Kako razrijediti boju za hranu 4r e124

Kemijski sastav i svojstva boje E124 Ponceau 4R omogućuju bojanje materijala, predmeta, kao i hrane i pića u crveno, odnosno grimizno. E124 ima različita imena (košenil crvena ili grimizna), koja apsolutno ne utječu na kemijska svojstva boje E124 Ponceau 4R, čije sve modifikacije pripadaju skupini prehrambenih aditiva E124.

Sastav boje E124 Ponceau 4R

Boja E124 Ponceau 4R sadrži tvari (natrijeve soli) koje imaju kancerogeni učinak, stoga je ovaj aditiv u hrani zabranjen za upotrebu u zemljama kao što su SAD, Norveška, Finska i niz drugih zemalja. Međutim, nisu sve europske zemlje, uključujući Rusku Federaciju, u potpunosti prepoznale štetu boje E124 Ponceau 4R za ljudsko zdravlje i život.

Unatoč znanstvenim studijama i istraživanjima koja potvrđuju štetne učinke kancerogenih tvari uključenih u boju E124 Ponceau 4R na ljudsko tijelo, aditiv u hrani se aktivno koristi u proizvodnji hrane kako u Europi tako iu Rusiji. E124 se često nalazi u prehrambenim proizvodima kao što su sve vrste preljeva i umaka za salate, raznih slastica (preljevi, keksi, muffini).

Kobasice (salame) i mesni proizvodi se često toniraju bojom E124 Ponceau 4R; aditiv se također može naći u mliječnim proizvodima (jogurt ili svježi sir). sapuni, pjene), kao iu tekstilnoj industriji (bojanje prirodnih materijala od vune i svile).

Šteta od boje E124 Ponceau 4R

Ono što je vrijedno pažnje je da je E124 strogo zabranjeno koristiti u farmakologiji i dodavati ga u lijekove. Međutim, bojilo E124 Ponceau 4R dopušteno je koristiti u hrani, iako postoje podaci iz niza neovisnih studija koji ukazuju na opasnost i štetnost bojila E124 Ponceau 4R.

Kemijski sastav boje E124 Ponceau 4R omogućuje vam postizanje trajnog rezultata bojenja, tako da proizvođači hrane ne žure isključiti aditiv za hranu, koji je jeftin za proizvodnju i ekonomičan za upotrebu, iz sastava prehrambenih proizvoda. Utvrđeno je da natrijeve soli koje sadrže boju E124 Ponceau 4R mogu djelovati ne samo kao karcinogeni i dovesti do stvaranja malignih tumora.

Suplement E124 može izazvati dugotrajnu i tešku alergijsku reakciju. Boja E124 Ponceau 4R posebno je opasna za astmatičare i osobe koje pate od individualne netolerancije na aspirin ili druge antibiotike i lijekove. E124 može izazvati naglo pogoršanje zdravlja, napadaje astme i alergije, a česta konzumacija hrane s bojom E124 Ponceau 4R može izazvati napade gušenja.

Ako vam se svidjela informacija, kliknite na gumb

Ponceau, također poznat kao crimson 4R (aditiv hrani E124) je boja sintetskog podrijetla koja ima grimiznu boju. Boja E124 otvara čitavu paletu nijansi: dodavanjem žute (E102, E104) ili narančaste (E110) boje dobiva se smeđa boja, a kada se pomiješa s plavom bojom Ponceau 4R, dobiva se ljubičasta boja.

Prema svom kemijskom sastavu, boja E124 je natrijeva sol: crvene granule ili prah, savršeno topljive u vodi. Kemijska formula bojila E124: C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3. Aditiv E124 je termostabilan, otporan na svjetlost, redukcijska sredstva i oksidirajuća sredstva. Proizvodi obrađeni Ponceauom mogu se podvrgnuti svim tehnološkim operacijama (sterilizacija, pasterizacija, hlađenje, zamrzavanje itd.).

Učinak na tijelo

Šteta

U SAD-u, Finskoj, Norveškoj i nekim drugim zemljama boja E124 (Ponceau 4R) uvrštena je na popis zabranjenih tvari kao kancerogena koja može potaknuti razvoj raka. Osim toga, dodatak E124 jak je alergen i može izazvati anafilaktički šok, odnosno napadaj gušenja kod astmatičara i osoba netolerantnih na aspirin.

Dodatak hrani E124 uključen je u popis boja koje dovode do povećane hiperaktivnosti kod djece. Ova studija je prethodno detaljno objavljena na našoj web stranici.

