Kobasica je vrlo popularna i voljena od strane mnogih. Neki ljudi ne mogu zamisliti doručak bez sendviča s kobasicama. U trgovinama sada postoji veliki izbor kobasica za svačiji ukus: od kuhanih do suhomesnatih, za svaki budžet. Ali nije tajna da sastav mnogih od njih ostavlja mnogo želja. I zapravo ne želim hraniti takav proizvod svojoj djeci. Stoga je jedini izlaz iz ove situacije da sami pripremite kobasicu. Domaću kobasicu možete pripremiti koristeći prirodni omotač - omotač, foliju, prozirnu foliju, keramički kalup, pa čak i običnu čašu ili šalicu. Domaća kobasica može se kuhati ili peći. A ovisno o začinima koje dodajete, svaki put mijenjajući količinu sastojaka, možete dobiti kobasicu potpuno različitih okusa. Čak ni kuhar početnik ne bi trebao imati posebnih poteškoća u pripremi pileće kobasice u šalici.
Sastojci za pileću kobasicu u šalici
- pileće meso - 700 grama;
- jaje - 1 komad;
- škrob - dvije velike žlice;
- mlijeko - oko 300 ml;
- sol - jedna i pol mala žlica;
- mljeveni crni papar - pola male žlice;
- mljeveni muškatni oraščić - jedna mala žlica;
- biljno ulje za podmazivanje šalica.
Kuhanje kobasice u šalici
Za pripremu pileće kobasice koristit ćemo domaće pileće meso: prsa, but, batak.
Morate odrezati svu pulpu iz sjemenki. Zatim možete skuhati ukusnu pileću juhu od kostiju.
Meso je potrebno usitniti na prikladan način. Samljeti u stroju za mljevenje mesa i samljeti u multipraktiku. Što je sitnije mljeveno meso, to je kobasica homogenija, mekša i nježnija. Mljeveno meso bi trebalo biti gotovo paštetasto.
Mljeveno meso prebacite u zdjelu multipraktika. Ovdje će se dodatno usitniti i temeljito pomiješati s ostalim sastojcima.
U zdjelu uspite sol, mljeveni crni papar i mljeveni muškatni oraščić, dodajte jedno jaje. Uključiti kombajn i samljeti.
Ulijte mlijeko ili vrhnje kako bi mljeveno meso dobilo tekuću konzistenciju i sočnost te dodajte krumpirov škrob. Ponovno samljeti.
Mljeveno meso treba biti homogeno, ne gusto. U ovoj fazi mljevenom mesu možete dodati sušenu papriku ili male komadiće paprike, komadiće svinjske masti, masline, začine: kordamom, korijander. A ako dodate nekoliko kapi soka od repe, mljeveno meso će poprimiti ružičastu nijansu. Općenito, možete beskrajno eksperimentirati s aditivima.
Šalice ili čaše trebaju biti iste visine jer će se kobasica kuhati u vodenoj kupelji. Šalice malo namažite bilo kojim uljem i čvrsto ih napunite mljevenom piletinom. Nemojte puniti šalice do samog vrha.
Čvrsto prekrijte šalice prozirnom folijom presavijenom u 2-3 sloja.
U kotao ili tavu s debelim dnom stavite 3-4 puta presavijenu krpu i na nju stavite šalice.
Ulijte vruću vodu u kotao tako da bude malo iznad sredine šalica. Uključite štednjak i kuhajte kobasicu od trenutka kad prokuha 40-45 minuta.
Pažljivo izvadite šalice iz posude i pustite da se kobasica malo ohladi u posudi.
Lako istresite kobasicu iz šalica.
Kobasicu narežite na krugove. Uz začinsko bilje i svježi kruh dobivate vrlo ukusan sendvič. Kako se pokazalo, pripremanje zdrave pileće kobasice u šalici nije nimalo teško. Prirodne kobasice uživat će ne samo odrasli, već i djeca. Kuhajte ne samo ukusno, već i zdravo! Dobar tek!
Ova domaća pileća kobasica ima 100 puta bolji okus od kupovne kobasice! Dakle, želite li pripremiti "kraljicu" naših doručaka - domaću pileću kobasicu - na originalan, ali vrlo praktičan način? Hura, onda pročitajte ovaj članak!
