Postoje jela koja su svakako prisutna na blagdanskom stolu. Među njima je svima omiljena haringa. Kombinacija slatke cikle s ribom i drugim povrćem čini ovu salatu posebnom i uvijek aktualnom.
S godinama su se pojavili, ni manje ni više, novi ukusne varijacije salata koju znamo. I, naravno, ne treba zaboraviti da svaka domaćica priprema haringu ispod krznenog kaputa prema vlastitom receptu, unoseći neke izmjene i mijenjajući omjer proizvoda. Da odaberete sami prikladan recept, svakako probajte različite načine pripremanje salate.
Ovo je klasika sovjetski recept salata na kojoj je odraslo više od jedne generacije. Važno je odabrati vrlo svježu ribu, jer ona značajno pojačava okus povrća. Najbolje je haringu rezati ručno, čime se dobiva najsvježiji file bez stranih mirisa. Također je važno paziti da u fileu ne ostanu kosti.
Prvo izrežemo haringu. Da biste to učinili, isperite ga pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Ribi odrežemo rep i glavu, zatim uzdužno prerežemo trbuh, u smjeru od repne peraje prema glavi. Nožem sastružite sve unutrašnjosti. Otkidamo peraje. Nožem napravimo duboki uzdužni rez duž linije kralježnice. Također izrežemo kožu ribe u blizini repnog dijela. Prstom zadignemo kožu i pažljivo je skinemo u smjeru od repa prema glavi.
Očišćenu i očišćenu ribu ponovno operemo vodom i osušimo. Sada slijedi najvažniji korak: izrezivanje fileta. Stavite prst sa strane hrpta filea i pažljivo ga otkinite, pritišćući prstom na kosti da na njima ne ostane filet. Nakon što ste odstranili gornji dio filea, uklonite kralježnicu i kosti, a ostavite donji dio filea. Gotov file narežite na trakice ili kockice.
Haringe ispod bunde možete poslužiti uz još jednu salatu. Sada je na redu povrće. Ciklu, krumpir i mrkvu treba kuhati u ljusci kako bi povrće ostalo što škrobnije. Povrće možete kuhati u tri odvojene posude, ali je zgodnije kuhati ih u dvostrukom kotlu - to će uštedjeti vrijeme i trud, jer se sve povrće može kuhati zajedno. Pripremljeno povrće očistite ga. slatko luk za salatu izrezati na sitne kockice. Kokošja jaja tvrdo skuhajte. Sada kada su svi sastojci spremni, možete ih staviti na tanjur u slojevima, premazujući svaki od njih majonezom. Stavite prvi sloj fileta haringe, zatim sloj luka. Sljedeći će biti krumpir koji je potrebno naribati na grubo ribež. Zatim još jedan sloj luka.
Mrkvu naribati na krupnije ribež. Zatim naribajte jaja. Posljednji sloj trebao bi biti cikla, velikodušno premazana majonezom na vrhu. Slojeve povrća posolite po želji i dodajte omiljene začine. Gornji sloj možete ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem ili sitno naribanim žumanjcima.
Recept za haringu ispod krznenog kaputa "Carski dar"
Zapravo, ova salata više liči na "losos ispod krznenog kaputa", jer haringa nije zastupljena u receptu. Ali salata je zadržala svoje ime jer osnovno povrće ostao isti kao u "haringi pod bundom". Ovo izvrsno recept će uspjeti za ljubitelje morskih delicija.
Prepeličja jaja stavite u hladnu vodu i prokuhajte na jakoj vatri. Nakon što zavrije, jaja kuhajte točno dvije minute. Zatim ih napunite ledenom vodom (ova manipulacija olakšava guljenje jaja). Ohlađena jaja – oguliti i prepoloviti, a potom svaku polovicu na još četiri dijela.
Salatu stavite na posudu, svaki sloj premažite majonezom, sljedećim redoslijedom: krupno naribani krumpir, losos, crveni luk, naribana mrkva, nasjeckana prepeličja jaja, opet sloj crvenog luka, ribana cikla. Sloj cikle obilno pospite majonezom. Slojeve povrća možete posoliti i popapriti po želji. Na gotova salataŽlicom rasporedite kavijar u deblji sloj i ukrasite salatu koprom.
Recept za haringu ispod krznenog kaputa "Egzotično"
Ako volite neobične kombinacije proizvoda, onda će vam se sigurno svidjeti Egzotična salata. Osim uobičajenih sastojaka za haringu pod bundom, salata sadrži voće - avokado i jabuku.
| Proizvod | Količina |
| Repa | 1 komad |
| Mrkva | 3 kom. |
| Krumpir | 4 kom. |
| Bijeli luk | 1 komad |
| Avokado (mekani) | 1 komad |
| Jabuka (kisela) | 1 komad |
| Limun | 0,5 kom. |
| Kokošja jaja | 5 kom. |
| File haringe | 400 g |
| Peršin | 2 grane |
| Majoneza | 80 g |
| Sol, začini | okusiti |
Kuhajte jaja dok puna spremnost. Jabuke ogulite, prerežite na četiri dijela i odrežite opne sa sjemenkama. Avokado prepolovite, izvadite košticu. Čajnom žličicom vadite pulpu iz polovica u dijelovima. Avokado obilno prelijte sokom od limuna. File haringe sitno narežite na trakice ili kockice. Peršin krupno nasjeckajte.
