Izraelska kajgana. Sastojci potrebni za pripremu ljutog umaka

Prije pripreme bilo kojeg jela, uvijek biste trebali proučiti specifičnosti recepta i nijanse koje se mogu pojaviti tijekom procesa kuhanja. Ista je situacija i s tradicionalnom izraelskom kajganom pod neobičnim i za naše ruske uši neobičnim imenom “shakshuka”. Recept je, sudeći prema dva glavna sastojka, vrlo sličan uobičajenoj kajgani s rajčicama, ali zapravo ima mnogo više nijansi pripreme nego što se na prvi pogled čini.

Malo povijesti

Nije nimalo teško pripremiti izraelsku shakshuku. Recept - korak po korak, s fotografijama - bit će pomoć i pomoćnik. Treba napomenuti da jelo ima prilično zanimljivu povijest. Recept je donesen iz Sjeverne Afrike. Alžirci, Libijci ili Marokanci - nitko sada sa sigurnošću ne može reći. Unatoč popularnosti složenih jela s prilično neobičnim sastojcima (kornjača, golub, devino meso) među ovim narodima, oni su sa sobom "ponijeli" recept za shakshuku.

Ova riječ se prevodi kao "sve je pomiješano". Kajgana se priprema od namirnica koje su vam pri ruci. Ništa komplicirano ili egzotično. Vjerojatno je to razlog zašto se shakshuka ukorijenila u Izraelu i ljudi su je toliko voljeli da je postala njihov nacionalni ponos. Čak je i vladar Otomanskog carstva naredio da se samo ovo jelo priprema za doručak svaki dan.

Pravi recept - postoji li doista?

Osnovu ovog jela doista čine obična kokošja jaja i rajčice, no pokušajte naglas uspoređujući običnu kajganu i nacionalni ponos izraelske kuhinje! Mještani vam to nikada neće oprostiti. Često se među sobom svađaju o tome čiji su preci imali “istinski ispravno” pripremljenu shakshuku. Recept je u svakoj židovskoj obitelji nešto drugačiji. Neki dodaju luk, dok drugi nikada ne bi "pokvarili" nacionalno jelo takvim sastojkom.

U nekim se obiteljima vjeruje da je jedino povrće koje ne može pokvariti jelo paprika. Drugi su užasnuti spominjanjem toga. Postoje opcije s gustim ili rijetkim umakom. Kajgana može biti začinjena ili ne, pečena ili s tvrdim žumanjkom. Svaka obitelj vjeruje da samo oni najbolje znaju kako se priprema shakshuka. Recept s fotografijama predstavljen u ovom članku bit će blizak općeprihvaćenim standardima kuhanja. Također ćemo dodati nekoliko savjeta o tome kako i kako možete diverzificirati ovo jelo.

Unatoč sporovima i nesuglasicama, proturječnostima i pretpostavkama, sve Izraelce ujedinjuje ljubav prema ovom nacionalnom jelu. Ovdje se shakshuka poslužuje za doručak, ručak i za blagdanskim stolom, a jednostavno se priprema po dolasku počasnog gosta. Iznenađenje će izazvati samo zahtjev da ga poslužite za večeru.

Matbukha umak

Treći glavni sastojak ovog jela (nakon kokošjih jaja i rajčice) je poseban umak. Matbukha je prilično pikantan umak s ugodnom pikantnom aromom. Uvijek se priprema po standardnom receptu, ali svatko za sebe određuje količinu u jelu. Kulinari preporučuju da se umak radi po točno određenom receptu i da uvijek bude maksimalno pikantan. Ako ne volite ljuto, samo smanjite količinu na tanjuru.

Sastojci potrebni za pripremu ljutog umaka

Kako pravilno pripremiti ljuti umak od rajčice

Umak je prva stvar s kojom počinje kuhati izraelska kajgana shakshuka. Njegov recept ima malu tajnu. Sve manipulacije treba izvesti u dubokoj posudi s debelim dnom. Za pripremu umaka bolje je uzeti veliki kotao.

