Podijeljeno
Ljubitelji domaćeg pečenja često se susreću s poteškoćama pri rezanju gotovih biskvitnih kolača u slojeve kolača. Mrvi se, slojevi su nejednake debljine ili se čak potpuno lome prilikom rezanja. Kao rezultat toga, izgled gotovog kolača pati, a raspoloženje domaćice se pogoršava. Postoji nekoliko načina za rješavanje ovog problema.
Da biste pravilno i ravnomjerno rezali biskvit, morate uzeti u obzir neke nijanse:
Vrste keksa
Nisu svi keksi isti. Osnova njihovog recepta su jaja, šećer i brašno, ali tekstura i sastav ovise o dodacima. Ima keksa s mlijekom, kefirom, toplom vodom, maslacem. Osim toga, keksima se često dodaju kruti dodaci (orašasti plodovi, suho voće). Za čokoladni biskvit u tijesto se dodaje kakao.
Postoje tri glavne vrste keksa:
Što je biskvit rahliji i svjetliji, to će više problema stvarati. Najteže se nositi s onom klasičnom. Ako ga pokušate nevješto rezati, biskvit se počinje mrviti ili skupljati u grudice.
Debljina i promjer
Nije teško izrezati biskvit malog promjera, to se može učiniti jednostavno nožem. Za razdvajanje biskvita velikog promjera u slojeve trebat će vam posebni uređaji.
Kod rezanja debelog i pahuljastog biskvita lakše je održati oblik; tanki se može slomiti ako se njime nemarno rukuje.
Debljina kolača
Važno je pravilno označiti bazu za broj kolača koji trebate dobiti. Posebni oblici i rezači konaca omogućuju rezanje kolača debljine 1 cm. Neke domaćice uspiju dobiti tri kolača od podloge debljine 2,5 cm.
Osnovna temperatura
Pokušaj rezanja biskvita koji se nije ohladio može uzrokovati grudanje tijesta i stvaranje puno mrvica. Prije nego počnete rezati, biskvit treba ostaviti da se potpuno ohladi i odstoji najmanje 6, a najbolje 12 sati. Puno je lakše rezati ohlađenu i osušenu podlogu.
Kako dobiti savršeno glatke kolače
Uz pomoć nekih uređaja možete jednostavno izrezati visoki biskvit na potreban broj slojeva. Za ovu upotrebu:
Nož
Nož je prvi uređaj koji kuhar početnik uzima u ruke za rezanje biskvita. Za dobar rezultat važno je koristiti dugačak, tanak i oštar nož. Neke domaćice u tu svrhu koriste nož za kruh s nazubljenim rubom.
Postupak:
Rezanje torte od šifona u slojeve torte
Deblje kekse nožem možete rezati samo glatko i bez mrvica. H Kako biste bili sigurni da su kolači ravnomjerni, koristite prsten kalupa za pečenje kao razinu. Ova metoda je prikladna za sve pjenaste kekse, ali za šifon je jedina ispravna.
Operativni postupak:
I rezala sam nožem za kruh. Prvo također napravim utore, a zatim rotirajući biskvit malo po malo režem dok ne prođem nožem. Ispada vrlo glatko. Na žalost, s koncem nije baš dobro ispalo.
Vasta
Kako pravilno rezati biskvit pomoću noža - video
Korištenje niti
Navikli smo da se sir prodaje narezan na kriške ili pakiran u komadiće. Ali čak i sada možete vidjeti kako u trgovinama prodavači lako odvajaju velike komade sira u slojeve uz pomoć konca s dvije drvene ručke. Na isti način se reže i biskvit.
Postupak:
Masne se lijepo režu. Ali one klasične, nekad nema vremena za ležanje, onda mi sredina samo dohvati konac, kao da se skupi u grudu.
njurahttp://www.forum.u-samovara.ru/lofiversion/index.php?t4972.html
Na ovaj način se čak i vrlo mekani biskvit reže na tanke kolače. Samo ga trebate pustiti da sazrije nekoliko sati.
Zubni konac je idealan. Ali ne možete ga koristiti za rezanje vrućeg biskvita na kolače, jer će se konac otopiti.