Pripremite ravnu posudu promjera 22 cm slažite salatu u slojeve, premazujući svaki sloj mala količina majoneza: haringa, beli luk, krupno rendani krompir, avokado, krupno rendana mrkva, jabuka, krupno rendana cikla. Gornji sloj salate prelijte majonezom. Ukrasite sitno ribanim žumanjkom i peršinom.
Recept za kraljevsku haringu ispod krznenog kaputa
Uistinu kraljeva salata. Bolje je koristiti pravo meso rakova, no ako vam nije dostupno, možete ga zamijeniti imitacijom surimija. Neobična kombinacija rakovi, ribe, limun i cilantro zasigurno će zadovoljiti gurmane.
Filet haringe narežite na trakice ili kockice srednje veličine. Meso rakova razdvojite na velika vlakna. Cilantro nasjeckajte vrlo sitno. Prerežite limun na pola i s jedne polovice potpuno uklonite koru. Drugu polovicu narežite na tanke ploške.
Stavite salatu u duboku formu u slojevima u sljedećem redoslijedu: file haringe, krimski luk, grubo naribani krumpir, meso rakova, limunova korica, cilantro, grubo naribana mrkva, naribana repa. Po želji se svaki sloj može namazati majonezom, solju i začinima. Sloj cikle prelijte majonezom. Nadjenite salatu kriškama limuna i zelenim lukom.
Recept za haringe ispod kaputa od kiselog vrhnja
Vaša omiljena salata od haringe može se modificirati dodavanjem nekoliko novih sastojaka u recept. A ako napravite originalni premaz od kiselog vrhnja za haringu, njezin će okus zablistati na novi način.
| Proizvod | Količina |
| Lagano slani file haringe | 500 g |
| Kiseli krastavac | 2 kom. |
| Mrkva | 2 kom. |
| Bijeli luk | 1 komad |
| Krumpir | 2 kom. |
| Repa | 1 komad |
| Masline bez koštica | 10 kom. |
| Masno kiselo vrhnje | 100 g |
| Senf sa zrncima | 1 žlica. |
| Zgnječeni češnjak | 1 žličica |
| Majoneza | 20 g |
| Sok od limuna | 1 žlica. |
| Kavijar od štuke | 2 žlice. |
| Sol, začini | okusiti |
Kisele krastavce operite u vodi da uklonite višak kiseline i narežite na vrlo sitne kockice. Pripremite umak od kiselog vrhnja: dodajte kiselom vrhnju zrnasta gorušica, suhi češnjak, sol, papar, sok od limuna. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.
Pripremite obrazac. Najbolje odgovara springform za tortu malog promjera. Uklonite dno i postavite bočne stijenke blizu ravnog tanjura. Sastojke stavite direktno u kalup ovim redoslijedom: haringa, luk, krupno naribani krumpir, masline, majoneza, sitno naribana mrkva, krastavci, cikla. Po želji možete dodati soli i omiljenih začina. Glavna stvar je ne koristiti previše specifične biljke kako ne bi prekinule glavni okus salate.
Sada je vrijeme da salatu obučete u bundu. Da biste to učinili, morate zalijevati pripremljenu vodu umak od kiselog vrhnja gornji sloj salate - tako da umak ravnomjerno teče niz njezine strane. Stavite salatu u hladnjak na namakanje 1 sat. Pažljivo uklonite razrezane strane, pazeći da ne oštetite oblik salate. Ukrasite jela kavijarom od štuke.
Recept za salatu "Haringa u toplom pokrivaču"
Svečana verzija uobičajene haringe ispod krznenog kaputa. Ne samo da su dodani u recept dodatni sastojci, ali sama prezentacija salate je divna: radi se u obliku rolade. Ova se salata ne grabi žlicom ili lopaticom s običnog tanjura, već se reže na porcije.
Želatina
Želatinu prelijte malom količinom kipuće vode i potpuno otopite. Pričekajte da nabubri. Ohlađenu želatinu pomiješajte s majonezom dok ne homogena masa. Provjerite dostupnost haringe male sjemenke, ako ih ima, pažljivo razvrstajte filete. Ribu narežite na velike trake ili kvadrate.
