Pečenje s kiselim vrhnjem - najjednostavniji način obradujte svoje najdraže ukusnim domaćim poslasticama. Proizvodi na baza fermentiranog mlijeka uvijek ispadne pahuljasto i gotovo se svaki recept može prilagoditi proizvod od kiselog vrhnja, djelomično ili potpuno zamjenjujući kefir ili mlijeko s njim.
Što možete ispeći s kiselim vrhnjem?
Pečenje s kiselim vrhnjem, čiji recepti nisu komplicirani, uvijek ispada uspješno: pahuljasto, aromatično i dugo se čuva bez ustajalog. Ako odlučite stvoriti nešto zanimljivo, samo slijedite općeprihvaćena pravila za rad s bilo kojim testom.
- Kiselo vrhnje, prije dodavanja u tijesto za palačinke, krafne ili pite, mora biti sobna temperatura, tako će se soda ili prašak za pecivo brže ugasiti.
- Dizano tijesto s kiselim vrhnjem za pitu ili druge pekarske proizvode treba pripremiti spužvom. Kvasac u u ovom slučaju uzgojen u mala količina mlijeka, a pecivo se zamijesi kiselim vrhnjem.
- Pečenje s vrhnjem uvijek ispadne mekše, pa ako želite prhke kolačiće, napravite podlogu od smrznutog maslaca ili margarina, a kiselo vrhnje umiješajte i hladno.
Najjednostavnija stvar od koje možete napraviti brzi test- . Poslastica je toliko jednostavna za pripremu da nećete ni primijetiti kako ih vaš sladokusac već jede. Osnovno tijesto iz dostupne sastojke Lako se mijesi, ne treba dugo dizati, a krafne se peku samo 20 minuta, tako da deliciju možete pripremiti za doručak ujutro.
Sastojci:
- kiselo vrhnje 20% - 250 ml;
- jaja – 2 kom .;
- maslac - 50 g;
- šećer - 150 g;
- prašak za pecivo, vanilija;
- brašno - 400 g;
- sol – 1 prstohvat.
Priprema
- Maslac samljeti sa šećerom i vanilijom.
- Umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje, sol, prašak za pecivo.
- Dodajte brašno, umijesite mekano ali čvrsto tijesto.
- Zarolajte kobasicu, izrežite na segmente i napravite okrugle pogačice.
- Po vrhu izbodite vilicom i rasporedite po plehu i pecite 20 minuta na 200 stepeni.
Zebra recept s vrhnjem
Tradicionalno se priprema sa kiselim vrhnjem. Tijesto je nježno, mekano i gusto, zbog čega u rezu dobivate jasne i lijepe pruge. Trebat će vam dvije posude za svijetlo i tamno tijesto, tepsija od 25 cm i dovoljan broj delicija za 8 osoba. Ova peciva od kiselog vrhnja pripremaju se posebno brzo, nećete imati vremena ni zaprljati ruke.
Sastojci:
- kiselo vrhnje - 150 g;
- jaje - 3 kom .;
- maslac - 150 g;
- šećer - 180 g;
- brašno - 300 g;
- prašak za pecivo;
- kakao - 3 žlice. l.
Priprema
- Samljeti maslac i šećer, umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje, izmiješati.
- Dodajte brašno i prašak za pecivo, dobro promiješajte.
- Tijesto podijeliti na pola, u jedan dio dodati kakao, promiješati.
- U namašćenu tepsiju stavljati žličnjake tijesta naizmjenično u slojeve.
- Pecite 45 minuta na 190 stupnjeva.
Ukusne se mogu napraviti male "za jedan zalogaj" i puniti bilo kojim nadjevom ili jednostavno iznutra posuti šećerom. Poslastica će biti mrvičasta, a od navedenih sastojaka dobit će se mnoštvo slatkiša koji će preobraziti dosadnu kućnu čajanku. Da bi ovi proizvodi od kiselog vrhnja bili hrskavi, proizvodi koji se koriste moraju biti hladni.
Sastojci:
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- margarin - 150 g;
- jaje – 1 kom .;
- šećer - 100 g;
- prašak za pecivo;
- brašno - 450 g;
- bilo koji gust pekmez– 100 g.
Priprema
- Narendajte smrznuti margarin, pomiješajte s brašnom i praškom za pecivo, treba dobiti mrvice.
- Umutiti jaje, dodati šećer i uliti hladnu pavlaku.
- Promiješajte, umijesite čvrsto tijesto i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
- Tijesto razvaljajte u tanki sloj, izrežite na trokute, dodajte žlicu pekmeza i zarolajte u rolice.
- Pecite dok zlatne boje na 180 stupnjeva.
Pečenje charlotte s kiselim vrhnjem ne razlikuje se od tradicionalnog. Rezultat je isti - pahuljasti kolač, sa sočnim voćni sloj a na površini šećernu koricu. Kao u klasična verzija, potrebno je temeljito istući bjelanjke do stabilnih vrhova i pažljivo ih uklopiti u podlogu, jedino tako će uspjeti savršena šarlota na kiselo vrhnje.