Prvo zagrijte posudu, a zatim na dno ulijte maslinovo ulje. Dok se maslinovo ulje grije u kotliću, sitno nasjeckajte luk. Nakon dodavanja luka, ne zaboravite ga kontrolirati i promiješati. Čim porumeni dodajte mljevenu papriku. Zatim dodajte nasjeckani češanj češnjaka, rajčicu narezanu na kockice i sitno nasjeckanu papriku. Kuhajte na laganoj vatri dvadeset pet minuta.

Prisjetimo se. Prvo dolaze netekuće komponente, zatim se dodaju suhi začini. Nakon što rajčica i paprika omekšaju i dobro se propirjaju, možete dodati začine i sol. Smanjite vatru na štednjaku i ostavite umak da lagano kuha. Na vatri će provesti sljedeća tri sata. Zatim sve jednostavno izmiksamo mikserom dok ne postane glatko. Ranije je priprema umaka trajala pet do sedam sati. Ali u našem dobu dominacije kuhinjskih aparata, svaki proces kuhanja postaje ne samo lakši, već i brži.

Tradicionalni recept

Prvo će se pripremiti tradicionalna izraelska shakshuka. Recept se, kao što smo već rekli, temelji na umaku od rajčice. Nakon što je umak prokuhao, a sastojci usitnjeni, možete dodati jaja. Koliko jaja? Ovdje nema točnog odgovora, sve će ovisiti o vašim preferencijama, broju ljudi za koje je jelo namijenjeno i veličini tave.

Dakle, tradicionalna shakshuka. Korak po korak recept za kuhanje je sljedeći. Uzmite jednu veću rajčicu i narežite je na sitne komade ili napravite krugove. Homogeni umak mora biti malo razrijeđen čvrstim sastojcima.

Jaja treba oprati pod tekućom vodom. Ne preporučuje se odmah ih lomiti u umak. Ako je među tri dobra jedno pokvareno, onda će cijelo jelo biti pokvareno. I puno je lakše uhvatiti nasumične školjke iz zasebnog tanjura nego iz posude s gotovim umakom. Stoga za početak razbijemo jedno jaje u posudu, provjerimo njegovu kvalitetu i ulijemo ga u umak u tavi. To radimo sa svim odabranim brojem jaja. Ako je moguće, žumanjak treba ostaviti cijeli.

Sada ostaje samo čekati dok jaja ne budu spremna. Kada će doći? Sve će opet ovisiti o vašim preferencijama. Neki ljudi vole tekući žumanjak. Ako više volite čvrsti žumanjak, preporuča se pokriti shakshuku poklopcem.

Kako poslužiti izraelsku kajganu?

Posuta sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem, poslužena odmah nakon kuhanja, najukusnija shakshuka nevjerojatne arome. Recept također zahtijeva bijeli kruh ili halu na stolu. Uz jelo možete pripremiti laganu salatu od povrća. Najčešće se shakshuka poslužuje izravno u tavi. No, ako želite, možete ga podijeliti na prekrasne tanjure.

Recept s patlidžanima

Bez sumnje, tradicionalna shakshuka smatra se najukusnijom i najboljom. Recept je, unatoč tome, često podložan eksperimentalnim transformacijama. Na primjer, shakshuka s patlidžanom vrlo je popularna opcija.

Potrebni proizvodi:

Tri kokošja jaja.
150 grama patlidžana.
150 grama rajčice.
Pikantni umak od rajčice pripremljen po tradicionalnoj recepturi.

Umak je pripremljen prema klasičnom receptu. Nema potrebe provoditi nikakve pokuse s njim. Paradajz nasjeckajte na kockice, češnjak nasjeckajte, ljutu papričicu nasjeckajte na kolutiće. U tavi - ulje, češnjak, paprika i rajčice. Guste sastojke “opskrbljujemo” aromatičnim začinima i suhim sastojcima. Kuhajte tri sata. Ako je moguće, može se učiniti više. Zatim, uz pomoć "kuhinjskog pomoćnika", pretvaramo umak u homogenu masu. Usput, ako se iznenada ispostavi da je pregusto, uvijek možete dodati malo prokuhane vode ili svježe iscijeđenog soka od rajčice.

