Danas ću pokazati dva recepta za paštetu od pileće jetre, oba s fotografijama i korak po korak. Prvi će biti svakodnevni i jeftin, koji se može brzo i jednostavno pripremiti kod kuće. Drugi je skuplji i duže se kuha, ali pašteta ispada nježnija i prozračnija. Obično ga koristim za pripremu nadjeva za vol-au-vents za blagdanski stol.
Pašteta od pileće jetrice s lukom i mrkvom
Vrlo brzo se kuha. Istina, jednako brzo odleti. A, inače, ovo zdravo i, reklo bi se, dijetalno jelo gutaju s oba obraza čak i najvatreniji ljubitelji jetrica.
Sastojci:
- pileća jetra - 500 g;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 2-3 žlice;
- sol - po ukusu;
- maslac – 200 g.
Kako napraviti paštetu od pileće jetre kod kuće:
- Priprema jetre. Naravno, najbolje je jelo napraviti ohlađeno, ali ako ste zamrznuli, onda mora biti potpuno odmrznuto. Za to ga dan prije kuhanja izvadite iz zamrzivača, stavite u posudu i stavite u hladnjak. U takvim će se uvjetima postupno odmrzavati, što je bolje za njega posebno i za mesne proizvode općenito. Trebat će vam posuda jer će voda i krv curiti iz jetre i treba ih ocijediti. U istu svrhu, također je najbolje ohlađenu jetru staviti u cjedilo i ostaviti da odstoji oko 10 minuta, zatim je procijediti, odrezati eventualnu masnoću i ostatke žuči ili komadiće s mrljama žuči. koja je gorka pa nam uopće ne treba. Za razliku od govedine ili svinjetine, ne morate uklanjati film s pileće jetre, tanak je i neće smetati.
- Zatim ga izrežemo na komade. Obično je dovoljno prerezati na pola. I za sada smo to ostavili sa strane.
- Mrkvu i luk ogulite i isperite vodom. Mrkvu možete naribati ili narezati na komadiće. To nije bitno jer će se na kraju sve samljeti, ali se naribana mrkva brže skuha. Nožem sitno nasjeckajte luk.
- U tavi zagrijte suncokretovo ulje. Pržite povrće dok ne omekša.
- Stavite jetricu u tavu, promiješajte i pržite 1 minutu.
- Zatim prelijte s 1/3 šalice kipuće vode, posolite i kuhajte na umjerenoj vatri 7-8 minuta uz često miješanje. Provjerite spremnost jetre, ako iznutra nije crvena, možete je sigurno isključiti. Obično je ovo vrijeme dovoljno. Ako kuhate duže, proizvod će postati suh i žilav.
- Postoje recepti u kojima se povrće i jetra prže odvojeno. Mislim da je to nepotrebno, jer sve to kasnije postane pašteta, a zajedničko kuhanje štedi puno vremena.
- Sadržaj tepsije prebacite u zdjelu i ostavite da se malo ohladi.
- Zatim ga uzmemo i sve dobro izbušimo da ne ostane ni komadić. Za to koristim potopni blender, ali prikladan je i blender sa posudom. Možete ga provući i kroz mlin za meso, ali tada morate instalirati rešetku s najmanjim rupama, plus sve dvaput uvrnuti.
- Maslac će pašteti dati željenu konzistenciju i gustoću. Treba ga dodati vrlo tiho. Sada je vrijeme da ga izvadite iz hladnjaka. Dok se pašteta hladi, omekšat će. Ne možete dodati masu od jetre na toplo, a još manje na vruće! Maslac će se otopiti, a grickalica će ispasti tekuća.
- Možete to izmiksati blenderom, ali ja sam obično previše lijena da to operem drugi put, pa koristim vilicu za miješanje.
- Pripremljenu smjesu stavite u posude. Ovo, usput, može biti obična staklena posuda. Stavite u hladnjak na barem par sati. Glavna stvar je ne početi jesti odmah, kada nije hladno. Jako ukusno!
Recept za paštetu od pileće jetre s fotografijama korak po korak
Posebnost ovog recepta je dodatak vrhnja i konjaka, s kojima pašteta postaje vrlo nježna i aromatična. Nakon dodavanja konjaka, poluproizvod ćemo peći u pećnici. Zagrijavanjem će alkohol ispariti, ali će aroma ostati.
Sastojci:
- pileća jetra - 450 g;
- luk - 1 komad;
- krema 10% - 100 ml;
- maslac - 100 g;
- biljno ulje za prženje;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
- konjak - 1 žlica.
Kako kod kuće napraviti ukusnu paštetu od pileće jetre:
Paštetu možete namazati na kruh, kulinarskom špricom ili kornetom staviti u vol-au-oute kako bi jetrena pašteta u njima lijepo izgledala i poslužiti na svakom, pa i najprofinjenijem, blagdanskom stolu.
Jetra i razna jela od ovog proizvoda izuzetno su važni za ljudsko zdravlje. Od njega se pripremaju mnoge ukusne delicije, a najpopularnija među njima je, naravno, pašteta. Može se pripremiti od apsolutno bilo koje vrste ove iznutrice. Slijedeći recept, možete dobiti originalno predjelo za vaš blagdanski stol ili svakodnevni zalogaj.