Rolada od haringe može se ukrasiti cvjetovima napravljenim od povrća i jaja. Vrijeme je za formiranje slojeva salate. dugo ravnog oblika prekrijte folijom, pa - prozirna folija. Slažite salatu u slojevima sljedećim redom: krupno naribana cikla, sloj majoneze sa želatinom, naribana fino ribež mrkva, luk, drugi sloj majoneze sa želatinom, krupno naribani krumpir, Philadelphia sir. Sada slažemo haringe i cijela prepeličja jaja u trake u nizu. Između redaka stavljamo grančice kopra i crvenog kavijara. Sljedeća faza je formiranje rolade. Vrlo pažljivo, držeći rukama sa svih strana, podignite donji sloj folije i polako zarolajte salatu u roladu, počevši od desnog ruba. Tijekom rolanja lagano pritisnite masu da ne ostane prazan prostor unutar salate.
Salatu stavite sat vremena na hladno mjesto da se natopi i stvrdne. Prije posluživanja izvadite salatu iz folije i folije. Roladu možete ukrasiti začinskim biljem ili kavijarom, a zatim roladu zelene salate narezati na porcije.
Kada pripremate jela, želite da budu ne samo ukusna, već i oku ugodna svojom ljepotom. Najčešća salata na blagdanskom stolu je haringa pod bundom. Prilikom izrade jelovnika ovo jelo je prvo na listi.
Haringa ispod krznenog kaputa. Slojevi po redu. Klasičan recept
Svaka se domaćica barem jednom u životu susrela s pitanjem kako pravilno i kojim redoslijedom rasporediti slojeve u ovo tradicionalno jelo? Tijekom godina unesene su mnoge izmjene u ovaj recept i dodani su novi sastojci. Ali prvi, klasični recept za kuhanje haringe ispod krznenog kaputa i dalje ostaje ukusan i poželjan na stolu.
Sastojci:
- file haringe - 900 g;
- jaje - 6 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- cikla - 6 kom .;
- mrkva - 3 kom .;
- majoneza - 200 ml.
Način kuhanja:
- Ako imate lešinu haringe, odrežite joj glavu i izvadite utrobu. Isperite hladnom vodom. Prerezati po dužini. Izvadite kralježnicu i sve kosti. Ako je file spreman, odmah počnite kuhati.
- Ribu narežite na male kockice. Ovo će biti prvi sloj.
- Za drugi sloj skuhajte krumpir u ljusci. Ohladite; hladno povrće se lakše guli. Uzmite veliki ribež i naribajte.
- Kuhajte jaja desetak minuta na laganoj vatri. Ako pojačate vatru, jaja mogu popucati.
- Ocijedite vodu. Zalijte hladnom tekućinom i ohladite. Tako se jaja lakše gule.
- Naribati. Ovo je treći sloj.
- Mrkvu možete kuhati zajedno s krumpirom, samo imajte na umu da je vrijeme kuhanja petnaestak minuta duže. Stoga krumpir nabavite ranije. Prokuhajte s kožom. Nakon kuhanja ohladite i ogulite. Naribati na krupnom ribežu. U salati je povrće četvrti sloj.
- Burak se kuha u koži. Kuha se duplo duže od ostalog povrća. Provjerite spremnost nožem. Ako alat lako i meko ulazi u pulpu, tada je povrće kuhano. Ohladiti, oguliti, naribati. Nadjev za peti sloj je spreman.
- Kada formirate salatu, rasporedite slojeve strogo redoslijedom, podmazujući majonezom. Gornji sloj ukrasite umakom iscrtavajući mrežicu.
Rjeđa opcija je posluživanje u velikim čašama za crveno vino. Ova verzija u porcijama izgleda nevjerojatno. Svi slojevi su jasno vidljivi, izazivajući apetit i želju da što prije probate šareno jelo.
Kako ukrasiti haringu ispod krznenog kaputa
Klasičan način ukrašavanja jela je majoneza nanesena u mreži preko sloja cikle. Ponekad se ukrašavaju naribanim jajetom ili nasjeckanim začinskim biljem. Koristite rajčice, krastavce, kolutiće luka ili masline. Postoji mnogo opcija za stvaranje lijepog, jedinstvenog izgleda. poznato jelo. Naravno, morat ćete potrošiti više vremena i truda, ali rezultat je vrijedan toga.
Za ukrašavanje možete koristiti obične kalupe za kekse. Izrežite životinje iz bilo koje hrane, oduševljavajući djecu.
Majonezom se crta deblo, komadići masline dodaju sliku breze, a peršin služi kao lišće. Koristeći kavijar i majonezu, dobivate vrlo lijepu ribu. Možete imitirati pravi akvarij dodavanjem algi kopra.
Ako imate silikonski kalup za tortu sa prekrasan dizajn, na primjer, ruža ili medo, koristite ga, nećete požaliti. Kada salatu okrenete na tanjur, poprimit će oblik i izgledati kao kolač.
Vrlo je jednostavno oblikovati ribu. Ljuske napravite od cikle, luka i mrkve narezanih na kolutiće.
