Kako napraviti pekmez od cijelih malih jabuka. Prozirni džem od cijelih jabuka: recept, tajne kuhanja

Teško je zaboraviti onaj bakin mirisni, jantarni pekmez od cijelih malih jabučica i toplinu koju smo kao djeca doživljavali u njenoj udobnoj kuhinji.

Svoje uspomene možete uljepšati i isti okus dati svojoj djeci pripremajući džem od cijelih jabuka prema našem receptu jednostavni recepti.

Pekmez od cijelih jabuka - opći principi pripreme

Za pripremu ove delicije trebat će vam male ili ne prevelike jabuke bilo koje sorte. To mogu biti kineske, ranetki, sibirske i druge sorte promjera ne većeg od 3-3,5 cm. Kako bi džem bio ne samo ukusan, već i lijep, odaberite plodove iste veličine za svaku seriju.

Jabuke se najprije sortiraju, odstranjuju se uvenuli, truli plodovi, zatim se temeljito operu i osuše. Da se jabuke tijekom kuhanja ne bi nažuljale, popucale ili popucale, neposredno prije kuhanja probušite ih na nekoliko mjesta iglom ili čačkalicom.

Jabuke s repovima izgledaju šarmantno, tako da se ovaj dio ploda ne uklanja, što uvelike pojednostavljuje proces prethodna obrada voće.

Osim jabuka pekmez mora sadržavati šećerni sirup, u kojem se jabuke ulijevaju i kuhaju. Sirup se pravi od šećera i obična voda. Kuhajte ga miješajući da ne zagori i poprimi neugodan užegli okus.

Također dati nove zanimljivi okusi Osim toga, u džem možete staviti bilo koje drugo voće i bobice: naranče, limune, aroniju, glog i drugo. A za posebnu profinjenu aromu dodaju se mahune vanilije i štapići cimeta.

Džem od cijelih jabuka je divan desert za čaj i kavu. Osim toga, mirisne karamel jabuke mogu se koristiti za ukrašavanje torti, kolača i kolača.

Recept 1. Prozirni pekmez od cijelih jabuka

Sastojci:

1,2 kg malih jabuka;

Čaša vode;

220 g šećera.

priprema:

1. Razvrstajte jabuke, stavite ih u veliku zdjelu i temeljito isperite pod mlazom hladne vode.

2. Svaku voćku probodemo iglom ili čačkalicom na nekoliko mjesta.

3. Pripremljene jabuke prebacite u veliki lonac.

4. U malom loncu skuhajte šećerni sirup: zakuhajte vodu, u nju uspite šećer, kuhajte na laganoj vatri dok se sva zrnca šećera potpuno ne otope.

5. Vrućim sirupom pažljivo preliti jabuke. Ne miješati.

6. Uklonite tavu s jabukama u sirupu uliti za jedan dan.

7. Pekmez stavite na laganu vatru i nakon vrenja kuhajte pet do šest minuta.

8. Ponovno uliti jabuke 24 sata.

9. Jabuke kuhajte desetak minuta, pa ih vruće stavite u sterilne staklenke.

10. Ohladite obradak, zamotajte spremnik u toplu deku i prebacite ga na hladno mjesto za skladištenje.

Recept 2. Džem od cijelih jabuka s limunom u laganom kuhalu

Sastojci:

1 kg 350 g jabuka;

Dva limuna;

1 kg 100 g šećera;

250 ml vode.

priprema:

1. Jabuke temeljito operite nakon što ste ih razvrstali. Osušimo se.

2. Limune operite, trljajući koru četkom, narežite na male kockice zajedno s koricom.

3. Jabuke pomiješane s limunom stavite u zdjelu multi kuhala i pospite kristalnim šećerom. Napunite vodom.

4. Uključite način rada "Gašenje" na 3 sata. S vremena na vrijeme otvorite poklopac multicookera i pažljivo promiješajte marmeladu, nastojeći ne pritiskati previše jabuke da ne puknu.

5. Gotovu poslasticu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Recept 3. Džem od cijele jabuke s narančom i cimetom u laganom kuhalu

Sastojci:

1,7 kg ranetki;

Dvije velike naranče;

600 g šećera;

Štapić cimeta (može se zamijeniti žličicom) mljeveni cimet).

priprema:

1. Oprane naranče prelijte kipućom vodom, jabuke prorežite i dobro operite.

2. Naranče ogulite, uklonite bijele pregrade, usitnite pulpu, izvadite sjemenke i naribajte koricu.

3. Stavite koricu, pulpu naranče i cijele jabuke nasumičnim redoslijedom u zdjelu multicookera, pospite granuliranim šećerom.

4. Odozgo pospite cimet u prahu ili stavite štapić cimeta.

5. Postavite način rada "Stew" i kuhajte džem 2 sata.

6. Nakon predviđenog vremena otvorite poklopac uređaja i pustite da se pekmez ohladi.

7. Ponovno uključujemo prethodni način rada, ali sada na jedan sat.

8. Zarolati gotov pekmez u sterilizirane staklenke, ne zaboravite prvo izvaditi štapić cimeta.

Recept 4. Džem od cijele jabuke s brusnicama

Sastojci:

Kilogram malih jabuka;

450 grama brusnica;

400 grama šećera;

Čaša vode;

Dva prstohvata cimeta.

priprema:

1. Razvrstavamo brusnice, stavljamo nezrele plodove, zgnječene i slomljene bobice.

2. Isperite i pripremljene brusnice i jabuke pod tekućom vodom. Osušite stavljanjem na ručnik.

3. Pripremite sirup od vode i šećera tako da kada se grabi žlicom izvlači na konac.

4. Ulijte brusnice u sirup, kuhajte 12 minuta, ostavite da se kuha sat vremena, isključite vatru.

5. Cijele jabuke stavite u sirup s brusnicama, zakuhajte, kuhajte 10 minuta.

6. Pustite da se džem potpuno ohladi, pa kuhajte još 12-15 minuta.

7. Pekmez vruć uliti u pripremljene suhe staklenke, zarolati, ohladiti umotavši u toplu deku.

Recept 5. Gusti džem od cijelih jabuka sa orasima u pećnici

Sastojci:

2 kg malih jabuka;

Pola kilograma šećera;

Pola kilograma oraha;

Jedna i pol čaša vode;

Zreli limun.

priprema:

1. Male jabuke temeljito operite i osušite.

2. Ogulite limun i izvadite sjemenke. Usitnite pulpu.

3. Samljeti orahe, ali ne u prah, već na srednje komade.

4. Skuhajte prilično gust šećerni sirup, u njega stavite pripremljene komponente pekmeza.

5. Kuhajte poslasticu na laganoj vatri 10 minuta.

6. Voće i orašaste plodove u sirupu pažljivo premjestite u posebnu posudu za pečenje u pećnici.

7. Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva, stavite pekmez.

