Za vrućeg vremena osjećamo želju utažiti žeđ ili pojesti nešto osvježavajuće. A ako ste umorni od povrća i voća, vrijeme je da se počastite pravim delikatesno meso.
Odgovarajući na pitanje kako pripremiti žele, mnoge domaćice preporučuju korištenje običnog štednjaka. Ali nije tajna da se žele od mesa kuhaju u ekspres loncu otići će kamo god brže, ali učinak će ostati isti.
Korisna svojstvažele:
- Gašenje žeđi i gladi - hladni proizvod pogodan za posluživanje ljetni stol zajedno s povrćem i pićem.
- Poboljšanje imuniteta - minerali sadržani u želeu smanjuju rizik od virusnih bolesti.
- Jačanje kostiju i hrskavice – zahvaljujući kolagenu žele od mesa jačaju ljudske kosti i hrskavicu.
- Uzimajući osloboditi od mamurluka - meso je tradicionalni zalogaj Do žestoka pića, a ujutro ublažava mamurluk.
Dakle, žele nije samo ukusan, već i koristan proizvod za naše tijelo. Vrijeme je da razgovaramo o receptima i kako kuhati svinjetinu u ekspres loncu.
Recept za žele od mesa u ekspres loncu
Na temelju iskustva iz prakse, vrijeme kuhanja želea na štednjaku je 4-6 sati, dok se u ekspres loncu meso obradi za 1,5-3 sata. Zato ćemo pogledati proces kuhanja koristeći suvremenu opremu.
Sastojci za pripremu želea od mesa:
- Svinjski but – 2 kg;
- Svinjetina ili govedina (po ukusu) - 0,5 kg;
- Pileće nogice– 2-4 kom.;
- Glavice češnjaka - 5 kom.;
- Papar (crni) - 30 graška;
- Oguljene mrkve - 3-5 kom.;
- Luk - 2 kom.;
- Lovor – 4 lista.
U ekspres lonac s vodom stavite komade mesa, začine i povrće. Dodajte nekoliko prstohvata soli, zatvorite poklopac i počnite kuhati sastojke 2-3 sata. Čim sastav prokuha, možete početi pripremati žele.
Bilješka! Ako ne volite previše masnu juhu, onda je poželjno skinuti višak pjene - kvalitete okusa proizvod se neće oštetiti.
Kuhane dijelove mesa odvojite od kostiju. Veliki dijelovi mesa se režu nožem, ostatak se slaže cijeli. Jelo posolite, malo popaprite i kušajte.
Nakon što pripremite meso, žele začinite svježim začinskim biljem i nasjeckanim režnjevima češnjaka.
Bilješka! Prije stavljanja želea na posuđe, dno možete ukrasiti raznim delicijama: nasjeckanim jajima, krastavcima, zeleni grašak, crvena paprika itd.
Meso pažljivo položite na posudu, ne zaboravite ga preliti bistrom juhom. Zdjelu s ohlađenom juhom zatim stavite u hladnjak da se stisne.
Opisano recept će uspjeti za kuhanje i jellied govedina kod kuće.
Stvaranje jellied mesa je vrlo jednostavan proces, ali odgovoran. Nekoliko stvari će vam olakšati pripremu marmelade od hladnog mesa: nekoliko jednostavnih savjeta:
- Tijekom kuhanja možete se unaprijed pobrinuti za transparentnost. mesni proizvod. Jednostavno izlijte kuhanu juhu u sudoper i zamijenite tekućinu čista voda.
- Želeasto i mekano želeirano meso dobiva se nakon prolaska juhe kroz mlin za meso. Uklanjanje debelih vlakana i hrskavice spasit će vas od neugodnosti jedenja mesa.
- Želeirano meso "s paprom" dobiva se dodavanjem sitno nasjeckanih glavica češnjaka. Ljuti okus lako zamjenjuje adjiku ili papar.
- Prilikom kuhanja, 30 minuta prije kuhanja mesa u juhu dodajte prstohvat soli. Na taj način nećete presoliti junetinu, a juha neće izgubiti okus.
Vrijeme skladištenja želea u hladnjaku ne smije biti duže od 10 dana, a kada je punjeno povrćem - ne više od 7 dana. Meso se stavlja u kalupe i pokriva poklopcima odn plastične vrećice. Prije stavljanja posude u hladnjak, proizvod je poželjno zamrznuti, a prilikom upotrebe ponovno odlediti i staviti na tanjure.