Ovaj proizvod nije samo vrlo dijetetski, već je i izuzetno zdrav. Jetra sadrži mnoge važne vitamine koji se brinu za usklađen rad svih tjelesnih sustava, a to su:
- Vitamin D sprječava dijabetes, razne bolesti srca i kostiju;
- Vitamin A brine se za vid i kvalitativno poboljšava stanje kože;
- kalcij - savršeno jača kosti;
- vitamin K regulira zdravlje krvožilnog sustava;
- Vitamini B savršeno normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta i brinu se za rad živčanog i srčanog sustava.
Također, jetra je izuzetno važna za zdravlje djece i može se uvoditi u dohranu od 6 mjeseci.
Kako odabrati pravu jetru:
govedina
Prije kupnje vrijedi razmotriti kriterije odabira svježe jetre kako biste bili sigurni da kupujete kvalitetan i zdrav proizvod.
Dakle, pri odabiru proizvoda morate obratiti pozornost na:
- jetra ima boju zrelih trešanja;
- previše tamna boja jetre može ukazivati na bolest organa;
- težina proizvoda ove sorte trebala bi doseći 5 kilograma;
- žučni kanali izgledaju kao rupe;
- prisutnost bijelog filma koji se lako odvaja;
- siva prevlaka ukazuje na to da jetra nije svježa.
svinjetina
Prilikom odabira ove vrste jetre trebali biste se usredotočiti na sljedeće znakove:
- težina zdrave jetre trebala bi varirati oko 2 kilograma;
- izuzetno mala jetra može ukazivati na bolest organa;
- proizvod bi trebao biti vlažan i sjajan;
- zdrave iznutrice imaju crveno-smeđu boju;
- svijetla jetra može biti ustajala;
- Kad se prereže, krv bi trebala biti grimizne boje.
piletina
Jetra peradi, posebno pileća, treba odabrati prema sljedećim kriterijima:
- smeđa boja s prevladavajućom bordo nijansom;
- žućkasta boja proizvoda ukazuje na bolest ptice;
- nema zelenih mrlja.
Kako pripremiti jetru za kuhanje:
govedina
Prije kuhanja, jetru treba pripremiti da ukloni ne samo filmove, već i gorčinu.
Konkretno, goveđa jetra treba:
- ispiranje;
- očistiti od kanala i bijelog filma;
- tući malo za mekoću;
- potopiti u mlijeko ili sirutku 4-5 sati - to će ukloniti višak gorčine;
- Kod namakanja mlijeko se može zamijeniti limunovim sokom i vodom;
- mariniranje u kiselom vrhnju pomoći će vam da se riješite gorčine.
svinjetina
Jetra ove sorte vrlo je slična goveđoj - i po strukturi i po prisutnosti izražene gorčine.
Za obradu prije kuhanja trebate:
- očistiti od filma, vena i kanala;
- potopiti u otopinu mlijeka, sirutke, soli ili limuna;
- udarati čekićem kroz film ili foliju;
- natrljajte češnjakom i soli da omekša.
piletina
Ali jetra peradi ne zahtijeva posebnu pripremu za kuhanje.
Vrijedi samo:
- isprati jetru;
- ukloniti žute i zelenkaste mrlje ako postoje;
- Natrljajte solju i ostavite par sati.
12 recepata za jetrenu paštetu od goveđe jetre, recepti korak po korak s fotografijama
Postoji mnogo originalnih recepata za uspješne i ukusne paštete od ove vrste jetre. One najukusnije i najjednostavnije pronaći ćete u TOP-12 izboru.
Zasitna pašteta
Za ovakvu kremastu paštetu vrijedi pripremiti pola kilograma jetrica, kao i:
- 75 mililitara vrhnja;
- 170 grama svinjskog trbuha;
- dva jaja;
- jedna mrkva;
- razni začini;
- jedan luk.
priprema:
- Pripremljena jetrica pirjajte na maslacu zajedno s nasjeckanim lukom i naribanom mrkvom.
- Sve sastojke za paštetu izmiksajte u blenderu.
- Smjesu za paštetu stavite u kalup, najbolje silikonski.
- Pecite na 220 stupnjeva najmanje 45 minuta.
- Ostavite da se grickalica potpuno ohladi.
Nježna talijanska pašteta
Za stvaranje tako ukusnog zalogaja trebat će vam jetra - samo pola kilograma, kao i dodatne komponente:
- Krema - 160 ml.
- Svježi bosiljak
- Začini
- Češnjak - 2 režnja
- Sušene rajčice - staklenka
- Luk - 1 kom.
priprema:
Prvo treba nasjeckati luk na sitne kockice. Namočenu i pripremljenu jetru nasjeckajte na komade. Popržite sastojke i zalijte vrhnjem. Pirjajte oko 10 minuta, a zatim ohlađene jetrice i luk pomiješajte s ostalim sastojcima. Ohladite jelo i spremno je za posluživanje!
Pašteta sa šampinjonima
Priprema takve paštete trebala bi započeti pripremom sastojaka.
