Jedna od najukusnijih i najzdravijih riba koja se može naći u prodaji u domaćim trgovinama je, naravno, ćumur. Recepti za pripremu jela od nje vrlo su raznoliki. Uostalom, ova se riba može peći, pržiti, soliti i kuhati. Danas smo vam odlučili skrenuti pažnju na nekoliko recepata za ukusna jela napravljena od ovog proizvoda.
Opis šarene ribe
Ova crvena riba bliski je rođak obitelji lososa. Međutim, za razliku od njih, meso gar nije tako masno. S tim u vezi, kada se peče u pećnici, važno je ne prepeći je kako riba ne bi bila suha. Loaches se uglavnom nalaze u prodaji u malim veličinama, što čini proces njihove pripreme praktičnim. Koža ove ribe je bez ljuski, pa nakon kuhanja postaje hrskava i vrlo ukusna. Na pitanje koliko je gar ukusan, većina kuhara preporuča pečenje ili prženje. Štoviše, možete kuhati ne samo cijele lešine, već i filete ili odreske.
za ljude
Meso uglja sadrži mnoge vitamine i mikroelemente (omega-3, E, B6, B12, magnezij, željezo, niacin i kalcij). Štoviše, tijekom termičke obrade sve hranjive tvari u ribi ostaju sačuvane. Dakle, jela od ugljena nisu samo vrlo ukusna i izgledaju primamljivo, već su i vrlo korisna za naše tijelo.
ugljen u pećnici s rižom
Za ovaj recept potrebni su nam sljedeći sastojci: 500-700 grama ribe, čaša riže, dvije glavice luka, dvije mrkve, dvije žlice kiselog vrhnja, tri žlice majoneze, maslac, sok od limuna i kečap po ukusu.
Oprani trup narežite na komade, posolite, popaprite i poškropite limunovim sokom. Opranu rižu kuhajte dok ne bude kuhana. Stavite komade ribe u namašćenu posudu za pečenje i prekrijte slojem riže. Luk je izrezan na pola prstena, a mrkva je naribana. Povrću dodajte kečap i majonezu i promiješajte. Dobivenu masu staviti u kalup na rižu. Dodajte nekoliko malih komadića maslaca na vrh. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon 30-35 minuta ukusno jelo je spremno za posluživanje.
Recept za pečeni gar u vrhnju i vinu
Za pripremu ovog ukusnog i aromatičnog jela potrebni su nam sljedeći sastojci: 1 kilogram ribe, 50 grama otopljenog maslaca, 100 ml suhog vina (najbolje vino od grožđa), 100 ml kiselog vrhnja, te sol i papar.
Sada idemo izravno na opis kako kuhati ribu. Trupove očistimo od utrobe, temeljito ih operemo, iznutra i izvana istrljamo solju i paprom. Cijelu ribu stavite u posudu za pečenje, nauljite i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon 20 minuta ugljen preliti vinom. Nakon još 20 minuta dodajte kiselo vrhnje i pecite još 5-7 minuta nakon čega je jelo spremno za posluživanje.
Zapečeni gar u pećnici odlično se slaže s povrćem, krumpirom i rižom. Štoviše, u ovom jelu vino nije obavezan sastojak, može se zamijeniti limunovim sokom ili čak octom. No, upravo to ribi daje jedinstvenu aromu.
Loach riba pečena sa šampinjonima
Kako pripremiti još jedno ukusno jelo od ovog proizvoda? Vrlo je jednostavno: ispecite ga sa sirom i šampinjonima! Da bismo ovaj recept oživjeli, trebat će nam sljedeći sastojci: dvije gagle srednje veličine, 150 grama krem sira, 200 grama svježih šampinjona, 10 grama biljnog ulja, 50 ml vrhnja, limun, hrpa kopra, kao i sol i začine po ukusu.
