"Dodatak hrani", koji je tijekom registracije dobio šifru E 124, također se naziva Ponceau 4R. Riječ "ponceau" prevedena je s francuskog kao "boja maka" i stoga je uobičajeni naziv za obitelj boja s crvenom bojom. E 124 pripada ovoj obitelji, sintetskog je podrijetla i spada u azo boje (budući da u sebi sadrži dušikove spojeve).
Podrijetlo: sintetički
Opasnost: visoka razina
Sinonimni nazivi aditiva: E-124, E124, E 124, Ponceau 4R, crvena, grimizna 4R, Ponceau 4R, E124, Cochineal crvena A, Ponceau, E-124, Brilliant Scarlet 4R.
Opće informacije
Aditiv Crimson 4R je univerzalan jer daje više nijansi kada se nanosi i kombinira s drugim bojama. Primjerice, u kombinaciji sa žutom ili narančastom bojom ponceau će dati smeđu nijansu, a zajedno s plavom dobit ćete prekrasnu ljubičastu boju.
U fizičkom obliku, ova tvar je prah ili granule, ali je u biti natrijeva sol. On, E 124, topiv je u vodi i svijetlo je crvene boje. U obliku kemijske formule, ova se boja može označiti na sljedeći način: C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 .
Boja ne gubi svoja svojstva tijekom toplinske obrade, pod utjecajem svjetlosti, kao ni tijekom oksidacije ili pod utjecajem raznih redukcijskih sredstava. Dakle, kada se dodaju ponceau u prehrambene proizvode, oni se kasnije mogu lako podvrgnuti sterilizaciji, hlađenju, pasterizaciji, zamrzavanju i tako dalje, odnosno bilo kojem obliku tehnoloških operacija boja će ostati ista.
Učinak na tijelo
Šteta
Mnoge zemlje svijeta (na primjer, SAD, Norveška, Finska i druge)
Ova vrsta boje je zabranjena za upotrebu u ljudskoj hrani. To je zbog činjenice da je Ponso kancerogen, koji je izravni provokator tumorskih malignih bolesti.
Štoviše, ova crvena boja također spada u skupinu snažnih alergena koji izazivaju različite reakcije, od dermatoloških do anafilaktičkog šoka, gušenja kod osoba koje pate od intolerancije na aspirin ili astme.
Korištenje ove boje E 124 u dječjoj dobi uzrokuje povećanu razinu hiperaktivnosti i smanjenu koncentraciju.
Kao što je vidljivo iz navedenog, E-124 ima snažan negativan učinak na ljudski organizam te je neprirodan proizvod i izuzetno opasan za konzumaciju.
Korist
Budući da se boja Ponceau 4R ili E-124 ne sintetizira u živoj prirodi, nema nikakva korisna svojstva za ljude.
Korištenje
Aditiv Crimson 4R još uvijek se koristi u nekim zemljama za bojenje prehrambenih proizvoda. Može se vidjeti u konditorskim proizvodima, pićima, pudinzima, sladoledima, slasticama i konzerviranom voću. Štoviše, često se koristi u proizvodnji mliječnih slastica, mesnih proizvoda i ribarskoj industriji. Torte i kolači s kremama i glazurama također mogu sadržavati boju E 124.
Šira primjena ovog aditiva, naravno, našla se u proizvodnim područjima kao što su:
- ·Proizvodnja tekućih proizvoda za spa tretmane - pjene za kupanje, gelovi za tuširanje, tekući sapuni, šamponi za kosu.
- · Tekstilna industrija - za davanje željene nijanse vunenim i svilenim vlaknima.
- ·Kozmetologija – za davanje željene nijanse ruževima za usne, puderima i drugim proizvodima koji zahtijevaju određenu boju.
Zakonodavstvo
Europsko društvo za sigurnost hrane 2009. godine smanjilo je stopu konzumacije ovog aditiva u hrani na 0,7 mg po kg ljudske težine dnevno (ranije je stopa bila 4 mg po kg).
U Ruskoj Federaciji, oznaka boje E-124 zabranjena je za upotrebu u farmakologiji. I u Ukrajini i Rusiji nastavlja se uporaba ove boje za prehrambene proizvode, jer se vjeruje da, u granicama normale, ne šteti ljudskom organizmu.
Grimizna boja ili Ponceau 4R sintetička je tvar jarko crvene boje. Tvrtka EcoColor nudi veleprodaju od proizvođača po najpovoljnijoj cijeni. Visoko topljivi u vodi prah ili granulat isporučuje se u suhom i tekućem obliku. Aditiv je ekonomičan i koristi se ne samo u čistom obliku, već iu mješavinama s drugim bojama. Na primjer, uparivanje s narančastom ili žutom daje smeđu boju, dok miješanje s plavom daje ljubičastu nijansu.
