Kako napraviti voćni sok od svježeg ribiza. Sok od ribiza - pripremamo ga i ljeti i zimi! Recepti raznih voćnih napitaka od crvenog, crnog, smrznutog i svježeg ribiza

U proljeće tijelo svake osobe osjeća nedostatak vitamina, a kod nekih se čak razvije nedostatak vitamina i anemija. Domaće smrznuto bobičasto voće pomoći će vam da se nosite s tim, ali i da održite i ojačate svoj imunološki sustav. nudi danas vitaminski recept— voćni napitak od smrznutog ribiza.

Bobičasto voće za zimnicu uvijek pripremamo u jesen: brusnice, brusnice, maline, jagode, jagode, crni i crveni ribiz i drugo... koje se brzo tope s dolaskom zime, a posebno s početkom proljeća.
Brusnice i brusnice kupujemo i dio bobičastog voća zamrzavamo, a dio čuvamo u staklenim posudama. litarske staklenke, poplavi ih obična voda i stavite ga na donju policu hladnjaka. A sve ostalo bobičasto voće koje imamo nije kupljeno, već vlastito - naša berba, uzgojena i prikupljena vlastitim rukama na ljetna kućica. Osim što od njih pripremamo kompote, konzerve, želee, džemove i druge ukusne domaće pripravke, neke od bobičastog voća zamrzavamo kako bismo zimi i u proljeće od njih pripremali zdrave vitaminske voćne napitke. Usput, djeca također mogu kuhati žele. Moja obitelj preferira voćne sokove, a mogu se kuhati od jedne vrste bobičastog voća ili možete uzeti nekoliko vrsta - iz asortimana (bit će i zdravije i ukusnije).

Nije uopće teško skuhati voćni sok, glavno je da zadrži što više vitamina. Uostalom poznato je da toplinska obrada proizvoda ubija većinu vitamina i korisni mikroelementi. Kako pripremiti voćni sok od bobica da ih ne izgubite? Ima ih ovdje male tajne, koju ću naravno rado podijeliti s vama. Bobice je potrebno izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se potpuno odmrznu. Možete koristiti apsolutno sve bobice koje imate za voćni sok, ja imam u ovom slučaju bio je to crni ribiz.

Ove godine je bio obilan urod i dosta smo ga zamrznuli, uz jagode,

jagode,

maline,

crveni ribiz.

Također volimo raditi sok od brusnice, ispada isto kao i u slučaju soka od crnog ili crvenog ribiza - sok ugodnog kiselkastog okusa.

Usput, ovisno o vrsti bobičastog voća koje koristite za pravljenje voćnog soka - kiselog ili slatkog, morat ćete dodati različite količine Sahara. Volimo voćne napitke s kiselošću, dakle granulirani šećer U njega stavljamo minimalni iznos.

Da biste pripremili ukusan, lijep, zdrav, vitaminski napitak - smrznuti sok od ribiza, trebat će vam sljedeći proizvodi:

bilo koje smrznuto bobičasto voće (brusnice, brusnice, crni ribiz, crveni ribiz, itd.) - 400 g

voda - 2,5-3 l

granulirani šećer ili med - 0,5 šalice

Postupak pripreme voćnog soka od bobičastog voća:

1. Potpuno odmrznuto bobičasto voće

potrebno zdrobiti drvenom gnječilicom.

Da bi kasnije iz njih kroz gazu lakše iscijedili sok, pasiranim bobičastim plodovima dodam malo čiste filtrirane vode.

Naravno, možete si znatno olakšati zadatak tako što ćete bobice provući kroz mikser ili sokovnik, ali u ovom slučaju neizbježan je gubitak nekih vitamina, jer u kontaktu s metalnim dijelovima električnog uređaja iscijeđeni sok oksidira.

2. Dobili smo to prirodno vitaminski sok od cijeđenih bobica bogate boje

i ima ostataka kolača koje ne bacamo,

i napunite ih vodom i stavite na vatru ne dovodeći ih do vrenja,

Poklopiti poklopcem (tako možemo maksimalno sačuvati vitamine). Ako ste uzeli emajliranu posudu za kuhanje voćnog soka, imajte na umu da će se njezine stijenke jako zaprljati i kasnije će ih biti teško očistiti. kuham u emajl tava, najveći koristim posebno za ove svrhe - voćne napitke i kompote, jer se u njemu odvija najmanje procesa oksidacije i uništavanja vitamina.