Kako rezati biskvit na jednake slojeve pomoću konca - video
Savjet! Kekse s dodacima poput orašastih plodova, suhog voća, kandiranog voća režite nožem, a ne koncem. Čvrste čestice će se zalijepiti za nit.
Rezač
Ako često pečete, ali ne želite gubiti vrijeme na tako složene manipulacije, ima smisla kupiti rezač za rezanje keksa. Ova naprava je slična posudi za pečenje, ali s paralelnim prorezima u prstenu. Razmak između utora je 1 centimetar, što vam omogućuje da dobijete tanke kolače. Obruč je odvojiv, promjer je podesiv ovisno o veličini pečenja.
Vrlo je jednostavno raditi s takvim uređajem:
Kako koristiti nož s žicom - recept s fotografijom
Manje glomazan, ali ništa manje koristan uređaj je struna za nož. Sastoji se od okvira u obliku vješalice na koji je ugrađena jedna ili više nazubljenih niti. Njihov položaj se može mijenjati pomicanjem gore ili dolje ovisno o željenoj debljini kolača.
Operativni postupak:
5. Na isti način izrežite potreban broj pogačica.
Kako rezati biskvit nožem sa žicom - video
Ni dobro ispečen biskvit nije kolač, već samo priprema. Priprema kreme, pravilno rezanje biskvita i sastavljanje torte jednako je težak zadatak. Isprobajte opisane načine rezanja kolača i pripremite ukusne slastice.
Savršeno reže juso.kolače
Kada je najbolje vrijeme za rezanje biskvita?
Biskvit rezati tek nakon što je odstajao 6-8 sati zamotan u prozirnu foliju. To je detaljnije obrađeno u članku o tome, ovdje ću iznijeti samo glavne točke.1. Pečenje biskvita se nastavlja dok se ne ohladi pa gotov biskvit izvadite iz pećnice, izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki. Tako ćete ravnomjerno rasporediti vlagu u biskvitu.
2. Čim se biskvit ohladi, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 6-8 sati. Biskvit je zgodno ispeći navečer, a ujutro sastaviti tortu.
Samo ako su ti uvjeti zadovoljeni, moći ćete pravilno rezati biskvit. Režete li vruć ili mokar biskvit, on će se jako trgati i mrviti.
Kako rezati biskvit koncem/linijom
Ovo je vjerojatno najčešća i preporučena metoda. Ne može se svaki keks rezati na ovaj način. Ako ste ispekli klasični biskvit s dodatkom praška za pecivo, proizvod će ispasti previše nježan, prozračan i mekan. Pa čak i nakon odmora, konac će potrgati pulpu na komade. Metoda je primjerena za klasični biskvit s tri komponente (jaja, brašno, šećer), šifon biskvit i biskvit s dodatkom tekućine.Biskvit vizualno podijelite na jednake slojeve debljine otprilike 1 cm. Linije možete označiti nožem ili čačkalicama.
Kora biskvita može biti dosta gusta, pa je zgodno napraviti mali rez nožem u krug gdje treba ići rub prvog kora torte.
Zatim uzmemo jaku nit, konac za pecanje ili konac za zube, umetnemo ga u rez i počnemo križati krajeve, povlačeći ih u različitim smjerovima.
Konac će postepeno rezati biskvit. Rez će biti savršeno gladak i uredan.
Radi veće jasnoće, odabrao sam video za vas koristeći ovu metodu.
Kako pažljivo rezati biskvit nožem
Ono što je najzanimljivije je da na svim slastičarskim tečajevima na kojima sam bila u prilici, za ovu metodu kažu da je nepotrebna muka i uče te kako raditi s nožem. I doista, ako se naviknete, nema ništa jednostavnije i praktičnije. Pogledajmo pobliže?Nož stavljamo na stol, potpuno ga naslanjajući na dršku. Između stola i oštrice bit će razmak. Drška će nam biti oslonac, a njena visina do oštrice će odrediti visinu torte.
Nema potrebe previše pritiskati nož i pokušavati prerezati cijeli biskvit od jednog ruba do drugog. Trebamo raditi sitne pokrete piljenja, neprestano okrećući biskvit i svaki put gazeći sve dublje.