8. Čim se pojave prvi mjehurići zagrijte temperaturu na 100 stupnjeva, kuhajte pekmez, bez miješanja i vađenja, 3 sata.

9. Nakon što smo pekmez razvaljali u sterilne staklenke, ostavite ga da se ohladi, a zatim ga odložite na čuvanje.

Recept 6. Jantarni džem od cijelih jabuka s vanilijom

Sastojci:

Kilogram jabuka i šećera;

0,4 litre vode;

1/2 žličice limunska kiselina;

1/2 žličice vanilin.

priprema:

1. Stavite male jabuke u veliku zdjelu i temeljito ih isperite, sortirajući ih.

2. Stavite na ručnik i osušite.

3. Svaku jabuku probosti čačkalicom na dva-tri mjesta.

4. Ulijte vodu u manju posudu i prokuhajte.

5. U kipuću vodu sipati šećer i kuhati gusto slatki sirup.

6. Stavite jabuke u veliku posudu debelih stijenki i napunite ih sirupom.

7. Kuhajte, miješajući i uklanjajući svu pjenu koja pluta, 30 minuta. Gledamo željenu gustoću, može potrajati malo više vremena.

8. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja uliti pekmez. limunska kiselina i vanilin.

9. Džem prebacite u staklenke i zatvorite.

Recept 7. Džem od cijele jabuke s đumbirom

Sastojci:

1,8 kg ranetki ili drugih malih jabuka;

Kilogram šećera;

Nešto više od čaše vode;

4-5 cm korijen đumbira.

priprema:

1. Đumbir temeljito ogulite i narežite na tanke ploške.

2. Limun operite i narežite na ploške zajedno s koricom. Važno je da plod ima tanku kožicu.

3. Razvrstamo Ranetke i operemo ih.

4. B emajlirano posuđe zalijte vodom, dodajte šećer.

5. Čim smjesa prokuha dodajte u sirup kriške limuna i đumbir. Kuhajte na laganoj vatri 12-14 minuta.

6. Dodajte pripremljene ranetke, džem zakuhajte i odmah maknite lonac s vatre.

7. Pustite da se poslastica potpuno ohladi i ponovno prokuhajte.

8. Postupak hlađenja i kuhanja ponoviti još dva puta.

9. Nakon zadnjeg vrenja vruću marmeladu prebacite u staklenke i zarolajte.

Pekmez od cijelih jabuka - trikovi i tajne kuhanja

Jabuke morate dobro oprati kako džem ne bi fermentirao. Najbolje ih je prvo uliti četvrt sata tople vode a potom isperite tekućom vodom.

Kako bi jabuke u pekmezu ostale cijele, pokušajte miješati nježno i ne žustro.

Prilikom kuhanja pazite na jačinu plamena. Ako pekmez kuhate na laganoj vatri, postat će lijepe zlatno-jantarne boje, ali kod jakog mjehurića može doći do pečenja, što će pekmezu dati smećkastu nijansu i užegli okus.

Ako u džem dodate agrume: naranče ili limune, nemojte zaboraviti ukloniti sjemenke prilikom rezanja voća, inače će gotova poslastica biti malo gorka.

Kada koristite citrusno voće s korom, dobro ih isperite i opecite kipućom vodom.

Prilikom podešavanja gustoće pekmeza tijekom kuhanja ne zaboravite da je vrući malo rjeđi od ohlađenog pekmeza.

Kako biste povećali rok trajanja pekmeza, obavezno skinite pjenu koja se stvara tijekom kuhanja.

Pekmez od cijelih jabuka možete jesti odmah, čuvati u hladnjaku ili spremiti za zimu kako biste u slasti uživali tijekom cijele godine. Ako odlučite pohraniti džem za zimu, onda svakako morate voditi računa o sterilnosti i nepropusnosti posude. Da biste to učinili, temeljito isperite odgovarajuće banke dodavanjem mala količina soda bikarbona, a zatim ih sterilizirajte na bilo koji prikladan način: u dvostrukom kotlu, sporom kuhalu, mikrovalnoj pećnici, pećnici ili vodenoj kupelji. Čim ulijete pekmez u pripremljenu posudu, zašrafite staklenke čistim prokuhanim poklopcima.

Već smo se nasitili svježih zrelih jabuka i vrijeme je za pripremu zimnice. Okus i aromu ovog voća najlakše ćemo sačuvati svi mi omiljeni pekmez od jabuka. Vrlo se lako zatvara za zimu, što takvu pripremu čini izuzetno dostupnom. Mogu se koristiti gotovo sve vrste jabuka. Dovoljne su i vaše vlastite vrtne jabuke, male i ponekad kiselkaste, ali možete kupiti i slatke jabuke uzgojene u vrtovima, pa čak i strane na tržnici. Jabuka ima toliko da ih možete pripremiti nekoliko različite vrste pekmez i nikada ga ne ponoviti.

Džem od jabuka možete napraviti proziran i sa slatkim kriškama koje se proziru, ili možete dodati bobičasto voće i dobiti jarko crvenu i sočnu boju, možete koristiti i sitne ranetkice ili rajske jabuke. Tada će ostati netaknuti i izgledat će jednostavno nevjerojatno u slatkišima. gusti sirup. ima puno opcija.

U pripremi je pekmez od jabuka na različite načine: brzo, s dodatkom drugog voća i bobica, začina. U svakom slučaju, desert ispada vrlo ukusan, nježan i aromatičan. Načelo kuhanja slatke delicije je isto u svim receptima korak po korak. Najvažniji aspekt je odgovarajuću pripremu jabuke:

  1. Potrebno ih je dobro oprati, podijeliti na 4-8 dijelova i izrezati sjemensku kutiju.
  2. Ako je kora jako tvrda, skinite je u tankom sloju. U svim drugim slučajevima to se ne bi trebalo činiti, jer je koža ta koja sadrži maksimalnu količinu vitamina i drugih korisnih spojeva.
  3. Koža se može omekšati i blanširanjem. Da biste to učinili, kriške su uronjene u kipuću vodu 3-4 minute. Pažljivo izvadite i ohladite u hladnoj vodi. Na taj način meso ostaje netaknuto, a kožica mekša.
  4. Juhu od jabuka ne smijete izliti. Može se koristiti za pripremu sirupa.

