Kako kuhati kotlete od heljdine kaše. Jelo za sve: od djece do odraslih – heljdini kotleti. Kotleti od heljde s jajima

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Sadržaj

Svaka domaćica bi trebala znati kako napraviti kotlete od heljde, jer ovo predjelo pomaže kada nemate vremena i ne želite kuhati jela od mesa. Heljda koja ostane nakon večere ili ručka dobro ide uz gljive ili jaja, od nje se oblikuju kotleti i prže na maslacu.

Što kuhati od heljdine kaše

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu onoga što se može napraviti od heljdine kaše. Služi ne samo kao prilog mesu, ribi ili peradi, već služi i kao samostalno jelo. Od heljde rade palačinke i zraze, njome pune bundevu ili piletinu, a kašu kombiniraju s mesom, mašću i gljivama. Čak su i kotleti od heljde ukusni i zasitni, a služe i kao izvrsna ideja za međuobrok ili samostalan obrok.

Kako kuhati kotlete od heljde

Da biste pravilno pripremili kotlete od heljde, morate znati neke značajke. Prva od njih je priprema hrane. Trebat će vam mrvičasta heljda, prethodno skuhana na uobičajeni način, kocka bujona za okus ili začine po želji, luk za ukusnu aromu i jaja za vezivanje. Hrečanike možete začiniti češnjakom, suhom paprikom ili uvaljati u krušne mrvice ili brašno.

Ne zaboravite na sol - ona će jelu dati potpuni okus. Ohlađenu gotovu heljdu potrebno je začiniti začinima, razbiti jaje, dodati prženi ili sirovi luk i naribani češnjak. Gotovo mljeveno meso možete miješati rukama, ali je prikladnije to učiniti mikserom. Smjesa je gotova - preostaje samo oblikovati kotlete, pohati ih u krušnim mrvicama i ispeći na maslacu ili biljnom ulju.

Kotleti s heljdom u pećnici

Ako želite dobiti nemasni međuobrok, dobro će vam doći kotleti s heljdom u pećnici. Dobro se zamrzavaju, pripremaju za buduću upotrebu, a zatim prže ili peku. Kuhane žitarice, koje vam možda ostanu od drugog obroka, začinite začinima po ukusu i usitnite u blenderu. Za okus, predjelo je začinjeno koprom, češnjakom i lukom te mljevenim crnim paprom. Nakon gnječenja, od mljevenog mesa oblikuju se kotleti, stavljaju u pleh obložen papirom za pečenje i peku u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.

Recept za kotlete od heljde – recept

Ako kuhar treba recept za kotlete od heljde, bolje je obratiti se pouzdanim izvorima. Optimalno je odabrati recept za heljdu s fotografijom kako biste kontrolirali ispravnost svakog koraka kuhanja. Početnici bi se prvo trebali uvježbati u oblikovanju posnih kotleta s lukom, a zatim u masu od kotleta umiješati mljeveno meso, jaja, začine i ostale dodatke te praviti punjene polpete.

Kotleti s heljdom i mljevenim mesom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 150 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.

Kotleti s heljdom i mljevenim mesom smatraju se najboljim jelom koje možete poslužiti djetetu za ručak, jer savršeno zasiti i daje energiju. Zdrave žitarice u kombinaciji s mesnim komponentama praktički se ne razlikuju od svinjetine ili govedine zbog harmonije okusa i mirisa. Za kotlete možete koristiti ne samo sirovu heljdu, već i ostatak jučerašnje heljde.

Sastojci:

mljeveno meso - pola kilograma;
heljda - čaša;
voda - 2,5 šalice;
luk – 1 kom.;
krumpir – 1 kom .;
jaja - 3 kom .;
brašno - 30 g;
biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

Heljdu sortirajte, operite, kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Dva puta prevrnuti mašinom za mljevenje mesa.
Pomiješajte s lukom, krumpirom i mljevenim mesom mljevenim kroz stroj za mljevenje mesa. Umutiti dva jaja, izmiješati, začiniti solju i paprom.
Oblikovati duguljaste kotlete, panirati u brašnu, umočiti u razmućeno jaje. Pržite u zagrijanoj nauljenoj tavi dok ne budu gotovi. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 15 minuta ili isto vrijeme pecite u pećnici.
Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje.
U mljeveno meso možete dodati malo mlijeka za mekoću i šećera za okus.

Kotleti od heljde s gljivama

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 146 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Kotleti od heljdinog brašna s gljivama služe kao odlična večera, rade se s vrganjima ili šampinjonima, začinjeni crnim paprom i suhom paprikom. Po želji možete dodati češanj češnjaka ili svježeg kopra kako bi predjelo dobilo ugodnu aromu. Jelo se poslužuje s umakom od rajčice, svježim ili pirjanim povrćem, dobro izgleda toplo ili hladno. Kako kuhati kotlete od heljde opisano je u nastavku.

Sastojci:

heljda - čaša;
voda - 2 čaše;
šampinjoni - 750 g;
luk – 2 kom .;
peršin - hrpa;
krušne mrvice – 30 g;
biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

Isperite heljdu, dodajte hladnu vodu, prokuhajte, kuhajte dok ne omekša i vlaga ne ispari. Ostavite da se diže 15 minuta, posolite.
Ploške gljiva pržite s nasjeckanim lukom 15 minuta, popaprite, ohladite i usitnite u blenderu. Malo po malo dodajte heljdu da dobijete gustu masu, začinite nasjeckanim začinskim biljem.
Oblikujte kuglice, uvaljajte u prezle, pržite s obje strane dok ne porumene, poklopite poklopcem i pirjajte četiri minute na laganoj vatri.

