeko dodajte grožđice, narančinu koricu i narančin sok, pa smjesu polako ulijevajte u griz. Sve dobro promiješajte, pokrijte čvrstim poklopcem i nastavite kuhati jelo na laganoj vatri 3-4 minute, dok griz ne upije svu tekućinu. Ponovno promiješajte. Karamel halava je spremna!

Spoj:

  1. Kokosove pahuljice - 200 g
  2. Maslac - 100 g
  3. Mlijeko - 500 ml
  4. Šećer - 270 g

priprema:

Otopite maslac i dodajte mu kokosove listiće. Pržite smjesu 10 minuta uz stalno miješanje. Posebno pomiješajte mlijeko sa šećerom i prokuhajte. Kad čips porumeni, dodajte mu kipući sirup, promiješajte i ostavite na laganoj vatri još 10 minuta. Ako po isteku navedenog vremena u posudi ostane tekućine, ne maknite je s vatre dok ne ispari.

Spoj:

  1. Orasi - 250 g
  2. Mrkva - 1 kg
  3. Grožđice - 200 g
  4. Maslac - 220 g
  5. Šećer - 150 g
  6. Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
  7. Vanilin - 1,5 g

priprema:

  • Ispecite orahe bez dodavanja ulja, zdrobite ih.
  • Otopite 20 g maslaca i dodajte mrkvu naribanu na krupnije ribež. Tu stavite šećer i kuhajte sve na srednjoj vatri 25-30 minuta bez poklopca i uz stalno miješanje.
  • Na pola kuhanja mrkvi dodajte grožđice. Na samom kraju u jelo dodati 200 g maslaca bez da ga prethodno otopite!
  • Promiješajte halavu svake minute.
  • 5 minuta nakon što ste stavili maslac dodajte 2/3 konzerve kondenziranog mlijeka i orahe i nastavite kuhati još 5 minuta. Pri kraju kuhanja u jelo dodati vanilin.

Spoj:

  1. Jabuke - 10 kom
  2. Maslac - 3 žlice.
  3. Šećer - 1,5 tbsp
  4. Grožđice - 4 žlice.
  5. Bademi - 3 žlice.

priprema:

  • Jabuke operite, ogulite, izvadite im jezgru i sitno nasjeckajte. Rastopite maslac, dodajte nasjeckane jabuke. Pržite 5 minuta uz miješanje. Kada voće dobije svijetlosmeđu nijansu, dodajte 2 žlice. vode, smanjite vatru na minimum i kuhajte bez poklopca uz miješanje dok masa ne prokuha.
  • Zatim u jabuke dodajte šećer i miješajte dok se smjesa ne počne odmicati od dna. U ovom trenutku pojačajte vatru i kuhajte na srednjoj vatri, nastavljajući miješati. Tako će ispariti sav višak tekućine iz jela.
  • U trenutku kada smjesa postane prozirna i jako gusta, maknite posudu s vatre, u smjesu dodajte orahe i grožđice te promiješajte. Kuhajte još 1 minutu. Gotovu halavu stavite na lim za pečenje, napravite sloj i ostavite da se ohladi. Prije posluživanja narežite na kvadrate.

Spoj:

  1. Suhi pire krumpir - 2 žlice
  2. Mlijeko - 3 žlice
  3. Šećer - 2 žlice
  4. Maslac - 2 d.l.
  5. Esencija vanilije - ½ žličice.

priprema:

Sve sastojke odjednom stavite u posudu od lijevanog željeza. Umutiti i prokuhati. Smanjite vatru i pirjajte dok se smjesa ne zgusne. Miješajte halavu cijelo vrijeme! Kada se smjesa počne odmicati od dna dodajte vaniliju i maknite s vatre.