Sastojci:
- kiselo vrhnje - 150 g;
- jaja - 3 kom .;
- šećer - 1 žlica;
- brašno - 2 žlice;
- prašak za pecivo;
- jabuke - 2 kom.
Priprema
- Izmiksati kiselo vrhnje sa žumanjcima i šećerom.
- Od ohlađenih bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte u podlogu.
- Lagano miješajući dodajte brašno i prašak za pecivo.
- Staviti na dno nauljenog pleha kriške jabuke, izlijte tijesto i pošaljite na vruća pećnica 30 minuta.
- Peći na 180 stupnjeva bez otvaranja aparata.
Dovoljno je pripremiti pitu s kiselim vrhnjem brzo rješenje. Napraviti temeljno tijesto za tortu, napuniti orasima, čokoladom i ukusna poslastica Za velika tvrtka Bit će gotovo za pola sata. Za navedenu količinu sastojaka koja će vam biti potrebna okruglog oblika za pečenje promjera 20 cm ili pravokutnog - 14 cm.
Sastojci:
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- šećer - 150 g;
- brašno - 450 g;
- prašak za pecivo, vanilija;
- jaja - 3 kom .;
- grožđice - ½ žlice;
- zdrobljeni orasi - ½ žlice.
Priprema
- Umutiti jaja dodajući im šećer i vaniliju.
- Dodajte kiselo vrhnje, prašak za pecivo i dodajte brašno.
- Ubaciti orahe i grožđice i izliti tijesto u podmazan pleh.
- Pecite 45 minuta na 190 stupnjeva.
Tijesto za kolače s kiselim vrhnjem priprema se s hladnim sastojcima ako želite hrskavi i mrvičasti rezultat. Ako trebate pripremiti mekane slastice, dodajte kiselo vrhnje sobne temperature, tako će proizvodi ispasti pahuljasti. Od navedene količine proizvoda dobit ćete otprilike 25-30 sitnih kolačića.
Sastojci:
- smrznuti maslac - 150 g;
- hladno kiselo vrhnje - 100 ml;
- brašno - 400-500 g;
- jaje - 2 kom .;
- prašak za pecivo, vanilija;
- šećer – 150 g + 100 g za posipanje.
Priprema
- Maslac utrljajte na ribež i pomiješajte s brašnom.
- Umutiti jaja, dodati vaniliju, prašak za pecivo, kiselo vrhnje, zamijesiti gusto tijesto koje se ne lijepi, po potrebi dodavati brašna.
- Razvaljajte na tanki sloj, pospite šećerom i izrežite na segmente.
- Pecite 20 minuta na 190 stupnjeva.
Ispada ukusno i nježno. Jednostavan recept možete nadopuniti orašastim plodovima i kakaom, stvarajući nevjerojatno slatku poslasticu. Da bi tijesto bilo mekše, potrebno je unaprijed namočiti žitarice, samo ih preliti kiselim vrhnjem i ostaviti pola sata. Proces pečenja nije brz, ali rezultat je vrijedan svakog čekanja.
Sastojci:
- griz - 350 g;
- jaje - 3 kom .;
- maslac - 150 g;
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- tamna čokolada - 100 g;
- šećer - 200 g;
- prašak za pecivo, vanilija;
- kakao - 2 žlice. l.
Priprema
- Gris prelijte kiselim vrhnjem i ostavite 30-40 minuta.
- Pomiješajte maslac, jaja, šećer, vaniliju, prašak za pecivo i kakao.
- Dodati otopljenu čokoladu, dodati kiselo vrhnje i smjesu griza, promiješati.
- Ulijte tijesto u kalup i pecite 1 sat na 180.
Brzo pečeni proizvodi s kiselim vrhnjem spas su za zaposlene domaćice koje žele razmaziti svoje najmilije domaćim slatkišima. Za samo pola sata imat ćete 12 originalnih kolača. Mogu se ukrasiti kremastom “kapom” ili jednostavno preliti čokoladom i originalom blagdanska poslastica bit će spreman.
Sastojci:
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- šećer - 150 g;
- brašno - 400 g;
- jaja – 2 kom .;
- prašak za pecivo, vanilija;
- kakao - 4 žlice. l.;
- maslac - 150 g;
- crna čokolada.
Priprema
- Umutiti meki maslac sa šećerom i vanilijom.
- Umutiti jaja, dodati prašak za pecivo, kakao i dodati brašno.
- Tijesto rasporedite u kalupe i pecite cupcakese s kiselim vrhnjem 25 minuta na 190 stupnjeva.
- Gotove kolače odozgo preliti otopljenom čokoladom.