Kotleti od heljde i krumpira

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 143 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Kotleti od heljde i krumpira imaju okus poput krumpirovih palačinki, ali izgledaju privlačnije zbog stvaranja ukusne hrskave korice. Dobro ih je kombinirati s gustim kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice, sušenim rajčicama. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz svježe povrće, pire krumpir ili kuhanu rižu, začinjenu češnjakom i svježim koprom.

Sastojci:

heljda - pola čaše;
voda - staklo;
krumpir - 2 kom .;
biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

Heljdu operite, posolite, dodajte vodu i prokuhajte. Na laganoj vatri dok ne omekša, zgnječiti vilicom i ohladiti.
Krompir ogulite, naribajte, ocijedite, pomiješajte s heljdom, oblikujte kotlete.
Pržite dok ne porumene i postanu hrskavi, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Kotleti od heljde sa sirom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 158 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Heljdini kotleti sa sirom imaju bogat kremasti okus i nježan okus s mekom teksturom. Da biste ih napravili, bolje je uzeti meki sir tako da se tijekom prženja ravnomjerno topi, stvarajući lijepu koricu i ukusan izgled koji privlači pažnju svih gostiju ili članova kućanstva. Ako pokažete svoju maštu, kotlete možete puniti sirom tako da ukusno iscuri prilikom rezanja.

Sastojci:

heljda - pola čaše;
voda - staklo;
jaja – 2 kom .;
meki sir - 100 g;
luk – 1 kom .;
brašno - 20 g;
biljno ulje - 25 ml.

Način kuhanja:

Heljdu prelijte slanom vodom, kuhajte dok ne omekša, ohladite.
Luk narežite na male kockice, pržite dok ne omekša, dodajte žitaricama.
Tu dodati krupno naribani sir, jaja i biber. Mješajte mljeveno meso dok ne bude glatko i mekano, oblikujte kotlete. Umočite u brašno, pržite sa svih strana dok ne porumene.
Poslužite vruće.

Domaći kotleti od heljde

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 175 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Domaći kotleti od heljdine kaše sadrže meso u omjeru 1:1. Zbog toga zalogaj dobiva novi okus i povećanu sitost, pa je savršen za ručak za odraslu osobu ili dijete. Za ugodnu aromu koriste se kokošje jaje i prženi luk, a sami kotleti se prže na maslacu ili masti.

Sastojci:

meso - 100 g;
heljda - pola čaše;
voda - staklo;
luk – 1 kom.;
maslac - 20 g;
krušne mrvice – 20 g;
jaja – 1 kom.

Način kuhanja:

Kuhajte meso dok ne bude kuhano, narežite na male komade.
Heljdu prelijte vodom, posolite, kuhajte dok ne omekša, ohladite.
Žitarice s mesom sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte nasjeckani prženi luk i razmućeno jaje. Dodajte malo soli i papra.
Praviti kuglice, panirati ih u prezlama, pržiti na otopljenom maslacu dok ne porumene.

Posni kotleti od heljde

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 121 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Heljdine kuglice nemasnog karaktera svidjet će se vegetarijancima, osobama koje poste ili jednostavno mršave i paze na svoju figuru. Oni mogu diverzificirati vašu prehranu. U njihovoj proizvodnji ne koriste se kokošja jaja i drugi životinjski proizvodi. Kako se tijekom prženja ne bi raspadale i zadržale konzistenciju mljevenog mesa, heljdu je potrebno kuhati dok se „ne razmaže“ - dodati dosta vode i držati dok ne bude gotova.

Sastojci:

voda - staklo;
heljda - pola čaše;
luk – 1 kom.;
biljno ulje - 25 ml.

Način kuhanja:

Ulijte žitarice u suhu tavu, zagrijte ih, prelijte slanom kipućom vodom, kuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite preostalu tekućinu i stavite kašu u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
Dobivenu masu narežite na komade, svaki komad lagano popržite na ulju da lagano porumeni.
Vege kuglice prilikom posluživanja pospite prženim lukom.

Kotleti od heljde - tajne kuhanja

Poznati kuhari otkrivaju značajke pomoću kojih će svaki domaći kuhar moći pripremiti kotlete od heljde:

recept za kotlete od heljde može uključivati dodatak ljute crvene paprike, mekog svježeg sira, bundeve ili pržene mrkve;
pravilno kuhanje heljde dat će kotletima željenu konzistenciju - za to je optimalno koristiti posuđe s debelim stijenkama, a prije procesa zagrijte žitarice u suhoj tavi bez ulja, ali možete i malo nauljiti dno;
Optimalno vrijeme kuhanja heljde je 15 minuta, treba je kuhati pod zatvorenim poklopcem, bez miješanja tijekom procesa;
nakon spremnosti, koja se određuje apsorpcijom vode, kašu treba držati bez topline ispod poklopca oko 10 minuta - tako će se odmoriti i bolje otkriti okus;
Odmah u procesu kuhanja heljdinu kašu možete začiniti nasjeckanim lukom, suhim gljivama ili maslacem kako bi se kotleti mogli oblikovati bez dodatnih dodataka.

Video: Kotleti od heljde

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Sada milijuni ljudi diljem planeta počinju preispitivati svoju prehranu, jer nije tajna da smo ono što jedemo, a to nije pretjerivanje. Hrana može liječiti, ali i uništiti naše zdravlje. Kad su mladi ljudi nastoje probati sve - ovdje ima alkohola i junk fooda, ali s godinama dolazi mudrost i shvaćanje da treba promijeniti prehranu. Za sve koji su odlučili promijeniti način prehrane, stil života, koji su u potrazi za novim receptima, koji brinu o sebi i svojoj djeci, nudimo izvrsno jelo za sve prilike - heljdine kotlete.

