Korak 1: pripremite papriku.
Za ovo jelo bolje je koristiti paprike debelih i sočnih stijenki. Idealna opcija je bugarska, ali ako to nije dostupno, možete uzeti običnu salatu. Povrće prije svega temeljito isperite pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima. Nema potrebe rezati peteljke i vaditi zrna papra od sjemenki!Korak 2: ispecite paprike.
Zatim stavite tavu na srednju vatru i u nju ulijte potrebnu količinu biljnog ulja. Čim se ugrije, stavite prvu količinu papra. Pržite ga sa svih strana dok ne postane svijetlo zlatno ili tamno smeđe, okrećući ga s jedne na drugu stranu radi lakšeg držanja za repove.
U ovoj fazi kuhanja nema potrebe da povrće bude potpuno spremno; zrna bibera trebala bi ostati malo nedovoljno kuhana iznutra, pa čim se porumene, kuhinjskom lopaticom ih prebacite u cjedilo i ostavite u njemu. da se ocijedi višak ulja. U međuvremenu ispecite sljedeću turu pa paprike ohladite na sobnoj temperaturi.
Korak 3: pripremite preljev.
Dok se prženo povrće hladi pripremite preljev. Češnjeve češnjaka očistite od ljuski i protisnite kroz prešu u duboki tanjur. Ulijte tamo ocat, po želji dodajte mljeveni crni papar i sve pomiješajte žlicom dok ne postane glatko.
Korak 4: dovedite jelo do pune spremnosti.
Zatim ohlađene paprike vrlo pažljivo ogulite i kuhinjskim nožem zarežite na svakoj strani ili dnu kako bi iscurio sok. Zatim stavite papar u bilo koju duboku posudu, na primjer, plastičnu posudu. Svaki sloj prelijte preljevom od češnjaka i octa, pokrijte posudu čvrstim poklopcem, stavite u hladnjak na nekoliko sati, a zatim jelo poslužite za stol.
Korak 5: Pržene paprike poslužite s češnjakom.
Pržene paprike s češnjakom poslužuju se u zdjeli za salatu ili na tanjuru odmah nakon kuhanja, ili hladne nakon ulivanja. U osnovi, ovo jelo se smatra međuobrokom, kao i izvrsnim dodatkom juhama i jelima od mesa. Ali ova paprika idealna je i kao nadjev za pite ili pizze. Uživajte u zdravoj i ukusnoj hrani!
Dobar tek!
Umjesto stolnog octa možete koristiti vino, sok od jabuke ili limuna;
Češnjak se može samljeti u mužaru ili sitno nasjeckati kuhinjskim nožem;
Ponekad se paprike kuhaju u fritezi, pa brže omekšaju i ravnomjerno se ispeku sa svih strana;
Po želji u mješavinu ulja i octa možete dodati nasjeckani kopar, peršin ili cilantro.
Prije svega pripremite umak jer se treba malo ohladiti. Uzmite zrele rajčice i dobro ih operite. Rajčice je potrebno oguliti. Uzmite oštar nož i napravite okomiti rez na vrhu.
Zakuhajte vodu u loncu ili loncu. Pripremljene rajčice uronite 30-40 sekundi. Ocijedite u cjedilu i odmah isperite hladnom vodom. Nakon ovog postupka kora se lako skida nožem, što ćemo i učiniti. 
Rajčice prerežite na pola i narežite na male komadiće. Češnjeve češnjaka oljuštiti, oprati i sitno narezati. Listove bosiljka otkinuti, oprati i sitno nasjeckati. 
Ulijte 30 g suncokretovog ulja u lonac, dodajte nasjeckani češnjak. Pržite na laganoj vatri oko minutu dok se ne pojavi karakteristična aroma češnjaka. 
Dodati nasjeckanu rajčicu i bosiljak. Na najslabijoj vatri kuhajte 25-30 minuta. Obavezno pokriti poklopcem. 
Na kraju kuhanja umak začinite solju, mljevenom paprikom i korijanderom. Ako vam se umak čini kiseo dodajte malo šećera. Promiješajte i ponovno prokuhajte. Ohladite umak. Po želji se može usitniti u blenderu. 