Cvjetovi se prave od kuhane cikle i mrkve, stavljaju se na mrežicu namazanu majonezom. Listovi peršina idealni su za lišće cvijeća. Za Novu godinu lijepo ukrasite satom na kojem kazaljke pokazuju dvanaest sati. Da biste to učinili, ravnomjerno rasporedite majonezu po sloju cikle. Od kuhane mrkve izrežite rimske brojeve i strelice. Postavite ih pravilnim redoslijedom. Ovo se jelo stavlja u središte svečani stol. Majonezom ne smijete crtati brojeve i strelice jer će cikla sigurno pocrvenjeti.
Ako odbacimo sve legende i glasine povezane sa "sovjetskim" salatama, i samo pogledamo salatu ili salatu "haringa pod bundom" (ili jednostavno "krzneni kaput") s praktičnog gledišta, ispada da nije sve je tako komplicirano.
Naši su sunarodnjaci još od vremena socijalističke izgradnje gotovo obaveznu komponentu svečanog stola imali salatu Olivier, haringu pod bundom i ukiseljene gljive.
Kao što moj prijatelj kaže, lijepo je jesti haringe ispod krznenog kaputa, a lijepo je spavati u salati Olivier. Iako, ako bolje razmislite, uporni ljudi nikad ne spavaju u salati, nego samo u desertu.
Pričamo o poznata salata, obično pričaju slatku legendu o kuharu Aristarkhu Prokoptsevu. Ne znam je li istina da sve u salati nešto simbolizira, ali salata od kojekakvih simbola savršeno se udomaćila. Čak i pričaju o nekima klasične verzije, obavezno itd.
Salatu, kao i "sovjetski" Olivier, svatko priprema na svoj način, jedinstven i uvijek ukusan. Budući da je salata, čak i ne samo salata, već slojevita salata, trag ispod bunde je pomalo sličan salati, a dresing i jaja su slični salata od jaja.
Ta ista haringa pod bundom!
Sastojci
- Lagano slana haringa 1 komad
- Luk 1 komad
- Krompir 1-2 kom
- Mrkva 1 komad
- Jaja 3 kom
- Jabuka 1 komad
- Cikla 1 komad
- Majoneza po ukusu
- Broj sastojaka za ovu salatu je koliko vam srce poželi! Ali obično se toga vrijedi pridržavati jednostavno pravilo za recept za haringu ispod krznenog kaputa: za jednu haringu - jedan mali luk, veliki krompir (ili 2-3 mala), srednja mrkva, 3 jaja, jedan veliki slatka i kisela jabuka, jedna ili dvije velike cikle. Ili još bolje dvije haringe...
Povrće za haringe ispod krznenog kaputa
- Povrće: krumpir, cikla, mrkva - kuhati ili peći. Obično kuham mrkvu i pečem ciklu i krumpir.
- Jaja tvrdo skuhati, ohladiti u tekućoj vodi i oguliti.
- Ogulite jabuke.
- Povrće, jabuke i jaja naribajte na krupnije ribež u posebne zdjelice, bez miješanja.
Povrće, jabuke i jaja naribajte na krupnije ribež u posebne zdjelice, bez miješanja
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Mnogi ljudi koriste zeleni luk, ali ja ga ne volim, okus mladog luka "kvari" salatu. Za salatu je najbolje uzeti "slatki" luk - Jalta, bijela salata.
- Haringu očistite od peraja, kože, iznutrica, odrežite rep i glavu. Podijeliti na dva fila. Nadalje, kao što moj prijatelj kaže, postoji jednostavan ali, zanimljiv rad. Skoro pa potraga! Iz filea je potrebno ukloniti apsolutno sve kosti - rebra, kralježnice, tanke kosti na leđima itd. Što se to pažljivije radi, to će biti ugodnije jesti. Haringu sitno nasjeckajte nožem ili, još hladnije, prstima je razvucite na komadiće. Ako nemate što raditi, učinite to. Ovo je mnogo zanimljivije, ali oduzima puno vremena.
Haringu sitno nasjeckajte nožem
- Šalu na stranu, ali haringa je uvijek bila "najproleterska" hrana. Uvijek znači uvijek. Usoljena, slabo soljena ili dimljena atlantska haringa, u bačvama ili limenkama, prije 40-ak godina bila je jedan od rijetkih proizvoda dostupnih u svakom trenutku u trgovinama. Povrće je, za razliku od mesa, također bilo dostupno. Bilo je poteškoća s majonezom, ali na kraju majonezu je jednostavno napraviti.
- Iz nekog razloga sjećam se ove salate iz ranog djetinjstva. Rijetko su je zvali punim imenom, obično su jednostavno govorili - bunda. I iz inata sam ovu salatu nazvala "kaput", a "kragnu" od bunde obično čekala sutradan, za doručak.
- Ono što mi se sviđa kod “šube” je to što je se može puno skuhati i jesti dugo. Nakon što jedan dan odstoji u hladnjaku, haringa ispod krznenog kaputa postaje samo ukusnija, natopljena majonezom, sokovima i aromom.
