Kako sušiti celer u sušilici. Osušeni korijen celera: fenomen ljepote i zdravlja. Ukiseljeni korijen celera

Zelje i korijen celera nisu dostupni u svim trgovinama. Biljku ne nude uvijek prodavači na tržnici. Nažalost, celer je manje popularan u usporedbi s drugim povrtlarskim kulturama. Ali biljka je puna vitamina i hranjivih tvari koje su toliko potrebne tijelu.
Stoga je mudro uzgojiti celer na vlastitoj parceli ili kupiti na zalihu kako biste ga češće jeli. Ljeti se biljka uključuje u jelovnik svježa. Neće škoditi pripremiti ga za zimnicu.

Kako lisnati i stabljični celer održati svježim

Zeleni celer vrlo brzo uvene kada je izložen zraku. Peteljke gube elastičnost i postaju premekane. Stoga, nakon kupnje celera ili uklanjanja iz vrta, morate odmah:

Isperite ga pod tekućom vodom.
Ostavite na papirnatom ubrusu da se osuši.
Zamotajte u aluminijsku foliju.
Stavite u hladnjak.

Listovi i stabljike celera u foliji će ostati svježi i mirisni desetak dana. Ali ako ih stavite u polietilen, uvenut će u roku od tri dana.

Drugi način:

Odrežite korijen biljke.
Stavite stabljiku u staklenku do jedne trećine napunjenu hladnom vodom iz slavine.
Postavite ga na ugodno mjesto u kuhinji.

U staklenci celer može stajati i do tjedan dana bez hlađenja. Preduvjet je svaki dan mijenjati vodu i lagano rezati stabljiku.

Da biste sačuvali celer do proljeća, možete učiniti sljedeće:

Iskopajte svaku biljku, ostavljajući kuglicu zemlje na korijenju.
Premjestite se u podrum i "posadite" u pijesak.

Ova metoda je prihvatljiva kada su takvi prostori dostupni.

Metode skladištenja korjenastog povrća celera

Korjenasto povrće celera može se čuvati nekoliko dana ili duže.

Da bi biljka ostala svježa tjedan dana, korijenski usjev treba čvrsto zamotati u film za hranu i staviti u hladnjak. Ljuti okus i posebna trpka aroma povrtnog usjeva ostat će s njim.

Da biste sačuvali korijenske usjeve dulje vrijeme, možete koristiti jednu od sljedećih metoda:

U uspravnom položaju pažljivo zabodite plodove u suhi pijesak kojim se puni kutija ili kutija. Peteljke treba ostaviti na površini. Posudu s celerom i pijeskom stavite u podrum ili podrum.
Korjenasto povrće stavite u polietilenske vrećice. Pospite slojem pijeska (2 cm), stavite u prostoriju s temperaturom ne višom od jednog stupnja Celzija i vlažnosti od približno 90%.
Glinu razrijedite vodom da dobijete kremastu smjesu. Svaki korijen celera prekrijte slojem dobivene tvari, osušite i stavite u ravnomjerne redove u skladište.

Kako sačuvati celer za zimu. Smrzavanje

Postoji nekoliko načina za opskrbu celerom tijekom cijele zime:

smrzavanje;
kiseljenje;
sušenje.

Zamrzavanje, uobičajeni način skladištenja začinskog bilja i povrća, nedvojbeno je primjenjiv za celer.

Biljka povrća:

narežite (peteljke) na veće komade, blanširajte, stavite u porcionirane vrećice i stavite u zamrzivač. Ovaj celer je pogodan za upotrebu kao dodatak juhama i glavnim jelima;
listove nasjeckajte ili sameljite u blenderu, ulijte u kalupe za led. Ulijte vodu do vrha i pažljivo stavite u zamrzivač. Nakon potpunog zamrzavanja, kockice celera stavljaju se u plastičnu vrećicu ili posudu i stavljaju u isti zamrzivač. Smrznuto zelje idealno je za pripremu umaka.

Celer s lišćem i peteljkom zamrzava se cijeli: stabljike s lišćem pakiraju se u posudu i dobro zatvaraju. Spremnik se stavlja u zamrzivač.

Takvo pakiranje olakšat će korištenje odmrznutog celera u jednom potezu.

Celer se dobro čuva do proljeća.

Čuvanje ukiseljenog celera

Sol je konzervans koji na dulje vrijeme čuva hranu od kvarenja.

Soljenje celera za zimu vrši se u skladu sa sljedećim omjerima:

0,5 kg biljke;
0,1 g grube soli;
list ribiza ili malo ljute papričice. Izbor je na domaćici.

Usitnite ili sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.
Posolite i promiješajte.
Dobivenu smjesu punite u čiste staklenke.
Posuda se zatvori i stavi na hladnije mjesto. Optimalna temperatura je 5-7 stupnjeva plus.

Mirisni proizvod trajat će cijelu zimu.

Sušeni celer

U osušenom obliku listovi, reznice i korijenje celera mogu se čuvati najmanje godinu dana.

Ova metoda omogućuje vam da dobijete izvrstan začin iz biljke.

Suhi korijen celera ovako:

Temeljito ga operite.
Uklonite kožu.
Narežite na trakice.
Za uklanjanje viška vlage ostavite na papirnatom ručniku.
Izliti na papir i poravnati da bude jedan sloj.
Suši se u polusjeni.

Lišće i stabljike celera prije sušenja treba sitno narezati. Trebat će oko mjesec dana da se biljka dovede u potrebno stanje.

Puno je brže sušiti celer u pećnici. Tri sata trebate držati temperaturu na 40 stupnjeva, a zatim je podići na 55-60 i ostaviti zelje da se osuši. Vrata pećnice trebaju biti odškrinuta kako bi se spriječilo nakupljanje pare.

Osušeni celer se ulije u hermetički zatvorenu staklenu posudu i čuva dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Proizvod možete staviti u papirnatu vrećicu i držati ga dalje od izvora vlage.

Celer (Apium graveolens L.) - dvogodišnja biljka iz obitelji Apiaceae. U prvoj godini života formira korijen i rozetu lišća, u drugoj - cvjetnu stabljiku i sjeme.

U kulturi su uobičajene tri varijante: korijen, peteljka i list (posljednje dvije varijante ne formiraju korijen). Peteljčki celer se uzgaja zbog zadebljalih peteljki, a lisnati celer zbog nježnog lišća. List celera često se naziva "stabljika".

Korijen formira okrugle smeđe korijene, promjera 8-12 cm i težine 400-600 g. Dobro se čuvaju do proljeća, mali gomolji se mogu koristiti za tjeranje zelenila.

Kod celera s peteljkama boja peteljki je zelenkastožuta ili tamnozelena. Lisnati celer formira snažnu rozetu lišća.

U jesen i zimi može se koristiti za tjeranje zelenila. Domovina kultiviranog celera je obala Sredozemnog mora, gdje se nalazi njemu bliska divlja vrsta. Rasprostranjen je na poljima i vrtovima u Europi u 18. stoljeću. Trenutno se uzgaja u Aziji i Africi. Uzgaja se u Rusiji i Latviji.

Sadržaj i sastav kalorija

U celeru je pronađen vitamin U (neophodan za bolesnike s čirom), a sadrži i druge tvari: asparagin, tirozin, šećer, manitol, pektinske tvari.

Bogat je solima kalcija, magnezija, željeza i posebno kalija koji ima diuretski učinak (ima ga 11 puta više u lišću i stabljici nego u korijenu celera sadrži sljedeće količine vitamina). (mg%): karoten - 0,015, vitamin E - 2,600, vitamin K - 0,100, vitamin B - 0,036, vitamin B - 0,070, vitamin PP - 0,900, vitamin C - 8,250, vitamin B - 8,250. U 100 g celera količina minerala (mg) dostiže sljedeće vrijednosti: natrij - 77,7, kalij - 321,0, magnezij - 9,3, kalcij - 68,0, željezo - 68,0, fosfor - 80,0, jod - 2,63.

Listovi celera tamnozelene su boje, a na biljci se razvije do 100 nježnih listića. Od domaćih sorti najbolje za uzgoj na prozorima, balkonima, verandama, loggiama su Yablochny, Gribovsky, Delicatessen, Snow Globe i drugi.

Ljekovite sirovine su korijenje i trava.

Biljka cvjeta u drugoj godini, formirajući visoku peteljku - kišobran. Cvjetovi su mali i neugledni.

