Najneugodniji proces kuhanja je čišćenje ribe od krljušti. Upravo iz tog razloga mnoge domaćice odbijaju pripremati jela od živog mamca, a muški ribari vole proces ribolova više od zadatka čišćenja ribe. Iako je danas izumljeno mnogo uređaja i metoda, još uvijek je aktualno pitanje kako očistiti ribu tako da ljuske ne lete po kuhinji.

Zašto su potrebne ljuske i zašto su na ribi?

U svom uobičajenom obliku, ljuske su se pojavile na živom mamcu prije otprilike 50 milijuna godina, a prije toga je sav živi mamac bio prekriven snažnom školjkom. Jesetre, na primjer, zadržavaju lance koštanih bodlji kao podsjetnik na svoje drevno podrijetlo.

Tijekom evolucije postalo je jasno da su ljuske još uvijek učinkovitije od školjaka, jer su zahvaljujući njima ribe mamci postale mnogo fleksibilnije i aktivnije. S vremenom se na ljuskama počeo pojavljivati sloj sluzi, što je nekoliko puta povećalo brzinu kretanja ribe. Taj isti sloj sluzi štiti ih od raznih predatora i bakterija.

Važno! Nemaju sve vrste živih mamaca ljuske: iverak, skuša i som uopće nemaju ljuske pa ovoj ribi nije potrebna ljuska. Najsnažniju školjku imaju smuđ, smuđ, karas i šaran. Ljuske kod živih mamaca rastu po ovom principu: od stare, gornje ljuske, raste donja, mlada. Čak možete odrediti i starost ulovljene ribe po ljuskama.

Kako pravilno očistiti ribu od krljušti - opća pravila?

Nudimo vam nekoliko savjeta koji će vam pomoći da lakše ogulite riblje ljuske:

Prvo pravilo kojeg preporučujemo je da živi mamac očistite odmah nakon ulova. Najbolja opcija je tik uz ribnjak. Sav ulov mora se odmah očistiti, a potom odnijeti kući i spremiti ili kuhati.
Neposredno prije čišćenja, kako biste izbjegli ozljede, odrežite sve peraje osim repa.
Nož za čišćenje mora biti visoke kvalitete, jer loš nož siječe ruke.
Nakon čišćenja živog mamca potrebno ga je očistiti od utrobe i odrezati glavu.

Metode čišćenja

S ribe možete ukloniti krljušti na različite načine i svi će biti ispravni. Stoga se usredotočite na osobne preferencije i koncept pogodnosti kako biste odabrali najbolji način brzog čišćenja ribe od krljušti.

Pod vodom

Živi mamac sa slabim ljuskama, poput žohara, teško je očistiti jer se sve ljuske rasprše po kuhinji. Stoga preporučamo uzeti malo vode u sudoper ili lavor i očistiti takvu ribu pod vodom - u tom slučaju ljuske se neće rasletjeti.

Pomoću ribeža

Opariti kipućom vodom

Vrste živih mamaca kao što su štuka, smuđ, smuđ i sl. lako se skidaju s ljuski ako se popare kipućom vodom. Da biste to učinili, vodu u posudi zakuhajte i u nju uronite ribu. Vrijeme završetka ovisi o svježini živog mamca, kao i o njegovoj vrsti, a može se kretati od 30 sekundi do 2 minute. Nakon postupka pečenja, izvadite živi mamac i uklonite sve ljuske pod tekućom vodom.

Važno! Nemojte prekuhati ribu pod kipućom vodom, inače će se ljuske odvojiti zajedno s gornjim slojem ribljeg mesa.

Prethodno soljenje ribe prije čišćenja

Za brzo čišćenje preporučamo neke vrste živih mamaca, poput grgeča, navečer lagano posoliti i ostaviti na hladnom do jutra. Nakon ovog soljenja grgeč se puno lakše čisti.

Zamrzavanje ribe prije čišćenja

Mnogo je lakše obraditi živi mamac i očistiti ga od ljuske ako ga prije toga zamrznete u zamrzivaču preko noći. Sat vremena prije čišćenja izvadite ribu i stavite je u sudoper. Nakon još sat vremena možete očistiti živi mamac. Tijekom tog vremena ljuska će se otopiti, ali će riba i dalje biti smrznuta.

