Jeste li već probali? Vjerujte, jelo je puno ukusnije od samih prženih tikvica, narezanih na ploške i uvaljanih u brašno. Nekad sam kuhala tikvice punjene mljevenim mesom u pećnici. Od tikvica sam napravila čašice, izvadila im sredinu, napunila ih mljevenim mesom, zatim posula sirom i zapekla u pećnici. Ukusne tikvice išle su uz svaki prilog.
Pregledavajući recepte na internetu u potrazi za ukusnim jelom od tikvica, naišla sam na recept za tikvice punjene mljevenim mesom i pržene u tavi u tijestu. Odmah sam zamislila kako će ispasti ukusne tikvice punjene mljevenim mesom u tavi i bila sam u pravu. Hrskava korica u kombinaciji sa sočnom pulpom tikvica i izdašnim nadjevom od mesa čini ovo jelo skladnim okusom.
Za ovaj recept, punjene mljevenim mesom u tavi, možete koristiti ne samo mlade tikvice, već i stare, jer će vam sredina ipak biti uklonjena. Što se tiče mljevenog mesa za punjene tikvice. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso. Najdraže mi je bilo kuhanje s mljevenom svinjetinom. Usput, u nadjev od mljevenog mesa možete dodati malu količinu gljiva. To mogu biti bukovače, šampinjoni ili šumske gljive.
Sada prijeđimo na recept i vidimo kako kuhati tikvice punjene mljevenim mesom - korak po korak recept s fotografijama.
Sastojci
- Mljevena svinjetina - 400 gr.,
- Luk - 1 kom.,
- Tikvice - 2 kom.,
- Sol - po ukusu
- Crni papar - na okus
- Pileća jaja - 4 kom.,
- Voda ili mineralna voda - 70 ml.,
- Pšenično brašno - 100 gr.,
- Biljno ulje (rafinirano).
Tikvice punjene mljevenim mesom u tavi - recept
Dakle, nakon što ste pripremili sve sastojke, možete početi pripremati tikvice punjene mljevenim mesom. Ogulite luk. Trebat će vam za pripremu mesnog nadjeva. Narežite ga na male kockice.
Operite tikvice. Nožem odrežite krajeve. Nakon toga narežite tikvice na kolutiće.
Debljina krugova bi trebala biti 2 cm. Ako ih režete deblje, možda se neće dobro ispeći. Zato preporučujem ovu veličinu. Sada ih trebate pripremiti za nadjev. Drugim riječima, krugove pretvoriti u kolutove u koje će se stavljati mljeveno meso.
Nožem je vrlo teško izrezati jednake krugove, ali najprikladniji način za to je plastični čep (bez obzira koje veličine). Stavite okrugle tikvice na dasku za rezanje. Stavite poklopac u sredinu. Pritisnite prema dolje rukom. Voila, krug je spreman. Tako pripremite sve preostale tikvice za nadjev.
Stavite mljevenu svinjetinu u zdjelu.
Dodajte mu nasjeckani luk. Mesni nadjev posolite i popaprite po svom ukusu.
Mljeveno meso temeljito izmiješajte rukama.
Tikvice i mljeveno meso su spremni. Ostalo je još samo pripremiti smjesu od jaja. U svojim receptima već sam više puta pisala o tome kako to možete napraviti brzo i ukusno. Istucite jaja u zdjelu. Istucite ih vilicom dok ne postanu glatki.
Posolite i popaprite.
Dodajte mineralnu vodu ili običnu vodu ako prva nije dostupna.
Promiješati. Dodati brašno i ponovo zamijesiti smjesu.
Tijesto je bilo gusto kao tijesto za palačinke.
Prijeđimo na sljedeću fazu - punjenje tikvica. Rupe na tikvicama napunimo mljevenim mesom.
Dobro zagrijte tavu s uljem. U tijesto umočite tikvice punjene mljevenim mesom. Stavite u tepsiju. Nakon 2-3 minute (ovisno o toplini koju imate) okrenite ih.
1. Uzmite mladu tikvicu i isperite je pod mlazom vode. Izrežite povrće na komade veličine otprilike 4-5 cm nožem ili okruglim kalupom za tijesto.