Kada kupujete boje od naše tvrtke, zajamčeno je da ćete dobiti očekivani rezultat, budući da su svi proizvodi u skladu s GOST-om. Ovo su naše druge prednosti:
- mogućnost zaprimanja i testiranja uzoraka prije kupnje;
- besplatne konzultacije s profesionalnim tehnologom;
- dostava transportnom tvrtkom u cijeloj Rusiji i CIS-u;
- jednokratni i kumulativni popusti, obročna plaćanja i krediti za proizvode.
Primjena boje Ponceau 4R, odnosno E124
Naziv ovog dodatka potječe od francuske riječi Ponceau, što znači crven mak. Po kemijskom sastavu to je natrijeva sol, koja se sintetizira iz aromatskih ugljikovodika. Važna prednost E124 je njegova otpornost na različite agresivne utjecaje, uključujući toplinsku obradu, smrzavanje ili sunčevu svjetlost. Jedino što treba izbjegavati je kontakt s askorbinskom kiselinom.
Cochineal crvena (drugi naziv za tvar) dopuštena je kao boja za hranu u Ruskoj Federaciji i gotovo svim europskim zemljama, ali je zabranjena u SAD-u i Norveškoj. Njegova sigurna dnevna doza je 0,7 mg po 1 kg tjelesne težine. Pri ovoj koncentraciji nisu otkrivena kancerogena, neurotoksična ili druga negativna svojstva. Osobe koje ne podnose aspirin mogu imati alergijsku reakciju.
Ponceau 4R prehrambena boja daje proizvodima atraktivnu i ukusnu svijetlu nijansu. Koriste ga proizvođači kolača, sladoleda i mliječnih slastica. Crvena boja također je tražena za kobasice, pića, riblje konzerve i voće. Ovdje su ostala područja primjene:
- bojanje tableta i sirupa u farmakologiji;
- proizvodnja šampona i tekućeg sapuna;
- bojenje vunenih i svilenih tkanina.
Minimalni iznos narudžbe u EcoColor-u je samo 5000 rubalja! Za kupnju nazovite ili pošaljite e-mail!
Bulka 4R je prehrambeni aditiv iz skupine prehrambenih boja. Registriran pod šifrom E-124. To je sintetička prehrambena boja (monoazo boja) crvene boje. Po obrascu za otpuštanje E-124 je crveni prah ili granulat.
Primjena Bulka 4R
Uglavnom, E-124 dodaje se kobasicama i sladoledu. Može se naći i u preljevima za salate, desertima, muffinima, keksima, proizvodima od svježeg sira, kolačima, plodovima mora, bombonima, konzerviranim jagodama i drugom voću te u nadjevima za pečenje. Moguće označavanje dodatka prehrani kao " Košenil crvena A".
Uključeno u neke lijekove kao ružičasta ili crvena boja.
Prihvatljiva dnevnica
Do 2009. najveća dopuštena dnevna naknada E-124 iznosila je 4 mg po kg tjelesne težine. Nakon toga, Europska agencija za sigurnost hrane odlučila je smanjiti dopušteni dnevni unos bojila. Grimizna 4R do 0,7 mg/kg tjelesne težine na dan
Učinak boje Bulka 4R na ljudskom tijelu
Prema nekim izvješćima, E-124- potencijalni kancerogen, može izazvati rak. Izaziva napadaje astme. Može izazvati alergijske reakcije. Može biti jedan od uzroka hiperaktivnosti kod djece.
Tijekom službenih studija nije bilo dokaza o kancerogenosti, toksičnosti ili učincima na reproduktivni sustav kada se boja koristi u prihvatljivim dozama. Međutim, u isto vrijeme, maksimalna doza boje Grimizna 4R smanjena je 5 puta.
Tehnološka svojstva prehrambenog aditiva
Glavna svojstva aditiva u proizvodnji hrane uključuju:
- dugi rok trajanja
- toplinska stabilnost
- otpornost na svjetlost, oksidacijska i redukcijska sredstva, promjene pH vrijednosti.
Nakon bojenja, proizvodi se mogu podvrgnuti svim tehnološkim operacijama, uključujući pasterizaciju, sterilizaciju, hlađenje i zamrzavanje.
Grimizna boja Ponceau 4R je sintetski proizvedeni dodatak hrani s izraženim svojstvima bojenja. U mnogim zemljama naširoko se koristi kao sastojak bojila u hrani, unatoč činjenici da su se kemičari i biolozi u posljednjih nekoliko desetljeća usredotočili na njegove opasne i negativne učinke na ljudski organizam. Ipak, proizvođači u većini zemalja, očito, neće napustiti ovo jeftino i učinkovito sredstvo za bojanje raznih proizvoda, od slastica do dekorativne kozmetike. Njegova je uporaba strogo regulirana, a Europska agencija za sigurnost hrane zahtijevala je smanjenje količine dopuštenog dnevnog unosa tvari za odraslu osobu. Ovi ustupci i kompromisi zasigurno više koriste vlasnicima tvornica i korporacijama nego potrošačima.