Vrijedno je pripremiti 420 grama jetre, kao i:
- 200 grama šampinjona;
- jedan goveđi jezik;
- hrpa peršina;
- mrkva;
- maslac;
- začini;
- luk;
- 50 mililitara vrhnja.
Stvaranje jela treba započeti kuhanjem jezika. Ovaj proces može trajati od 40 minuta do sat vremena. Zatim sa gotovog i ohlađenog jezika skinite kožicu i ogulite ga. U međuvremenu je potrebno propirjati nasjeckani luk, komadiće jetrica i naribanu mrkvu. Jelo prelijte vrhnjem i pirjajte 15 minuta. Sve pripremljene sastojke umutiti u glatku smjesu i staviti u kalup. Pecite ne više od 20 minuta.
Pašteta "Cesta"
Ova “poljska” pašteta ne samo da je jako zasitna, već je i ukusna.
Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti:
- krušne mrvice;
- kilogram jetre;
- šest jaja;
- 200 grama svinjske masti;
- lovorov list;
- pola kilograma brašna;
- žarulja;
- margarin;
- bijeli kruh;
- 500 grama piletine;
- sol;
- maslac - 100 g;
- crni papar
priprema:
- Luk sitno nasjeckajte i popržite zajedno s piletinom na maslacu i masti.
- Pripremljenu jetricu popržiti i samljeti kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s kruhom i piletinom namočenom u mlijeko. Ovu masu pomiješajte sa dva jaja i začinima.
- Preostala jaja pomiješajte s brašnom i zamijesite u čvrstu kuglu. Razvaljajte dva sloja.
- List tijesta staviti u kalup dobro namazan margarinom. Na vrh izliti paštetu i poslagati drugi sloj tijesta. Stisnite rubove.
- Pecite predjelo 40 minuta.
Jednostavna jetrena pašteta
Za pripremu takvog zalogaja trebat će vam minimalni sastojci. Samo pola kilograma jetre, luk, mrkva i dvije vrste maslaca - biljni (2 žlice) i maslac - 50 grama.
priprema:
- Pripremljenu jetru pržite u biljnom ulju.
- Posebno dinstati mrkvu i luk.
- Sve sastojke umutiti i začiniti po ukusu.
Dijetalna pašteta
Lagana varijanta paštete je lagana i vrlo jednostavna za pripremu.
Osim kilograma jetre trebat će vam:
- 3 luka;
- muškatni oraščić;
- hrpa kopra;
- 10 mililitara maslinovog ulja;
- 10 grama maslaca;
- jedna mrkva.
Najprije na ulju popržite povrće i jetru. Zatim sastojke začiniti začinima i uljem i umutiti. Gotovu paštetu poslužite sa svježim koprom.
francuska pašteta
Slana pašteta iz domovine kroasana sastoji se od:
- Maslac 300 gr
- Muškatni oraščić
- Jetra - 1,5 kg
- Biljno ulje - 100 ml.
- Mažuran
- Luk - 200 g
- Konjak - 200 ml.
- Mrkva - 200 g
- Papar
- Krema - 200 ml.
- Češnjak – 100 g
- Sol
priprema:
- Jetrica nasjeckajte i popržite.
- Posebno dinstati mrkvu i luk. U povrće ulijte konjak, a nakon pet minuta - vrhnje. Pečeno začinite.
- Pomiješajte jetru s povrćem i kuhajte dok glavna komponenta ne omekša.
- Istucite smjesu s režnjevima češnjaka i maslacem.
- Paštetu pecite pola sata na 175 stupnjeva. Poslužite ohlađeno.
Pašteta sa začinskim biljem
Lagano i ukusno jelo sastoji se od sljedećih komponenti:
- 400 grama jetre;
- 80 grama pileće masti;
- 10 grama luka;
- sol;
- 1/2 šalice juhe;
- 2 kuhana jaja;
- 40 grama zelenila;
- 80 grama mrkve.
Priprema paštete počinje prženjem jetrica i povrća na pilećoj masti. Zatim, pripremljene sastojke treba umutiti zajedno s juhom i začinskim biljem. Dodati nasjeckana jaja i poslužiti.
Tradicionalna pašteta
U pripremi ovako klasične i ukusne paštete pomoći će vam video s uputama korak po korak iz priručnika “O ukusnoj i zdravoj hrani”:
poljska pašteta
Za izradu ovog zalogaja trebat će vam:
- crni papar;
- tri luka;
- dva lovorova lista;
- pola kilograma svinjske potrbušine;
- 70 grama jetre;
- pet graška pimenta;
- sol;
- 350 grama mrkve.
priprema:
Sve sastojke zajedno sa začinima kuhajte dok ne omekšaju. Ohladite, sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa i sjedinite sa nasjeckanim prženim lukom. Jelo poslužite ohlađeno.
Gehakte leber
Njemačka pašteta porijeklom iz Njemačke može se jednostavno pripremiti od sljedećih sastojaka:
- Jaja - 2 kom.
- Začini
- Goveđa jetra - 250 g
- Lepinja - 1 komad
- Zeleni luk - 30 g
- Guščja mast - 2,5 žlice. l.