Tijesto od kvasca s kiselim vrhnjem ne ispada ništa gore od tradicionalnog tijesta, ali treba malo više vremena da se digne. Da biste poboljšali rezultat, koristite metoda spužve gnječenje, a kiselo vrhnje treba biti toplo, kao i ostali proizvodi. Tijesto je podatno, što vam omogućuje izradu kiflica raznih oblika.
Pita "Kiselo vrhnje"
Recept
Za pripremu pite s kiselim vrhnjem trebat će vam:
Žumanjak (3 komada);
Šećer (pola čaše ili jedna čaša - za one koji vole slatko);
Kiselo vrhnje (jedna čaša);
Brašno (jedna čaša);
- (jedna supena kašika);
Soda (četvrtina žličice).
Kako napraviti pitu od kiselog vrhnja.
Recept je jednostavan. Prvo je potrebno umutiti jaje, šećer i kiselo vrhnje. Nakon toga pomiješajte brašno sa sodom i postupno ulijevajte u dobivenu smjesu. smjesa jaje-pavlaka. Temeljito promiješajte. Pripremite kalup tako da ga namažete uljem. Dobivenu smjesu izliti u kalup. Pecite u pećnici oko 40 minuta dok korica ne porumeni. Nakon toga napravite sloj kreme ili pekmeza. Kao što vidite, pita s kiselim vrhnjem, čiji je recept vrlo jednostavan, lako se priprema!
Cupcake: recept
Za pripremu ovog jela potrebno je i kiselo vrhnje. Kolač s kiselim vrhnjem vrlo je jednostavan za pripremu. Ovdje su najpoznatiji recepti.
Recept jedan
Sastojci su za 30 malih porcija.
Za test:
Tri čaše brašna;
Dvije žlice kakaa;
300 grama šećera;
Tri jaja;
300 ml kiselog vrhnja;
Jedna žlica octa;
Jedna čajna žličica sode;
Crvena boja ili sok od repe(100 ml);
Prstohvat soli.
Za pripremu kreme trebat će vam:
400 ml vrhnja 30-36%;
100 grama šećera u prahu;
Jedan paket vanilije;
Jedan šipak;
3 žlice pekmeza (sirupa).
Najprije je potrebno izmiksati šećer i maslac pa smjesi dodati vaniliju i jaje. Sada dodajte boju ili sok od cikle, a zatim još kakaa, brašna i soli. Mutite mikserom dok smjesa ne dobije ravnomjernu boju i dok se šećer ne otopi. Ulijte kiselo vrhnje i promiješajte. Ponovno umutiti mikserom.
Pripremite kalupe i ulijte tijesto u 2/3 kalupa. Peći u pećnici zagrijanoj na 170-190 stupnjeva. Pričekajte 20-30 minuta.
Provjerite je li torta gotova. Izvadite i ohladite. Za kremu umutiti ohlađeno vrhnje. Uz mućenje dodavati šećer u prahu i vanilin. Koristite špricu ili za ukrašavanje cupcakesa kremom. Ogulite šipak i pospite sjemenke nara po kremi. Cupcake se može preliti bilo kojim džemom od crvenog ili trešnjinog cvijeta.
Recept dva
Za pripremu će vam trebati:
Tri jaja;
Kiselo vrhnje (250 grama);
Pola limenke kondenziranog mlijeka;
Šećer (jedna čaša);
Brašno (dvije čaše);
Soda (jedna žličica);
Kakao prah (pola do jedna žlica);
- (jedna supena kašika).
Prvo umutite kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko, a zatim dodajte jaja. Nakon toga postupno dodajte šećer, prašak za pecivo (ili sodu) i brašno. Često podijelite tijesto na dva dijela. U jedan dio dodajte kakao prah.
Kalup namazati uljem i redati slojeve tijesta na sljedeći način: prvo dvije žlice bijelog, zatim dvije smeđeg i tako naizmjenično dok tijesto ne bude gotovo. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. U nju stavite tortu. Nakon 20-30 minuta provjerite spremnost čačkalicom. Dok je kolač vruć, izvadite ga iz kalupa.
Pita sa jabukama (pavlakom)
Za pripremu kiselog vrhnja trebat će vam:
200 grama kiselog vrhnja;
5 kokošjih jaja;
200 grama granuliranog šećera;
100 grama margarina ili maslaca;
Jedan paket praška za pecivo;
300 grama pšeničnog brašna;
Jedan paket vanilin šećera;
Dvije-tri jabuke.
Prvo umutite jaja sa šećerom. Zatim dodati kiselo vrhnje i otopljeni margarin. Nakon toga dodajte im prašak za pecivo, vanilin šećer i brašno. Dobro istucite. Jabuke operite i nakon što ste ih ogulili, naribajte ih na krupnije ribež. Uzmite lim za pečenje, na njega stavite polovicu tijesta, naribane jabuke i ostatak tijesta. Prije nego stavite tijesto u pećnicu, zagrijte ga. Pecite 40-50 minuta. Preporučljivo je staviti podmazanu foliju za hranu na lim za pečenje. maslac. Čačkalicom provjerite je li vaš kolač gotov.
