Nakon kupnje egzotičnog oraha postavlja se neizbježno pitanje: kako ga otvoriti. Ne želim da kokos ostane ukras na kuhinjskom stolu. Štoviše, njegova pulpa i mlijeko zdravi su i ugodnog okusa. Kod kuće ga možete otvoriti i rezati na različite načine, a zatim ga odmah iskoristiti za hranu ili spremiti.
Kokos na našem stolu
Kokos je jedan od najegzotičnijih orašastih plodova koji je ikada zarobio srca gurmana širom svijeta. Raste na palmi i ima vunastu ljusku, tanku koru i aromatičnu bijelu pulpu, koja se konzumira svježa, smrznuta i osušena. Prilikom kupnje morate odabrati kokos bez pukotina ili čipova, jer ako je orah napuknut, počinje brzo trunuti. kokos - visokokalorični proizvod. Na 100 g pulpe dolazi:
- 33,5 g masti;
- 6,2 g ugljikohidrata;
- 3,5 g proteina;
- 2 g pepela;
- 11,5 g vode.
Ali nisu samo miris i okus ono što privlači kupce. Kokos je bogat kalcijem, magnezijem, kalijem i fosforom. Radi svih ovih kvaliteta vrijedi raditi u kuhinji, otvarajući maticu.
Najbrži i najlakši način za otvaranje kokosa - upute
Ne iziskuje puno truda, a odličan je za otvaranje zrelih oraha. Trebat će nam:
- kokos;
- kupa.
Operativni postupak:
- Stavite kokos na radnu površinu - daska za rezanje ili kuhinjski stol. Možete staviti ručnik kako biste spriječili klizanje matice.
- Uzimamo veliki nož, okrećemo ga naopako i tupom stranom lupkamo maticu po obodu.
- Kad kokos pukne, ulijte sok u čašu i razbijte orah.
Drugi načini otvaranja matice
Postoji mnogo načina za otvaranje kokosa, jer orah ne popušta uvijek prvi put. Ako kokos nije jako zreo, morat ćete ga probati. Prije svega, trebamo ručnik. Postavljanjem matice na nju izbjeći ćemo klizanje po stolu ili dasci. Ručnik se može zamijeniti prozirna folija ili plastičnu vrećicu. Za otvaranje koristite:
- čekić;
- ručna pila;
- bušilica s bušilicom;
- odvijač;
- škare;
- šilo;
- oklagija;
- veliki nož.
Kako napraviti rupu u kokosu - video
Kako otvoriti kokos nožem
Morate napraviti rupu u jednom od takozvanih očiju. Možete bušiti bilo koji dio oraha, ali tamo gdje se nalazi oko, debljina ljuske je tanja. Bilo koji oštar predmet će učiniti: odvijač, škare ili nož.
- Na mjestu gdje se nalazi špijunka počinjemo strugati školjku.
- Čim se pojavi udubljenje, zavrnite vrh noža u kokos.
- Piljevinu od ljuske bacimo kada pravimo rupu.
- Izlijte tekućinu iz kokosa.
Kako slomiti ljusku egzotičnog oraha gulilicom krumpira
Ljuske se mogu ukloniti pomoću gulilice za krumpir.
- Nožem odrežite ljusku prema sebi. Unatoč tvrdoći, samo ju je malo teže ukloniti od kore krumpira.
- Nekoliko puta prolazimo kroz nož, uklanjajući nekoliko slojeva, dok ne dođemo do oraha.
Korištenje pećnice
Još jedan nekonvencionalan način otvaranja kokosa, kada se ne morate uopće truditi, jest korištenje pećnice.
- Nasjeckajte orah i ocijedite tekućinu.
- Stavite kokos na lim za pečenje.
- Stavite u pećnicu i zagrijte temperaturu na 180 stupnjeva.
- Držite u pećnici 20 minuta.
- Ljuska će se sama rasprsnuti, preostaje je samo ukloniti je.
Korištenje vadičepa i čekića
- Napravite rupu u kokosu zavrtanjem vadičepa. Malim nožićem ga malo proširimo.
- Ulijte sok od kokosa u čašu.
- Lupnite maticu čekićem, primjenjujući silu. Kucati možete i po obodu i po dužini: od vrha kokosa prema dnu.
- Ljuska puca. Ogulimo kokos s njega.
Načini otvaranja kokosa - video
Kako glatko razbiti orah
Čini se da ovdje nema ništa komplicirano. Samo što ljuska i orah pucaju na način koji ne želimo. Želio bih zadržati lijep izgled, ali onda se pojavila dijagonalna pukotina. Da se to ne bi dogodilo, morate pravilno nasjeckati kokos.
Korištenje ručne pile
Morate zarezati kokos po središnjem šavu: ako bolje pogledate, vidjet ćete ga između očiju. Označite liniju markerom i izrežite je.
Jednostavan način za guljenje mladog oraha
Ljubitelji lijepo ukrašenih kokosa savjetuju čišćenje mladog voća na sljedeći način:
Mladi kokosovi orasi mogu se slomiti bilo kojom od predloženih metoda. Glavna stvar je ne bacati ih na pod - možete slomiti pločice ili laminat. Između ostalog, kokosov orah možete razbiti o oštar kamen držeći ga čvrsto rukama.