Danas ćemo govoriti o izradi domaćih u čašama ili šalicama. Ova kobasica priprema se nevjerojatno jednostavno i od najpovoljnijih proizvoda koji se prodaju u bilo kojoj trgovini. Mislimo da svakako trebate probati napraviti ovu kobasicu.
Usput, ako djeca ne jedu dobro meso, jako će im se svidjeti ova opcija za posluživanje mesne kobasice! Iako će se jako svidjeti i odraslima.
Je li prikladan za pravilnu prehranu ili mršavljenje?
Dakle, važno je shvatiti jednu stvar: čak i ako je vaše jelo nevjerojatno hranjivo, to ne znači da nema kalorija. Mnogi na to zaborave i za svoje slatke duše prepuste se raznoraznim dijetalnim kolačima, kobasicama ili paštetama. Upamtite, "niskokalorično je, što znači da možete pojesti više, čak i sve", i razvićete naviku jedenja tona hrane.
Postupno raste vaša tolerancija na pp-delikatese i želite sve više i više običnih, ali ako vam je prije bio dovoljan komad, sada su vam apetiti postavljeni na 4. Izraz “cool je jesti i ne debljati se ” s razvojem svijesti u životu počinje zvučati prilično zastrašujuće. Uostalom, čovjek hranu doživljava kao oblik slobodnog vremena, samostalnu aktivnost i cilj.
I općenito, za vašu masnoću, zapravo, nije toliko važno što točno jedete, glavna stvar je koliko! Apsolutno nije potrebno odreći se svega na svijetu samo zato što netko misli da to “nije zdrav način života”. Svatko ima pravo birati kako će živjeti, kako će se hraniti.
Hrana se ne može dijeliti na “lošu” i “dobru”, jer se sva sastoji od istih sastojaka. To što ne možete odoljeti kolačima ne znači da su loši! Ili to što čokoladica sadrži do 600 kcal na 100 grama ne znači da je štetna – u kapi je lijek, u šalici otrov!
Nudimo još jednu podjelu: u visokokvalitetne i ne tako dobre proizvode koji su dobri za vašu snagu volje i one koji je uništavaju. Postoje nekvalitetni, visokokalorični i oni kojima mnogi ne mogu odoljeti, među takve proizvode spadaju slatkiši i brza hrana. Pretjerana konzumacija takve hrane dovodi do problema sa snagom volje, koja je kamen temeljac vašeg dobrog života.
Pokušaji da se samostalno odredi nutritivna vrijednost proizvoda uglavnom su neuspješni. Čini se da se svi temelje jednostavno na razdvajanju niskokalorične i visokokalorične hrane. Ali ovo je loš pristup. Visokokalorični proizvod može sadržavati više esencijalnih makronutrijenata i/ili mikronutrijenata koji se bolje apsorbiraju od niskokaloričnih proizvoda.
Naša kobasica je dobra jer je jeftina i brzo se priprema, osim toga, možete je priuštiti u puno većim količinama od kupovne sestre!
Recepti
Dječje svjetlo
KBZHU na 100 gr.: 121 kcal., 16 g. proteina, 2 gr. masti, 9 gr. ugljikohidrata.
Jedan od najukusnijih načina kuhanja pilećih prsa! Zamislite - od samo jedne dojke dobijete 4 pola čaše slasne domaće kobasice! Dakle, za pripremu pileće kobasice težine oko 600 grama. trebate:
- pileći file - 400 gr.,
- bijela riža - 50 gr.,
- kokošje jaje - 1 kom.,
- mlijeko - 150 ml,
- sol (bez tobogana) - 1 žličica,
- šećer - 1/2 žličice,
- khmeli-suneli - 1/2 žličice,
- soja umak - 1 žličica,
- češnjak - 2 zuba.
Kako kuhati pileću kobasicu u šalici:
Ovo je takva ljepotica koju imate, a kakva će samo aroma imati po cijelom stanu... Pileća kobasica je savršeno izrezana, skoro da se ne mrvi i čak se malo savija kao kupovna kuhana kobasica. Najcool kod njega je to što je idealan i kao element za sendviče, i kao dodatak pahuljicama ili kajgani ili kao preljev za salatu!