3. Nakon četvrt sata, isključite vatru, procijedite, sada se kolači mogu baciti,

Nakon filtriranja, ovo je voćni napitak koji ostaje.

U voćni napitak dodajte prethodno iscijeđeni sok i zasladite ga po želji šećerom ili medom.

Sve je ukusno, zdravo, vitaminsko piće— smrznuti sok od ribiza je spreman.

Dobar tek!

PS: ako koristite smrznuto bobičasto voće iz trgovine i stoga ne možete znati kako su poštivani uvjeti za njihovo zamrzavanje, savjetujem vam da nakon dodavanja svježe iscijeđenog soka od bobičastog voća u voćni napitak dovedete barem do vrenja. Imamo vlastite pripravke, tako da vrlo lako mogu pripremiti voćni sok po ovoj recepturi - bez kuhanja i tako dobiti zdrav napitak, obogaćen svim potrebnim vitaminima i mikroelementima.

Možete sami skuhati takav voćni napitak od bilo kojeg bobičastog voća kao dobro sredstvo za gašenje žeđi kod prehlade i slabljenja tijela, jer piće ima antipiretik i tonik. Osim toga, sok od bobičastog voća izvrstan je lijek za otekline. I samo popijte čašu bobičastog voća vitaminski sok po danu vrlo je korisno, to dobra prevencija nedostatak vitamina Ako primijetite lomljive nokte, kosu bez sjaja, kožu koja se peruta, onda vam je ovaj napitak jednostavno potreban, pogotovo ako ga zasladite medom.

Nakon hlađenja, voćni napitak se može staviti u hladnjak. Ali obično ga popijemo u jednom danu.

Originalne kiflice od štapići od rakova s nadjevom od jetre bakalara, ništa manje zdravim od voćnog soka, možete naučiti kako ga pripremiti gledajući video.

Sok od bobica ribiza mnogima je omiljena poslastica, cijenjen zbog svojih blagotvornih svojstava i kvalitete okusa. Može se piti toplo ili hladno. U zimsko razdoblještiti od utjecaja virusa i sprječava širenje bolesti dišnog sustava, a ljeti savršeno gasi žeđ. Sok od crnog ribiza univerzalno je piće koje je jednako prikladno i za vrijeme bolesti i za svečane gozbe.

Postoje dvije verzije pojave ovog pića na području Rusije. Mnogi vjeruju da je ovo izvorna ruska poslastica, ali većina povijesnih dokumenata potvrđuje da se prvi put pojavila u Bizantu, gdje se zvala "mursa". Istina, sastav je bio nešto drugačiji - bio je obična voda uz dodatak meda.

U Rusiji su med i pčelarski proizvodi oduvijek bili poštovani; nije iznenađujuće što je poslastica brzo postala popularna i ukorijenila se pod nazivom "voćni napitak". S vremenom se njegov sastav mijenjao, bobičasto voće se koristilo u receptima, a danas je napitak od bobičastog voća.

Po prvi put se njegov opis nalazi u kulinarskim zapisima koji datiraju iz 15. stoljeća, gdje se ne daje samo recept, već i korisna svojstva s kontraindikacijama.

Prednosti i štete pića od bobica ribiza

Sok od crnog ribiza, kao i sok od crvenog ribiza, ima mnogo korisna svojstva, jer bobice ovih sorti imaju bogat kemijski sastav, zahvaljujući čemu ispijanje napitka ima kompleksan pozitivan učinak na tijelo.

  • Organske kiseline normaliziraju rad crijeva i uništavaju patogenu mikrofloru.
  • Pektin normalizira razinu šećera i ima antitumorski učinak.
  • Na redovita uporaba napitak od ribiza nježno čisti tijelo od toksina.
  • Prisutnost fosfora pomaže u jačanju koštanog tkiva.
  • Magnezij pomaže u normalizaciji aktivnosti srčanog mišića.
  • Ribiz djeluje umirujuće i normalizira funkcioniranje živčani sustav, jača krvne žile, daje im elastičnost.