Ispravan način rezanja kokosa i vađenja pulpe kod kuće
- Prije kušanja kokosa moramo odvojiti meso od ljuske. Ako je orah mlad, to neće biti teško. Ima mekše i nježnije meso od starih kokosa. Stoga, možete koristiti žlicu. Zabadajmo mala količina odrežite pulpu oštrim rubom žlice. Kokosov orah možete jednostavno sastrugati žlicom iz ljuske.
- Koru možete odvojiti i pomoću odvijača (ne križnog odvijača) ili vadičepa. Alat umetnemo u razmak između ljuske i pulpe i odvojimo ga.
- Žlica ga neće rezati sa starim kokosom. Ovdje će vam trebati mali i oštar nož. Cijelu debljinu pulpe izrežemo do kore na male kvadrate ili trokute. Komad zabodemo nožem i prstima ga odvojimo od kore.
Snježnobijela pulpa prekrivena je kožom s druge strane. Možete ga ukloniti običnim nožem za povrće.
Što možete napraviti od kokosovih ljuski vlastitim rukama: životni hakovi
Zapravo, od školjaka se može napraviti puno zanimljivih stvari. Neki stvaraju izrezbarene vaze, drugi stavljaju patentne zatvarače na ljepilo i izrađuju jedinstvene torbice od školjki, pretvarajući ih u neobične svijeće.
Svijeće od školjki
Trebat će nam:
- ljuska;
- komadići obojenih svijeća;
- fitilj (može se uvijati od debelih niti i namočiti u vosak);
- fini brusni papir;
- lak za drvo.
Proizvodnja:
Vaze, jastuci i šalice od školjki - recenzije rukotvorina
Kokos daje dobre šalice - na način onih iz kojih je uobičajeno piti mate (u smislu metalnog "uprtača" istog dizajna). Osim toga, kokosove ljuske nisu loše, jako se dobro režu kao materijal za male reljefe, medaljone, domine s runama za proricanje (radila sam tri kompleta odjednom, jako su lijepo ispale) Postoji samo jedno "ALI": ljuska teče kroz kapilare u gusto (malo i sporo, ali ipak), pa sam svoju šalicu natopio voskom na vatri. Sviđa mi se - ekskluzivan i košer, nema ga nitko drugi.
Numminorich
Napravio sam nož od brezove kore, ali jastučić je bio od kokosa. Zalijepio sam dva komada školjke + pepeo epoksidom. Impregniran voskom. Ulašteno izgleda ništa.
Mag_mrtav
http://guns.allzip.org/topic/97/563227.html
Napravila sam vazu od dvije polovice. Premazala sam ga lakom i super izgleda!
http://guns.allzip.org/topic/97/563227.html
Mjere predostrožnosti
Kokos ima jaku ljusku koju je dosta teško otvoriti. Alati koji se uglavnom koriste su oni koji su prikladni za popravke. Nudimo nekoliko savjeta kako si olakšati posao i izbjeći ozljede pri otvaranju kokosa.
- Odlučimo li kokos ne lupkati, nego ga razbiti čekićem, potrebno ga je zamotati u kuhinjsku krpu. To će ublažiti udarac, a čekić se neće oštro odbiti od površine školjke.
- Umjesto ručnika, kokos možete zamotati u nekoliko slojeva prozirne folije i ostaviti vrh da drži omot.
- Izradom rupa u "očima", bolje je osigurati kokos. Uostalom, ako bušimo rupe odvijačem i čekićem, matica može odskočiti, a odvijač nam može ozlijediti ruku. Donji dio kokosa čvrsto omotamo ručnikom i zamolimo jednog od odraslih stanovnika kuće da drži voće. Osim toga, kokos možete čvrsto držati koljenima dok sjedite na stolici.
- Kada pilite maticu ručnom pilom, morate paziti da vam prsti ne budu uhvaćeni ispod alata.
- Kako biste spriječili da pila sklizne s površine, označite mjesto rezanja. Da biste to učinili, nekoliko puta lagano pritisnite oštricu i ogrebite školjku duž oznaka. Stvori se plitak utor, ali pila neće iskočiti iz njega i zalijepit će se za rubove.
Gdje i koliko dugo se proizvod čuva?
Kokos možete čuvati neko vrijeme bez gubitka okusa, ali vrijedi zapamtiti da to razdoblje ne ovisi samo o temperaturi, već io tome kako smo ga kupili u trgovini. Kokos može stići na pult već prezreo ili pokvaren.
Otvoreni orah se može staviti u hladnjak, ali ne duže od 48 sati. Mora se čuvati na temperaturi od +5 stupnjeva. Ako je niža, matica će izgubiti svoju jedinstvenost kvalitete okusa. Na temperaturama iznad +5, kokos počinje truliti. Kada ga stavimo u hladnjak, moramo paziti da u blizini nema namirnica koje sadrže etilen, poput jabuka ili banana. Ovi plodovi se koriste za ubrzavanje procesa zrenja drugih. Ne biste trebali eksperimentirati s temperaturnim režimom mijenjanjem vrijednosti. To će samo ubrzati proces propadanja matice. Kokos se mora držati na konstantnoj temperaturi.