Rez nije gori od upotrebe niti.
Za ovu metodu nema ograničenja. Na ovaj način možete rezati najfinije i najmekše kekse bilo kojeg promjera.
Ako sami odredimo širinu kolača za rezanje biskvita, onda će u ovom slučaju debljina biti određena razmakom između oštrice i drške. Tako će svi kolači biti iste debljine. A naslagani keks se može rezati do samog kraja. Čak će i mali komadići biti iste debljine. Tako će biti prikladnije međusobno ih kombinirati ako trebate od njih napraviti još jedan sloj.
Ako vam treba deblja torta, možete razmisliti o stalku za noževe na koji ćete je staviti.
Koji nož trebam koristiti za tanko rezanje biskvita?
Ako je moguće, koristite dugačak nož i pilu. Ako ne, poslužit će bilo koji dugi nož. Koristim noževe Tramontina
Slastičarski pribor za ravnomjerno tanko rezanje biskvita
Postoji posebna oprema koja može olakšati zadatak tankog i ravnomjernog rezanja biskvita u slojeve kolača.
Načelo rada je vrlo slično gore opisanom korištenju niti/linije. Dobra strana je što postoji nekoliko razina za podešavanje visine torte.
Video o korištenju noža sa žicom
Video o tome kako koristiti ovaj prsten.
Držači za noževe
Tu su i posebni plastični držači za nož. Oštrica je fiksirana u njihovim udubljenjima i nema potrebe razbijati glavu: što staviti ispod nje i kako osigurati istu visinu za sve kolače.
Opet, da biste ih koristili, morate imati dugačak nož u svom arsenalu.
Strojevi za rezanje keksa
A ovako se biskvit reže u industrijskim razmjerima.
Ako ne možete izrezati biskvit na jednake slojeve, reći ćemo vam kako to ispravno učiniti pomoću improviziranih sredstava i originalnih uređaja.
Kada pečete biskvit, znajte:
- Buttery i šifon neće biti teško rezati.
- Klasični biskvit je najteže rezati, prozračan je i mrvi se pa treba biti strpljiv i pažljiv u radu.
- Biskvit se lako reže i dobro se ohladio.
- Biskvit malog promjera lakše je rezati od velikog, a okrugli oblik lakše od pravokutnog ili četvrtastog.
Biskvit zarežite nožem za kruh
Najčešći način je podijeliti biskvit na slojeve pomoću običnog noža za kruh. Biskvit je bolje prvo ostaviti 8-10 sati u hladnjaku, a prije rezanja staviti u zamrzivač na 1-2 sata, zatim:
- napraviti rezove nožem po obodu od baze biskvita do željene visine
- Nož pomičemo desnom rukom u smjeru kazaljke na satu, prema sebi
- Lijevom rukom držite biskvit okrećući ga u smjeru suprotnom od kazaljke na satu
- držite nož paralelno s površinom stola
Nož sa bravicom za rezanje biskvita
Za praktičnost rezanja biskvita na pojedinačne kolače koristite 2 stezaljke i nož:
- pomoću gumba na zasunu postavite visinu kolača
- stezaljke se rašire na dužinu promjera opsega biskvita
- pomičući oštricu uz pomoć stezaljki, izrežite biskvit na tanke kolače
Biskvit izrežite kalupom za pečenje
Ako nemate stezaljke, možete koristiti okruglu posudu s oprugom i tanjure
- Pločice stavite u tepsiju i na njih stavite biskvit
- Dugim nožem za kruh skinite vrh biskvita
- povećanje broja ploča ispod biskvita
- podići iznad kalupa, odrezati tortu i ponoviti postupak
Čačkalica i konac za zube
Čačkalica se može zamijeniti ražnjićima za kanapee, a konac za zube čvrstim i debelim pamučnim ili svilenim koncem, neki koriste i strunu za pecanje
- Čačkalicama označite visinu kora
- Stavite konac na vrh čačkalica po promjeru kruga
- Povlačimo krajeve konca u različitim smjerovima i počinjemo postupno zatezati, režući biskvit
Konac za rezanje biskvita
Jednostavna sprava za rezanje biskvita - konac koji ima ulogu noža. Za praktičnu upotrebu, uzica ima: ručku, čelični okvir na kojem se nanose urezi za odabir visine kolača. Za rezanje biskvita:
- visinu kolača odredite podešavanjem špage
- uz biskvit stavite konac na noge
- Počinjemo polako pomicati konac dublje u biskvit
Biskvit se lako reže i stvara minimalnu količinu mrvica.