Uz pomoć uređaja

Danas postoje posebni noževi i ribeži za čišćenje ribe, kao i posebne daske sa stegom na jednom kraju. Princip rada uređaja je sljedeći: rep živog mamca je stegnut u stezaljku, a riba je na dasci za rezanje. Pomoću posebnog noža ili ribeža možete vrlo brzo ukloniti ljuske sa svježe ribe.

Najjednostavniju ljusku za ribu možete napraviti sami:

Zakucajte komad lima na drveni blok.
Koristeći oštre čavle, probušite rupe u limu.

Važno! Rende možete napraviti od limenke tako da napravite nekoliko rupa na dnu. Druga opcija je zakucavanje 2-3 čepa od piva na dasku.

Ribe koje je najteže čistiti jesu rige ili grgeči. Savjetujemo vam da prije postupka podrežete bodljikave peraje, a zatim ribu stavite u hladnu vodu nekoliko minuta. Vilicom i nožem napravite brazde protiv rasta ljuskica, to će vam olakšati rad.
Svaku ribu možete lako očistiti ako joj do kraja stavite štapić u usta.
Rep šilom pričvrstiti za dasku gdje će se riba čistiti. Držeći oči prstima, izvucite ribu mamac dok ne "krcka". Proces čišćenja će biti mnogo učinkovitiji.
Ribu očistite velikim nožem. Što je veći nož, to je lakše ukloniti ljuskice.
Kod čišćenja morske ribe odrežite kožu iza glave i uklonite kožu i ljusku.
Za čišćenje ribe koristite posebnu dasku za rezanje. Ne zaboravite na miris ribe koji se osjeća na vašim daskama za rezanje. Stoga vam savjetujemo da na njega stavite nekoliko puta presavijene novine ili vrećicu. Ova metoda ne samo da će vas osloboditi neugodnog mirisa ploče, već će vam omogućiti i brzo čišćenje radnog prostora.
S malih riba lako ćete skinuti krljušti tako da ih pospete solju i protrljate rukama. Nakon postupka čišćenja, živi mamac isperite pod jakim mlazom tekuće vode.
Postoje slučajevi kada preostala ljuska samo poboljšava okus jela. Na primjer, kuhana, neoguljena riba zadržava više hranjivih tvari. Isto postupite s ribom koju ćete kuhati na pari ili pirjati. Tijekom ove toplinske obrade riba s ljuskama ne gubi svoj okus. U tom slučaju ogulite ga neposredno prije posluživanja: uklonite ljusku zajedno s kožicom.

Važno! Smuđu nije potrebno ljuštiti ako se kuha ili dimi. Za prženje je bolje ukloniti ljuske zajedno s kožom.

Kako očistiti veliku ribu - upute:

Pripremite posebnu dasku za rezanje.
Pokrijte ga vrećicom ili novinama presavijenim nekoliko puta.
Isperite ribu pod mlazom hladne vode, očistite je od sluzi i ostataka.
Stavite ribu na dasku i držeći lijevom rukom glavu, oštrim nožem ostružite ljuske počevši od repa.

Važno! Nož držite pod blagim kutom kako ljuske ne bi odletjele na sve strane.

Pažljivo odrežite repnu peraju.
Odrežite leđnu peraju (nasuprot krljuštima), držeći kraj peraje palcem.
Probušite kožu u blizini glave nožem i napravite rez do anusa. Prerežite trbuh od glave do repa.
Podignite gornju polovicu ribe i ostružite sav sadržaj (žlicom ili nožem).
Otkinite bijeli film koji se proteže duž hrpta ribe. Uklonite svu krvavu masu ispod.
Sastružite crveno-smeđu opnu sa stijenki trbuha.
Odrežite ribi glavu.

Važno! Ako želite ostaviti glavu, onda morate očistiti škrge i izvaditi njihovu unutrašnjost kako riba ne bi bila gorka.

Odrežite 2 trbušne peraje.
Isperite ribu pod mlazom hladne vode.
Narežite ga na komade.
Stavite sva crijeva i riblji otpad u plastičnu vrećicu i bacite u smeće.

