Kako napraviti pahuljaste palačinke na kefiru. Kako napraviti pahuljaste palačinke na kefiru

Bujne zlatnosmeđe palačinke ukusan su doručak za cijelu obitelj, prekrasna poslastica uz čaj za iznenadne goste i tradicionalne za sve. omiljeno jelo tijekom proslave Maslenice. Ne samo da neprestano ukrašavamo stol tijekom Maslenice, već i mala debela sunca - palačinke. S medom, džemom, kiselim vrhnjem. I sa zelenilom unutra, s jabukom ili tikvicom, s grožđicama ili kupusom, sve vrste palačinki koje pripremamo. Ali ono što nas najviše brine je kako palačinke učiniti punim, rahlim i prozračnim, s hrskavom zlatnosmeđom koricom po rubovima. Najjednostavniji i najprovjereniji je pahuljaste palačinke na kefiru, koji se pripremaju tako jednostavno da ih svatko može naučiti.

Ova vrsta palačinke je najdraža u mojoj obitelji. Ako počnem peći palačinke, svi odmah znaju za to i počnu gledati u kuhinju kad je gotova. Ukusni miris širi se cijelom kućom i postaje mu potpuno nemoguće odoljeti.

Većina veliki problem Problem s pravljenjem pahuljastih palačinki uvijek je bio taj što se činilo da se ispuhuju prilikom prženja. Prvo u tavu ulijete gusto tijesto i kao da se dignu, a onda izvadite gotove palačinke i postanu tanje pred vašim očima. Može biti vrlo razočaravajuće, iako ništa manje ukusno. Ali u receptima o kojima ću vam danas govoriti, takav problem mi se nikada nije dogodio.

Ako nisam posebno planirao pripremiti tanke palačinke, što ponekad radim, tada pahuljaste palačinke na kefiru gotovo uvijek ispadnu onako kako su zamišljene.

Kako kuhati bujne palačinke na kefiru - korak po korak recept

Ovaj klasični recept bujne palačinke, tijesto za koje se priprema s dodatkom kefira. Zašto je kefir postao tako važna komponenta? Vrlo je jednostavno, zahvaljujući prirodnom procesu fermentacije u ovom fermentiranom mliječnom proizvodu, ono postaje izvrsno sredstvo za dizanje, a istovremeno njegova mliječna priroda čini tijesto ljepljivim i dobro drži. Palačinke i palačinke na kefiru uvijek ispadnu dobro napunjene mjehurićima zraka. Tanke palačinke stoga će biti rupičaste, a debele će palačinke na prijelomu ispasti porozne i spužvaste jer će sav zrak ostati u obliku mjehurića unutra. Gotovo je poput oblina lepinje u svijetu palačinki. Nježan i prozračan. A kuhanje ne oduzima puno vremena.

kefir - 1 čaša (250 ml),
brašno - 7 žlica,
granulirani šećer - 2 žlice,
jaje - 1 komad,
sol - 0,5 žličice,
soda bikarbona - 0,5 žličice.

priprema:

1. Izvadite jaje i kefir iz hladnjaka unaprijed; ne smiju biti hladni. Vrlo je dobro koristiti kefir koji je već odstajao par dana i nema vremena da se popije prije isteka roka. Obično su palačinke u ovom slučaju pravi spas kefira.

Razbijte jaje u zdjelu.

2. Jaje i šećer izmiješajte vilicom ili pjenjačom. Ja inače ne koristim mikser za palačinke, jer nisu potrebna jako umućena jaja.

3. U zdjelu jajetu i šećeru dodajte čašu kefira. Sve dobro promiješajte pjenjačom da se kefir i jaje sjedine. Posolite smjesu. Po želji možete dodati vanilin šećer ili ekstrakt vanilije, tada će pahuljaste palačinke na kefiru biti aromatičnije. Ali osobno volim prirodni okus palačinke.

4. Sada uzmite brašno i prosijte ga u zdjelu kroz sito ili posebnu šalicu za prosijavanje. Prosijano brašno je puno bolje jer se manje gruda i čini tijesto prozračnijim, što nam i treba.

5. Tijesto dobro premijesite da se grudice omekšaju i postane gusto i homogeno. Tek nakon toga možete dodati sodu bikarbonu, koja će početi kemijska reakcija uz oslobađanje plina, spajajući se s kiselinom kefira.

Neki dodaju sodu na početku miješenja tijesta, npr. prvo pomiješaju kefir sa sodom, vesele se kako sve zabubi, pa dodaju jaje i brašno. To je netočno s gledišta kemije procesa. Oslobađanje plina iz sode u interakciji s kiselinom nije beskonačan proces, vremenski je ograničen, a ako ga započnete prerano, tada će do vremena da tijesto ulijete u tavu već biti preko i bit će minimalno mjehurića u tijestu. Nemojte činiti ovu uobičajenu pogrešku. Soda bikarbona se uvijek dodaje na kraju kao sredstvo za dizanje. Jedino tako ćete dobiti istinski pahuljaste palačinke.

6. Ako tijesto ispadne previše tekuće, dodajte mu još brašna. Činite to postupno, žlicu po žlicu. Tijesto za olaiya mora biti gusto, poput bogate kisele pavlake, i teći sa žlice s velikim poteškoćama. Kad se ulije u tavu, tek se malo raširi, to je druga tajna sjaja palačinki.

7. Dobro zagrijte tavu i ulijte ulje. Ulje vam omogućuje da dobijete hrskavu koricu, ako pržite bez njega, u tavi s neprijanjajućim slojem, tada će palačinke biti pahuljaste, ali bez korice i kao baršunaste.

Ako niste sigurni da je tijesto dovoljno gusto, pokušajte prvo ispeći jednu palačinku pa vidite kako se razvlači, je li dovoljno debelo ili obrnuto. ako nešto nije u redu, možete dodati malo brašna i zamijesiti tijesto. Kušajte palačinke; u tijesto još možete dodati sol i šećer. Naša prva palačinka uvijek je probna.

Uz pomoć žlice ili čak dvije oblikujte male palačinke u tavi. Ne smiju biti veće od dlana; obično je dovoljna količina tijesta koja stane u žlicu.

8. Srednje ili malo je najbolje za prženje palačinki. manje vatre tako da imaju vremena da se ispeku unutra i da ne izgore vani. Nakon što jedna strana lijepo porumeni, preokrenite palačinke lopaticom. Ružičaste s obje strane se mogu vaditi.

Pa, naše pahuljaste palačinke na kefiru su spremne. Pogledajte kako su ispale punačke i šupljikave, prave šljive.

Vrijeme je da pozovemo sve za stol prije nego što se palačinke ohlade. Izvadite pekmez i vrhnje i letite! Dobar tek!

Palačinke napravljene na kefiru i kvascu bez jaja - rahle i nježne

Budući da govorimo o nizu recepata po kojima možete pripremiti pahuljaste palačinke na kefiru, predlažem da prođete kroz razne kombinacije sastojaka. Dakle, u ovom receptu za palačinke kefir ostaje nepromijenjen, ali neće biti jaja i dodat će se kvasac. Što može savršeno rahliti tijesto, a pečenje učiniti uistinu pahuljastim i prozračnim? Pa, naravno, tradicionalni kvasac. Tako ni recept za pahuljaste palačinke nije zaobišao ovaj uistinu čarobni proizvod. Pogotovo ako u trgovini ne pronađete suhi kvasac, već pravi živi prešani kvasac. Tada vaše palačinke neće biti samo pahuljaste, već poput malih rumenih oblaka.

Da, kvasac nemate uvijek pri ruci, ali ako ga imate, svakako pokušajte napraviti palačinke po ovom receptu.

Trebat će vam:

brašno - 1 šalica,
kefir - 200 ml,
prešani kvasac - 8 grama,
šećer - 2 žličice,
sol - prstohvat,
biljno ulje za prženje.

priprema:

1. Uzmite kefir i zagrijte ga malo iznad sobne temperature. Možete ga jednostavno unaprijed izvaditi iz hladnjaka ili ga možete malo zagrijati na štednjaku. Tijelo je potrebno da kvasac počne oživjeti.

2. Kefiru dodati šećer i kvasac. Dobro promiješajte dok se kvasac ne otopi i počne fermentirati. Stavite zdjelu na toplo mjesto dok se ne pojavi pjena.

3. Dodajte prosijano brašno i sol i dobro miješajte dok ne nestanu sve grudice. Tijesto treba biti konzistencije dobre kisele pavlake i polako kliziti sa žlice. Pokrijte tijesto i stavite ga na toplo mjesto da se diže.

4. Nakon što se tijesto diglo i prekrilo mjehurićima, možete odmah početi peći palačinke. Da biste to učinili, zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i ulijte biljno ulje. Zahvaljujući poroznoj strukturi, pahuljaste palačinke na kefiru ponašat će se poput spužve i upijati ulje, stoga pazite na količinu ulja u tavi kako palačinke ne bi zagorjele.