Riblje trupove očistimo od ljuski, odstranimo škrge i peraje. Zatim napravimo mali rez i pažljivo odstranimo unutrašnjost. Možete odrezati glavu i rep, ali to nije potrebno. Očišćenu ribu dobro operemo i malo osušimo. Trup popaprite i također poškropite limunovim sokom. Pomoći će neutralizirati specifičan miris ribe i dati mesu čvrstoću, kako se ne bi raspadalo tijekom pečenja. Nakon ovih manipulacija, stavite loach u prikladnu posudu, zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto 30-40 minuta. Ribu je potrebno posoliti neposredno prije punjenja, inače će meso postati presuho.
Nastavljamo razumjeti kako kuhati ribu i prijeći na punjenje. Šampinjone operite i uzdužno narežite na sitne komadiće. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite gljive 7-10 minuta dok iz njih ne iscuri sav sok. Kopar sitno nasjeckajte, a sir naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte pržene šampinjone, kopar i sir, dodajte im vrhnje. Pjenjačom dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu koju stavite u vrećicu za kuhanje.
Dobivenom smjesom nadjenite vuna kroz rez na trbuhu. Nadjevene trupove zamotamo u foliju, stavimo u lim za pečenje i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta. Nakon toga otvorite foliju, pospite loach biljnim uljem i pecite još 5-7 minuta. To se radi tako da riba dobije nježnu i ukusnu koru. Dakle, pečeni ugljen u pećnici je spreman! Poželjno ga je poslužiti s narezanim kriškama limuna. Štoviše, ovo jelo je vrlo ukusno ne samo toplo, već i hladno.
Ako vam se u hladnjaku nađe ugljen, recepti za njegovu pripremu ne smiju se ograničiti samo na pečenje u pećnici. Uostalom, može se i pržiti ili ukiseliti. Osim toga, riblja juha od ove ribe je vrlo ukusna.
prženi ugljen
Da biste pripremili ovo jelo, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima: jedan leš ribe srednje veličine, dvije glavice crvenog luka, jedna čajna žličica meda, jedna čajna žličica 0,5 žličice mljevene crvene paprike, 100 grama vode, jedna žlica suncokretovog ulja i okus limun papra.
Pougljenu otkošimo, operemo i odstranimo hrbat. Ribu narežite na komade, posolite i pospite limunovim paprom. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i pecite komade filea tri minute sa svake strane. Zatim dodamo 50 grama vode, zatvorimo poklopac i ostavimo da se kuha pet minuta, nakon čega stavljamo ribu na tanjur. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Stavite ih u tavu u kojoj ste prethodno popržili gar. U posebnoj posudi pomiješajte med, ocat, 50 grama vode i crvenu papriku. Ovu smjesu dodajte luku i pirjajte 5 minuta sa zatvorenim poklopcem. Nakon toga možete poslužiti riblji file s lukom na stolu.
Danas smo razgovarali o nekoliko opcija kako kuhati ribu. Iskreno se nadamo da će svi naši recepti biti po vašem ukusu. Dobar tek!
Char je predstavnik obitelji lososa, s nježnim, sočnim mesom grimizne boje karakterističnim za ovu vrstu. Ova riba ima jednu neospornu prednost ne samo u odnosu na svoje kolege, već i u odnosu na druge stanovnike vodenog svijeta: loach gotovo da nema ljuskica, što ga čini vrlo pogodnim za kuhanje. A njegova mala veličina omogućuje vam da kuhate cijelu ribu s bilo kojim kuhinjskim aparatom.
S niskim sadržajem kalorija, ne više od 140 kcal, ova riba je pogodna za dijetalnu prehranu; nije tako masna kao losos ili pastrva, ali nije ni suha. Tijekom kuhanja, koža ribe je brzo pržena, hrskava i omogućuje očuvanje sočnosti mesa i svih njegovih hranjivih svojstava.
Priprema za kuhanje
Char riba omiljena je među kulinarima jer se vrlo jednostavno reže i priprema. Sve što trebate učiniti je slijediti nekoliko jednostavnih koraka:
- odrezati peraje i rep cijele ribe;
- ostružite površinu nožem, riješite se male količine malih ljuskica;
- utrobu i baciti utrobu;
- možete odrezati glavu ako trebate dobiti file ili odrezak;
- Za pripremu odreska, izrežite ribu na komade poprečno;
- ako trebate dobiti file, napravite uredan rez duž grebena i odvojite meso od kostiju;
- ulijte marinadu i ostavite u njoj 20 minuta;
- početi kuhati.