Poznavajući sve nijanse i suptilnosti kuhanja, predlažemo da razmotrite nekoliko korak po korak recepte za pripremu slatkog deserta za zimu.

Najjednostavniji džem od jabuka za zimu - korak po korak recept

Desert se pravi lako i jednostavno. Unatoč tome, proizvodi zadržavaju maksimalnu količinu vitamina i drugih organskih spojeva, potrebno za tijelo. Šećer je izvrstan konzervans, tako da će biti najmanje sastojaka. Sve je u načinu pripreme, takav će džem od jabuka ispasti lijep i proziran, i veliki komadi Izgledat će vrlo ukusno i moliti da ih stavite u usta.

Trebat će vam:

  • granulirani šećer - 0,6 kg;
  • zrele jabuke - 2 kg.

Za poboljšanje kvalitete okusa Možete dodati malo limunske kiseline, ali samo ako same jabuke nisu kisele.

priprema:

1. Jabuke operite, podijelite na nekoliko jednakih dijelova, uklonite sjemensku kutiju. Narežite na tanke trakice.

2. Povežite se s prikladna posuda s granuliranim šećerom, promiješajte. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu 2-3 sata. Čim pusti sok, stavite posudu sa sadržajem na štednjak.

3. Zakuhajte, smanjite temperaturu i nastavite kuhati četvrt sata.

4. Za to vrijeme procediti staklenke i prokuhati poklopce. Gotov džem od jabuka spakujte u sterilne staklenke, zarolajte i ohladite.

Prozirni džem od jabuka u ploškama - način pripreme

Jako ću se iznenaditi ako nikada niste probali takav džem. Ispada svijetlo prozirno, poput pravog jantara. Ljepljivo i aromatično poput meda s prekrasnim prozirnim kriškama jabuke. Takav pekmez od jabuka samim prisustvom na stolu tijekom ispijanja čaja postaje ukras stola. Stavite li ga pred goste, nećete moći izbjeći uzdahe divljenja.

Opet, za pripremu se koriste samo 2 sastojka - voće jabuka i granulirani šećer. Pogledajmo kako napraviti aromatični prozirni džem od kriški jabuka.

Trebat će vam:

  • jabuke - 2 kg;
  • granulirani šećer - 2 kg.

priprema:

1. Jabuke operite i pričekajte dok se potpuno ne osuše. Prvo podijeliti na 4 dijela, izvaditi sredicu, a zatim svaku četvrtinu prerezati na još 3-4 dijela da dobijete ravnomjerne tanke ploške.

2. U odgovarajuću posudu poslagati jabuke i kristalni šećer u slojevima. Završni sloj neka bude šećer. U tom slučaju kriške jabuke Brže će pustiti sok i biti spreman za daljnje kuhanje, a gornji sloj neće potamniti na zraku.

3. Posudu sa sadržajem prekrijte čistom krpom. Ostaviti na hladnom mjestu 10-19 sati kako bi pustilo dovoljno voćnog soka.

4. Jabuke sa dobijenim sirupom iz zdjele prebaciti u odgovarajuću tepsiju. Stavite na ringlu sa sredinom temperaturni režim. Zakuhajte sadržaj, kuhajte 3-6 minuta. Maknite s vatre, poklopite i ohladite na sobnoj temperaturi.

5. Nakon isteka vremena ponovite postupak dok ponovno ne prokuha, ali kuhanje produžite na 9-10 minuta. Ponovno ohladiti.

6. Ponovno ponovite postupak. Od trenutka vrenja preporuča se kuhati 15-25 minuta. Ne zaboravite lagano miješati drvenom ili plastičnom lopaticom kako ne biste oštetili izgled kriški.

Savjet! Što duže traje završno kuhanje, to je nijansa gotove delicije zanimljivija.

7. Džem od jabuka s kriškama stavite u pripremljene sterilne staklenke i zatvorite. Čuvati na hladnom.

Slatki i pikantni džem od jabuka s cimetom, orasima i limunom

Umoran od toga tradicionalni pekmez od jabuka i želite nečim iznenaditi svoju obitelj i prijatelje? Predstavljamo vam recept za pripremu pekmeza od jabuka s cimetom i dodatkom oraha i limuna. Delicija se ne ističe samo okusom i mirisom, već i sadržajem vitamina. Mnogi znaju iz prve ruke kako se savršeno slažu jabuka i cimet, pogotovo ako se često peku.

Trebat će vam:

  • limun - 2 kom .;
  • jabuke - 2 kg;
  • granulirani šećer - 0,4 kg;
  • orasi - 300 g;
  • cimet - 15 g.

priprema:

1. Jabuke operite i osušite. Uklonite nejestive dijelove. Narežite na kocke srednje veličine. Ulijte hladnu vodu u lonac i otopite 0,5 žličice. Spustite kocke 1-3 minute. To je potrebno kako kockice jabuke ne bi imale vremena potamniti i pokvariti izgled deserta.

2. Procijedite kroz sito, dodajte kristalni šećer i dobro promiješajte.

3. Limun isperite i osušite. Narežite na 4-6 komada zajedno s kožom.

4. Dodajte jabukama zajedno s cimetom. Stavite na ringlu i zakuhajte. Nastavite kuhati 10 minuta.

5. Razvrstajte orahe, očistite ih od unutarnjih pregrada. Stavite u vruću, suhu tavu i lagano pržite 8-12 minuta. Glavna stvar je da se ne prekuha i da jezgre ne izgore. Inače, kušajte spreman desert bit će pokvaren. Ohladiti, iseći na nekoliko delova, ali ne previše sitno.

6. Uzmite limun. Položite orahe. Promiješajte i nastavite kuhati dok ne postane prozirno izgled kriške jabuke.

7. Gotovu poslasticu stavite u sterilne staklenke. Zatvoriti i spremiti.

Ukusan džem od jabuka i krušaka - video recept

Ako u vašem vrtu sazrijevaju i jabuke i kruške, onda imate veliku priliku napraviti džem od oba ova voća i dobiti nevjerojatan desert za zimu. A ako ne rastu, hitno otrčite u trgovinu ili tržnicu i napravite zalihe zreli plodovi. Vrijeme je da u isto vrijeme napravite pekmez od krušaka i jabuka. Vjerujte mi, ovaj okus nećete zaboraviti još dugo.