♦ Postavljanje - na svijetle prozore. Prije nicanja temperatura treba biti između 20 - 25°C. Nakon nicanja temperatura se spušta na 14 - 15°C.

♦ Sadnja i njega. Sjetva sjemena celera provodi se 60 - 80 dana prije sadnje na stalno mjesto. Presadnice celera, obično krajem siječnja, sade se u male kutije ili glinene posude. Način sadnje: 10 - 15 cm između redova i 3 - 5 cm između biljaka.

Tlo za sadnju celera treba biti bogato hranjivim tvarima s visokim sadržajem humusa. Sve poljoprivredne tehnike za uzgoj celera u zatvorenom prostoru slične su uzgoju peršina.

♦ Štetnici i bolesti - kišobran, kimov moljac oštećuju cvat i nezrelo sjeme. Mrkvin lišćar isisava sokove iz listova, uzrokujući njihovo uvijanje i odumiranje. Od bolesti značajne štete celeru čine bijela i crna trulež (alternarija).

♦ Razmnožavanje - sjemenom.

Korijenasti celer se obično uzgaja u vrtovima, iako ima dugu vegetacijsku sezonu. Prvo se sije u sandučiće (u veljači) ili se sadi presadnica. Postoji i celer široke stabljike bez korijena, koji se uzgaja u Francuskoj i Engleskoj, kao i lisnati celer. Celer svih vrsta voli hranjivo, teško tlo. Tlo se ne smije previše gnojiti dušikom kako se u korijenu ne bi stvarali neželjeni nitrati. Lišće celera koristi se kao začin, a korjenasto povrće kao povrće. Listovi se mogu i sušiti.

Korist

Nije lako navesti blagotvorna svojstva bilo koje vrste celera. Oni su beskrajni! Samo pogledajte tvari koje čine celer i sve će vam postati jasno.

Celer je vrlo vrijedna prehrambena biljka koja blagotvorno djeluje na ljudsko zdravlje. Pomlađuje tijelo, povećava vitalnost, pomaže riješiti se pretilosti i neuroza. Svježi sok ili infuzija celera povećava apetit i poboljšava probavu. Vrijednost celera je u tome što pomaže u normalizaciji poremećenog metabolizma vode i soli, osobito kod pretilosti i reume. Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni i živčani sustav, potiče dubok i miran san. Celer također pomaže kod bolesti bubrega i mokraćnog mjehura te sprječava stvaranje kamenca. Celer je učinkovit i kao sredstvo za poticanje lučenja spolnih hormona. U narodnoj medicini celer se koristi protiv neplodnosti i impotencije.

Celer značajno potiče rad bubrega, pojačava prokrvljenost spolnih organa, potiče apetit i ima općenito pozitivan učinak na organizam. Mogu ga koristiti i dijabetičari.

Od naslaga soli.

Ovaj lijek priprema se na sljedeći način: 2 kg korijena celera sameljite u stroju za mljevenje mesa i pomiješajte s 1 kg meda. Dobivenu smjesu stavite u staklenku od tri litre i ostavite da se kuha dva tjedna na hladnom i tamnom mjestu (ali ne u hladnjaku). Uzimati 3 puta dnevno po 1 žlicu prije jela.

Koristan je kod gihta, alergijske urtikarije i dermatitisa: preporučuje se uzimanje 1-2 žličice svježe iscijeđenog soka od korijena 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.

Za kožne bolesti i liječenje gnojnih rana i čireva izvana se koriste svježi zgnječeni listovi ili mast od celera. Za losione i pranje, napravite infuziju korijena.

1. Veliki broj minerala i vitamina doprinosi tome da:

Celer je poznat kao izvrstan antiseptik i snažan imunomodulator; sposoban je ojačati otpornost tijela na prehlade i zarazne bolesti;
. celer smanjuje razinu hormona stresa u krvi;
. Celer pomaže u uklanjanju otpada i toksina iz tijela.

2. Kalij - za osobe koje ne mogu same balansirati tekućinu u organizmu djeluje kao odličan stabilizator zbog blagog diuretičkog djelovanja.

3. Natrij je neprijatelj viška kalcija u tijelu, koji se nastoji taložiti u obliku soli u zglobovima i stjenkama krvnih žila i uzrokovati ne samo nelagodu tijekom saginjanja, već i bol.

4. Magnezij je neprocjenjiva pomoć onima koji su skloni kardiovaskularnim bolestima, dijabetesu i alkoholizmu.

5. Eterična ulja dobra su barijera u borbi protiv raka.

6. Željezo – hrani krv, kontrolor je hemoglobina.

7. Jedinstveni skup proteina, vitamina, kiselina i minerala prijatelj je i suputnik ljudima koji nastoje očuvati mladost i ljepotu dugi niz godina.

Celer je jedna od rijetkih povrtnih biljaka koja se koristi od vrha do korijena, kako svježa tako i osušena.
Najpopularniji su, naravno, listovi, stabljike i korijen svježeg celera. Mnogo su mekši, sočniji i nježniji od odgovarajućih dijelova svježeg peršina. Međutim, čak iu suhom obliku, postotak hranjivih tvari u celeru se ne smanjuje.
Kemijski sastav biljke, bogat vitaminima i mineralima, čini je popularnom u liječenju i prevenciji mnogih bolesti, kako u narodnoj tako iu tradicionalnoj medicini.
Blagotvorno ulje kojim su sjemenke celera tako bogate ima široku primjenu u parfumeriji.
Najbolje je da celer na stolu bude cijele godine. Jer ova biljka nedvojbeno ima najblagotvornija svojstva u sirovom obliku.
Listovi celera pružaju neprocjenjivu potporu srčanom mišiću te se koriste u liječenju gihta i reume. Celer utječe na procese hematopoeze i metabolizma vode i soli, stoga je vrlo koristan za starije osobe. Diuretska svojstva biljke čine je uspješnom u liječenju bolesti mokraćnog sustava.
Zacjeljivanje rana i protuupalna svojstva celera našla su svoju primjenu u narodnoj medicini u liječenju gnojnih čireva i rana.

Upotreba korijena celera nije manje popularna:
Blagotvorno djeluje na čišćenje organizma i jačanje imunološkog sustava.
Mnoge žene ga vole zbog njegovog učinka protiv starenja.
Korijen celera uključen je u proces prevencije velikog broja bolesti povezanih s radom bubrega, jetre i živčanog sustava.
Korijen celera normalizira rad gastrointestinalnog trakta.
Korijenje celera dio je moderne prehrane, pomaže tijelu da se riješi pretilosti.
Jednostavno je nemoguće udebljati se na celeru: kombinacija niske kalorijske vrijednosti i visokog postotka vlakana sadržanih u biljci sprječava glad.

Sok od celera nije inferioran u korisnosti od korijena i lišća. Koristi se u kombinaciji s drugim sredstvima:
za liječenje urolitijaze,
za poboljšanje izlučivanja želučanog soka,
za ublažavanje alergijskih reakcija,
za uklanjanje toksina iz tijela, što pomaže u održavanju tijela u tonusu tijekom dana, poboljšava mentalnu i fizičku izvedbu.

Celer je posebno popularan među muškom populacijom, jer je prirodni afrodizijak, vraća libido i pomaže u liječenju mnogih bolesti koje dovode do smanjenja ili gubitka potencije.

Eterična ulja koja čine sjemenke celera čine ih popularnim u liječenju bolesti povezanih sa zatajenjem jetre i bubrega, poboljšavaju seksualnu funkciju tijela, koriste se u tabletama za spavanje, analgeticima, profilaktičkim sredstvima i sredstvima za zacjeljivanje rana.

Celer se od davnina koristi u narodnoj medicini.

Oguljene sočne stabljike celera jedu se sirove sa solju. Koristi se za izradu soka.

Sok dobiven cijeđenjem svježeg usitnjenog korijena: 1-2 čajne žličice, piti 2-3 puta dnevno, pola sata prije jela.

Infuzija: 8-10 g nasjeckanih plodova ulijeva se u čaši hladne vode 2 sata; piti infuziju 1 dan unaprijed, ili 34 g korijena na 1 litru vode, ostaviti 8 sati; 1-2 žličice 3 puta dnevno.