5. Palačinke pecite sa svake strane dok zlatno smeđu koricu. Također ih treba peći iznutra. Da biste to saznali, uzmite prvu ispečenu palačinku i prelomite je na pola, sredina treba biti dobro pečena. Ako ostane unutra sirovo tijesto, a izvana je već zlatnosmeđa ili čak zagorjela, onda svakako morate smanjiti vatru na plameniku. Sa sljedećom serijom palačinki pričekajte da se tava malo ohladi i pokušajte ponovno. Za uspješne palačinke obično je potrebna srednja temperatura.

6. Gotove rumene palačinke stavite na tanjur ili u zdjelu. Poslužite dok je još vruće uz sve vrste umaka i složenaca.

Dobar tek!

Ukusne palačinke na kefiru s jabukama

Jeste li znali da se od jabuka prave nevjerojatne pahuljaste palačinke na kefiru? Ove palačinke možete pripremati i zimi i ljeti; samo treba pronaći jednu jabuku. Sami su slatki i aromatični, ukusni i topli i hladni. Ove palačinke su toliko ukusne da ih možete jesti potpuno bez ičega, jer je nadjev već u njima. Moja obitelj jako voli palačinke s jabukama i često me traže da ih napravim. I sama koristim ovaj recept kada npr. u kući nema kiselog vrhnja ili pekmeza u koje bih umakala palačinke. Ljudi koji vole slatko ne pristaju jesti palačinke bez preljeva, osim ovih. Bujne palačinke na kefiru s jabukama pravi su spas.

Trebat će vam:

brašno - 1 šalica,
kefir - 1 staklo,
šećer - 3 žlice,
jaje - 1 komad,
jabuka - 2 komada (srednje veličine),
soda + ocat - 1 žličica,
sol - prstohvat,
biljno ulje za prženje.

priprema:

1. Započnite tradicionalno miješanjem jaja, šećera i soli u zdjeli. Ne morate ih jako tući, samo ih pustite da se malo zapjene i to je dovoljno.

2. U dobro izmiksano jaje ulijte kefir. Najbolje je da je malo zagrijan, a ne iz hladnjaka. Temeljito promiješajte.

3. Sada postepeno umiješati brašno u buduće tijesto. Dodajte otprilike četvrtinu i miješajte dok ne postane glatko. Dodati još malo i opet promiješati. Ova metoda omogućuje izbjegavanje dugog trljanja grudica.

4. Krajnji rezultat trebao bi biti dobro, homogeno, kremasto tijesto. Sada mu možete dodati soda bikarbona i pokrenite proces razvijanja mjehurića kako bi palačinke na kefiru bile rahle.

5. Sada jabuke narežite na male kockice ili trakice. Ne smijete ih ribati, jer će tada jabuke pustiti previše soka i tijesto će postati previše tekuće, morat ćete dodavati brašno i ponovno ga mijesiti. U našem slučaju trebate promiješati jabuke i odmah početi peći palačinke, dok u tijestu još postoje mjehurići od sode koja je reagirala s kefirom.

6. Žlicom stavljajte tijesto na zagrijanu tavu. Ne zaboravite na biljno ulje, bez njega nećete dobiti hrskavu zlatno smeđu koricu koju toliko volimo. Čim rub palačinke porumeni, vrijeme je da je okrenete na drugu stranu.

7. S druge strane pecite palačinke još par sekundi dok i ona ne porumeni.

Ja ću svoje podijeliti s tobom mala tajna. Uvijek prvo ispečem samo jednu palačinku, a čim je gotova, izvadim je i probam. Prvo, na ovaj način možete shvatiti je li tava dovoljno vruća, a ako je prevruća, palačinke će zagorjeti ili ostati sirove. Drugo, možete pokušati saznati ima li dovoljno soli i šećera, ima li dovoljno jabuka u tijestu. Prva palačinka može biti kvrgava, ali sve ostale trebaju biti na mjestu!

Gotove pahuljaste palačinke s jabukama mirisom će okupiti cijelu obitelj, jabuke će iznutra biti mekane i sočne. Neopisivo ukusno, svakako probajte!

Palačinke s grožđicama na kefiru - jednostavne i vrlo ukusne

A evo još jednog vrlo ukusan pogled bujne palačinke na kefiru, ovaj put s grožđicama. Takve palačinke, kao i one s jabukama, dobre su same po sebi, ispadnu vrlo ukusne i slatke, pogotovo ako niste pohlepni na šećer. Ali i sa tradicionalni džemovi, med, pavlaka se dobro slažu. Ove palačinke ispadnu prozračne i mekane, poput pravih lepinja s grožđicama.

Za pripremu će vam trebati:

kefir - 1 staklo,
brašno - 2 šalice,
jaje - 1 komad,
kiselo vrhnje - 2 žlice,
grožđice - 150 grama,
šećer - 1-2 žlice,
sol - 0,5 žličice,
soda bikarbona ili prašak za pecivo - 1 žličica,
biljno ulje za prženje.

priprema:

1. U posudi promiješajte kefir, šećer i sol. Dodajte jedno jaje i malo umutite pjenjačom dok ne dobijete homogenu masu.

2. U smjesu dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.

3. Postupno dodavati brašno. Bolje ga je prije prosijati ili prosijati izravno u zdjelu, na primjer, kroz sito. Tako će biti manje grudica i tijesto će biti zasićeno zrakom.

4. Grožđice unaprijed namočiti tople vode tako da ne bude žilavo.

5. Dobro izmiješano tijesto treba po gustoći podsjećati na kremu ili kiselo vrhnje. Sada u to stavite prašak za pecivo ili žlicu sode bikarbone. Soda će se spojiti s kiselinom kefira i početi puštati mjehuriće, što će naše palačinke učiniti pahuljastima.

6. Sada u tijesto dodajte grožđice i promiješajte.

7. Palačinke s grožđicama pecite u tavi na srednje jakoj vatri kako bi se imale vremena zapeći iznutra. Ne zaboravite dodati ulja u tavu. Ako ne volite masne palačinke, bolje je gotove izvaditi na papirnate ubruse, ulje će se upiti i palačinke neće biti masne. Ako prilikom prženja ne dodate ulje, palačinke neće biti tako lijepe i rumene.

8. Gotove pahuljaste palačinke s grožđicama najbolje je jesti tople. Ali i ohlađeni su jako ukusni. Pozovite svoju obitelj na čaj i Dobar tek!

Bujne palačinke sa začinskim biljem - recept za kuhanje na kefiru

Da smo svi oko slatkiša, i oko slatkih palačinki. Možete se razmaziti ne samo slatkišima za doručak, večeru ili Maslenicu. Kako bi bilo da napravite pahuljaste palačinke na kefiru sa svježim začinskim biljem? Već zvuči ukusno, ne mislite li tako. I nevjerojatno je ukusna s kiselim vrhnjem.

Trebat će vam:

kefir - 300 ml,
brašno - od 1 šalice (otprilike, pratite debljinu tijesta),
sol - 0,5 žličice,
soda - 0,5 žličice,
šećer - 2 žličice,
jaje - 1 komad,
zeleni luk i kopar - mala hrpa svaki.

priprema:

1. Prije svega pripremite svježe začinsko bilje, operite ga i osušite. Izvadite kefir iz hladnjaka da se zagrije. Za palačinke je najbolje koristiti kefir koji je već nekoliko dana stajao u hladnjaku, počeo je još malo fermentirati, ali se još nije pokvario.

2. U veću zdjelu u kojoj ćemo mijesiti tijesto ulijemo kefir. Tamo sipajte sol, šećer i razbijte jaje. Dobro promiješajte. Za ovaj proces bit će dovoljna pjenjača ili vilica.

3. Sada je najteže dodati toliko brašna da tijesto bude dovoljno gusto. Da biste to učinili, možemo samo savjetovati jednu stvar - postupno dodajte brašno. Dodajte 2-3 žlice, dobro promiješajte, dodajte još. I dodajte dok ne dobijete željenu gustoću tijesta za rahle palačinke.

4. Tijesto bi trebalo ispasti prilično gusto i viskozno, poput vrhnja ili bogatog kiselog vrhnja. Ali nemojte pretjerivati, ne smije biti kao tijesto za pitu. Takve će palačinke biti suhe i slabo pečene.

5. Sada narežemo zelje. Luk narežite na vrlo tanke kolutiće jer veliki komadi luk u palačinkama nije baš ukusan. Bolje je rezati kopar bez stabljika kako bi bio nježniji.

6. Sada zelje uspite u zdjelu i pomiješajte s tijestom. Količinu zelja prilagodite svom ukusu, volite li ga više ili malo za okus.

7. Pa, sada je vrijeme da ispečemo naše palačinke. Prilikom prženja ne štedite na biljnom ulju, bolje ga je pustiti da kasnije iscuri u papirnate salvete nego će palačinke zagorjeti. Pržite ih s obje strane na srednje jakoj vatri dok ne porumene.

Pa, naše curvy su spremne ukusne palačinke sa začinskim biljem i opet smo ih kuhali na kefiru. Ovako je koristan kefir za pripremu palačinki i palačinki.

Počastite se svojim zdravljem i razveselite svoju obitelj!

