Kako napraviti lepinje sa šunkom i sirom. Peciva sa sirom i šunkom na engleskom.

Tijesto: U srednjoj tavi na laganoj vatri zagrijte mlijeko i 0,5 žlice. vode do temperature od 37°C (ali ne više od 43°C). Maknite posudu sa štednjaka i ulijte kvasac u tekućinu. Po vrhu pospite prstohvat šećera u prahu i ostavite sa strane bez miješanja oko 5 minuta. Zatim umiješajte maslac i žumanjak.
U velikoj zdjeli pjenasto pomiješajte brašno, ostatak granuliranog šećera i sol. Napravite udubinu u sredini i ulijte smjesu kvasca, miješajte drvenom kuhačom dok ne dobijete gusto, pomalo ljepljivo tijesto. Izbacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite dok ne postane mekano i elastično, oko 6 minuta. Tijesto oblikujte u kuglu.

Unutrašnjost posude namažite maslacem. Stavite kuglu tijesta u zdjelu, okrećite je da se premaže uljem. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom, nacrtajte krug veličine kuglice tijesta na plastičnoj foliji i mjerite vrijeme. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu oko 1,5 sat dok ne udvostruči volumen.
Izvadite tijesto iz zdjele i lagano ga premijesite da ispusti višak zraka; Tijesto ponovno oblikujte u kuglu i stavite u zdjelu. Lagano premažite maslacem veliki komad plastične folije i stavite ga preko tijesta. Cijelu zdjelu čvrsto zamotajte u drugi komad prozirne folije i ostavite u hladnjaku 4 sata ili preko noći da se tijesto digne.
Pripremite nadjev: U srednjoj tavi na umjerenoj vatri otopite maslac. Dodajte poriluk i kuhajte uz često miješanje dok ne omekša i lagano se karamelizira, oko 5 minuta. Pospite brašno preko luka i kuhajte, neprestano miješajući, dok lagano ne porumeni i ne prepeče se oko 1 minutu. Zatim umiješajte vino i 1/4 žlice. vode i pustite da se smjesa zgusne, neprestano miješajući, oko 1 minutu. Maknite posudu sa štednjaka i umiješajte sir, 0,5 žličice. soli i malo papra. Premjestite nadjev u zdjelu srednje veličine i ostavite da se potpuno ohladi. (Nadjev će se malo stvrdnuti, ali ako je pretopao, teško ćete oblikovati kiflice.)

Formirati punjene kiflice: Podmažite 2 žlice. l. omekšali maslac u posudu za pečenje 22 x 32 cm stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i utisnite ga po vrhu. Razvaljajte ga u pravokutnik veličine 25 x 45 cm tako da leži dužom stranom prema vama. Ohlađeni nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu, ostavljajući cca 2,5 cm ruba suprotno od vas. Preko nadjeva pospite šunku. Počevši od strane koja vam je najbliža, razvaljajte tijesto u čvrsti balvan. Prazan rub tijesta lagano premažite vodom i nastavite motati da se rolada stegne. Krajeve lagano presavijte, a ako vam rolat na nekim mjestima izgleda deblji, zagladite ga rukama.
Nazubljenim nožem izrežite roladu na kolutove od 4 cm, tako da dobijete ukupno 12 rolata. Stavite peciva prerezanom stranom prema dolje (osim krajnjih dijelova) u pripremljenu posudu, razmaknuvši ih 1 inč. Pokrijte kiflice plastičnom folijom. Stavite na toplo mjesto dok se ne udvostruče i ne ostane razmak između njih, oko 1,5-2 sata.
Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175°C. Pecite kiflice dok ne porumene i dok se lagano ne spuste, 25 do 30 minuta. Ohladite u kalupu 10 minuta.

Mekana, slana peciva sa šunkom i sirom potpuna su zamjena za najukusnije sendviče! Možete ih poslužiti za doručak, nositi u školu i na posao za ručak ili ih dodati na tanjur za kruh za ručak. Peciva su prikladna i za švedski stol.

Recept koji danas nudimo pojednostavljena je verzija pripreme poznatih engleskih muffina koji se u Engleskoj prodaju na svakom koraku i bez kojih nije potpuna ni jedna gozba - ni svakodnevna ni svečana. Recept nazivamo pojednostavljenim, uglavnom zato što ćemo koristiti instant kvasac (kao što je Saf-Levure). Tako ćete napraviti kolačiće vrlo jednostavno i vrlo brzo. Za pripremu tijesta trebat će nam 15 minuta, 20 minuta da se tijesto “odmori” u hladnjaku i 15 minuta za pečenje.