Kao marinada obično se ne koriste samo sok od limuna i začini za ribu. Proizvodi koji dobro funkcioniraju uključuju maslinovo ulje, sojin umak, ocat i bijelo vino.
Metode kuhanja
Dobra stvar kod ugljena je što tijekom procesa kuhanja praktički ne mijenja veličinu i ne gubi svoja korisna svojstva. Unatoč činjenici da kuhari najčešće rade s cijelim trupom, filet i odrezak od šare mogu se pripremiti ništa manje ukusno.
Ovisno o tome kakvo je jelo potrebno - dijetalno, svečano ili svakodnevno, riba se priprema na različite načine:
- pržite i pecite dok ne porumene u tavi, pećnici ili sporom kuhalu;
- pirjana s aromatičnim biljem i povrćem;
- skuhati izdašnu i bogatu riblju juhu;
- pripremajte dijetalna jela u sporom štednjaku i parnom kuhalu;
- napravite nevjerojatno aromatična i zdrava jela s prekrasnom smeđom koricom i ukusnim prugama koristeći grill tavu ili fritezu;
- dimljeni i slani za pripremu ukusnih predjela koji mogu ukrasiti svaki blagdanski stol.
Što kuhati od ugljena
Zahvaljujući raznolikosti načina kuhanja, postoji mnogo recepata za jela od šarene ribe. Predjela, salate, nadjevi, prva i glavna jela - sve se to može pripremiti od male plemenite ribe.
Riba se prodaje u malim veličinama, što vam omogućuje da je cijelu stavite u bilo koju tavu ili oblik. Ova riba se ne može samo pržiti ili peći, već i puniti raznim nadjevima.
Evo nekoliko ukusnih recepata.
Prženi ugljen
Prženje ove ribe je lako i jednostavno. Za ovo jelo bolje je koristiti file ili odrezak.
Osnovni recept za kuhanje:
- riba je marinirana;
- pohano u brašnu, jajetu, krušnim mrvicama ili umočeno u tijesto, to će pomoći da meso bude sočnije;
- Pržite dok ne porumene na malo ulja.
Prva jela
Tradicionalna riblja juha priprema se od gavljenja. Juha se kuha od glave i repa, dodaju joj se povrće i žitarice, a na samom kraju, 10-15 minuta prije spremnosti, dodaju se mali komadići fileta. Prije nego što ugasite vatru, ulijte votku u uho i dodajte začinsko bilje.
Cijela riba pečena u pećnici
Čaglje se obično peku cijele, tako će ispasti sočnije i zdravije. Riba se natrlja začinima, marinira ili premaže kiselim vrhnjem, maslinovim uljem ili majonezom. Posebnu aromu dat će luk i limun narezani na velike kolutove i poslagani na ribu, iako se ovo jelo priprema s dodatkom raznog povrća.
Možete koristiti foliju za pečenje u pećnici ako se bojite da se riba ne osuši. Vrijeme kuhanja je 20-30 minuta ovisno o veličini šare, plus 10 minuta da dobije lijepu koricu, s otvorenom folijom. Avanturističniji kuhari spremaju ribu na žaru.
Jelo će biti još ukusnije ako ribu prije stavljanja u pećnicu nadjenete plodovima mora, povrćem, gljivama i drugim nadjevima.
Pirjani ugljen
Riba se pirja, izrezana na male komadiće, u raznim umacima - na bazi vrhnja, juhe, majoneze ili povrća. Ovo se jelo priprema ne samo na štednjaku, već i u sporom kuhalu.
Dijetalna hrana
Najzdravijima se smatraju jela od ugljena kuhana na pari. Ova riba ispada vrlo nježna, iako ne drži svoj oblik dobro i može se raspasti na komade.
