Kako kuhati mrvičastu heljdu u vodi, juhi i mlijeku na različite načine. Kako i koliko dugo kuhati heljdu u vodi. Kako pravilno kuhati heljdu u vodi

Mirisna heljdina kaša - klasično jelo na stolu gotovo svake ruske obitelji. Međutim, ne zna svaka domaćica kako kuhati i koliko kuhati heljdu, u kojem omjeru dodati vodu kako bi kaša bila ukusna i mrvičasta, kao na fotografiji iz najboljih recepata. Pročitajte više o ovome i unaprijedite svoje kulinarske vještine kako biste svoje najmilije oduševili ukusnim jelima.

Kako pravilno kuhati heljdu

Budući da postoji nekoliko uređaja za kuhanje heljde (lonac, tava, multicooker), bit će mnogo načina kuhanja. Omjeri vode i vaša točnost u pridržavanju uputa moraju ostati nepromijenjeni: žitarice se ne smiju ometati tijekom kuhanja. Samo tako će kaša ispasti ravnomjerno kuhana i mrvičasta, kao na fotografiji iz kuharice, a žitarice se neće pretvoriti u viskoznu smjesu.

Mnogi ljudi radije isperu heljdu prije kuhanja kaše, ali to nije potrebno. Naprotiv, potrebno je suho zrno uliti u zagrijanu zdjelu i pržiti par minuta. Tek tada možete dodati vodu i kuhati dok tekućina potpuno ne ispari. Ako niste sigurni u kvalitetu žitarica, možete ih sortirati prije kuhanja. Vrući prilog će biti ukusan samo ako slijedite sve detalje i saznate koliko dugo kuhati heljdu:

Ne biste trebali kuhati kašu na jakoj vatri; u redu je srednja temperatura.
7-10 minuta prije nego što je proizvod spreman, pokrijte tavu poklopcem i ostavite na laganoj vatri kako bi se žitarice ravnomjerno kuhale.
Sol možete dodati u bilo kojem trenutku tijekom kuhanja, ali poželjno je dok ima vode jer mrvičasta kaša više neće upiti sol.
Isperite žitarice hladna voda ni pod kojim uvjetima nije moguće. Ako je žitarica niske kvalitete, možete je jednostavno sortirati.
Ako želite tvrde žitarice, kuhajte ih do pola, zatim poklopite i ostavite na laganoj vatri dok voda potpuno ne prokuha.

Omjeri vode i heljde

Većina žitarica kuha se prema istoj shemi u omjeru 1 do 2: potrebno vam je dvostruko više vode, odnosno za jednu fasetiranu čašu heljde trebat će vam dvije čaše tekućine. Pridržavajući se ovih omjera, dobit ćete savršeno raskuhanu kašu, zrno po zrno. Malo više Dodavanjem vode učinit će se kuhanijim, što će se klincima jako svidjeti.

Koliko dugo treba kuhati heljdu?

Bilo koja zrna se kuhaju nekoliko puta. Heljda se kuha otprilike dva puta. To treba uzeti u obzir kada želite izračunati količinu kaše za nekoliko osoba. Na primjer, jedna osoba će trebati pola čaše žitarica. Djeca mogu uzimati manje žitarica. Da biste dobili viskoznu kašu, potrebno vam je više tekućine, pa će još malo kuhati.

Koliko dugo se kuha heljda?

Približno vrijeme kuhanja je 15-20 minuta. Često na ambalaži pišu kako pripremiti proizvod, ali ako ste kupili žitarice u rinfuzi na tržnici, tada biste trebali računati na otprilike ovoliko vremena. Pritom ne smijete ostaviti kašu na štednjaku i otići, jer čim zrno upije svu vodu, heljda će početi gorjeti, tako da je vrijeme kuhanja okvirno. Nakon što saznate koliko dugo kuhati heljdu, sigurno ćete uspjeti ukusan prilog za cijelu obitelj.