- Bunda se može pripremiti iu porcijama - u vazama i dalje veliko jelo. Čak sam vidio i ogromno plastično korito s bundom. Dakle, sve je u vašim rukama.
- Puno je svađa, ponekad do promuklosti i šaka. Koji sastojci su nepotrebni? Da li je potrebno sve slojeve premazati majonezom? Koji je redoslijed slojeva?
- Svaki sloj možete premazati majonezom. Ali lakše je staviti sve sastojke u zdjelu, uliti litru majoneze i promiješati. Zašto litra? Da, jer bi trebalo 6-7 slojeva salate - točno 3-4 pakiranja majoneze. I još više. Samo litru. I vaša će haringa "otplivati". I miris i okus će svakako biti majoneza.
- Najteže i najzanimljivije pitanje je kako rasporediti slojeve.
- Prvo s obzirom na naziv salate dolazi haringa. Često napišu – prvo krumpir. Nažalost, imamo “pod bundom”, a ne u bundi.
- Haringa je odličan međuobrok čak i sama. A s lukom je još bolji! I malo ulja. Da sa pečeni krumpir, ili kuhana “u uniformi”! Evo mi kažu da mogu završiti pisanje, recept je otpisan.
- Haringa, luk, krumpir. Evo redoslijeda prvih slojeva salate.
Haringa, luk
- Obično je sloj krumpira najdeblji u salati, pa je vrijedno namazati krumpir majonezom. Bez previše revnosti, puno majoneze unutra sočna salata nije dobro.
Obično je sloj krumpira najdeblji u salati, pa se krumpir isplati namazati majonezom
- Odmorimo se na trenutak od "bunde" i prisjetimo se naše druge ne manje tradicionalne salate - Olivier. Sjećaš se? Luk, krumpir, mrkva, jaja... Da ne izmišljamo, imamo sljedeće slojeve, kako je napisano.
- Dakle: haringa, luk, krumpir, mrkva, jaja.
Dakle: haringa, luk, krumpir, mrkva, jaja
- Dodaju Olivieru kiseli krastavac. Ali, oprostite, nećemo jesti haringe s krastavcima! Ali u salatu morate dodati kiselost. Zrela slatko-kisela jabuka savršeno će nadopuniti okus krznenog kaputa. Mnogi ljudi ignoriraju jabuku u krznenom kaputu i gube puno. Usput, jabuke imaju tendenciju da "potamne" na zraku, tako da je potrebno kuhati i naribati jabuke neposredno prije polaganja sloja.
Zrela slatko-kisela jabuka savršeno će nadopuniti okus krznenog kaputa
- Prava "podstava" krznenog kaputa je spremna! Ostaje samo šivati na vrhu. Gornji dio bunde uvijek je boje cikle, taman, "čupav", poput krzna na dobroj skupocjenoj bundi. Nemojte biti pohlepni, neka gornji dio bude deblji.
- I namažite majonezom, ne budite ni pohlepni! A onda rub obrišite salvetom, jer... majoneza zna curiti iz tanjura.
Poznati zalogaj od haringe pojavio se početkom prošlog stoljeća, no i danas su u mnogim obiteljima novogodišnji i drugi blagdanski stolovi nezamislivi bez njega. Za one koji još nisu upoznati s tehnologijom pripreme ovog jela, predlažemo korištenje naše upute korak po korak i video master class. Prvo, pogledajmo kako kuhati haringu ispod krznenog kaputa prema klasični recept, a zatim ćemo pogledati neke popularne varijante ove grickalice.
Klasična haringa ispod krznenog kaputa: recept s fotografijama
Podaci o jelu:
- Porcije: 8-10
- Proces kuhanja: 30-35 min
- Sadržaj kalorija: 180 kcal na 100 g
Sastojci:
- Masna haringa - 1 kom.
- Jedna velika repa
- Par malih mrkvi
- 3 gomolja krumpira
- Glavica luka
- Masna majoneza - 250 g
- Ogulite trup haringe, uklonite glavu, rep, peraje i utrobu. Ako naiđete na kavijar, možete ga dodati u jelo ili jednostavno pojesti s komadom crnog kruha i kolutićem luka.
- Ribi izvadite okosnicu i to je to male kosti. Narežite ga na male kockice.
- Korjenasto povrće operite i skuhajte u ljusci na pari, mikrovalnoj ili u slanoj vodi. Ohladiti i oguliti.
- Naribajte krumpir na ravnu ploču koristeći srednje ribež. Ravnomjerno ga rasporedite tako da debljina sloja bude jednaka i iznosi oko 8 mm. Podmažite majonezom.
- Slijedi sloj haringe: ravnomjerno ga rasporedite po krumpiru.
- Na sloj haringe stavite luk narezan na male kockice.
- Naribati na vrh luka kuhana mrkva, jedan sloj se također poravna i premaže majonezom.