Kalup za rezanje biskvita
Vrlo praktičan uređaj za proizvodnju tankih i urednih kolača je rezač. Izvana, uređaj podsjeća na podijeljeni kalup s vodoravnim prorezima. Promjer kalupa prilagoditi promjeru biskvita. Rezač omogućuje rezanje nekoliko tankih kolača pomoću noža za kruh. Kako bi ih bilo zgodno prebaciti u posudu i ne slomiti, koristi se čelična lopatica.
Sada znate kako biskvit izrezati na savršeno jednake torte, uštedjeti vrijeme, živce i lijepo ukrasiti biskvit, oduševiti svoje najmilije i prijatelje.
Biskvit je omiljen zbog svoje prozračnosti i jednostavnosti pripreme. To mogu i najmlađi kuhari. Biskvit je odličan za pripremu domaćih kolača. Biskvit je univerzalan za upotrebu. Uz njegovu pomoć možete napraviti jednostavan i jeftin kolač natopljen džemom ili kondenziranim mlijekom. Ili elegantna rođendanska torta s vrhnjem i čokoladom. Ne treba vam puno sastojaka za biskvit, tehnologija je vrlo jednostavna, a rezultat vas ugodno veseli i motivira za daljnje slastičarske podvige.
Biskvit je spreman i postavlja se pitanje kako podijeliti kolač na pola ili na nekoliko slojeva? Nema ništa komplicirano. Pogledajmo načine rezanja biskvita. Glavno pravilo kod bilo kojeg načina dijeljenja je da se kolač mora ohladiti. Ako se po obodu biskvita stvorila korica, bolje ju je ukloniti.
Kako podijeliti pitu na slojeve pomoću noža
Da biste to učinili, trebat će vam nož s dugom i dobro naoštrenom oštricom. Najprije lagano zarežite tortu po cijelom obodu. Ovo će biti linija rezanja. Držeći gornju koru rukom, pažljivo izrežite tortu duž predviđene linije.
Tanjur će vam pomoći da dobijete lijepe polovice torte. Pita se postavlja na ravnu površinu, može biti kuhinjska daska ili podloga za pečenje. Pokrijte vrh tanjurom odgovarajućeg promjera. Strana tanjura bit će linija za rezanje torte. Nožem pažljivo odrežite rub i okrećući podlogu izrežite tortu.
Prilikom rezanja kolača, nož morate držati paralelno s podlogom biskvita, tada će kolačići biti jednaki i iste debljine.
Kako koncem podijeliti pitu na slojeve
Ova metoda vam omogućuje da podijelite pitu u nekoliko tankih slojeva. Uzmite tanki najlonski konac (može se zamijeniti zubnim ili jakim koncem za šivanje). Nožem označite liniju rezanja, lagano režući tortu. Zatim, postoje dva načina za korištenje niti. Prvi je da u pripremljeni rez umetnete konac, uhvatite ga s obje strane rukama i počnete rezati tortu pokretom prema sebi. Drugo, umetnite konac u rez duž cijelog perimetra, prekrižite ga i povucite krajeve u različitim smjerovima.
Linija rezanja može se oblikovati čačkalicama. Zabodite čačkalice po cijelom obodu torte, na istoj visini. Konac položimo na vrh duž cijelog promjera, prekrižimo krajeve i rastežemo ih u suprotnim smjerovima.
U videu je prikazano kako rezati biskvit koncem.
Pečenje kolača nije posao za one sa slabim srcem. Čini se da je najteža misija uspješno obavljena, ali pitanja ostaju. Kada izvaditi biskvit iz pećnice ili kako ga izvaditi iz sporog kuhala pa rezati na kolače, pitanja su koja zanimaju iscrpljene i očajne domaćice. Ne klonite duhom, drage dame, danas će vam Kuharica otkriti sve tajne rukovanja gotovim pekarskim jelima od kojih možete stvoriti pravo remek-djelo.