Losion: Pomiješajte pola čaše soka (ili kolača od smrvljenog svježeg lišća celera sa sokom) s pola čaše octa i pola žličice soli; sve to pomiješajte i krpom namočenom u tekućinu, često mijenjajući, prislonite bolna (upaljena) mjesta.

Infuzija korijena celera koristi se kao diuretik i za zatvor.

Koristi se i kod bolesti bubrega i gihta.

U narodnoj medicini se smatra da je posebno djelotvorno uzimati iscijeđeni sok iz korijena celera. Treba ga koristiti 1 - 2 žličice tri puta dnevno 30 minuta prije jela.

Suho vruće vrijeme lakše se podnosi ako se ujutro, između obroka, popije čaša svježeg soka od celera i isto toliko poslijepodne. Time se normalizira tjelesna temperatura i osjećamo se odlično.

Mješavina soka od celera s drugim sokovima vrlo je korisna i daje gotovo fenomenalne rezultate kod nedostatka vitamina i drugih tegoba.

Za živčane poremećaje koji su posljedica degeneracije nia(degeneracija ovojnice živca), pijenje sokova od mrkve i celera pomaže u njihovoj obnovi.

Ako hrana koja se uzima ne sadrži dovoljne količine sumpora, željeza i kalcija, ili čak postoji velika količina ovih elemenata, ali su u anorganskom obliku, lišeni vitalnosti, tada se javljaju poremećaji kao što su astma, reuma, hemoroidi i dr. .može biti uzrokovano.

Povećava tonus, poboljšava apetit, ima diuretski i laksativni učinak. Najbolje ga je piti pretile osobe s poremećajem metabolizma i umorom. Sok sadrži vitamine C, B 1, B 2, PP. Za prevenciju je obično dovoljna jedna ili dvije žličice soka 3 puta dnevno, 30 minuta prije jela, do 100 ml dnevno. Popularne su sljedeće kombinacije: mrkva, cikla, celer (8:3:5), mrkva, kupus, celer (1:4:5), mrkva, celer, rotkvica (8:5:3).

Koristiti u kuhanju

Lišće celera je mirisnije od peršina, pa se hrani dodaje u manjim količinama. Celer se dosta koristi u balkanskoj, američkoj, engleskoj i francuskoj kuhinji. Vršci celera, sjemenke, osušeni i zgnječeni listovi koriste se kao začini za juhe, umake, posipaju se na ražnju. Osušeni, samljeveni vrhovi celera pomiješaju se sa solju i njime se dosole jela. Svježi vrhovi celera dodaju se kao začin juhama, umacima, nadjevima, paštetama, kotletima, varivima s povrćem. Od celera se pripremaju i juhe, od korjenastog povrća se priprema salata i pire, pirja se kao prilog, a prži kao šnicla.

Širina njegove primjene doista je neograničena! Ovdje su samo glavni načini korištenja celera:
Mnogi kulinarski užici uključuju zelje i korijenje celera.
Sjemenke se koriste u mnogim nacionalnim kuhinjama kao začin.

Još u srednjem vijeku celer je bio poznat kao povrtna i začinska biljka. Celer je jake arome, slatkog i gorko ljutog okusa. Koristite sušeno bilje i sjemenke celera. Kao začin dodaje se juhama od povrća, prilozima, umacima, a također i pri pripremi raznih vrsta mesa. Svježi listovi dodaju se kod konzerviranja raznog povrća.

Celer je vrlo popularan i kao povrće. U mnogim svjetskim kuhinjama njegovo korjenasto povrće se puni, prži, od njega se prave kotleti, pirja, pripremaju suflei i složenci, a od njega se pravi kavijar.

Kotleti od celera

5 žlica. Namočite žlicu zobenih pahuljica u vodi ili mlijeku sat vremena dok se ne zgusne. 2 gomolja celera sitno nasjeckajte, dodajte sitno nasjeckani celer i luk, 2 jaja, naribanu koricu limuna i sol. Sve to pomiješajte sa zobenim pahuljicama i 2 žlice pšeničnog krekera. Od pripremljenog mljevenog mesa napravite kotlete i pržite u kipućem biljnom ulju dok ne porumene.

Kavijar

Lako je pripremiti i kavijar od celera: 2 gomolja srednje veličine skuhajte u slanoj vodi, procijedite i napravite glatki pire. Zgnječite 5-6 češnjeva češnjaka sa soli, dodajte 3 šalice jezgri oraha (10-15 oraha) i ponovno zgnječite. Pripremljene proizvode sjediniti, dobro promiješati, dodati ocat, biljno ulje, sol po ukusu, promiješati i posuti crnim paprom i sitno sjeckanim peršinom. Jako je ukusan i zdrav.

Waldorfska salata.

250 g korijena celera i 250 g neoguljenih jabuka narezati na sitne kockice, dodati 100 g krupno nasjeckanih oraha (oraha). 100 g majoneze pomiješajte sa 2 žlice limunovog soka, malo posolite, a možete dodati i malo šlaga. Sve to pomiješajte sa salatom i ohladite. Salatu poslužite na listovima zelene salate.

Salata "Port Said" (Egipat)

2 porcije 2 korijena celera, 2 banane, 2 jabuke, 20 g zelene salate, 2 rajčice, majoneza. Ogulite banane. Ne bacajte koru. Celer oguliti, narezati na trakice, banane na ploške, oguljene jabuke na kockice, zelenu salatu na trakice. Sve promiješajte, dodajte sitno nasjeckanu rajčicu. Začinite majonezom. Od kore banane napravite čašice i napunite ih salatom.

Salata "Grace" (Australija)

2 porcije 2 korijena celera, 2 zelene slatke paprike, 2 crvene slatke paprike, 2-3 jabuke, majonez, sol, crni mljeveni biber. Korijen celera i slatku zelenu papriku narežite na trakice, slatku crvenu papriku na kolutiće, jabuke na komadiće. Sve pomiješajte, začinite solju, crnim paprom, majonezom.

Salata od celera i naranče

1 porcija: 1 korijen celera, 1 naranča, 1/2 šalice maslinovog ulja, limunov sok. Korijen celera narežite na sitne trakice, pomiješajte s oguljenim kriškama naranče i narežite na četiri dijela. Začinite maslinovim uljem. Istucite s limunovim sokom.

Salata od celera i gljiva

2 porcije 100 g korijena celera, 100 g krumpira, 100 g gljiva, 60 g majoneze, 1 jaje, sol, mljeveni crni papar, kopar. Posebno skuhajte krumpir, celer i gljive. Povrće narežite na ploške, a gljive na trakice. Sve pomiješajte, začinite solju, paprom, majonezom. Odozgo pospite sitno sjeckani kopar i nasjeckano jaje.

Salata od celera i bundeve

3 porcije 150 g kuhanog celera, 50 g kuhane (ili pirjane) slatko-kisele bundeve, 100 g pirea od rajčice, 300 g majoneze, sol, crni mljeveni biber. Celer i bundevu narežite na kockice, pomiješajte, posolite i popaprite. Majonezu dobro izmiješajte s rajčicom i umakom začinite salatu. Miješati. Ukrasite peršinom.

Salata od celera i jabuka

Celer i jabuke narežite na trakice, pomiješajte s kolutovima kisele paprike, začinite šećerom, poprskajte limunovim sokom. Pomiješajte 2 žlice majoneze s 1 čašom kiselog vrhnja i prelijte preko kuhanog celera i jabuka. Za 0,5 kg jabuka uzeti 0,5 kg celera.

Julep sok od celera

Sok od celera 50 g. Sok od limuna 10 g.

Sve komponente se pomiješaju i ohlade prije upotrebe. Ovaj napitak posebno je koristan kod gubitka fizičke snage i za pušače jer ima antinikotinska svojstva.

Kontraindikacije

Tijekom dugogodišnjeg korištenja celera, nikada nisam vidio da netko piše ili govori o kontraindikacijama povezanim s njegovom upotrebom. Međutim, proučavajući svojstva biljke i saznajući rezultate njezina djelovanja, ne smiju je zlorabiti osobe s visokom kiselošću želučanog soka, kao ni žene sklone krvarenju iz maternice.

200 g marinade,
mljeveni crni papar.

Zelje celera operite, nasjeckajte, sir narežite na kockice, jaja na četiri dijela, luk nasjeckajte, sve pomiješajte, popaprite, začinite marinadom.