Pulpa brzo gubi vlagu nakon uklanjanja kore. Stoga, prije stavljanja kokosa u hladnjak, morate napuniti pulpu vodom.
Kokosove pahuljice se prave od pulpe, drugim riječima kopre. Može se čuvati ne u hladnjaku, već na bilo kojem tamnom i hladnom mjestu. Glavna stvar je izbjegavati izravne udarce sunčeve zrake na proizvodu. Priprema strugotine je vrlo jednostavna.
- Utrljajte pulpu fino ribež, poslažite na lim za pečenje.
- Sušite u pećnici 2-3 sata na temperaturi ne nižoj od 50 stupnjeva.
- Rok trajanja na pravilno skladištenje je 12 mjeseci.
Bolje je pakirati strugotine u vrećice od tkanine ili keramičke staklenke. Ne biste trebali koristiti plastičnu ambalažu; u njima se s vremenom može nakupiti kondenzat zbog promjena temperature u kuhinji. Što se tiče skladištenja cijelog kokosa, za to je prikladan hladnjak ili bilo koje hladno mjesto. Na stabilnoj temperaturi od +5 stupnjeva, orah se može čuvati 2-3 mjeseca.
Suha pulpa kokosa može biti u obliku čipsa
Zamrzavanje pulpe
Zamrzavanje će također savršeno očuvati kokosovo meso.
- Narežite pulpu na male komadiće.
- Stavite ih na dasku za rezanje i stavite u zamrzivač.
- Kad se komadi smrznu, istresite ih u vrećicu i stavite u zamrzivač. Zatim prijeđite na sljedeću seriju.
Kada se zamrzne, pulpa će se čuvati 6-8 mjeseci. Tu je i kokosova tekućina koju mnogi rado koriste kozmetički zahvati ili u kuhanju. Može se i zamrznuti tako da se ulije u kalupe za led. U zamrzivaču se može čuvati do 3 mjeseca. Nakon toga će se led početi gubiti svojstva okusa. U svježe Bez smrzavanja, mlijeko se čuva u hladnjaku tjedan dana.
Slijedeći savjete i provjerene upute pomoći će brzo i bez nepotrebna gnjavaža nositi se s otvaranjem i rezanjem egzotičnih oraha. Možete u potpunosti uživati u njegovom okusu i mirisu ne samo za svečani stol, ali i produžiti užitak na duže vrijeme.
Pitanje kako otvoriti kokos neminovno se postavlja pred onima koji ga odluče prvi put probati. U tropskim zemljama, gdje je stalno prisutna u prehrani, otvara se poseban uređaj, sličan i svrdlu i vadičepu. U sjevernim geografskim širinama kokos Smatra se egzotičnim, a takav je instrument teško pronaći u prodaji. Stoga ćete morati koristiti ono što vam je pri ruci.
Kokosovu vodu često pogrešno nazivaju "mlijekom". Zapravo, kokosova voda (sok) i kokosovo mlijeko dvije su različite stvari. Voda je ono što se nalazi unutar oraha, a takozvano kokosovo mlijeko dobiva se od usitnjene pulpe uz dodatak vode.
Prije nego što slomite kokos kod kuće, morate iz njega ukloniti tekućinu. Inače ovako koristan proizvod Ne samo da će biti potrošeno, nego će i poprskati sve oko sebe. Uzmite tanki odvijač i umetnite ga u rupe (pore koje izbijaju) na ljusci, probušite kožu koja ih prekriva. To može zahtijevati određenu snagu, poput zabijanja odvijača u rupu. Da biste ubrzali proces, trebat će vam najmanje dvije od ovih rupa. Iz jedne će istjecati sok, a u drugu zrak. Možete reći da je rupa spremna kada čujete pucketanje, slično zvuku koji čujete kada otvarate bocu soda.
Ako imate male očne duplje, mlijeko će sporo curiti. Kako biste ubrzali proces, upotrijebite bušilicu i izbušite rupu na suprotnoj strani matice. Stavite kokos iznad posude i po potrebi upuhnite zrak u šupljinu. Tekućina će iscuriti mnogo brže.
Ako je plod zelen i nezreo, njegova je pulpa nejestiva. ovo . Njegova glavna vrijednost leži u tekućini iznutra, a tvrdoća ljuske usporediva je s tvrdoćom zrele bundeve. Da biste otvorili mladi kokos, samo se naoružajte nožem i odrežite vrh. Čak će i mali džepni nož biti dovoljan. Zatim možete sok natočiti u čašu ili ga odmah početi piti kroz slamku.