Dobar tek!
Domaće pečenje je nešto što je povezano s ugodnim obiteljskim večerima i ispijanjem čaja s obitelji i prijateljima. Peciva iz trgovine nikada se ne mogu usporediti s onima koje domaćica s ljubavlju ispeče kod kuće.
Brza pita od kiselog vrhnja
Kuhinjsko posuđe: posuda za tijesto, pjenjača, posuda za pečenje.
Sastojci
Priprema korak po korak
Rosy i bujna pita gotovo s kiselim vrhnjem. Uživajte u čaju!
- Ako želite, možete diverzificirati okus pite dodavanjem korice naranče, maka, bobičastog voća, komadići čokolade, sušeno voće ili komadiće voća. Morate ga dodati na kraju miješenja tijesta, nakon koraka 4. Možete kuhati pitu koristeći ovo svaki put jednostavan recept s različitim nadjevima.
- Optimalna veličina posude za pečenje za ovu količinu tijesta je 25 puta 25 centimetara.
Recept na videu
Evo kratkog videa koji prikazuje cijeli proces pripreme divna peciva. Pogledajte i uvjerite se kako je to jednostavno učiniti.
Čokoladna pita sa vrhnjem
Vrijeme kuhanja: 50-55 minuta.
Broj porcija: 5.
Kuhinjski pribor: mikser, posuda za pečenje, posude za miješanje sastojaka.
Sastojci
Priprema korak po korak
Recept na videu
Ako želite vidjeti proces kuhanja vlastitim očima, gledajte korak po korak recept na videu.
Kolač od jabuka sa vrhnjem
Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
Broj porcija: 5.
Kuhinjsko posuđe: mikser, posuda za pečenje, posuda za tijesto.
Sastojci
Priprema korak po korak
Prekrasan muffin od jabuka s kiselim vrhnjem je spreman.
Recept na videu
Korak po korak recept muffin od jabuka na kiselo vrhnje možete vidjeti u videu - tako ćete lakše pripremiti.
Ostali domaći recepti
Za sve domaćice koje ne mogu zamisliti ispijanje čaja kod kuće bez pečenja vlastitim rukama, evo izbora najboljih recepata:
- Dvobojno izgleda vrlo impresivno, a priprema nije tako teška kao što se čini.
- U multitasking pomoćniku svake domaćice - multicookeru - možete peći i pite, na primjer.
- Pećnica vam se pokvarila ili se jednostavno ne želite zamarati s njom? Pripremiti.
- Ako ste fan pite od sira sirnice, odnesi ih.
- Zanimljivo i neobično jelo– —pita od želea—.
Iskreno se nadam da ćete biti inspirirani jednostavnošću ovih recepata i oduševiti sebe i svoje ukućane ukusnim domaćim pitama. Podijelite u komentarima jesu li vam se svidjele? Recite nam kakve pite volite spremati?
Ukusno i delikatan desert, ispada, može se brzo pripremiti od jednostavnih prirodni proizvodi i zadovoljiti obitelj i goste. Pita
Kiselo vrhnje, čiji je recept vrlo jednostavan, vole svi: i odrasli i djeca. A sve zahvaljujući teksturi deserta i njegovom okusu iz djetinjstva.
Želio bih odmah napomenuti da postoji mnogo varijacija na temu ovog deserta. Ako je nekome pita prejednostavna, tu je i torta Smetanik. Ali bolje je shvatiti sve po redu.
Dakle, ako imate čašu kiselog vrhnja i jaja u hladnjaku, onda možete napraviti pitu. Preostale komponente ovog recepta sigurno će se naći u hladnjaku svake domaćice. Teško je zamisliti što bi moglo biti jednostavnije od izrade klasičnog smetannika.
Sastojci:
- 1 čaša šećera;
- 3 jaja;
- 2 šalice brašna;
- 1 žličica praška za pecivo odn soda bikarbona za tijesto;
- 1 čaša kiselog vrhnja.
Za ukrašavanje pite možete koristiti brusnice, višnje ili ribizle. Postoje varijante ovog recepta gdje se bobice dodaju izravno u tijesto.
Način kuhanja
Umutiti jaja sa šećerom (običnim i vanilin) pa dodati kiselo vrhnje i dobro umutiti mikserom. Posebno pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo pa u smjesu od kiselog vrhnja dodajte suhe sastojke. Spremna masa ostaviti pola sata da se malo digne. Poseban obrazac Za pečenje namažite maslacem i stavite tijesto tamo.
Odozgo ukrasite svježe bobice neobavezan. Kolač se peče 20 - 30 minuta ovisno o debljini kalupa na temperaturi od 180 stupnjeva. Prije nego što izvadite pitu iz pećnice, provjerite njezinu spremnost čačkalicom ili šibicom: ako se tijesto ne lijepi, desert je spreman.