2. Da bi tikvice bile mekane, prvo ih skuhajte u vodi. Kolutiće tikvica stavite u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri 7-10 minuta. Tikvice trebaju biti napola sirove.
3. Mljeveno meso posoliti, dodati sirovo jaje. Pomiješajte mljeveno meso dok ne postane glatko.
4. Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu. U nadjev dodajte češnjak i mljeveni crni papar. Umjesto papra možete dodati ljuti začin ili začine za meso.
5. Kuskus preliti kipućom vodom, poklopiti i ostaviti 3 minute. Za jednu žlicu žitarica dovoljno je 2-3 žlice vode. Žitarice razriješite vilicom i ulijte u mljeveno meso, promiješajte. Nadjev je spreman.
6. Tikvice pažljivo izvadite iz vruće vode i stavite u tavu, nema potrebe da ih mažete uljem. Napunite tikvice mljevenim mesom.
7. Za umak pomiješajte vodu i kiselo vrhnje, posolite i malo popaprite. Tikvice obilno prelijte umakom od kiselog vrhnja kako bi nadjev imao vremena da se upije. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte nakon što umak provrije otprilike 25-30 minuta. Zatim ostavite ispod poklopca 10-20 minuta da se tikvice popare.
8. Punjene tikvice zgodno je kuhati u tavi. A ovo izdašno i ukusno jelo poslužujemo uz salatu ili predjelo od povrća. Možete ga poslužiti čak i uz kuhanu tjesteninu.
Dobar tek!!!
Jesen je vrijeme tikvica, a ovo povrće ima široku primjenu u kulinarstvu. Tikvice se peku, prže, pirjaju, pa čak i prave juhe. Želim vam ponuditi jedan zanimljiv recept za tikvice punjene mesom te pohane i pržene u tavi. Pa krenimo s pripremom ovog prekrasnog samodostatnog jela.
Uzimamo takve proizvode kao na fotografiji.
Tikvice očistimo, narežemo na kolutove širine 1 cm i napravimo takve rupe unutar svakog kruga. 
Mljeveno meso radimo kao za kotlete. Odnosno po potrebi posoliti i popapriti. Namočite kruh i pomiješajte s mljevenim mesom. Luk također nasjeckamo i dodamo u mljeveno meso. Rupe na tikvicama napunite mesom, kao na slici. 
Jaja lagano umutiti sa soli. Naše kotlete umočite u jaja, pa u prezle. Ako vam se čini da vam meso ispada, ne brinite, mrvice će zalijepiti kotlete. 
Na ulju popržite tikvice s obje strane. Potrebno je smanjiti vatru i polako pržiti jer se tikvice moraju skuhati. Gotove tikvice punjene mesom stavite na papirnati ubrus.
Za nadjev je najbolje uzeti male tikvice s mekom, tankom korom. Tada povrće nećete morati guliti.
Sastojci
- 4 tikvice;
- 400 g bilo kojeg mljevenog mesa;
- 1 luk;
- sol - po ukusu;
- 2-3 rajčice;
- 150 g tvrdog sira;
Priprema
Tikvice prerežite po dužini na pola i žlicom izdubite sjemenke. Pomiješajte nasjeckani luk, sol i papar. Rajčice narežite na velike ploške. Sir naribajte na krupnije ribež.
Složite čamčiće na podmazan lim za pečenje. Povrće posolite i popaprite. Napunite ih mljevenim mesom, nadjenite rajčicom i pospite sirom.
Pecite tikvice oko 40 minuta na 200 °C. Ako sir počne gorjeti, prekrijte povrće folijom.
Sastojci
- 1 luk;
- 200 g šampinjona;
- 200 g kuhanog pilećeg filea;
- 1 topljeni sir (90-100 g);
- 1 mrkva;
- 2-3 češnja češnjaka;
- nekoliko grančica kopra;
- 4 tikvice;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- 100 ml gustog vrhnja;
- 100 g tvrdog sira.
Priprema
iamcook.ru Sastojci
- 1 kriška bijelog kruha;
- 300 g bilo kojeg mljevenog mesa;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- 1 luk;
- 1 tikvica;
- 2 jaja;
- 100-150 g krušnih mrvica;
- nekoliko žlica biljnog ulja.