Korist

Zbog svog sintetskog podrijetla, aditiv E124 nije karakterističan za žive organizme. Trenutno nema znanstvenih podataka o prednostima boje Ponceau 4R.

Korištenje

Ponceau (aditiv E124) ima široku primjenu (sam ili u kombinaciji s drugim bojilima) za bojanje proizvoda u konditorskoj industriji, u proizvodnji pića, sladoleda, pudinga, slastica i konzerviranog voća. Aditiv E124 koristi se u proizvodnji ribljih i mesnih proizvoda, mliječnih slastica, kolača i proizvoda od skute.

Ostale upotrebe boje E124 - Ponceau 4R:

u proizvodnji tekućih deterdženata (šamponi, tekući sapuni, pjene za kupanje i tuširanje);
u tekstilnoj industriji, koristi se kao boja za vunu i svilu;
u kozmetologiji za bojenje proizvoda.

Zakonodavstvo

U rujnu 2009. EFSA (Europska agencija za sigurnost hrane) - Europska agencija za sigurnost hrane donijela je rezoluciju o smanjenju dopuštenog dnevnog unosa (ADI) za boju E124 (Crimson 4R) sa 4 mg/kg na 0,7 mg/kg tjelesne težine dnevno. .

U Rusiji je aditiv E124 zabranjen za bojenje lijekova, ali je E124 dopušten kao prehrambena boja za bojanje prehrambenih proizvoda.

Dodatak hrani E124 odobren je za upotrebu u prehrambenoj industriji u Ukrajini i Rusiji, jer nema štetan učinak na ljudsko tijelo ako se poštuju najveće dopuštene doze.

Opće karakteristike i prijem

Ponceau 4R je sintetička boja, tvar u obliku praha ili granula crvenkasto-makove boje. Kada se pomiješa s drugim bojama, omogućuje dobivanje široke palete boja. Dodavanje narančaste ili žute boje u E124 daje smeđu nijansu, a u kombinaciji s plavom daje ljubičastu boju.

Boja se dobiva kemijskim putem sintetiziranjem iz aromatskih ugljikovodika. Tvar se ne uništava kada je izložena oksidirajućim sredstvima, toplini i svjetlu. Proizvodi obojeni E124 otporni su na hlađenje, smrzavanje, pasterizaciju i sterilizaciju. Ponceau 4R ima dugi vijek trajanja, ali ima tendenciju gubitka boje u interakciji s askorbinskom kiselinom. Boja je opasna za zdravlje jer ima kancerogena svojstva.

Svrha

Ponceau 4R je sintetiziran za upotrebu u raznim industrijama. Prednost aditiva je što se može dugo skladištiti i lako podnosi izlaganje svjetlu, toplini, oksidirajućim sredstvima i promjenama pH vrijednosti. Glavna uloga Ponceau 4R je dati željenu boju prehrambenim proizvodima.

Proizvodi nakon bojenja mogu se podvrgnuti bilo kojoj tehnološkoj obradi. Bez obzira radi li se o sterilizaciji, pasterizaciji ili zamrzavanju, to neće utjecati na boju konačnog proizvoda. Označavanje dodataka prehrani može varirati, uključujući "košenila crvena A."

Dobrobiti i štete za ljudsko tijelo

Ponceau 4R je sintetička boja koja se ne nalazi u živim organizmima. Ne donosi nikakvu korist. Znanstvena istraživanja provedena na laboratorijskim životinjama utvrdila su vezu između prekomjerne konzumacije E124 i razvoja kancerogenih tumora. Tvar je prepoznata kao kancerogena opasna po zdravlje.

Ponceau 4R je jak alergen. Zbog toga astmatičari i osobe netolerantne na aspirin mogu doživjeti napadaj gušenja, akutnu alergijsku reakciju ili anafilaksiju. Aditiv je štetan za djecu. Smanjuje inteligenciju, povećava hiperaktivnost i poremećaj pažnje. Kada E124 komunicira s natrijevim benzoatom, rizik od negativnih učinaka posebno se povećava.

Primjena

Glavno područje uporabe Ponceau 4R je prehrambena industrija. Tvar lako daje željenu nijansu i pomaže vratiti izgubljenu boju. Može se koristiti samostalno ili u kombinaciji s drugim dodacima, ovisno o željenom rezultatu. Aditiv E124 često se koristi za bojanje mesa, kobasica i konditorskih proizvoda. Također može biti prisutan u nekim dodacima vitamina i minerala.