Naša stalna zauzetost tjera nas da tražimo opcije izbornika za čije implementiranje nije potrebno previše vremena. Ekspres lonac u tome je izvrstan pomoćnik, a naš recept za pileći žele u ekspres loncu sigurno će biti vrlo cijenjen i implementiran bez odlaganja! Brzo je i jednostavno, ne morate čekati praznike, uvijek je aktualno, korisno i ukusan zalogaj za sve ukuse i prilike kulinarskog života.
Unatoč sve većem protoku novih proizvoda za kućanstvo kuhinjski aparati, ekspres lonac ne odustaje od svoje pozicije. Uostalom, nema potrebe za gubitkom struje, vremena i korisne tvari u proizvodima se čuvaju pouzdanije nego u novonastalim uređajima. Što se tiče dugotrajnih priprema kao što je žele meso, ekspres lonac nema premca! Počnimo učiti zamršenosti kuhanja želeiranog mesa u ekspres loncu i implementirati recepte za želeiranu piletinu i kokošje noge!
10 minuta kuhanja u ekspres loncu jednako je 1 satu kuhanja u običnom loncu na plinskom štednjaku.
Sada izračunajmo:
- 20 minuta u ekspres loncu = 2 sata na štednjaku u loncu;
- 30 minuta = 3 sata, itd.
- Ako žele kuhamo u ekspres loncu 2 sata, to je isto kao da ga kuhamo u običnoj tavi 12 sati!
Pa, što onda? Sada razgovarajmo detaljno o tome kako kuhati pileće žele u loncu pod pritiskom. Tako je jednostavno!
Sastojci
- — 1 trup + -
- Pileća leđa - 1 kg + -
- — 2 kom. + -
- — 2 kom. + -
- — 10 kom. + -
- - segment od 6-8 cm + -
- — 2 kom. + -
- Papar slatki grašak — 5 kom. + -
- — 3 pune žličice. ili po ukusu + -
- - 3-4 kriške + -
Priprema
- Piletinu temeljito operite, narežite na komade veliki komadi i stavite u ekspres lonac. Isto radimo s krilima i leđima. Tamo stavljamo luk s ljuskom, začine, mrkvu, korijen peršina i sol. Napunite vodom 1 cm ispod maksimalno dopuštene razine ekspres lonca.
- Zatvorite poklopac i kuhajte dijelove piletine na jakoj vatri. Čim tanki mlaz pare počne izlaziti iz ventila (nakon otprilike 40 minuta), to znači da je juha prokuhala. Zatim smanjite vatru na najmanju moguću razinu i kuhajte 2 sata.
- Nakon 2 sata isključite juhu i pričekajte da pritisak polako popušta. Za to vrijeme pileća juha se postupno hladi.
- Otvorite poklopac, izvadite meso i povrće, a juhu procijedite u čistu posudu kroz 2 sloja gaze.
- Meso odvojiti od kostiju, staviti na duboke tanjure (ili posude), ukrasiti kockicama mrkve i kuhanim jajima. Također u svaki tanjur dodamo nasjeckani češnjak na bilo koji način (po ukusu).
- Pažljivo ulijte pileću juhu i stavite u hladnjak na najmanje 5 sati da se stvrdne.
Žele meso u ekspres loncu, recept s piletinom ili drugim mesom, priprema se tako brzo i jednostavno da ćete ga iz kategorije blagdanskih jela prebaciti u kategoriju svakodnevnih. I to će biti prava odluka! Uvarak hrskavice i kostiju ptica, svinja ili goveda vrlo je koristan za naš mišićno-koštani sustav i izvrsna je prevencija bolesti zglobova. Ovako!
Stoga ćemo pogledati još jedan recept za jelled meso u ekspres loncu - od pilećih nogu. Ovo je izuzetno ukusna hrana, koji je prirodni lijek za naše bolne zglobove i kosti – uostalom, doslovno je zasićen kondroitinom!
Pileće noge u želeu u ekspres loncu
Malo je vjerojatno da će ovaj recept biti prikladan za svečani stol, ali jelo je izuzetno ukusno! U njemu možete uživati i kod kuće, čak i ne rastavljajući šape na meso, već ga jednostavno jesti s kostiju.
Za ovo ljekovito jelo trebat će nam: 2 kg pilećih nogu, 1 glavica luka, 1-2 mrkve, 8-10 zrna crnog papra, 2 lista lovora i sol.
Prije kuhanja šape ih je potrebno oguliti. Da biste to učinili, pažljivo ih isperite pod mlazom vode i očistite plastičnom četkom. Zatim ga stavite u kipuću vodu na 1 minutu, a zatim u hladna voda. Nakon ovih manipulacija, žuta koža se lako uklanja sa šapa.