Riba se kuha u parnom kotlu 20 minuta, ponekad joj se dodaju šparoge, brokula, cvjetača, luk i drugo zdravo povrće. Slično, ugljen možete kuhati u laganom štednjaku u načinu rada "na pari".
grickalice
Od ugljice se dobiva ukusan aspik, narezana riba kod kuće ukrasit će svaki stol; osim toga, takva se riba koristi za sendviče, kanapee, salate, tartlete i peciva, puni se u pite i palačinke.
Kuhanje slane ribe je jednostavno; potrebno je pripremiti salamuru od soli, šećera, papra, lovorovog lista i biljnog ulja, staviti komade ribe u marinadu, prebaciti u posebnu zdjelu s poklopcem i staviti u hladnjak. najmanje 10 sati. Ovako posoljena gamura može se čuvati na hladnom tjedan dana.
Za iskusne kuhare nema ništa teško u pripremi šarene ribe, ali početnicima neće škoditi da nauče nekoliko važnih tajni i trikova za odabir i pripremu ove ukusne ribe:
- bolje je koristiti ohlađenu, a ne smrznutu ribu kako biste dobili više koristi i užitka od okusa ribljih jela;
- smrznuta riba odmrzava se polako, nekoliko sati, na donjoj polici hladnjaka;
- lakše je odvojiti filete od kostiju malo smrznute ribe;
- ako se ugljen kuha u foliji, da biste dobili lijepu koricu, morate ga otvoriti na vrhu 10 minuta prije kraja kuhanja (vrlo pažljivo da ne opečete ruke od pare!);
- Bolje je pržiti ugljenisanu ribu u pohanju, tako će ispasti sočnija;
- kada kupujete ohlađenu ribu, morate provjeriti škrge, one bi trebale biti blijedo ružičaste boje i čvrsto pristajati uz tijelo;
- kada pritisnete prst na trup ribe, ne smije ostati udubljenje;
- na očima svježeg ugljena ne bi trebalo biti filma;
- Smrznutu ribu možete čuvati ne dulje od šest mjeseci.
Char je predstavnik obitelji lososa, s nježnim, sočnim mesom grimizne boje karakterističnim za ovu vrstu. Ova riba ima jednu neospornu prednost ne samo u odnosu na svoje kolege, već i u odnosu na druge stanovnike vodenog svijeta: loach gotovo da nema ljuskica, što ga čini vrlo pogodnim za kuhanje. A njegova mala veličina omogućuje vam da kuhate cijelu ribu s bilo kojim kuhinjskim aparatom.
S niskim sadržajem kalorija, ne više od 140 kcal, ova riba je pogodna za dijetalnu prehranu; nije tako masna kao losos ili pastrva, ali nije ni suha. Tijekom kuhanja, koža ribe je brzo pržena, hrskava i omogućuje očuvanje sočnosti mesa i svih njegovih hranjivih svojstava.
Priprema za kuhanje
Char riba omiljena je među kulinarima jer se vrlo jednostavno reže i priprema. Sve što trebate učiniti je slijediti nekoliko jednostavnih koraka:
- odrezati peraje i rep cijele ribe;
- ostružite površinu nožem, riješite se male količine malih ljuskica;
- utrobu i baciti utrobu;
- možete odrezati glavu ako trebate dobiti file ili odrezak;
- Za pripremu odreska, izrežite ribu na komade poprečno;
- ako trebate dobiti file, napravite uredan rez duž grebena i odvojite meso od kostiju;
- ulijte marinadu i ostavite u njoj 20 minuta;
- početi kuhati.
Kao marinada obično se ne koriste samo sok od limuna i začini za ribu. Proizvodi koji dobro funkcioniraju uključuju maslinovo ulje, sojin umak, ocat i bijelo vino.
Metode kuhanja
Dobra stvar kod ugljena je što tijekom procesa kuhanja praktički ne mijenja veličinu i ne gubi svoja korisna svojstva. Unatoč činjenici da kuhari najčešće rade s cijelim trupom, filet i odrezak od šare mogu se pripremiti ništa manje ukusno.