Zašto za sve prilike? Da, jednostavno je - ako imate malo dijete, koje je jako teško hraniti pravom hranom, a još više zdravim žitaricama, tada kotleti mogu biti izvrsna alternativa. Ako vaš muž voli nešto ukusnije i zadovoljnije, tada će mu se svidjeti i hrana, osim toga, ima jako, jako puno recepata, i nemojte misliti da je pripremanje kotleta od heljde samo kuhanje kaše, oblikovanje i prženje. Nikako, jer će u različitim receptima biti puno sastojaka, a svaki će izbirljivi gurman u vašoj kući biti zadovoljan.

Ako postite ili želite smršaviti, ali vam je kaša već knedla u grlu, tada će za vas jelovnik biti izlaz iz situacije. I naravno, ove kotlete možete napraviti na brzinu bez odlaska u trgovinu prije dolaska gostiju i svi će vas hvaliti.

Malo o prednostima heljde

Naravno, mnogi od nas su od djetinjstva čuli da moramo jesti kašu, a posebno heljdu. Ona je od velike pomoći. No malo tko bi nam mogao dočarati o čemu se točno radi. Također djeci objašnjavamo da je to zdravo i to je to, jedite u tišini. Ali ovaj pristup je potpuno pogrešan, ako svojoj obitelji možete jasno reći čemu proizvod služi, što će jedenje kotleta od heljde ili same žitarice dati zdravlju, vjerojatnije je da će vas čuti i razmisliti o tome, a možda i istina vrijedi više ispravno jesti.

Dakle, nećemo puno govoriti, jer je heljda takva žitarica da o njoj možemo dugo pričati, istaknimo glavne aspekte njezinih dobrobiti:

Heljda ispunjava naše tijelo vitaminima, makro- i mikroelementima, jer sadrži vitamine B, E, C, PP, P, fosfor, bakar, bor, željezo (veliki postotak), kalcij, kalij, cink, kobalt i jod. Tu su i aminokiseline i antioksidansi. Svi oni pomažu našem imunitetu, živčanom sustavu, štite kardiovaskularni sustav;
zbog visokog sadržaja željeza, heljda je božji dar za osobe s anemijom;
žitarice sadrže mnogo grubih vlakana ili tzv. vlakana, koja služe kao spužva za čišćenje našeg probavnog trakta, također služe kao preventiva za niz bolesti, poboljšavaju probavu, sprječavaju osjećaj gladi i pomažu u mršavljenju;
sadrži masne kiseline - neophodne za nas Omega-3;
proteini u heljdi su potpuno probavljivi, mogu zamijeniti životinjske proteine i ne štete zdravlju;
Žitarice su korisne za ljude s niskim hemoglobinom, visokim kolesterolom, prekomjernom težinom, dijabetesom, pate od zatvora, hemoroida, bolesti živčanog sustava, gastrointestinalnog trakta, te onima koji imaju krvne bolesti i zagušenja u tijelu.

To je ukratko što mogu učiniti jednostavni heljdini i, naravno, heljdini kotleti, čije ćete recepte naučiti dalje. Nadamo se da vam se sviđa ova verzija jela i da je prikladna za prehranu cijele obitelji.

Zašto kotleti od heljde?

Pa, već ste razumjeli prednosti. Ovo jelo može biti izvrsno rješenje za sve koji ne jedu meso, kako bi općenito diverzificirali jelovnik. Postoji mnogo recepata, uključujući i kotlete bez mesa za one koji još uvijek ne mogu bez mesa. Heljda je vrlo prikladna kao komponenta za kotlete, a jelo je lagano, zdravo i ukusno. Boja hrane neće se razlikovati od tradicionalnih kotleta, svaka domaćica ih može skuhati, jer svatko uvijek ima žitarice na zalihama, vrlo je jeftino, pristupačno, jelo je jednostavno za napraviti, ne morate ni trčati u trgovinu.

Za informaciju! Kalorični sadržaj žitarica je 329 kcal na 100 grama proizvoda. Puno, ali heljda je proizvod koji se potpuno, lako i brzo probavlja. Njegove komponente neće se taložiti u masti.

Da bi vaši kotleti ispali izvrsni, možete uzeti u obzir naše preporuke:

Najbolje je kuhati heljdu u tavi s debelim zidovima;
Prije kuhanja, žitarice se malo kalciniraju na limu za pečenje u pećnici ili u tavi bez ikakvih dodataka;
svojim jelima možete dodati bilo koji od svojih omiljenih začina i povrća. Ne bojte se eksperimentirati;
heljda se kuha bez miješanja dok sva voda ne ispari, obično to traje 15-20 minuta;
odmah nakon isključivanja štednjaka, nemojte skidati posudu s nje i ne počinjati kuhati još neko vrijeme pod poklopcem - to će učiniti savršen okus;
Također možete kuhati samu heljdu sa začinima, mrkvom ili lukom, sve to daje različite okuse, opet, vaša kuhinja iu njoj možete provoditi bilo kakve eksperimente s okusom;
Žitarice možete jednostavno kuhati na pari umjesto da ih kuhate. Da biste to učinili, prelijte ga toplom, prokuhanom vodom ili mlijekom ili kefirom preko noći. Ujutro će heljda ili biti potpuno spremna, ili će je trebati samo pirjati 5 minuta da se ukloni višak tekućine;
možete, prema receptima koje ćemo vam reći kasnije, ne samo pržiti kotlete od heljdine kaše u ulju u tavi, već ih i kuhati na pari, pirjati, peći u pećnici;
napravite više kotleta i stavite ih u zamrzivač - idealno za iznenadne goste.