Nakon uklanjanja kože, kandže odrežite kulinarskim škarama (ili oštrim nožem) i ponovno ih temeljito operite. Šape stavite u ekspres lonac, dodajte povrće i začine, dodajte vode da ih prekrije (ali ne iznad dopuštene razine) i stavite na jaku vatru. Nakon 40-45 minuta juha će prokuhati i smanjit ćemo vatru. Kuhajte žele od pilećih nogu 1,5 sat.
Ohlađenu tepsiju otvoriti, peške izvaditi, cele staviti u posude, ukrasiti narezanom mrkvom, posuti začinskim biljem i zaliti proceđenom juhom. Uvarak, zasićen zglobnom tekućinom, stvrdnjava se bez mogućnosti! Stavite u hladnjak da se juha stvrdne. Yummy je spreman!
Želiranu piletinu ili pileće batake vrlo je jednostavno pripremiti u ekspres loncu! Imati takvog pomoćnika u kuhinji, pripremati takav složena jela bit će vam prava zabava! Ne čekajte praznike! Razmazite se i radnim danima!
Priprema želea od mesa, toliko voljenog od mnogih, naporan je i dugotrajan proces. Stoga ga obično kuhamo rijetko. Međutim, postoji način da se smanji vrijeme kuhanja ove kraljevske jela (da, Želijsko meso u Rusiji od davnina se smatralo kraljevskom hranom) posuđe - koristite ekspres lonac. Koliko je potrebno kuhati žele od mesa u ekspres loncu na plin? Mišljenja domaćica su podijeljena: neki tvrde da se žele od mesa mogu kuhati u ekspres loncu za sat vremena, drugi su sigurni da je za ukusan žele kuhano u ekspres lonac, potrebno je najmanje 3 sata. Mislim da se objektivan zaključak o vremenu kuhanja želeiranog mesa u ekspres loncu može donijeti samo na temelju vlastitog iskustva. Predloženi recept koristim već dugi niz godina i čini mi se idealnim.
Kako kuhati jellied meso u ekspres loncu - korak po korak recept
Kuhinjski aparati i posuđe: lonac za umake, ekspres lonac, cjedilo.
Sastojci
| Goveđa koljenica | 1,5 kg |
| Svinjski but | 1 komad |
| Svinjetina s kostima | 0,5 kg |
| Pileća krilca | 1 kg |
| Pureći vrat | 1 komad |
| Luk | 1 komad |
| Mrkva | 1 komad |
| Češnjak | okusiti |
| Crni papar u zrnu | okusiti |
| Piment u grašku | okusiti |
| lovorov list | 2 kom. |
| Peršin | okusiti |
| Sol | okusiti |
Što se tiče izbora mesa, sve ovisi o preferencijama. Glavna stvar je da su prisutne sljedeće komponente: koji sadrže mnogo kolagena, osiguravajući skrućivanje juhe. Predložena verzija ima sve to. Isti recept je relevantan ako kuhate žele meso u ekspres loncu svinjska koljenica i svinjske noge.
Kuhanje jellied mesa u ekspres loncu
Kuhanje jellied mesa
- Meso dobro operite i stavite obični lonac. Ispunite hladna voda. Pustite da prokuha, kuhajte doslovno 5 minuta, skidajući pjenu koja se intenzivno pojavljuje. Zatim isključite vatru i ocijedite juhu. To se radi kako bi se riješili štetne tvari, koji može biti u mesu, a juha će biti bistrija.
- Prebacite meso u ekspres lonac.
- Tamo smo stavili luk. Nema potrebe za čišćenjem - ljuske luka daje bujonu zlatnu nijansu. Samo ga trebate temeljito oprati.
- Trebat će vam i mrkva. Očistimo i stavimo u ekspres lonac.
- Dodamo i par listova lovora. Po želji dodajte nekoliko graška crnog i aleve paprike.
- Dodajte vode da prekrije meso.
- Zatvorite poklopac ekspres lonca i zavrnite ga. Uključi plin.
- Čim se para pojavi ispod ventila i čuje se šištanje, smanjite vatru na nisku i zabilježite vrijeme - trebalo bi proći 3 sata.
- Nakon tog vremena isključite plin. Kako biste uravnotežili unutarnji tlak u posudi s vanjskim tlakom, morate pažljivo podići ventil, ispuštajući mlaz pare. Ekspres lonac također možete staviti u vodu (bez otvaranja). Zvuk koji se pojavi nakon nekog vremena znači da se tlak izjednačio i ekspres lonac se može otvoriti.