- Žarulja
priprema:
Ovaj recept za paštetu ne razlikuje se od ostalih u načinu pripreme. Vrijedi sve sastojke popržiti na guščjoj masti, a lepinju namočiti u mlijeko. Pripremljene sastojke izmiksajte u blenderu i začinite po želji.
Pašteta u laganom kuhalu
Sljedeći video pomoći će vam da pripremite takav zalogaj u laganom štednjaku:
12 recepata za jetrenu paštetu od svinjske jetre, recepti korak po korak s fotografijama
Ukusnih i aromatičnih TOP 12 pašteta za ukusnu gozbu!
Klasična verzija
Za pripremu ove paštete potrebno je pripremiti:
- mrkva;
- 1 jaje;
- 400 grama jetre;
- začini;
- 150 grama svinjskog mesa;
- brašno - 1 žlica;
- dva luka;
- 170 grama slanine;
- 100 mililitara vrhnja.
priprema:
Kuhajte sastojke dok se potpuno ne skuhaju, a zatim sameljite kroz mlin za meso. Popržite luk zajedno sa slaninom. Sastojke sameljite i sjedinite sa vrhnjem, jajetom, začinima, lukom i brašnom. Posudu zatim stavite u kalup i pecite oko sat vremena.
Jednostavan recept
Vrlo jednostavan recept za paštetu sastoji se od sljedećih komponenti:
- 540 grama jetre;
- 170 mililitara vrhnja;
- mrkva;
- 3 režnja češnjaka;
- začini;
- žarulja.
Priprema paštete počinje usitnjavanjem svih sastojaka. Zatim ih pirjajte u loncu oko sedam minuta. Zatim ulijte vrhnje i pirjajte jelo dok ne skuha. Dalje, jelo treba usitniti i ohladiti.
Pašteta sa srcem
Neobična i zasitna pašteta sa srcem sadrži:
- dva jaja;
- 420 grama jetre;
- začini;
- mrkva;
- svinjsko srce;
- žarulja.
priprema:
Prvo treba skuhati iznutrice i nasjeckati povrće. Sastojke sjediniti i samljeti u mašini za mljevenje mesa. Prokuhati i prebaciti u kalup. Paštetu pecite 25 minuta.
Pašteta za zimnicu
Ukusna i ukusna pašteta za zimu može se jednostavno pripremiti uz video s uputama:
Pašteta od vrganja
Ovu delikatnu poslasticu lako je pripremiti ako se opskrbite sljedećim sastojcima:
- Jetra - 300 g
- Jaje - 1 kom.
- Vrganji - 100 g
- Mlijeko - 30 ml.
- Češnjak - 1 češanj
- Začini
- Žarulja
priprema:
- Prvo, trebate prokuhati jetru. Na ulju prodinstajte luk i gljive.
- Sastojke sjediniti i izmiksati u blenderu.
- Gotovu paštetu prokuhajte u loncu oko 15 minuta i začinite po želji.
Pathé de campagne
Ova ukusna francuska poslastica sastoji se od sljedećih sastojaka:
- Sol
- Slanina – 250 g
- Bijelo vino - 50 ml.
- Svinjska potrbušina - 250 g
- Svježi timijan - 5 grana
- Svinjski vrat - 250 g
- Papar
- Svinjska jetra - 300 g
- Pistacije - 20 g
- Bobice kleke - 4 kom.
- Konjak - 50 ml.
- Jaje - 2 kom.
priprema:
- Sve komponente mesa i iznutrice izmiksati u blenderu. Kombinirajte s ostalim komponentama.
- Smjesu prebacite u posudu za pečenje. Pecite sat vremena na 180 stupnjeva i ohladite.
Pašteta u autoklavu
Korak po korak i detaljan recept za paštetu u autoklavu možete pogledati u sljedećem videu:
Mirisna francuska pašteta
Za pripremu ove grickalice trebat će vam:
- Sok od limuna
- Svinjska jetra - 200 g
- Korijen peršina
- Sol
- Maslac – 150 g
- Papar
- Konjak 1 žličica.
- Muškatni oraščić
- Žarulja
- Šećer
- Svinjska mast – 50 g
Priprema jela se ne razlikuje od drugih - samo trebate prokuhati sastojke i izmiksati ih blenderom. Zatim sjediniti sa začinima i uljem.
Rustikalna uskršnja pašteta
Za tako izdašnu i zanimljivu deliciju trebat će vam:
- Luk - 2 kom.
- Svinjetina - 500 g
- Sol
- Jetra - 300 g
- Vodka - 2 žlice. l.
- Topljena svinjska mast - 2 žlice. l.
- Češnjak - 1 kom.
- Začini
Priprema paštete počinje usitnjavanjem sastojaka u stroju za mljevenje mesa. Zatim treba sjediniti mljevena jetrica i meso s lukom i češnjakom poprženim na svinjskoj masti. Začinite, dodajte votku i pecite oko sat vremena na 220 stupnjeva.
Pašteta u obliku rolice za blagdane
Takvo jelo možete jednostavno pripremiti i ukrasiti pomoću video uputa korak po korak:
Lagana zapečena pašteta
Ovo jelo se vrlo jednostavno priprema u minimalnom vremenu. Vrijedno je pripremiti:
- Luk - 250 g
- Jetra - 480 g
- Juha - 150 g
- Svinjska mast - 100 g
- Mrkva - 250 g
Zatim, samo trebate nasjeckati sve sastojke i staviti ih u posudu za pečenje. Za sat vremena, aromatično jelo je spremno!