Sastojci (za 12 peciva)

Brašno - 220 g

Maslac - 50 g

Sol - 5 g

mlijeko - 150 g

Šunka - 100 g (narezana na kockice)

Tvrdi sir - 40 g (naribati)

Šećer - 1/2 žličice

Instant kvasac - 10 g

Za četkanje: 1 žlica. žlica mlijeka + 1 jaje

Priprema

U mlijeko ulijte instant kvasac (kvasac će se brže otopiti u mlijeku na sobnoj temperaturi ili malo zagrijanom).

U zdjeli pomiješajte brašno sa soli, ribanim sirom i šećerom. Napravite udubinu i ulijte mlijeko i kvasac (1). Dodati maslac omekšan na sobnoj temperaturi (2). Umijesiti tijesto rukama (ali možete i mikserom) (3).

Razvaljajte tijesto, pospite ga šunkom, lagano premijesite (4), zamotajte u foliju ili foliju i ostavite u hladnjaku 20 minuta.

Odmoreno tijesto razvaljajte valjkom na lagano pobrašnjenoj površini u sloj visine 1-1,5 cm (5).

Kalupom ili čašom izrežite kiflice (6).

Ređati ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje (7).

U zdjeli lagano umutite jaje i mlijeko i premažite kiflice (8).

Pecite oko 15 minuta na 200 stupnjeva - kiflice trebaju narasti i lijepo porumene (9). Kada se kiflice malo ohlade, možete ih izvaditi iz pleha.

Lepinje poslužite tople ili hladne kao podlogu za sendviče sa sirom, kao zasebno jelo (uz čaj, pivo) ili umjesto kruha.

savjet:

Šunka u pecivima može se zamijeniti bilo kojom vrstom, uključujući dimljene kobasice, kuhanu piletinu, teletinu i svinjetinu.

Za raznolikost pokušajte posuti naribani sir po vrhu peciva. Ako ne volite prženi sir, pospite kiflice sirom 5 minuta prije nego što budu gotove. Tada će sir imati samo vremena da se otopi.

Sol u pecivima prilagodite svojim željama. Ako se lepinje poslužuju umjesto kruha ili se pripremaju za školski doručak, malo ih posolite. Ako će lepinje biti zalogaj na zabavi uz pivo, ima smisla učiniti ih više slanim, pa čak i paprom.

Dobar tek!

http://site/wp-content/uploads/2014/11/syirnyie-bulochki-s-vetchinoy.jpg 2019-05-10T12:57:13+03:00 KuhatiEngleska kuhinja Pečenje pite tijesto od kvasca, sendvičiMekana, slana peciva sa šunkom i sirom potpuna su zamjena za najukusnije sendviče! Možete ih poslužiti za doručak, nositi u školu i na posao za ručak ili ih dodati na tanjur za kruh za ručak. Peciva su prikladna i za švedski stol. Recept koji danas nudimo je pojednostavljena verzija poznatih engleskih muffina, koji se prodaju...Kuhati

Peciva sa šunkom i sirom ukusan su i svestran pekarski proizvod. Ove lepinje možete poslužiti uz čaj ili samo kao mali međuobrok. Lepinje punjene šunkom pripremaju se sa raznim dodacima: sirom, gljivama, kupusom, krastavcima itd. Također, takva peciva mogu se raditi od raznih vrsta tijesta.

Priprema ovakvih lepinja ne zahtijeva puno vremena i truda. Zato ne čekajmo predugo i počnimo kuhati.

🍲Za pripremu vam je potrebno:

🍴Proces kuhanja:

1. Šunku je potrebno narezati na sitne ili još bolje sitne kockice, a luk također narezati na sitne kockice. Zelenje dobro operite u tekućoj vodi i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte malo suncokretovog ulja i na njemu popržite mješavinu šunke, luka i začinskog bilja.

2. Sir naribati na krupnije ribež. Posudu sa šunkom skloniti sa štednjaka i malo prohladiti pa dodati naribani sir i sve dobro promiješati.