Najbolje ga je čuvati u hladnjaku u foliji ili vrećici do 5 dana. Ali sigurni smo da će ga obitelj prije pomesti :)
Važno: Ako domaćoj kobasici dodate nekoliko kapi soka od cikle, kobasica će biti nježno ružičaste boje.
muški
KBZHU na 100 gr.: 160 kcal., 9,7 g proteina, 8,6 g. masti, 11 gr. ugljikohidrata.
Ovu kobasicu savršeno će upotpuniti komadići crvene paprike. Iako, vjerujte mi, ova kobasica je odlična sa zelenilom, kukuruzom, zelenim graškom, šunkom, sirom ili gljivama!
Spoj:
- govedina (možete je odmah samljeti) - 150 gr.,
- svinjetina - 150 gr.,
- luk - 1 kom.,
- mlijeko - 150 gr.,
- češnjak - 2-3 češnja,
- jaje - 1 kom.,
- škrob - 2 žlice. l.,
- crvena paprika - 30 gr.,
- sol - 1,5 žličica,
- šećer - 0,5 žličice,
- crni papar po ukusu.
Kako kuhati:
Vjerujte mi, moj muž će biti nevjerojatno sretan od ovako ukusnog jela, posebno uz pivo 😉
Za gurmane uz papar u zrnu
KBZHU na 100 gr.: 100 kcal., 14,8 g. bjelančevine, 1,7 g. masti, 5 gr. ugljikohidrata.
Sastojci:
- file od pilećih prsa (oko 2 kom.) - 500 gr.,
- mlijeko - 300 ml,
- kokošja jaja - 1 kom.,
- škrob (1 žlica) - 30 g.,
- sol - 2 žličice,
- šećer - 0,5 žličice,
- mljeveni crni papar - 0,3 žličice,
- mljeveni muškatni oraščić - 0,3 žličice,
- mljeveni korijander - 0,3 žličice,
- mahuna kardamoma - 1 kom.,
- sušena paprika - 2 žličice.
Domaća kobasica kuhana u čaši priprema se vrlo jednostavno od najpovoljnijih proizvoda koji se prodaju u bilo kojem supermarketu. , pripremljen kod kuće, ne sadrži konzervanse niti druge tvari koje produljuju rok trajanja gotovog proizvoda. Okus gotove kobasice ovisi o začinima koji se koriste za kuhanje. Začini se mogu prilagoditi po vlastitom nahođenju.
Sastojci:
- pileći file - 300 grama.
- kokošje jaje - 1 kom.
- mlijeko - 200 ml.
- škrob - 1 žlica. žlica.
- soli po ukusu.
- mljeveni crni papar po ukusu.
- suncokretovo ulje za podmazivanje.
- mljevena paprika po ukusu.
- mljeveni korijander po ukusu.
Domaća kobasica u čaši, korak po korak recept s fotografijama:
Pileći file je savršen za izradu domaće kobasice. Prilikom kupnje obratite pozornost na svježinu proizvoda. Nemojte koristiti smrznuto meso jer će to utjecati na okus gotovog proizvoda.
Svježi pileći file temeljito isperite u hladnoj tekućoj vodi. Osušite papirnatim ručnicima. Narežite na male komadiće.
Za kuhinjske aparate trebat će nam procesor hrane ili uronjeni blender. Možete koristiti mlin za meso. Stavite komade piletine u zdjelu multipraktika. Dodajte škrob, razbijte kokošje jaje, dodajte začine.
Ulijte mlijeko bilo koje masnoće. Možete koristiti kremu. Samljeti dok ne postane glatko.
Ako koristite stroj za mljevenje mesa. Prvo narežite pileći file. Sve ostale sastojke dodajte usitnjenom mesu i izmiksajte uronjenim mikserom. Kušajte gotovu smjesu i po potrebi prilagodite.
Budući da se mesni pripravak ispostavlja tekućinom, uzmite dugačke čaše istog promjera ili visoke šalice. Podmažite unutrašnjost suncokretovim uljem. Možete koristiti maslac. Smjesu mesa ulijte u čaše. Sipati do ¾ volumena, jer će se masa tijekom kuhanja povećati.