Na vodi

Najpopularniji način pripreme kaše je na vodi. Ovo jelo možete poslužiti s mesom, povrćem, maslacem ili čak samo posuti šećerom. Vrijeme kuhanja ovisit će o vašim osobnim preferencijama: mrvičastu kašu treba kuhati manje od viskozne kaše. Približno vrijeme kuhanja je 15 minuta. Ovisno o vašim osobnim preferencijama, možete smanjiti ili produžiti vrijeme kuhanja kako biste dobili heljdu koju preferirate.

S mlijekom

Djeca i ne samo jako vole mliječnu heljdinu kašu. Heljda se, kao i svaka druga žitarica, može sigurno kuhati u mlijeku. Dobro kuhana heljda je pogodna čak i za bebe. Kuhanje kaše na mlijeku traje nešto duže - 25-30 minuta, ali važno je paziti da ne zagori. Da biste to učinili, nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte uz povremeno miješanje.

U loncu

Iako sada postoji mnogo posebnih uređaja za kuhanje (multi kuhala, kuhala na pari), većina domaćica radije kuha heljdu na klasičan način- u loncu. Za to su najprikladnije posude s debelim dnom. Ako se promatraju omjeri žitarica i vode, kao i prethodno prženje žitarica, proizvod će se kuhati otprilike 15 minuta. Nakon što se tekućina upije u zrno, trebate pokriti tavu poklopcem i ostaviti da odstoji još 5 minuta.

U laganom kuhalu

Ako ste navikli na automatiziranije načine kuhanja, onda ne morate brinuti o kvaliteti kuhane heljde, jer će aparat učiniti sve za vas. Dakle, mnogi multicookers čak imaju poseban način za kuhanje žitarica. Samo trebaš zaspati potrebna količinažitarice, dodajte vodu i pokrenite potreban program.

Koliko dugo treba kuhati heljdu?

Ovisno o tome kakvu kašu želite, potrebna vam je određena količina tekućine i vremena za pripremu. Imajte na umu da što manje kuhate žitarice, to više vitamina ostaje u njima, ali ne vole svi tvrdi, mrvičasti proizvod. Čitajte dalje kako biste saznali kako pravilno kuhati heljdu i koliko je minuta kuhati dok ne dođe do određenog stanja.

Mrvljiv

Najvažnija stvar kod kuhanja mrvičastu kašu- Ovo je prethodno prženje žitarica u vrućoj zdjeli. Dovoljno je 3-4 minute, a zatim heljdu preliti vodom, posoliti i ostaviti da se kuha 10-15 minuta. Nakon što je sva voda prokuhala, potrebno je poklopiti šerpu i ostaviti da se kuha još 5 minuta po ukusu i poslužiti prilog.

Mrvičasta heljda može se kuhati i na pari. Tako će proizvodu ostati najveća količina korisni vitamini. Za pripremu jednostavno ulijte vodu u zdjelu, ravnomjerno rasporedite potrebnu količinu heljde i stavite kuhalo na paru na vatru (ili je uključite u struju ako koristite električnu). Nakon što voda zavrije, smanjite vatru i pričekajte 25-30 minuta. Jelo je spremno za posluživanje!

Heljdina kaša može se nazvati jednom od najukusnijih i najpopularnijih. I kako je to korisno! Obavezno ga treba uključiti u prehranu djece, starijih osoba i osoba koje oporavljaju snagu i zdravlje nakon bolesti. Ne zovu je uzalud kraljicom svih žitarica, sadrži ih mnogo esencijalne aminokiseline, vitamine, kao i željezo, kalij, fosfor, bakar, kalcij i mnoge druge korisne mikroelemente. Heljda je jednostavno bogata rutinom koji je snažan antioksidans, jača kapilare, krvne žile, pojačava učinak drugih vitamina.