Priprema marinade: dva dijela biljnog ulja, jedan dio limunovog soka ili razrijeđenog octa. Sastojke sjediniti, promiješati, posoliti.

Salata od celera s voćem

300 g zelenog celera,
200 g kriški naranče,
200 g kiselog vrhnja.

Celer i jabuke nasjeckajte, kriške naranče prerežite na pola, izvadite im sjemenke, sve pomiješajte, začinite kiselim vrhnjem. Nemojte dodavati začine.

Sušeni celer

Korjenasto povrće narežite na tanke trakice, zelje nasjeckajte i posebno sušite u pećnici na temperaturi od 50...65°C. Zatim sve sjediniti, promiješati, sipati u metalne ili staklene posude i dobro zatvoriti poklopcima. Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Na isti način pripremaju se peršin i pastrnjak.

Boršč od celera

400 g lišća celera prelijte kipućom vodom, stavite u sito i sitno nasjeckajte. Lagano pržite maslac i 1/2 šalice brašna, tamo stavite celer, ponovno pržite, razrijedite s 5 tanjura kuhane vode, kuhajte, miješajući. Poslužite s 2 lista sitno nasjeckanog celera i koprom.

Liječenje bolesti

Celer je vrijedan za liječenje prvenstveno zbog visokog sadržaja magnezija. Ovaj element kontrolira gotovo sve kemijske reakcije u tijelu: u stanicama i tkivima svih organa i sustava.

Nedostatak magnezija dovodi do osjećaja tjeskobe i straha, razdražljivosti i umora, trzanja kapaka, maglovitog i točkastog vida, noćnih grčeva, lomljivih noktiju i osjetljivosti na vremenske prilike.

Također je utvrđeno da ljudi čija krv sadrži magnezij u dovoljnim količinama ne boluju od kardiovaskularnih bolesti, bolesti štitnjače, ateroskleroze, šećerne bolesti, čira na želucu, pa čak i od alkoholizma.

Celer je bogat željezom, pa je stoga vrijedan za prehranu krvi.

Sirovi celer sadrži 4 puta više organskog natrija nego kalcija i stoga može otopiti naslage soli. Primijećeno: ako počnete osjećati ukočenost u zglobovima i pojavljuje se karakteristično škripanje u koljenima, to znači da postoji nedostatak natrija. Kada tkiva, zglobovi i stijenke krvnih žila otvrdnu, to je znak da u tijelu ima puno kalcija. Tu u pomoć priskače celer. Posebno je koristan za ljude koji vole slatko.

Alergija

2 žlice zdrobljenog korijena infundiraju se 2 sata u 1 čaši hladne vode. Pijte 1/3 čaše 3 puta dnevno 15-20 minuta prije jela.

Ateroskleroza

Da bi se to spriječilo, zelje celera dodaje se svim jelima.

Upala

Pola čaše listova napunite octom do vrha, dodajte pola žličice soli. Nanesite na upaljena mjesta.

Gastritis

30-40 g korijena prelije se 1 litrom kipuće vode i ostavi 8 sati. Piti 3 puta dnevno po 2 velike žlice prije jela.

Dijabetes melitus

20 g svježe biljke prelije se čašom vode, kuha 15 minuta, uzima se 3 žlice 3 puta dnevno prije jela.

Također možete uzeti izvarak korijena, pripremljen prema istoj shemi iu istom omjeru, samo kuhati 30 minuta. Doziranje je isto.

bolovi

Skuhajte dva korijena celera i pojedite ih s juhom. Olakšanje će doći za nekoliko tjedana. Postoje slučajevi u kojima je ovaj lijek izliječio ljude koji više nisu mogli hodati. (Recept preuzet iz časopisa "Seoski domaćin", 1918.)

Neuroze, poremećaji spavanja

Svježi sok od celera uzimajte 1-2 žličice 3 puta dnevno 20 minuta prije jela.

Liječe se urtikarija, dermatitis i giht, kao i neuroze.

Pretilost

Jedite više zelja i korijena celera. Liječe se i metabolički poremećaji.

Ozebline

Prokuhajte 150 g korijena celera u 1 litri vode. Ohladite na temperaturu koju ruka može podnijeti i spustite promrzli dio tijela. Držite dok se juha ne ohladi. Zatim promrzli ud uronite u hladnu vodu, izvadite ga iz nje i obrišite. Utrljajte guščju ili zečju mast i stavite topli oblog.

Taloženje soli

Uzeti 1 kg celera s lišćem i korijenom. Operite, osušite, usitnite. Zatim preskočite još 3 limuna s korom. Pomiješajte sa celerom i ostavite na tamnom mjestu 7 dana. Iscijedite infuziju, dodajte 300 g meda. Stavite u hladnjak. Piti 3 puta dnevno po 1 žlicu prije jela.

Nakon dvije doze, odnosno 2 kilograma celera i 6 limunova, bolest prolazi.

Osip

Uliti 1 žlicu svježeg korijena u 1,5 šalice kipuće vode 4 sata. Piti 3-4 puta dnevno po 1 žlicu 20 minuta prije jela.

Bubrezi

Ako su slabe, upotrijebite kuhane sjemenke celera: 1 žličicu na 1 čašu vode, plus kuhani grašak i med po ukusu. Sve promiješajte i pijte 3 puta dnevno po 2 žlice 30 minuta prije jela.

Za nefritis uzimati sok od celera po 2 žličice 3 puta dnevno prije jela. Bubrežni kamenac tjera se uvarkom od sjemenki celera: 2 čajne žličice poparite s 1 čašom kipuće vode, kuhajte pola sata, pijte 3 žlice 2 puta dnevno.

Čir na želucu

Čir na želucu i dvanaesniku liječi se na isti način kao i gastritis.

Kronični kolitis - na isti način.

Sredstvo za opće jačanje

Kao opći tonik sok od celera razrijedi se 10 puta prokuhanom hladnom vodom i pije 50 g prije jela. Nakon tjedan dana napraviti pauzu od 2 dana, a ako se stanje ne poboljša, ponoviti dozu.

Za zimsku potrošnju

Za zimsku potrošnju celer se uzgaja na prozorskoj dasci tako da mu se u jesen iskopa korijen i posadi u plodno tlo. Ne zahtijeva nikakve muke osim zalijevanja jednom tjedno.

Često se koristi kao začin koji potiče apetit, a poslužen kao prilog, celer poboljšava apsorpciju hrane.

Zelenilo celera koristi se u liječenju i obnavljanju oslabljenog živčanog sustava. Pripravci na bazi biljke imaju analgetsko i zacjeljujuće djelovanje. Također su korisni za razne vrste alergija - dijatezu, urtikariju i druge.

Celer je izvrsna prirodna tableta za spavanje koja ne izaziva ovisnost. Uključen je u mnoge lijekove za poboljšanje sna. Konzumacija celera blagotvorno djeluje na bubrege, ispire ih i sprječava stvaranje kamenca te otklanja otekline.

Od davnina je biljka poznata kao jak afrodizijak.

Ljekovita svojstva gloga, između ostalog, uključuju normalizaciju sna i cjelokupnog živčanog sustava

Koje su prednosti celera za žene?

Korisna svojstva celera za žene su vrlo opsežna. Prvo, celer služi kao dobra prevencija raka. Uklanja toksine, otpad i proizvode raspadanja iz tijela, čisteći tijelo.

to prirodno utječe na stanje svega što čini žensku ljepotu - kose, noktiju, kože.

Drugo, zahvaljujući svojim umirujućim svojstvima, pomaže ženi da stekne duševni mir i smiri živčani sustav.

Stoga je za neuroze, astenije, poremećaje spavanja i druge probleme "živčane" prirode karakteristične za ženski spol jednostavno nezamjenjiv.

Mokraćni sustav još je jedna slaba točka lijepe polovice čovječanstva. I tu će celer pokazati svoje najbolje lice. Djeluje dezinficirajuće na bubrege i mjehur te regulira metabolizam vode i soli.

Ljekovita svojstva korijena celera često se koriste za liječenje bubrega i poboljšanje aktivnosti mokraćnog sustava kod žena.

Malo ljudi zna da celer može biti od velike pomoći u borbi protiv izbočenih krvnih žila na nogama, koje se često pojavljuju prilikom hodanja u štiklama. A korist od soka od celera je u tome što ovaj napitak poboljšava sastav krvi i jača krvne žile, sprječavajući pojavu takvih problema.