Ovisno o tome kakvo je jelo potrebno - dijetalno, svečano ili svakodnevno, riba se priprema na različite načine:
- pržite i pecite dok ne porumene u tavi, pećnici ili sporom kuhalu;
- pirjana s aromatičnim biljem i povrćem;
- skuhati izdašnu i bogatu riblju juhu;
- pripremajte dijetalna jela u sporom štednjaku i parnom kuhalu;
- napravite nevjerojatno aromatična i zdrava jela s prekrasnom smeđom koricom i ukusnim prugama koristeći grill tavu ili fritezu;
- dimljeni i slani za pripremu ukusnih predjela koji mogu ukrasiti svaki blagdanski stol.
Što kuhati od ugljena
Zahvaljujući raznolikosti načina kuhanja, postoji mnogo recepata za jela od šarene ribe. Predjela, salate, nadjevi, prva i glavna jela - sve se to može pripremiti od male plemenite ribe.
Riba se prodaje u malim veličinama, što vam omogućuje da je cijelu stavite u bilo koju tavu ili oblik. Ova riba se ne može samo pržiti ili peći, već i puniti raznim nadjevima.
Evo nekoliko ukusnih recepata.
Prženi ugljen
Prženje ove ribe je lako i jednostavno. Za ovo jelo bolje je koristiti file ili odrezak.
Osnovni recept za kuhanje:
- riba je marinirana;
- pohano u brašnu, jajetu, krušnim mrvicama ili umočeno u tijesto, to će pomoći da meso bude sočnije;
- Pržite dok ne porumene na malo ulja.
Prva jela
Tradicionalna riblja juha priprema se od gavljenja. Juha se kuha od glave i repa, dodaju joj se povrće i žitarice, a na samom kraju, 10-15 minuta prije spremnosti, dodaju se mali komadići fileta. Prije nego što ugasite vatru, ulijte votku u uho i dodajte začinsko bilje.
Cijela riba pečena u pećnici
Čaglje se obično peku cijele, tako će ispasti sočnije i zdravije. Riba se natrlja začinima, marinira ili premaže kiselim vrhnjem, maslinovim uljem ili majonezom. Posebnu aromu dat će luk i limun narezani na velike kolutove i poslagani na ribu, iako se ovo jelo priprema s dodatkom raznog povrća.
Možete koristiti foliju za pečenje u pećnici ako se bojite da se riba ne osuši. Vrijeme kuhanja je 20-30 minuta ovisno o veličini šare, plus 10 minuta da dobije lijepu koricu, s otvorenom folijom. Avanturističniji kuhari spremaju ribu na žaru.
Jelo će biti još ukusnije ako ribu prije stavljanja u pećnicu nadjenete plodovima mora, povrćem, gljivama i drugim nadjevima.
Pirjani ugljen
Riba se pirja, izrezana na male komadiće, u raznim umacima - na bazi vrhnja, juhe, majoneze ili povrća. Ovo se jelo priprema ne samo na štednjaku, već i u sporom kuhalu.
Dijetalna hrana
Najzdravijima se smatraju jela od ugljena kuhana na pari. Ova riba ispada vrlo nježna, iako ne drži svoj oblik dobro i može se raspasti na komade.
Riba se kuha u parnom kotlu 20 minuta, ponekad joj se dodaju šparoge, brokula, cvjetača, luk i drugo zdravo povrće. Slično, ugljen možete kuhati u laganom štednjaku u načinu rada "na pari".
grickalice
Od ugljice se dobiva ukusan aspik, narezana riba kod kuće ukrasit će svaki stol; osim toga, takva se riba koristi za sendviče, kanapee, salate, tartlete i peciva, puni se u pite i palačinke.
Kuhanje slane ribe je jednostavno; potrebno je pripremiti salamuru od soli, šećera, papra, lovorovog lista i biljnog ulja, staviti komade ribe u marinadu, prebaciti u posebnu zdjelu s poklopcem i staviti u hladnjak. najmanje 10 sati. Ovako posoljena gamura može se čuvati na hladnom tjedan dana.