Sada pripremite papriku. Dobro isperite i obavezno osušite salvetom. U tavi zagrijte preostalo suncokretovo ulje. Dodajte slatku papriku. Pržite sa svih strana dok ne porumene. 
Na ravni tanjur dodajte malo slatko-kiselog umaka i popaprite. Prelijte još umakom i ukrasite grančicom svježeg bosiljka. Pečene paprike su gotove. Poslužite uz pire krumpir, tjesteninu, mesna i riblja jela. Dobar tek! 
Jelo će biti još ukusnije ako se pržene paprike, prelivene umakom, ostave sat vremena.
Spremala sam razne pripreme od paprika, ali pečene paprike sa češnjakom za zimnicu su ljubav na prvi pogled. Gledajući unaprijed, reći ću da je recept za pržene paprike s češnjakom za zimu bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces očuvanja u cjelini. Kako bi pečena paprika za zimu iz konzerve bila blago pikantna, dodala sam malo ljute paprike u staklenke.
Ali ako ne volite ljute zalogaje, ovaj sastojak možete slobodno zanemariti. Ono što ne treba izbaciti iz recepta za pržene paprike u ulju za zimnicu je češnjak. Zahvaljujući češnjaku, pržene slatke paprike za zimu dobivaju jedinstven okus i aromu. Nadam se da sam vas uvjerio da pripremite pohane paprike za zimnicu? Onda dobrodošli u moju skromnu kuhinju - recept s fotografijama korak po korak stoji vam na usluzi!
Sastojci za staklenku od 0,5l:
- 0,5 kg. paprika (oguljena)
- 1 žličica sol
- 2 žlice. Sahara
- 2 žlice. 9% ocat
- 3-4 češnja češnjaka
- 50 ml. biljno ulje
- crni, piment i ljuta paprika
Kako kuhati pečene paprike za zimu:
Priprema našeg konzerviranja počinje pripremom paprike. Papriku operite, izvadite sjemenski omotač i izrežite je otprilike kao na mojoj fotografiji. Prvo sam bio u iskušenju i htio sam skuhati cijele pečene paprike za zimu, ali onda sam se pribrao - lijepa prezentacija predjela je ipak bitna komponenta svakog kulinarskog procesa, pa sam paprike ogulio i narezao narežite ih na kriške.
Slijedi najzanimljiviji dio recepta: sve oguljene paprike potrebno je ispeći. Paprike možete pržiti u tavi u malim porcijama. Ili ga možete zapeći u pećnici na visokim stupnjevima. Odabrao sam drugu opciju kao najmanje radno intenzivnu. Ja sam i lim za pečenje obložila folijom da ga kasnije ne moram prati. Dakle, prekrijte lim za pečenje folijom, ulijte sve biljno ulje i stavite paprike u jedan sloj. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 220-230 stupnjeva 30 minuta.
Dok se paprike peku, sterilizirajte staklenke s poklopcima. U staklenke stavite češnjak, crni i piment te malo ljute papričice. Za jednu staklenku 0,5 l. Trebat će vam 4 zrna crnog papra, jedno zrno pimenta i pola manje mahune ljute papričice.
U svaku teglu sipajte sol i šećer, koliko nalaže recept za prženu papriku i češnjak za zimnicu.
Za 30 minuta naša će paprika biti potpuno kuhana. I jednostavno se neće moći razlikovati od nečega prženog u tavi.
Pečene paprike slažemo u staklenke, punimo ih do visilica, kao na mojoj slici. Ulje i sok od paprika također ulijemo u staklenke.
Staklenke pržene paprike po navojima na staklenci odmah uliti kipuću vodu.
Punjene, pečene, kisele, pirjane, kuhane paprike su otmjene, ali pržene paprike s češnjakom su ukusne! Paprike se prže zimi i ljeti, na jugu i sjeveru, blagdanom i radnim danom. U mojoj domovini, u Moldaviji, čini se da nema stola bez ovog ukusnog. Upravo ovaj recept za pečene paprike s češnjakom zavidno je popularan kod kuće.
Želite li ga skuhati? Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće
Sastojci za recept:
- paprika (nužno debelih stijenki) - pet komada;
- biljno ulje - 100 grama;
- češnjak - 2 režnja;
- malo soli;
- malo soka od limuna ili stolnog octa.