Za žene koje puše celer je doslovno spasitelj. Pomaže eliminirati toksine i također neutralizira karcinogene sadržane u dimu cigareta. Stoga dame koje se jednostavno ne mogu odreći ove navike jedući celer imaju priliku sačuvati mladost i prirodnu ljepotu.

Ne možete zanemariti osobine celera koje pomažu vratiti libido. to zauzvrat poboljšava seksualni život žene, a time i njezino zdravlje.

Celer i osa struk: kako izgubiti težinu s celerom?

Celer je pravi božji dar za one koji imaju višak kilograma.

Korisna svojstva celera za mršavljenje leže prije svega u činjenici da ovo povrće ima "negativan" sadržaj kalorija, odnosno kada se jede, tijelo prima manje kalorija nego što troši na apsorpciju.

Stoga je celer neizostavan u dijetama za mršavljenje.

Takve su dijete odavno dokazale svoju visoku učinkovitost. Na primjer, postoji mnogo dobrih recenzija o sedmodnevnoj dijeti, čije je glavno jelo juha od celera. Omogućuje vam da se brzo i bezbolno riješite nepotrebnih kilograma.

Ova dijeta se koristi čak i kod teške pretilosti i prije operacija korekcije težine.

Kako napraviti juhu od celera?

Ovu zdravu juhu vrlo je jednostavno pripremiti. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

0,5 kg celera;
0,5 kg kupusa;
3 svježe rajčice;
2 mahune slatke paprike.

Sve povrće mora biti oprano, sitno nasjeckano, napunjeno vodom i kuhano. Pri kraju kuhanja posolite i popaprite. Juha je spremna!

Velika prednost celer dijete je što takvu juhu možete jesti u bilo koje doba dana bez ograničenja. Nakon nekog vremena, višak masnoće će nestati kao čarolijom. Usput, juha nije samo zdrava, već i iznenađujuće ukusna.

Celer i muška snaga

Još su stari Grci znali za neprocjenjive dobrobiti ove biljke za zdravlje muškaraca.

Korisna svojstva celera za muškarce su sljedeća: celer može povećati libido, a stabljike, lišće i korijen povećavaju mušku snagu.

Osim toga, kada se konzumira, tijelo se pomlađuje, smanjuje se razina "lošeg" kolesterola, jača imunološki sustav i povećava se potencija.

Biljka je također poznata kao dobar profilaktik protiv prostatitisa. A njegova diuretička svojstva pomažu u borbi s infekcijama genitourinarnog sustava.

Stručnjaci u području seksologije vjeruju da je celer posebno koristan za muškarce nakon 40 godina, jer pomaže kvalitativno promijeniti blijedi intimni život. Biljka je bogata fitohormonima, koji se oslobađajući znojem ponašaju kao feromoni, izazivajući obostranu seksualnu privlačnost kod žena.

Ova se svojstva uspješno koriste u parfumeriji za stvaranje muške kozmetike s privlačnom aromom za žene.

Kada se pojedu stabljike i korijen biljke, muško tijelo počinje lučiti androsteron, provocirajući muškarca na seksualne podvige. Ali sok od celera posebno je koristan za muškarce.

Po djelovanju se može usporediti s poznatom Viagrom, zbog čega je iscjelitelji i travari preporučuju svim predstavnicima jačeg spola bez iznimke.

Koji dio celera je najzdraviji?

Korisna svojstva celera peteljke i stabljike ogledaju se u raznim granama medicine. Ipak, vjeruje se da najbolji rezultati u liječenju i prevenciji raznih bolesti i zdravstvenih problema dolaze iz korijena.

Koristi se u mnogim lijekovima za jačanje potencije, kao i za liječenje bubrega, jetre i drugih bolesti.

U kojem obliku je celer najkorisniji?

Biljka se može pripremati na različite načine: pirjati, kuhati, pržiti itd. Od celera možete pripremati prekrasne vitaminima bogate salate, juhe, variva, piree i druga jela. Svi će biti ukusni i zdravi.

Ipak, celer je najbolje jesti sirov jer zadržava najviše elemenata potrebnih tijelu.

Korisna svojstva korijena celera su da se ova biljka učinkovito koristi za prevenciju i liječenje određenih bolesti, na primjer, bolesti želuca, crijeva i urolitijaze.

A u slučaju seksualne impotencije koristi se sok od celera, čija korist i šteta također ovise o kemijskom sastavu.

U razrijeđenom obliku koristi se i kao opći tonik i koristan lijek:

Sok stabljike celera razrijedi se vodom (1 dio soka na 10 dijelova vode).
Pijte 1/4 šalice napitka od celera 7 dana (važan uvjet: sok treba piti prije jela).
Zatim napravite pauzu od 2 dana i po potrebi ponovite kuru.

Koristan je i sok od celera s dodatkom prirodnog meda. Pokazao je vrlo dobre rezultate u liječenju deformirajućeg poliartritisa.

Sok se pomiješa s medom i pije tri puta dnevno, oko pola sata prije jela. Tijek liječenja traje mjesec dana, nakon još mjesec dana tečaj se po potrebi ponavlja.

Kada se soli talože, također možete iskoristiti blagotvorna svojstva korijena celera:

Operite i osušite, a potom 1 kg celera s korijenom i lišćem i 3 cijela limuna sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
Ostavite mješavinu limuna i celera sedam dana.
Iscijedite dobivenu infuziju, a zatim dodajte 300 g prirodnog meda.
Uzimati po žlicu 3 puta dnevno prije doručka, ručka i večere. Čuvati u hladnjaku.

Sjemenke celera također imaju korisna svojstva.

Na primjer, pri liječenju manifestacija povezanih s hormonalnim promjenama u ženskom tijelu tijekom menopauze, liječenje sjemenkama provodi se 4 godine:

za ovo? Čajnu žličicu sjemenki preliti kipućom vodom, ostaviti neko vrijeme, zatim procijediti i uzimati 4 puta dnevno prije jela.

Kod problema s bubrezima koristite sjeme biljke s medom:

1 žličica sjemenki na čašu vode, dodajte malu količinu kuhanog graška i meda.
Ovaj napitak treba piti tri puta dnevno po 2 žlice. l. pola sata prije jela.

Sve vrste celera donose koristi: korijen, list i peteljka. Glavna stvar je da ga ne tretirate toplinom, inače se većina ljekovitih svojstava celera gubi.

Usput, dobrobiti kuhanog kukuruza ne smanjuju se nakon kuhanja, zahvaljujući izdržljivoj ljusci zrna.

Leća ne gubi svoja korisna svojstva. Više informacija o različitim sortama leće možete pronaći na: http://opolze.net/svoistva/bobovy-e/chechevitsa.html

O svojstvima džema od krkavine možete pročitati u našem članku.

Šteta od celera

Celer ima mnoge prednosti, ali ima li ova divna biljka jednako značajne nedostatke? Celer nema posebnih nedostataka. I mnogo manje se može reći o kontraindikacijama celera nego o korisnim svojstvima.

Recepte s celerom ne smijete koristiti nakon šestog ili šestog mjeseca trudnoće i tijekom dojenja. Drugo štetno svojstvo celera je to što negativno djeluje na osobe sklone epileptičkim napadajima.

Bolesnici s akutnim bolestima probavnog sustava, kao i oni koji imaju dijagnosticiran bubrežni kamenac, trebaju s oprezom jesti svježu biljku i jela od nje.

Celer je veličanstven dar koji nam je podarila priroda. Sadrži ogroman broj korisnih elemenata. Biljka liječi i sprječava mnoge bolesti, poboljšava vid, povećava seksualnost, ispunjava tijelo vitaminima i daje harmoniju.

Pa, zašto ne lijek za sve bolesti? Jedini nedostatak mu je osebujan okus, koji se ne sviđa svima. Ali u usporedbi s prednostima za zdravlje i ljepotu, ovaj se nedostatak čini potpuno beznačajnim.

1 komentar

Korisna svojstva celera. Koristeći ga za mršavljenje. Sastav i uporaba korijena celera.

polzaili.ru 6. rujna 2014. Povrće

Jedna od najstarijih biljaka koju je čovjek ikada jeo je celer i već je znao za njegova korisna svojstva. Uostalom, prvi spomeni datiraju iz 2. stoljeća prije Krista.