Palačinke od banane na kefiru su mekane i slatke. Video recept korak po korak

I još jedna bujna palačinka na kefiru kojoj ne mogu odoljeti ni odrasli ni djeca. Slatko i prozračno palačinke od banane. Ovo je stvarno blagdanski desert ili jedinstvena poslastica za doručak. Jednog dana sam ih pokušala skuhati i moji su se ukućani jednostavno zaljubili u ove palačinke. Ispale su jako ukusne. Sada je prisutnost banana u kući vrlo često počela dovoditi do pripreme palačinki. Pa nisam uzalud našla ovaj recept.

Kao i svi recepti u ovoj zbirci, naše palačinke od banane pripremamo na kefiru, što ih čini vrlo rahlim. A za mene je ovo vrlo važan kriterij, jer ne volim tanke palačinke. Za mene je prozračniji i mekše tijesto i hrskavu koricu. Ove palačinke su savršene.

Kako napraviti palačinke od banane na kefiru pogledajte u video receptu ispod. Vrlo je jednostavno i razumljivo, svatko se može nositi s pripremom.

Pa to je sve za danas. Nije bitno što vas je nagnalo da kuhate palačinke, bitno je da su donijeli malu ukusan odmor u kuću. Obradujte svoje voljene češće slasne poslastice, kuhati više palačinki i palačinke za Maslenicu i uživajte u životu svaki dan!

Koliko dugo pravite palačinke na kefiru? Da vam malo osvježimo pamćenje ako ih već dugo niste pekli. Počnite čitati članak i dok ga proučavate utvrdite je li sve potrebne proizvode imate u hladnjaku. Ako nešto nemate, posudite sastojke od susjeda i slijedite sve korake jedan po jedan. Počastite svoje najdraže gotovim palačinkama.

Nema potrebe čekati do Maslenice da pripremite nježne i ukusne palačinke za svoju obitelj ili goste. Ako još ne znate kako napraviti palačinke na kefiru ili samo želite nešto naučiti novi recept njihovu pripremu, onda će vam današnji materijal biti koristan. Prvo ćemo shvatiti koji su proizvodi potrebni za jelo i odlučiti o slijedu radnji. Onda pogledajmo pobliže najbolji recepti palačinke

Koji će vam proizvodi trebati?

Brašno. Bilo koji dostupan će poslužiti - pšenica (bilo koja sorta), heljda ili raž. Proizvod koriste ljubitelji pečenja premija, a oni koji drže do svoje figure preferiraju raženo brašno.
Kefir. Umjesto toga, možete koristiti bilo koji fermentirani mliječni proizvod ili.
Soda. Ako nema sode, umjesto nje koristi se prašak za pecivo ili kvasac.
jaja. Obično se koristi 1-2 jaja, ali može se kuhati i bez jaja.
Šećer. Mnogi pripremaju slatke palačinke, ali mogući su recepti i bez dodavanja. Umjesto šećera, ali i zajedno s njim, u tijesto za palačinke dodaju se zdrobljene suhe marelice, grožđice, voće, orasi ili bilo koji drugi dodaci prema nahođenju domaćice.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Kefir - pakiranje od pola litre;

Voda - 50 grama;

Jedno jaje;

Šećer - 50 grama;

Sol, soda - po 5 grama;

Brašno - 250 grama;

Biljno ulje (za prženje) i maslac.

Umiješajte vodu u fermentirani mliječni proizvod, zagrijte smjesu na 40-45 stupnjeva.
U zdjelu s dobivenom masom dodajte sve sastojke osim brašna.
Dodajte brašno u dva ili tri dodavanja: nakon dodavanja sljedećeg dijela brašna, masa se mora miješati kako bi se izbjegla pojava grudica.
Pri kraju miješanja dodajte sodu živog vapna.
Stavite tavu s biljnim uljem na vatru.
Pecite palačinke s obje strane na laganoj vatri dok se ne pojavi svijetlo smeđa korica. Tijekom prženja pažljivo pazite na palačinke kako ne bi zagorjele.
Kako bi palačinke bile ukusnije, nakon prženja ih premažite maslacem.

Najbolji recepti za palačinke na kefiru

Klasičan recept

Kefir - 300 grama;

Dva jaja;

Soda, sol - po 1 žličica;

Brašno - 250-300 grama;

Šećer - 40 grama;

Suncokretovo ulje.

Tijesto treba biti gusto, poput kiselog vrhnja. Da biste postigli željenu konzistenciju, sve sastojke pomiješajte toplinom zagrijanom na 40 stupnjeva fermentirani mliječni proizvod. Soda se dodaje zadnja.
Zagrijte tavu, ulijte suncokretovo ulje, ispecite palačinke s obje strane.

Jednostavan recept za pravljenje palačinki

Kefir - 300 grama;

Voda - 50 grama;

Jedno jaje;

Brašno - 300 grama;

Šećer - 30 grama;

Sol, suncokretovo ulje.

Pomiješajte tekućine (vodu i kefir), zagrijte smjesu na temperaturu od 40 stupnjeva.
U smjesu dodajte sve sastojke osim brašna i dobro promiješajte.
Sipati brašno u nekoliko faza, tući dok se ne dobije kremasta masa.
U tavu obilno ulijte ulje i zagrijte ga. Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Brašno - 300 grama;

Tri jaja;

Šećer - 20 grama;

Kefir - 600 grama;

Soda - 3 grama.

Zagrijte pola litre kefira na temperaturu od 40 stupnjeva.
Pomiješajte šećer i sol s preostalih 100 grama kefira.
Pomiješajte fermentirani mliječni proizvod, dodajte jaja.
Dodati brašno, neprestano miješajući tijesto.
Dodajte sodu.
U tavu ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga.
Pržite palačinke dok ne dobiju zlatnu koricu.

Kako napraviti palačinke na kefiru s jabukama

Vrhunsko brašno - 600 grama;

Šest jaja;

Kefir - 1000 grama;

Jabuke - 600 grama;

Sol, šećer, vanilin, cimet - po ukusu;

Prašak za pecivo - 1 paket;

Suncokretovo ulje.

Voće ogulite, izvadite jezgru i sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sve sastojke osim brašna.
Dodajte brašno, sve dobro promiješajte, izbjegavajući pojavu grudica u tijestu.
U tijesto dodajte jabuke narezane na sitne komadiće.
Pržite u zagrijanoj tavi, dobro začinjene velik broj suncokretovo ulje.

Kefir palačinke bez sode

Kefir - 0,5 litara;

Dva jaja;

Brašno - 300 g;

Suncokretovo ulje - 30 g;

Šećer - 80 g;

Zagrijte fermentirani mliječni proizvod na temperaturu od 40 stupnjeva.
Pomiješajte jaja s kefirom.
U dobivenu smjesu u nekoliko dodavanja ulijte brašno, dobro promiješajte.
Zagrijte tavu, ulijte potrebna količina ulja
Pržite palačinke s obje strane dok se ne stvori zlatna korica.

Kefir - pakiranje od 0,5 litara;

Šećer - 50 gr.;

Brašno - 250 g;

1 žlica. soda i biljno ulje;

Zagrijte fermentirani mliječni proizvod na temperaturu od 70 stupnjeva, dodajte sastojke. Zamijesite tijesto.
Smjesi dodajte brašno (dio po dio), miješajte dok se ne dobije jednolična masa.
Zagrijte tavu i ulijte dosta suncokretovog ulja.
Ispecite palačinke s obje strane.

Palačinke s kvascem na kefiru

Kefir - 1 paket od 500 ml;

Brašno - 200 gr.;

Šećer - 30 gr.;

Voda - 100 g;

Suhi kvasac - 1 pakiranje;

Soda - 3 grama;

Pomiješajte vodu i fermentirani mliječni proizvod, zagrijte smjesu na temperaturu od 70 stupnjeva.
Otopiti kvasac u tople vode, ulijte i otopite šećer, ostavite otopinu na toplom mjestu.
Nakon što se kvasac digne, dodajte otopinu kvasca u smjesu kefira i vode.
U dobivenu smjesu u nekoliko dijelova uspite brašno. Ostavite da se diže 40-60 minuta. Nakon sat vremena tijesto će udvostručiti volumen.
Zagrijte tavu, ulijte ulje i ispecite palačinke.

Palačinke na kefiru u laganom štednjaku

Kefir - 1000 g;

Brašno - 700 g;

Grožđice - 200 gr.;

Dva jaja;

Vanilin šećer - 20 g;

Šećer - 200 gr.;

Soda - 2 žličice.

Pomiješajte šećer, jaja i kefir.
U dobivenu masu u nekoliko navrata dodajte brašno. Miješajte dok se sve grudice potpuno ne sjedine.
Grožđice popariti zagrijanom vodom, zatim ocijediti vodu i dodati grožđice u tijesto.
Zagrijte uređaj i postavite način rada "Pečenje".
Podmažite dno multicooker posude uljem i stavite tijesto. Palačinke se pripremaju bez poklopca.

Kefir - 300 g;

Jabuke - 400 g;

Šećer - 100 gr.;

Dva jaja;

Vanilin šećer - 20 g;

Brašno - 450 g;

Prašak za pecivo - 20 g;

Kiselo vrhnje - 100 gr..