Nakon što kolač izvadite iz pećnice, možete ga ukrasiti naribanom čokoladom ili listićima mente. Ovo je jednostavan recept koji ne zahtijeva puno vremena ni novca. Da bi pita bila ukusna, glavna stvar je koristiti dobru masnu kiselu pavlaku.
Upravo zahvaljujući ovom sastojku desert je tako nježan, domaći ukus. Kažu to kulinarski znalci domaće kiselo vrhnje ili prodavati proizvod s visokim postotkom masnoće savršen je za ovaj recept. Napominjemo da klasična kremasta pita ne sadrži maslac, što omogućuje upotrebu punomasnog kiselog vrhnja.
Što više kreme to bolje
Ako vam duša traži odmor, možete pripremiti ukusno kolač od vrhnja s najnježnijom kremom.
Sastojci za tijesto:
- 2 šalice šećera;
- 2 jaja;
- 3 šalice brašna;
- 1 žličica sode bikarbone za tijesto;
- 1 žličica vanilin šećera;
- 400 g kiselog vrhnja;
- 250 g maslaca;
- 2 žlice nasjeckanih oraha;
- 1 žlica kakaa u prahu.
Za kremu:
- 250 g kiselog vrhnja;
- čašu šećera u prahu.
Način kuhanja
Umutiti jaja sa običnim i vanilin šećerom, dodati otopljeni puter, kiselo vrhnje, pa umutiti. Posebno pomiješati brašno, sodu i orahe. Zatim pomiješajte suhe sastojke s ostatkom. Tijesto treba biti gusto. Podijeliti na dva dijela i u jedan dodati kakao. Time se stvara osnova za lagani kolač i za mrak.
Pecite kolače u pećnici 25 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. Ovisno o sloju torte, svaki možete dodatno prerezati po dužini da ih dobijete četiri. Kolače je potrebno pustiti da se ohlade, a za to vrijeme pripremiti kremu. Vrlo je jednostavno: kiselo vrhnje umutiti sa šećerom da nema zrnaca.
Podmažite kolače slatkim umakom i ukrasite orasima. Obavezno ostavite kolač nekoliko sati. Za ljubitelje čokoladnih krema, za pripremu kreme možete koristiti kakao prah ili jednostavno otopiti čokoladu i ukrasiti tortu odozgo. Postoje opcije u kojima se koriste dvije vrste vrhnja: jedno je kiselo vrhnje, a drugo se temelji na kondenziranom mlijeku s maslacem. Tako će slastica biti kaloričnija, pa na vama je da odlučite koju opciju ćete odabrati.
Preporučljivo je da ima puno kreme, tada će torta biti dobro natopljena i bit će lagano vlažna i vrlo ukusna!
U laganom kuhalu: brzo i nježno
Vrlo ukusno kiselo vrhnje Može se kuhati ne samo u pećnici. Klasični smetannik u laganom kuhalu, čiji je recept vrlo jednostavan, svidjet će se svim članovima kućanstva.
Za test će vam trebati:
- 1 šalica granuliranog šećera;
- 1 šalica brašna;
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- 1 jaje;
- 1 čajna žličica sode bikarbone, natopljene octom;
- 1 paketić vanilin šećera.
Za kremu:
- 1 čaša šećera;
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- 1 paketić gustina za vrhnje.
Način kuhanja
Pomiješajte sve sastojke za tijesto dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Posebnu posudu za pečenje u multicookeru namažite maslacem i pospite brašnom, a zatim tamo stavite tijesto. Za ovaj desert trebate odabrati funkciju “Pečenje”.
Za pripremu kreme pomiješajte kiselo vrhnje, slatki pijesak i gustin za kremu. Sve se to umuti mikserom dok ne postane glatko.
Kada je kolač spreman, potrebno ga je namazati ovom kremom. Desert možete ukrasiti orasima, svježim bobičastim voćem ili čokoladom. Nedvojbena prednost multicookera je njegova brzina pripreme i nevjerojatan okus desert.
Ako želite iznenaditi svoju obitelj i prijatelje ukusnim i nemasnim desertom, pripremite im danas nježnu tortu od kiselog vrhnja. Vjerujte, polizat će prste!
Dobar tek!
S čime je povezano djetinjstvo? S udobnom očuhovom kućom i ukusne arome iz kuhinje, gdje mama čara. Vjerojatno je teško pronaći sovjetsku obitelj u kojoj se nisu gostili domaći kolači. I sigurno je on, kremdžija, s vremena na vrijeme obilazio svaki stol. Recept je klasičan, jednostavan i ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće, sa minimalni set redovni proizvodi omogućio mi je da stvorim pravo remek-djelo.