Heljdina kaša - opći principi i načini pripreme

Heljda je jedan od rijetkih proizvoda koji su, iako zdravi, ujedno i vrlo ukusni. Od heljde se pravi pilav, žele, palačinke ili palačinke, i naravno ukusna kaša. Kaša se može kuhati na štednjaku, u pećnici, pećnici, sporom kuhalu ili mikrovalnoj pećnici. Postoji mnogo načina za pripremu, ali za sve se poštuje glavno pravilo - za jedan dio suhe žitarice trebate uzeti dva dijela tekućine. U gotova kaša treba staviti više maslaca. Postat će toliko ukusno da neće biti potrebni nikakvi dodaci. Ili pomiješajte s mlijekom i šećerom. Ako naiđete na posebne izbirljivce, možete ih umiriti dodavanjem mesa, pirjana mesa, sjeckanog mesa u heljdinu kašu. tvrdo kuhana jaja, prženi luk, jetrica ili gljive.

Heljdina kaša - priprema hrane

Da biste očistili heljdu od krhotina, stranih malih predmeta i kamenčića, morate je sortirati. Uostalom, nije uvijek moguće kupiti već oguljene ili sortirane žitarice (ponekad se to dogodi). Zatim se ispere nekoliko puta dok tekućina ne postane čista i prozirna, a zatim se kuha prema receptu. Ponekad, po želji, žitarice se prže prije kuhanja. Tada dobiva ugodan specifičan okus.

Heljdina kaša - najbolji recepti

Recept 1: Rahla heljdina kaša

Ovo je način za pripremu nevjerojatno ukusne heljdine kaše. Kao osnova. A možete ga pomiješati s omiljenim sastojcima - mlijekom, gljivama, jajima ili ga jesti samo tako, s dobrim komadićem maslaca.

Sastojci: 1 šalica heljde, 2 šalice vode, po 1 žličica soli i maslaca.

Način kuhanja

Izmjerite zrna, razvrstajte ih, očistite ih od ostataka i pokvarenih zrna. Zatim, heljdu je potrebno nekoliko puta isprati hladnom vodom i malo osušiti - pustite da se voda dobro ocijedi kroz sito ili cjedilo s malim rupama. Žitarice možete raširiti na papirnati ubrus i pustiti da upije višak vlage.

Zatim heljdu stavite u tavu i zagrijte i pržite uz miješanje dok zrno ne poprimi zlatnu boju i ne pojavi se ugodan lagani miris prženog žita. Pazite da žitarice ne izgore do ugljena; nema potrebe da ih dugo držite. Ne morate pržiti žitarice, ali upravo pržena jezgra daje kaši ugodan i ugodan okus. pikantna nijansa.

U loncu rastopite maslac (nemojte ga zagrijavati, već ga otopite na laganoj vatri). Posolite i dodajte prženu heljdu, sve promiješajte. Nema potrebe za prženjem, samo pazite da svako zrno bude prekriveno uljem, zalijte vrućom vodom. Čim zavrije, smanjite vatru na minimum, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte 15-20 minuta, ne ometajući proces kuhanja. one. Nema potrebe otvarati poklopac i miješati kašu. Ispada da se kaša ne kuha u vodi, već na pari. Kad sva voda prokuha, kaša je gotova. Dodajte maslac i poslužite.

Ponekad se dogodi da je vrijeme isteklo, kaša je gotova, ali još je ostalo vode - veselo klokoće i nikako da ispari. Zatim uklonite poklopac, dodajte malo topline i pričekajte dok sva tekućina ne prokuha (nemojte propustiti ovaj trenutak kako kaša ne bi zagorjela).

Recept 2: Heljdina kaša u termos boci

Ovaj način kuhanja može se nazvati različito - za lijene, za zaposlene ili nekako drugačije, ali činjenica ostaje: nema potrebe stajati za štednjakom i kuhati kašu. Napunite termosicu noću, a ujutro doručkujte vruću, ukusnu kašu. Samo ne zaboravite staviti maslac na tanjur. Probajte, možda će vam se kašica po ovom receptu najviše svidjeti. Heljda se uzima u bilo kojoj količini, ovisno o vašem apetitu i veličini termosice. Samo se držite proporcije - uzmite 2 dijela vode za 1 dio heljde.

Sastojci: heljda, voda, sol, maslac

Način kuhanja

Razvrstajte žitarice, dobro ih isperite i stavite u termosicu. Dodati sol - otprilike žličicu na pola litre vode. Ali bolje je osloniti se na svoj ukus (možda će vam trebati malo manje ili više soli). Žitarice u termos bocu prelijte kipućom vodom (kipućom vodom) i zavrnite poklopac. Sve.