Osim toga, sadrži skup vitamina potrebnih za ljudski život - A, PP i B1.
Voćni sok od plodova ribizla, crnih i crvenih sorti, izvrsna je preventiva zimi, kada su prehlade vrlo raširene.

Plodovi ribiza su vrlo kiseli, pa liječnici ne preporučuju često pripremanje voćnih napitaka za osobe sa želučanim patologijama. Ako pripremate poslasticu od mješavine bobičastog voća koja osim ribiza sadrži i kupine, važno je uzeti u obzir da u tom slučaju može doći do prekomjernog opterećenja bubrega. I trešnje mogu izazvati alergije.

Recepti

postoji ogroman iznos načini pripreme pića od bobica. Recepti za sok od crvenog ribiza u potpunosti ponavljaju tehnologiju pripreme soka od crnog ribiza. Štoviše, oba su napitka jednako ukusna, i hladna i topla. Vrlo je jednostavan za pripremu i puno je zdraviji od kupovnog soka u trgovini.

Klasičan način

Trebat će vam otprilike 200 grama svježih bobica.

  1. Treba ih oprati i zgnječiti; za to možete koristiti svoju uobičajenu gnječilicu za krumpir.
  2. Nakon toga morat ćete iscijediti sok i razrijediti ga prokuhanu vodu. Količina vode određena je individualnim preferencijama okusa. U prosjeku se na 200 grama bobičastog voća troši od pola litre do litre vode.
  3. Zatim se dodaje zaslađivač po ukusu - šećer ili med, obično nekoliko žlica na svakih pola litre.

Ako je izvorno bilo puno bobičastog voća, onda je dovoljno poslasticu staviti u hladnjak i piti kad god želite.

Ako ima malo bobica, ne pune se vodom, već izvarkom dobivenog kolača. Da biste to učinili, sirovina dobivena nakon prešanja mora se staviti u posudu, napuniti vodom i kuhati deset minuta (toplina bi trebala biti minimalna). Nakon što se juha ohladi, pomiješajte je sa sokom i dodajte šećer ili med. Ovo piće će biti bogatije i ukusnije; zadržava više vitamina.

Napomena: ako kuhate pulpu ribiza bez cijeđenja soka, većina vitamina neće se zadržati u napitku, jer pod utjecajem visoka temperatura askorbinska kiselina se uništava.

Morse iz pekmez od ribiza dobro i za imunitet. Glavno je da džem nije prekuhan i da je pravilno pripremljen, čuvajući sve vitamine.

Recept za smrznuto bobičasto voće

Za to će trebati 200 grama ribiza (bobice se prvo mogu odmrznuti ili se mogu koristiti smrznute sirovine). Bobičasto voće stavite u blender, dodajte koricu limuna, četiri do pet žlica šećera i 100 mililitara prokuhane vode. Sve sastojke je potrebno umutiti, dodati još vode i limunovog soka po ukusu i ponovo izmiksati mikserom. Dobiveni napitak možete procijediti ili piti necijeđen.

Od mješavina bobičastog voća

Uz ribizle najbolje idu brusnice, trešnje i ogrozdi. Evo recepta za napitak od bobičastog voća.

Trebat će vam jednaka količina ribiza (crnog, crvenog), trešanja, jagoda, brusnica.

  1. Trešnjama morate odstraniti koštice. Svo voće se zgnječi gnječilicom, iscijedi sok i kolač se stavi u tepsiju.
  2. Sirovina se napuni vodom tako da tekućina potpuno pokriva kolač i dovede se do kuhanja.
  3. Kad smjesa prokuha dodajte joj šećer i zagrijavajte na laganoj vatri još pet minuta.
  4. Nakon što se posuda skine s vatre, sadržaj se procijedi, ohladi, doda sok i sve promiješa.