Važno! Neke domaćice rade ovako: ribi izvade utrobu, skuhaju je i tek onda uklone ljuske zajedno s kostima i kožom. Za jelo se ostavljaju čisti fileti.

Video materijal

Kako očistiti ribu i kako ribi izvaditi crijeva dva su najčešća pitanja nakon kupnje morske delicije. Brancin, orada, smuđ, smuđ, štuka, linjak, cipal - sve ove vrste riba se čiste i vade utrobu po istoj shemi, koju ću detaljno opisati i prikazati na velikom broju fotografija. Vrlo brzo ćete naučiti kako jednostavno očistiti ribu. Najlakši i meni najdraži način, naravno, je kupiti je tamo gdje vam treba samo prodavač za čišćenje ribe :) U principu, čišćenje ribe je usluga mnogih trgovina i tržnica, ali, naravno, ovi ne uvijek znate kako pravilno očistiti ribu i, nažalost, uvijek riskirate da je sami završite kod kuće.

To se više puta dogodilo u našoj obitelji, ali sam imao sreće: moj mladić je uvijek spreman čistiti ribu (on je iz Kercha, čišćenje ribe mu je u krvi). Jako smo se potrudili fotografirati i detaljno prikazati sve faze ovog lakog, ali vještog zadatka. Zato gledajte, čitajte i zapamtite.

Dakle, kako očistiti ribu od krljušti i iznutrica. Vodič korak po korak s fotografijama.

Kako očistiti ribu? Kako izvaditi utrobu ribi? Kako ukloniti škrge ribi?

Mnogi ljudi (pa i ja svojevremeno) postavljaju pitanja kako brzo očistiti ribu i je li uopće potrebno čistiti ribu? Naravno da je potrebno. A brzina ovisi o tome koliko puta ponovite ovaj postupak. Nakon nekoliko pokušaja počet će ispadati vrlo lako, jer za ovaj zadatak nije potrebna velika pamet.

Pokazat ću vam kako se čisti brancin, ali to naravno može biti i dorado, grgeč, crvena riba, smuđ, cipal. Sve što vam duša poželi. Također ću podijeliti tajni cool life hack o tome kako pravilno očistiti ribu od krljušti kod kuće. Započnimo.

Kako očistiti ribu od krljušti? Operemo ribu, uzmemo metalnu mrežicu za pranje posuđa (novu) i počnemo joj strugati ljuske pod mlazom vode, krećući se od repa prema glavi (riba se čisti od repa). Temeljito izribajte mrežicom, ne propustite niti jedan centimetar. Ova metoda je vrlo laka i učinkovita, brza i praktična, ali ako tražite odgovor na pitanje kako očistiti ribu od krljušti nožem, onda je sve također vrlo jednostavno: oštricom ostružite krljušti o njihovu rast, također se krećući od repa prema glavi.
Kako ukloniti škrge ribi? Prvi put može biti teško, ali zapravo nema ništa teško u ovom procesu. Iznad škrga prstima izbušimo rupice i podrežemo ih nožem s jedne strane, kao što je prikazano na fotografiji. To se može učiniti i kulinarskim škarama.

Režemo uzdu koja povezuje tijelo i glavu.

Izrežite zadnju škrgu s preostale strane.

Ovo radimo pažljivo, kao što vidite, na škrgama su oštri zubi koji vas lako mogu ozlijediti.
Ako ostane nešto škrga ili prvo odrežete frenulum, škrge počinjemo rezati sa stražnje strane.

Režemo ih u krug, završavajući uzdom.
S glave odstranimo odrezane škrge. Sada znate kako ukloniti škrge iz ribe bez ozljede.
Kako podrezati riblje peraje? Nožem ili škarama ribi odrežemo peraje kao što je prikazano na fotografijama.
Kako izvaditi utrobu brancinu, oradi, smuđu ili bilo kojoj drugoj ribi? Stavite ribu na bok i odrežite trbuh: počnite s malom rupom.

Krećemo prema repu ili glavi (posljednja opcija je ispravnija).