Kako otvoriti kokos
Načini pažljivog lomljenja kokosa pomoću predmeti za kućanstvo Postoji nekoliko dostupnih u svakom domu. Svaki od njih odabire se ovisno o tome kakav se rezultat očekuje: ogulite ljusku, zadržavajući pulpu netaknutom, uzmite nešto poput slomljene lubenice i odrežite pulpu s nje, pažljivo razbijte ljusku zajedno s koprom na dvije polovice.
Nakon otvaranja kokosa obratite pozornost na miris. Mlijeko treba imati karakteristično ugodan i svježa aroma. Inače će voće imati kiselkast miris, a okus će biti gorak.
Kako slomiti kokos nožem
Nakon što se korisna tekućina ocijedi ili popije, tvrda ljuska se može razdvojiti nožem na bilo koji od dolje predloženih načina.
- Kako rascijepiti kokosov orah radeći na rupi za klice. Nož je potrebno umetnuti u prethodno napravljenu rupu za ispuštanje tekućine i udariti po dršci nečim teškim, na primjer, čekićem. To će vam pomoći da podijelite orah na dvije polovice, što će vam olakšati otvaranje i doći do pulpe.
- Kako otvoriti kokos manipulirajući šavom na spoju dviju polovica. Koristeći vrh noža, metodično pritisnite šav rezanjem. Kao rezultat toga, matica će se podijeliti na dva jednaka dijela. Proces je prilično dug i zahtijeva vještinu i strpljenje.
Kako razbiti kokos kod kuće čekićem
Da biste čekićem razbili tvrdu ljusku, plod morate položiti na čvrstu, ravnu podlogu i udarati svom snagom. Zatim utaknite nož ili tanki kraj čekića u pukotinu nastalu od udarca i otvorite maticu pritiskom na nju i okretanjem u različitim smjerovima. Prije nego što pokušate slomiti kokosov orah kod kuće čekićem, preporuča se zamotati orah u ručnik. Kao rezultat toga, svi će fragmenti ostati unutra, što je vrlo zgodno: uredno, pa čak i sigurnije.
Kako rezati kokos pilom i odvijačem
Otvaranje kokosa ovom metodom traje samo 2-4 minute, a rezultat izgleda lijepo i uredno. Najbolje je uzeti nožnu pilu za metal; njome se može lakše i brže prorezati školjka tvrda kao kamen:
- Voće se mora staviti na ravnu površinu i piliti dok se duž središnjeg šava ne stvori pukotina.
- Zatim morate koristiti odvijač. Umetne se u formiranu rupu, snažno pritisne prema dolje i sa strane, a matica se prepolovi.
Kako slomiti kokosov orah ako nemate pravi alat pri ruci
Kako možete slomiti kokos u ovom slučaju? Da, bilo kojim prikladnim sredstvom pri ruci. Na primjer, da biste otvorili kokos kod kuće bez čekića, možete koristiti ciglu ili kamen donesen s ulice. U ovom slučaju nije važno kako ćete ga udariti: orahom o kamen ili obrnuto, ali važno je osigurati da glavni udarac padne na šav koji povezuje polovice ploda. Naravno, o čistoći i urednosti ovdje ne treba govoriti. Stoga je prije lomljenja kokosa tropsku deliciju bolje zamotati u ručnik.
Sljedeća metoda je puno jednostavnija. Maticu treba baciti na tvrdu površinu. To može biti betonski zid ili pod, debelo deblo. Već od prvog bacanja u ljusci će se pojaviti pukotina kroz koju možete piti ili ispuštati mlijeko. Drugi udarac (idealno) će raspoloviti maticu. Naravno, ako nije dovoljno jaka ili podloga nije pretvrda, bit će potrebno više bacanja.
Druga metoda zahtijeva prisutnost neke vrste konveksnog čvrstog kuta. Na primjer, na zidu kuće ili cigle. Voće se nanosi na kut sa šavom i polako okreće, metodički ga pritiskajući silom. Ova opcija također zahtijeva strpljenje i snagu i, naravno, nema nikakve veze s pričom "kako brzo podijeliti kokosov orah", ali kao rezultat toga, tvrd "orah" će se podijeliti na dvije jednake polovice.
Kako rezati kokos
Nekima je najteže otvoriti ljusku egzotične delicije, dok se drugi pitaju kako oguliti kokos kod kuće. To se također može učiniti na nekoliko načina.
Kako rezati kokos? Ako izgled dobivenog proizvoda nije bitan, pulpa iz kore može se jednostavno izrezati nožem. Nakon toga se oguljena pulpa može jesti ili čuvati u hladnjaku.
Najprimitivniji način vađenja pulpe je sljedeći: umetnite oštricu noža između ljuske i jestivog dijela i, tresući nož, odvojite komad. Zatim još jedan. I jos nesto. Glavna stvar je ne žuriti nigdje.
Kako oguliti kokos od ljuske i kako ga pravilno rezati ako nemate nož pri ruci? U ovom slučaju možete koristiti žlicu. Ova metoda će trajati malo duže, ali rezultat će vas nesumnjivo zadovoljiti.