Kemijska svojstva bojila
Dodatak hrani E124 izgleda kao fino granulirani prah jarko crvene ili grimizne boje, bez okusa i mirisa. Ima svojstvo brzog rastvaranja u. Osim crvene boje, kada se pomiješa s drugim tvarima za bojenje može proizvesti narančastu, smeđu i ljubičastu boju.
Tvar je natrijeva sol i dobiva se u laboratorijima provođenjem raznih kemijskih reakcija. Naravno, nema ga nigdje u živoj prirodi i potpuno je umjetan.
Ponceau je opći naziv za niz azo boja, prevedeno s francuskog kao "boja maka". Glavne prednosti aditiva E124 u odnosu na druge, a samim tim i razlozi zašto ga se proizvođači tako nerado odriču, su izuzetno niska cijena, dostupnost, kao i njegova visoka otpornost na oksidanse, redukcione agense, svjetlo, visoke i niske temperature.
Proizvodi tretirani ovom tvari neće izgubiti boju nakon smrzavanja, pasterizacije, sterilizacije ili hlađenja. Askorbinska kiselina može neutralizirati pigment aditiva, odnosno promjenu boje.
Zahvaljujući ovoj komponenti u sastavu, rok trajanja hrane se povećava. Uz njegovu pomoć možete učiniti prirodnu boju proizvoda intenzivnijom i privlačnijom, dati mu potpuno neuobičajenu boju ili vratiti boju izgubljenu kao rezultat toplinske ili kemijske obrade.
Upotreba u raznim industrijama
Najveći dio aditiva proizvedenog u laboratorijskim uvjetima šalje se u prehrambenu industriju. Mnogi proizvodi na policama trgovina koji su u skladu s tim obojeni sadrže šifru E124.
Među njima:
- kobasice i kobasice;
- svježa, dimljena i slana riba;
- plodovi mora i konzervirani plodovi mora;
- konzervirano voće i bobice;
- džemovi, džemovi, pastile;
- pekarski i slastičarski proizvodi;
- i deserti;
- bezalkoholna pića.
Grimizna boja 4R daje svoj toj hrani bogatu, atraktivnu sjajnu boju, a produljuje joj i rok trajanja.
U drugim područjima industrije tvar se koristi:
- za bojenje higijenskih proizvoda: šamponi, regeneratori i maske za kosu, tekući sapun, gelovi za tuširanje i pjene za kupanje;
- u dekorativnoj kozmetici: u sjajilima i ruževima, u rumenilu i sjenilu;
- u području tekstilne proizvodnje: za bojenje vunenih i svilenih tkanina;
- u farmaceutskoj industriji: uz njegovu pomoć daju željenu nijansu lijekovima.
Zakonsko uređenje potrošnje i uporabe tvari
Upotreba ponceau ili crimson 4R jedna je od najkontroverznijih činjenica u prehrambenoj industriji.
Danas je cijela svjetska zajednica podijeljena u dva tabora: u nekim je državama uporaba ove tvari strogo zabranjena, dok u drugima nema tako strogih ograničenja po ovom pitanju.
S obzirom da posvuda žive isti ljudi s približno istim zdravstvenim karakteristikama, ovo izgleda vrlo čudno.
Norveška, Finska i SAD su zemlje u kojima aditiv E124 ne može biti uključen u prehrambene proizvode. U Ukrajini, Rusiji i zemljama Europske unije postoje neka ograničenja za uporabu tvari, ali općenito nije zabranjena. Na primjer, u prva dva nije dopušteno dodati ga lijekovima. Osim toga, postoji zahtjev u pogledu norme dnevne potrošnje dodataka prehrani: prije 2009. godine norma je bila 4 mg po 1 kilogramu tjelesne težine odrasle osobe, a nakon 2009. godine smanjena je na 0,7 mg. Ovo pravilo vrijedi u Europi, Ukrajini i Rusiji.
Opasnost ili sigurnost: što očekivati od dodatka Ponceau Crimson 4R
Rezultati raznih studija i eksperimenata koji su koristili tvar kodiranu E124 omogućili su znanstvenicima da tvrde da je tvar nesigurna za ljude, a nimalo bezopasna.
Snažan je alergen pa njegova konzumacija, sukladno tome, može rezultirati koprivnjačom, svrbežom, angioedemom, gušenjem, pa čak i smrću kod osoba sklonih alergijama, kao i kod onih koji pate od intolerancije na aspirin i astme.
Za djecu se preporuča ograničiti konzumaciju hrane koja sadrži ovu komponentu, jer može izazvati neke poremećaje u radu živčanog sustava: tjeskobu, agresiju, hiperaktivnost i rastresenost.