Napravimo dugačak rez, ali bolje je ne rezati skroz do glave, tako će riba zadržati oblik.
Kako izvaditi utrobu ribi? Rukom vadimo svu unutrašnjost.

Četvrtak se, kao što znate, smatra danom ribe. Prije samo nekoliko desetljeća na ovaj su se dan u kantinama i bifeima posluživala riblja jela. To je zbog standarda zdrave prehrane - riba bi trebala biti u prehrani barem jednom tjedno. Moderne domaćice prate zdravlje svoje obitelji i pokušavaju se pridržavati pravila zdrave prehrane. Ali često pomisao na dugotrajno čišćenje ribe, prljavu kuhinju i ljuske koje lete mogu obeshrabriti sav kulinarski žar. A za večeru se opet služi bilo što, samo ne riblje jelo.

Je li vrag tako strašan kao što ga slikaju? Je li doista tako teško očistiti ribu? Zar stvarno ne postoji način koji će nam pomoći da brzo i bez problema očistimo ribu? Nakon čišćenja ribe, morate li doista oprati cijelu kuhinju od ljuski razbacanih na sve strane? Ovo nije u redu! Pokušajmo sve shvatiti redom.

Klasičan način čišćenja ribe

Općenito, ribu je lakše očistiti ako je svježa. Stoga, ako vaš voljeni dolazi s ribolova, bolje je početi čistiti cijeli ulov odjednom i tek onda staviti ribu u zamrzivač za skladištenje. Još je bolje čistiti ribu neposredno uz ribnjak - to smanjuje rizik od prljanja kuhinje.
Ako vam je riba jako skliska u rukama, pospite je solju. To će olakšati proces čišćenja.
Pažljivo odrežite sve peraje osim repa. Bez repa, čišćenje ribe će biti puno teže. Peraje su odrezane kako bi se izbjegle ozljede - kod nekih vrsta riba te su peraje prilično oštre.
Sljedeća faza je čišćenje ribe od krljušti. Da biste to učinili, morate uzeti veliki oštar nož. Što je nož veći, lakše se čisti. Stavite ribu na dasku za rezanje i jednom rukom uhvatite rep. Drugom rukom i nožem skinite ljuske s ribe, krećući se od repa prema glavi, odnosno suprotno od mjesta gdje su ljuske.
Ako su krljušti razbacane po kuhinji, možete napuniti sudoper vodom i spustiti ribu u vodu. Očistite ljuskice pod vodom kako se ne bi raspršile.
Kad uklonite sve ljuske, ribu isperite vodom. Sljedeća faza je gutanje crijeva. Da biste to učinili, uzmite tanki nož koji bi trebao biti vrlo oštar. Raširite trbuh ribe od glave do stražnje donje peraje. Pažljivo izvadite unutrašnjost ribe i pokušajte oguliti tanki sloj koji prekriva unutrašnjost trbuha. Kod vađenja iznutrica pazite na riblji žučni mjehur – nemojte ga oštetiti. Inače, riba može dobiti neugodan gorak okus.
Prilikom guljenja crijeva obratite pozornost na sadržaj trbuha. Ponekad može biti kavijara koji se ni pod kojim uvjetima ne smije baciti.
Ako prema kulinarskom receptu planirate kuhati cijelu ribu (uključujući glavu), tada joj morate ukloniti škrge.
Ne zaboravite ponovno isprati ribu nakon čišćenja.
Ako nećete peći cijelu ribu, već je želite pržiti u komadima, tada je trebate narezati. Prvo se odrežu glava i rep. Preostali dio je izrezan na male kriške. Zatim se zareže mesnati dio ribe, a zatim oštrim udarcem noža treba slomiti kralježnicu ribe na mjestu reza. Zatim se isječe ostatak ribe.
Ako trebate riblji file, ne smijete ga rezati poprečno na komade. Ribu treba uhvatiti za rep i oštrim nožem odrezati meso uzduž trupa, što bliže hrptu. Dobit ćete dvije polovice - na jednoj kralježnicu i rebra, a na drugoj samo rebra. Nakon toga, rebra i velike kosti se lako uklanjaju. Zatim se file izreže na komade potrebne veličine.
Ako planirate kuhati riblje kotlete, trebate oguliti ribu zajedno s kostima.