Pašteta u laganom kuhalu
Sljedeći video pregled pomoći će vam da pripremite ukusnu, jednostavnu i jednostavnu paštetu sa sporim kuhalom od svinjske jetre:
6 recepata za paštetu od pileće jetre korak po korak recepte s fotografijama
Jednostavni i jako ukusni recepti - top 6 pašteta od jetre peradi!
Klasičan recept
Ova verzija jela lako može postati temelj za naknadne eksperimente.
Za ovu paštetu potrebno je:
- Jedna mrkva;
- Maslac
- Začini
- 500 grama jetre;
- Žarulja;
Vrijedi pržiti jetru i povrće. Zatim samljeti dok ne postane glatko. Kuhajte u vodenoj kupelji 20 minuta, a zatim ohladite.
Njemačka pašteta
Za izdašnu paštetu porijeklom iz Njemačke trebat će vam:
- Svinjetina - 500 g
- Začini
- Pileća jetra - 500 g
- Origano - 1 žlica. l.
- Luk - 1 kom.
priprema:
- Sve komponente treba slomiti i temeljito izmiješati.
- Smjesu kuhajte u vodi sat vremena, dobro ohladite i poslužite.
Pašteta s rakijom
Izvrsno europsko jelo sastoji se od sljedećih komponenti:
- Češnjak - 1 češanj
- Kumin - 2 stabljike
- Pileća jetra - 500 g
- Rakija - 1 žlica.
- Maslac - 125 g
priprema:
Sve sastojke samljeti u blenderu. Pecite 50 minuta.
Pašteta s armagnacom
Izvrsno blagdansko jelo sastoji se od:
- sušene brusnice
- 450 g jetre
- Armagnac
- 50 mililitara kreme
- crni papar
- 200 grama maslaca
- sol
priprema:
- Jetrica popržite na maslacu zajedno s vrhnjem i začinima.
- Istucite, dodajte preostali maslac i armagnac.
- Ohladite i poslužite sa suhim brusnicama.
Nježna pašteta
Za kremastu i laganu poslasticu potrebno vam je:
- Luk - 3 kom.
- Crni papar
- Jetra - 1 kg
- Sol
- Krema - 400 ml.
- Muškatni oraščić
- Biljno ulje - 3 žlice.
- Maslac - 100 g
priprema:
- Jetrica popržiti na ulju. Sjediniti sa vrhnjem i prokuhati sa začinima.
- Istucite zajedno s maslacem i lukom.
- Stavite u pleh i pecite oko 20 minuta.
Pileći parfe
Nježne paštete parfe možete pripremiti vrlo lako i jednostavno slijedeći video upute:
5 recepata za jetrenu paštetu od raznih jetrica goveđa svinjska piletina. Recepti korak po korak s fotografijama
Ukusne raznolike paštete nisu samo bogatog okusa, već su i iznimno zadovoljne. Top 5 recepata pomoći će vam da ovo jelo pripremite brzo i vrlo ukusno.
Klasično sortirano
Ukusna i zasitna pašteta sastoji se od:
- Svinjska jetra - 400 g
- Mrkva - 4 kom.
- Osušeni bosiljak
- Luk - 4 kom.
- Sol
- Maslac - 100 g
- Goveđa jetra - 350 g
- Crni papar
- Pileća jetra - 800 g
Prvo, trebali biste prokuhati iznutrice. Na maslacu prodinstajte luk. Sastojke sjediniti pa usitniti. Prokuhati i ohladiti.
Nježna pečena pašteta
Sastojci za ukusnu raznoliku paštetu su:
- Svinjska jetra - 250 g
- Ružmarin - 2 grančice
- Slanina - 200 g;
- Pileća jetra - 300 g
- Sol
- Jaja - 3 kom.
- Goveđa jetra - 300 g
- Rakija - 2 žlice. l.
- Luk - 3 kom.
- Timijan
- Crni papar
priprema:
Pomiješajte sve sastojke u blenderu. Prokuhati i staviti u posudu za pečenje. Postavite temperaturu na 200 stupnjeva. Paštetu kuhajte oko sat vremena.
Nježna pašteta s bukovačama
Za ovu grickalicu trebat će vam:
- Luk - 1 kom.
- Konjak - 50 g
- Pileća jetra - 400 g
- Maslac - 100 g
- Svinjska jetra - 300 g
- Svježi timijan - 2 stabljike
- Krema - 150 ml.
- Bukovače - 300 g
- Goveđa jetra - 200 g
priprema:
- Bukovače popržite na maslacu zajedno s lukom i majčinom dušicom. Skuhajte jetru.
- Istucite sastojke s vrhnjem i konjakom. Poslužite ohlađeno.
Pašteta sa smokvama
Za neobičnu paštetu morate se opskrbiti:
- Pileća jetra - 100 g
- Konjak - 100 ml.
- Luk - 3 kom.