Pijte voćni napitak ohlađen ili topao, umjesto šećera možete dodati med. Piće je jednako korisno u bilo kojoj dobi.

foto: depositphotos.com/ LanaSweet, brulove, Galene

Korak po korak recepti za izradu soka od crnog ribiza: opcije za ukusan crni ribiz sok od ribiza s cimetom, limunom, narančama, trešnjama

2018-08-04 Marina Danko

Razred
recept

1220

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

9 gr.

36 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za sok od crnog ribiza

Za voćne napitke od ribizla poželjni su veliki limuni s debelom, kvrgavom korom; ako u receptu nije drugačije navedeno. Takvi plodovi su aromatičniji i sadrže manje kiseline, pogotovo ako im je kora svijetlonarančaste boje. Okus takvih limuna je pomalo pikantan i savršeno se slaže s cimetom, no možda ćete morati malo smanjiti količinu ovog ribanog začina.

Postoji i preporuka u vezi šećera koji se koristi. Dobar je za kuhanje džemova, džemova i drugih gustih slastica, kao i za konzerviranje kompota. šećer od repežućkasta nijansa. Okusom je slađi od snježnobijelog šećera, ali često takav šećer ima svoj miris i okus. Za delikatne voćne napitke bolje je ne koristiti ga, već staviti isključivo u rafiniranom obliku.

Sastojci:

  • jedan veliki limun;
  • dvije litre čiste, filtrirane vode;
  • 5 gr. mljeveni cimet;
  • čaša šećera;
  • crni ribiz- 400 gr.

Korak po korak recept za sok od crnog ribiza

S grana uklanjamo bobice koje nisu oštećene truleži. Ribizle dobro operite hladnom vodom. Preporučljivo je to učiniti ne u cjedilu, već u loncu, tako da se mali ostaci koji plutaju mogu iscijediti zajedno s vodom.

Ulijte vodu u posudu i stavite je na štednjak, uključite maksimalnu toplinu. Čim prokuha dodajte bobičasto voće, šećer i cimet. Kuhajte ribizle nakon vrenja s laganim mjehurićima oko četvrt sata. Neka se ohladi.

Uronite limun u kipuću vodu na tri minute. Nakon što ga obrišete ručnikom, prerežite citruse po dužini i dobro ih ocijedite po šalici. Iz skupljenog soka izvadite sjemenke i izmjerite – potrebno nam je najmanje 50 ml soka od limuna.

Pripremljeni voćni napitak ulijte u sito postavljeno na zdjelu, te kroz njega sameljite procijeđene bobice. Pogodnije je to učiniti ne lopaticom, već stražnjom stranom žlice. Baci kolač.

Kombiniramo gotov voćni napitak sa sok od limuna. Uzimamo uzorak i po potrebi zasladimo ili, naprotiv, dodamo još malo soka od limuna.

Opcija 2: Brzi recept za sok od crnog ribiza

Vodu u voćni napitak odlijemo i prokuhamo ako je voda iz slavine. Ako je moguće, naravno, treba koristiti izvorsku vodu ili flaširanu vodu. Vodu propuštenu kroz filter mnogi smatraju "beživotnom"; ako se ne slažete s tim, koristite je sigurno, ne sadrži nikakve nečistoće.

Sastojci:

  • crni ribiz - 350 g;
  • pola čaše šećera.

Kako brzo pripremiti sok od crnog ribiza

Uklonite svježi ribiz s grana u lonac s hladna voda. Skupljamo plutajuće otpatke s površine, dekantiramo vodu i punimo čistom vodom. Ponovite nekoliko puta dok se svi ostaci ne isperu. Ocijedite u cjedilu, oprane bobice lagano osušite i istresite u čistu tepsiju. Smrznuti ribizli ne zahtijevaju prethodna priprema, ne treba ga potpuno odmrzavati. Bobičasto voće jednostavno isperite toplom vodom.

U ribizle stavljene u tavu uspite šećer, promiješajte i ostavite da odstoji desetak minuta. Voće zgnječimo gnječilicom, ali ne do pirea, nego samo toliko da bobice samo puknu.

U ribizle dodajte jednu litru vruće vode i stavite na štednjak. Zagrijte na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Čim voda počne intenzivno ključati, voćni napitak kuhajte minutu i odmah ugasite vatru.