Oni koji su pitu znali pretvoriti u tortu, netko je ukrasio vrhnje na način da svečani stol nije ga bilo sramota staviti. Kćeri su naučile od svojih majki, pa naučile svoje kćeri - pa je vrhnje vrlo dugo vremena ostao dobrodošla delicija na stolovima. Danas, kada su trgovine prepune torti, kolača i keksa, malo tko provodi vrijeme mučeći se s pećnicom. Ali uzalud! Dom najdelikatnije kiselo vrhnje jednostavno neusporedivo, a svakako nadmašuje okus pite iz delikatese iza ugla.
Smetannik: od kraljevskih odaja do seljačkih koliba
Sve poznato ima svoju legendu. Kiselo vrhnje "slavnih" nije iznimka. Kažu da je na dvoru Aleksandra II služio nevaljali kuhar. Volio je sa kraljevska kuhinja ukrasti. Jednom sam uzeo bačvu kiselog vrhnja, ali nisam imao vremena da ga izvadim: sam suveren je ušao u kuhinju! Pogledao je u bačvu i pitao zašto toliko svježeg vrhnja? Domišljata kuharica je odgovorila da je to za novu deliciju. Pod pogledom suverena, jadnik je morao u hodu izmisliti kraljevsko jelo. Tako je rođeno kiselo vrhnje - klasičan, jednostavan recept za pitu koji je volio i sam car.
Smetannik je zgodan način za rješavanje viška mliječnih proizvoda, koji su usvojile žene na selu. Da se kiselo vrhnje ne bi rasipalo, umiješano je u tijesto i ispečeni su kolači koji su ispali iznenađujuće prozračni i nježno se tope u ustima.
Danas, kao takvo, kiselo vrhnje nema klasičnu recepturu (jednostavnu i potpuno očuvanu, kao u izvornicima). Nitko vam ne može točno reći koju količinu sastojaka staviti u recept, kako ga ukrasiti, čime ga napuniti. Ali bez obzira na to kako se priprema vaša omiljena kisela pavlaka, ona će i dalje biti takva ako sadrži glavni sastojak– prirodna kisela pavlaka.
Klasično se naziva kiselo vrhnje, čiji je recept što jednostavniji i ne sadrži aditive: grožđice, mak, čokoladu i druge stvari.
Klasična pita od kiselog vrhnja: recept
Jednostavan recept za kiselo vrhnje, koji se nepogrešivo može nazvati klasikom, oličenje je sofisticiranosti i jednostavnosti pripreme. Glavno pravilo koje ovdje vrijedi: u tijesto koristimo bilo koje kiselo vrhnje, čak i kojem je rok trajanja skoro istekao, ali za kremu – idealno svježe! Što je proizvod stariji, to je veći rizik da će krema ispasti kisela i neće zadržati oblik.
Ovaj recept klasično kiselo vrhnje u pećnici - idealan izlaz iz situacije kada su gosti već na pragu, jednostavno za pripremu.
Što nam treba?
Za test:
- brašno (po mogućnosti premija) – 300 g (malo manje od jedne i pol čaše);
- kiselo vrhnje (što je veći sadržaj masti, to bolje) - 1 šalica;
- jaja - 3 komada;
- granulirani šećer - 1 staklo;
- vanilin šećer - vrećica;
- soda bikarbona - ½ žličice.
Za kremu:
- kiselo vrhnje (od 20% masti i više) -320 g;
- granulirani šećer (što su kristali manji, to je prikladnije) - 1 šalica.
Trebat će vam i ulje za podmazivanje kalupa. Možete uzeti i povrće i kremasto - nije važno. Forma mora biti duboka.
priprema:
Kao i svako kiselo vrhnje, klasični jednostavan recept treba pripremiti samo u čistom posuđu! Odvojite vrijeme da isperete i osušite zdjele i pjenjače.
- Prvo zamijesite tijesto. Za to umutite jaja i šećer pjenjačom dok ne postanu pjenasti. U pjenu dodati brašno, kiselo vrhnje, umiješati vanilin i sodu. Zamijesite tijesto: gusto i homogeno. Polako izliti u dublji namašćeni kalup. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 35 minuta.
- Dok se kolač peče pripremite kremu: kiselo vrhnje i šećer umutite mikserom dok ne postane gusto.
- Ohlađeni kolač od pavlake prerezati oštrim nožem da se ne mrvi po dužini na 2 ista tanja kolača. Premazati kremom od kiselog vrhnja i šećera i ukrasiti odozgo. Možete dodatno posuti mljevenim orasima, mrvicama keksa, komadići čokolade, ukrasite bobičastim voćem ili komadićima voća.
Ako umutite vanilin (1 vrećicu) u kremu, dobit ćete kiselo vrhnje od vanilije, mirisno i nježno. U tijesto dodajte kakao i dobit ćete čokoladnu pavlaku. Slobodno eksperimentirajte, jer ovaj recept- samo ukusna baza, koji je dobar i kao samostalan desert.