Voće ogulite, narežite na male kockice, pomiješajte sa šećerom i ostalim sastojcima, osim brašna.
U brašno dodati prašak za pecivo. Pomiješajte ih s ostalim sastojcima.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pecite palačinke dok ne porumene.
Gotove palačinke izvadite, prelijte kiselim vrhnjem i pospite šećerom (ili šećerom u prahu).

Optimalna temperatura fermentirani mliječni proizvod i voda – 40-45 stupnjeva. U ovom slučaju, palačinke će biti izvrsnog okusa.
Ne brinite da se soda bikarbona ne ugasi octom dok radite palačinke. Oni će sigurno narasti i ispasti pahuljasti čak i bez korištenja ove tehnike, jer će tijekom prženja doći do specifične reakcije sode i mliječne kiseline sadržane u fermentiranim mliječnim proizvodima.
Brašno se mijesi u nekoliko faza dok uopće nema grudica.
Ako je tijesto gusto dodajte vode, a ako je tekuće dodajte brašna.
Ako nema sode, upotrijebite prašak za pecivo; tijesto će biti gotovo isto kao kada koristite sodu.
U tijesto od kvasca Neće biti potrebno dodavati sodu bikarbonu ili prašak za pecivo, rahlost će biti dovoljna za palačinke.

Glavna tajna uspješno kuhanje palačinke na kefiru - ispravan odabir konzistencija tijesta. U svojoj debljini trebao bi podsjećati na kiselo vrhnje. Također je važno paziti da palačinke ne izgore tijekom pečenja. Ako se sve preporuke pridržavaju ispravno, tada će vaše kućanstvo rado kušati vaše palačinke i sigurno će vas zamoliti da jednom ponovno skuhate ovo jelo.

Svježe pečene palačinke na kefiru zasigurno će brzo okupiti sve u kuhinji svojim nevjerojatnim mirisom. I vrlo su jednostavni za pripremu. Recept klasičnog jela možete beskrajno poboljšati po svom ukusu, na primjer, dodavanjem voća, bobica, začina i bilja.

Klasične pahuljaste palačinke na kefiru

Domaćice vole ovaj recept zbog potrebe da petljaju s kvascem. Sadrži: 240 ml kefira srednje masnoće, 0,5 žličice. soda bikarbona, jaje, 130 g bijelog brašna, 1 žlica. granulirani šećer.

Soda bikarbona se ulije u kefir i smjesa se ostavi neko vrijeme.
Jaje se umuti sa granulirani šećer. Slatkoće ne treba dodavati previše jer će pečenje zagorjeti. Ako se palačinke ne pokažu dovoljno slatke, bolje je gotovo jelo posuti prahom.
Nakon dodavanja kefira sa sodom i brašnom, mijesi se homogeno tijesto.
Poslastica se prži u velike količine ulja dok ne porumeni orašasto zlatno na srednjoj vatri.

Gotovu poslasticu pospite šećerom ili prahom.

Recept bez dodavanja jaja

Nestalo vam je jaja u kući? Nema veze, palačinke na kefiru bit će ukusne i bez njih. Koristit će se sljedeće sastojke: 170 g brašna po 1/3 žličice. soda bikarbona i fina sol, 220 ml srednje masnog kefira, 1,5 tsp. Sahara.

U kefiru, stojeći par sati na sobna temperatura, šećer i sol izliti.
Zatim se u malim obrocima u 2-3 dodavanja dodaje prosijano brašno. Ovo je važno za budući sjaj jela.
Posljednja se dodaje soda, nakon čega se sve komponente snažno gnječe. Ne možete ovo raditi dugo vremena.
Ostavite tijesto da se “odmori” par minuta, nakon čega od njega možete peći minijaturne palačinke.

Palačinke na kefiru bez jaja pripremite odmah nakon miješanja smjese. Ne smijete ga ostavljati za kasnije (pogotovo sljedeći dan).

Pahuljaste instant palačinke na kefiru

Ovaj recept je savršen za doručak. Tijesto ne mora dugo odstajati; poslasticu možete ispeći odmah. Sadrži: pola litre fermentiranog mliječnog proizvoda bilo kojeg sadržaja masti, 2 male žlice granuliranog šećera, par kokošjih jaja, 310 g brašna, pola žličice fine soli i sode.

U mlaki kefir dodajte jaja pjenasto umućena sa soli i kristalnim šećerom.
Zatim se u smjesu ulije soda.
Pšenica bijelo brašno prosijati u tijesto, nakon čega se sve komponente temeljito umijese.
Možete dodatno ubrzati proces korištenjem miksera na maloj brzini.
Porcija za jedan proizvod bit će žlica. test.
Pržiti na dobro zagrijanoj masti.

Prije posluživanja poslasticu obilno prelijte medom.

S dodatkom vanilina

Prema ovom receptu, pečenje će ispasti posebno - s nevjerojatnom slastičarskom aromom. Sve je u dodavanju vanilina - 1 standardna vrećica. Osim toga, koristi se: 1 žlica. pšeničnog brašna, prstohvat soli, srednje jaje, 0,5 žličice. gašene sode bikarbone, 230 ml nemasnog kefira, 3 žlice. bijeli šećer.

Prije svega pomiješajte sve suhe sastojke u dubokoj, širokoj posudi. Pšenično brašno se temeljito prosijava (po mogućnosti najmanje 2 puta).
U posebnoj zdjeli pomiješajte jaje i kefir. Masa se lagano umuti pjenjačom. Važno je da fermentirani mliječni proizvod nije hladan, inače bi tijesto moglo dobiti sivu, neprivlačnu nijansu. Osim toga, za palačinke najbolje odgovara piće od 2-3 dana. Ali svježe je također pogodno za jelo o kojem se raspravlja.
Bijelo brašno se ulijeva u smjesu u dijelovima, svi proizvodi se temeljito mijese.
Ostaje samo sjediniti sadržaj dviju zdjela i umutiti smjesu da ne ostanu grudvice.
Nakon dodavanja u tijesto gašena soda ostavi se nekoliko minuta.
Ulijte minijaturne dijelove u tavu tako da imaju vremena da se dobro prže.

Poslastica se odlično slaže sa zaslađenom pavlakom.

Banana zobene palačinke

Ove će palačinke na kraju biti manje pahuljaste od prethodnih recepata, ali i dalje iznenađujuće ukusne. Prema sastavu, jelo će također biti korisno: 220 g zobena kaša, 1 zrela ali ne crna banana, prstohvat soli, 2 žlice. prirodni pčelinji med, 1 žlica. srednje masnoće kefir, sirovo kokošje jaje.

Zobene pahuljice treba samljeti posebnim nastavkom za blender ili u mlincu za kavu. Dobivena smjesa bi trebala izgledati kao oštro brašno.
Zobene pahuljice se pomiješaju s jajetom i hladnim kefirom. Tamo se ulijeva i sol.
Tijesto je skoro gotovo, preostaje samo dodati bananu, dobro zgnječenu vilicom i tekući med, čiju količinu možete prilagoditi vlastitom ukusu.
Nakon ponovnog miješanja pecite palačinke na vrućoj tavi dok rubovi ne porumene.

Delicija se poslužuje s prirodnim jogurtom.

Pečeno u pećnici s jabukama

Za smanjenje kalorija ukusan doručak, palačinke možete kuhati ne u tavi s masnoćom, već u pećnici, pa čak i nadopuniti poslasticu svježa jabuka. Recept uključuje: jaje, 1 žličicu. soda, 220-230 g brašna, vreća vanilin šećer, 120 ml najgušćeg kefira, 3-4 žlice. l. brašno. Dvije jabuke bit će dovoljne.

Plodovi se ogule i sitno nasjeckaju.
Kockice jabuke se pomiješaju sa hladnim kefirom, dvije vrste šećera i jajetom. Možete lagano pobijediti komponentu pjenjačom.
U posebnoj šalici pomiješajte sodu živog vapna s brašnom.
Dvije smjese se sjedine i dobro promiješaju. Masa treba biti dosta gusta.
Pecite na papiru 15-20 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.

Gotovu poslasticu možete preliti kiselim vrhnjem, posuti šećerom i vratiti u pećnicu na nekoliko minuta.

Bujna poslastica sa svježim sirom

Ako se nekome kod kuće ne sviđa zdravi svježi sir, onda možemo ponuditi razne izvorne varijacije njegove pripreme. Na primjer, u obliku palačinki. Uz pakiranje od 200 grama svježeg sira, pripremite: 80 g granuliranog šećera, čašu kefira, prstohvat soli, 9-10 žlica. prosijanog brašna, 2 srednja jaja, 5 g mljevenih kora mandarina i isto toliko sode.

Jaja se razbiju u dublju čašu, posole, zaslade i lagano umute mikserom.
Svježi sir se melje odvojeno s kefirom.
Zatim pomiješajte smjesu od jaja i skute.
U smjesu se ulije brašno s korama mandarina i soda od živog vapna.
Tijesto treba biti gusto. Na temelju ovog parametra možete povećati preporučenu količinu brašna.
Tijesto treba poklopljeno stajati pola sata.
Nakon isteka navedenog vremena ne može se miješati.
Bujne palačinke na kefiru prže se u tavi pokrivenoj poklopcem.