Spoj:

  1. Mrkva - 1 kg
  2. Maslac - 100 g
  3. Mlijeko - 400 ml
  4. Voda - 150 ml
  5. Suho voće, kandirano voće - po ukusu
  6. Šećer - 150 g
  7. Jabuke - 2-3 kom
  8. Kardamom
  9. Korica od 2 naranče

priprema:

  • Otopite maslac, dodajte mrkvu, naribanu na sitno ribež. Pržite 10-15 minuta uz miješanje.
  • Dodajte vodu, šećer i mlijeko, ostavite halovu da kuha 20 minuta na srednjoj vatri.
  • Pred kraj kuhanja u mrkvu dodati suho voće i kuhati još 5 minuta.
  • Izvadite smjesu iz posude i gazom ocijedite višak masnoće.
  • Jabuke naribajte na srednje ribež, koricu naranče naribajte na sitno.
  • Na ulju koje smo dobili nakon cijeđenja mrkve popržiti jabuke, zatim dodati koricu naranče i pržiti još 5 minuta. Gotovu smjesu sjediniti sa halavom. Jelo je spremno!

Kao što vidite, možete kuhati puno različite vrste halawa. Svi ovi recepti imaju samo jednu zajedničku stvar - odličan prirodni okus.

... i još mnogo toga na našem blogu.

Ovaj put je indijska halawa od griza - omiljenog i popularnog pudinga u Indiji, a sada i kod nas, pripremljenog na vrlo zanimljiv način.

Odmah vas upozoravam - slatkoća nije za svakoga. Koji točno? I za one koji vole istočnjačku kuhinju i sve što je povezano s njom. Ako ste jedan od njih, onda vas pozivam da dodatno proučite neobičan - jedinstveni recept i kasniju pripremu jela.

Raznovrsni topli i mekani desert sa sočnim grožđicama, koji je pred Vama, najpoznatiji je među znalcima i ljubiteljima.

Tajna uspjeha kuhanja halave je u tome što griz morate kuhati na najnižoj vatri. Najmanje 20 minuta, da ni jedno zrno ne zagori. Morate ga kuhati na pari sa zatvorenim poklopcem, također na minimalnoj vatri za bolje bubrenje žitarica, da tako kažem)) I svakako ostavite da odstoji 5 minuta nakon što uklonite slatkoću s vatre.

Kako pravilno pripremiti halavu kod kuće

Sastojci:

  • Voda za piće - 0,5 l
  • Griz – 150 g
  • Pekmez od duda bez šećera – 70-80 ml (ili nerafinirani šećer od trske)
  • Grožđice - 70 g
  • (mješavina će samo zagorjeti u kremi) – 5 žlica.
  • Sol - prstohvat
  • Zdrobljeni orasi - 2 žlice. (Meni je odjednom ponestalo, pa sam ih zamijenila lagano prepečenim zobenim pahuljicama)
  • Mljeveni kardamom - ¼ žličice. – izborno

Prinos gotovog pudinga: 6 dobrih porcija (zaboravio sam vagati zbog fascinacije okusom, oprostite)

Razina težine recepta: srednje teško

Moj način kuhanja:

3. Stavite na umjerenu vatru i prokuhajte (para nije dala kvalitetu fotke), poklopite poklopcem, maknite s vatre i ostavite malo sa strane

5. Pirjati uz neprestano miješanje 10 minuta, dodati orahe ili pripremljene zobene pahuljice

6. Malo pojačajte vatru i ne prestajući miješati pirjajte još 10 minuta. Smjesa bi trebala postati zlatne boje i odisati karakterističnom, vrlo ugodnom aromom.

7. Sirup ponovno zakuhajte

8. Maknite s vatre i polako, vrlo oprezno ulijevajte kipući sirup uz stalno miješanje. Pažnja! Smjesa prvo prska, ali kako se tekućina upija, "smiruje se"

9. Opet staviti na laganu vatru i lagano miješajući pirjati dok se zrnca tekućine potpuno ne upiju. Dobije se gustoća pudinga koja se ne lijepi za stijenke posude. To će trajati otprilike 5 minuta

10. Zatvorite posudu poklopcem i držite je na laganoj vatri 5 minuta, bez remećenja smjese.

11. Isključite vatru i ostavite da halava odstoji još 5 minuta dok ne bude potpuno gotova

Naše ukusno i hranjivo istočnjačko jelo je spremno!