Recept za pripremu džema od jabuka i naranči

Za kuhanje ukusna poslastica Predlažemo da razmislite neobična opcija recept Mnogi znaju da preslatkom pekmezu od jabuka možete dodati limun koji će uravnotežiti okus i učiniti ga manje dosadnim. Ali što ako umjesto limuna stavite naranču? Uostalom, i on spada u agrume i bogat je kiselinama, ali osim toga ima nevjerojatan okus i miris. U kombinaciji s jabukama, naranče će napraviti jednostavno nevjerojatan džem.

Trebat će vam:

  • svježe jabuke - 1,5 kg;
  • naranče - 350 g;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • voda - 90 ml.

priprema:

1. Agrume isperite četkom pod mlazom vode i dodatno isperite kipućom vodom. To je potrebno kako bi se s površine agruma uklonio vosak koji se koristi za preradu. Proizvod narežite na kocke srednje veličine. Stavite u odgovarajuću posudu, dodajte vodu i kuhajte od trenutka kada provrije četvrt sata.

2. Nakon navedenog vremena dodajte kristalni šećer i nastavite kuhati 20 minuta. Tijekom navedenog vremena, narančina kora će postati mekša, a sirup će postati jarko žut.

3. Jabuke operite, očistite od kore i sjemenki. Nasjeckajte na kriške. Dodati narančama. Smanjiti temperaturu grijanja štednjaka na minimum, kuhati do željene gustoće. Vrijeme otprilike 60 minuta. Ne zaboravite redovito miješati sadržaj tave.

4. Pripremljeni džem od jabuka ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite. Nakon hlađenja ohladiti.

Ukusan i jednostavan džem od jabuka s orasima

Predlažemo da razmislite o drugoj mogućnosti kuhanja. desert od jabuka uz dodatak orašastih plodova. Možete odabrati bilo koju vrstu orašastih plodova koje trenutno imate kod kuće ili čak koristiti mješavinu. To će samo poboljšati okus. Iako ga mnogi ljudi najčešće koriste orasi. Isprobala sam i ovaj recept s bademima i lješnjacima i jako sam zadovoljna rezultatom. Oba ova orašasta ploda izvrsno se slažu sa slatkim jabukama.

Trebat će vam:

  • jabuke - 500 g;
  • granulirani šećer - 500 g;
  • limunska kiselina - 2 g;
  • čista voda - 200 ml;
  • bilo koji orasi - 60 g.

priprema:

1. Voće operite, osušite, uklonite trula i neprikladna mjesta za hranu. Nasjeckajte na kocke srednje veličine.

2. U odgovarajuću posudu za kuhanje sjediniti sa orasima. Prikriti.

3. Krenimo s pripremom slatkog sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte vodu i granulirani šećer u zasebnoj posudi. Pustite da zavrije uz redovito miješanje i pričekajte da se zrnca potpuno otope.

4. Mješavinu voća i orašastih plodova stavite u pripremljeni sirup i promiješajte. Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte dok ne postane gusto. Ovaj jednostavan džem od jabuka i oraha je spreman.

Pripremite desert od jabuka " Bijela ispuna"Nije teško, glavna stvar je promatrati omjere sastojaka i tehnologija korak po korak. Najveći problem ovih jabuka je što su jako mekane i brzo se raskuhaju. Ali okus je jednostavno nevjerojatan, ako vidite takve jabuke, zapamtite recept i pokušajte od njih napraviti džem za zimu.

Trebat će vam:

  • jabuke "Bijeli nadjev" - 1,5 kg;
  • granulirani šećer - 0,6 kg.

priprema:

1. Voće isperite, podijelite na 2 jednaka dijela, uklonite kutiju sa sjemenkama. Nasjeckajte na kriške srednje veličine.

2. Staviti u odgovarajuću posudu za kuhanje. Pomiješajte s granuliranim šećerom. Ostavite 10 sati.

3. Poslije navedenog vremena posudu sa sadržajem staviti na štednjak. Od trenutka kada zavrije smanjiti temperaturu zagrijavanja i nastaviti kuhati 10 minuta. Maknite s ploče za kuhanje, prekrijte gazom i ohladite.

4. Ponovite postupak kuhanja, kuhanja i hlađenja 2 puta. To daje nijansu jarke boje jantara.

5. Nakon zadnjeg vrenja pekmez od jabuka ulijte u sterilne staklenke. Čvrsto zatvoriti.

Svijetli i zdravi džem od jabuka s crnim ribizlom


Pomoću ovog recepta možete pripremiti klasični pekmez od jabuka ili s dodatkom drugog voća i bobičastog voća. Pozivamo vas da razmislite više zanimljiv način kuhanje deserta od jabuka i crnog ribiza. Ne mijenja se samo boja jela, već i okus. Osim toga, crni ribiz je izuzetno koristan, posebno kod prehlade. Ova priprema ne samo da će vam biti užitak, već će vam donijeti i koristi kada je hladna. zimske večeri preko šalice čaja.

Trebat će vam:

  • crni ribiz - 1 kg;
  • jabuke - 2 kg;
  • granulirani šećer - 3 kg.

priprema:

1. Razvrstajte bobice, uklonite trulo i pokvareno voće i višak ostataka. Dobro isperite u nekoliko voda. Pričekajte da iscuri višak vlage. Stavite u lonac i dodajte ½ dijela granulirani šećer. Poklopiti i ostaviti da pusti sok.

2. Isperite voće. Uklonite trula područja i kutiju sa sjemenkama. Nasjeckajte na kocke srednje veličine.

3. U međuvremenu krenimo s pripremom slatkog sirupa. Pomiješajte vodu i preostali granulirani šećer u drugoj posudi. Uz redovno miješanje pričekajte da se slatke čestice potpuno otope. U vrući sirup stavite komade jabuke i blanširajte 2-3 minute.

4. Ne skidajući sa štednjaka, izlijte otpušteni sok od crnog ribiza. Zagrijte 5-8 minuta.

5. Zatim same bobice i kuhajte još 5 minuta. Stavite u sterilne staklenke. Čvrsto zatvoriti.

Vrlo zdrav džem od aronije s jabukama

Ukusno i zdravo, što može biti bolje kada je u pitanju slatki desert. Uostalom, ne radi se samo o uništavanju zuba. Ovo se čak može dati i djeci i uživati. dobro zdravlje zimi.