Izvadite iz gotovog jela višak masnoće pomoću papirnatih salveta.

Palačinke bez kvasca napravljene na kefiru i prašku za pecivo

U sljedeći recept otkrivaju se tajne istinski "pahuljastih" palačinki na kefiru. Začudo, neće sadržavati kvasac, samo: jaje, 1 žlica. kefira, po ¼ male žlice sode i soli, 90 g masnog maslaca, 18 g praška za pecivo, 1 žlica. brašna, 3-4 žlice. granulirani šećer.

U lagano zagrijani fermentirani mliječni proizvod dodaje se vruća tekućina. maslac. Prikladno ga je otopiti, na primjer, u mikrovalnoj pećnici.
Kad se sastojci uz miješanje malo ohlade, ulijte jaje.
Posebno se prosije brašno sa solju, sodom i praškom za pecivo.
Pažljivo sjediniti obje smjese, nakon čega im se dodaje sitni šećer.
Tijesto ne trebate predugo miješati jer će u protivnom postati "teže".
Palačinke se peku u suhoj tavi.

Poslastica se poslužuje s džemom ili kondenziranim mlijekom.

S dodatkom kvasca

Domaćice koje su navikle raditi sa "živim" kvascem svakako će biti zainteresirani za ovaj recept. Za njega koristite: 380 ml kefira srednje masnoće, 1-2 sirova jaja (ovisno o veličini), 2 žlice. granulirani šećer, 2 žlice. prosijanog bijelog brašna, 1 žlica. ulje bez okusa, prstohvat soli. Trebat će vam oko 20 g kvasca.

Kefir se zagrije na temperaturu ljudskog tijela, pomiješa s izmrvljenim kvascem, sitna sol i granulirani šećer. Sve komponente u rasutom stanju moraju biti potpuno otopljene u toplom fermentiranom mliječnom proizvodu.
U buduće tijesto se sipa brašno i ulije ulje. Pomoću njega možete poboljšati okus i aromu esencija vanilije. Masa nakon gnječenja trebala bi biti vrlo plastična.
Prije pečenja palačinki tijesto će odležati na toplom mjestu ispod suhe krpe oko sat vremena.
Jelo se kuha dok ne dobije lijepu koricu.

Nakon što je tijesto dovoljno fermentiralo, počet će se ispuhavati. To znači da možete nastaviti raditi s njim.

Sa zelenim lukom

Poznat zanimljivi recepti palačinke na kefiru s nezaslađenim dodacima. Na primjer, možete ih nadopuniti svježim zeleni luk(80 g), čime jelu daje pikantnost. Također treba koristiti: 180-190 g brašna, pola žličice soli i sode, 1 žlica. nemasni kefir, sirovo jaje. U nastavku je detaljno opisano kako pripremiti palačinke sa zelenim lukom.

Soda se pomiješa s fermentiranim mliječnim proizvodom, a spremnik s tim komponentama odloži se.
Zelje je vrlo sitno izrezano. Za to je prikladno koristiti posebne škare.
U posebnoj šalici pomiješajte brašno s jajetom i soli.
Ostaje samo spojiti sva tri dijela.
Nakon temeljitog gnječenja, možete započeti proces prženja.
Jelo treba pripremiti u vrućoj, ali ne vrućoj posudi s mala količina mast

Bilo koje zelje dobro ide uz ova peciva. Na primjer, vrijedi eksperimentirati s peršinom ili koprom. Neki gurmani za to koriste cilantro, celer i drugo svježe aromatično bilje.

S limunom

S ovim voćem jelo postaje bogato okus citrusa i aroma. Ali limun ne smijete zamijeniti limetom. Osim jedne voćke, u receptu će se koristiti: 270 ml kefira srednje masnoće, ¼ žličice sode bikarbone, kokošje jaje, 170 g vrhunskog bijelog brašna, 3 žlice. šećera, 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje bez okusa.

Hladan kefir, dobro pomiješan sa sodom bikarbonom, ostavi se dok se masa ne poveća u volumenu za oko 2 puta.
Iz limuna se iscijedi par žlica soka, a njegova se korica pažljivo nariba na ribež s najmanjom mrežicom. Dovoljna je jedna mala žlica aromatičnog proizvoda.
U kefir se doda šećer i jaje. Nakon laganog mućenja u masu se dodaje korica.
Pjenjačom ili mikserom (na minimalnoj brzini) smjesa postaje homogena.
Preostaje samo da se pšenično brašno kroz cjedilo ulije u posudu s temeljcem. Nakon ulijevanja suncokretovog ulja, svi proizvodi se ponovno dobro tuku.
Palačinke od limuna pripremaju se u suhoj tavi. U tijestu ima maslaca. Posuđe prije prve porcije poslastice možete samo namazati silikonskom četkicom umočenom u bilo koju masnoću.

U nekim receptima tijesto za palačinke ispadne zaista divno, a naravno, ima i pehova, ali ne bojte se, ovdje ih neće biti. Uostalom, ovo jelo je nevjerojatno ukusno i praktično, baš kao.

U članku ćemo pogledati bujne palačinke na kefiru. Zato što sam ih jako voljela zbog brzine pripreme i dovoljne rahlosti, koje toliko nedostaje onim sličnim receptima koje sam prije znala. Uostalom, ovdje se tijesto savršeno digne, ali ono što je jako fino je da i sljedeći dan ostane mekano i prozračno. vjeruj mi ovaj recept testiran mnogo puta i uvijek zadovoljan svojim pozitivnim rezultatom - velikom planinom tako ukusnih, rumenih palačinki. Mislim da je ovo jelo sjajna ideja. brzi doručak, ili međuobrok, baš kao . Odmah ću reći da postoje neke tajne o kojima će ovisiti naš konačni rezultat. O tome ćemo sada govoriti detaljnije.

Najveličanstvenije palačinke na kefiru - korak po korak recept s fotografijama

Za pripremu takvog jela nije potrebno koristiti kvasac. Mi ćemo učiniti drugačije i zamijeniti ih kefirom koji će palačinke učiniti ne samo prozračnima i ukusnima, već će nam uštedjeti i vrijeme jer nećemo morati čekati trenutak kada će tijesto narasti.

Sastojci:

Kefir - 400 gr
kokošje jaje - 1 kom.
brašno - 1 šalica
soda - 1/2 žličice
šećer - 1 žlica
sol - 1/2 žličice

Način kuhanja:

Ulijte kefir u zdjelu, dodajte sol, šećer, sodu i umutite jedno jaje. Sve dobro izmiješajte dok homogena masa.

Zatim malo po malo dodajte prosijano brašno, tako da tijesto bude poput guste kisele pavlake.

Savjet: Ako volite da vam palačinke budu debele, potrebno je dodati još brašna.

Stavite tavu na srednju vatru, ulijte u nju biljno ulje i pričekajte da se zagrije. Zatim žlicom dodajte tijesto i pržite.

Nakon otprilike dvije minute okrenite ih i kuhajte dok ne porumene do lijepe zlatnosmeđe boje.

Nemojte pržiti somune na jakoj vatri i pokušajte ih posebnom lopaticom redovito provjeravati da li su spremni.

Ovo su ukusne palačinke koje smo dobili.

Recept za palačinke na kefiru bez jaja

Ova opcija kuhanja je vrlo jednostavna i provjerena: umjesto dosadnih sendviča, možete ispeći prekrasne palačinke u nekoliko minuta. Budući da se u njima može uživati za doručak ili kao brzo jelo.

Sastojci:

Kefir - 200 ml
brašno - 150 gr
maslinovo ulje - za kuhanje
soda - 1 žličica
vanilin šećer - 2 vrećice
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U duboku zdjelu uspite prosijano brašno, dodajte prstohvat soli i jednu žličicu sode.

Sada uzmite mjernu čašu, u nju ulijte 200 mililitara kefira, dodajte vanilin šećer i promiješajte.

Da bi naše palačinke bile rahlije, koristim kefir s malo isteklim rokom trajanja i tada uvijek ispadnu prozračne.

Tijekom miješanja može se pokazati da smjesa ispadne pregusta, to nam ne treba, a onda možemo dodati još kefira, na oko. I zato ga ne uklanjamo predaleko.

Naše tijesto bi trebalo biti, kao što sam rekao u prvom receptu, slično gustom kiselom vrhnju - ovo je idealna konzistencija za naše jelo.

Pripremite tanjur i žlicu sa čista voda. Ovo nam treba da prije nego tijesto razvučemo žlicom, da se ne bi lijepilo i savršeno odvajalo od žlice, trebamo ga svaki put namočiti.

Tavu stavimo na srednju vatru, u nju ulijemo malo ulja i pričekamo da se zagrije, u nju stavimo tijesto za palačinke i obavezno ga pokrijemo poklopcem, u tom slučaju će naši somuni ispasti puno pahuljasti i prozračniji.