Ako trebate dobiti lijepu cijelu kopru, možete koristiti metodu temperaturne razlike. Prvo morate ocijediti mlijeko iz oraha. Inače će "eksplodirati". Zatim ga stavite u pećnicu na 20 minuta, prethodno zagrijanu na 180-200 stupnjeva, ili u mikrovalnu pećnicu na 15 minuta, postavite snagu na maksimalnu snagu. Zatim izvadite i stavite u zamrzivač na 20 minuta. Zbog promjena temperature ljuska će popucati, a guljenje kokosa iz ljuske bit će lako i jednostavno čak i za dijete.
Ljuske se nakon ovog tretmana lako skidaju ako ih lupkate drškom noža, a sam proces sličan je guljenju tvrdo kuhanog jajeta. Kao rezultat, dobiva se čista jezgra, koja također izgleda veliko jaje. Na njemu može ostati tanka smeđa kožica koju možete ukloniti nožem ili gulilicom krumpira. Zatim se pulpa može izrezati na komade i čuvati u hladnjaku.
Napravite suvenir od školjke. Najčešće se polovice oraha koriste kao soljenka, svijećnjak, ploča za gumbe, ključevi i druge sitnice. Male i neugledne krhotine poslužit će kao drenaža za sobno cvijeće.
Možda prvi put nećete moći ispravno izrezati kokos koristeći dostupne predmete. Morate shvatiti da ovaj zadatak nije toliko težak koliko je mukotrpan, zahtijeva strpljenje i vještinu. Važno je pridržavati se osnovnih sigurnosnih mjera. Uostalom, većina korištenih alata su predmeti za bušenje i rezanje. A ako sve ne uspije savršeno, nemojte očajavati. Drugi će pokušaj nedvojbeno biti uspješniji.
[Ocijenjeno: 3 Prosječna ocjena: 5]
prije 1 godinu
Kokosovi orasi su vrlo zdravi i ukusni, pulpa ovog egzotičnog voća uključena je u mnoge salate, deserte, pite, pa čak i prva jela. Ali da biste pripremili ove "dobrote" ili jednostavno uživali u sadržaju oraha, morate u praksi naučiti kako otvoriti kokos. Ovaj zadatak nije tako težak kao što se na prvi pogled čini.
Postoji nekoliko opcija za brzo izdvajanje kokosovog mlijeka i mesa iz ljuske. Ali ponekad možete čuti pritužbe da se ova ili ona metoda pokazala neučinkovitom. Činjenica je da možete lako otvoriti samo visokokvalitetno voće. Kupite kokos ako:
- kada se trese pored uha, čuje se kako mlijeko prska unutar oraha;
- nema oštećenja na ljusci, nema tragova plijesni ili procesa truljenja;
- ima tri male rupice na dnu.
Ako u rukama imate prekrasan kokosov orah koji ispunjava ove zahtjeve, možete ga prisiliti da "otkrije svoje tajne" pomoću jedne od sljedećih metoda.
Zakucavanje
Ovo je najpopularniji način za jednostavno otvaranje kokosa.
- Pomoću čavla ili odvijača napravite tri rupe u matici. Jedan od njih trebao bi biti najširi, od kraja do kraja.
- Izlijte tekućinu iz voća.
- Lupkajte kokos čekićem sa strane rupa, bez primjene velike sile.
- Kad se pojave pukotine, prepolovite ljusku na dva dijela na mjestu razdvajanja.
Otvaranje nožem
Korištenje običnog kuhinjskog noža pomoći će vam da otvorite kokos bez čekića, baš kao što to rade iskusni kuhari.
- Stavite voće na dasku za rezanje.
- Vrhom čavla ili odvijača napravite rupu i ocijedite mlijeko.
- Umetnite nož u dobivenu rupu i dobro udarite drškom - integritet ljuske će biti oštećen.
Razdvajanje u paketu
- Zabijte odvijač ili čavao u jednu od tri prirodne rupe u matici.
- Ulijte sok u staklenku.
- Stavite voće u plastičnu vrećicu i udarite ga nečim teškim, maksimalnom snagom.
- Uklonite slomljene ljuske i pulpu iz vrećice.
Sigurnosna pravila
Svatko tko želi sam otvoriti voće mora zapamtiti osnovna sigurnosna pravila:
- kada radite na ljusci nožem, morate primijeniti značajnu fizičku silu kako se ne bi odbila od oraha, inače se možete ozbiljno ozlijediti;
- pukotina koja se stvorila na ljusci može se ponovno zatvoriti - ne dopustite da vam prsti budu uhvaćeni u njoj;
- strogo slijedite predložene upute o tome kako pravilno otvoriti kokos, inače fragmenti mogu letjeti u različitim smjerovima, prijeteći ozljedama, uključujući i oko;
- Ako se odlučite zagrijati ljusku kako biste lakše odvojili pulpu, prije zagrijavanja svakako ocijedite sok kako voće ne bi eksplodiralo.
Čuvanje kokosa: rješavanje složenog problema
Kako čuvati otvoreni kokos– ovo nije prazno pitanje, jer se ovo voće ne konzumira uvijek odmah nakon cijepanja. Kako vaša egzotična delicija ne bi postala štetna za vaše zdravlje, pohranite je na jedan od dolje predloženih načina.