Uzmite tepsiju odgovarajuće dužine. Dno obložite tkaninom. Vrh čaša omotajte prozirnom folijom kako voda ne bi ušla u čašu tijekom kuhanja. Stavite čaše u tavu. Ulijte hladnu vodu do pola čaše ili malo više. Pošaljite ga na vatru. Prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.
Ako odlučite kuhati pileću kobasicu u čašama u laganom štednjaku, upotrijebite način pirjanja. Ali kuhat će se duže, oko 1,5 sat. Ne zaboravite staviti silikonsku podlogu ili krpu na dno posude.
Nakon tog vremena izvadite čaše iz kipuće vode. Skinite foliju i ohladite. Izvadite kobasicu iz čaša.
Domaća kuhana kobasica u čaši je spremna. Poslužite za doručak, ručak ili večeru. Čuvati u hladnjaku 3-5 dana.
Dobar tek!!!
Srdačan pozdrav Svetlana.
Želio bih odmah napomenuti da dijetalna pileća kobasica u čaši ispada sjajno. Štoviše, lako se priprema, a u to ćete se uvjeriti kada pogledate recept s fotografijama. Vaši početni podaci bit će pileći file, začini, obične rezane čaše i vrećice, kao i tava s vodom.
Postoji popularno mišljenje da je dijetalna kobasica gotovo ljekoviti proizvod. Slažem se s tim, ali uz prilagodbu što se i kako priprema. Ne možete sumnjati u dobrobiti mog proizvoda. Počeo sam kuhati kuhanu pileću kobasicu u čašama nakon operacije uklanjanja žučnog mjehura. Ali moj prijatelj ga uključuje u jelovnik mesne dijete.
U sastavu ćete primijetiti puno začina. Ali želim reći da je ovaj recept prikladniji za zajednički stol. Ako ste na dijeti ili vam je propisana medicinska prehrana, tada treba isključiti papar, sol itd.
Sastojci:
Informacije o receptu
-
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Sadržaj kalorija: 104,18 kcal
- Masti: 3,34 g
- Bjelančevine: 13,02 g
- Ugljikohidrati: 4,94 g
- 200 g pilećeg mesa,
- 125 ml mlijeka,
- 50 g luka,
- dva-tri mala češnja češnjaka,
- jedno sirovo jaje,
- 1 žlica. žlica krumpirovog škroba,
- 1/3 žličice muškatni oraščić,
- ½ žličice hmelj,
- sol - po ukusu,
- biljno ulje (za podmazivanje čaša),
- mljeveni crni papar - na okus.
Priprema
1. Pripremljeno pileće meso za kobasicu narežite na komade, kao za gulaš. Stavite ga u duboku šalicu. 
2. Nasjeckajte luk i češnjak te zajedno s jajetom dodajte piletini. Tamo ulijte mlijeko. 
3. Dodati i sve začine i škrob. 
4. Sve samljeti uronjenim blenderom da ne ostane niti jedan komadić piletine ili luka. 
5. Namažite čaše uljem, tada ćete lakše izvaditi kobasicu. Rasporedite mljevenu piletinu. U ovoj fazi obratite više pažnje. Budući da mljeveno meso tijekom kuhanja povećava volumen, posudu njime ne punite više od 2/3. 
6. Svaku napunjenu čašu stavite u plastične vrećice i zavežite rubove. 
7. Zatim čaše stavite u lonac i pažljivo ulijte hladnu vodu. No, pritom pazite da razina vode ne premaši razinu mljevenog mesa u čašama. 
8. Dijetnu kobasicu kuhajte pola sata. Počnite računati vrijeme od trenutka kada voda proključa. 
9. Nakon isteka vremena pažljivo izvadite čaše i izrežite vrećice. Držeći čaše rukavicom za pećnicu izvadite gotovu pileću kobasicu na tanjur ili tanjurić. 
10. Ohlađeno izrežite, ukrasite povrćem ili začinskim biljem i poslužite. 
Volite kobasice, ali ste oprezni u kupnji? To ne čudi ako pročitate sastav. Čini se da je pomisao na izradu kobasica kod kuće nemoguća, no naježite li se od riječi "iznutrica"? Onda je ovaj jednostavan recept za vas!