Priprema
Namočite kruh u hladnoj vodi 10-15 minuta. Pomiješajte mljeveno meso, sol, papar, sitno sjeckani luk i omekšali kruh.
Tikvice narežite na krugove širine oko 1 cm i izrežite sredinu. Mljevenim mesom puniti kolutove tikvica.
Umutiti jaja sa soli. Tikvice umočite u smjesu od jaja i uvaljajte u prezle. Zagrijte ulje u tavi i dodajte tikvice tamo.
Pržite povrće na umjerenoj vatri nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumeni. Zatim stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
Sastojci
- 350 g;
- 1 hrpa kopra;
- 4-5 češnja češnjaka;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- 2 jaja;
- 3 tikvice;
- 150 g tvrdog sira.
Priprema
Pomiješajte svježi sir, nasjeckani kopar, nasjeckani češnjak, sol i papar. Dodajte jaja i dobro promiješajte.
Tikvicu prepolovite po dužini i izdubite pulpu. Dobivene lađice posolite i popaprite. Napunite ih smjesom od skute i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Tikvice pospite naribanim sirom i pecite na 180°C 45 minuta.
povar.ru Sastojci
- 1 tikvica;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- 2-3 rajčice;
- 80 g tvrdog sira.
Priprema
Iz svakog kruga izdubite pulpu tako da ostane dno.
Košarice s povrćem stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Posolite ih i popaprite.
Rajčice narežite na male kockice i nadjenite ih u tikvice. Pospite naribanim sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 20-25 minuta.
iamcook.ru Sastojci
- 500 g pilećeg filea;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- ¼ žličice mljevenog korijandera;
- ½–1 žličica hop-suneli;
- ½ vezice zelenog luka;
- 5 češnja češnjaka;
- 3 jaja;
- 2 tikvice;
- nekoliko žlica biljnog ulja.
Priprema
Mikserom pretvorite pileći file u mljeveno meso. Dodajte sol, papar, korijander, hmelj suneli, nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Promiješajte, umutite 1 jaje i ponovno dobro izmiješajte.
Tikvicu izrežite na krugove širine otprilike 1 cm i oblikujte kolutove.
Mljevenim mesom puniti kolutove tikvica. Preostala jaja umutite sa soli. Tu umočite tikvice i stavite u tavu na zagrijano ulje.
Ponovno premažite vrh tikvica i nadjev smjesom od jaja. Pržite na umjerenoj vatri nekoliko minuta sa svake strane dok tikvice ne porumene.
fotorecept.com Sastojci
- 3 tikvice;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- nekoliko žlica biljnog ulja;
- 500 g mljevene svinjetine;
- 1-2 žličice bilo kojeg začina za meso;
- sol - po ukusu;
- 2 žlice brašna;
- 2 žlice paste od rajčice;
- 1 litra vode;
- 1 vezica kopra.
Priprema
Tikvice prerežite poprečno na 2-4 dijela. Uklonite pulpu iz dobivenih bačvi. Ako ima sjemenki, bacite ih. Dio pulpe će ići u nadjev.
Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. U tavi na zagrijanom ulju lagano popržite luk. Zatim dodajte mrkvu i pirjajte dok ne porumeni.
U mljeveno meso dodajte začin za meso, sol, prženje i 3-4 žlice sitno nasjeckane pulpe tikvice. Dobro promiješajte i ovom mješavinom napunite bačve. Stavite ih uspravno u veliki lonac.
U čistoj tavi zagrijte 1-2 žlice ulja i miješajući popržite brašno dok ne porumeni. Dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte. Ulijte vodu i uz miješanje zakuhajte umak. Ako je tava mala, pripremite umak u dva dijela, podijelivši sastojke na pola.
Umakom od rajčice prelijte tikvice gotovo do ruba i zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte povrće poklopljeno 40 minuta. 5 minuta prije kuhanja punjene tikvice pospite nasjeckanim koprom.
Sastojci
- 100 g riže;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- nekoliko žlica biljnog ulja;
- 300 g bilo kojeg mljevenog mesa;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- 2 tikvice;
- 100 g tvrdog sira.