Nakon toga, riba se može poslati u tavu, pećnicu ili tavu.

Kako očistiti različite vrste ribe

Čišćenje ribe uvelike ovisi o njezinoj vrsti. Neke vrste ribe uopće nije potrebno čistiti, na primjer, losos ili glavoč. Prže se zajedno s ljuskama, jer su dosta mekane i sitne.

Ostale vrste riba čiste se potpunim uklanjanjem kože, na primjer, som, burbot, jegulja. Da biste to učinili, morate napraviti mali rez u blizini glave ribe i povući kožu zajedno u jednom pokretu.

Neke se ribe (na primjer, karas) čiste vrlo lako, prstima. Da biste to učinili, samo trebate temeljito isprati karasa mlazom vode. A ako sitnu ribu bilo koje vrste pospete solju, ljuske će vam se skinuti bez problema.

Štuka, smuđ i smuđ mogu se opariti kipućom vodom. Da biste to učinili, čista riba mora biti uronjena u kipuću vodu neko vrijeme. Vrijeme blanširanja ovisi o veličini i svježini ribe i može varirati od 30 sekundi do tri minute. Ovdje je vrlo važno ne prekuhati trup, inače će se ljuske odvojiti zajedno s kuhanim mesom.

Ako se odlučite za kuhanje linjaka, prvo ga morate temeljito isprati kako biste uklonili blato i sluz. Ako to ne pomogne, opranu ribu stavite u sudoper i prelijte kipućom vodom. Odmah ćete vidjeti kako se sluz počinje zgrušavati, poput bjelanjaka. Nakon ovoga ribu je potrebno samo oprati. Neki smatraju da nema potrebe uklanjati ljuske s linjaka, kažu da su toliko tanke da se jednostavno otope u uhu. Ako vam smetaju i najsitnije čestice, linjak možete staviti u kipuću vodu na minutu i skinuti ljuskice zajedno s kožicom.

Ako riječna riba miriše na mulj, a bojite se da će miris ostati nakon kuhanja, ostavite opran riblji trup u slanoj vodi nekoliko sati. Neposredno prije kuhanja ribu prelijte sokom od limuna. I tada ćete dobiti samo ugodan, ukusan miris kuhane ribe.

Za vas smo prikupili još nekoliko savjeta kako bi čišćenje ribe bilo stvarno brzo i ugodno.

Neki ljudi ribu čiste ribežom. Ovo je vrlo zgodno, osim toga, ljuske ne lete pola metra. Uzmite obični ribež, ili po mogućnosti četverostrani ribež - lakše ga je držati u rukama. Pažljivo pomaknite ribež preko ribe nasuprot mjesta na kojem se nalaze ljuske.
Ako riba trenutno nije potrebna, može se prethodno posoliti. Samo pospite trup solju, stavite ga u plastičnu posudu i ostavite u hladnjaku do jutra. Ujutro će se ljuskice skinuti zajedno s kožom.
Riba se također može prvo zamrznuti. To će olakšati proces čišćenja. Ostavite ribu u zamrzivaču jedan dan i zatim je izvadite. Nakon sat vremena, kada se ljuske već otope, a sama riba još uvijek bude smrznuta, bit će vrlo lako očistiti.
Većina setova pribora za jelo uključuje poseban nož za čišćenje ribe. Njegovi nazubljeni rubovi čine sve umjesto vas - čistiti ribu na ovaj način pravo je zadovoljstvo.
Danas prodavaonice hardvera imaju ogroman broj novih uređaja za brzo i sigurno čišćenje ribe. Ovo je daska za rezanje s posebnom stezaljkom koja pričvršćuje rep ribe. I univerzalna ribarica, koja je ravna površina s oštrim nazubljenjima.
U uvjetima kampiranja, kada nemate nož pri ruci, riba se lako čisti metalnom žlicom ili vilicom.
Ako tijekom bilo koje vrste čišćenja kamenac leti po kuhinji, možete koristiti plastičnu vrećicu. Tamo stavite ribu i očistite je izravno u njoj. Nakon toga se vrećica može baciti zajedno s očišćenim ljuskama.
U uvjetima kampiranja ribu možete pričvrstiti na dasku radi lakšeg čišćenja običnim čavlom ili šilom.
Kako biste ribu bilo koje vrste lakše očistili, stavite joj štapić ili čačkalicu u usta tako da su usta ribe otvorena do kraja.
Kako biste osigurali brzo čišćenje, prvo razvucite ribu dok ne postane hrskava. Da biste to učinili, pričvrstite ga čavlom ili stezaljkom u području repa, a drugom rukom povucite trup za oči. Nakon karakterističnog hrskanja, čišćenje ribe bit će puno lakše.
Ako pri ruci nemate ništa što bi vam pomoglo u čišćenju ribe, možete upotrijebiti komad lima, kockicu i čavao. Napravite rupe u limu čavlom tako da svi zarezi budu usmjereni u istom smjeru. Lim zakucajte ravnom stranom za blok i dobit ćete gotov alat za čišćenje ribe.
Ribu možete očistiti komadom drveta i nekoliko čepova piva. Zakucajte kapice na drvo s oštrim dijelom prema van. Riba se ovim alatom čisti brzo, jednostavno i učinkovito.