Vruću halavu možete staviti u kalupe, tada ćete joj dati lijep oblik. Ili složiti u obliku tobogana, što ja nisam stigla na vrijeme pa je od “ostataka” ispao mrvičasti puding, kakav vidite na zadnjoj fotografiji. Ali to ni na koji način nije pogoršalo okus i miris ove delicije. Gle, zrno po zrno!

Desert poslužite vruć ili topao sa šlagom, medom ili vrhnjem. Desert sam radila za doručak, ali dobro bi došao i za popodnevni međuobrok.

Sretno s kuhanjem! Veselim se vašim komentarima.

Pridružite se mojim grupama

Halawa je tradicionalno jelo za bankete, pa čak i svadbene gozbe u Indiji! Priprema se u ogromnoj metalnoj bačvi, au proces je uključeno nekoliko ljudi. I dovode se do spremnosti u ogromnim pećnicama, koje mogu primiti do tri stotine porcija ovog jela odjednom!

Recept za Halavu od griza

Spoj:

  1. Voda - 0,5 l
  2. Šećer - 150 g
  3. Maslac - 150 g
  4. Naranča - 1 komad
  5. Indijski orah - 50 g
  6. Datulje - 50 g
  7. Bademi - 50 g
  8. Krupica - 200 g
  9. Mješavina začina (kardamom, klinčići, štapić cimeta) - ¼ žličice.

priprema:

  • U mužaru usitnite klinčiće i kardamom. Stavite vodu na vatru, prokuhajte, dodajte šećer i začine. Smanjite vatru, kuhajte 5 minuta, procijedite i ostavite sa strane.
  • Datulje sitno narežite, a narančinu koricu naribajte.
  • U loncu na laganoj vatri otopite maslac, dodajte mljevene orahe i nasjeckane datulje, promiješajte i pržite smjesu 5 minuta. Dodajte griz i pržite još 10 minuta. Ne zaboravite miješati smjesu inače će zagorjeti!
  • Zatim dodajte koricu naranče, sve promiješajte i smanjite vatru. Smjesu preliti prethodno pripremljenim sirupom i poklopiti poklopcem. S vremena na vrijeme promiješajte halavu za kuhanje. Nakon 10-ak minuta, kada je griz potpuno upio sirup, halawa je gotova! Jelo treba poslužiti vruće ili toplo. Ako se ohladilo, halavu možete zagrijati u vodenoj kupelji.

Recept za halavu sa karamelom

Spoj:

  1. Mlijeko - 650 ml
  2. Šećer - 300 g
  3. Maslac - 200 g
  4. Krupica - 225 g
  5. Grožđice - 35 g
  6. Narančina korica - 2 žličice.
  7. Sok od 1 naranče

priprema:

  • Na srednjoj vatri zakuhajte mlijeko.
  • U drugoj posudi polagano otopite šećer uz stalno miješanje da ne zagori. Čim šećer porumeni, smanjite vatru i uz stalno miješanje ulijte mlijeko u šećer. Pustite da krčka na laganoj vatri.
  • U drugoj posudi rastopite maslac, dodajte mu griz i pržite 15 minuta dok žitarice ne porumene. Utišajmo vatru. U mlijeko dodajte grožđice, narančinu koricu i narančin sok, pa smjesu polako ulijevajte u griz. Sve dobro promiješajte, pokrijte čvrstim poklopcem i nastavite kuhati jelo na laganoj vatri 3-4 minute, dok griz ne upije svu tekućinu. Ponovno promiješajte. Karamel halava je spremna!

Recept za halavu od kokosa

Spoj:

  1. Kokosove pahuljice - 200 g
  2. Maslac - 100 g
  3. Mlijeko - 500 ml
  4. Šećer - 270 g

priprema:

Otopite maslac i dodajte mu kokosove listiće. Pržite smjesu 10 minuta uz stalno miješanje. Posebno pomiješajte mlijeko sa šećerom i prokuhajte. Kad čips porumeni, dodajte mu kipući sirup, promiješajte i ostavite na laganoj vatri još 10 minuta. Ako po isteku navedenog vremena u posudi ostane tekućine, ne maknite je s vatre dok ne ispari.