Stari Egipćani smatrali su ga lijekom koji "spašava od bolesti i daje snagu", a ljuta aroma celera koristila se za ukrašavanje kuća na blagdane kako bi se otjerali zli duhovi.

Celer je u Rusiju donesen za vrijeme vladavine Katarine II., ali se isprva koristio u dekorativne svrhe, a tek u 18. stoljeću otkrivena su i cijenjena bogata ljekovita i okusna svojstva ove biljke.

Znanstvenici iz svih zemalja slažu se da je celer najzdravije i, što je najvažnije, najsigurnije povrće na planetu. tada, zapravo, čarobna biljka koja je poznata u cijelom svijetu i nije izgubila svoju popularnost do danas.

Celer i njegova korisna svojstva

Zeljasta biljka celer raste na svim kontinentima i broji je gotovo 20 vrsta, a najzastupljeniji je mirisni celer, bogat raznim vitaminima i mineralima koji su čovjeku svakodnevno toliko potrebni.

Celer je jedinstvena biljka– potpuno je jestiv i ima mnoga blagotvorna svojstva. Njegovo lišće, korijenje, stabljike i sjemenke jedu se ili koriste u medicinske svrhe. Teško je izdvojiti neki dio i nazvati ga najkorisnijim za ljudski organizam: svaki od njih ima iznimne kvalitete, a zajedno se izvrsno nadopunjuju.

Njegove stabljike sadrže mnogo grubih vlakana, što pomaže u uspješnom liječenju zatvora, nadutosti i ublažavanju grčeva. Konzumiranje stabljike normalizira ravnotežu vode i soli, poboljšava izlučivanje želučanog soka i pomaže u probavi hrane.

Korisna svojstva sjemenki celera: Sjemenke celera koriste se za liječenje artroze, artritisa, gihta, reume, bolesti bubrega i Parkinsonove bolesti.

Korisna svojstva lišća celera: Još jedan dio celera je lišće, koje ne treba zaboraviti. Njihova konzumacija pomaže poboljšati metabolizam u tijelu i stabilizirati razinu šećera u krvi, što je posebno potrebno osobama koje boluju od dijabetesa. Listovi su bogati fosforom i kalcijem, karotenom i askorbinskom kiselinom. Listovi celera izvrstan su ukras i za jela, a eterično ulje koje sadrži daje stolu neobičnu istočnjačku aromu.

Jedna od glavnih vrijednosti celera je prisutnost u njegovom sastavu visokog udjela magnezija, elementa koji kontrolira gotovo sve kemijske reakcije koje se odvijaju u ljudskom tijelu. Njegov nedostatak izaziva osjećaj tjeskobe, straha, razdražljivosti, umora, a može dovesti i do noćnih grčeva. Ljudi čija krv sadrži dovoljno magnezija nemaju problema s kardiovaskularnim sustavom, ne boluju od bolesti štitnjače i alkoholizma, ne znaju što su ateroskleroza, dijabetes melitus i čir na želucu.

Celer se kao lijek počeo koristiti prije mnogo stoljeća, no ovdje je posebno važno razumjeti što se točno i u kojem obliku koristi za određene bolesti.

Upotreba celera: narodni recepti

Kod liječenja slabosti bubrega: Prokuhati 1 čajnu žličicu sjemena u 200 g vode, dodati isto toliko kuhanog graška i meda (po ukusu), promiješati i piti po 2 žlice pola sata prije svakog obroka.

Za bubrežne kamence: 2 žličice Sjeme prelijte kipućom vodom (čašom) i kuhajte oko pola sata, pijte 3 žlice. žlice 2 puta dnevno.

Za zacjeljivanje rana: 2 žlice. Žlice lišća (obavezno suhe) prelijte čašom kipuće vode, ostavite da stoji 2 sata i nanesite izvana kao losion za liječenje rana, posjekotina i modrica. A ako se ista infuzija uzima oralno, pomoći će u brzom čišćenju tijela od toksina.

Protuupalno: 100 g lišća prelije se octom, doda se trećina žlice soli, navlaži ubrus u dobivenoj otopini i nanese na upaljeno mjesto.

Za prevenciju ateroskleroze: u sva pripremljena jela dodajte što više zelenila.

Kada se soli talože u zglobovima: Kilogram svježih zelenih listova operite, osušite i sameljite kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s 3 cijela limuna. Dobivenu masu dobro izmiješajte i stavite na tamno mjesto tjedan dana. Iscijedite infuziju, procijedite, dodajte 300 g meda. Piti po žlicu 3 puta dnevno prije jela, čuvati isključivo u hladnjaku.

Za bolesti živčanog sustava: Osušenu biljku (2 žličice) prelijte čašom vode (hladne), prokuhajte, procijedite. Pijte 2 šalice dnevno umjesto čaja.

Korisna svojstva celera također imaju blagotvoran učinak na zdravlje muškaraca. Znalo se to još u doba starih Grka, gdje je celer smatran kultnom biljkom: štovali su ga, njegove sjajne listove prikazivali su na novčićima, a od njih su pleli vijence za pobjednike Olimpijskih igara.

U jednom starom bugarskom travaru piše: “Kada bi ljudi znali za sva ljekovita svojstva celera, zasadili bi njime svoje vrtove.” I to nisu samo riječi, on zapravo sadrži muške spolne hormone - androgene, koji utječu na povećanje potencije i libida. Celer se smatra izvrsnim lijekom za prevenciju adenoma prostate, pomaže u skidanju viška kilograma, što negativno utječe na seksualnu funkciju muškaraca.

Narodna medicina preporuča muškarcima da ovu biljku konzumiraju u bilo kojem obliku (kuhati, dinstati, pržiti), ali najbolji učinak se može postići ako se jede sirova. Celer je neizostavan i za nježniji spol: žena koja redovito dodaje celer u hranu ima lijepu boju kože, svilenkastu kosu i jake nokte.

Ova biljka dobro pomaže kod menopauze, nakon 35 godina potrebno je (preventivno) piti tinkturu iz sjemenki 4 puta godišnje i svi neugodni simptomi (bol, slabost, razdražljivost) nestaju. Recept za tinkturu: pola žličice sjemena prelijte kipućom vodom (200 g) i ostavite da stoji 8 sati, pijte žlicu 3 puta dnevno mjesec dana.

Korisna svojstva korijena celera

Zbog svojih blagotvornih svojstava doslovno se svi dijelovi celera koriste u medicini, kozmetologiji i kulinarstvu, ali posebnu vrijednost ima u korijen ova prekrasna biljka, koja ima vrlo nježnu i aromatičnu pulpu. Korijen celera toliko je koristan da ga se često uspoređuje s ljekovitim svojstvima ginsenga.

Ima puno:

soli (kalij, magnezij, mangan, željezo, cink, fosfor, natrij);
minerali;
eterična ulja;
kiseline (octena, maslačna, oksalna);
vitamini skupine B, PP i C;
hormoni biljnog podrijetla;
škrob.

Korijenje biljke sadrži puno vitamina K, koji aktivno sudjeluje u zgrušavanju krvi i vrlo je koristan za kosti jer poboljšava njihovu pokretljivost i produljuje mladost.

Veliki postotak soli željeza pomaže kod anemije, iscrpljenosti i slabokrvnosti, a prisutnost soli magnezija pozitivno utječe na funkcioniranje cijelog živčanog sustava.

Korijen celera koristi se za:

liječenje bolesti bubrega i jetre;
liječenje bolesti srca i krvnih žila;
ublažiti iritaciju i eliminirati stres;
snižavanje krvnog tlaka;
suzbijanje raznih kožnih bolesti i alergija;
povećanje tonusa i poboljšanje dobrobiti.

Sposobnost brzog uklanjanja toksina i soli iz tijela pomaže u poboljšanju metabolizma i održavanju normalne tjelesne težine, što znači da je nezamjenjiv u liječenju teških oblika pretilosti.

Jača imunološki sustav i pomaže u otpornosti na razne infekcije, viruse i mikrobe. Korijen celera je bogat eteričnim uljima, pa njegova upotreba u hrani značajno smanjuje učinak kancerogenih tvari i sprječava nastanak malignih tumora.

Korijen celera koristi se i u kulinarstvu: nariba se, nareže na kockice za salate i dodaje raznim jelima, a ako ga prokuhate, imat će okus krumpira. Naribani korijen posebno je koristan u kombinaciji sa naribanom sirovom mrkvom, jabukom i aromatičnim biljem. Ovo korjenasto povrće ima specifičan okus, što čini jelo ukusnim i bez dodavanja soli.