Za iskusne kuhare nema ništa teško u pripremi šarene ribe, ali početnicima neće škoditi da nauče nekoliko važnih tajni i trikova za odabir i pripremu ove ukusne ribe:
- bolje je koristiti ohlađenu, a ne smrznutu ribu kako biste dobili više koristi i užitka od okusa ribljih jela;
- smrznuta riba odmrzava se polako, nekoliko sati, na donjoj polici hladnjaka;
- lakše je odvojiti filete od kostiju malo smrznute ribe;
- ako se ugljen kuha u foliji, da biste dobili lijepu koricu, morate ga otvoriti na vrhu 10 minuta prije kraja kuhanja (vrlo pažljivo da ne opečete ruke od pare!);
- Bolje je pržiti ugljenisanu ribu u pohanju, tako će ispasti sočnija;
- kada kupujete ohlađenu ribu, morate provjeriti škrge, one bi trebale biti blijedo ružičaste boje i čvrsto pristajati uz tijelo;
- kada pritisnete prst na trup ribe, ne smije ostati udubljenje;
- na očima svježeg ugljena ne bi trebalo biti filma;
- Smrznutu ribu možete čuvati ne dulje od šest mjeseci.
Char je riba koja pripada obitelji lososa. Ljuske su mu vrlo sitne, na prvi pogled nevidljive. Zbog toga riba izgleda gola. Malo je inferioran u okusu od lososa ili drugih delikatesnih vrsta. Ali neće biti problema s time kako skuhati ribu, jer... sva jela ispadnu vrlo ukusna. Meso mu je mekano, svijetloružičasto i nemasno.
Mali primjerci težine 1 kg prodaju se u trgovinama. Ova veličina čini ribu vrlo zgodnom za kuhanje: stane u bilo koju pećnicu ili tavu. Jedan komad dovoljan je za 3-5 porcija, taman za obiteljsku večeru. Od njega možete napraviti bilo koje jelo: pržiti, pirjati, peći, kuhati itd. Ispod je nekoliko recepata za kuhanje šarene ribe.
Domaći veleposlanik
Najlakši način kuhanja bilo koje ribe je soljenje. Ovdje će trebati samo pristojnu količinu vremena. Za ovaj recept - 10-12 sati.
Sastojci:
- char (riba) oko 0,5 kg;
- 4 žlice. l. sol;
- pola srednjeg luka;
- 4 lista lovora;
- crni papar u zrnu, 3-4 komada u redu;
- biljno ulje - 4-5 tbsp. l.
Priprema.
- Ribu ostružite i izvadite utrobu. Odrežite glavu, rep i peraje.
- Isperite i osušite.
- Izrežite na komade debljine 1,5-2 cm.
- Svaki odrezak treba natrljati solju s obje strane. Nema potrebe za žaljenjem. Ako je riba presoljena, možete je isprati, ali nedostatak se ne može popraviti.
- Na dno posude stavite 2-3 zrna papra, glavicu luka i pola lista lovora.
- Na vrh se stavlja sloj ribe.
- Loach se ponovno prekriva začinima.
- I tako do kraja u slojevima dok ne ponestane ribe.
- Odozgo se sve prelije uljem.
- Riba se stavlja pod pritiskom 10-12 sati i šalje u hladnjak.
To je to, možete jesti. Ispada jako ukusno. Usput, ne može se koristiti samo char (riba). Recepti za soljenje su univerzalni.
Zapečeni ugljen s limunom
Jedan od najprikladnijih načina kuhanja ribe. Ne morate stajati cijelo vrijeme provjeravajući spremnost, brinuti hoće li hrana zagorjeti itd. Char riba u pećnici ispada jednostavno super. To zahtijeva minimum truda.
Sastojci:
- ugljen (riba) - 0,5 kg;
- srednja žarulja;
- pola limuna;
- začinima.
Priprema.
- Ostružite vjena, izvadite mu utrobu, uklonite glavu i peraje.