Recept Halawa od mrkve

Spoj:

  1. Orasi - 250 g
  2. Mrkva - 1 kg
  3. Grožđice - 200 g
  4. Maslac - 220 g
  5. Šećer - 150 g
  6. Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
  7. Vanilin - 1,5 g

priprema:

  • Ispecite orahe bez dodavanja ulja, zdrobite ih.
  • Otopite 20 g maslaca i dodajte mrkvu naribanu na krupnije ribež. Tu stavite šećer i kuhajte sve na srednjoj vatri 25-30 minuta bez poklopca i uz stalno miješanje.
  • Na pola kuhanja mrkvi dodajte grožđice. Na samom kraju u jelo dodati 200 g maslaca bez da ga prethodno otopite!
  • Promiješajte halavu svake minute.
  • 5 minuta nakon što ste stavili maslac dodajte 2/3 konzerve kondenziranog mlijeka i orahe i nastavite kuhati još 5 minuta. Pri kraju kuhanja u jelo dodati vanilin.

Recept za voćnu halavu

Spoj:

  1. Jabuke - 10 kom
  2. Maslac - 3 žlice.
  3. Šećer - 1,5 tbsp
  4. Grožđice - 4 žlice.
  5. Bademi - 3 žlice.

priprema:

  • Jabuke operite, ogulite, izvadite im jezgru i sitno nasjeckajte. Rastopite maslac, dodajte nasjeckane jabuke. Pržite 5 minuta uz miješanje. Kada voće dobije svijetlosmeđu nijansu, dodajte 2 žlice. vode, smanjite vatru na minimum i kuhajte bez poklopca uz miješanje dok masa ne prokuha.
  • Zatim u jabuke dodajte šećer i miješajte dok se smjesa ne počne odmicati od dna. U ovom trenutku pojačajte vatru i kuhajte na srednjoj vatri, nastavljajući miješati. Tako će ispariti sav višak tekućine iz jela.
  • U trenutku kada smjesa postane prozirna i jako gusta, maknite posudu s vatre, u smjesu dodajte orahe i grožđice te promiješajte. Kuhajte još 1 minutu. Gotovu halavu stavite na lim za pečenje, napravite sloj i ostavite da se ohladi. Prije posluživanja narežite na kvadrate.

Recept za halavu od krumpira

Spoj:

  1. Suhi pire krumpir - 2 žlice
  2. Mlijeko - 3 žlice
  3. Šećer - 2 žlice
  4. Maslac - 2 d.l.
  5. Esencija vanilije - ½ žličice.

priprema:

Sve sastojke odjednom stavite u posudu od lijevanog željeza. Umutiti i prokuhati. Smanjite vatru i pirjajte dok se smjesa ne zgusne. Miješajte halavu cijelo vrijeme! Kada se smjesa počne odmicati od dna dodajte vaniliju i maknite s vatre.

Ekadash Halawa recept

Spoj:

  1. Mrkva - 1 kg
  2. Maslac - 100 g
  3. Mlijeko - 400 ml
  4. Voda - 150 ml
  5. Suho voće, kandirano voće - po ukusu
  6. Šećer - 150 g
  7. Jabuke - 2-3 kom
  8. Kardamom
  9. Korica od 2 naranče

priprema:

  • Otopite maslac, dodajte mrkvu, naribanu na sitno ribež. Pržite 10-15 minuta uz miješanje.
  • Dodajte vodu, šećer i mlijeko, ostavite halovu da kuha 20 minuta na srednjoj vatri.
  • Pred kraj kuhanja u mrkvu dodati suho voće i kuhati još 5 minuta.
  • Izvadite smjesu iz posude i gazom ocijedite višak masnoće.
  • Jabuke naribajte na srednje ribež, koricu naranče naribajte na sitno.
  • Na ulju koje smo dobili nakon cijeđenja mrkve popržiti jabuke, zatim dodati koricu naranče i pržiti još 5 minuta. Gotovu smjesu sjediniti sa halavom. Jelo je spremno!

Kao što vidite, možete kuhati puno različite vrste halawa. Svi ovi recepti imaju samo jednu zajedničku stvar - veličanstven prirodni okus vegetarijanskih slatkiša.



Učitavanje...Učitavanje...