I tako ste, s izvjesnim samozadovoljstvom i ponosom na svoj otpor prema ovom hirovitom pečenju, do kraja predviđenog vremena koje je kolač stajao u pećnici ili u sporom kuhalu primijetili da je biskvit ispao odličan, pahuljast , visok, ujednačen i preplanuo (ne brkati sa spaljenim!).
No, osmijeh vam brzo nestane s lica pri pomisli u kojem točno trenutku možete maknuti ovu nestašluk iz pećnice, kako ne biste doživjeli gorčinu razočaranja kada padne.
Prvo se morate smiriti i shvatiti da je najteži dio na putu do uspjeha završen, a do cilja je ostalo vrlo malo. Drugo, trebali biste se naoružati savjetima Kuhara koji će vam reći...
Ni u kojem slučaju ne vadite pečene proizvode iz pećnice odmah nakon što ste je isključili. U protivnom će sav vaš rad propasti. Vrata pećnice potrebno je malo otvoriti i pričekati oko 15 minuta, tek nakon toga se kalup može izvaditi.
Ako ste pekli biskvit za rolat, onda bi ovaj proizvod trebao izaći iz "broilera" 10 minuta nakon isključivanja, i što je važno, trebao bi biti vrlo topao, jer će se ohlađeni kolač slomiti i pucati kada se uvrne.
Kako bi vaše slastičarsko čudo ispalo savršeno, prvo ga morate pravilno izvaditi nakon kuhanja. Gledajući malo unatrag, vrijedi napomenuti da se takav sloj biskvita mora peći na pergamentu.
- Sada kada je već potpuno pečeno i hlađeno 10-tak minuta u ugašenoj pećnici sa otvorenim vratima, potrebno ga je skinuti sa pleha, ali ne otkidati od papira. Nakon što smo cijelu tortu premazali pekmezom, počinjemo je pažljivo umotavati u roladu, postupno odvajajući od sloja pergamenta.
No, rolade se često rade s kremom, koju nikako ne možete namazati na vruć kolač. Zatim možete koristiti drugu metodu.
- Nakon što smo papir za pečenje s biskvitom okrenuli na nauljeni rahli papir, potrebno je što pažljivije izvaditi pečeni lim iz kolača, koji smotamo u roladu i ostavimo da se ohladi (govorimo o biskvitu, ne o papiru ). To je učinjeno tako da se nakon hlađenja i ukrašavanja kremom naš proizvod može smotati bez, da tako kažem, gubitaka u obliku pukotina i lomova.
Kako izvaditi biskvit iz multicookera
U super pametnoj jedinici, keksi ispadaju, pa, jednostavno veličanstveni i ne želite pokvariti takvu ljepotu i izvadite je što je pažljivije moguće, izbjegavajući oštećenje. Prije svega kolaču je potrebno dati malo vremena da se ohladi, iako u ovoj pećnici možete pričekati da se pečenje potpuno ohladi, nema opasnosti da se presuši. Za provedbu druge faze - "ekstrakcije", predviđene su dvije metode.
Uklonite pomoću mlaznice za paru
Za prvu metodu trebat će nam parna mlaznica koja dolazi uz multicooker. Ovu “rupastu zdjelu” naopako ubacimo u zdjelu s biskvitom i spretnim pokretom okrenemo cijeli sistem tako da pečenje bude na umetku, te izvadimo zdjelu. Nakon toga se kolač može prebaciti na posudu, na isti način staviti tanjur na vrh i okrenuti ga.
Izvadite pomoću pergamentnih traka
No, nekima se takve manipulacije revolucijama mogu činiti kompliciranima, poput žongliranja u cirkusu, za koje je potrebna vještina i upornost da se teško stečeni kolač ne sruši na pod.
Upravo za takve kuhare koji nisu prošli obuku u cirkuskoj školi nudi se alternativna opcija, kako izvaditi biskvit iz multicookera.