Na čistu posudu stavite cjedilo, obložite ga gazom i kroz nju procijedite vrući voćni sok. Gazu sa skupljenom pogačom skupljamo u vrećicu i dobro ocijedimo. Procijeđeni voćni napitak ulijte u vrč, spreman je za upotrebu. Po želji piće se može ohladiti.

Opcija 3: sok od crnog ribiza s limunovom koricom

Varijanta bogatog, osvježavajućeg napitka od crnog ribiza s izraženom aromom limunove korice. Svježe iscijeđeni sok citrusa daje voćnom napitku dodatnu kiselost i naglašava njegov okus. Slično, možete pripremiti sok od crnog ribiza s narančom. U ovom slučaju, morat ćete uzeti samo dio korice, jer je naranča mnogo veća od limuna.

Sastojci za 1 litru vode:

  • šest žlica šećera;
  • limun - jedno veliko voće s debelom kožom;
  • 250 gr. svježe bobice ribiza.

Kako kuhati

Nakon sortiranja ribizle operite hladnom vodom. Ako se odlučite za smrznuto bobičasto voće, prvo ga stavite u zdjelu i otopite na sobnoj temperaturi.

Operite limun spužvicom tople vode. Koru temeljito obrišemo kako bismo s nje uklonili karakterističan premaz. Citruse možete potopiti u kipuću vodu na dvije minute, tada će biti lakše ukloniti plak, a ispustit će se više soka. Koru limuna narežite na tanki sloj tako da na sloju jarke boje ne ostane bijela kora. Nakon rezanja voća iscijedite sok.

Osušeno bobičasto voće stavite u sjeckalicu blendera, između njih stavite koricu limuna i sve pospite šećerom. Bobice nasjeckajte što je više moguće, dodajte im čašu kipuće vode i ponovno ih istucite.

Kuhano pire od bobica Stavite u zdjelu, razrijedite s preostalim tople vode. Dodajte limunov sok i dobro promiješajte. Gotov voćni napitak procijedite pomoću slojeva gaze ili kroz cjedilo u bokal i poslužite.

Opcija 4: Kombinirani sok od crnog ribiza

Za voćni napitak biramo višnje kad god je to moguće. Više slatki ribizli, čudno, bolje stoje velike obojene trešnje, a male i mirisne bobice prikladnije su trešnje u kombinaciji s drugim vrstama bobičastog voća.

Ribiz daje glavni okus i boju napitku, tako da mu možete dodati uvelo voće poput kruške ili jabuke. Ribiz je također dobar s trešnjama, ali ovdje su omjeri bobica malo drugačiji, u piće se stavlja dvostruko više trešanja, ali njihova boja nije bitna, prikladne su i svijetle i tamne sorte.

Sastojci:

  • čaša šećera od repe;
  • dvjesto grama svježih trešanja i isto toliko crvenog ribiza;
  • četvrt kilograma crnog, velikog ribiza.

Korak po korak recept

Razvrstamo sve bobice. Trešnjama otkinemo repove, a ribizle skinemo s grana. Kolekciju bobica operemo vodom i odstranimo sjemenke iz trešanja.

Višnje i ribizle istresite u zdjelu i gnječilicom što je više moguće izgnječite. Stavite na sito, ocijedite sok, a kako bi ga više pustile, žlicom sameljite bobice.

Zdjelica od sok od bobica privremeno ostavite sa strane, a kolač sakupljen u zdjeli stavite u posudu napunjenu s tri litre vode. Dodajte šećer.

Nakon prebacivanja na štednjak, kolač od bobica kuhajte dok ne prokuha do četvrt sata, dok je još vruć, filtrirajte kroz sito. Pomiješajte procijeđenu juhu s prethodno filtriranim sokom od bobica, ulijte gotov voćni napitak u vrč.

Opcija 5: sok od đumbira od crnog ribiza s medom i narančom

Lako je poboljšati okus soka od ribiza dodavanjem šake crvenih bobica. Ovo je posebno dobro ako su vaše crne ribizle velike, kultivirane sorte. Takve bobice najčešće nisu kisele, a miris im nije toliko jak. Crveni ribiz će voćnom napitku dodati kiselost i oporost, karakterističniju za male sorte crnog bobičastog voća.