Oh, koliko je eksperimenata bilo provedeno prije nego što sam počela pripremati kobasicu na ovaj način. A kako me obuzelo pravo uzbuđenje, u hladnjaku je uvijek bilo puno kobasica! Nudim vam najjednostavniju opciju od dostupnih proizvoda. Nemojte zanemariti začine, oni su ti koji daju okus toj kobasici. Ova se kobasica bez straha može dati i maloj djeci.
A kuhanje domaće kobasice ne traje duže od kotleta.
Puna porcija daje oko 1 kg kobasice.
Potrebno:
Za pripremu ove kobasice trebat će vam multipraktik ili blender koji samelje sastojke u pastu.
Warp:
- Pileći file* - 500 g (ovo je otprilike od jednog srednjeg pileta)
- mlijeko - 400 g
- Jaje - 1 kom.
- Škrob - 40 g (~ 2 žlice s velikim toboganom)
- Češnjak - 7-8 češnja
- Sol - 2 žličice.
- Šećer - 0,5 žličice.
Mljeveni začini:
- Crni papar - 0,3 žličice.
- Korijander - 0,3 žličice.
- Muškatni oraščić - 0,3 žličice.
- Kardamom - 0,3 žličice.
* možete uzeti 250 g pilećeg filea + 250 g svinjetine (ova opcija mi se najviše sviđa :)
ili 250 g filea + 250 g pulpe od pilećih bataka
priprema:
File narežite na komade.
Stavite u zdjelu multipraktika i sameljite, postupno dodajući sve sastojke nasumičnim redoslijedom. Mlijeko je bolje sipati u dijelovima, nego sve odjednom. Češnjak prethodno zgnječiti ili nasjeckati tako da se garantirano zgnječi.
Trebali biste dobiti snježnobijelu homogenu masu.
(na slici bez začina)
Namažite šalice uljem.
Da bi sve prošlo u najboljem redu, pridržavajte se dva pravila: stavljajte šalice u hladnu ili toplu, ali ne vruću vodu i nemojte koristiti obiteljski porculan :)
Koristio sam obične keramičke cilindrične šalice mnogo puta i bezbolno za njih. Ako ste zabrinuti, uzmite metalne šalice, emajlirane ili aluminijske.
Ulijte smjesu za kobasice u 4/5 volumena šalice.
Svaku šalicu omotajte prozirnom folijom. Potrebno je da folija nekoliko puta omota i gornji i donji dio, tako kobasica neće iskočiti, ali ipak može pokušati pobjeći :)
Stavite šalice s kobasicama u tavu.
Na dno morate staviti rešetku ili platnenu salvetu tako da šalice ne dodiruju izravno dno. Ulijte vodu otprilike do polovice šalica. Stavite posudu na vatru i pokrijte poklopcem.
Pustite vodu da prokuha i od ove točke ostavite sa strane 35 minuta.
Nakon isteka vremena isključite vatru i uklonite šalice. Pažljivo!
Pogledajte, već sam uspio ukloniti film, odnosno šalice su se malo ohladile, ali temperatura kobasice je blizu 100 stupnjeva. Dakle, ne bojte se, sve se kuha savršeno.
Čim se ohladi, istresti kobasicu iz šalica.
Bolje je to učiniti dok je još toplo; imao sam situaciju da se kobasica, koja se ohladila u šalici, zalijepila za dno.
Za skladištenje sam stavio kobasicu u vrećice i stavio u hladnjak.
Pa što ako je bijela, još je lijepa!
Inače sam probala sa dodatkom soka od cikle da dobije ružičastu boju, ali kuhanjem izgubi boju pa sam odustala.
Ovaj recept može biti osnova za kulinarsku kreativnost.
U smjesu dodajte gljive, začinsko bilje, masline, slatku papriku, naribani sir - i svaki put imate novu kobasicu!
Evo malo zelja i slatke paprike. A mljeveno meso sa svinjetinom je 50:50.
I kako je ukusno prženo!
Učitavanje...