U hladnjaku
Nakon otvaranja, kokos se može čuvati u hladnjaku na temperaturi od + 2-5ºC samo dva dana. Ako temperaturni režim je prekršen, očekujte neugodna iznenađenja: ako se pregrije, voće počinje trunuti, a ako je prehladno postaje neukusno i vodenasto. Promjene temperature također će utjecati na okus kokosovog mesa.
Napomena: ako pulpa ima kiselkast miris ili gorak okus, ni u kojem slučaju nemojte konzumirati nju ili mlijeko.
Da biste produžili rok trajanja pulpe, možete je napuniti vodom. Zbog toga će gusti sadržaj kokosa biti pogodan za konzumaciju još 3-4 dana, ali će, nažalost, izgubiti normalan okus. Ali ako ćete koristiti kokosovu pulpu kao sastojak određenog jela, možda pojava "vodenjave" u okusu neće značajno utjecati na njegovu kvalitetu.
Kokosovo mlijeko treba puniti u posudu koja se može hermetički zatvoriti. Posudu treba držati što dalje od banana, jabuka, krušaka, dinja i cikle: ovo voće ispušta etilen. Mlijeko ostaje upotrebljivo 6-7 dana. Ako se na njegovoj površini stvori masa kremaste konzistencije, jednostavno je uklonite.
U zamrzivaču
Jeste li ljuti što otvoreni kokos ne traje dugo? Upotrijebite zamrzivač - smrzavanjem ćete pulpu čuvati oko šest mjeseci, a mlijeko će zadržati svoj karakterističan okus još 2-3 mjeseca. Sadržaj oraha treba zamrznuti na sljedeći način:
- ulijte mlijeko u kalupe ili male staklenke;
- odvojite pulpu od ljuske i samljeti mješalicom, a zatim lagano pospite sok od kokosa i pakirati u porcijama u zatvorene vrećice.
Kokosova pulpa i sok ne smiju se odmrzavati. Koriste se odmah nakon vađenja iz zamrzivač. Također je neprihvatljivo odmrzavanje i ponovno zamrzavanje dijelova voća.
Sušenje kokosa
Ako ste zadovoljni okusom sušenog kokosa, slobodno pripremite svoju omiljenu deliciju: kokosove ljuskice mogu se čuvati oko godinu dana. Samljeti pulpu egzotičnih oraha u procesoru hrane i osušiti u pećnici s odškrinutim vratima ili u mikrovalna pećnica na temperaturi od 50 do 60ºS (ovo će trajati 3,5 sata). Dobiveni proizvod pakirajte u dobro zatvorene posude ili vrećice od pamuka ili lana. Držite strugotine u hladnoj i suhoj prostoriji s dobrom cirkulacijom zraka jer se ovaj proizvod može pokvariti u hladnjaku.
Pulpa kokosa za mnoge je prava delicija. A neki ljudi polude za mirisom kokosa. Kupnja svega slasticarnica, u kojem je dodana barem jedna od komponenti kokosa. Kokos je također odlična zamjena u kozmetičkoj industriji. Ali danas ćemo govoriti o tome kako otvoriti kokos kod kuće.
Kako odabrati pravu maticu
Prvo ga trebate kupiti. Kako biste izbjegli razočaranje u ovaj egzotični orah umjesto poslastice, trebali biste pažljivo pristupiti svom izboru. Prije svega, morate ispitati voće. Ako primijetite prisutnost pljesnivih ili crnih područja na vanjskoj ljusci, ili bilo koje drugo sumnjivo područje, nedvojbeno ćemo takvo voće ostaviti po strani. Također je potrebno imati tri rupe na jednom od dijelova matice. Nekoć su ove rupe imale važnu ulogu u životu kokosa; hranile su mali kokos sokom palminog drveta. Ako ste zadovoljni izgledom oraha, uzmite ga i protresite pored uha, kao da je ogromno nepoznato jaje. Ako čujete prskanje mlijeka unutra, onda je ovo dobar proizvod. Uzmi ga i odnesi kući kako bismo dalje razmišljali o tome kako pravilno otvoriti kokos kod kuće.
Umri muški
Orah ima vrlo tvrdu i gustu ljusku. Zato izvlačenje ukusnog sadržaja iz njega može predstavljati poteškoće. Prije nego što razbijete i otvorite kokosov orah kod kuće pomoću tvrdog alata, trebali biste ponovno razmisliti. Neće biti baš higijenski, estetski ugodno i općenito, neće biti baš ugodno odvajati pulpu od kore, uhvatiti je u korisnu kokosovo mlijeko. Iako je ovaj način, kao najjednostavniji, vjerojatno vrijedan opisa, mogao bi dobro doći.
Čekić u pomoć
Opis korak po korak Kako otvoriti kokos kod kuće:
- Upotrijebite nešto oštro i snažno da probušite te poznate rupe od kokosa. Kora je u njima mnogo mekša i najvjerojatnije ćete uspjeti. Nakon bušenja rupica potrebno je ukusno mlijeko uliti u zasebnu posudu.