Upotreba korijena celera u medicinske svrhe

Korijen celera koristi se za liječenje i prevenciju raznih bolesti:

Za kronični kolitis, gastritis, čir na želucu, zatvor i alergije: 2 žlice. žlice nasjeckanog korijena prelije se čašom hladne, ali prokuhane vode i ostavi dva sata. Uzmite 1/3 čaše 3 puta dnevno prije jela, pola sata.

Od viška masti, od dijabetesa, za jačanje živčanog sustava, povećanje potencije i za pomlađivanje: korijena preliti sa 250 g vode, kuhati 20 minuta i uzimati 3 supene kašike (supena kašika) 3 puta dnevno prije jela.

Za ozebline: 200 gr. Korijen skuhati u jednoj litri vode, malo ohladiti (da ruka može da izdrži), umočiti promrzli dio tijela i držati dok se voda potpuno ne ohladi. Zatim isperite hladnom vodom, obrišite, premažite guščjom mašću i zamotajte.

Za urtikariju: 2 žličice prelijte korijenje s 400 g kipuće vode i ostavite da se kuha 3 sata. Piti žlicu 3 puta dnevno 15 minuta prije jela.

Za kožne bolesti: 3 žlice. žlice mljevenog korijena prelijte toplom prokuhanom vodom i kuhajte u vodenoj kupelji 40 minuta, nanesite izvana.

Za neplodnost: smrvljeni korijen - 50 g, prelijte 300 g kipuće vode i kuhajte još nekoliko minuta na jakoj vatri, ohladite i pijte u 4 doze dnevno.

Korijen celera koristi se ne samo u narodnoj medicini i kulinarstvu, već i u kozmetika, od njega se rade razne maske i pilinzi nakon kojih koža izgleda mnogo svježije i mlađe.

Piling maska: Korijen se suši, zdrobi, pomiješa s đumbirom, muškatnim oraščićem i cilantrom. Dodajte med, promiješajte i nanesite na lice masažnim pokretima, isperite nakon 2 minute.

Hranjiva maska za suhu kožu: Pomiješajte 1 žlicu. žlice korijena i masnog svježeg sira, dodajte 3 žlice. žlice toplog mlijeka. Sve dobro promiješajte i nanesite na kožu 15 minuta, isperite toplom vodom.

Maska za izbjeljivanje: U 2 žlice. žlice smrvljenog korijena, dodajte pola žličice soka od limuna i 1 žličicu kiselog vrhnja. Sve dobro promiješajte, nanesite na lice, nakon 15 minuta isperite prvo toplom, a zatim hladnom vodom.

Vitaminska maska: Naribajte pola jabuke, dodajte žlicu naribanog korijena i isto toliko zobenih pahuljica, promiješajte, nanesite na lice i ostavite 15 minuta.

Celer za mršavljenje

Posljednjih godina jedan od problema koji najviše zabrinjava ljude je problem postupne pretilosti u društvu. Celer se i po ovom pitanju pokazao izuzetno korisnim: jela u koja je dodan celer dobro zasiću i dugotrajno otklanjaju glad, pa se često koristi za mršavljenje.

Možete ga jesti u bilo kojem obliku: sirovo, kuhano, prženo ili pirjano. Celer se koristi u salatama, juhama, jelima od mesa i ribe, te se dodaje raznim prilozima.

Celer za mršavljenje je vrijedan jer:

ima nizak sadržaj kalorija - samo 20 kcal na 100 grama;
ubrzava metabolizam u tijelu;
dobro uklanja višak tekućine;
ima blagi laksativni učinak.

Kako bi proces mršavljenja s celerom išao brže, sol se ne dodaje u gotova jela, maksimalno je dopušteno soja umak u malim količinama.

Recepti s celerom za mršavljenje

Od celera se najčešće prave niskokalorične salate. Postoji ogroman broj različitih recepata za svačiji ukus: s povrćem i voćem, kuhanim jajima i svježim sirom, nemasnim mesom i pilećim fileom.

Salata "Dan" Sastojci:

jedna kuhana mrkva
jedan krastavac (svježi)
2 kuhana jaja
3 stabljike celera
1 paketić jogurta (prirodni)

Sve proizvode narežite i pomiješajte s jogurtom.

Salata "Ljuta" Sastojci:

stabljike celera - 2-3 kom.
sirova mrkva - 1 kom.
jabuka - 1 kom.
med - ½ žličice.
10% krema - 1 žlica.

Sve naribajte, ulijte med i vrhnje, dobro promiješajte.

Celer je vrlo popularan u obliku laganih i ukusnih juha za mršavljenje. Boršč "dijetetski" Sastojci:

stabljika celera - 3-4 kom.
rajčice (svježe ili konzervirane) - 5 kom.
luk – 4 kom.
paprika - 2 kom.
kupus - 1 vilica
bujon kocka (povrće) – 1 kom.

Narezati povrće na kockice. U lonac uliti 2 litre vode, prokuhati, dodati kocku bujona i povrće. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

A ovaj recept trebao bi se svidjeti ljubiteljima soka od rajčice. Juha "Rajčica" Sastojci:

sok od rajčice - 2 litre
korijen celera - 1 kom.
paprika - 1 kom.
kupus - 200 gr.
zelene mahune – 3 – 4 kom.
zelje, zgnječeni češnjak - po ukusu.

Nasjeckajte povrće, stavite ga u lonac i prelijte sokom od rajčice. Zakuhajte, kuhajte (stalno miješajući) na srednjoj vatri 10 minuta, zatim poklopite, smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Juhu od rajčice dobro je uvrstiti u prehranu kao zasebno jelo ili može postati osnova dvotjedne dijete.

Dijetalna opcija s juhom od rajčice:

1 dan – juha + voće; 2. dan – juha + salata od povrća; 3. dan – juha + sirovo povrće + ljuska krumpira; Dan 4 – juha + banana + 200 g kefira; 5. dan – juha + 200g. nemasno meso + 5 kom. svježe rajčice; Dan 6 – juha + 300 gr. prsa (pileća) + sirovo povrće; Dan 7 – juha + kuhana riža (smeđa) + povrće (sirovo). Sljedećih 7 dana dijeta se ponavlja.

Celer je vrlo dobar i u duetu sa zobenim pahuljicama i bundevom. Kotleti "zobene pahuljice" Sastojci:

zobene pahuljice - 100 gr.
korijenje i stabljike celera - 2 kom.
sirovo jaje - 1 kom.
luk – 1 kom.
mlijeko - 100 gr.
limun – 1
krušne mrvice

Pahuljice prelijte mlijekom, nakon 30 minuta, kada nabubre, dodajte nasjeckani celer i luk, umutite jaje, iscijedite sok od limuna i oblikujte kotlete. Uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite u biljnom ulju.

Tepsija od bundeve Sastojci:

celer (stabljike) - 3 kom.
bundeva - 1 kg.
slatka paprika - 2 kom.
mrkva – 2 kom.
luk repa - 1 kom.
sir (tvrdi) - 200 g.
kiselo vrhnje - 2 žlice.
soja umak - 3 žlice. žlice.

Celer i mrkvu sitno nasjeckajte, dodajte malo vode i pirjajte 5 minuta. Dodajte nasjeckanu papriku i bundevu, prelijte soja umakom i kiselim vrhnjem. Sve pomiješati i sipati u tepsiju. Po vrhu pospite naribani sir, stavite u pećnicu i pecite pola sata.

Sok od korijena celera također ima izvanredna svojstva koja potiču brzo mršavljenje. Treba ga uzimati 3 puta dnevno po 2 žličice prije jela. Korisno je sok od celera piti u čistom obliku ili pomiješan s raznim sastojcima, što znatno pojačava učinak, na primjer: sa sokom od mrkve, sokom od koprive, sokom od maslačka ili medom.

Recept za koktel sok od celera Sastojci:

celer - 0,5 kg.
jabuke (zelene) - 250 gr.
sok (rajčica) - 0,5 šalice
peršin - po ukusu

Sokovnikom iscijedite sok iz celera i jabuke i pomiješajte sa sokom od rajčice. Peršin sitno nasjeckajte i dodajte u dobiveni koktel.