Klasični kolač od kiselog vrhnja - recept s fotografijama korak po korak
Znate li kako napraviti tortu od kiselog vrhnja kod kuće? Nije teško, lako ako već znate recept klasična pita od vrhnja. Slični recepti na bazi kiselog vrhnja, popularni u SSSR-u, pripremali su se u gotovo svakom domu. A svečano ime "kolač" dano je kiselom vrhnju zahvaljujući sloju slojeva kolača i ukrasima. Dakle, kolač od kiselog vrhnja (korak-po-korak recept s fotografijama).
Što nam je potrebno za tijesto:
- brašno i kiselo vrhnje (moguće je i s malo masnoće) - po 300 g;
- granulirani šećer - 180 g;
- svježa jaja - 3;
- soda gašena octom - 1 žličica;
- kakao prah - 2 žlice. žlice.
Za kremu:
- granulirani šećer - staklo;
- mast svježe kiselo vrhnje– 750 g;
Za ukras:
- zdrobljeni orasi - šaka;
- komadići čokolade - 20-30 g.
Ovaj kolač od vrhnja- recept je klasičan, jednostavan, ali iznenađujuće ukusan.
- Prvo umutite jaja sa šećerom; to možete učiniti mikserom ili vilicom.
- Dodajte kiselo vrhnje, kada se kristali šećera otope, miješajte dok ne postane glatko.
- Postupno, neprestano miješajući, dodajte prethodno prosijano brašno.
- Sada je vrijeme da dodate sodu (ugasite octom).
- Polovicu tijesta staviti u podmazan pleh.
- Prvu tortu stavite u pećnicu i držite je do kraja (15 minuta na 180 stupnjeva C).
- Dok se kolač broj 1 pirja ostatak tijesta modificiramo, "šokiramo" dodajući kakaov.
- Kada je kolač broj 1 pečen, stavite ga u pećnicu na svoje mjesto. čokoladna torta i ispeći ga potpuno na isti način.
- Neka gotove torte ohladite, a mi ćemo se pozabaviti najvažnijom ukusnom stvari u kolaču, to je kiselo vrhnje. Ohlađeno (za brzo mućenje) kiselo vrhnje umutiti sa šećerom dok zrnca šećera potpuno nestanu.
- Ohlađene kolače podijeliti na dva dijela uzdužno prerezati.
- Sastavljanje torte od pavlake: na prvu čokoladnu tortu obilato namazati kiselo vrhnje, prekriti bijelim kolačom, opet premazati kremom, staviti drugi smeđi kolač, opet kiselo vrhnje i poklopiti zadnjim bijelim kolačom. Obilno ga premažite kremom.
- Navečer stavimo našu “ljepoticu” u hladnjak kako bi sljedeće jutro kolač bio još ljepši. Ukrasite ga orasima i čokoladom.
Vjerujte mi - ukusno! Ovaj kolač od kiselog vrhnja (recept s fotografijom) jednostavan je način da zadovoljite obitelj i prijatelje za blagdanskim stolom.
Predlažem da u nastavku pogledate još jednu verziju kolača: video recept za tortu od kiselog vrhnja.
Kiselo vrhnje u laganom štednjaku, recepti s fotografijama
Vjerni pomoćnik multi-kuhala priprema izvrsne recepte za kiselo vrhnje! Jeste li probali? Tada je kiselo vrhnje u laganom kuhalu recept posebno za vas. Kao i obična kisela vrhnja (klasični recept), jednostavan kolač s više kuhala može imati mnogo varijacija. Naš recept je osnova (prikladno i kako samostalno jelo), koji se lako mogu nadopuniti prema ukusu.
Dakle, torta za sporo kuhanje i kiselo vrhnje: korak po korak recept s fotografijama.
Sastojci (za tijesto od pavlake):
- brašno, šećer i svježe kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, po 1 šalicu;
- jaja - 2 komada;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 tbsp. žlica.
Kiselo vrhnje: kao u prethodnom receptu (šećer i kiselo vrhnje (od 20%), omjeri - 1: 1)
- Prvo napravimo tijesto: sastojke stavimo u duboku zdjelu i istučemo.
- Podmažite posudu za kuhanje uljem (biljnim ili maslacem - nije bitno).
- Ulijte tijesto u zdjelu, pecite biskvit u načinu "pečenje", vrijeme - 50 minuta.
- Nakon završetka pečenja okrenite kolač i pecite odozdo prema gore još 10 minuta.
- Ohlađenu tortu prerežite po dužini na pola i premažite kremom.
Neka vam mašta kaže kako ukrasiti tortu Smetannik u laganom štednjaku: čokolada, bobičasto voće, orasi - što god želite!
Tatarsko kiselo vrhnje: recept sa fotografijama
Ako usporedimo kiselo vrhnje (klasičan, jednostavan recept) i Tatarsko kiselo vrhnje– tada iako su sastojci slični, razlika je u okusu. Tatarska verzija pite ima neobično nježan okus, a nadjev od kiselog vrhnja ne razlikuje se od prozračne skute.