- Cvekla će činiti gornji sloj. I njega naribajte, izgladite i natopite majonezom. Jelo ukrasite po želji.
Najbolji recepti za grickalice od haringe
Kako pripremiti haringu ispod bunde
Podaci o jelu:
- Porcije: 6-8
- Preliminarna priprema: 25 min
- Sadržaj kalorija: 185 kcal na 100 g
Sastojci:
- Haringa u bačvi – 1 kom.
- Jedna kuhana repa
- Male mrkve - 2 kom.
- Nekoliko gomolja krumpira
- Par jaja
- Jedan luk
- Malo pakiranje majoneze
Redoslijed kuhanja:
- Korjenasto povrće skuhajte, ohladite i ogulite. Naribajte u posebne zdjelice na krupnije ribež.
- Jaja tvrdo skuhajte, ogulite i također naribajte na krupnije ribež.
- Luk nasjeckajte na kockice.
- Pripremljenu haringu narežite na kriške.
- Podlogu za pripremu sushija i rolica obložite prozirnom folijom. Na to stavite sloj cikle i premažite majonezom.
- Zatim dolazi sloj krumpira, također natopljen umakom.
- Po njemu ravnomjerno rasporedite nasjeckani luk i naribana jaja. Podmažite majonezom.
- Na sloj od jaja i majoneze rasporedite naribanu mrkvu.
- Po principu pripreme sushija, složite kriške haringe duž jedne strane prostirke.
- Pažljivo, pomažući si podlogom, zamotajte sastojke u roladu.
- Stavili smo ga u film u hladnjak tako da se natopi i dobro zadrži oblik.
- Nakon sat vremena izvadimo rolnu, oslobodimo je filma i stavimo na posudu. Majonezom na vrhu nacrtamo tanku mrežicu. Narežite na kriške i poslužite.
Predstavljen je malo modificirani recept za haringu ispod krznenog kaputa u roli sljedeći video lekcija. U majstorskoj klasi, između slojeva koje koristimo tanke pita kruhove, a haringa se stavlja na već izrezane komade rolade. Baš originalno!
Svježa jabuka u salati daje jelu nježnost, pikantnu kiselost i novost.
Podaci o jelu:
- Porcije: 5
- Proces kuhanja: 25 min
- Sadržaj kalorija: 170 kcal na 100 g
Sastojci:
- File haringe - 300 g
- Jedna veća kuhana repa
- Kuhana mala mrkva - par komada
- Kuhani krumpir– 2 kom.
- Glavica luka
- Jedan kisela jabuka
- Majoneza - oko 200 g
Redoslijed kuhanja:
- Kuhano korjenasto povrće sameljite na ribež u posebne ploške.
- File haringe narežite na male komadiće.
- Luk nasjeckajte na kockice i prelijte kipućom vodom na 7 minuta da ukloni svu gorčinu. Ocijedite vodu, a luk stavite na papirnati ubrus i osušite.
- Stavite sloj haringe i luka na ravnu ploču i natopite ga malom količinom majoneze.
- Slijedi krumpir s majonezom, pa mrkva s umakom.
- Na mrkvu naribajte jabuku u ravnomjernom sloju koristeći srednje ribež.
- Završni sloj je ribana cikla natopljena umakom.
Haringa ispod bunde s jajetom
Neobičan dodatak dodati poznatom jelu kuhana jaja. Ako želite iznenaditi svoje goste, poslužite se ovim receptom!
Podaci o jelu:
- Porcije – 10
- Preliminarna priprema – 20 min
- Proces kuhanja - 35-40 minuta
- Sadržaj kalorija - 185 kcal na 100 g
Sastojci:
- Nekoliko fileta haringe
- Nekoliko kuhanih mrkvi
- Jedna kuhana repa
- Veliki luk
- 5 kom. kuhana kokošja jaja
- Malo pakiranje punomasne majoneze
Redoslijed kuhanja:
- Kuhano korjenasto povrće (ciklu i mrkvu) naribajte na krupno ribež, isto učinite s jajima. Nasjeckajte luk. Haringu narežite na kockice.
- Sastavljamo salatu u slojevima: 1 sloj – naribani krumpir natopljen majonezom; 2 – haringa s lukom; 3. “kat” – ribana jaja; 4 – mrkva s majonezom. Salatu završimo naribanom ciklom koju pažljivo premažemo majonezom odozgo.
Netočno je nazvati takav zalogaj "haringom", jer među sastojcima uopće nema haringe, ali je sasvim moguće zamijeniti je algom nori, koja se koristi za izradu sushija. Štoviše, ova vrsta zalogaja svidjet će se ne samo vegetarijancima, već i svima koji se pridržavaju posta.
Podaci o jelu:
- Porcije: 8
- Predpriprema: 20 min
- Proces kuhanja: 20-25 minuta
- Sadržaj kalorija: 95 kcal na 100 g
Sastojci:
- Nori list – 2 kom.