Dakle, vrijeme je da prijeđemo na najzanimljiviji i najukusniji dio.

Pripremamo heljdine kotlete i ostalo

Recept jedan “Ekonomija”

Ime smo dali s razlogom, jer je ovo najjednostavnija, tradicionalna i vrlo proračunska opcija.

Trebat će nam:

heljda - 500 grama. Možete uzeti i zelenu sortu, tada će kotleti biti još zdraviji i manje kalorični;
jaja - dva srednja;
ulje - uzmite biljni suncokret ili maslinu ili kukuruz;
luk - dva srednja komada;
maslac - 60 grama;
začini i sol - po ukusu;
krušne mrvice za umakanje kotleta prije prženja.

Pripremamo ukusne kotlete.

Krenimo od luka - ogulite ga, narežite na kockice, pirjajte na maslacu (maslacu) dok ne porumeni. Ulijte heljdu u cjedilo, zatim isperite i uklonite sve nepotrebne inkluzije. Heljdu kuhamo na bilo koji način, možete je jednostavno preliti kipućom vodom preko noći, samo je potrebno posoliti vodu. Ohlađene kuhane žitarice stavite u blender ili mlin za meso i mljevejte dok ne dobijete uobičajenu masu za kotlete. Posebno umutiti jaja, dodati začine, malo posoliti i sjediniti sastojke sa heljdom. Miješati. Sada oblikujemo kotlete, umočimo ih u pohanje sa svih strana, zagrijemo biljno ulje i pržimo.

Savjet! Kako bi vam jelo bilo što zdravije i pomoglo u mršavljenju, heljdine kotlete poslužite s pirjanim ili grilanim povrćem. Jako ukusno i zdravo.

Da biste pripremili jednako ekonomično jelo, ali i posne kotlete od heljde, jednostavno skuhajte žitarice, nasjeckajte luk, popržite ga, sve pomiješajte u blenderu sa soli, začinskim biljem i začinima. Zatim kuhajte ili na pari ili u tavi. Dijetalno, vegetarijansko i posno jelo je spremno.

Recept dva "Nježno"

Ovo jelo će osvojiti svačija srca, jer su to heljdini kotleti sa sirom. Vrlo delikatan okus, delikatno jelo, pogodno za dječji jelovnik.

Trebat će nam:

heljda - opet 500 grama;
češnjak - 4-5 češnja;
sir - uzmite onaj koji volite, može biti "ruski" i feta sir - 200 grama;
jaje - dva srednja;
luk - jedan srednji luk;
zelje - po vašem ukusu;
maslac - 90 grama;
krumpir - 3 srednja komada;
sol i začini - po vašem ukusu;
brašno ili prezle za umakanje.

Pripremamo ukusne kotlete.

Heljdu kuhamo ili kuhamo na pari preko noći da se posoli. Možete ga kuhati sa začinima. Zatim morate samljeti žitarice u blenderu ili procesoru hrane, dodati maslac ovdje. Sada operite i ogulite naše krumpire, stavite ih u blender i sameljite u pire. Ako ima puno tekućine ocijediti je da se mogu oblikovati kotleti a da se ne raspadnu. Posebno umutiti jaja i u njih protisnuti češnjak. Zatim to sjediniti sa mljevenom heljdom i sve dobro izmiješati uz začine i sol.

Sir naribati na krupno ribež, luk oguliti, izrezati i dinstati na maslacu (maslacu), zelje nasjeckati. Pomiješajte sve tri komponente. Luk i sir možete dodati ne u nadjev, već u mljeveno meso od heljde. Kotlete pravimo tako da unutra stavimo nadjev, zatim ih umočimo u pohanje i pržimo. Možete koristiti i pećnicu.

Recept tri "Srčan"

Riječ je o heljdinim kotletima s gljivama koji su vrlo hranjivi, ukusni i izvrsna su zamjena za mesne prerađevine.

Trebat će nam:

heljda - 250 grama;
krušne mrvice;
jaja - dva srednja;
češnjak - 4-5 češnja;
luk - 1 komad;
vrhnje - 60 grama;
bilje i sol - po vašem ukusu;
gljive - možete uzeti šampinjone - 500 grama;
mrkva - 2 komada;
kruh - komad;
biljno ulje za prženje.

Pripremamo ukusne kotlete.

Skuhajte heljdu, kao u prvim receptima. Operite gljive, ogulite luk, sve narežite i popržite, mrkvu ogulite i skuhajte. Zatim u blenderu prvo sameljemo gljive i luk, zatim heljdu s češnjakom i začinskim biljem, a zatim i mrkvu. Sada povezujemo sve komponente zajedno. Umutiti jaja sa soli i začinima, uliti u mljeveno meso i promiješati. Zatim u cijelu masu dodajte komadić kruha koji je bio natopljen vrhnjem oko 15 minuta. Sve dobro izmiješajte, oblikujte kotlete, umočite ih u brašno ili prezle i pržite.

Savjet! Možete to učiniti malo drugačije - zajedno pržite mrkvu, luk, gljive.

Recept četiri "Meso"

Ovaj recept je za one koji ne mogu zamisliti svoju prehranu bez mesa, posebno je pogodan za muškarce. Ali u isto vrijeme, kotleti će i dalje biti lagani i zdravi.