- Posolite i popaprite. Začini se koriste prema vašem ukusu.
- Luk i limun narežite na deblje kolutove.
- Na foliju stavite oko 1/3 luka. Odozgo pougljeniti trup.
- U ribu se također stavi luk i limun.
- Ostatak se pospe po vrhu.
- Folija je čvrsto zatvorena i paket se šalje u pećnicu.
- Potrebno je peći oko 20-30 minuta (ovisi o veličini ribe) na 200°.
Čag pečen u umaku od senfa s krumpirom
Zadovoljnija opcija, a dolazi i s prilogom. Rezultat je vrlo ukusna riba. Recepti se mogu mijenjati prema vašem ukusu.
Sastojci:
- 1 mali vijun;
- 6-8 krumpira srednje veličine;
- 200 g vrhnja;
- hrpa peršina;
- biljno ulje;
- 2 žlice. l. senf, možete koristiti cjelovite žitarice ili običnu senf, po vlastitom nahođenju;
- sol i papar po ukusu kuhara.
Priprema.
- Ribu ostružite i izvadite utrobu.
- Kalup namazati uljem.
- Krompir ogulite i narežite na tanke ploške. Stavite u tepsiju, posolite, popaprite i poprskajte biljnim uljem.
- Ribu narežite na veće komade i stavite na krumpir. Dodajte malo soli.
- Pripremite umak. Za to u šalici pomiješajte sitno sjeckani peršin, senf i vrhnje.
- Prelijte umak preko ribe i krumpira.
- Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°.
Čag pečen u umaku od vina
Postoji još jedan način da pripremite vrlo ukusno jelo uz minimalne troškove. Ova opcija je više svečana.
Sastojci:
- vijun - 1 komad;
- suho ili polusuho bijelo vino - ½ šalice;
- 200 g kiselog vrhnja;
- sol;
- biljno ulje.
Priprema.
- Vjuna je potrebno očistiti, odstraniti mu utrobu i odrezati mu peraje. Nakon svih pripremnih radnji, isperite i osušite trup.
- Riba se sa svih strana natrlja solju.
- Duboki lim za pečenje podmazan je biljnim uljem i tamo se stavi loach. Obrazac se šalje u pećnicu, zagrijanu na 180 °.
- Nakon nekog vremena, sok će se početi izdvajati. Moraju zalijevati ribu svakih 3-5 minuta.
- Nakon 20 minuta potrebno je dodati vino.
- Nakon još 15-20 minuta dodaje se kiselo vrhnje.
- Nakon 5-6 minuta potrebno je izvaditi lim za pečenje iz pećnice - jelo je spremno.
- Obavezno poslužiti uz prilog. Uz gar se jako dobro slažu salate od povrća začinjene biljnim uljem i limunovim sokom, možete dodati i ocat.
U ovom slučaju dobivate vrlo nježnu ribu. Fotografija pokazuje kako ukusno izgleda.
Pougljenje u laganom kuhalu
Za ljubitelje moderne tehnologije možemo ponuditi sljedeći recept. Prilično je jednostavan za implementaciju, ali multicooker mora biti u mogućnosti kuhati na pari i kuhati pilav. U principu, možete bez riže i koristiti bilo koji drugi prilog po vlastitom nahođenju.
Sastojci:
- ugljen (riba) - 1 kom .;
- 2 srednje mrkve;
- srednja žarulja;
- smeđa riža - 1 žlica;
- voda - 3 žlice.
Priprema.
- Pripremite ugljen i narežite na velike komade.
- Posuda za kuhanje na pari prekrije se folijom. Na njemu je položen vjenčić.
- Mrkvu naribati na krupnije ribež.
- Luk je izrezan na pola prstena.
- Riba se pokrije povrćem i labavo prekrije folijom.
- Čaša riže se ulije u zdjelu multicookera i napuni vodom.
- Na vrh se stavlja posuda s ribom.
- Multicooker se uključuje u način rada pilav i kuhanje na pari.
- Nakon 50 minuta jelo je gotovo.