3. Uzmite dasku za rezanje i po stolu pospite malo brašna ili prostrite prozirnu foliju. Rasporedite list tijesta i razvaljajte ga, pa ga izrežite na nekoliko četvrtastih dijelova. Svaki kvadrat zasječemo na uglovima prema sredini, ali ne do kraja. Na sredinu kvadrata stavite nadjev od šunke i sira, a na sredini križno spojite kutove izrezanog tijesta.

4. Uzmite tepsiju i obložite je papirom za pečenje, a na papir slažite kiflice. Razbijte jaje u zdjelu i dobro umutite pa kistom premažite kiflice.

5. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, a zatim u nju stavite pleh na kojem ćete peći kiflice sa šunkom i sirom. Pečenje će trajati oko 30-40 minuta. Po želji 5 minuta prije kraja pečenja možete izvaditi pleh, kiflice malo premazati razmućenim jajetom i posuti sezamom te peći još 5 minuta.

Peciva su spremna za posluživanje. Ne zaboravite također skuhati ukusan čaj ili skuhati prirodni čaj.

Jednostavne za pripremu i nimalo dugotrajne, ružice će malo koga ostaviti ravnodušnim. Možete ih pripremiti s bilo kojim nadjevom koji vama i/ili vašoj djeci najviše odgovara. To može biti sir, šunka, gljive, jabuke, kruške itd. Danas predlažem da napravite lisnato pecivo sa šunkom i sirom. Iako je izbor punjenja ograničen samo vašom maštom i vašim raspoloženjem. Stoga vam želim sunčano raspoloženje i neiscrpnu maštu, prijatelji!

Sastojci

Za pripremu savijača sa šunkom i sirom potrebno vam je (8-10 kom.):
400 g lisnatog tijesta;
200 g tvrdog sira;
200 g šunke;
1 žlica. l. sjemenke sezama;
1 žlica. l. brašno (za rad s tijestom);
1 žličica sjemenke lana (po izboru);
1 jaje.

Koraci kuhanja

Pripremimo nadjev za lepinje. Sir i šunku narežite na sitne kockice i pomiješajte. Nadjev je spreman.

Odmrznite tijesto. Pobrašnite radnu površinu, stavite tijesto i razvaljajte ga. Nadjev rasporedite u ravnomjernom sloju po cijelom obodu tijesta, podvijte rubove tijesta s desne i lijeve strane i zarolajte tijesto u čvrstu „rolu“.

Dobivenu “roladu” narežite na 8-10 jednakih dijelova (kiflica).

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pleh obložiti papirom za pečenje i na njega redati ružice. Malo ih otvorite, dajući im oblik "latica".

Pecite lisnato pecivo sa šunkom i sirom 20-30 minuta dok se ne stvori čvrsta i zlatno smeđa korica. Gotove kiflice ohladite (najbolje na rešetki).

Nemoguće je odoljeti najukusnijim lisnatim pecivima sa sirom i šunkom! Dobar tek!

Jedite sa zadovoljstvom!

I opet kiflice! Pa, ili pečene pite, kako vam se više sviđa. Još jednom, ovo je odlična zamjena za sendviče! Ispadnu pahuljasti, nježni i vrlo sočni zahvaljujući šunki u nadjevu. Okus nijednog sendviča ne može se usporediti s takvom lepinjom.

Možete ih ponijeti sa sobom na posao, dati djetetu u školu ili jednostavno koristiti umjesto kruha.

Priprema korak po korak

1. Za tijesto pomiješajte brašno s kvascem, šećerom i soli. Dodajte mlijeko i biljno ulje. Zamijesite tijesto i ostavite ga na toplom mjestu da se diže 1 sat.

2. Tijesto podijeliti na 12 dijelova. Za svaku lepinju trebat će nam 2 komada tijesta.

3. Jedan od dva dijela tijesta razvaljajte u pravokutnik veličine 2 komada šunke. Na sredinu stavite šunku i zamotajte od rubova prema sredini.

4. Dobivenu palačinku prerežite na 6 dijelova i svaki na kraju stavite jedan uz drugi, ali s malim pomakom.

5. Drugi dio tijesta razvaljajte u krug i na njega poslažite komade tijesta sa šunkom. Stavite malo sira na vrh.

6. Buduću lepinju stisnite kao pitu.

7. Okrenite punđu i zarežite je malo otvorivši.

8. Namažite kiflice žumanjkom i pecite 20 minuta na 180°C.