Priprema
russianfood.com Sastojci
- 3 tikvice;
- nekoliko žlica biljnog ulja;
- nekoliko grančica kopra;
- nekoliko grančica peršina;
- nekoliko zelenih luka;
- ½ hrpe;
- 2 žlice krušnih mrvica;
- 2 jaja;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- 1-2 žličice talijanskog bilja ili drugog začina po vašem izboru;
- 80-100 g tvrdog sira.
Priprema
Tikvicu izdubite poprečno na nekoliko dijelova visine 4-5 cm, a donji dio ostavite netaknut. Dobit ćete nekakve šalice za tikvice.
Premažite ih uljem, stavite u pleh i pecite 15 minuta na 180°C.
Ako u izdubljenoj tikvi ima sjemenki, uklonite ih. Izrežite pulpu na male kockice i nasjeckajte svo zelje.
U tavi na zagrijanom ulju popržite pulpu i začinsko bilje. Dodajte krušne mrvice i razmućena jaja i kuhajte uz miješanje dok se jaja ne stvrdnu. U nadjev dodajte sol, papar, mješavinu začinskog bilja i naribani sir. Pržite uz stalno miješanje dok se sir ne otopi.
Nadjev premažite preko pečenih tikvica i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C još 20 minuta.
russianfood.com Sastojci
- 200-300 g riže;
- 3 mrkve;
- 2 luka;
- ½ vezice peršina;
- nekoliko žlica biljnog ulja;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- 3 tikvice;
- 700 ml vode;
- 2 žlice paste od rajčice.
Priprema
Skuhajte rižu. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk narežite na sitne kockice, a peršin nasjeckajte.
U tavi zagrijte ulje i lagano popržite luk. Dodajte mrkvu i kuhajte još nekoliko minuta. U zdjeli pomiješajte rižu, pečenje, začinsko bilje, sol i papar.
Tikvice poprečno narežite na nekoliko jednakih bačvica. Izvadite pulpu, ostavljajući tanko dno. Napunite povrće i uspravno stavite u veliki lonac.
U drugom loncu zakuhajte vodu, dodajte pastu od rajčice, sol i papar te promiješajte. Umak prelijte preko tikvica i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte povrće poklopljeno još 40-50 minuta.
Jednostavno jelo za svaki dan - pirjane tikvice s mljevenim mesom - priprema se jednostavno i brzo. Tikvice daju jelu sočnost, a rajčice daju kiselkastost jelu.
Ovo jelo često poslužim uz tjesteninu ili pire krumpir. Ali možete poslužiti pirjane tikvice s mljevenim mesom kao samostalno jelo. Posebno je dobro ovo jelo pripremati u sezoni tikvica, kada su tikvice još mlade i bez sjemenki.
Sve proizvode pripremit ćemo prema popisu. Po želji u jelo možete dodati i omiljene začine. Bolje je koristiti mljevenu svinjetinu ili govedinu. Češnjak je također dobrodošao u ovom jelu.
Luk ogulite i narežite na kockice. Mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.
U tavu ulijte 1 žlicu. maslinovo ili bilo koje biljno ulje i pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju, 5-7 minuta.
Stavite mljeveno meso u tavu s povrćem. Posoliti i popapriti po ukusu.
Pržite mljeveno meso s povrćem, razbijajući grudice mljevenog mesa vilicom oko 5 minuta, dok mljeveno meso ne posivi kao na slici.
Operite tikvice. Ako vam tikvice nisu mlade ogulite ih i očistite od sjemenki. Mlade tikvice narežemo na krugove, a potom krugove na četvrtine.
Stavite tikvice u tavu s mljevenim mesom i povrćem. Sve zajedno uz miješanje kuhajte 5-7 minuta.
Sada dodajte svježe rajčice narezane na kockice. Možete, kao i ja, koristiti kupovne rajčice u vlastitom soku. U ovom trenutku možete dodati svoje omiljene začine i češnjak po želji.
Sve sastojke dobro promiješajte. Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru na srednju i dinstajte tikvice i mljeveno meso još 10 minuta.
Kuhane pirjane tikvice s mljevenim mesom poslužite vruće.
Dobar tek!
Učitavanje...