Pekmez od šljiva i jabuka za zimu - priprema se u laganom kuhalu

Imate li multicooker u kući? Tada predlažemo da razmislite o mogućnosti pripreme ukusnih i sočan pekmez od jabuka i šljiva. Desert će se svidjeti i odraslima i djeci.

Trebat će vam:

  • oguljene jabuke - 1 kg;
  • šljiva - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1,6 kg.

priprema:

1. Jabuke nasjeckajte na kockice srednje veličine. Šljive oprati, podijeliti na 2 dijela i izvaditi im unutarnju košticu. U posebnoj zdjeli pomiješajte pripremljene sastojke.

2. Dodajte kristalni šećer i promiješajte. Pokrijte krpom i ostavite na kuhinjskom pultu 2-3 sata da opuste dovoljna količina sok

3. Nakon određenog vremena, stavite zdjelu u multicooker i postavite način rada "Swing" 40 minuta.

4. Nema potrebe zatvarati poklopac jer će smjesa zagorjeti. Ne zaboravite redovito miješati. Stavite u čiste staklenke, zatvorite i spremite u podrum.

Pekmez od rajske jabuke sa štapićima

Mnogi ljudi vole rajske jabuke. Deserti pripremljeni na ovoj osnovi posebno su ukusni i zdravi. Prilično se brzo kuhaju. Same jabuke mogu se pojesti gotovo cijele, jer su veličine gotovo poput trešnje.

Trebat će vam:

  • rajske jabuke – 600 g;
  • granulirani šećer - 500 g;
  • filtrirana voda - 250 ml;
  • limunska kiselina - 2,5 g.

priprema:

1. U posebnoj posudi pomiješajte vodu s granuliranim šećerom. Stavite na štednjak, prokuhajte.

2. U međuvremenu operite i osušite jabuke. Odrežite repove tako da grana ne ostane viša od 2 cm na svakoj jabuci čačkalicom ili običnom iglom napravite 1 ubod. To je neophodno kako koža ne bi pukla tijekom kuhanja.

3. Pripremljeni sastojak stavite u kipući sirup. Postavite vatru na maksimalnu i prokuhajte. Uklonite pjenu i ugasite štednjak. Pekmez ohladiti.

4. Ponovno stavite na štednjak i dodajte limunsku kiselinu. Lagano promiješajte. Po želji možete dodati štapić cimeta. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta. Bitno je da džem ne prokuha previše.

5. Izvadite štapić cimeta. Ulijte u sterilne staklenke mirisni pekmez, čvrsto smotati. Kad se potpuno ohladi, ohladite.

Kao što vidite, postoji mnogo opcija za pravljenje pekmeza od jabuka. Svi se razlikuju jedni od drugih u količini uzetih sastojaka, okusu i izgledu.

Svima je poznato da voće sadrži mnogo vitamina i da je zdravo za jelo. Jabuke se mogu smatrati jednim od najviše zdravo voće. Sadrže željezo, fosfor, jod, kalcij i mnoge druge korisne tvari. Postoji nekoliko načina za čuvanje voća za zimu. Možete skuhati kompot, samljeti ga sa šećerom, zamrznuti u zamrzivaču, a možete napraviti i džem. Sezonski pripremljen pekmez cijeloj će obitelji osigurati potrebne vitamine tijekom cijele godine.

Bistri džem od jabuka

Možete uzeti bilo koje jabuke, sorta nije bitna.

Potrebni sastojci:

  • Jabuke - dva kilograma.
  • Šećer - tri kilograma.

Priprema bistre marmelade

Svaku jabuku dobro isperite pod mlazom vode. Ostavite vodu da se ocijedi. Izrežite jezgru, stavite u veliku zdjelu i pospite šećerom. Džem od cijelih jabuka postat će proziran ako ih ostavite sa šećerom jedanaest do dvanaest sati. Jabuke će pustiti sok, šećer će se otopiti i nastat će sirup. Zdjelu s jabukama u sirupu stavite na vatru. Kuhajte za pravo niska toplina do vrenja.

Kuhajte deset minuta i isključite, ostavite da se ohladi i ponovno uključite vatru. Ponovite ovaj postupak tri do četiri puta. Ovo je jedna od tajni kuhanja bistri pekmez od cijelih jabuka. Nakon posljednjeg vrenja, gotov džem stavite u prethodno oprane i sterilizirane, i što je najvažnije, suhe staklenke i zarolajte poklopce. Ovako pripremljen proziran džem od cijelih jabuka sličan je medu. Jako je ukusan i zdrav.

Pekmez od cijelih kineskih jabuka

Priprema pekmeza od cijelih jabuka jedan je od najčešćih načina konzerviranja svježe voće. To je u ovom receptu za pekmez od jabuka Kitayka, kuhanih cijelih najveći broj vitamini U zimsko razdoblje jesti voće je najpotrebnije. A džem pripremljen u jesen pomoći će nadoknaditi nedostatak vitamina. Pripremljen prozirni džem od cijelih jabuka, baš kao i od malina, ima ljekovita svojstva.

Koji proizvodi će vam trebati:

  • Šećer - dva kilograma.
  • Jabuke - jedan i pol kilograma.
  • Voda - dvije čaše.

Pravljenje pekmeza

Da biste napravili džem, morate odabrati jabuke Kitayka. Trebaju biti male i, ako je moguće, približno iste veličine. Isperite voće pod mlazom vode i ostavite da se osuši. Sve jabuke probušite na nekoliko mjesta. Sada morate skuhati sirup. U lonac odgovarajuće veličine uspite šećer, dodajte vodu i promiješajte.

Stavite na vatru i prokuhajte. Zatim sve jabuke stavite u sirup. Kuhajte jabuke u sirupu ne više od deset minuta i uklonite s vatre. Kada se tepsija ohladi, pokrijte je poklopcem ili tanjirom i stavite bilo koji uteg. Jabuke trebaju biti potpuno uronjene u sirup. Ostavite posudu s teretom devet do deset sati. Nakon što prođe potrebno vrijeme, vratite posudu na vatru i kuhajte od trenutka vrenja još dvadesetak minuta.