Postoje i informacije o povezanosti konzumacije tvari s pojavom raka - upravo su je zbog tog faktora rizika vlade Norveške, Finske i Sjedinjenih Država zabranile na svom teritoriju. Međutim, o tome do danas nisu dali nikakve službene izjave ni biologa ni liječnika.
Gotovo u cijelom svijetu upotreba boje ponceau 4R ili crimson 4R u proizvodima ne zabrinjava: proizvođači je bez grižnje savjesti dodaju u deserte, slatkiše, gazirana pića, pekarske proizvode, sladolede, bombone – u sve one proizvode koje djeca jako vole. Stoga njihovi roditelji i potrošači općenito mogu samo pažljivo proučiti etikete u trgovini prije nego poslasticu ubace u svoju košaricu s namirnicama. I iako uporaba ove boje nije službeno zabranjena u većini zemalja, postoje tvari koje su bezopasnije i sigurnije za ljudsko zdravlje sa sličnim svojstvima. Stoga, ako postoji alternativa bez koda E124 u sastavu, bolje je kupiti.
U modernom društvu uobičajeno je biti u formi, baviti se sportom, brinuti o svom izgledu i, naravno, pravilno jesti. Načelo zdrave prehrane je kompetentan pristup odabiru namirnica. To moraju biti visokokvalitetni, svježi proizvodi, bez GMO-a i.
Mnogi ljudi također smatraju razne prehrambene aditive s prefiksom E štetnim tvarima, no jesu li te tvari doista toliko opasne po zdravlje ili je to uobičajena zabluda? Razmotrimo ovo pitanje na primjeru prehrambenog aditiva kao što je E124.
E-124 se također naziva Ponceau 4R ili Crimson 4R, Cochineal, Cochineal, E-124, Red A.
Strani nazivi ove tvari:
- Brilliant Scarlet 4R,
- Nova kocina,
- Košenil crvena A,
- CI Food Red 7,
- Ponceau 4R,
- kiselo crvena 18,
- Košenil crvena A.
Svojstva
Crimson 4R je boja sintetskog podrijetla koja se koristi u prehrambenoj industriji. Proizvođači ovu tvar koriste za bojenje hrane i drugih materijala u crveno. Izgleda kao grimizni prah, bez mirisa.
Sastav E-124 je natrijeva sol.Ovaj prah je stekao popularnost u prehrambenoj industriji zbog svojih jedinstvenih svojstava:
Glavni proizvođači
Najveći proizvođači boja za hranu u Rusiji, uključujući E-124, su Ecocolor, Giord, Bioline, Ecoresurs.
Ako govorimo o proizvodnji u svjetskim razmjerima, vodeću poziciju u ovoj industriji zauzimaju ABF Ingredients (SAD), kao i Kerry Ingredients Flavors čije je sjedište u Irskoj.
Način pakiranja
Boja za hranu Ponceau 4R može se kupiti u velikim količinama (plastične bačve od 25 kg) za velike tvrtke.
Ali ovisno o primjeni, u prodaji se mogu naći pakiranja s manjim količinama praha ili posebne vodene otopine, primjerice za izradu sapuna.Primjena
E 124 se koristi u prehrambenoj industriji za davanje lijepe boje raznim prehrambenim proizvodima. To su uglavnom kobasice, slastice, riblji proizvodi i konzervirano voće.
Osim toga, ponceau 4R se koristi kao boja u mnogim kozmetičkim proizvodima i tekstilu.
Korist ili šteta
U mnogim zemljama košenilja je zabranjena tvar u prehrambenoj industriji, kao što i jest kancerogena a mogu uzrokovati maligne tumore. Osim toga, kod osoba osjetljivih na takve proizvode, crimson 4R može izazvati ozbiljne alergijske reakcije i kao posljedicu gušenje i smrt.
Također se ne preporučuje djeci davati proizvode koji sadrže E124, jer ova kemijska boja može naškoditi krhkom organizmu, uzrokujući povećanu živčanu razdražljivost djeteta.
Ovaj aditiv već je zabranjen u Finskoj, Norveškoj i SAD-u.
U Rusiji se E-124 može koristiti u prehrambenoj industriji, ali u propisanoj dnevnoj dozi - 0,7 mg/kg.Ova tvar je zabranjena za korištenje u proizvodnji lijekova u Rusiji.
Nažalost, proizvođači raznih industrija u našoj zemlji ne samo da zaboravljaju na sigurnost i zdravlje ljudi, već za vlastitu korist koriste štetne tvari u proizvodnji svoje robe. Sve što potrošači ovih proizvoda mogu učiniti je uvijek biti na oprezu i pažljivo čitati etikete na proizvodima. Budite oprezni i čuvajte svoje zdravlje!
Učitavanje...