Patlidžani se izrežu na sitne trakice i dodaju u umak kad je gotov. Trebaju se pirjati desetak minuta. Zatim u jelo dodajte rajčice i pirjajte još pet minuta. Posljednji sastojak bit će kokošja jaja. Ne zaboravite napraviti malo udubljenje u temeljcu od povrća. Upravo u njima pokušavamo razbiti jaje.

Mogućnosti kuhanja i kulinarski eksperimenti

U većini slučajeva domaćice bilo koji klasični recept za jelo "prilagode" sebi i željama svoje obitelji. Kajgana shakshuka nije iznimka. Recept se može nadopuniti ne samo patlidžanima. Možete ih zamijeniti komadićima paprike. Neke domaćice radije dodaju svježe mlade tikvice.

Postoje i zadovoljavajuće i visokokalorične verzije ovog jela. Vrlo često dodaju šunku ili kuhanu kobasicu, gljive ili nekoliko vrsta aromatičnih sireva. Špinat i tofu također su popularni. U fazi pripreme pikantnog umaka od rajčice također se koriste bosiljak, mažuran i origano.

Shakshuka, uobičajena u Izraelu i arapskim zemljama, jelo je od jaja prženih u umaku od rajčice s dodatkom slatke i ljute papričice, luka i začinskog bilja. Mnogi ljudi kuhaju kajganu s dodatkom povrća, ali nije svaka kajgana shakshuka, kao i svako drugo jelo, ovaj recept ima male suptilnosti. Umak od rajčice koji se priprema za ovo jelo zove se matbukha, zbog začina kao što je kumin, ispada vrlo aromatičan.

Pripremimo potrebne proizvode.

Nasjeckajte luk i češnjak. Pržite na maslinovom ulju dok ne porumene.

Na luk i češnjak dodajte kumin i sitno sjeckanu ljutu papričicu. Količinu ljute papričice prilagodite svom ukusu vodeći računa o njenoj ljutini.

Odmah dodati slatku papriku izrezanu na sitne kockice. Pržite 2 minute na laganoj vatri.

Cherry rajčice narezati na 4-6 komada i dodati u tavu. Ako koristite velike rajčice, prvo morate ukloniti kožu. Kuhajte umak 5-7 minuta na laganoj vatri ispod poklopca.

Kada je umak gotov, tj. Povrće će postati jako mekano, žlicom utisnite udubljenja i u njih ulijte jaja.

Jaja kuhajte poklopljena 3-4 minute. Bjelanjak se treba stvrdnuti, ali žumanjak treba ostati tekući. Posolite i popaprite shakshuku.

Gotovu shakshuku pospite začinskim biljem i poslužite sa svježim kruhom.

Dobar tek!

Shakshuka - židovska kajgana s pirjanim povrćem. Idealno jelo za ukusan i zasitan doručak!!! Okus i miris ove kajgane dugo ćete pamtiti. Uvjeravam vas))) Nećete potrošiti puno vremena na pripremu, ali dojmovi će trajati cijeli dan!!! Svakako se počastite ovako divnim i šarenim doručkom!!! Pomozite si!!!

U Izraelu je shakshuka prilično popularno jelo, pa se može naći u gotovo svakom kafiću ili restoranu. Kod kuće se također često priprema ova kajgana, a ovo se jelo gotovo smatra tradicionalnim. U principu, recept se može mijenjati prema vašem ukusu. Na primjer, tko ne voli ljute papričice može ih izostaviti ili obrnuto - staviti ljute papričice, ali ne slatke))) Glavno je koristiti luk i rajčice - to je osnova, a onda je na redu mašta.