Zatim maknite s vatre, ohladite, pokrijte poklopcem i pritisnite utegom. Ponovite ovaj postupak tri puta. Jabuke bi trebale postati smeđe i prozirne, a sirup bi trebao izgledati kao žele. Džem od cijelih kuhanih jabuka Kitayka je spreman. Vruće odmah rasporedite u prethodno pripremljene staklenke i zavrnite poklopce. Ostavite staklenke da se ohlade i stavite ih na mjesto gdje nema svjetla.

Džem od rajske jabuke

Džem od jabuka je najčešći domaća poslastica. Za kuhanje nisu važni ni sorta, ni veličina, ni boja; U svoj toj raznolikosti pekmez od malih jabuka zauzima posebno mjesto. Unatoč veličini, takve jabuke sadrže vitamine i korisni mikroelementi u mnogome više, kako velike sorte. Osim toga, džem od tako malih jabuka s repovima izgleda vrlo lijepo i neobično.

Potrebni sastojci:

  • Jabuke - dva i pol kilograma.
  • Cimet - dva štapića.
  • Voda - jedna i pol čaša.
  • Šećer - dva i pol kilograma.

Pravljenje džema od jabuka

Odaberite jabuke, odložite pokvareno i pokvareno voće. Sve ostalo dobro operite, nema potrebe otkidati repove. Sve jabuke moraju biti probušene nekoliko puta. Zatim morate uzeti veliki lonac, uliti vodu u njega, sipati šećer, dobro promiješati i staviti na vatru. Kada sirup prokuha, isključite vatru i u njega stavite sve pripremljene jabuke. Da bi voće pustilo sok potrebno ga je ostaviti u sirupu pet sati.

Nakon što su jabuke pustile sok i bile natopljene sirupom, ponovno uključite vatru i kuhajte desetak minuta. Zatim ponovno isključite vatru i pričekajte dok se potpuno ne ohladi. Zatim dodajte cimet u tavu i zapalite vatru. Zakuhajte i kuhajte desetak minuta. Ova metoda kuhanja daje bistri džem od cijelih jabuka. Postupak ponoviti još jednom, napuniti pekmezom prethodno pripremljene staklenke i zarolati poklopcima. Ukusan, nježan, blago trpki, aromatični džem od malih jabuka s repovima je spreman.

Prozirni džem od jabuka i naranči

Prozirni džem od jabuka s dodatkom narančina korica Odlikuje se izvanrednim okusom i mirisom te jantarno-zlatnom bojom.

Za pripremu će vam trebati:

  • Jabuke - dva kilograma.
  • Naranče - četiri komada.
  • Smeđi šećer - jedan kilogram.
  • Voda - pet stotina mililitara.

Pravljenje pekmeza

Jabuke za bistri džem treba odabrati male, jer će se kuhati cijele. Plodovi moraju biti cijeli. Jabuke dobro operite, stavite na ručnik i ostavite da se osuše. Probušite kožu tri ili četiri puta različita mjesta i stavite u veliki lonac. Zasebno morate pripremiti sirup u drugoj posudi. Da biste to učinili, ulijte šećer u nju, dodajte vodu, promiješajte i stavite posudu na vatru. Kada sirup prokuha, potrebno je u njega uroniti spiralno izrezanu koricu naranče.

Ulijte vrući sirup s korom u posudu s jabukama i ostavite da se kuha oko petnaest sati. Zatim stavite posudu na vatru. Koliko dugo kuhati bistri džem od cijelih jabuka navedeno je u receptu. Od trenutka vrenja, plodove je potrebno kuhati desetak minuta i skinuti s vatre. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ponovite ovaj postupak još dvaput. Prije punjenja staklenki pekmezom od cijelih jabuka pripremljenim prema receptu, potrebno je s njih odstraniti koricu naranče. Staklenke zatvorite poklopcima, pokrijte dekom i ostavite jedan dan. Zatim ga možete premjestiti na drugo mjesto.

Džem od jabuka s narančom, klinčićima i cimetom

Potrebni sastojci:

  • Šećer - jedan i pol kilograma.
  • Jabuke - jedan i pol kilograma.
  • Cimet - dva štapića.
  • Narančasta korica - sto grama.
  • Karanfil - osam cvjetova.

Pravljenje pekmeza

Preporučljivo je odabrati male jabuke za pekmez. Dobro operite i ostavite da se osuši. Stavite u dublji lonac s debljim dnom i pospite šećerom. Jabuke trebaju pustiti sok, pa pokrijte posudu poklopcem i ostavite sat vremena. Kad se šećer potpuno rastopi, stavite posudu na najmanju vatru. Čim jabuke prokuhaju odmah maknite s vatre. Pekmez se ohladi u roku od pet sati. Ponovno stavite posudu na vatru i jabukama dodajte naribanu koricu naranče, klinčiće i cimet. Čim džem prokuha, ugasite vatru. Nakon hlađenja ponovno prokuhajte, izvadite cimet i klinčiće. Dok je vruće puniti pripremljene staklenke i zatvoriti poklopcima. Ukusan prozirni džem od jabuka s narančama i klinčićima je spreman.

Ali jabuke će uskoro sazrijeti, a do tog vremena vrijedi odlučiti što ukusno i slatko pripremiti od njih.

Postoji mnogo sorti jabuka koje rastu u različitim klimatskim uvjetima.

Jabuke se jedu svježe, namočene, pečene, sušene, od njih se prave razni napici, džemovi, pjene, marmelade, koriste se kao sirovina za spravljanje džema, marshmallowa, marmelade, u pripremi mesa i riblja jela, te se smatra nacionalnim hitom.

Očistite kriške džema od jabuka

Trebat će nam:

  • 2 kg jabuka
  • 2 kg šećera

priprema:

  1. Jabuke operite, ogulite i izvadite im košticu

2. Narežite na ploške

3. Pospite ih šećerom i ostavite 1 dan da puste sok i pošećere se.

4. Stavite na laganu vatru uz miješanje, nakon što provrije kuhajte 15 minuta, maknite s vatre i ostavite 1 dan

5. Opet staviti na laganu vatru i nakon što zavrije kuhati 15 minuta uz miješanje

6. Gotov džem ulijte direktno u sterilizirane staklenke

Staklenke dobro zatvoriti i okrenuti naopako te ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:

  • 1 kg durum jabuka
  • 1 naranča
  • 0,5 kg šećera

priprema:

Jabuke ogulite i izvadite im jezgru

Narežite ih na srednje kocke

Naranču zajedno s korom, izvadite sjemenke, narežite na srednje kriške i provucite kroz stroj za mljevenje mesa.