Pržite ih s obje strane dok lijepo ne porumene pa ih stavite na tanjur.

I poslužite uz čaj s kiselim vrhnjem ili omiljenim džemom.

Ukusne palačinke napravljene na kefiru i kvascu

Ovo jelo ima najviše važan proces Priprema je pustiti da tijesto naraste na volumenu jer će zahvaljujući tome palačinke koje smo pripremili dobiti svoj sjaj. Ovi somuni poslužuju se s kiselim vrhnjem ili džemom.

Sastojci:

Kefir - 2 šalice
suhi kvasac - 2 žličice
brašno - 500 gr
kokošja jaja - 2 kom
suncokretovo ulje za prženje
biljno ulje - 2 žlice. žlice
šećera 2 žlice. žlice
vanilin šećer - 1 vrećica
sol - 1/2 žličice.

Način kuhanja:

Kvasac stavite u dublju zdjelu, prelijte toplim kefirom, dodajte šećer, jednu čašu brašna i sve dobro promiješajte.

Naše tijesto ostavimo da se diže potpuno na miru, oko pola sata, da se digne kapa kao na slici ispod.

Mikserom umutite jaja u čaši dok ne postanu glatka i dodajte ih našem tijestu. Ovdje dodajte prosijano brašno, vanilin šećer, malo soli i dvije žlice biljnog ulja.

Svu masu dobro izmiješati i opet ostaviti 30 minuta da nadođe.

Stavite tavu na srednju vatru, ulijte u nju biljno ulje i kada se dovoljno zagrije, počnite pržiti palačinke.

Provjeravamo lopaticom i jesu li s jedne strane gotovi, onda ih okrenemo i s druge strane dovedemo do savršene zlatne boje.

Gotove somune stavite na tanjur.

Poslužite uz čaj s džemom ili kiselim vrhnjem.

Bujne palačinke na kefiru s jabukama

Tko od nas ne voli kušati takve pahuljaste, prozračne, meke i vrlo ukusne palačinke za doručak ili večeru? Vjerojatno takvih ljudi nema? U tom slučaju, skuhajmo ih! Jabuke će našim pekarskim proizvodima dati dodatnu sočnost.

Sastojci:

Kefir - 250 ml
brašno - 1 puna čaša
jabuke - 2 kom
jaje - 1 kom.
šećer - 1 žlica
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

U zdjelu stavite jaje, šećer, sol i malo umutite.

Ulijte kefir i dodajte sodu. Sve dobro promiješajte.

Sada dodajte prosijano brašno u malim obrocima i istom pjenjačom izmiješajte smjesu dok ne bude glatka. Ne smije biti ni tekuća ni gusta.

Tava s biljnim uljem već se dobro zagrijala na srednjoj vatri, sada morate položiti somune i ispeći ih.

Čim budu gotovi s jedne strane, okrenite ih i stavite da budu spremni s druge strane.

Gotove rumene palačinke prebacite na tanjur.

Uživajte u čaju.

Obilne palačinke na kefiru sa svježim sirom

Nevjerojatno ukusne, nježne i vrlo jednostavne za pripremu palačinke sa svježim sirom na kefiru kod kuće - ovo su izvrsna opcija tako ukusno, zasitno i zdrav doručak za cijelu obitelj, i djecu i odrasle.

Sastojci:

Kefir - 400 ml
pšenično brašno - 150 gr
raženo brašno - 150 gr
jaje - 2 kom
svježi sir - 350 gr
soda - 1 žličica
šećer - 4 žlice. l
sol - 1\2 žličice.

Način kuhanja:

Razbijte jaje i odvojite žumanjak od bjelanjaka u posebne zdjelice.

U žumanjke uspite šećer i mikserom izmiješajte u glatku smjesu.

Dodajte kefir, svježi sir i promiješajte. Pomiješajte sodu s pšeničnim brašnom, prosijte u zdjelu s glavnom masom.

Pomiješajte raženo brašno bez prosijavanja.

Sada su na redu bjelanjci u koje smo malo posolili i tukli čvrsti snijeg.

Postepeno, pažljivo, žlicu po žlicu, prebacite bjelanjke u tijesto i pažljivo dovedite do homogenosti.

Kada se tava s biljnim uljem zagrije na srednjoj vatri. Počinjemo stavljati kolače u njega.

Pržite s jedne strane 2-3 minute, okrenite.

I dovedite ga do rumenila s druge strane.

Palačinke sa svježim sirom su gotove. Jako dobro idu uz kiselo vrhnje, probajte i nećete požaliti.

Ukusne i pahuljaste palačinke od banane

Naravno, sve ovisi o kvaliteti okusa svake osobe; takve kolače od banane na kefiru možete poslužiti s džemom, medom ili omiljenim konzervama, osim toga, ukrašene orasima ili komadićima čokolade.

Sastojci:

Brašno - 7 žlica. žlice
kefir - 250 gr
jaja - 3 kom
banana - 2 kom
šećer - 2 žlice. l
soda - 1/3 žličice
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Umutiti 3 jaja u duboku šalicu, dodati šećer, sodu i prstohvat soli. Sve dobro umutiti mikserom.

Dodajte sedam žlica brašna i ulijte kefir koji je odstajao u hladnjaku. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko, tako da ne ostanu grudice.

Dvije banane naribajte na krupnije rende i pomiješajte s ostalim sastojcima.

Stavite tavu na srednju vatru i ulijte biljno ulje. Nakon što se ulje zagrije, u njega počnemo žlicom stavljati tijesto i pržiti 2-3 minute s jedne strane.

Okrenite ga i učinite isto s drugim. Pazite samo da kolači ne zagore.

Gotove palačinke prebacite na odgovarajući tanjur i ostavite da se malo ohlade.

A onda počastimo svoje ukućane ili goste.

Način pripreme palačinki na kefiru s grožđicama

Nažalost, ne vole svi doručak. I kako bih takvoj osobi rekao, nemojte ni preskakati glavni obrok, želim vam preporučiti da pripremite nešto što je ne samo zasitno i zdravo, već i vrlo ukusno.

Sastojci:

Kefir - 500 ml
pšenično brašno - 350 gr
kokošja jaja - 2 kom
šećer - 100 gr
soda bikarbona - 15 g
suncokretovo ulje - 100 g
vanilin šećer - 15 g
grožđice – 100 gr
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremio sve potrebne proizvode a sad krenimo s kuhanjem. Grožđice potopite u toplu vodu 10-15 minuta. Ovo nam je potrebno kako bismo se riješili prljavštine i učinili je mekšom.

Kefir ulijte u zdjelu, umutite dva jaja, dodajte šećer, sol, sodu bikarbonu i dobro umutite mikserom.

Sada dodajte određenu količinu brašna, bolje je to činiti postupno i miješati.

U tavu ulijte biljno ulje i pričekajte da se zagrije. Somune raširite žlicom i pržite s jedne strane dok lagano ne porumene. Kuhajte na laganoj vatri oko 3 do 5 minuta, poklopite poklopcem.

Čim tijesto porumeni na dnu, posebnom lopaticom okrenite naše palačinke i ostavite još tri minute dok ne budu spremne.

Kad su gotovi, izvadite ih iz tave na papirnati ubrus kako bi se višak masnoće ocijedio.

Nakon što se palačinke malo ohlade, stavite ih na tanjur i pospite šećerom u prahu.

Ovo je vrsta ljepote koju biste trebali dobiti.

Kefir palačinke s bundevom: Ukusne i zdrave

Ovaj recept čini nevjerojatno nježne i sočne palačinke. Oči se raduju ne samo u boji, već iu sjaju. Za aromu možete dodati mali prstohvat vanilina ili cimeta.

Sastojci:

Bundeva - 500 gr
kefir - 2 šalice
jaje - 1 kom.
brašno - 7 žlica. žlice
soda - 1/2 žličice
šećer - 2 žlice. l
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Ulijte kefir u zdjelu, dodajte pola žličice sode, šećer i umutite jaje. Sve dobro izmiješajte dok ne nastane pjenasta masa i dok se granulirani šećer ne otopi.

Sada dodajte krupno naribanu bundevu.

Postupno dodavati brašno i miješati u jednoličnu masu da se sve grudice otope.

Količina brašna odabire se po vašem nahođenju, jer sve ovisi o sočnosti korištene bundeve i sadržaju masti u kefiru. Što je manje masti, to je tanji.

U vruću tavu ulijte biljno ulje i stavljajte žlicu po žlicu tijesta.

Da bi palačinke bile mekane i rahle, potrebno ih je tijekom pečenja pokriti poklopcem.

Pržite ih na srednjoj vatri, tri minute sa svake strane.

Za izradu ovog jela bilo je potrebno otprilike 15 minuta. Jedite za svoje zdravlje!

Palačinka od zelenog luka - recept sa fotografijom

Ovaj recept je posvećen onima koji vole palačinke i palačinke. Ovo jelo priprema se na bazi kefira sa zelenim lukom, koji daje malo poleta. Preporučam da ga pripremite za doručak i popodnevni međuobrok.