Naši jednostavni savjeti pomoći će vam da jednostavno radite složene stvari.

Čišćenje ribe prilično je neugodan zadatak, možda jedan od najneugodnijih procesa u kuhanju. Ipak, zbog toga se ne biste trebali odreći ukusnih ribljih jela. Očistite ribu jednostavno, brzo i udobno!

Video: kako očistiti ribu od krljušti

, možda je to problem koji mnoge koči u pripremi, pogotovo ako vam predstavlja ozbiljnu poteškoću brzo, bez puno muke, ukloniti sve kamence.

Upravo je čišćenje ribe ono što mnogim domaćicama ozbiljno “koči” inspiraciju za pripremu ukusnog jela od ribe. Ali nisu samo domaćice te koje ne vole čišćenje, ima i ribara koji su je spremni samo uloviti, a onda predati u spretnije ruke.

Dogodi se i da obitelj nije nimalo zadovoljna dobrim ulovom, opet zbog problema skidanja krljušti s tog ulova.

U međuvremenu, davno smo se dosjetili raznih naprava koje će nam pomoći da skinemo i najsitnije krljušti s riba, koje inače najčvršće drže.

Ribu pravilno čistimo. Osnovna pravila

Prvo što biste trebali naučiti ako ste navikli sami loviti ribu je da svaka svježa riba mnogo lakše odbacuje ljuske od one koja je već neko vrijeme ležala.

Dakle, po povratku s ribolova odmah krenite s čišćenjem ribe, ili još bolje, uopće je čistite kada je ulov tek izvađen iz vode.

Koju vrstu ribe možete preskočiti čišćenje?

To uključuje losos, kao i linjak, koji je popularan u mnogim akumulacijama. Neki ljudi, na primjer, čak ni ne čiste bikove, već ih ispeku. Također ne morate uklanjati ljuske sa soma; samo ostružite sluz s njega.

Postoji još jedna mogućnost čišćenja ove ribe, kada se s nje jednostavno skine koža, što se zove "čarapa". Da biste to učinili, jednostavno mu prvo napravite rez oko glave.

Čišćenje karasa i ostalih šaranskih riba

- Ovo je jedna od najlakših riba za čišćenje od krljušti. Isto se može reći i za cijelu obitelj..

AkoDoslovno ste ga tek uhvatili, tada se ljuskice s njega mogu vrlo lako ukloniti. To možete učiniti čak i prstom.

Ako je riba mala, najprije je pospite solju, istrljajte rukama, a zatim ponovno isperite pod mlazom vode. Nakon ovih postupaka možete bez problema ukloniti ljuskice s njega.

Očistite i očetkajte

Ove dvije vrste riječne ribe posebno je teško očistiti zbog vrlo sitnih krljušti. Međutim, postoje opća pravila koja će vam pomoći osloboditi obje ribe od krljušti.

Ribi prije svega odrežite sve bodljikave peraje, a zatim je stavite u hladnu vodu.

Vrlo je zgodno skinuti krljušti s ribe ako joj u usta stavite štapić. U isto vrijeme, štap bi trebao mirovati i ne ići dalje.