Nikada ne otvarajte poklopac ekspres lonca bez otpuštanja unutarnjeg tlaka!
Kuhanje jellied mesa
Za stvrdnjavanje, spremnik s jellied mesom mora se staviti na hladno mjesto.
Video recept za ukusno želeirano meso u ekspres loncu
U videu možete pobliže pogledati kako pravilno kuhati žele od mesa u ekspres loncu.
Što i kako poslužiti jellied meso za stol
Većina ljudi ipak preferira žele meso bez priloga lagana salata iz svježe povrće Bit će vrlo korisno, također bi bilo lijepo poslužiti vinaigrette, ukiseljeno povrće - rajčice, luk, krastavce itd.
I moraju biti prisutni na stolu ljuti umaci. Obično poslužuju se hren, gorušica i njihovi derivati. Možete iznenaditi svoje najdraže i ponuditi ih umakom od nasjeckanog hrena, pirea od brusnica i majoneze. Adjika i umak od češnjaka također bi bili prikladni.
Želeirano meso možete poslužiti jednostavno u uobičajenim tanjurima, možete ga poslužiti u porcijama ili se možete sofisticirati i osmisliti neku vrstu originalan način posluživanje, na primjer, ulijte ga, a zatim ga ukrasite u obliku praseta.
Možemo dugo i detaljno razgovarati o prednostima i štetnostima želea za tijelo. Ali zaključak će ipak biti jasan - sve je dobro umjereno. Čak će i najkorisniji proizvod u ogromnim količinama naštetiti. I obrnuto. Stoga, dio žele mesa ( koje ne kuhamo svaki dan), pa čak i kuhana prema provjerenom receptu, donijet će samo radost.
Naravno, sastav želea utječe na njegov okus, tako da se možete osloniti samo na sebe. Neki ga vole isključivo, a neki samo piletinu, neki ga kuhaju samo u kombinaciji ili od piletine i svinjetine. Neki ljudi kuhaju, ali drugi to ne priznaju.
Dragi kuhari, recite mi jeste li probali kuhati žele od mesa u ekspres loncu? Ili vam je draže tradicionalan način? Što mislite o želeu u ekspres loncu - je li bolji, ukusniji od običnog želea ili obrnuto? Čekam vaša mišljenja.
Jellied meso – vrlo ukusno i zdravo jelo. Kolagen koji sadrži blagotvorno djeluje na kožu, zglobove, kosu i nokte. Možete ga napraviti od različite vrste meso. Naučimo recepte za pravljenje želea od mesa u ekspres loncu.
Kako kuhati jellied meso u ekspres loncu?
Sastojci:
- svinjski but - 1 kom;
- piletina - 1 komad;
- mrkva – 1 kom .;
- lovorov list - 1 kom .;
- sol, papar u zrnu - po ukusu;
- luk – 1 kom.;
- želatina - 1 žlica. žlica;
- češnjak – 3 režnja.
Priprema
Dakle, da bismo pripremili žele od mesa u ekspres loncu, prvo pripremimo sve meso: pažljivo ogulimo kožu sa svinjskog buta, obradimo piletinu i sve narežemo na male komadiće. Stavite meso u ekspres lonac i dodajte hladnu vodu tako da voda potpuno prekrije meso. Pustite da zavrije u otvorenom ekspres loncu, povremeno skidajući pjenu. Zatim dodajte očišćeni cijeli luk i mrkvu, posolite po ukusu, dodajte lovor i nekoliko zrna crnog papra. Ekspres lonac zatvorite poklopcem, pričekajte da ventil zašišta, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 3 sata. Zatim isključite vatru, ispustite svu paru iz ventila i pažljivo otvorite poklopac ekspres lonca.
Kada se meso i juha ohlade do toplog stanja, izvadite meso i rastavite ga. 
Kosti i kožu odvojimo, a ostatak sitno nasjeckamo i stavimo u kalupe do pola visine. Češnjak ogulite, nasjeckajte i dodajte u juhu. Posolite juhu da bude malo slana. Dodajte želatinu i lagano zagrijte miješajući dok se zrnca potpuno ne otope. Zatim juhu procijedimo i njome prelijemo meso. Zatvorimo poklopce i stavimo naše žele meso, pripremljeno u ekspres loncu, na hladno mjesto da se stvrdne. Nakon otprilike 5 sati, izvadite posude, narežite na porcionirani komadi, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i poslužite uz senf ili kečap. to je sve ukusno želeirano meso piletina je gotova u ekspres loncu.