Ako su, naprotiv, vaše bobice male i vrlo mirisne, šaka slatkih zrelih ogrozda pomoći će vam da malo ublažite oštar okus. Poput ribiza, savršeno zadržava svoja svojstva kada je zamrznut.

Nakon uklanjanja kore, ako vrijeme dopušta, naranča se može staviti u zamrzivač do sat vremena; vjeruje se da je sok od smrznutog agruma. bolji okus a malo lakše istisnuti.

Sastojci:

  • ribizle, smrznute - tri stotine grama;
  • dvije pune žlice šećera i meda;
  • žlica nasjeckanog đumbira;
  • velika slatka naranča.

Kako kuhati

Pomoću finog ribeža pažljivo uklonite koricu s naranče; želimo samo sloj svijetle boje. Uklonite preostali bijeli dio kore, voće razdvojite na ploške i krupno nasjeckajte. Iscijedite sok iz naranče i ne trebate pulpu.

Malo odmrznuti ribizl pažljivo zdrobite čeličnim mlinom, ocijedite sok, u kominu dodajte koricu u prahu i đumbir, prelijte kipućom vodom (dvije litre) i stavite na jaku vatru. Kad zavrije, smanjite temperaturu i kuhajte desetak minuta, procijedite i vratite na vatru.

Dodajte bobice i Sok od naranče, nakon što prokuha, odmah maknite sa štednjaka. Nakon držanja do dvadeset minuta ispod poklopca dodajte i miješajte med dok se ne otopi, a zatim i šećer. Nakon hlađenja ponovno filtrirajte i poslužite s kriškama citrusa.

Čak i od svježeg ili smrznutog bobičastog voća neiskusna domaćica lako možete pripremiti osvježavajuću i vrlo zdrav voćni napitak. Ovo piće ne samo da će savršeno utažiti vašu žeđ, već će također postati pravi dašak zdravlja i dobro raspoloženje. Kako napraviti voćni napitak od smrznutog crnog ribiza?

Kako napraviti voćni napitak od smrznutog crnog ribiza.

Sastojci

Crni ribiz (svježi ili smrznuti) 2 hrpe Voda 2 litre Šećer 0 stog

  • Broj porcija: 8
  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Prednosti soka od crnog ribiza za djecu i odrasle

Crna vrtni ribiz- vrijedna bobica. Njegova mirisna pulpa sadrži mnoge vitamine potrebne za zdravlje (osobito čudesnu askorbinsku kiselinu), makro- i mikroelemente, eterična ulja i fitoncidi.

Korisno je jela od aromatičnog slatkog i kiselog ribiza uključiti u prehranu trudnica, djece koja brzo rastu, oslabljenih od bolesti ili starijih osoba. Dakle, sok od crnog ribiza tijekom trudnoće će tijelu pružiti trudnica prirodni vitamini, koji su potrebni sve više kako se fetus razvija.

Prednosti konzumiranja bobičastog voća su velike:

  • crni ribiz štiti od prehlade;
  • jača imunološki sustav;
  • liječi nedostatak vitamina;
  • odolijeva virusnim napadima i prodoru infekcije;
  • je prevencija onkoloških procesa;
  • osigurava normalnu regeneraciju stanica, što znači da ima svojstva pomlađivanja.

Kad se zamrzne korisne kvalitete bobice ribiza nisu izgubljeni. Njihovo nedvojbenu korist traje čak i nakon toplinske obrade.

Kako napraviti sok od crnog ribiza

Ukusan voćni napitak dobar je jer je toplinska obrada bobica minimalna, što znači da se vitamini i druge potrebne tvari nemaju vremena razgraditi i čuvaju se u piću.

Ako pronađete recepte s fotografijama, sok od crnog ribiza izgleda drugačije, odnosno ima ga više ili manje bogata boja. Sve ovisi o količini vode: koncentriranije piće ima tamniju boju. Količina šećera može varirati prema vašem ukusu.

Za tradicionalni recept potrebni su sljedeći sastojci:

  • 2 žlice. crni ribiz (svježi ili smrznuti);
  • 2 litre obične vode za piće;
  • ½ žlice Sahara.

