Somun bez kvasca u pećnici može biti vrlo ukusan i sadržavati gotovo sve nadjeve! No, kada je korizmeno pečenje u pitanju, onda dolazi do izražaja još jedna briga - kako somun biti mekan? Predlažem korištenje univerzalnog i vrlo jeftinog sastojka za ovu... juhu od krumpira! U kući svake domaćice ima krumpira. Ostaje ga još samo prokuhati, a vodu u kojoj se kuhalo nemojte izlijevati u sudoper već je koristite za miješenje tijesta. Pa bi se moglo reći da je to krumpirova palačinka u pećnici! Unatoč činjenici da sam krumpir nije prisutan u sastojcima.
Već sam s vama podijelio dvije mogućnosti za dizano tijesto pomoću juhe od krumpira - metodu ravnog dizanja toplog dizanja i metodu hladne fermentacije na bazi spužve. Ali danas radim posna peciva bez kvasca. Zato sam ja prilikom miješenja koristila prašak za pecivo iz vrećice. Po želji se može zamijeniti kombinacijom sode i škroba. Od tekućih sastojaka uzela sam i biljno ulje. Uz njega su posna peciva bolja! Možete dodati mirisno ili pročišćeno ulje. Ovaj put sam se odlučila za rafinirani, jednostavno zato što imam puno manje zalihe nerafiniranog.
A sad što se tiče nadjeva - moja tortilja s lukom. Međutim, možete koristiti i druge nemasne opcije - bilo koje pirjano povrće, kuhanu ili konzerviranu ribu, ukiseljene/pržene/konzervirane gljive. Što se slatkih opcija tiče, izbor je još veći! Jabuke ili bilo koje drugo voće, bobice, sušeno voće. Također možete koristiti pekmez ako ima prilično gustu konzistenciju. Stoga odlučite što želite dobiti na kraju - desert ili međuobrok, ako će to, poput mojeg, biti somun sa zelenim lukom.
U mislima sam stala i prije nego što sam krenula s kuhanjem slanih pekarskih jela. Stoga sam tijesto zamijesila bez šećera, ali sa soli i začinima - uzela sam univerzalni začin, koji uključuje curry, crvenu papriku, papriku, sušeni luk, mrkvu, celer i peršin. Ali možete koristiti bilo koji drugi po svom ukusu.
Dakle, proučimo detaljno s fotografijama korak po korak kako se kolači od krumpira pripremaju u pećnici! 😉
Sastojci:
- juha od krumpira - 250 ml
- sol - 1 žličica.
- univerzalni začin - 0,5 žličice.
- suncokretovo ulje - 6 tbsp.
- vrhunsko pšenično brašno - 4 šalice (500 g)*
- prašak za pecivo - 2 žličice.
- zeleni luk - 100-120 g
* 1 šalica = 200 ml tekućine = 125 g brašna
U posudi sam pomiješala juhu od krumpira i 5 žlica rafiniranog suncokretovog ulja. Promiješala. 
U posebnu zdjelu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Zatim sam dodala sol i univerzalne začine. Pomiješao. 
Pomiješajte suhe i tekuće sastojke u većoj zdjeli. 
Zamijesiti mekano tijesto. Ne morate ga dugo mijesiti - počet će vam se lijepiti za ruke, jer je uvarak.
Količinu brašna prilagodite situaciji jer pšenični gluten varira. Ali tijesto ne smije biti pretvrdo niti pobrašnjeno. Inače će kolač od krumpira u pećnici ispasti tvrd.
Gotovo tijesto stavim u vrećicu za hranu i pustim da odstoji 20ak minuta. 
Za to vrijeme pripremila sam nadjev. Dakle, evo moje tortilje od zelenog luka, pa sam je temeljito isprala i osušila. Zatim ga narežem na male kolutiće zajedno sa bijelim dijelom. 
Čist i suh stol posula sam brašnom. Tijesto razvaljajte u sloj dimenzija 30x40 cm. 