Recept 3: Heljdina kaša s gljivama

Gljive su prilično popularan dodatak heljdinoj kaši. Prethodno se poprže na maslacu odn biljno ulje zajedno s lukom i pomiješana s gotovom kašom ili kuhana zajedno sa žitaricama.

Sastojci: 1 čaša heljde, 1 mrkva i veliki luk, 300 grama gljiva (bukovače, šampinjoni), sol, biljno ulje.

Način kuhanja

Ogulite i sitno nasjeckajte povrće. Pržite dok luk ne dobije lijepu zlatnu nijansu. Gljive narežite proizvoljno - uzduž, poprijeko, na četvrtine ili ploške i dodajte u tavu s lukom i mrkvom. Pržite oko pet minuta.

Razvrstajte zrna, uklonite ostatke i isperite vodom. U šerpu staviti heljdu, dodati vodu (bilo hladnu ili vruću), posoliti, dodati gljive, mrkvu i luk, pustiti da prokuha. Zatim smanjite vatru na minimum, poklopite i pirjajte dok sva tekućina ne ispari - oko 20-30 minuta. Nemojte miješati kašu u tavi, samo povremeno provjerite razinu vode kako ne biste propustili trenutak ključanja. Gotovu kašu izmiksajte i poslužite.

Recept 4: Heljdina kaša u loncima

Muškarci radosno trljaju ruke, malo njih će odbiti takvu kašu, jer sadrži meso. Možete dodati svinjetinu, teletinu ili perad. U 1 standardnu posudu (0,5 l) dodajte 100 g heljde (pola čaše) i prelijte čašom vode (200 ml). Ova opcija za posluživanje kaše može se ponuditi gostima kao glavno jelo. Izračunajte 1 lonac po 1 jeocu i uvjerite se sami koliko vam žitarica treba. Meso se uzima oko 150-200 g pulpe po osobi.

Sastojci: heljda, voda, sol, luk, mrkva, lovorov list, papar, meso, maslac i biljno ulje.

Način kuhanja

Meso narežite na proizvoljne sitne komade i pržite dok lijepa kora. Mesu dodajte sitno narezanu mrkvu i luk te sve zajedno pržite oko pet minuta dok povrće ne porumeni.

Razvrstane i oprane žitarice stavite u lonce. Posolite (oko pola žličice) i mljeveni papar, 1 list lovora, dolijte vode i na sve lonce poslažite meso i povrće u jednakim dijelovima. Pokrijte poklopcima i stavite u pećnicu. Potrebno je ostaviti razmak između poklopca i lonca kako bi para mogla slobodno izlaziti i voda ne bi prskala.

Važno: lonce stavljajte samo u hladna pećnica, neka se postupno zagrijavaju. Čim voda prokuha, plin se može smanjiti na 180-200C i kuhati oko 40 minuta.

Da bi kaša bila posebno ukusna, morate koristiti žitarice vrhunske kvalitete, ne zdrobljen, od cjelovitog zrna. Najbolji izbor za to je sorta heljde s najvećim zrnima.

Mirisna heljda je zdravo i ukusno jelo. Za iskusnu domaćicu Nije teško pravilno skuhati heljdu. Ali što učiniti ako tek učite osnove kuhanja? Naši savjeti i recepti pomoći će vam u ovom pitanju, a možete jednostavno skuhati mrvičaste i ukusna heljda.

Kuhanje mrvičaste heljde - priprema

Prvo odaberite potrebnu količinu heljde za kuhanje. Imajte na umu da se tijekom kuhanja njegova količina povećava više od 2 puta. Dakle, od jedne čaše žitarica dobit ćete oko tri porcije gotove heljdine kaše. Pripremimo žitarice za kuhanje:

Razvrstajte žitarice. Uklonite sva zrna u ljusci, sitne kamenčiće i ostatke;
Isperite žitarice u cjedilu 3-4 puta pod hladnom tekućom vodom. To će pomoći u ispiranju sitnih krhotina koje ste propustili dok ste sortirali;
zagrijte žitarice u tavi. To će gotovoj kaši dati aromatičan okus. Opranu heljdu izlijte u suhu tavu bez ulja i pržite 5 minuta uz povremeno miješanje žlicom.