E124 se koristi u proizvodnji sljedećih proizvoda:

kobasice, riblji i mesni proizvodi;
kolači, kolači;
mliječni deserti;
konzervirano voće i bobice;
pudinzi;
sladoled;
bezalkoholna pića.

E124 se koristi za bojanje vunenih i svilenih tkanina za tekstilnu proizvodnju. Često se koristi u kozmetologiji iu proizvodnji higijenskih proizvoda (šamponi, gelovi za tuširanje, pjena za kupanje, sapun u tekućem obliku).

Stol. Norma za sadržaj prehrambenog aditiva E124 u proizvodima prema SanPiN 2.3.2.1293-03 od 26. svibnja 2008.

Prehrambeni proizvodi	Maksimalna razina sadržaja E 124 u proizvodima
Konditorski proizvodi od brašna, bogati pekarski proizvodi
Sladoled i sladoled
Deserti, mliječni proizvodi
Kobasice, kobasice, svinjska kobasica s paprom
Proizvodi prerade voća (džemovi, želei, marmelade i drugi, uključujući niskokalorične)
Bezalkoholna pića
Slastičarstvo
Topljeni sirevi
Paste od ribe ili rakova

Dimljena riba
Riblja ikra
Suhi umaci i začini u obliku paste
Čvrsti dodaci prehrani
Tekući dodaci prehrani
Analozi mesa i ribe na bazi biljnih proteina

Jabukovača, žestoka pića, voće i aromatizirana vina
Dijetalne prehrambene formule

Zakonodavstvo

Prethodno je prema standardima ljudsko tijelo moglo primiti 4 mg/kg aditiva E124. No u rujnu 2009. odlukom Europske agencije za sigurnost hrane brojka je smanjena na 0,7 mg po kilogramu tjelesne težine.

U Rusiji je Ponceau 4R odobren kao dodatak hrani, ali se ne može koristiti u proizvodnji lijekova. Tvar je na popisu dopuštenih tvari u Ukrajini, nekim zemljama Europe, Azije, a također iu Australiji. To se argumentira činjenicom da boja ne uzrokuje štetu ako se poštuju prihvatljivi standardi. SAD, Norveška, Finska i niz drugih zemalja zabranile su E124 zbog njegovih kancerogenih svojstava.

Više informacija o dodacima E možete vidjeti u videu ispod.

Bulka 4R je prehrambeni aditiv iz skupine prehrambenih boja. Registriran pod šifrom E-124. To je sintetička prehrambena boja (monoazo boja) crvene boje. Po obrascu za otpuštanje E-124 je crveni prah ili granulat.

Primjena Bulka 4R

Uglavnom, E-124 dodaje se kobasicama i sladoledu. Može se naći i u preljevima za salate, desertima, muffinima, keksima, proizvodima od svježeg sira, kolačima, plodovima mora, bombonima, konzerviranim jagodama i drugom voću te u nadjevima za pečenje. Moguće označavanje dodatka prehrani kao " Košenil crvena A".

Uključeno u neke lijekove kao ružičasta ili crvena boja.

Prihvatljiva dnevnica

Do 2009. najveća dopuštena dnevna naknada E-124 iznosila je 4 mg po kg tjelesne težine. Nakon toga, Europska agencija za sigurnost hrane odlučila je smanjiti dopušteni dnevni unos bojila. Grimizna 4R do 0,7 mg/kg tjelesne težine na dan

Učinak boje Bulka 4R na ljudskom tijelu

Prema nekim izvješćima, E-124- potencijalni kancerogen, može izazvati rak. Izaziva napadaje astme. Može izazvati alergijske reakcije. Može biti jedan od uzroka hiperaktivnosti kod djece.

Tijekom službenih studija nije bilo dokaza o kancerogenosti, toksičnosti ili učincima na reproduktivni sustav kada se boja koristi u prihvatljivim dozama. Međutim, u isto vrijeme, maksimalna doza boje Grimizna 4R smanjena je 5 puta.

Tehnološka svojstva prehrambenog aditiva

Glavna svojstva aditiva u proizvodnji hrane uključuju:

dugi vijek trajanja
toplinska stabilnost
otpornost na svjetlost, oksidacijska i redukcijska sredstva te promjene pH vrijednosti.