Zanimljivo je da na
Zapravo, Tunis se smatra rodnim mjestom ovog recepta. Ali jelo je vrlo
popularan i u drugim zemljama. S pravom se odnosi i na marokanski,
Izraelska i alžirska kuhinja. Eto koliko je popularan)))

Sastojci:

4 jaja

2 srednje glavice luka

2 češnja češnjaka

3 velike rajčice

2 slatke paprike

1 ljuta papričica

2-3 žlice. biljno ulje

Sol, šećer, mljeveni crni papar po ukusu

Zeleni za posluživanje

priprema:

Luk sitno nasjeckajte.Ljutu papričicu narežite na tanke polu kolutove, a slatku papriku na sitno (ili kako vam je draže). Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih i narežite na sitne kockice.

U tavi zagrijte ulje i na njemu na laganoj vatri pržite luk 2-3 minute.Dodajte paprike i pržite još par minuta. Zatim dodajte rajčicu, sol, šećer, crni papar po ukusu i kuhajte poklopljeno uz povremeno miješanje 10-15 minuta.

Žlicom napravite male udubine u povrću i u njih razbijte jaja. Proteini malo
umiješajte u povrće. Dodajte sol i papar na vrh jaja i kuhajte ne miješajući dok se jaja ne stvrdnu.

To je sve!!!

Poslužite shakshuku odmah, posutu začinskim biljem po ukusu.

Dobar tek!!!

Izraelska kuhinja nevjerojatna je mješavina europskih i istočnjačkih utjecaja. Od mediteranske gastronomije naslijedila je obilje povrća, voća, začinskog bilja, maslinova ulja i ribe. Začini i slatkiši došli su mu s Istoka. Ako sve to spojite, dobit ćete nevjerojatan miks. Jedno od najtradicionalnijih jela je izraelska shakshuka, čiji recept znaju i stari i mladi. Jednostavni sastojci i brza priprema ključ su izvrsnog doručka!

Što je shakshuka?

Zanimljiv naziv na ruskom se tumači na različite načine, najčešće - kajgana s rajčicama. Slažem se, više ne zvuči tako intrigantno, a i ne odgovara istini. Doista, rajčica i jaja su osnova jela, ali to nije sve. Ova jednostavna hrana izvor je nacionalnog ponosa Izraelaca. Kajgana shakshuka, čiji recept seže stoljećima u prošlost, došla je u Izrael iz kuhinje, točnije iz Tunisa, a odlikuje se pikantnim i oporim okusom. U tradicionalnoj verziji, ovo je obilan doručak, ali može se poslužiti za ručak ili večeru. Baza shakshuke (bez dodavanja jaja) naziva se matbuha i zaseban je element.

Sastav sastojaka jela može uvelike varirati ovisno o regiji zemlje, gradskoj četvrti, a čak vam i pojedine obitelji mogu ponuditi vlastiti recept. Shakshuka, čiji je detaljni recept krajnje jednostavan, doista je izvrsno jelo. Stoga ćemo se usredotočiti na pripremu osnove obilnog doručka - matbukha umaka, a također ćemo vam ponuditi tri opcije za shakshuku.

Što vam je potrebno za marokanski umak?

Matbukha će se svidjeti apsolutno svima, samo je pitanje koliko ćete je dodati u glavno jelo. Ovo je dosta pikantan umak, nema smisla raditi ga manje, jer će tako izgubiti svoju draž i bit. Za njegovu pripremu trebat će vam:

rajčice - 500 g;
luk (veliki) - 3 kom .;
crvena paprika (velika) - 2 kom .;
crvena i zelena ljuta paprika - po 1/2 mahune;
češnjak - 2 velika režnja;
slatko - 2 žličice;
korijander - 1 žličica;
mljeveni kumin - 1 žličica;
maslinovo ulje - 100 ml.

Shakshuka se priprema na temelju ovog posebnog umaka. Recept i koraci kuhanja jednostavno su jednostavni. Nakon što ste ih jednom proučili, u budućnosti ćete moći lako pripremiti brz i zadovoljavajući doručak.