Pomiješajte naranču, jabuke, šećer

Stavite na laganu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje 50 minuta, jabuke bi trebale postati prozirne i sirup će teško curiti sa žlice.

Sastojci:

priprema:

U vodu sipati šećer i miješati na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi.

Limun narežite na tanke poluploške, nakon što ste odstranili sjemenke

U kipući sirup dodajte limun i kuhajte 5-7 minuta

Jabukama izvadite jezgru i zajedno s korom narežite na tanke ploške.

Ulijte jabuke u sirup i kuhajte 5-7 minuta

Maknite džem s vatre i ostavite preko noći da se voće natopi sirupom.

Stavite džem na laganu vatru i nakon vrenja kuhajte 30 minuta dok se ne zgusne

Džem od jabuka - pet minuta

Potrebno:

  • 5 kg jabuka
  • 5 kg šećera

priprema:

  1. Jabukama izvadite jezgru i zajedno s korom narežite na tanke ploške.
  2. Dodajte šećer, promiješajte i ostavite preko noći
  3. Stavite na vatru i kuhajte 10 minuta, ohladite
  4. Prokuhajte još 10 minuta
  5. Ponovno maknite s vatre i ponovno prokuhajte 5-10 minuta

Pekmez od jabuka Kitayka

U uobičajenom govoru, kineski se odnosi na sorte raznih malih jabuka.

Sastojci:

  • 1 kg kineskih jabuka
  • 1 kg šećera
  • 3/4 šalice vode

priprema:

  1. Jabuke operite, iglom odrežite peteljke i napravite rupice kako im kožica ne bi pukla tijekom kuhanja.
  2. U šerpu ulijte hladnu vodu i dodajte jabuke
  3. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta
  4. Ocijedite vodu i dodajte joj šećer
  5. Stavite sirup na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
  6. Sirup maknuti s vatre, preliti preko jabuka i ostaviti 6-8 sati

Džem od jabuka Jantar

Potrebno:

  • 1 kg durum jabuka
  • 700 gr. Sahara
  • 100 ml vode
  • Korica pola limuna

priprema:

Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na tanke ploške

Šećer prelijte vodom, stavite na srednju vatru, kuhajte, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi

U sirup dodajte koricu limuna

Ulijte jabuke, dobro promiješajte, ugasite vatru i ostavite 6-8 sati

Pekmez staviti na vatru i prokuhati još 5 minuta

Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi

Stavite na laganu vatru i nakon što zavrije, kuhajte 10-12 minuta, ostavite da se potpuno ohladi

Ponovno kuhajte na laganoj vatri 15 minuta nakon vrenja.

Po želji možete produžiti vrijeme kuhanja ako želite gušći i tamniji pekmez.

Džem "Rajska jabuka"

Ranetke se nazivaju rajskim jabukama i kuhaju se zajedno s peteljkama. Rezultat su slatke i kisele, aromatične jabuke boje jantara.

Trebate:

  • Ranetki – 1 kg.
  • Šećer – 1 kg.
  • Voda 1 žlica.

priprema:

  1. Ranetke sortirajte i operite
  2. Koristeći čačkalicu, napravite 5 - 7 uboda u kožu, tada će biti dobro zasićeni sirupom i neće pucati
  3. U veliki lonac ulijte vodu (5 litara), prokuhajte, dodajte jabuke i pustite da prokuha.
  4. Maknite s vatre, ocijedite kipuću vodu, ulijte hladna voda i ostavite da odstoji nekoliko sati
  5. U šećer uliti čašu vode i skuhati sirup
  6. Ocijedite vodu iz posude, ulijte vrući sirup i ostavite da se ohladi
  7. Ohlađen pekmez stavite na vatru i kuhajte 15 – 20 minuta, ostavite da se ohladi jedan dan
  8. Nakon jednog dana ponovno prokuhajte 15-20 minuta, ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.
  9. Staklenke stavite naopako, pokrijte dekom i ostavite da se ohlade.
  10. Pekmez čuvati na hladnom mjestu

Video recept za pravljenje džema od jabuka i đumbira u laganom kuhalu

Neka džem od jabuka napravljen vlastitim rukama donese radost vama i vašoj obitelji. nevjerojatan okus i boje jantara. Prilikom kuhanja pekmeza možete dodati razno bobičasto voće - brusnice, brusnice i sl., koje će pekmezu dati neobičnu kiselost.

Radujem se vašim povratnim informacijama, podijelite recepte s prijateljima

Korak po korak recepti za pripremu ukusnog, aromatičnog i bistrog džema od malih jabuka

2018-06-27 Natalija Dančišak

Razred
recept

2507

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

50 gr.

200 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za džem od malih jabuka

Male jabuke nazivaju se rajskim jabukama. Zbog svoje minijaturne veličine, može se napraviti džem od cijeli plodovi. Poslastica ispada prozirna i vrlo ukusna. U isto vrijeme, proces kuhanja je prilično jednostavan i pružit će vam pravi užitak.

Sastojci

  • čaša filtrirane vode;
  • kilogram granuliranog šećera;
  • kilogram malih jabuka.

Korak po korak recept za mali džem od jabuka

Male jabuke temeljito operite. Prepolovite peteljke. Svaku voćku probušite čačkalicom na nekoliko mjesta.

Pripremljene jabuke stavite u odgovarajuću posudu i prelijte čašom kipuće vode. Voće blanširajte pet minuta. Zatim ocijedite vodu u posebnu posudu i isperite jabuke pod hladnom vodom.

U vodu ocijeđenu od jabuka dodajte kristalni šećer. Dobro promiješajte i kuhajte pet minuta. Vrućim sirupom prelijte voće i lagano promiješajte. Maknite s vatre i ostavite jabuke u sirupu dvanaest sati. Ponovite postupak barem još tri puta. Posljednje vrijeme kuhanja produžite na 20 minuta. Vrući džem stavite u sterilnu, suhu staklenu posudu. Čvrsto zatvorite poklopce. Okrenite naopako, pokrijte toplom dekom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Prije kuhanja svakako probušite jabuke na nekoliko mjesta kako kora ne bi pukla i kako se pulpa ne bi kuhala. Voće će zadržati boju ako se prije toga lagano prokuha u vodi. Naknadno se ova tekućina može koristiti za pripremu sirupa.