- Suho voće - 150 g
- Goveđa jetra - 100 g
- Mrkva - 300 g
- Sol
- Ružmarin - 1 žlica.
- Svinjska jetra - 100 g
- Papar
- Krema - 200 ml.
priprema:
- Prvo treba prokuhati sve vrste jetrica. Na vrhnju dinstajte luk sa suhim voćem.
- Sastojke sjediniti i začiniti. Umiješajte u paštetu i poslužite hladno.
Razne paštete s jabukom
Ukusna gurmanska salata sastoji se od:
- Svinjska jetra - 200 g
- Crni papar
- Pileća jetra - 500 g
- Jabuka - 1 kom.
- Bijeli luk - 2 kom.
- Goveđa jetra - 150 g
- Maslac - 50 g
- Sol
- Krema - 200 ml.
- Mrkva - 2 kom.
priprema:
Sve sastojke izmiksati u blenderu u homogenu masu. Začinite i stavite u ramekin. Paštetu pecite oko sat vremena.
Jetrena pašteta u laganom kuhalu
Kuhanje paštete od bilo koje vrste jetre u laganom kuhalu postat će lako i jednostavno uz pristupačan video recept:
Jetrena pašteta u pećnici
Neobičan i ukusan recept za pečenu paštetu s kruškama za vaš stol!
Sastojci:
- 400 grama goveđe jetre;
- sol;
- dvije kruške;
- žarulja;
- 50 mililitara vode;
- mrkva;
- 50 grama maslaca;
- crni papar;
- 50 mililitara biljnog ulja.
priprema:
- Jetrica i luk nasjeckajte, pa propržite.
- Mrkvu skuhajte i potom pirjajte na maslacu.
- Sve sastojke osim kruške sameljite u blenderu.
- Stavite predjelo u tepsiju i na njega stavite kriške krušaka.
- Pecite jelo na 220 stupnjeva - ne više od 20 minuta.
Klasična jetrena pašteta
Pobjednik natjecanja u jetrenoj pašteti
Ova pašteta napravila je pravi proboj u kulinarstvu! Lijepo, ukusno, elegantno... Uvjerite se u jednostavnost i jedinstvenost ovog jela uz korak po korak recept:
Tajne kuhara: kako napraviti ukusnu jetrenu paštetu
Osnovna načela i mali trikovi pomoći će vam da jednostavno pripremite ukusnu paštetu od bilo koje vrste jetrica. Ovaj video će vam detaljno reći o svim zamršenostima pripreme paštete:
Mirisno i vrlo ukusno predjelo - pašteta... Sada je može pripremiti apsolutno svatko, jer recepata ima puno i svi su originalni i vrlo jednostavni. Samo malo truda i vremena i originalno domaće predjelo u obliku paštete ukrasit će vaše kanapee ili tostove.
Najukusnija goveđa pašteta je, naravno, domaća! Svaka ga domaćica priprema na svoj način: jetrica poprži ili prokuha zajedno s povrćem ili sve posebno, doda posebne začine, samelje ih u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Neki ljudi vole paštetu sa svinjskom mašću i dodaju joj malo masti, drugi više vole dijetalnu opciju.
Suptilnosti recepta za domaću goveđu paštetu
Klasični recept za paštetu od goveđe jetre kod kuće uključuje samo tri glavna sastojka, uključujući goveđu jetru, mrkvu i luk. Najvažnija stvar u pripremi ovog nimalo kompliciranog jela je pravilna obrada iznutrica. Jetra se mora pažljivo očistiti od filmova, samo tada neće imati gorak okus, a pašteta će biti vrlo nježna i baršunaste konzistencije.
Povrće i goveđa jetra mogu se prethodno pržiti u biljnom ulju, a zatim pirjati dok ne budu kuhani. Ili ih možete izbjeći prethodno pržiti (pirjajte samo luk) kako bi pašteta ispala manje kalorična. Stupanj “masnoće” namaza možete samostalno podešavati dodavanjem malo više ili manje maslaca u paštetu.
Sastojci
- goveđa jetra 500 g
- mrkva 1 kom.
- luka 2 kom.
- biljno ulje 2 žlice. l.
- sol 1 žličica.
- mješavina mljevenih paprika 2 iverja.
- vode 250 ml
- maslac 75-100 g
Kako napraviti paštetu od goveđe jetre
- Mrkvu ogulite, operite i narežite na velike krugove - svaki otprilike 0,5 cm. Ne vrijedi ga sitnije samljeti, jer će kasnije poslužiti kao neka vrsta pokazatelja spremnosti jela.
Ogulite dvije velike glavice luka, narežite ih na deblje kolutove i popržite na dobro zagrijanom biljnom ulju. Luk pirjati dok ne omekša, ali ga nemojte prepržiti da jetrena pašteta ne zagorči.
Goveđu jetru pripremamo za toplinsku obradu. Da biste to učinili, oštrim nožem pažljivo odrežite gornji film i uklonite sve vene, ako ih ima. Što je jetra bolje očišćena, to će naša pašteta na kraju ispasti nježnija, neće nimalo biti gorka, postat će nježna i homogena.