Trebat će nam:

pileći file - 250 grama;
heljda - čaša;
luk - jedan srednji luk;
zelje - prema vašem ukusu i preferencijama;
sol i začini - slično začinskom bilju;
ulje za prženje - bilo koje biljno ulje;
krušne mrvice ili brašno;
jaje - jedan srednji.

Pripremamo ukusne kotlete.

Radimo žitarice kao i prije. Luk ogulimo i popržimo, stavimo u posudu sjeckalice i obradimo zajedno sa filom i heljdom. Ovdje dodajemo i naše omiljene začine; uz meso će odlično ići kumin. Dodamo i neizostavni začin – crni papar. Umutite jaje sa solju i ulijte u mljeveno meso uz ponovno miješanje. Zatim napravimo kotlete oblika na koje ste navikli, umočite ih u prezle ili brašno i ispecite u tavi.

Savjet! Kotlete možete ne samo pržiti, već ih i pirjati s pireom od rajčice. Da biste to učinili, u gotovo gotovo jelo dodajte malo vode, kečapa ili paste i pustite da se kuha ispod poklopca.

Recept peti “Korisno”

Ovo jelo smo dali simbolično ime, jer ćemo ovaj put raditi kotlete od heljde u pećnici. Ovdje neće biti ništa prženo.

Trebat će nam:

heljda - 250 grama;
češnjak – 2 režnja;
jedno jaje;
zelena;
luk - jedan komad;
sol, crni papar i drugi začini po vašem ukusu.

Pripremamo ukusne kotlete.

Jednostavni kotleti od heljde dijetalno su jelo koje se lako i brzo može pripremiti kod kuće: sa sirom, mljevenim mesom, češnjakom, lukom, krumpirom.

Veliki izbor žitarica za svakodnevne kotlete! Zašto ne?! Uostalom, to je u biti dva u jednom: prilog, glavno jelo pa čak i salata. Heljda za mljeveno meso idealan je gastronomski pratilac. Iskreno govoreći, prvi put sam kuhao kotlete od heljde, ali nisam ni očekivao koliko će ispasti zanimljivi, sočni i mirisni. Kao mali, ali koristan savjet, mljevenom mesu dodajte prstohvat šećera, otkrit će i meso i heljdu u posebnom gastronomskom svjetlu. Pogledajte, ovi će kotleti postati "obični" i voljeni.

Heljda 1 šalica
Mljeveno meso 450 grama
Luk 2 kom
Pileće jaje 2 kom
Hrpa kopra
Kremasti hren 2 žlice
Češnjak 1 češanj
Vrhunsko pšenično brašno 3-4 žlice
Posolite po ukusu
Prstohvat šećera
Prstohvat mljevenog crnog papra
Ulje od sjemenki grožđa za prženje
Kiselo vrhnje za posluživanje
Zeleni za posluživanje

Skuhajte heljdu i pripremite mrvičastu kašu.

Mljeveno meso pomiješajte s lukom, začinite crnim paprom i šećerom - dobro umijesite i lagano istucite.

Pomiješajte mljeveno meso i heljdu.

Pripremite nadjev za kotlete: jaja skuhajte, naribajte na srednje velike ribeže, nasjeckajte kopar i češnjak, sve pomiješajte s kremastim hrenom.

Svo mljeveno meso podijelite na dijelove, oblikujte pljosnati kolač, u sredinu svakog stavite 1-2 žlice nadjeva od kopra.

Oblikovati kotlete, panirati ih u brašnu.

Pržite kotlete na ulju od sjemenki grožđa s obje strane dok lagano ne porumene. Dovedite do spremnosti u pećnici i poslužite s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Recept 2: jednostavni i ukusni kotleti od heljde

Ove divne heljdine kotlete možete pripremiti ako vam je ostalo heljdine kaše od jučer. Ali uvjeravam vas da ćete, nakon što ste ih barem jednom skuhali, posebno kuhati žitarice i pripremati ovo jelo prilično često. I iako u njima nema ni grama mesa, što je čudno, kotleti su ukusni.

Ugodne su arome heljde, nježne i sočne teksture, hrskave korice i sviđaju se svima bez iznimke. Unatoč činjenici da je ovo jelo napravljeno od žitarica, ispada da je vrlo hranjivo i zadovoljavajuće. Usput, ovako ukusni kotleti od heljde savršeni su za jelo tijekom posta, samo trebate isključiti jaje iz recepta.

450 g kuhane heljde
225 g oguljenog krumpira
1 mali luk
1 sirova mrkva
1 srednje jaje
2 pune žlice prezli + za pohanje
biljno ulje za prženje

Oguljene krumpire naribajte na najsitnije ribež i ocijedite višak soka (ako radite posnu varijantu, ostavite sve kako jest).

Dodajte kuhanu heljdu, nasjeckani luk, naribanu mrkvu, sol, papar, sirovo jaje i prasak za pecivo (može se zamijeniti brašnom). Miješajte smjesu za kotlete dok ne postane glatka.

Malo vlažnim rukama oblikujte kotlete bilo kojeg oblika. Svaku pažljivo panirajte sa svih strana.

Pržite na uobičajeni način u biljnom ulju u tavi. Pržite kotlete na laganoj vatri bez poklopca 7 - 10 minuta sa svake strane dok lijepo ne porumene. Dobar tek.

Recept 3, korak po korak: kotleti od heljdine kaše

Jednostavno i brzo možete pripremiti dijetetske kotlete od heljde koji su vrlo ukusni kod kuće.

Heljdina kaša – 2 šalice po 250 ml
Prepeličja jaja - 4 komada ili obično kokošje jaje - 1 komad
Luk – 1 kom. srednje veličine.
Pšenično brašno 1,5 tbsp. žlice
Malo začina: sol, kopar, mješavina paprika.