Priprema

Stavite smrznuto bobičasto voće, bez odmrzavanja, u široku zdjelu. Prvo operite svježe bobice. Ribiz zgnječite mužarom ili valjkom za tijesto, pulpu prebacite u gazu i iscijedite sok. Pulpu bobica prelijte vodom i stavite na srednje jaku vatru. Kad juha počne kuhati, pokrijte tavu čvrsto poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Važno je izbjegavati kuhanje ili ga svesti na minimum.

Procijedite juhu, pomiješajte sa sokom, zasladite šećerom i ulijte u vrč ili staklenku. Pije se potpuno ohlađeno ili ohlađeno.

Ako želite dobiti više bogat okus i boje napitka, možete ga pripremiti drugačije (broj sastojaka je isti). Zdrobljene bobice, napunjene vodom, potrebno je kuhati na laganoj vatri 5-8 minuta, a zatim procijediti. Preostale bobice u cjedilu protisnite kroz gazu. Kombinirajte stisnutu juhu s glavnom, dodajte šećer ili med po ukusu.

Sok od crnog ribiza je ukusan, lijep i vrlo zdrav vitaminski napitak. Može se pripremati ne samo ljeti, već i zimi od svježe smrznutog ribiza.

U korist novonastalih (i apsolutno nezdravih) pića, zaboravljen je drevni ruski voćni napitak - napravljen od crnog ribiza, brusnica, brusnica, malina i drugih darova iz vrtova koji su pri ruci. Naučili smo čak i kod kuće napraviti colu, ne razmišljajući o tome koliko je to potrebno i ne razmišljajući o tome koliko si nanosimo štetu. Vrijeme je da se vratimo tradiciji koja ne samo da oživljava okus, već i opskrbljuje umorne organizme vitaminima, podržavajući ih u teškom ritmu suvremenog postojanja. Sok od crnog ribiza je upravo ono što vam treba za vedrinu i optimizam. I vjerojatno će našoj djeci moći zamijeniti kemijska gazirana pića – čak i ako se za to malo potrudi.

Što trebate znati i zapamtiti

Morse od, međutim, kao i od drugih bobica, priprema se vrlo jednostavno. Međutim, ključ uspjeha u pripremi pića bit će svijest o nekim kulinarskim istinama.

  1. Sok od crnog ribiza treba pripremati samo u staklenoj ili emajliranoj posudi otpornoj na toplinu. Aluminij apsolutno nije prikladan: sok može reagirati s njim ako se zid ogrebe tijekom procesa kuhanja. Osim toga, boja i miris se pogoršavaju. Da, caklina na posudi će potamniti i teško će je biti moguće oprati. Ali prosječna obitelj može si lako priuštiti nabavku "dodatne" posude namijenjene isključivo za voćni sok.
  2. Za pripremu bobičastog voća možete koristiti blender, sokovnik ili mikser. Ali naš cilj nije ubrzati proces, već u potpunosti sačuvati sve blagodati koje se nalaze u bobicama. U dodiru s metalom neki od vitamina prisutnih u bobicama nepovratno se uništavaju. Stoga sok od crnog ribiza treba raditi na starinski način, ručno.
  3. slaže se s gotovo svim ostalim bobičastim voćem, kako vrtnim tako i šumskim. Sok od crnog ribiza s brusnicama posebno cijene ljubitelji kiselog. Ali i s jagodama, malinama, brusnicama - ili s bilo čime! - piće je izvrsno.

Inače, proces je, za razliku od većine kulinarskih "pristupa", nevjerojatno jednostavan.