Očišćena jetra operite u hladnoj vodi i narežite na veće komade. Za razliku od svinjske jetre, nema potrebe dodatno namakati u vodi ili mlijeku, samo je dobro isperite.
Uzimamo lonac ili tavu s debelim dnom i u nju slažemo namirnice u slojevima sljedećim redoslijedom: na dno mrkva, zatim jetrica i na vrh pirjani luk.
Dodajte sol, mješavinu mljevenih paprika i zalijte sadržaj lonca vrućom vodom tako da potpuno prekrije sav sadržaj. Ne treba miješati!
Goveđu jetru s povrćem pirjajte na laganoj vatri, pokrivajući posudu poklopcem. Stupanj spremnosti određujemo gledajući mrkvu - trebala bi biti potpuno kuhana i mekana, u prosjeku to može trajati 30-40 minuta. U međuvremenu izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi da omekša.
Ulijte juhu u posebnu posudu da se jetrica i povrće brže ohlade (možete par žlica tekućine dodati u paštetu prilikom mljevenja ako vam je malo suha). Stavite sve čvrste sastojke u blender namijenjen za drobljenje leda i sameljite dok ne postane glatko. Za mljevenje možete koristiti ne samo blender, već i mlin za meso ili procesor hrane.
Uzimamo uzorak - po potrebi dodamo još malo soli ili začina po ukusu (npr. prstohvat muškatnog oraščića). U dobivenu smjesu dodajte 75-100 g maslaca omekšalog na sobnoj temperaturi i sve ponovno umutite. Ulje će pašteti dati posebnu, vrlo ukusnu kremastu aromu, kao i potrebnu pastoznu konzistenciju.
Gotovu paštetu stavite u posudu, najbolje staklenu, i stavite u hladnjak na 2-3 sata. Tijekom tog vremena, ulje uključeno u sastav će se stvrdnuti i učiniti konzistenciju namaza gustom.- Za dojmljiviju prezentaciju jelo možete ukrasiti omekšalim maslacem, koristeći slastičarsku vrećicu i posebne mlaznice za nanošenje.
Pašteta od goveđe jetre mora se čuvati u hladnjaku najviše 3 dana. Rok trajanja možete povećati na 4-5 dana ako namaz stavite u prethodno steriliziranu staklenu teglu i pokrijete čistim poklopcem. Druga mogućnost je da dio paštete stavite u zamrzivač, čvrsto omotajući u nekoliko slojeva prozirne folije (može se podijeliti na porcije). U smrznutom stanju pašteta se može čuvati do 1 mjeseca. Zgodno je uzeti dio po potrebi, odmrznuti ga na polici hladnjaka, a zatim paštetu namazati na hrskavi tost.
Što je dobro u jetrenoj pašteti? Ima vrlo delikatan okus, koji se obično sviđa svima - i odraslima i djeci. Možete ga koristiti za izradu sendviča koji su uistinu univerzalni: prikladni za brz, ali zadovoljavajući doručak, za užinu u školi ili na poslu, te kao hrana u pokretu. A jetrena pašteta odličan je nadjev za sve vrste blagdanskih zalogaja, od punjenih jaja do tartleta.
Jako sam impresioniran činjenicom da je priprema jetrene paštete kod kuće vrlo jednostavan proces koji ne oduzima puno vremena. Tako se može nositi i vrlo mlada domaćica koja nema puno iskustva i majka velike obitelji koja jednostavno nema priliku provesti cijeli dan zaposlena u kuhinji.
Nadam se da sam vas uvjerio, a želite i vi razmaziti svoju obitelj ovim ukusnim zalogajem. Onda vam neću više odvlačiti pažnju općim informacijama, bolje da vam odmah kažem kako pripremiti jetrenu paštetu od pileće jetre bez puno muke.
Sastojci:
- 400 g jetre (piletina ili puretina);
- 100 g luka;
- 70 g mrkve;
- 70 g maslaca;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
- 1 žlica biljnog ulja.
Priprema jetrene paštete kod kuće:
Svježa jetrica operemo u hladnoj vodi. Uklanjamo filmove i vene. Ako je jetra zamrznuta, odmrznite je unaprijed, držeći je u hladnjaku kako bi proces odmrzavanja tekao sporije. To će sačuvati maksimalnu količinu korisnih tvari u jetri, ostat će elastična i praktički se ne razlikuje od svježeg.
Luk narežite na četvrtine ili pola kolutića, a mrkvu naribajte na krupno rende.
Zagrijte tavu s biljnim uljem. U tavu stavite pripremljeni luk i mrkvu i pirjajte ih dok ne omekšaju 7-8 minuta.
Povrću dodajte jetricu i sve zajedno pržite dok jetrica ne bude gotova 12-15 minuta.
Spremnost provjeravamo na sljedeći način: drvenom (ili silikonskom) lopaticom prerežite komad jetre na pola. Ako je jetra gotova, na rezu neće ispuštati sok, bit će smećkaste (ne bordo!) boje. Kako se jetrica ne bi prepekla, nakon 10 minuta prženja svake 2 minute provjeravajte stanje reza jer prepečena jetra postaju suha, žilava i tada postoji opasnost da vam pašteta ne bude tako ukusna.