Nakon bojenja, proizvodi se mogu podvrgnuti svim tehnološkim operacijama, uključujući pasterizaciju, sterilizaciju, hlađenje i zamrzavanje.

Ponceau 4R (Crimson 4R, Cochineal Red A, Ponceau 4R, Cochineal Red A, E124) - crvena boja. Kemijska formula C20H11N2Na3O10S.

Dodaje se preljevima za salate, preljevima za deserte, muffinima, keksima, proizvodima od svježeg sira, salamama.

Prihvatljivi dnevni unos (FAO/WHO) je 4 mg/kg tjelesne težine.

Karcinogen – može izazvati rak. Ima sposobnost izazvati alergijske reakcije kod osoba osjetljivih na aspirin i izazvati napadaje astme kod astmatičara.

Dopušteno u Rusiji i europskim zemljama. U nekim zemljama (uključujući SAD, Norvešku i Finsku) uvršten je na popis zabranjenih tvari kao karcinogen.

Boja E124 je po kemijskom sastavu natrijeva sol: crvene granule ili prah, visoko topljive u vodi. Kemijska formula boje E124: C20H11N2Na3O10S3. Aditiv E124 je termostabilan, otporan na svjetlost, redukcijska sredstva i oksidirajuća sredstva. Proizvodi obrađeni Ponceauom mogu se podvrgnuti svim tehnološkim operacijama (sterilizacija, pasterizacija, hlađenje, zamrzavanje itd.).

U Rusiji je aditiv E124 zabranjen za bojenje lijekova, ali je E124 dopušten kao prehrambena boja za bojanje prehrambenih proizvoda.

Dodatak hrani E124 uključen je u popis boja koje dovode do povećane hiperaktivnosti kod djece. Ova studija je prethodno detaljno objavljena na našoj web stranici.

Ostale upotrebe boje E124 – Ponceau 4R:

U proizvodnji tekućih deterdženata (šamponi, tekući sapuni, pjene za kupanje i tuširanje);
u tekstilnoj industriji, koristi se kao boja za vunu i svilu;
u kozmetologiji za bojenje proizvoda.
Dodatak hrani E124 odobren je za upotrebu u prehrambenoj industriji u Ukrajini i Rusiji, jer nema štetan učinak na ljudsko tijelo ako se poštuju najveće dopuštene doze.

Kemijski sastav i svojstva boje E124 Ponceau 4R omogućuju bojanje materijala, predmeta, kao i hrane i pića u crveno, odnosno grimizno. E124 ima različita imena (cochineal crvena ili grimizna), koja apsolutno ne utječu na kemijska svojstva boje E124 Ponceau 4R, čije sve modifikacije pripadaju skupini E124 prehrambenih aditiva.

Sastav boje E124 Ponceau 4R
Boja E124 Ponceau 4R sadrži tvari (natrijeve soli) koje imaju kancerogeni učinak, stoga je ovaj aditiv u hrani zabranjen za upotrebu u zemljama kao što su SAD, Norveška, Finska i niz drugih zemalja. Međutim, nisu sve europske zemlje, uključujući Rusku Federaciju, u potpunosti prepoznale štetu boje E124 Ponceau 4R za ljudsko zdravlje i život.

Unatoč znanstvenim studijama i istraživanjima koja potvrđuju štetne učinke kancerogenih tvari uključenih u boju E124 Ponceau 4R na ljudsko tijelo, prehrambeni aditiv se aktivno koristi u proizvodnji hrane kako u Europi tako iu Rusiji. E124 se često nalazi u prehrambenim proizvodima kao što su sve vrste preljeva i umaka za salate, raznih slastica (preljevi, keksi, muffini).

Kobasice (salame) i mesni proizvodi često se toniraju bojom E124 Ponceau 4R, a aditiv se može naći i u mliječnim proizvodima (jogurt ili svježi sir) Često se boja E124 Ponceau 4R koristi u proizvodnji kozmetičkih proizvoda (šamponi za nijansiranje, sapuni, pjene), kao iu tekstilnoj industriji (bojanje prirodnih materijala od vune i svile).

Štetna boja E124 Ponceau 4R
Ono što je vrijedno pažnje je da je E124 strogo zabranjeno koristiti u farmakologiji i dodavati u lijekove. Međutim, bojilo E124 Ponceau 4R dopušteno je koristiti u hrani, iako postoje podaci iz niza neovisnih studija koji ukazuju na opasnost i štetnost bojila E124 Ponceau 4R.