Koraci kuhanja

Uzmite kotlić debljeg dna i u njemu zagrijte maslinovo ulje. Zatim dodajte luk isečen na pola kolutiće i mlevenu slatku papriku. To mu daje prekrasnu nijansu. Zatim dodajte sve ostale sastojke: ljuto crveno i narezano na kolutiće zajedno sa sjemenkama (ako želite smanjiti stupanj ljutine uklonite ih), nasjeckani češnjak, kockice slatke paprike i rajčice. Smjesu povrća pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša još dvadesetak minuta pa dodajte začine i sol po ukusu. U vremenima kada nije bilo blendera i miksera, Marokanci su matboukhu pripremali 5 sati. Za to vrijeme povrće se pretvorilo u homogenu, aromatičnu masu. Sada je sasvim dovoljno tri sata kuhanja na laganoj vatri i naknadnog mljevenja čudesnom tehnologijom.

Umak se prvenstveno koristi za pripremu shakshuke, no možete ga isprobati i u drugim kombinacijama kako biste raznovrstali svoj dnevni jelovnik.

Shakshuka: recept "po Izraelu"

Kao što je već spomenuto, osnova jela je umak, čiji recept i tehnologija kuhanja su navedeni gore. Jasno je da će ovaj volumen biti previše za običan obiteljski doručak. Stoga nekoliko puta smanjite količinu sastojaka. Za veliku porciju dovoljna je jedna veća rajčica i pola glavice luka.

Koraci kuhanja ostaju isti, ali je vrijeme značajno smanjeno; dovoljno je 10-15 minuta za pirjanje povrća. Zatim smjesu jednostavno rasporedite špatulom, napravite nekakve rupe i u njih razbijte jaja. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte još 5-8 minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja pospite sve omiljenim začinskim biljem, poput cilantra, kopra, a evo i shakshuke. Recept je najjednostavniji. Po želji možete dodati svoje sastojke. Svakako ga poslužite uz svježi kruh, hrskavi baguette ili pita kruh (kao u domovini jela).

Naravno, morate znati osnove, ali zašto ponekad ne eksperimentirati? Upravo to nude kuhari. Evo recepta koji koristi khug i baarat. Ali prvo je vrijedno saznati koje su to egzotične komponente.

Kuhanje shug i baarat

Mnoge tradicionalne izraelske mješavine začina prilično je teško pronaći kod nas, pa bi bilo dobro da ih sami pripremite. Skhug je još jedan umak porijeklom iz Jemena, baziran na ljutim papričicama. Baarat je mješavina začina i bilja. Dakle, za pripremu khuga stavite 3 zelena čilija, 4 velika režnja češnjaka i 1 žličicu u zdjelu blendera. sol, a zatim sve samljeti dok ne postane glatko. Od ove mješavine može se napraviti više od jedne shakshuke; recept zahtijeva dodavanje samo 1,5 žličice. Ostatak umaka možete čuvati tjedan dana u hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenci.

Za baarat će vam trebati po jedna žličica cimeta, kardamoma, lovorovog lista, klinčića i crnog papra. Suhu smjesu dobro usitnite u mužaru i čuvajte u hladnjaku.

Chefov recept za shakshuku

Takav obilan doručak priprema se i poslužuje u velikoj tavi. Sastojci u receptu su za 3 porcije.

jaja - 6 kom .;
rajčice - 400 g;
luk (kockice) - 100 g;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
baarat - 0,5 žličice;
shug - 0,75 žličice;
peršin - po ukusu.

U dublju hladnu tavu stavite rajčice narezane na kockice i pospite solju, dodajte khug i baarat. Smjesu lagano promiješajte i stavite na vatru. Kad počne ključati, dodajte pastu od rajčice. Najprije ga razrijedite u 0,5 šalice vode. Pustite da smjesa ponovno prokuha, a zatim kuhajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari do pola i dobijete gustu, viskoznu masu.

Zatim u dobivenom umaku napravite rupe i u njih razbijte jaja, nakon što se bjelanjci malo stvrdnu, zatvorite i kuhajte još 10 minuta. Gotovo jelo obilato pospite začinskim biljem i crnim paprom, poslužite uz humus i salatu od svježih krastavaca.