Kako napraviti takvu pitu?
Za test uzmite:
- pšenično brašno - 2,5 šalice (nasipano);
- jaja - 1;
- mlijeko - 1 staklo;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - ¼ žličice;
- biljno ulje (bez mirisa) - 2 žlice. žlice;
- brzodjelujući kvasac - 1 žličica.
Za punjenje:
- punomasno kiselo vrhnje – 2 šalice;
- granulirani šećer - 120 g;
- jaja - 4 kom.
Kako pripremiti kiselo vrhnje? Recept sa fotografijom:
- Uzmite duboku zdjelu i pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol.
- Ulijte malo zagrijano mlijeko i maslac, promiješajte. Umutiti jaje i zamijesiti gusto tijesto.
- Ostavite da se skuva na toplom mjestu ispod salvete da se ne stvori korica.
- Dok se tijesto diže pobrinite se za nadjev: mikserom umutite jaja sa šećerom u prahu. Tucite kiselo vrhnje dok smjesa ne postane glatka i dok se kristali šećera potpuno ne otope.
- Tijesto malo dijametralno razvaljajte više oblika za pečenje, s dodatkom za stranice.
- Stavite u podmazan pleh i prelijte vrhnjem. Stranice pažljivo zamotajte oko kreme.
Kiselo vrhnje na tatarski način se peče oko 40 minuta; pećnica se ne smije zagrijati iznad 200 0C.
Kiselo vrhnje u tavi: recept
Bez jaja se može pripremiti sljedeća pavlaka: jednostavni recepti Ima ih mnogo, ne treba vam ni pećnica! Okusom je vrlo sličan klasičnom receptu za kiselo vrhnje - jednostavan i ukusna torta za čaj, vrsta brzog kiselog vrhnja.
- Za tijesto: kiselo vrhnje (čaša), granulirani šećer (čaša), brašno (3 čaše), soda (0,5 žlice).
- Za kremu: kiselo vrhnje (350 ml), granulirani šećer (čaša) i vrećica vanilina.
- Pripremite tijesto tako da izmiješate sve sastojke - ispasti će tijesno, kao za knedle.
- Sada treba odlučiti koliko će kolača biti: to će biti 7-9, ovisno o polumjeru tepsije. Svo naše tijesto podijelimo na dijelove jednake veličine.
- Od svakog dijela napravimo pljosnati kolač, tanko ga razvaljamo. Za ravnomjeran krug dobro će doći poklopac od ove tave: jednostavnim pritiskom odrežite krug rubovima poklopca.
- Svaki somun pečemo bez masnoće, u suhoj tavi, zapečemo s obje strane.
Kremu pripremamo tako da jednostavno umutimo šećer i vanilin s kiselim vrhnjem, što je veća masnoća, to bolje. - Ohlađene pogačice premažemo kremom, premažemo sa strane i odozgo i ukrasimo čime god želimo. Dobro je ako kolač možete ostaviti u hladnjaku preko noći.
Peciva od kiselog vrhnja: recept sa fotografijom
Ne pripremaju se samo domaći kolači s kiselim vrhnjem. Postoji recept za istoimena peciva, po izgledu donekle slična kolačima sa sirom, ali se nadjev za pecivo s pavlakom radi od pavlake. Pečeni proizvodi su vrlo nježni, aromatični i ukusni. Hoćemo li kuhati?
Ovdje nije tijesto kao za kiselo vrhnje (klasičan, jednostavan recept), već tijesto od kvasca. Možete ga kuhati prema svom omiljenom receptu, glavno je da se dobro digne.
Jednostavan recept tijesto od kvasca za kiflice sa pavlakom: 4 šolje brašna, kesica kvasca tipa "saf-moment", granulirani šećer– ½ šalice svježe mlijeko– čaša, 2 jaja i 100 gr otopljenog margarina.
- Zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto da se diže. Zamijesimo prvi dizan. Počnimo raditi na drugom.
- U razmacima između dizanja pripremite nadjev: žlicu brašna, šećera i otopljenog maslaca (maslaca) pomiješajte s 4 žlice gustog kiselog vrhnja.
- Razvaljajte tijesto u kuglice i ostavite da malo odstoji. Prema receptu za kolač od sira, u spljoštenoj kugli napravite udubinu i dodajte nadjev.
- Peći na plehu u pećnici (180 stupnjeva C) dok ne bude gotovo 20-30 minuta.
Oh, koliko ih je luksuzni recepti krije se iza jednostavnog naziva “Smetannik” - jednostavan, tatarski recept, kiselo vrhnje od vanilije ili veličanstvena torta od prhkih kolača - koji god od ovih recepata odlučili primijeniti, budite uvjereni da će vam se svidjeti vaši ukućani i gosti! Dobar tek!
Učitavanje...