Premazala sam tijesto žlicom suncokretovog ulja, odmičući se od rubova. Na desnu polovicu sloja poslagao sam pripremljeni luk u ravnomjernom sloju. 
Pokrijte nadjev slobodnom lijevom stranom tijesta. Spojila sam opuštene krajeve tijesta. 
Na vrhu sam vilicom izbockala. Zatim sam vrh torte malo zarolala valjkom za tijesto. I opet sam ga izbockala vilicom po cijeloj površini. Ovo je somun koji sam napravila sa lukom: 
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva. Namjestila sam temperaturu na 200"C. Pekla sam 30 minuta. Pecivost sam provjerila cackalicom.
Izvađen iz pećnice, pokrio vrh folijom, a zatim ručnikom. Pustite da se tako ohladi. 
Dakle, ukusan i mekan somun bez kvasca spreman je u pećnici! Uvjeravam vas da će i oni koji ne poste razviti veliku ljubav prema ovom pecivu! Provjereno! ;)
Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na stranice Baking Online u,
Tko od nas nije probao prave uzbekistanske somune sa zlatno-smeđom, aromatičnom koricom? Jelo je izvrstan dodatak šiš kebabu i pilavu. Klasični recept uključuje pečenje somuna u glinenoj pećnici - tandoor. Tamo dobiva jedinstven okus. Naravno, u našem slučaju to neće biti moguće peći na ovaj način, ali to nije toliko važno, najvažnije je napraviti somune bez kvasca. Danas ćemo opisati pojednostavljenu opciju kuhanja koja će vas iznenaditi svojim posebnim okusom.
Pripremamo kolače bez kvasca, za to uzimamo: brašno (500 g), kefir (700 ml), sol, šećer i sjemenke sezama. Brašno se mora pomiješati sa soli i šećerom. Postupno dodavati kefir sobne temperature i umijesiti elastično tijesto. Brašno je bolje prosijati kako bi tijesto bilo mekše i prozračnije. Pripremljeno tijesto staviti u podmazan pleh i rukama ga oblikovati u okrugli oblik. Kolače bez kvasca možete napraviti u minijaturi, nekoliko komada.
Dobiveni sloj trebao bi biti tanak u sredini i gust na rubovima. Prije pečenja tijesto lagano navlažite vodom. Oblikovanom čašom ili posebnim kalupom za tijesto napravite jednostavne uzorke na vrhu pita kruha i sve pospite sezamom. Peći na 220 C dok se ne stvori zlatnosmeđa korica. Gotove pogačice u pećnici bez kvasca pokriti ubrusom da pečenje bude mekano. Po želji po vrhu možete posuti naribani sir ili začinsko bilje.
Uzbečki somuni bez kvasca
Sastojci:
Bijelo brašno - 1 kg
maslac - 200 grama
Mlijeko ili voda - 500 mililitara
Prašak za pecivo – 2 žličice
Sol – 2 žličice
Sezamove sjemenke, žumanjak za podmazivanje
priprema:
Prosijem 1 kg bijelog brašna kroz sito, dodam 2 žličice praška za pecivo, 2 žličice soli, izmiješam dodajući 500 mililitara mlijeka sobne temperature i 200 grama mekog maslaca, umijesim mekano tijesto. Gotovo tijesto oblikujem u kuglu Podijelim tijesto na 2 jednaka dijela. Svaki dio razvaljam u lopticu. Podmazujem biljnim uljem. Pokriti salvetom i ostaviti 15 minuta da nabubri.
Nakon 15 minuta tijesto umijesim u sloj debljine 4 milimetra i prebacim ga u lim za pečenje. Oblikujem nisku stranu i šablonom ili vilicom nanosim šare. Somun namažem žumanjcima, pospem susamom, po želji možete posuti nigelom ili suncokretovim sjemenkama.