Želee možete jednostavno i brzo pripremiti i u još jednom kuhinjskom pomagalu - in.
Želeirano meso je najukusnije hladno predjelo. To sam naučio od djetinjstva, moja je majka kuhala ukusno domaći žele meso za sve praznike! Uvijek sam kuhala žele od mesa u ekspres loncu i uvijek je bilo nevjerojatno ukusno!
Niti jedan praznik ne bi bio potpun bez njega, pogotovo Nova godina. Ovo je idealan hladni zalogaj uz votku. A radnim danom ne bismo imali ništa protiv kušanja domaćeg želea s hrenom ili senfom i komadićem crnog kruha! Mmm... ukusno!
Želeirano meso se može kuhati i jednostavno u tavi na štednjaku, ali to je vrlo dug proces - 6-8 sati, uz stalno praćenje i skidanje pjene.
Dakle, kuhajmo ukusno želeirano meso u ekspres loncu
Proizvodi:
- 1 komad – svinjski but
- 1,5 kg goveđih (ili svinjskih) kostiju s mesom
- 1 kg pilećih bataka
- 4-5 češnja češnjaka
- 1 kom. lovorov list
- 1 komad mrkva
- 1 komad luka
- Sol, crni papar u zrnu - 10 kom.
Izrada domaćeg želea u ekspres loncu:
1. Meso, kosti i svinjski but dobro operite i stavite u ekspres lonac. Ogulite mrkvu i luk i stavite ih cijele
Pileće noge(te šape - bez mesa!), oprati, podrezati kandže. Stavljamo ih u žele da se bolje stvrdne (prirodna želatina)
Sve to napunite vodom, stavite na vatru, još nemojte pokrivati poklopcem. Količina vode u ekspres loncu treba biti tolika da ne bude puna; Ekspres lonci obično imaju posebnu oznaku za maksimalnu razinu vode. Malo posolite, samo malo.
Čim voda zakipi skinite pjenu.
Zatim maknite ekspres lonac s vatre i dobro zatvorite poklopac.
2. Kuhajte 3 sata, Da, da, samo 3 sata!
Maknite s vatre, ispuhajte i pustite da se malo ohladi. Otvorite poklopac i izvadite sve: meso, kosti, mrkvu, luk.
Rastavljamo žele od mesa: odvojite meso od kostiju. Bacite kosti. Bacite i mrkvu i luk - tamo više nema ničega. Bacimo i pileće nogice.
3. Meso razdvojite na vlakna, ako su komadi veliki, narežite ih nožem.
Češnjak oguliti, zgnječiti u drobilici ili sitno nasjeckati, pomiješati s mesom
4. Procijedite juhu kroz 3-4 sloja gaze, a zatim kuhajte uz dodatak lovorov list, papar u zrnu i par češnjeva sitno nasjeckanog češnjaka, sol.
5. Meso staviti u željeni oblik, ravnomjerno rasporediti i posoliti po ukusu.
6. Ulijte bogatu juhu.
Po želji ga možete ukrasiti tako što ćete prvo na dno staviti narezana jaja, mrkvu i sl. Ali mi to ne radimo, sve je po vašoj želji.
Naše domaće želeirano meso ispada vrlo lijepo i ukusno! Juha je bistra i ima puno mesa – ukusno!
7. Pokrijte posude s želeom i stavite na hladno: ako je zima, možete ići na balkon, a ljeti pričekajte da se ohladi i tek onda stavite u hladnjak da se stvrdne.
Sljedećeg jutra žele je obično spreman za jelo. Obično se sloj masnoće stvrdne na vrhu, koji se lako i jednostavno u potpunosti može ukloniti nožem.
Želeirano meso izrezati na ukusni komadi, narežite crni kruh i poslužite uz, ili.
Ukusan!!! Već sama aroma izluđuje, a okus... mmm... baš ono što vam treba!
Dobar tek!
Sada znate kako napraviti jellied meso kod kuće!
U želeiranom mesu određuje se omjer proizvoda empirijski i ovisi o dostupnim proizvodima, ako nema dovoljno mesa, možete dodati i piletinu; uz dodatak se dobije i odličan domaći žele goveđi repovi, možete dodati jezik.
To je sve za danas! Uživajte u kuhanju i podijelite svoje dojmove u komentarima.
Pretplatite se na nove recepte kako biste uvijek bili u toku s novostima na stranici
Učitavanje...