Pareni ugljen ispada sočan i nježan. Posebnu aromu daju luk i mrkva. Usput, jela kuhana na pari vrlo su korisna za tijelo.
Prženi ugljen
Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih načina pripreme ribe je prženje. Za to su pogodne male ribe, jer... Lako se čiste i peru.
Ljušci se ostružu i ukloni im se unutrašnjost. Zatim natrljajte solju, paprom i raznim začinima; Vun se ostavi da se marinira 15-20 minuta. Zatim se komadići uvaljaju u veliku količinu brašna i prže. Prilikom posluživanja jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
Rezultat je aroma (riba). Fotografije daju ideju o ovom jednostavnom, ali ukusnom jelu. Kao prilog možete koristiti razno povrće, npr. krumpir, gljive i sl. Salate će također biti dobre.
Čamur je riba od koje je poznato nekoliko vrsta, a svaka je pogodna za konzumaciju i nenadmašnog je okusa. Vi samo trebate pronaći recept koji vam se sviđa i koji će vam reći kako skuhati char tako da će se svidjeti svim članovima obitelji. Char se razlikuje po maloj veličini (ovo je vrsta ribe koja se može naći u trgovinama i supermarketima), što je vrlo zgodno.
Pohovana riba
Prije nego što počnete s pripremom, potrebno je pravilno izračunati potrebnu količinu ribe, s obzirom na to da obično na jednog jela idu 1-2 vjuna. Riba, koja se najčešće prži ili peče, ispada ukusna, prekrivena hrskavom koricom. Čamur je riba za koju se zna dosta recepata, no mi vam nudimo nekoliko njih s kojima će se snaći i neiskusni kuhari.
Char riba (recept za ovu ribu neće ostaviti ravnodušnim poznavatelje crvene ribe) marinira se prije prženja. Za to je najprikladniji sok od limuna, a kako bi riba imala mirisnu hrskavu koricu, mora se pohati. Ali prvo o svemu. Najprije morate odrediti što je sve potrebno da bi šarenilo (u receptima ovdje i u nastavku navedene su točne količine sastojaka) bilo fino i ukusno: 
- 1 kg trupova ugljena;
- 1 limun;
- 4 žlice. pšenično ili rižino brašno;
- 1 jaje;
- biljno ulje za prženje;
- sol.
Prije kiseljenja vunu odrežite peraje i rep, uklonite sitne ljuskice i isperite ga pod tekućom vodom. Da bi se šarena riba lakše i brže ispekla (ovaj recept preporučuju najbolji kuhari), prvo se reže uzduž hrpta, a zatim poprečno na porcije. Zatim ih stavite u odgovarajuću zdjelu i prelijte sokom od jednog limuna. Marinirati 15-20 minuta. U međuvremenu pomiješajte brašno s malo soli, umutite jaje s 1 žlicom hladne vode i zagrijte biljno ulje u tavi. Svaki komad prvo umočite u razmućeno jaje, zatim uvaljajte u pohanje i pržite s obje strane dok ne porumene. Poslužite uz prilog od krumpira i salatu od svježeg povrća. 
Kako kuhati punjeni char
Čamur je riba koja se ne samo prži ili koristi za riblju juhu, već se i puni. Možete odabrati svoju verziju punjene ribe na temelju svojih ukusa. Nudimo vam neobičan recept koji će cijeniti i najizbirljiviji gurmani. Za pripremu ovog originalnog jela trebat će vam:
Ribu očistite, isperite, osušite i pripremite za punjenje mljevenim mesom. Šunku narežite na kockice, a papriku, kojoj ste skinuli kožicu, nasjeckajte. Iz limuna iscijedite sok pa ga pomiješajte s paprom i krušnim mrvicama. U nadjev dodajte nasjeckani kopar i punite trupove. Na lim za pečenje stavite foliju, premažite maslacem, stavite ribu i pecite u pećnici zagrijanoj na 180C. Poslužite vruće.
Kolač s “ružicama” od jabuka i kremom od maslaca
Lignje pirjane s krumpirom i rajčicama
Učitavanje...