Da biste implementirali ovu metodu, trebali biste razmisliti o uklanjanju pečenih proizvoda u fazi izlijevanja tijesta. Na dno posude potrebno je poprečno postaviti 2 dugačke i relativno široke trake pergamenta, tako da im krajevi slobodno izlaze iz rubova kalupa, te na taj papir izliti smjesu jaja i brašna.
Nakon završetka pečenja i hlađenja biskvita potrebno je samo povući rubove papira i izvući kolač iz kalupa. Papiri se tada lako odvajaju od torte.
Raznolikost različitih praktičnih alata za izradu slastica danas vam omogućuje da bez većih poteškoća stvorite nešto neusporedivo. Posuda za pečenje biskvita danas je cijeli prostor za maštu. Toliko ih je.
Neki imaju odvojive stijenke, dok drugi imaju dizajn koji omogućuje uklanjanje dna. Posebno su originalni dječji s kojima možete lako izraditi medu, autić, brodić, pa čak i princezu i dinosaura. Nitko osim sitnih huligana neće moći proći pored takvog kolača ili kolača.
Za takve posude također se koriste različiti materijali: aluminij, čelik, kositar, silikon, staklo, s neprijanjajućim premazom.
Preporučljivije je obične okrugle kekse peći u kalupima za pečenje. Neki dolaze u različitim promjerima, tako da možete napraviti raskoš na više katova ili jednostavnu tortu. Neki okrugli kalupi imaju konveksni uzorak na dnu, što će dodati originalnost proizvodu.
- Podmazivanje kalupa, bilo neljepljivog teflonskog ili bilo kojeg drugog, ima svoje prednosti. Kao prvo, biskvit se u takvim uvjetima lakše diže, a kao drugo, nakon pečenja se lako odmiče od stijenki posude.
- Još jedna važna stvar: u tepsiju s ravnim dnom, bilo da je okrugla ili četvrtasta, potrebno je položiti papir za pečenje; ako se dno može skinuti, onda ga morate obložiti papirom za pečenje i zatim na njega pričvrstiti stranice.
Ako je oblik jednodijelni, jednostavno izrežite krug (kvadrat) potrebne veličine iz papira. Nema potrebe omotati zidove pergamentom; ova mjera je samo za dno.
Može se postaviti pitanje: zašto je to uopće potrebno?
- Prvo, zaštitit će dno pečenja od izgaranja.
— Drugo, puno je lakše izvaditi biskvit iz kalupa, a sam proizvod će biti gladak. - Kako ne biste pokvarili strukturu savršenog pečenja, prije vađenja kolača iz posude ili odvajanja stijenki kalupa, morate pažljivo prošetati nožem i odvojiti biskvit od posude.
- Nedavno domaćice sve više koriste silikonske kalupe. U njima proizvod ispada savršeno ujednačen i lako se izvlači. Potrebno ga je samo podmazati kada ga prvi put koristite. Glavno pravilo je da se kolač mora ohladiti u kalupu i izvaditi ga tek ohlađen.
Ponekad kod pečenja kolača u čvrstom pravokutnom obliku i sam biskvit ispadne grudast i valovit, no to je manji problem, a sve se lako može popraviti nožem za biskvit, jednostavnim rezanjem neravnina koje kasnije mogu koristiti za posipanje torte ili rolade.
I tako smo konačno, znojeći se od napora i pijući matičnjak za smirenje, izvadili iz zdjele prekrasan, ujednačen, glatki biskvit. Vrijeme je za još jedan prilično važan zahvat, stoga uhvatite dah, duboko udahnite i polako izdahnite.
Jeste li se smirili? Sada krenimo s rezanjem biskvita na slojeve torte. Stanite, samo nemojte pasti u nesvijest, smirenost, pametni savjeti i neki alati omogućit će vam da to učinite brzo i učinkovito. Vrijedi odmah napomenuti da biskvit trebate rezati hladan, nikako vruć. Općenito će biti idealno ako prije “operacije” odstoji par sati u hladnjaku.