Možete uzeti dasku i na nju pričvrstiti rep ribe, a zatim jednostavno izvući cijeli trup dok se ne pojavi "škripa", držeći ga za oči.

Za čišćenje ribe najbolje je koristiti veliki nož. Uz njegovu pomoć skidanje ljuskica bit će puno lakše i brže.

Što možete koristiti za uklanjanje krljušti s ribe?

Brzo čišćenje ribe zapravo nije teško, za to možete koristiti razne improvizirane predmete ili jednostavne uređaje.

Na primjer, najjednostavniji takav uređaj je mali drveni blok na koji se jednostavno pribije komad kositra (čak i poklopac limenke) ili aluminija.

U limu se najprije čavlom izbuše rupice na čijoj će jednoj strani sigurno biti oštri nazubljeni rubovi. Oni su ti koji će vam pomoći da skinete ljuske s ribe.

Ne možete uopće koristiti drveni blok, već jednostavno probušite dno limenke. Učinak će biti isti.

Druga je mogućnost zakucavanje čepova boca piva na dasku s oštrim rubom prema gore. Ovaj uređaj je dugo testiran, čistiVrlo dobro.

Ako se ne želite zamarati izradom takvih domaćih proizvoda, možete upotrijebiti jednostavnu metalnu vilicu.

Čak i nedostatak noža možete nadoknaditi ako ribu uronite u kipuću vodu, što će vam kasnije pomoći da skinete ljuske bez noža. Ali plastična vrećica spriječit će da kamenac tijekom čišćenja leti po kuhinji.

Još jednu neugodnost, kada vam riba jednostavno isklizne iz ruku, možete neutralizirati ako je pospete samo s malo soli.

Kako očistiti ribu od krljušti. Da vidimo.

svježa ili smrznuta riba;
nož ili uređaj za čišćenje vaga;
kipuće vode i hladne vode.

Brz način uklanjanja krljušti s ribe

Ako je riba svježa, temeljito je operite pod mlazom vode. Svježe smrznute trupove prvo je potrebno odmrznuti. Najmanje štete okusu i cjelovitosti kožice ribe uzrokuje sporo odmrzavanje u glavnom odjeljku hladnjaka. Ako nemate vremena čekati 6-10 sati, odmrznite ribu u hladnoj slanoj vodi.

Opranu ribu stavite u duboku posudu ili sudoper. Zagrijte 1,5-2 litre vode. Opariti trup kipućom vodom sa svih strana gdje ima ljuski.

Odmah isperite hladnom vodom ili stavite na led kako se riba ne bi djelomično skuhala. Prilikom opekotina na površini trupa stvara se bjelkasta prevlaka koja se lako može ostrugati nožem.

Sada se ljuskice mogu jednostavno ukloniti rukom. Zadignite rub ljuskica na repu i, krećući se prema glavi, suprotno njenom rastu, uklonite cijeli sloj ljuskica u jednom sloju.

Ako vam se ne sviđa manikura, ljuskice uklonite nožem ili posebnim sredstvom za čišćenje, podižući ih suprotno od smjera rasta. Kako se ljuske ne bi raspršile po kuhinji, ribu morate očistiti u dubokoj posudi, potpuno uronite trup u vodu. Još jedan način za čistu kuhinju je čišćenje u velikoj plastičnoj vrećici. Nije sasvim zgodno, ali brzo i uredno. Zatim možete tamo staviti iznutrice i peraje, sve zamotati i baciti - neće biti mirisa.

Ribu još jednom temeljito isperite kako biste uklonili sve bijele naslage i možete nastaviti s daljnjim rezanjem. Da biste to učinili, uklonite peraje i škrge nožem ili kuhinjskim škarama. Rastvorite trbuh i izvadite sve iznutrice. U ovoj fazi morat ćete biti oprezni: važno je ne oštetiti žučni mjehur. Ako žuč ipak iscuri, ribu isperite s puno slane vode kako biste se riješili neugodnog, gorkog okusa. Zatim, ako je potrebno, uklonite glavu i rep.

To je to, možete kuhati ribu prema svojim omiljenim receptima.