- Sada uzmite čistu vrećicu i stavite maticu u nju. Zavežite vrećicu kako se sav sadržaj ne bi raspršio ako ne budete oprezni s silom.
- Prije nego što otvorite kokos na ovaj način, opet obratite pažnju sa koje strane ste ocijedili mlijeko. Tek kada zavezanu vrećicu lupnete čekićem na mjestu gdje su ove rupe, kokos će puknuti.
- Još malo snage i nakon posljednjeg udarca u površinu ljuske, orah će puknuti.
Kako pravilno otvoriti kokos velikim nožem
Ova metoda se može koristiti kada iz nekog razloga nema čekića pri ruci. Navedite postupak bolje od muškarca tjelesnom snagom i taktičkim umom. Prije otvaranja kokosa, bolje ga je staviti na ravnu površinu. Ne stavljajte maticu na goli stol; postoji velika vjerojatnost da će nož oštetiti ploču stola ako promašite. Stoga ispod oraha stavite dasku za rezanje i pokrijte je krpom kako orah ne bi skliznuo s daske dok iz njega vadite pulpu.
Unutarnji svijet kokosa
- Prvo provodimo uobičajeni postupak ispuštanja mlijeka iz oraha. Ne želite da sve okolo bude poprskano, a to će vam na duže vrijeme oduzeti želju da jedete egzotične orašaste plodove? Ocijedite mlijeko nakon što ste probušili rupe odvijačem ili šilom, a možete i vadičepom. Ne sviđa vam se gnjavaža ispuštanja tekućine? Tada možete jednostavno umetnuti slamku za koktel u rupu i uživati u mlijeku upravo ovdje i sada.
- Prazan kokos se može početi otvarati.
Počinjemo svečano otvaranje matice
Prije nego što otvorite kokosov orah, trebate ga mentalno podijeliti na dva dijela. Jedan dio s rupama i drugi dio (nasuprot) odvojeni su prstenom. Udarite po ovoj liniji stražnjom stranom noža. Ne zaboravite poduprijeti maticu lijevom rukom. Nakon što se pojavi primjetna pukotina između polovica ljuske, umetnite nož u nju i vrlo pažljivo raširite kokosove polutke na strane. Ovom metodom otvaranja školjka često ostaje netaknuta. Možete ga koristiti za neke rukotvorine s djecom.
U zavičajnom
Ljudi koji žive u područjima gdje rastu kokosove palme ne brinu previše o tome kako otvoriti kokosov orah. Za njih je to vrlo prirodno i brz proces. Možda im je talent prenesen na genetskoj razini od dalekih domaćih predaka? Prosječan domorodac postiže otvaranje oraha tako što ih tuče. Kako to izgleda? Čovjek uzima orah u svaku ruku. Zatim ih snažno udari jedno o drugo. Može tući dok ne bude zadovoljan brojem pukotina koje nastaju na kokosu. Zatim se plod rastavlja na dijelove pomoću ravnog tankog predmeta i koristi za namjeravanu svrhu.
- Kada otvorite orah i osjetite aromu nečeg kiselog, naravno, kokos morate baciti bez žaljenja. Pulpa, međutim, kao i tekuća komponenta ovog egzotičnog oraha, također nije prikladna za hranu. Nikada ne jedite sumnjiv orah.
- Meso kokosa odvojite od tvrde ljuske i možete jesti. Ali ako je orah prezreo, njegova će pulpa biti gruba i neće biti tako ukusna. Koristite prezrelu pulpu za kulinarska remek djela. Stvoriti pahuljice kokosa Neće biti teško, samo naribajte pulpu.
- Prilikom otvaranja kokosa pazite da se pukotina koja se u njemu stvara ne zalupi naglo i priklješti vam prst. Vrlo je bolno i opasno.
- Ako otvorite plod udarcima, tada postoji velika vjerojatnost da će se fragmenti raspršiti u različitim smjerovima. Pokušajte zaštititi oči kada otvarate maticu. Pazite da u blizini nema male djece. Vodite računa o njihovoj sigurnosti.
- Želite li zagrijati orah za najbolje odvajanje pulpe? Zatim iz njega obavezno izlijte mlijeko. Kada se zagrijava s mlijekom iznutra, kokos može lako eksplodirati.
- Samo jakom muškarcu treba vjerovati da će otvoriti ovaj orah nožem; ne pokušavajte biti poput njega ako ste žena ili ne baš jak predstavnik muškarca. Kokos je pravi tvrd orah, bez prigovora će ga popustiti samo oni koji se ne boje ove okolnosti.
Kokosovi proizvodi poput mlijeka, strugotina, maslaca ili brašna odavno više nisu rijetki egzotični proizvodi na našim stolovima. Kokosov maslac se aktivno koristi u kozmetičkoj njezi kože i kose. Pecivu se dodaje čips. Na temelju biljno mlijeko pripremati hranjive koktele i kaše. Pa ipak, unatoč dostupnosti i raznolikosti derivata, ponekad želite svoje kućanstvo razmaziti svježim tropski orah. Ovdje se postavlja pitanje, kako podijeliti kokos kod kuće.