Rezanje torte sa užadnom pilom
Kako bi ublažili patnju domaćice, pametni entuzijasti izumili su takvu tehnologiju kao što je pila s uzicom. Vrlo je jednostavan za korištenje. Prilikom podešavanja visine konopca morate ga namjestiti na potrebnu debljinu kolača.
Na nekim modelima postoji nekoliko žica odjednom kako bi se dobio potreban broj kolačića odjednom.
Žice se ne miču, ne klize, savršeno su napete i nevjerojatno režu, glavna stvar je slijediti pravila korištenja.
- Postavite željenu visinu.
- Pilu prinesemo biskvitu na glatku, ravnu površinu.
- Izrežemo pečenje i, praveći pokrete kao da pilimo stablo, izrežemo ga na nekoliko ravnih kolača.
To je to, sada ga možete premazati kremom i ukrasiti svoj slastičarski užitak.
Rezanje biskvita pomoću noža i obruča koji se skida s kalupa
Ako niste ponosni vlasnik ovakvog čuda od pile, onda se možete poslužiti nožem. Za kekse proizvode posebne rezače s dugom oštricom, no u nedostatku ove jedinice možete pribjeći korištenju uređaja koji imate kod kuće s najdužom mogućom nazubljenom oštricom. Ali to ne znači da trebate skinuti djedovu kozačku sablju sa zida i mahati njome po kuhinji kao ataman, sasvim će vam poslužiti turpija za kruh.
- Biskvit položimo na posudu širine kalupa ispod koje stavimo još nekoliko ravnih ploča, kao regulator visine.
- Sada obruč od kalupa provučemo kroz tortu. Zbog tanjura biskvit će nešto stršati iznad metalnih stranica, ako ništa, tanjure možete staviti i ispod posude da torta bude deblja ili ih, naprotiv, maknuti ako želite dobiti tanke kekse.
- Nožem počnemo rezati dio pečenja koji strši pomičući ga po rubu ringle.
Sada je 1 sloj budućeg kolača spreman. Isto radimo i sa ostatkom pogače.
Možete koristiti posebne kalupe za rezanje biskvita.
Konac je definitivno tanji od bilo kojeg, pa i najoštrijeg noža, a zahvaljujući tome omogućuje izradu tanjih kolača. Postoji samo jedan uvjet: čvrstoća niti mora biti izvrsna, pa bi najbolja opcija bila struna za pecanje, najlon ili konac za zube. Također će nam trebati čačkalice za stvaranje ravnog rezanja.
- Oko kruga biskvita na istoj visini zabodemo drvene štapiće;
- Od strune za pecanje (konac) napravimo široku omču koju prebacimo preko pečenja tako da naliježe na ražnjiće, kao laso.
- Povlačeći krajeve, zategnemo čvor i, uranjajući u zidove krafne, konac ga presijeca u vodoravnoj ravnini.
Također možete koristiti konac za rezanje kolačića metodom s kalupom i pločicama, samo ćemo umjesto noža koristiti strunu (konac) zategnutu objema rukama i njome provlačiti po debljini biskvita. horizontalna ravnina, poput pile.
Danas su trgovine doslovno preplavljene robom za slastičarske pothvate, a pronaći oblik u obliku srca nije teško. U ovom slučaju, zajamčeno je da ćete dobiti ravnomjeran, proporcionalan biskvitni simbol ljubavi.
Ako ne pronađete takav kalup, možete jednostavno izrezati predložak srca iz kartona, pričvrstiti ga na tortu i nožem izrezati srce duž konture.
Postoji još jedan način - ovo je domaći metalni oblik od lima ili debele folije. Savršeno se savija i ne morate biti Arnie Terminator da biste to učinili. Nakon što ste izradili simbol srca, jednostavno ga stavite na vrh torte i pritisnite prema dolje, kao da režete rubove.
Naoružani našim savjetima, sigurno ćete moći pripremiti nevjerojatno lijep i ukusan slastičarski proizvod. Osim toga, imate priliku među svojim djevojkama biti poznati kao najuspješnija i iskusna kuharica, kojoj će se obratiti za savjet kako pažljivo izvaditi biskvit iz kalupa i kako ga ravnomjerno rezati na kolače. Pa vi već sve znate, zar ne?!
Učitavanje...