- Jedna kuhana repa
- Nekoliko kuhanih mrkvi
- mali luk
- Posna majoneza bez jaja – 200 ml
- 10-15 ml soja umaka
Redoslijed kuhanja:
- Naribajte povrće različite ploče na krupnije ribež i malo dodajte posna majoneza.
- Nori listove narežite škarama na listiće i prelijte soja umakom na 5 minuta.
- Luk nasjeckajte na sitne kockice.
- Stavite sloj krumpira na posudu, a zatim umočite umak od soje nori listovi. Slijedi sloj mrkve, nakon čega stavljamo naribanu repu.
- Salatu po vrhu ukrasite mrežicom posnog umaka.
Ukrašavanje gotovog jela
Većina domaćica ukrašava predjelo mrežicom od majoneze, ali jelo će ispasti svečanije ako je njegov vrh ukrašen ružama, kao na fotografiji gotove haringe ispod krznenog kaputa. Mali kuhana cikla izrežite tankim malim nožem u krug, praveći od toga nešto poput zmije. Zamotajte ga u pupoljak ruže i stavite na salatu. Od peršina napravite listove. 
Koristite naribano žumanjke da zalogaj bude šareniji. Kolutovi maslina također će napraviti šareni naglasak blagdansko jelo. Originalnost ukrasa ovisi samo o vašoj mašti.
Ukus gotovo jelo izravno ovisi o kvaliteti proizvoda. Biranje glavni sastojak za međuobrok - haringu, uzmite u obzir njenu svježinu, sadržaj masti i stupanj slanosti. Bolje je da je masna i umjereno slana. Pri kupnji ribe dajte prednost cijelom trupu nego konzerviranim komadima fileta.
Obratite pažnju na rasol u bačvi: mutna boja i loš miris trebali bi vas obeshrabriti od kupnje takvog proizvoda. Svježa riba glatka na dodir bez vidljivih oštećenja (pukotine, posjekotine).
Želite li kupiti haringe s kavijarom? Birajte ribu s mutnim očima, dok će haringa s crvenkastim očima biti masnija i mesnatija. Glavni pokazatelj svježine ribe je stanje škrga. Svježa haringa ima tamno crvenu nijansu, gustu konzistenciju i nema gorak truli miris.
- Povrće naribajte direktno na tanjur na kojem gradite predjelo. To će jelo učiniti prozračnijim i delikatnijim okusom.
- Mrkvu i ciklu koristite u jednakim omjerima, a krumpira udvostručite.
- Kupujte samo cijelu haringu iz bačve, a ne konzervirane filete, tako da je zalogaj uistinu ukusan i hranjiv.
- Ako je moguće, napravite vlastitu majonezu kod kuće. Tada vaše jelo sigurno neće biti pokvareno okusom nekvalitetnog užeglog umaka.
- Prije posluživanja "Haringu ispod krznenog kaputa" držite je u hladnjaku nekoliko sati.
Povijest imena jela "Haringa ispod krznenog kaputa"
Postoji legenda o kuharu Aristarkhu Prokoptsevu, koji je davne 1918. izumio jeftinu izdašno jelo kako bi gosti konobe to jeli i manje se opijali od onoga što popiju.
Nakon što su posjetitelji lokala pojeli visokokalorični zalogaj, alkohol nije djelovao tako agresivno na njihova tijela. Više nisu vodili burne rasprave koje su prelazile u tučnjave. U predjelo je koristio samo dostupne i jeftini proizvodi. A naziv novog proizvoda je "Šovinizam i dekadencija - Bojkot i anatema", čija kratica zvuči kao "SH.U.B.A."
Koje tajne imate za pripremu ove popularne i omiljene grickalice? Podijelite svoje savjete u komentarima ili nam recite svoju tehnologiju kuhanja
Pod debelim slojem biranog povrća
Ribe se griju iz beskrajnih mora,
Među brojnim salatama i borščom
Nije lako izdvojiti tako originalne recepte.
Burni val njene sudbine nije bajan,
Što žustro skače među druge poput njega.
Starac i mreža i karma nisu o njoj, -
Gusarski brodovi iz bajki, dakle
Nije vidjela tu bajnu ljepotu
Preoravši oceane za kratko vrijeme,
Ali ispod sloja kuhane cikle
Haringa je osvojila naše zemlje!
Pravi klasik za sva vremena
Haringa ispod krznenog kaputa od davnina je omiljeno jelo stanovnika Rusije i zemalja ZND-a Sovjetski Savez. Tradicionalno, ova salata povezana je prvenstveno s glavnim praznikom u godini - Novom godinom. Danas se malo ljudi sjeća otkud tradicija klađenja Novogodišnji stol haringa pod bundom. Vjerojatno je razlog u analogiji s elementom vanjske odjeće - krznenim kaputom. Baš kao što vas krzneni kaput grije u jakim mrazevima, tako je ukusna haringa, kuhano prema originalni recept, “zagrije” dok se prekriva brojnim slojevima povrća. Obično je pitanje kako ukrasiti ovo jelo, javlja se rijetko. Bilo koja vrsta zelenila prikladna je za ukrašavanje; dobro se razlikuje od svijetle površine salate.