Sastojci:

Kefir - 1 staklo
jaje - 1 kom.
brašno - oko jedne čaše
soda - 1 žličica
zelje (zeleni luk i kopar) - po ukusu
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Za pripremu ovog recepta možete koristiti gotovo bilo koje zelje. Neka bude kao zeleni luk, peršin, kopar ili cilantro, možete koristiti što god želite.

Dakle, uzmite duboku zdjelu, razmutite jaje, dodajte malo soli i promiješajte. Nema potrebe pobjeđivati.

U ovu smjesu ulijte kefir i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Sve dobro promiješajte.

Sada dodajte malo po malo brašna, u isto vrijeme miješajući, birajući na taj način željenu gustoću. Trebalo mi je pet žlica.

Dodajte malo sode bikarbone i sve sjedinite dok ne postane glatko. Trebamo imati gusto tijesto kako bi palačinke bile rahle.

Okrenite ga i učinite istu radnju s druge strane.

Naše palačinke su gotove, a okusom su vrlo slične pitama koje pravimo s jajima i mladim lukom. Velika prednost ovog recepta je što je ovo jelo vrlo jednostavno i može se pripremiti puno brže.

Kuhanje palačinki s mlijekom bez kvasca (video)

Ova poslastica neće ostaviti ravnodušnima ni odrasle ni djecu. To je jako lijepo za kuhanje bujna pečena roba Možete koristiti i mlijeko i druge proizvode koje gotovo uvijek imamo u kuhinji.

Dobar tek!!!

Gotovo svaki recept za palačinke na kefiru temelji se na brašnu, kefiru, sodi i jajima, a za razliku od palačinki, palačinke neće ispasti tanke, već debele i rahle. Debljina tijesta treba biti slična dobroj domaće kiselo vrhnje ako ne koristite kvasac.

Iskusni kuhari predlažu da poslušate njihove savjete:

Vrlo važna točka– kvaliteta brašna. A ako se pitate kako kuhati palačinke na kefiru, prvo pripremite brašno. Potrebno ga je prosijati najmanje tri puta, tada je brašno zasićeno kisikom, a palačinke će se dobro dići. Najčešće se ove palačinke pripremaju od pšenično brašno, ali neke domaćice rade smjesu različita brašna a pšenici dodajte raž, kukuruz ili heljdu;
vrlo je važna pravilna konzistencija tijesta. O tome ovisi raskoš palačinki, a kako se ne bi raširile u tavi, tijesto neka izgleda gusto kiselo vrhnje, kao što je gore spomenuto;
optimalna temperatura hrane. Ako ćete peći palačinke na kefiru, koristite kefir sobne temperature, nema potrebe stavljati hladan kefir u tijesto. U toplom proizvodu, soda i mliječna kiselina vrlo dobro djeluju, a to također utječe na lepršavost vašeg kulinarskog proizvoda i dobit ćete pahuljaste i aromatične palačinke;
Nakon što pripremite tijesto, ostavite ga da malo odstoji. Optimalno vrijeme– od 15 do 30 minuta, ne stavljajte posudu s tijestom u hladnjak, ostavite da se ulije na sobnoj temperaturi. Ne zaboravite izvaditi žlicu ili kutlaču iz posude. Ako želite napraviti ukusne pahuljaste palačinke na kefiru, onda postoji jedna važna točka: nakon što se tijesto smjestilo, ne morate ga ponovno miješati;
okus palačinke. Da biste pojačali aromu, u tijesto možete dodati vanilin ili sitno sjeckani kopar ako radite slane, ukusne palačinke na kefiru. Možete pokazati maštu i u palačinke staviti suhe marelice, grožđice, jabuke ili dunje. Ali ne trebate dodavati puno dodatnih sastojaka, inače neće imati dobar učinak na pahuljast palačinki;
sadržaj masti u kefiru. Sadržaj masti u proizvodu ne utječe na konačni rezultat. Ali neke domaćice, kada su počele pržiti pahuljaste palačinke koristeći kefir, primijetili su da s kiselijim kefirom palačinke ispadaju mnogo pahuljastije i ukusnije.

Kakvo kuhinjsko posuđe trebate pripremiti?

Ako planirate napraviti tijesto za palačinke na kefiru, tada ga zamijesite pripremite:

zdjela srednje veličine;
velika žlica ili pjenjača.

Za prženje uzmite željeznu ili tavu debljeg dna i veliku lopaticu kojom ćete svoju kulinarsku kreaciju okretati i vaditi iz tave.

Kako pravilno pržiti palačinke

Ako želite dobiti pahuljaste palačinke na kefiru, onda velika vrijednost Postoji i postupak za njihovo prženje. Prvo, temeljito zagrijte tavu i ulijte biljno ulje na nju. Zatim velikom žlicom pažljivo grabite tijesto i stavljajte ga na vruću tavu.

Da bi palačinke na kefiru bile ukusne, potrebno ih je pržiti na srednjoj vatri, pokriti tavu poklopcem.

Čim vidite da su palačinke s donje strane počele rumeniti, a gore se pojavljuju rupe, okrenite ih lopaticom na drugu stranu.

Recepti za palačinke

Ovo jelo se poštuje i voli u mnogim obiteljima, tako da postoji mnogo recepata za palačinke na kefiru, unatoč činjenici da su proizvodi gotovo isti. Vrijedno je napomenuti da su palačinke ideja za kuhanje brza večera ili doručak, ove palačinke možete ponijeti i na posao i grickati ih tijekom pauze za ručak. Možete učiniti popečci od jabuka na kefir, stavite grožđice, suhe marelice ili nešto drugo u tijesto. Možete pripremiti ne samo slatke, već i slane palačinke, bez dodavanja šećera u njih, au tijesto dodati mrkvu, krumpir ili luk.

Eksperimentirajte, uostalom obično jelo Svaka domaćica ga može napraviti jedinstvenim.

Klasičan recept

Ako obratite pažnju na ovaj recept, zajamčene su vam bujne palačinke na kefiru.

Prvo pripremimo sljedeće komponente proizvoda:

3 šalice vrhunskog brašna;
500 g kefira bilo kojeg sadržaja masti. Preporučljivo je uzeti kiseli kefir;
1-2 žlice. šećer (po vlastitom nahođenju)
jedno jaje;
vrećica vanilin šećera (po želji);
1 žlica. prašak za pecivo ili 2 žličice. soda bikarbona;
malo soli.

Krenimo s pripremom palačinki kiseli kefir:

priprema hrane. Razmutite jaje u veću zdjelu, dodajte prstohvat soli i šećera i počnite mutiti smjesu. Zatim u loncu zagrijte kefir gotovo do vrenja i cijelo vrijeme ga miješajte. Vidjet ćete da će kefir izaći u listićima, jer se zgrušao, ali tako treba biti. U prethodno prosijano brašno dodajte vaniliju i promiješajte;
počnite pripremati tijesto. Istučeno smjesa jaja Ulijte zagrijani kefir u tankom mlazu i cijelo vrijeme miješajte, inače će se jaje jednostavno zgrušati. U smjesi ćete vidjeti kefirne pahuljice - nema razloga za paniku. U smjesu kefir-jaje dodajte brašno i počnite snažno miješati dok masa ne postane homogena. Na samom kraju u tijesto za palačinke na kefiru dodajte sodu ili prašak za pecivo i ponovno miješajte dok mjehurići zraka ne pođu kroz tijesto - tako i treba biti. Tijesto bi trebalo izaći dosta gusto i ne lije se iz žlice, već polako curi. Ne morate odjednom staviti sve brašno u tijesto, prvo stavite dvije čaše, a zatim postupno dodajte sve ostalo;
počnimo pržiti palačinke. U tavu zagrijanu na vatri ulijte biljno ulje. Tijesto treba grabiti žlicom. Smanjite vatru i pustite da palačinke porumene s jedne strane; vidjet ćete puno mjehurića zraka na vrhu. Okrenite ga na drugu stranu, smanjite vatru na štednjaku i pokrijte posudu poklopcem na par minuta.

Spreman kulinarski proizvodi Prvo ga stavimo na salvetu da upije višak masnoće, ali u međuvremenu pripremimo zdjelu za palačinke na kiseli kefir u koju ih prebacimo. Pokrijte zdjelu vrećicom ili poklopcem i poslužite ukusne palačinke s kiselim vrhnjem ili bilo kojim džemom.

Palačinke s kvascem

Sada će napraviti palačinke na kefiru i kvascu, njih treba koristiti umjesto praška za pecivo ili sode.

Pripremite sljedeće namirnice:

tri čaše prosijanog brašna;
jedna litra kefira;
3 žlice šećera;
pola žličice soli;
30 g kvasca;
dva kokošja jaja.

Za pripremu palačinki s kvascem i kefirom prvo kefir malo zagrijte i u njemu otopite kvasac. Zatim dodajte sol i šećer, jaja i na samom kraju postepeno dodajte prosijano brašno. Sve izmiksati dok ne bude potpuno homogeno i ostaviti tijesto da se diže. Ovo će trajati oko pola sata.

Sada možete razvući tijesto velika žlica na prethodno zagrijanoj tavi ili palačinkaru i pržite svaku palačinku dvije minute.