Sok od ribiza: prva opcija pripreme

U tijeku su rasprave o pravilima za pripremu pića. Postoje dva načina i oba imaju svoje pristaše i obožavatelje. Za početak predlažemo da probate sok od crnog ribiza, čiji recept uključuje prethodno cijeđenje soka. Njime se lagano izgnječi četvrt kilograma opranih i sortiranih bobičastog voća, zatim se samelje kroz sito ili izgnječi običnom gnječilicom za pire krumpir. Ako ste koristili drugu metodu, tada se masa sakuplja u gazu i dobro stisne tako da kolač bude skoro suh. Sok se ostavi sa strane, a preostali crni ribiz prelije litrom vode i kuha tri minute od trenutka vrenja. Kad se juha malo ohladi, procijedi se, u njoj se otopi šećer (količina ovisi o vašoj sklonosti slatkom) i sjedini sa sokom. Za okus, možete dodati nekoliko grančica metvice u juhu dok se hladi. Sok od crnog ribiza možete zakiseliti i svježim limunovim sokom. Najčešće se pije ohlađen. Ali ako se slučajno razboliš, toplo piće bit će idealna alternativa umornom čaju.

Sok od ribiza: druga opcija pripreme

Također ima svoje pristaše, koji vjeruju da se njegovom upotrebom može dobiti ukusniji i bogatiji sok od crnog ribiza. Recept se ne razlikuje po sastavu: razlika je samo u obradi bobica. Stavljaju se u vodu, preliju litrom na 150 grama ribiza i kuhaju na laganoj vatri pet do osam minuta. Zatim se ribizli izvuku šupljikavom žlicom i iz njih se iscijedi sok. Zatim se obje tekućine ocijede, zaslade i popiju.

Jabuka-ribizl zadovoljstvo

Ljudi jako odobravaju sok od crvenog i crnog ribiza. Priprema se na potpuno isti način kao i piće od jedne vrste bobičastog voća. Ali predlažemo da na popis dodate još jedan sastojak: jabuku. Okus postaje toliko profinjen da zasjenjuje sve što je prije probano. Za trećinu kilograma mješavine bobica uzmite veliku zrelu jabuku, po mogućnosti od durum sorte. Krupno se nariba, prelije sa dvije čaše vode i posipa šećerom po ukusu i kuha oko pet minuta. Iz ribiza se iscijedi sok; Kolač se može dodati i kompotu od jabuka. Sastojci se sjedinjuju – sok od crnog ribiza s ugodnim dodacima spreman je za konzumaciju.

Vitamini za zimu

Kompoti, konzerve, pekmezi poznati su i nisu baš zanimljivi. Ali voćni napitak od svježeg crnog ribiza, smotan i otvoren na vrijeme u tmurno doba godine, oduševit će vas iznenađenjem i ljetnim mirisima. Pola čaše šećera otopi se u čaši kipuće vode. Ovdje se dodaje i grančica majčine dušice – za više svijetla aroma- i kolač od pola kilograma ribiza. Skuha se sirup koji se, malo prohlađen, procijedi i sjedini sa prethodno iscijeđenim sokom. Vrući voćni napitak još jednom se procijedi kroz dupli sloj gaze ili sita i u njemu se otopi žlica meda ili čak ušećerenog meda. Napitak se ulije u sterilnu staklenku i pasterizira trećinu sata - ili na starinski način, u loncu s kipućom vodom ili u konvektomatskoj pećnici na 120 Celzija.

Zimsko piće

Oni koji se ne vole zamarati staklenkama i sterilizacijom ipak neće ostati bez vitamina na hladnom. Oni će biti sasvim sposobni napraviti smrznuti sok od crnog ribiza. Jedina stvar o kojoj morate unaprijed voditi računa je da zamrznete bobice. Naravno, to će biti moguće "skužiti" i iz onih kupljenih u trgovini. ukusno piće, ali od onih zamrznutih vlastitim rukama, bit će sto posto prirodno, jer ćete sigurno biti sigurni u kvalitetu sirovina. Ribiz se prije kuhanja odmrzne. Najbolje rješenje bilo bi prirodno odmrzavanje, kako ne bi izgubila ni aromu ni dobrobiti koje sadrži. Bobice se drobe, melju i iz njih se cijedi sok. Kako biste donekle olakšali proces vađenja, u pire dodajte malo vode. Školjke bobičastog voća napunjene su vodom i kuhane na vatri bez vrenja oko četvrt sata. Zatim se izvarak pomiješa sa sokom i zasladi medom ili šećerom. Za twist, možete zgnječiti list mente u voćni napitak ili dodati kap soka od limuna.



Učitavanje...Učitavanje...