Moja heljdina kaša je već bila skuhana, ulila sam duboku heljdu u zdjelu. Zrna sam zgnječila najbolje što sam mogla žlicom, ali nisam se previše trudila. Da, postoje recepti u kojima se heljda prolazi kroz mlin za meso, ali kako sam zamislila - koliko da operem sve, postala sam lijena i odlučila to učiniti na svoj način. Zatim sam sitno nasjeckala luk. Te darove prirode i zaliha stavila sam u veliku posudu, umutila jaja u heljdu i dodala brašno.

Smjesu za kotlete sam malo popaprila i posolila, jer je heljdina kaša prije bila malo posoljena. Sve sam temeljito promiješala, ponovno pritišćući heljdu žlicom. Ja sam od heljdinog brašna formirala polukuglu radi lakšeg oblikovanja kotleta.

Na štednjak sam stavila tavu da se zagrije. Od mljevenog mesa pravila sam kotlete jednostavno ih oblikujući u dlanovima. U tavu smo dodali biljno ulje i u nju pažljivo stavili budući ukus od heljde. Smanjila sam vatru da hrana ne zagori. Ispekla sam ga s jedne strane, okrenula na stranu - rebra. Još jednom je rubu dao priliku da se podvrgne toplinskoj obradi.

Kad je bočna strana kotleta počela zapeći, okrenula sam ga na drugu neprženu stranu. Meni je trebalo oko 12-15 minuta da se prže na laganoj vatri.

Recept 4: Kotleti od heljde s češnjakom i vrhnjem

Od heljde možete pripremiti najrazličitija jela. Preporučam vam recept za pripremu ukusnog, a što je najvažnije zdravog kotleti od heljde. Mljeveno meso za takve kotlete priprema se na bazi heljdine kaše s dodatkom biljnih sastojaka. Priprema našeg jela ne zahtijeva puno vremena niti skupe sastojke. Ali unatoč tome, kotleti ispadaju ukusni, lagani i nježni. Bit će izvrsna poslastica za vašim stolom.

Heljda 200-250 grama
Luk srednje veličine 1-2 komada
Češnjak srednje veličine 2-3 češnja
Kiselo vrhnje 20% sadržaja masti 1 žlica
Pileće jaje 1 komad
Pšenično brašno 2 žlice
Posolite po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu
Biljno ulje za prženje
Prezle za pohanje kotleta

Heljdu istresite na papirnati ubrus i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Heljdu ručno razvrstamo i ostavimo sa strane eventualne kamenčiće ili suhu travu koja se nalazi u zrnu. Zatim ga morate dobro isprati. Da biste to učinili, prebacite sortiranu heljdu u lonac i ulijte tekuću vodu u istu posudu. Ocijedimo nekoliko puta i ponovo napunimo posudu vodom. Nakon toga ulijte žitarice s tekućinom u cjedilo i pustite da voda iscuri.

Prebacite heljdu u slobodnu posudu i prelijte je vodom sobne temperature. Vrlo je važno održavati omjere heljde i vode. Oni bi trebali odgovarati 1 do 2, odnosno za 200 grama heljde trebate uzeti 400 mililitara vode, odnosno ako ima 250 grama heljdinog sastojka, tada uzimamo tekućinu u količini od 500 mililitara.

Posudu stavite na srednju vatru i kada voda s heljdom zakuha dodajte malo soli po ukusu i sve lagano žlicom promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri dok se količina vode ne smanji za pola. Zatim smanjite vatru i kuhajte kašu još 5-7 minuta. Za to vrijeme bi sva tekućina trebala ispariti.

Nakon toga isključite plamenik i posudu s heljdinom kašom zamotajte u ručnik na 20 minuta da se dobro natopi. Pažnja: budući da ćemo pripremati kotlete od heljdine kaše, nema potrebe dodavati maslac našem sastojku.

Kuhinjskim nožem ogulite luk. Isperemo povrće pod mlazom vode i prebacimo ga na dasku za rezanje, izrežemo luk na 4 dijela. Zatim stavite komade luka u slobodnu posudu.

Režnjeve češnjaka stavite na dasku za rezanje i, pritiskajući ih drškom noža, uklonite ljuske.

Kad se heljdina kaša ohladi na sobnu temperaturu, zajedno s lukom i češnjakom sameljite je u mašini za mljevenje mesa. Zatim u istu posudu dodajte kiselo vrhnje i brašno pa nožem po zdjeli razbijte ljusku jednog jajeta. Nakon toga posolite i popaprite, a zatim žlicom dobro izmiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.

Mljeveno meso je spremno. Sada počinjemo oblikovati kotlete od mljevenog mesa od heljde. Da bismo to učinili, navlažimo ruke vodom, a zatim njima uzmemo malo mljevenog mesa iz zdjele i ručno oblikujemo mali kotlet od 40-50 grama svaki. Zatim ga lagano pritisnite kako bi kotlet bio ravniji. Kotlete je potrebno formirati od mljevenog mesa u male komade tako da se dobro ispeku. Ulijte biljno ulje u tavu i stavite posudu na srednju vatru.

U posudu nije potrebno sipati previše ulja jer će tako kotleti postati jako mrvičasti. Kada se ulje dobro zagrije, prebacite heljdine kotlete u ovu posudu na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pažnja: kotlete prije prženja možete uvaljati u pšenično brašno ili krušne mrvice.