Bit ćete jako ukusni palačinke s kvascem na kefiru i fermentirani kefir i kvasac će im dati sjaj.

Slane palačinke s kvascem

Za pripremu palačinki s kvascem na kefiru prema ovom receptu uzmite sljedeće proizvode:

30 g kvasca;
3 šalice brašna;
300 ml kefira;
čaša kiselog vrhnja;
jedan srednji luk;
jedno jaje, malo sode i soli po ukusu.

Krenimo s pripremom palačinki na kefiru. Najprije sitno nasjeckajte luk i malo ga dinstajte na tavi sa maslinovo ulje, ali ga nema potrebe previše pržiti. U sljedećoj fazi kuhanja zamijesite tijesto od kefira, kvasca, sode, jaja, soli i brašna. Stavite ga dvadesetak minuta na toplo mjesto, a kada je tijesto dobro naraslo dodajte mu pripremljeni luk. Promiješajte i pustite da se kuha još desetak minuta, nakon čega možete peći palačinke na kefiru na uobičajeni način u tavi s biljnim uljem. Gotove palačinke začinite kiselim vrhnjem i uživajte u njihovom aromatičnom okusu.

Palačinke s jabukama

Vrlo nježne i ukusne palačinke na kefiru s jabukama bit će omiljeni doručak svih vaših ukućana. Za njihovu pripremu trebate uzeti sljedeće proizvode:

tri jaja;
500 ml kefira;
dvije jabuke. Za palačinke od jabuka na kefiru najbolje je uzeti kisele sorte, jer će se u tijesto dodati šećer i kisele palačinke će ispasti vrlo ukusne.;
0,25 žličice sol i 5 g praška za pecivo;
2 žličice cimet (po izboru);
300 g pšeničnog brašna;
100 ml biljnog ulja;
100 g šećera.

Želite nešto zanimljivo?

Prilikom pripreme palačinki na kefiru s jabukama prvo što trebate učiniti je napraviti tijesto. Samljeti jaja sa šećerom i solju, zatim uliti kefir i sve izmiješati dok ne postane glatko. U smjesu počnite polako dodavati prosijano brašno i prašak za pecivo. Mijesite tijesto da nema grudica.

Sada se pobrinimo za jabuke: odrežite im koru i uklonite sjemenke, a zatim ih narežite na plosnate, tanke komade. Stavite nasjeckane jabuke u tijesto i dobro promiješajte, dodajte i mljeveni cimet, izvrsno nadopunjuje okus jabuke i dobit ćete ukusne palačinke na kefiru nevjerojatne arome.

U tavu ulijte ulje i na zagrijanoj tavi ispecite palačinke. Neka vatra bude srednja. Gotove palačinke stavite u zdjelu i pojedite uz kiselo vrhnje.

Palačinke bez jaja

Palačinke na kefiru možete napraviti i bez jaja, a uzalud neke domaćice misle da će tijesto biti rahlije što je više jaja u njemu. gotov proizvod. A tajna sjaja uopće nije u jajima, shvatit ćete i sami.

Potrebni sastojci hrane:

200 g brašna i ista količina kefira;
žličica sode;
50 g šećera;
30 g biljnog ulja za tijesto i također je potrebno za prženje.

Proces kuhanja:

Krenimo s tijestom. Pronađite duboku zdjelu za palačinke na kefiru bez jaja i u njoj pomiješajte kefir sa soli i šećerom. Tamo stavite sodu bikarbonu i brašno. Naznačili smo približnu količinu brašna, ovisno o kvaliteti brašna i gustoći kefira. Brzo umijesite tijesto vilicom ili pjenjačom. U njemu ne bi trebalo biti grudica.
Počnimo pržiti. Zagrijte tavu debljeg dna na štednjaku s uljem. Kada je spremno za prženje, dodajte ulje u tijesto, brzo premijesite i stavite palačinke u tavu. Pokrijte ga poklopcem i kuhajte na laganoj vatri. Ne zaboravite okrenuti palačinke na drugu stranu. Sada znate kako napraviti palačinke na kefiru bez upotrebe jaja.

Palačinke s tikvicama

Recimo odmah da ako su tikvice jako sočne, onda stavite više brašna u tijesto, inače će se palačinke raširiti u tavi i oblik će im postati ružan, ali kvalitete okusa ostat će dobar. Da biste napravili palačinke od tikvica na kefiru, pripremite sljedeće sastojke:

mlada tikvica srednje veličine, ne bi trebala imati sjemenke, tako da stare tikvice nisu baš prikladne;
1 žlica. šećer (ako želite slađe, uzmite više šećera);
čaša kefira i dva jaja;
6 žlica brašno;
½ žličice soda i ista količina soli;
za kuhanje - suncokretovo ulje.

Proces pripreme palačinki od tikvica na kefiru je sljedeći:

uzmite mali lonac ili duboku srednju zdjelu. Tamo razbijte jaja i dodajte im sodu, a zatim promiješajte drvenom kuhačom;
oprati tikvice. Odrežite kožicu i naribajte je na krupnije ribež. Vrlo mlade tikvice Ne morate odrezati kožu. U zdjelu s jajima dodajte naribane tikvice i sve dobro promiješajte;
sve ostale sastojke dodajte tikvicama i jajima. Nakon toga temeljito izmiješajte masu i možete početi pripremati ukusne pahuljaste palačinke na kefiru;
ulijte ulje u tavu i stavite je na štednjak. Kada se dobro zagrije, uzmite žlicu i počnite slagati tijesto u krugove ili ovale. Nakon što su palačinke porumene s jedne strane, okrenite ih na drugu i pecite dok ne porumene.

Palačinke sa svježim sirom

Ako nemate dovoljno svježeg sira za kolače od sira, preporučujemo da napravite palačinke sa svježim sirom na kefiru, a hrana neće propasti, a imat ćete čime počastiti svoju obitelj za večeru.

Proizvodi:

450 g kefira;
250 g svježeg sira;
1 žličica prašak za pecivo;
2 jaja;
3 žlice. brašno;
2 žlice. Sahara;
za prženje - biljno ulje.

U kefir stavite prašak za pecivo, trebao bi početi mjehurićati, a ako kefir jako sporo reagira dodajte i malo sode. Odvojiti bjelanjke od zumanjaka,pa bjelanjke umutiti sa prstohvatom soli,treba ispucati gusta pjena. Žumanjke umutiti sa šećerom i uliti u svježi sir. Tu ide i kefir s praškom za pecivo.

Smjesu dobro izmiješajte i dodajte joj malo brašna. Tijesto bi trebalo ispasti gusto, razrijedit će ga i bjelanjci koje na samom kraju pažljivo ubacite u tijesto.

Sada počnimo pržiti palačinke sa svježim sirom na kefiru, koristeći biljno ulje. Velikom žlicom vadite tijesto iz zdjele i stavljajte ga na zagrijanu tavu. Palačinke je potrebno ispeći s obje strane.

Prema ovom receptu, pahuljaste palačinke na kefiru neće biti jako slatke, ali će ispasti nježne i aromatične, a preporučuje se poslužiti ih sa slatkim umakom od bobičastog voća.

Palačinke s bundevom

Još uvijek ne znate kako kuhati palačinke od bundeve na kefiru? Ne brinite, recept za njihovu pripremu je naveden u nastavku.

Sastojci za palačinke:

čaša kefira;
250 g bundeve;
150 g brašna;
jedno jaje;
sol i ulje za prženje po ukusu.

Za pripremu palačinki s bundevom na kefiru prvo pripremite samu bundevu: ogulite je sa sjemenkama, a zatim je naribajte na krupnije ribež. Zatim dodamo jaje, kefir, sol i na samom kraju brašno pa sve promiješamo.

Zagrijte tavu s uljem i na nju počnite slagati naše palačinke. Ako je tijesto pregusto, dodajte mu još kefira. Pržite s obje strane dok ne porumene; kada pržite s druge strane, pokrijte tavu poklopcem. Takve palačinke je vrlo ukusno jesti i tople i hladne. Sada znate kako napraviti palačinke na kefiru po ovom receptu.

Palačinke od naranče

Još uvijek ne znate točno kako napraviti palačinke s narančom na kefiru. Ispast će ukusno i neobično.

Potrebni proizvodi:

1 jaje i 1 naranča;
350 ml kefira;
70 ml meda;
4 žlice. šećera i 1 žličica. prašak za pecivo;
¼ žličice sol.

Pomiješajte prosijano brašno s kefirom i promiješajte. Posebno umutite jaje i stavite ga u tijesto. Tu dodajte prašak za pecivo, šećer i sol i promiješajte. Naribajte koricu oprane naranče fino ribež i također ga staviti u tijesto.

Pripremite umak za pahuljaste palačinke na kefiru: iscijedite sok iz naranče i pomiješajte ga s prethodno zagrijanim medom i s tim umakom jedite palačinke.

Sada znate kako napraviti palačinke na kefiru i nadamo se da će ispasti pahuljaste i vrlo ukusne. U ponudi je veliki izbor recepata i svaki je individualan na svoj način.