Shakshuka, recept za koji kuhar nudi, ima bogatiji ljuti okus od tradicionalnog. Vrijedi napomenuti da je dodavanje začina uglavnom stvar ukusa, stoga slobodno eksperimentirajte.

Shakshuka s patlidžanom

Ova verzija tradicionalnog recepta može sigurno poslužiti ne samo kao doručak, već i kao puni ručak ili večera. Za pripremu će vam trebati:

jaja - 3-4 kom .;
rajčice - 300 g;
luk (veliki) - 1 kom .;
crvena paprika (velika) - 1 kom .;
patlidžan - 300 g;
crvena i zelena ljuta paprika - po 1/4 mahune;
češnjak - 2 velika režnja;
mljevena slatka paprika - 2 žličice;
korijander - 1 žličica;
mljeveni kumin (kumin) - 1 žličica;
maslinovo ulje - 4 žlice. l.

U tavi zagrijte biljno ulje (maslinovo) i popržite luk i češnjak posute mljevenom paprikom dok ne porumene. Zatim dodajte patlidžan narezan na trakice, papriku narezanu na kockice i povrće kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim dodajte rajčicu i začine, smjesu kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta. Sljedeći koraci u procesu su slični. Napravite male "jame" i razbijte jaja u njih, kuhajte pod poklopcem 8-10 minuta.

Zaključno, vrijedi reći da će shakshuka, recept i sastav sastojaka s mogućnošću brojnih varijacija, koje smo ponudili, ugodno iznenaditi sve one koji su umorni od uobičajene kajgane ili omleta za doručak.

Banalna kajgana s rajčicama najjednostavniji je recept koji čak i dijete može savladati. Ali kada se pravi profesionalci late posla, tada se primitivno jelo pred našim očima pretvara u izuzetnu deliciju. Izraelske majke poznate su po svojim kulinarskim užicima, pa u nastavku donosimo nekoliko recepata za pripremu te iste kajgane s rajčicama, koja je u Obećanoj zemlji dobila neobično ime shakshuka.

Shakshuka je tradicionalno izraelsko jelo koje se sastoji od pečenih jaja u umaku od rajčice i povrća. Unatoč prilično neobičnom nazivu, ovo ukusno i ukusno jelo priprema se vrlo brzo i jednostavno. Cijeli proces kuhanja podijeljen je u dvije faze: priprema umaka od povrća i zapravo prženje jaja.

Jelo pripremljeno od poznatih namirnica ispada vrlo zasitno i hranjivo, što znači da je odlično i za doručak. Slijedeći upute, možete postići nevjerojatno ukusne rezultate.

Shakshuka - korak po korak recept s fotografijama

Pripremajući zamršenu kajganu, ujutro se možete napuniti energijom, snagom i dobrim raspoloženjem za cijeli dan.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

Babura paprika: 1 komad
Rajčica: 1 kom.
Luk: 1 gol.
Jaja: 3 kom.
Češnjak: 2 češnja
Sol, crni papar: okusiti
Biljno ulje: za prženje

Upute za kuhanje

Prvo morate pripremiti sve sastojke potrebne za pripremu shakshuke. Nasjeckajte luk.

Papriku narežite na sitne komadiće.

Rajčicu narežite na male kockice.

Sada kada je sve pripremljeno, možete početi kuhati shakshuku. U tavu ulijte ulje i zagrijte ga. U zagrijanu tavu stavite luk i papriku. Pržiti 10 minuta.

Poprženom povrću dodajte rajčice, crni papar i sol po ukusu. Promiješajte i pirjajte povrće još 7 minuta.

Nakon nekog vremena u povrće dodajte zgnječen češnjak posebnom prešom.

Odmah nakon dodavanja češnjaka, u dobivenu povrtnu smjesu žlicom napravite udubljenja i u njih razbijte jaja. Jaja lagano posolite i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta dok bjelanjak ne pobijeli. Žumanjak jaja treba ostati tekući.