Kolač pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 250 stupnjeva Celzijusa otprilike 15-20 minuta. Gotov kolač izvadim iz pećnice i ohladim. Somun se poslužuje i za slatkim stolom i uz glavna jela!
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Danas, kada smo s djetetom došli iz škole, otkrili smo da nema kruha kod kuće. Zbog činjenice da je danas vani užasan pljusak, nekako mi se nije dalo izaći po takvom vremenu kupiti kruh. Ali nešto se moralo odlučiti, jer bez kruha hrana nije hrana. Zato sam, bez razmišljanja, odlučio skuhati kolače bez kvasca i jaja u tavi. Sjećam se da je moja majka stalno razmazila moju sestru i mene s njima. Uvijek su ispale tako ukusne da ih sestra i ja, čak ni uz čaj, nismo libili jesti.
I tako se dogodilo, kada sam pripremila pogače, moje dijete je bilo jednostavno oduševljeno njima, rekavši da sad više nema potrebe kupovati kruh, jer su pogače puno ukusnije. Suprug je navečer došao s posla i donio štrucu kruha, međutim, nakon što je probao pogače, odbio ih je i počeo ih jesti. Ovo su somuni koji u potpunosti zamjenjuju kruh!
Ovi kolačići se brzo pripremaju, a za cijeli proces kuhanja neće vam trebati više od 10 minuta. I sve to zbog činjenice da se pri pripremi tijesta ne dodaje kvasac.
Dakle, potrebni sastojci:
- 1 žlica. voda,
- prstohvat soli,
- 2,5 žlice. brašno (koristite vrhunsko brašno, moguće je i durum brašno).
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Odmah pripremite bilo koju posudu u kojoj planirate mijesiti tijesto. U nju ulijte navedenu količinu vode. 
U vodu dodajte običnu kuhinjsku kamenu sol. 
Nakon toga dodajte veći dio brašna, sve promiješajte, dodajte ostatak brašna i ponovno promiješajte. 
Jako dobro umijesite tijesto.
Podijelite ga na jednake dijelove. 
Svaki dio razvaljajte u sloj prilično tanke debljine. 
Tortilje od kruha pržite u tavi s minimalnim dodatkom biljnog ulja. 
Željeli bismo vas podsjetiti da smo prošli put razgovarali
Ne znate kako napraviti ukusne somune za ručak ili doručak? Ne brinite – riješit ćemo problem tako brzo da se nećete imati vremena osvrtati. Koji vas recept za somun zanima? Ako postite, predlažem somune bez jaja.
Koje su prednosti korizmenih somuna? Jednostavni su i laki za pripremu. Sada ću vam otkriti tajne pravljenja somuna bez kvasca.
Prilikom miješenja tijesta u brašno možete dodati što vam srce poželi. Pritom koristite minimum proizvoda koje uvijek imamo pri ruci.
Ako ne želite pržiti u ulju, nema problema - tortilje možete ispeći u tavi tako da u tijesto dodate ulje! I općenito, ova ljepota nikad neće dosaditi, jer... Somuni se mogu nečim puniti - savršeni su međuobrok.
Pa hajmo sada pripremiti mirisne somune za sve prilike!
Vrijeme kuhanja: 10 minuta za miješenje, 15 za taloženje i 10 minuta za prženje
Složenost: sve je super jednostavno!
Sastojci:
voda - 0,5 šalice
biljno ulje - 1,5 tbsp.
sol i začini - po ukusu
Priprema
U zdjelu uspite brašno, prvo ga prosijte. Sve to posolite i sve dobro promiješajte. 
Lagano zagrijte vodu i pomiješajte s uljem i protisnutim češnjakom.
Tekuće sastojke postupno ulijevajte u zdjelu s brašnom i zamijesite tijesto u posne somune.
Dobivenu masu zamotajte u film ili pokrijte zdjelu poklopcem. I nakon 10 minuta nastavit ćemo mijesiti tijesto, dodajući brašna - koliko je potrebno. Zamotajte lepinju u foliju i ostavite da odstoji 10-ak minuta kako bi se tijesto moglo dobro razvaljati prije prženja.