Kotlete prvo pržite na jakoj vatri s jedne strane dok ne porumene, a zatim ih metalnom kuhinjskom kuhačom preokrenite na drugu stranu i također pecite dok ne porumene s druge strane. Nakon toga smanjite vatru i nastavite kuhati još 5 minuta. Obavezno pržite kotlete ispod poklopca. Kad su kotleti gotovi, isključite plamenik i držeći posudu za pečenje rukavicom za pečenje, metalnom ih lopaticom izvadite iz posude. Prebacite heljdine kotlete na prazan tanjur.

Nakon što se heljdini kotleti malo ohlade, prebacite ih na široku posudu i poslužite. Bolje je poslužiti naše kotlete s kiselim vrhnjem, umakom i salatama od povrća. Inače, naši kotleti od heljde dobri su i topli i hladni. Ovo jelo će osvojiti svakog gurmana. Dobar tek!

Recept 5: kotleti od heljde i krumpira (sa fotografijom)

Pripremimo kotlete od heljde i krumpira. U dobiveno mljeveno meso možete dodati luk i jaje, kao u obične kotlete. U mljeveno meso dodajte začine po svom ukusu. Kotlete oblikujemo po želji, male ili velike, okrugle ili ovalne itd. Kotlete ispadnu jako pahuljaste i ukusne. Kad su kotleti vrući, nećete odmah shvatiti zašto su kuhani! Ove kotlete možete ponijeti čak i na piknik. Krenimo s izradom kotleta od heljde i krumpira!

Kuhana heljda - 1 šalica.
Kuhani krumpir - 2 kom.
Jaje - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Tvrdi sir - 50 grama.
Sol, papar - po ukusu.
Paprika - 0,5 žličice.
Biljno ulje - po ukusu.
Brašno - 1 žlica. l.

Ogulite luk, narežite na kockice, pržite na biljnom ulju. Pomiješajte kuhanu heljdu i prženi luk.

Kuhani krumpir zgnječiti vilicom ili gnječilicom za krumpir.

U heljdu dodajte krumpir, biljno ulje (1 žlica) i promiješajte. Zatim u mljeveno meso dodajte jaje i ponovno promiješajte.

Sir narendajte na krupnije rende, dodajte u mljeveno meso i promiješajte.

Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte papriku i promiješajte.

Mljeveno meso mokrim rukama oblikujte u kotlete i uvaljajte ih u brašno.

Kotlete stavite u zagrijanu tavu i pržite na ulju dok ne porumene, prvo s jedne strane.

Zatim okrenite kotlete i pržite s druge strane dok ne budu pečeni.

Pržene kotlete stavljati na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće. Kotleti od heljde i krumpira, posluženi vrući s kiselim vrhnjem ili umakom. Kotleti su ispali mekani, pahuljasti i vrlo ukusni! Dobar tek!

Recept 6: kotleti od mljevenog mesa i heljde (korak po korak)

Kotleti od heljde s mljevenim mesom, vrlo ukusni, recept s fotografijom pripreme koje nudim, savršeno su ukrašeni pireom od krumpira, tjesteninom ili kuhanom rižom. Vrlo je ukusno ako posebno pripremite umak poput bešamela ili rajčice i poslužite ga uz ove kotlete.

mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 500 g,
heljda - 1 šalica,
voda - 2 čaše,
kokošje jaje - 1 kom.,
luk - 2 kom.,
sol,
začini,
brašno za pohanje,
biljno ulje.

Odvojimo heljdu od smeća i probušimo je u tavi.

Zatim dodajte sol i vodu, pokrijte poklopcem i pirjajte 20 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite poklopljeno stajati još 5 minuta.

Očišćeni luk sitno nasjeckajte i pirjajte na ulju dok ne porumeni.

U pripremljeno mljeveno meso dodajte heljdu, pirjani luk, umutite jaje i začinite.

Pomiješajte mljeveno meso i oblikujte kotlete.

U zagrijanu tavu ulijte ulje i pržite kotlete sa svih strana, najprije na jakoj vatri da se stvori korica, a zatim ugasite vatru i pirjajte ispod poklopca.

Dobar tek!

Recept 7: ukusni kotleti od heljde sa sirom

Ponekad želite sami organizirati dane posta. Ali u isto vrijeme skuhajte nešto hranjivo i ukusno. Idealno jelo bi bili kotleti od heljde sa sirom, koje će rado jesti i djeca. Jednostavne su za pripremu. Čak i kulinarski početnik može se nositi s ovim jelom. Pa počnimo kuhati prema našem receptu.

heljda - 1 staklo;
voda - 3 čaše;
luk – 1 kom.;
maslac - 50 g;
tvrdi sir - 100 g;
biljno ulje za prženje;
jaja – 2 kom .;
brašno ili krušne mrvice;
sol, papar

Prvo morate skuhati heljdu. Da biste to učinili, morate dovesti vodu do kuhanja i dodati žitarice. Kuhajte heljdu dok voda potpuno ne ispari.

Kotleti od heljde izvrsna su opcija za one koji vole stalno diverzificirati svoj stol i pridržavati se pravilne prehrane. Kotleti od heljdine kaše su hranjivi, zasitni, ali u isto vrijeme daju minimalnu količinu kalorija.

Dolje opisani recepti s fotografijama pokazuju korak po korak kako pripremiti jednostavne i ukusne kotlete od heljde.

Ovaj recept neće oduzeti puno vremena i truda. A još jedna prednost je što se heljdini kotleti mogu napraviti od onog dijela heljde koji jednostavno niste pojeli. Šteta je baciti hranu, pa ako od nje još uvijek možete napraviti ukusno jelo, zašto ne učiniti ovu korisnu stvar?

Za pripremu vam neće trebati više od 30-40 minuta.
A sadržaj kalorija je minimalan: 110 kcal na 100 g.