Nakon 5 minuta gotovu shakshuku po želji začinite svježim začinskim biljem i poslužite s kriškom kruha.

Židovska kajgana shakshuka – klasični izraelski video recept

Klasična židovska shakshuka nije samo ukusna i zdrava, već je i vrlo lijepa. Mnoge majke će cijeniti ove prednosti, kao i brzinu pripreme.

Proizvodi:

Pileća jaja - 4 kom.
Crveni paradajz, vrlo zreo – 400 gr.
ljuta paprika – 1 kom.
Luk (mala glavica) - 1 kom.
Češnjak – 2-3 češnja.
Mljevena ljuta i slatka crvena paprika.
Za prženje - maslinovo ulje.
Za ljepotu i korist - zelje.
Malo soli.

Algoritam radnji:

Prvo morate pripremiti povrće. Ogulite češnjak, isperite. Nasjeckajte sitno. Ogulite luk, stavite ga u vodu i operite. Narežite na vrlo male kockice.
Slatkoj papriki odrežite rep, očistite je od sjemenki i operite. Izrežite na lijepe kocke.
Oprane rajčice prvo narežite na male ploške pa ih narežite na kockice.
Na zagrijanom maslinovom ulju popržite luk i češnjak dok ne porumene.
Zatim u ovu tavicu popapriti i dinstati.
Sljedeće su kockice rajčice, pošaljite ih zajedno s povrćem i sve zajedno pirjajte 7 minuta.
Sljedeći korak je jako bitan - u vrućoj povrtnoj smjesi potrebno je žlicom napraviti četiri udubljenja, u njih razbiti jaja, i to vrlo pažljivo, žumanjak mora ostati netaknut. Neke židovske domaćice tvrde da proteini mogu pokvariti shakshuku. Dakle, dva jaja se potpuno razbiju u masu, od dva se uzimaju samo žumanjci, ali moraju zadržati oblik.
Dodajte navedene začine i začinsko bilje. Posolite i pržite dok proteini ne budu spremni.
Prebacite u posudu, obilato pospite nasjeckanim začinskim biljem, možete uzeti peršin, kopar ili par ovih aromatičnih biljaka.

Da biste razumjeli proces, možete se poslužiti video receptom, pogledati ga jednom i paralelno početi pripremati shakshuku.

Prilikom pripreme shakshuke važno je voditi računa o kvaliteti proizvoda. Preporučljivo je uzeti najsvježija jaja; mnoge domaćice smatraju da su ukusnija u narančastoj ljusci. Naravno, idealan rezultat dobit ćete s jajima domaćih seoskih kokoši, kod kojih je žumanjak zapanjujuće boje.

Još jedna tajna je da jaja za shakshuku ne smiju biti hladna, pa ih je preporučljivo izvaditi iz hladnjaka oko sat vremena prije kuhanja.
Isti visoki zahtjevi kvalitete vrijede i za rajčice. Morate uzeti samo zrele, tamnocrvene, bordo nijanse, s mesnatom pulpom i malim sjemenkama.
Opet, najbolji rezultat bit će postignut ako su rajčice iz vlastitog vrta ili vikendice ili, u ekstremnim slučajevima, kupljene na tržištu od farmera.
Savjetuje se da povrće ogulite prije nego što ga dodate u tavu. To se radi jednostavno - nekoliko rezova i prelijevanje kipućom vodom. Nakon ovog postupka koža se sama odstranjuje.
Isto vrijedi i za paprike, prema klasičnom receptu treba ih oguliti na drugačiji način od rajčice. Paprike zapecite u pećnici dok ne omekšaju, pažljivo skinite kožice.
Ulje za shakshuku mora biti napravljeno od maslina, i to prvo hladno prešano, inače neće biti prava shakshuka, nego banalna kajgana s rajčicama.

Općenito, shakshuka su pravi sastojci, kulinarska kreativnost i nevjerojatni rezultati!