Postoje mnoge varijacije kako kuhati haringu ispod krznenog kaputa. Štoviše, ovo je relevantno i za redoslijed polaganja slojeva i za korištene sastojke. Ponekad recept za haringu ispod krznenog kaputa uključuje pripremu salate čak i s jabukom. No posljednji gornji sloj uvijek je cikla. Tako klasična haringa ispod krznenog kaputa, bez obzira na redoslijed slojeva, uvijek ima tamno ružičastu boju: cikla boji završni sloj majoneze. Prvo, cikla savršeno predstavlja zimsku odjeću, a drugo, smeđa boja kuhane cikle to ističe tradicionalno jelo među ostalim jelima novogodišnjeg svečanog stola. No, sve ga se češće može naći na svakom blagdanu, bez obzira na prigodu i doba godine.
- 350 g haringe
- 500 g krumpira
- 250 g cikle
- 100 g mrkve
- 2 kokošja jaja
- 100 g luka
- 350 ml majoneze
Zamjenjivi sastojci
Prvo što bih želio spomenuti je da jelo zahtijeva upotrebu velika količina majoneze, pa je sasvim prikladno visokokaloričnu majonezu zamijeniti nemasnom majonezom. Korištenje niskokaloričnih ili dijetetska majoneza smanjit će sadržaj kalorija u cijelom jelu na rekordnih 1100-1750 kalorija. Također se preporučuje odabrati što manje masnu haringu. Prava riba- ne manje važna točka od usklađenosti sa slojevima. Toplo preporučujem da ne kupujete izrezanu haringu u ulju. U pravilu, takvo olakšavanje procesa utječe kvalitete okusa posuđe. Štoviše, ulje obično sadrži dodatne začine koji će jelu dati okus neobičan za tradicionalnu haringu pod bundom. Klasična verzija Salata ne smije sadržavati nikakve začine. No, obilje zelenila je dobrodošlo. Konačna fotografija prikazuje jednu od opcija za ukrašavanje haringe ispod krznenog kaputa.
veličina slova+Recept za pravljenje haringe ispod krznenog kaputa
Izrada salate je vrlo jednostavna. Prije svega skuhajte povrće: krumpir, mrkvu, jaja i ciklu. Nakon vađenja iz kipuće vode povrće se mora ohladiti kako se tijekom kuhanja ne bi pretvorilo u kašu.
1
Počnimo rezati haringe. Odsječemo glavu, očistimo ribu od krljušti i rasporimo trbuh. Izvadimo unutrašnjost, ne zaboravljajući odrezati rebra.
2
Sada haringu zarežemo duž kralježnice i odvojimo meso od kostiju.
3
Haringu narežite na kockice. Bitno je da ne ostane ni jedna kost.
4
Luk izrežite na pola kolutića.
5
Krompir naribati na krupnije ribež.
6
Utrljajte jaja zajedno sa žumanjkom. Možete ga provući i kroz rezač za jaja ili ga samo narezati.
7
Mrkvu naribati kao krumpir.
8
Kao i prethodne sastojke, naribajte cveklu.
9
Započinjemo stvarnu pripremu jela. Redoslijed slojeva haringe ispod krznenog kaputa je važna točka. Stavite dio haringe u prvi sloj na posudu.
10
Pokrijte haringu majonezom.
11
Položite luk.
12
Podmažite luk majonezom.
13
Dodajte malo naribanog krumpira.
14
Pažljivo premažite krumpire majonezom.
15
Stavite jaja.
16
Prelijte jaja majonezom.
17
Sada dodajte drugi i posljednji sloj haringe.
18
Podmažite haringu velikodušno majonezom.
19
Prethodne slojeve pokrijte preostalim krumpirom.
20
Krompir premažite majonezom.
21
U ovoj fazi rasporedite mrkvu.
22
Također pokrivamo mrkvu slojem majoneze.
23
Vrijeme je za posljednji deblji sloj cikle.
24
Ciklu prelijte majonezom, pažljivo je poravnajte po površini.
Jelo se poslužuje u jednom velika jela i stavljaju na tanjure. Prije posluživanja, salata od haringe pod krznenim kaputom trebala bi neko vrijeme odstajati u hladnjaku kako bi se svi slojevi namočili. Možete ukrasiti bilo čime, poput zelenila. zelena dobro se slaže s bojom završnog sloja. Dobar tek!
Dobro je znati! U u posljednje vrijeme stječući popularnost vegetarijanska salata - analog haringe ispod krznenog kaputa, zvanog more ispod krznenog kaputa. Haringa je zamijenjena alge , te zamjenom kokošja jaja
Tradicionalno se poslužuje avokado.