Celer kontraindikacije

Unatoč velikom broju prekrasnih pozitivnih svojstava kojima je celer bogat, ne smijemo zaboraviti da on, kao i svaka druga ljekovita biljka, ima i kontraindikacije. Celer se ne smije konzumirati ljudi koji su bolesni:

proširene vene;
tromboflebitis;
čir na želucu;
povećana kiselost želuca;
trudnice i dojilje.

Ako želite što duže ostati zdravi i snažni, poboljšati svoju mentalnu i tjelesnu aktivnost, smršavjeti ili se odreći loših navika, zapamtite da će vam nevjerojatna, divna i čarobna biljka - celer - uvijek pomoći ovaj.

Sadržaj kalorija i energetska vrijednost celera.

Kalorični sadržaj celera: 13 kcal.

Energetska vrijednost celera (Omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata):

Proteini: 0,9 g (~4 kcal) Masti: 0,1 g (~1 kcal) Ugljikohidrati: 2,1 g (~8 kcal)

Naše iskustvo sušenja u Ezidri sušari za voće i povrće. Korijen celera i peršina oprati, oguliti i narezati na komade.
Uz pomoć stroja za mljevenje mesa i nastavka za rende samljeli smo korijenje. U tepsije smo stavili mrežaste tepsije i na njih rasporedili naribano povrće. Proces sušenja je trajao 10 sati.

Od 3 kg korijena celera dobije se 350 grama osušenog.

Sušenje 8,5 puta.
Od 1 kg korijena peršina dobije se 215 grama osušenog.
Sušenje 4 puta.

*******************************************************************

Ova mirisna biljka, poznata iz djetinjstva, čini svaku juhu posebno ukusnom - to zna svaki vrtlar, a veliki Hipokrat je pisao o njenim blagotvornim svojstvima. U celeru je sve korisno - od lišća i stabljike do rizoma, pa se dugo vremena doživljavao samo kao narodni lijek, a ne kao začin jelima.

Malo povijesti, ili legenda o "izvoru zdravlja"

Mediteran se smatra rodnim mjestom biljke iz porodice kišobrana, koju su prvi primijetili stari Grci i Egipćani i nazvali je “selion” (prev. - “sjaj”). Homer je biljku spomenuo u svojim poznatim djelima zbog njezinih sjajnih, svijetlih, tamnozelenih listova.

Opseg korištenja zelenila bio je vrlo širok već u davnim vremenima: ukrašavanje kuća i hramova, korištenje u maskama za pomlađivanje, tkanje vijenaca za olimpijske sportaše, dodavanje u marinade i kisele krastavce. U Ruskom Carstvu prvi put su saznali za celer tijekom vladavine velike Katarine II - od tada zeleno povrće nije napustilo prehranu ljudi koji se pridržavaju načela zdravog načina života. Štoviše, ako postoji sušilica za povrće i voće, koja će proces berbe pretvoriti u pravi užitak.

Korijenje celera za sušenje: kako odabrati?

Postoje tri glavne vrste ove biljne kulture:

Korijen celera - nezamjenjiv za juhe i juhe;
.peteljka - odlična za sve vrste salata;
.list - idealan za izradu začina;

Ako govorimo o sušenju, onda je od tri gore navedene vrste za takvu pripremu najprikladniji lisnati celer, jer ima "najljutiji" okus, ali korijenski je ipak češći. Korijen pogodan za sušenje mora biti gust i bez oštećenja uzrokovanih truljenjem. Pogrešno je vjerovati da što je veći rizom, to bolje, jer o tome ovisi samo gustoća i krutost teksture, a ne skup hranjivih i okusnih kvaliteta.

Osušeni korijen celera: dobrobiti se nastavljaju

Kada se osuši, celer zadržava sva posebna svojstva korisna za ljudski život. Ovo je kompleks vitamina K i E, skupine B, provitamina A i askorbinske kiseline - vitamina C. Osim toga, korijen je također bogat masom flavonoida koji imaju antioksidativna svojstva i esencijalnih mikroelemenata, kao što su magnezij i kalij, kalcij te željezo, cink i mangan.

Ovo fenomenalno povrće sadrži natrij i fosfor, kao i folnu kiselinu koja je posebno važna za ženski organizam. U nutricionizmu celer je cijenjen kao izvor zdravih dijetalnih vlakana i klorofila – i sve to uz potpuni nedostatak štetnog kolesterola, ugljikohidrata i masti. Zelene stabljike poznate su po svojim jedinstvenim aktivnim spojevima i eteričnim uljima.

Ne samo u teoretskom smislu, već iu praksi, dokazano je da su jela začinjena suhim korijenom celera korisna za svakog čovjeka, jer doprinose dobrom raspoloženju, što je vrlo važno u današnjem užurbanom tempu života. Prednosti celera, zbog jedinstvene kombinacije proteina i mineralnih kiselina, izražene su u usporavanju starenja, obnavljanju živčanog sustava, ublažavanju kroničnog umora i stresa.

Povrće će biti neprocjenjiv lijek za hipertenzivne bolesnike, jer biljka pomaže u snižavanju krvnog tlaka i jačanju srčanog mišića. Koristan je i za teške pušače, zahvaljujući prirodnoj neutralizaciji štetnih toksina i karcinogena.

Ogromna količina vlakana s minimalnim sadržajem kalorija daje povrću vodeću poziciju na popisu namirnica koje potiču mršavljenje. Celer prirodno otklanja osjećaj gladi, što ne utječe na razinu energije, a također uklanja višak soli i vode iz tijela.

Sušeni celer: upotreba u kulinarstvu

Zbog svoje karakteristične obavijajuće arome i slatkastog okusa, s prizvukom nezasićene gorčine, sušeni celer jednostavno je nezamjenjiv u kulinarstvu. Možete napraviti ukusnu juhu od celera i druga prva jela bogatog okusa, priloge i pikantne umake. Povrće se dobro slaže s bilo kojom vrstom mesa, uključujući masno meso, perad i kobasice.

Osušeni začin koristi se kao neizostavan začin za jaja i razno povrće - od mrkve do patlidžana. Gljive, kiseli krastavci, sve vrste marinada za kiseljenje i mahunarke također ne mogu bez obavezne prisutnosti suhog korijena kao univerzalnog začina i prirodnog pojačivača okusa. U svim vrstama voćnih pirea, sušeni korijen može postati neka vrsta "korica".

Također se može koristiti u složencima, pirjanju ili kuhanju povrća na pari kako bi se otkrio prirodni okus glavnih sastojaka. Celer kao začin odličan je za rižu ili tjesteninu, umake za priloge i kuhani krumpir. Korijen u prahu pristaje uz razna jela, bilo da se radi o pečenoj ribi, polpetama od mljevenog mesa ili voćnom pireu.

Mnoge svjetske kuhinje - španjolska i francuska, židovska i irska, talijanska i japanska - ne mogu bez celera u raznim kulinarskim remek-djelima, posebice salatama.
Ako imate Ezidri sušilicu, jednostavno se morate opskrbiti začinima od sušenog celera, koji će postati vaš jedinstveni "vrhunac" u kulinarskim eksperimentima, obdaren jedinstvenim okusom i mirisom. I sve to uz maksimalnu korist za zdravlje!

Želim vam reći kako sušiti celer, ovaj prekrasan usjev, koji nije samo prehrambeni proizvod, već i ljekovita biljka. Celer može usporiti starenje, poboljšati probavu i smiriti živčani sustav. Životno je važno jesti kod bolesti bubrega, reumatizma i početnih stadija raka.

Kako sušiti celer kod kuće

Svježi celer sortirajte i uklonite sve požutjele ili oštećene listove.
Isperite u hladnoj vodi i dobro osušite.
Celer narežite na komade dužine do 10 centimetara, stavite u tanki sloj na pleh obložen papirom za pečenje ili na rešetku i sušite u laganoj, poluotvorenoj pećnici ili u pećnici na temperaturi od do 40°C.
Zeleni se mogu jednostavno sušiti u hladu pod nadstrešnicom.
Osušeno bilje mora biti zeleno i lako lomljivo.
Zatim ga zgnječiti, staviti u staklenke, dobro zatvoriti i čuvati na suhom mjestu.

Koristite sušeni celer u juhama, boršču, pri pirjanju krumpira ili kupusa. Njime možete začiniti i umake i razne preljeve.