Sastojci

1 šalica heljde;
1 luk i mrkva svaki;
2 kokošja jaja;
2 velike žlice brašna ili krušnih mrvica;

Kako kuhati kotlete od heljde

Korak 1. Skuhajte heljdinu kašu: sortirajte i isperite žitarice, dodajte vodu (2 šalice vode na 1 šalicu heljde), dodajte malo soli i kuhajte od vrenja na jakoj vatri 7 minuta.

Korak 2. Luk nasjeckajte sasvim sitno, a mrkvu možete naribati na sitno ribež. Skuhanoj heljdi dodati povrće, te umutiti 2 jaja. Možete dodati i malo brašna (ili griza) - tada se gotovi kotleti sigurno neće raspasti.

3. korak Mljeveno meso dobro izmiješajte i oblikujte kotlete. Za pouzdanost i da dobiju lijepu koricu možete ih uvaljati i u prezle. Druga mogućnost je napraviti koru za kotlete od heljde od pšeničnog brašna.

Korak 4. I pržite naše kotlete na jakoj vatri (u bilo kojem biljnom ulju) - doslovno 3 minute sa svake strane. Heljda je već spremna, tako da nema smisla držati kotlete predugo na vatri.

Rezultat je izvrsno jelo koje će se svidjeti vegetarijancima, ali i onima koji poste ili paze na svoju figuru. A gurmani će moći cijeniti ove kotlete od heljde zbog njihove neobičnosti i ukusnog izgleda.

Kotlete od heljde možete poslužiti s kiselim vrhnjem i povrćem, kao prilog prikladan je kuhani krumpir ili pire krumpir.

Kako kuhati kotlete od heljde i krumpira

Mnoge može zbuniti činjenica da u "mljeveno meso" moraju dodati brašno ili griz. Pa da vidimo kako napraviti kotlete od heljde od krumpira.

Sastojci

1 čaša heljde (kuhati u 2 čaše vode);
3 mala krumpira;
biljno ulje - 2 velike žlice;
sol i začini po vlastitom nahođenju.

Kako kuhati korak po korak

Korak 1. Prvo kuhajte heljdu dok ne omekša - da biste to učinili, nakon vrenja kuhajte je na jakoj vatri doslovno 7-10 minuta.

Korak 2. Sljedeći korak je naribati krumpir na sitno ribež. Pažljivo ga cijedimo rukom - vlagu treba što više ukloniti.

3. korak Pomiješajte heljdu s krumpirom.

Korak 4. Formiranje kotleta. Možete ih uvaljati i u prezle.

Korak 5. Preostaje ih samo ispeći u tavi - dovoljno je 5 minuta sa svake strane.

Kotleti od heljde sa sirom

Sastojci

125 g heljde;
sol po ukusu;
2 jaja;
mljeveni crni papar;
1 veliki luk;
maslac - 60 g;
tvrdi sir - 50 g;
krušne mrvice – 70 g.

Kako kuhati

Korak 1. Heljdu temeljito operite pod tekućom vodom. Ulijte žitarice u posudu s kipućom slanom vodom i kuhajte oko pola sata na laganoj vatri. Prebacite kašu u posudu blendera i sameljite dok ne postane glatka.

Korak 2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte dvije žlice maslaca i na njemu popržite luk dok ne porumeni.

3. korak Prženi luk prebacite u toplu smjesu od heljde. Sir krupno naribajte i dodajte heljdi i luku. Kada se masa potpuno ohladi dodajte joj jaja i sve začinite biberom, solju i začinima. Mljeveno meso rukama dobro izmiješajte.

Korak 4. U ravni tanjur uspite krušne mrvice. U tavi zagrijte biljno ulje. Od heljdinog mljevenog mesa oblikujemo male kotlete, paniramo ih u prezlama i stavljamo u tavu na zagrijano ulje.

Korak 5. Pržite kotlete na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane. Gotove kotlete prebacite na tanjur za posluživanje i poslužite s umakom od rajčice.

Kotleti od heljde sa sirom

A sada recept u kojem nije potrebna tava sa vrelim uljem. Gore opisane tehnologije možete uzeti kao osnovu - samo pecite kotlete u pećnici 20 minuta na temperaturi od 180 o C. Ali postoji zanimljivija opcija.

Sastojci

heljda 500 g;
ista količina bilo kojeg mljevenog mesa (meso, piletina ili riba);
1 kokošje jaje;
malo zelenila;
1 luk;
sol i začini po vlastitom nahođenju.

Kako kuhati

Korak 1. Prvo prokuhajte heljdu dok ne bude napola kuhana - 5 minuta od vrenja.

Korak 2. Pomiješajte ga s mljevenim mesom.

3. korak Narežemo luk i zelje.

Korak 4. Sada sve pomiješajte, od mljevenog mesa oblikujte kotlete i stavite ih na foliju ili lim za pečenje (u ovom slučaju ga morate namazati uljem). Pecite 20-25 minuta na temperaturi od 180 o C (pećnica mora biti prethodno zagrijana).

Rezultat je vrlo ukusno i zanimljivo jelo na svoj način - kotleti od heljde u pećnici.

Kotleti od heljde pečeni u pećnici

Ove kotlete možete poslužiti uz pire krumpir, tjesteninu ili neki drugi prilog. Posebno su ukusni s pirjanim kupusom - uostalom, ova kombinacija okusa jedna je od najboljih.

I još jedan koristan savjet - u mljeveno meso u početku možete dodati malo pirjanih gljiva. Tada je okus jela znatno obogaćen.

Dobar tek!