Kuhanje pečene paprike s češnjakom
Paprike operite, obrišite i ostavite da se dobro osuše. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i dodajte sušeno povrće za prženje. Pokrivamo poklopcem, tako da proces kuhanja prati ogromna količina prskanja uljem, što niti jedan recept koji znam ne pomaže spriječiti.
Dok paprike porumene, okrećite ih u tavi, pržite ih sa svih strana. To radimo tako da držimo rep ploda koji ne uklanjamo.
Pustite da se paprike ohlade, a zatim pažljivo jednu po jednu ogulite od kožice koja se nakon termičke obrade lako odvaja. Povrće gubi volumen, postaje ravno.
Očišćene paprike stavite na posudu, u kalup - kako vam odgovara. Odozgo malo posolite. Češnjak ogulite, operite i zgnječite pomoću preše za češnjak. Možete ga i sitno nasjeckati nožem. Ovu masu od češnjaka rasporedite po cijeloj površini paprika, a zatim poškropite sokom od limuna (možete koristiti stolni ocat, vinski ocat ili jabučni ocat). Pustite da odstoji sat-dva na hladnom.
Poslužite uz bilo koje jelo i jedite s velikim užitkom i sjetite se ljeta! Tako sam danas, prisjećajući se vrućih dana, odlučila dodatnu pažnju posvetiti prženim paprikama, napravivši od njih i salatu za predjelo. A nedjeljni ručak završimo pozitivno servirajući ga pripremljenog po mom receptu.
Danas vam želim ponuditi recept za jednostavnu i vrlo ukusnu pripremu za zimnicu - pržene paprike sa češnjakom. Paprika je blago kiselkasta, umjereno slana i slatka, a češnjak i peršin savršeno je nadopunjuju. Marinada je također vrlo ukusna. Pržene paprike s češnjakom možete poslužiti kao dodatak glavnim jelima. Ovaj pripravak se dobro pokazao u mojoj obitelji, pripremam ga više od 10 godina. Paprike mogu biti bilo koje boje, posebno su ukusne žuta i crvena paprika. Preporučljivo je uzeti paprike koje su mesnate i ne baš velike. Probajte, jako je ukusno!
Sastojci
Za pripremu pržene paprike s češnjakom za zimu trebat će vam:
paprika - 12-14 komada;
češnjak - 2-3 režnja;
peršin - 7-10 grančica;
sol - 1 žličica. ;
šećer - 2 žlice. l.;
ocat 9% - 60 ml;
voda (kipuća voda) - koliko će ići u staklenku;
biljno ulje za prženje.
Obračun sastojaka je dat za staklenku od 1 litre.
Koraci kuhanja
Papriku i peršin operite pod mlazom vode i stavite u cjedilo da se ocijedi od viška tekućine.
Svakoj papriki uklonite dio repa (ako je suh ili predug). Svaku papriku izbodite sa svih strana nožem ili čačkalicom (oko 7-10 uboda) kako bi marinada natopila unutrašnjost paprike.
Češnjak oguliti i nasjeckati nožem (ne na sitno). 
Dobro zagrijte tavu, dodajte biljno ulje (oko 2-3 žlice), rasporedite malo paprike (u jednom sloju) i pržite na srednjoj vatri sa svih strana dok ne porumeni i lagano se probuši. Važno!!! Paprike obavezno pržite poklopljene jer tijekom kuhanja možete opeći ruke. Prži se vrlo brzo, kada ga okrećete na drugu stranu, nemojte previše otvarati poklopac, već ga samo malo otvorite. 
Kada je prva serija paprika gotova, stavite ih u staklenku i pokrijte metalnim poklopcem.
Ispecite novu porciju paprika, stavite ih u staklenku, na vrh stavite malo češnjaka i par grančica peršina. Tako napunite staklenku prženom paprikom, peršinom i češnjakom do “vješalica” staklenke. 
Prokuhajte vodu i napunite teglu paprike kipućom vodom do grlića. Staklenku odmah zatvorite poklopcem. Uzmite ga ručnikom i lagano ga protresite s jedne na drugu stranu da se šećer i sol otope. Okrenite ga naopako i zamotajte na par dana. Zatim ga stavite u podrum.
Učitavanje...