Na kraju ćemo začine izliti na dasku u kojoj ćemo ispumpavati našu lepinju. Nakon što smo začine ravnomjerno umiješali, zadatak nam je podijeliti tijesto na loptice kako bismo razvaljali male tanke pogačice.
Pa ajmo odmah razvaljati sve loptice da ih kasnije pržimo.
Kad je svo tijesto razvaljano, zagrijte tavu i ispecite somune. Ali imajte na umu da u njega nije potrebno ulijevati ulje. Svaki somun se prži s obje strane pola minute.
Pazimo da ove ljepotice ne izgore. Slažite mirisne somune. Ne znam imate li snage odmah ne pojesti ovu ljepotu. No, ako vam ostane nešto, stavite ove ukusne pita kruhove u hladnjak. Dugo će tamo ležati. A ako se osuše, možete ih oživjeti tako da ih poškropite vodom i stavite u vrećicu na hladno. 
Kako biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.
Pazite na svoje zdravlje i figuru, ali ne možete zamisliti svoju prehranu bez kruha? Postoji izlaz iz svake situacije, a ovaj slučaj neće biti iznimka. Izvrsna zamjena za peciva od kvasca od pšeničnog brašna bit će raženi somuni za čiju pripremu se ne koristi kvasac. Ovi somuni su jako zdravi, niskokalorični i nevjerojatno ukusni.
Za mijesenje tijesta koristi se raženo brašno. Puno je zdravija od pšenice i sadrži mnoge organizmu potrebne aminokiseline. Tijekom kuhanja u tijesto možete dodati sjemenke lana, mekinje i drugo. Takvi će sastojci učiniti pečenje ukusnijim i zdravijim.
Korak po korak recept
Kuhanje mekih raženih somuna bez kvasca u tavi provodi se u nekoliko faza:
Faza 1: Svi sastojci se umijese u tijesto. Zbog ljepljive teksture, bolje je to raditi mokrim rukama.
Faza 2: Nakon što ste zamijesili tijesto, razvaljajte ga u jednu veliku kuglu i ostavite ispod salvete 30 minuta.
Faza 3: Nakon što prođe potrebno vrijeme, tijesto podijeliti na 5 dijelova. S obzirom na to da je tijesto jako ljepljivo, preporučuje se razvaljati ga brašnom.
Faza 4: Svaki dio se vrlo pažljivo razvalja (veličina kolača ne smije biti veća od veličine tave). Dobiveni somun se prži u tavi na biljnom ulju. Ako vaša tava ima neprijanjajući sloj, nije potrebno dodavati ulje.
Nakon razvaljanja, pečeni proizvodi postaju vrlo krhki. Iz tog razloga, proizvode je potrebno pažljivo nositi u tavu kako se ne bi oštetili. Može se poslužiti toplo ili ohlađeno.
Recept za ražene somune na vodi bez kvasca
Najjednostavniji recept za takvo jelo temelji se na vodi. Za pripremu morate pripremiti sljedeće sastojke:
- 200 grama brašna;
- 1 prstohvat soli;
- 40 ml rafiniranog biljnog ulja;
- 150 ml vode.
Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 grama: 185 kcal.
Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko 6 komada. Krenimo sad s pripremom posnih raženih somuna bez kvasca na vodi:
- Prosijte brašno, napravite malu rupu u njemu i ulijte vodu (preporučljivo je uzeti vodu sobne temperature), biljno ulje i sol.
- Lagano mijesite tijesto 7 minuta (prikladno je to učiniti u zdjeli). Trebalo bi biti čvrsto i ne lijepiti se za ruke.
- Nakon završetka miješenja tijesto prekrijte folijom ili stavite u plastičnu vrećicu. Ostavite tijesto 20-25 minuta.