Pripremljena jetra i povrće mogu se ohladiti 5-7 minuta - samo da ih bude ugodno dalje obrađivati. Ali ne smijete je potpuno ohladiti na sobnu temperaturu jer se u pašteti mogu osjetiti sitna zrnca.
Jetrica s povrćem dva puta sameljite kroz stroj za mljevenje mesa (koristite rešetku s rupicama).
Zatim dodajte muškatni oraščić, sol, papar i otopljeni maslac. Miješajte dok ne postane glatko.
Dobivena pašteta će se činiti premekanom - to je rezultat prisutnosti tekućeg maslaca. Paštetu stavite u zatvorenu posudu i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
Kako napraviti jetrenu paštetu kod kuće?
Žene često vole zadovoljiti svoju obitelj ukusnim i ukusnim jelima.
Jetrena pašteta odličan je dodatak doručku ili međuobrocima.
Ima ugodan i bogat okus. Pašteta se također smatra niskokaloričnim proizvodom.
Kako pripremiti jetrenu paštetu kod kuće? Za ovo nam treba vrlo malo vremena i sastojaka.
Važno!
Pripremljen kod kuće, može se čuvati najviše tjedan dana, ali uvijek u hladnjaku. Ako su ti uvjeti ispunjeni, okus zalogaja neće postati manje bogat i proizvod se neće pokvariti.
Recepti za jetrene paštete
Svaka domaćica jetrenu paštetu priprema na svoj način, dodajući svoje omiljene sastojke i eksperimentirajući s novima.
Postoji veliki broj različitih zanimljivih recepata za pripremu jetrene paštete, ali prije svega preporučujemo da se upoznate s klasičnim verzijama zalogaja.
To će vam pomoći da u budućnosti lako eksperimentirate i smislite vlastiti recept.
Klasičan recept za paštetu od pileće jetre
Korak po korak pripremajući jelo prema ovom receptu, dobit ćete izvrsno predjelo za stol kojim ćete oduševiti svoje goste i najmilije. Pašteta od pileće jetrice doslovno se topi u ustima.
Za pripremu će nam trebati:
- ulje - 5 žlica;
- mljeveni crni papar - 1/4 žličice;
- pileća jetra - 250 grama;
- mrkva - 1 kom .;
- sol - 1/2 žličice;
- maslac - 150 grama;
- luk - 1 kom.
Meso je potrebno prethodno odmrznuti. Počinjemo s rezanjem luka na sitne kockice. Zatim morate naribati mrkvu.
Jetru operite, narežite na male kockice i popržite na 1 žlici. ulja pet minuta.
Dajte vrućem mesu vremena da se ohladi, dodajte mu preostale sastojke i izmiksajte mikserom ili provucite kroz mlin za meso.
Dobivenu posudu stavimo u hladnjak i za pola sata s pripremljenom paštetom možete pripremiti sendviče.
Pašteta od goveđe jetre
Osim svoje arome i atraktivnosti, pašteta od goveđe jetre bogata je vitaminima.
Ova grickalica nije samo ukusna, već je i zdrava.
Pašteta ispadne vrlo nježna.
Pažljiv odabir sastojaka važan je prilikom pripreme ove mogućnosti zalogaja.
- luk - 2 kom .;
- mljevena paprika - 3/4 žličice;
- goveđa jetra - 1 kilogram;
- češnjak - 1 zub;
- dimljena svinjska prsa - 250 grama;
- sol - 2 žličice;
- konjak - 1/3 šalice;
- mast - 4 kriške.
Svinjska prsa i jetra moraju se kuhati. Kuhano meso propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte sol/papar, konjak i dobro promiješajte.
Dobivenu masu premjestite u posudu za pečenje, a vrh prekrijte ploškama masti.
Posudu pokrijte folijom i stavite na lim za pečenje naliven vrućom vodom.
Pecite sat i pol u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.
Jetrena pašteta u laganom kuhalu
Još jedan zanimljiv recept za brzi međuobrok.
Bit će potrebno vrlo malo vremena - oko sat vremena.
Proces kuhanja će trajati duže samo ako koristite teletinu ili svinjetinu.
Paštetu ćete najbrže pripremiti od pilećih ili purećih jetrica jer takvo meso nije potrebno namakati.
Za pripremu će vam trebati:
- luk - 1 kom .;
- mlijeko - 300 ml;
- jetra - 800 grama;
- ulje - 3 žlice;
- mrkva - 1 kom .;
- sol - po ukusu.
Prvo nasjeckajte luk i naribajte mrkvu. Uključite način "Prženje" na multicookeru, dodajte luk, a nakon nekoliko minuta i mrkvu.
U kuhano povrće dodajte nasjeckanu jetru i uključite način rada "Gulanje". Jelo će biti gotovo za 25 minuta.
Pripremljenu masu posolite/pobiberite po ukusu, dodajte joj ulje i izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko.
Pašteta je gotova!
Ovi klasični recepti svestrane su inačice predjela za paštete. Može se pripremati od bakalara, pačje, zečje, guščje, pureće i svinjske jetre.
Eksperimentirajte i osmislite svoj jedinstveni recept kojim ćete oduševiti svoju obitelj i prijatelje.
Učitavanje...