Opcija 2. Brzi recept za džem od malih jabuka s limunom u laganom kuhalu

Multicooker je nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji. Možete ga koristiti ne samo za kuhanje raznovrsnost jela, ali i napraviti aromatični džem za zimnicu. Poslastica od rajske jabuke toliko zdrav da se preporuča uključivanje u prehranu dojilja.

Sastojci

  • filtrirana voda - 250 ml;
  • male jabuke- 1 kg 200 g;
  • granulirani šećer - kilogram;
  • dva limuna.

Kako brzo napraviti džem od malih jabuka

Jabuke dobro operite. Osušite voće. Limune prelijte kipućom vodom. Obrišite i sitno nasjeckajte. Ako je kora predebela, odrežite je.

Svaki plod jabuke probodite čačkalicom na nekoliko mjesta. Stavite voće u posudu za više kuhala. Ovdje također dodajte kriške limuna. Sve pospite kristalnim šećerom.

Stavite spremnik u uređaj. Uključite program "gašenje". Postavite vrijeme na dva sata. Povremeno promiješajte poslasticu drvenom ili silikonskom lopaticom.

Čim su plodovi spremni, toplu deliciju stavite u staklenke, nakon što ih operete i sterilizirate u pećnici ili na pari. Čvrsto zatvorite sterilnim čepovima. Okrenite ga naopačke i ohladite umotavši u toplu krpu.

Dok se pekmez priprema, možete se baviti svojim poslom bez straha da će zagorjeti. Ako želite, za pripremu poslastice možete koristiti samo koricu ili pulpu limuna.

Opcija 3. Prozirni džem od malih jabuka s brusnicama

slatko, nježne jabuke savršeno se kombiniraju s osvježavajućom kiselošću brusnica, stvarajući ljutog okusa. Džem će postati odličan dodatak do aromatičnog toplog čaja.

Sastojci

  • štapić cimeta;
  • male jabuke - kilogram;
  • filtrirana voda - čaša;
  • brusnice - 300 g;
  • granulirani šećer - 300 g.

Kako kuhati

Pažljivo sortirajte jabuke i brusnice, uklanjajući nezrele i oštećene plodove. Isperite voće i bobice, stavite ih na ručnik za jednokratnu upotrebu i osušite.

Pomiješajte vodu s granuliranim šećerom. Miješajte i kuhajte dok se sirup ne vuče za žlicom kao struna.

U kipući sirup stavite brusnice i kuhajte desetak minuta uz povremeno miješanje. Maknite s vatre i ostavite bobice da se kuhaju sat vremena.

Male jabuke cijele umočite u sirup od brusnica. Vratite na vatru i kuhajte još desetak minuta. Maknite s vatre, ohladite i ponovite postupak. Kod trećeg kuhanja u džem dodajte štapić cimeta. Kuhajte još četvrt sata, a zatim ga uklonite. Vrući džem stavite u staklenke, nakon što ste ih oprali sodom i sterilizirali. Čvrsto smotajte i ostavite pod toplom dekom dok se potpuno ne ohladi.

Odlučite sami hoćete li ukloniti konjske repove ili ne. Plodovi s peteljkama izgledat će impresivnije. Da jabuke ostanu cijele i da se ne prepeku, probodite je čačkalicom na nekoliko mjesta. Pekmez je bolje pakirati u staklenke zapremine najviše pola litre.

Opcija 4. Jantarni džem od malih jabuka s vanilijom

Okus delicije možete diverzificirati pomoću raznih začina. Jantarni slatki sirup sačuvat će aromu i nježnost jabuke, a vanilin će učiniti njezin okus jedinstvenim.

Sastojci

  • limunska kiselina - 4 g;
  • male jabuke - kilogram;
  • vanilin - 4 g;
  • granulirani šećer - kilogram;
  • pročišćena voda - 400 ml.

Korak po korak recept

Jabuke dobro operite i stavite na ručnik. Osušite voće.

Ulijte vodu u lonac, dodajte granulirani šećer. Stavite na srednju vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok se sirup ne zalijepi za žlicu.

Ulijte sirup u bakreni lavor. U to uronite jabuke i kuhajte na umjerenoj vatri pola sata uz redovito miješanje. Obavezno uklonite pjenu. Neposredno prije kraja kuhanja dodajte vanilin i limunsku kiselinu. Gusti pekmez Stavite u male sterilne staklenke. Dobro zatvorite poklopcima i ohladite pod toplom dekom.

U džem možete dodati vanilin, odn esencija vanilije. Provjerite jesu li jabuke zrele, bez oštećenja i crvotočine. Inače se džem može brzo pokvariti. Spremnost sirupa provjerava se na sljedeći način: uzmite malu količinu u žlicu, ohladite i pokušajte prstima uvaljati mekanu kuglicu. Ako ovo uspije, onda je sirup spreman.

Opcija 5. Carski džem od malih jabuka s orasima

Stari recept se razlikuje po načinu pripreme. Ranije se delicija pripremala u ruskim pećnicama. Pravovremene domaćice za to koriste pećnicu. Džem se zgusne dodavanjem oraha.

Sastojci

  • kilogram malih jabuka;
  • jedan limun;
  • 200 g bijelog granuliranog šećera;
  • 200 g jezgre oraha.

Kako kuhati

Male jabuke dobro operite. Oštećene plodove uklanjamo. Stavite na ručnik i osušite.

Odrezati koru s limuna. Narežite pulpu citrusa na male komadiće. Jezgre orašastih plodova nasjeckajte ne previše sitno.

Kuhajte sirup od vode i kristalnog šećera dok se ne lijepi za žlicu. Pomiješajte jabuke, limun i orahe u šalici. Ulijte vrući sirup i stavite na srednju vatru. Zakuhajte i uz redovito miješanje kuhajte desetak minuta.

Poslasticu prebacimo u glineni lonac i stavimo u pećnicu, zagrijanu na 250 C. Pričekamo da pekmez prokuha. Zatim smanjimo temperaturu na 100 stupnjeva i kuhamo tri sata. Po konzistenciji i boji trebao bi biti sličan medu. Pekmez pakirati u pripremljene staklene tegle. Hermetički ih zatvorimo i potpuno ohladimo pod toplom dekom.

Orahe možete ne sjeckati, već ih cijele jezgre dodati u pekmez. Skuhajte sirup u posudi s debelim stijenkama aluminijsko posuđe. Vatra treba biti tiha, inače će brzo izgorjeti.



Učitavanje...Učitavanje...