- Kada istekne vrijeme, podijelite tijesto na nekoliko dijelova. Veličina se određuje vizualno. Ovisi o veličini posude u kojoj će se tortilje pržiti.
- Svaki dio razvaljati oklagijom. Njegova debljina ne smije biti veća od 2 mm.
- Prije pečenja dobro zagrijte tavu i na nju poslažite somun. Ulje nije potrebno dodavati. Somun se prži s obje strane oko 10 sekundi i stavlja u posebnu zdjelu.
Dobro namočite kuhinjsku krpu vodom i ocijedite je. Njime prekrijte gotove somune.
Recept bez kvasca s kiselim vrhnjem
Potrebni sastojci:
- 250 grama kiselog vrhnja;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 3 jaja;
- 500 grama raženog brašna (možda će biti potrebno malo manje);
- 0,25 žličice. sol;
- 1 prstohvat sode.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj kalorija na 100 grama: 107 kcal.
Priprema je jednostavna, tako da neće biti poteškoća.
Najprije u posudi pomiješajte kiselo vrhnje i šećer, dodajte sol, sodu, umutite jaja i sve sastojke dobro izmiješajte. Prije dodavanja brašna potrebno ga je prosijati. To će vam pomoći obogatiti ga kisikom.
Brašno se dodaje u malim obrocima. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo ispasti mekano i ne lijepiti se za ruke.
Gotovo tijesto morat ćete podijeliti na male komadiće. Nakon toga svaki dio razvaljati na 1 cm debljine.
Somuni se peku u pećnici ne duže od 25 minuta. Temperatura bi trebala varirati oko 180-200 stupnjeva. Gotovi raženi somuni bez kvasca s kiselim vrhnjem mogu se poslužiti i hladni i topli.
Pravljenje zdravih somuna na kefiru
Za pripremu proizvoda od raženog brašna trebat će vam sastojci koji su gotovo uvijek pri ruci:
- raženo brašno - 300 grama;
- gusti kefir - 340 ml;
- soda, sol - po 1 žličica;
- maslinovo ulje, cijeli korijander - 1 žličica svaki.
Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 grama: 235 kcal.
Pripremamo, strogo slijedeći predloženi recept za ražene somune bez kvasca na kefiru.
Prvo morate pomiješati suhe sastojke. Zatim se pomiješaju kefir i ulje. Zatim se suha smjesa mora dodati tekućoj smjesi. To se radi u dijelovima, postupno. Kada su svi sastojci izmiješani, krećemo s pripremom tijesta. Trebao bi biti ljepljiv. Ovo tijesto treba ostaviti 20 minuta.
Nakon tog vremena radnu površinu pospite brašnom i lopaticom prevrnite tijesto na nju. Uvaljajte ga u brašno i razvaljajte na 1 cm debljine.
Pogačice stavite na pleh obložen papirom za pečenje i izbodite ih vilicom. Pecite u pećnici 15 minuta.
Imaju okus po korici kruha. Prilikom posluživanja možete ga kombinirati sa sirom.
Kako bi proizvodi od raženog brašna bili ukusni, ne škodi poslušati korisne savjete za njihovu pripremu:
- Da biste potpuno ispekli kolače, stavite posudu s vodom na dno pećnice;
- gornja površina proizvoda mora biti izrezana križem ili probušena vilicom;
- da bi kolači bili labavi, možete koristiti poseban prašak za pecivo;
- za poboljšanje okusa i blagodati, preporuča se dodati korijander, mekinje, sjemenke sezama u tijesto i posuti površinu proizvoda lanenim sjemenkama;
- Ako pržite proizvode, trebali biste odabrati tavu s debelim stijenkama.
Raženi somuni bez kvasca odlična su zamjena za kruh. Iz tog razloga, poslužite ih u skladu s tim. S njima možete napraviti sendviče, namazati ih maslacem ili poslužiti uz juhu. Dobar tek!
Učitavanje...