Kako djeluje kokos?
Kokos je plod palme Cocos nucifera, pogrešno nazvan orah. Prema botaničkoj klasifikaciji je suha koštunica. Plod kokosove palme je okrugao. U prosjeku doseže 15-30 cm u promjeru i teži 1,5-2,5 kg. Kokos ubran s palme izgleda kao veliki zeleni. orah. Gornji sloj ploda je debela, mesnata ljuska prošarana vlaknima. U tijeku primarna obrada potkradaju je. Osušena vlakna, koja se nazivaju kokos, obično se koriste za izradu madraca.
Kako razdvojiti kokosov orah? Lakše je to učiniti ako poznajete strukturu oraha. Ispod vanjske ovojnice nalazi se sjemenka ploda. To je ono što prodaju u trgovinama. Vrh sjemenke prekriven je drvenastom, snažnom ljuskom. Iako se čini monolitnim, sastoji se od tri režnja, koji na spoju tvore konveksne rubove. Na tupom (gornjem) kraju kokosovog oraha nalaze se tri tamne točke - ovule, kroz koje bi se trebao probiti izdanak buduće palme. Ispod ljuske nalazi se tanka smeđa kožica. Prekriva bijelu, masnu pulpu (kopra) debljine 6-12 mm. U šupljini kokosa prska bezbojna, blago mutna tekućina karakterističnog slatkastog mirisa - kokosova voda.
Savjet. Od kokosa iste veličine odaberite onaj koji je teži - ima više pulpe. Ljuska bi trebala biti bez plijesni i oštećenja. Obavezno protresite voće uz uho: ako nema karakterističnog prskanja, orah je star i suh.
Kako ekstrahirati kokosovu vodu
Ako nemate nikakvo sredstvo pri ruci, kokos možete razbiti jakim udarcem o tlo. Kada se razbije na ovaj način, orah će se razletjeti u komadiće, a tekućina će se prirodno izliti. Zato je bolje prvo iscijediti kokosovu vodu. Da biste to učinili, trebate pronaći slabu točku na ljusci oraha i napraviti rupu u njoj čavlom, nožem, škarama ili križnim odvijačem. Najlakše je napraviti rupu u plodištu. I premda tamne mrlje na kokosu su tri, samo će jedan biti savitljiv - onaj kroz koji će se klica probiti. U pravilu se takva rupa za klijanje nalazi na najširem režnju ljuske.
Ovo je zanimljivo. U prirodi se kokosovi orasi nalaze s tri neprobojna ovula. Embrij "slijepih" oraha, nesposoban probiti ljusku, umire. Oko njega se postupno nakuplja vapno iz kokosova voda. Tako nastaje čvrsta tvorevina, po strukturi i izgled nalik na bisere.
Nakon što napravite rupu, okrenite kokos i stavite ga na staklo. Ako tekućina ne istječe dobro, možete napraviti još jednu rupu u susjednom ovulu. Piće u čaši bit će prozirno i okusa slanog i slatkog. Mnogi ljudi pogrešno misle da je to mlijeko. Ne, tekućina unutar oraha je voda. Mlijeko se dobiva umjetnim putem - namakanjem suhih strugotina ili svježe ribane pulpe kokosa.
Kako dobiti kokosovo meso
Najlakši način da razbijete kokos kod kuće je čekićem. Ako trebate pažljivo rezati ljusku, bolje je koristiti pilu za metal. Potrebno je piliti duž cijelog opsega, pokušavajući ne ići duboko u pulpu. Ova metoda je prikladna za one koji žele napraviti zanat od školjke: postolje ili suvenir. U drugim slučajevima, bolje je koristiti čekić.
Upute kako pravilno razdvojiti kokos:
- Stavite kokos na dasku za rezanje i pričvrstite ga rukom. U slobodni dlan uzmite čekić.
- Jednakomjerno lupkajte po površini matice jednu minutu. Učinite to jednostavno: vaš zadatak nije razdvojiti kokos, već izlupati pulpu iz ljuske.
- S vremena na vrijeme okrenite maticu kako biste udarili čekićem po cijeloj površini.
- Zatim, povlačeći se trećinu udaljenosti od vrha, nanesite jedan ili dva jaka udarca kako biste stvorili pukotinu.
- Nožem uklonite dio ljuske. Uklonite kopru.
- Gulilicom povrća ili nožem uklonite smeđu koru. Zatim koristite pulpu za namjeravanu svrhu.
Copra nije uvijek potpuno odvojena od ljuske. Kako jednostavno izvaditi pulpu? Izlomljeni orah stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva. Nakon 5 minuta, uklonite ga od tamo i bez poseban napor uklonite ljusku.
Kako brzo razbiti orah bez čekića? Koristite veliki kuhinjski nož. Postupno okrećući maticu, tupom stranom oštrice lupkajte cijelu ljusku. Nakon nekoliko sekundi na površini kokosa pojavit će se pukotina koju treba proširiti oštricom noža. Sada izvadite pulpu.
Učitavanje...