Pronađite odgovarajuću tavu. Prije se kuhalo u loncu ili kotlu od lijevanog željeza i stavljalo u pećnicu, ali nemaju svi takvu posudu. Posuda s debelim stijenkama također će raditi; iz nje će se dobiti gotovo ista kaša kao ona kuhana u pećnici. U tavu ulijte 2 puta više vode od kuhanja nego žitarica. Na primjer, za 2 šalice heljde trebate 4 šalice vode. Uzmite čistu, filtriranu vodu; nije preporučljivo koristiti je iz slavine.

Kuhanje mrvičaste heljde u vodi - klasični recept

Pripremiti:

1 šalica sortirane, oprane heljde;
2 žlice. pročišćena voda;
sol po ukusu;
1 žlica. l. maslac

Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Nakon što prokuha, tamo dodajte heljdu. Nemojte pokrivati tavu poklopcem. Pojačajte vatru na štednjaku i nakon što kaša zakuha dodajte sol po ukusu, promiješajte i upalite plamenik. Sada možete pokriti tavu poklopcem i kuhati kašu na laganoj vatri 15-20 minuta. Spremnost jela pokazat će voda koja ključa u tavi. Heljdu tijekom kuhanja nije potrebno miješati. Pažljivo uklonite vruća tava od vrućine, pokrijte ga velikim ručnikom ili dekom i ostavite sa strane. Nakon pola sata dodati mrvičasta heljda maslac i poslužite za večeru.

Skuhajte mrvičastu heljdu u mesnoj juhi

Heljda će imati koristi od okusa mesa, a masnoća će pomoći da žitarice postanu mrvičaste, čak i ako ih prethodno niste pržili u tavi. Pripremite proizvode:

300 g heljde;
sol po ukusu;
500 g teleće pulpe;
2 kom. listovi lovora;
malo papra u zrnu i pimenta.

Prvo pripremite juhu:

Teletinu isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnicima;
izrežite meso na komade. Ako želite meso ostaviti da se kuha uz kašu, narežite ga na sitne komadiće. Ako izvadite žitarice prije nego što ih dodate u juhu, kuhajte ih u jednom komadu;
stavite teletinu hladna voda, izlio u lonac;
Zakuhajte na štednjaku. Skinuti pjenu i posoliti;
kuhati juhu u poklopljenoj posudi od 35 minuta do jednog sata;
Prije kraja kuhanja u juhu dodajte papar, lovorov list i začine po želji.

Ako vidite da je meso pečeno, izvadite ga veliki komad ili ostavite male komadiće u tavi, tamo će se dobro raskuhati. Sada možete dodati heljdu. Pazite da u tavi nema manje od 0,5 litara juhe. Ako je manje, dodajte vodu i ponovno prokuhajte. Nakon vrenja, stavite žitarice u tavu, dodajte sol ako je potrebno i kuhajte 20 minuta sa zatvorenim poklopcem. U gotovu mrvičastu kašu možete dodati sitno nasjeckano zelje.

Skuhajte mrvičastu heljdu u laganom kuhalu

Pripremiti:

2 više šalica heljde;
1 žličica sol;
4 šalice filtrirane vode;
maslac po ukusu.

Za kuhanje kaše u sporom kuhalu odaberite svijetlo smeđe žitarice, nema potrebe da ih pržite. S tamnom heljdom gotovo jelo bit će gorko. Stavite malo maslaca u posudu uređaja i otopite ga u načinu rada "Pečenje". Dodajte heljdu, promiješajte i kuhajte u istom načinu rada 15 minuta. U zdjelu uređaja ulijte vodu do žitarica i u načinu rada "Heljda" kuhajte jelo 35-40 minuta do zvučnog signala.

Ako sve napravite kako treba, kaša neće ispasti ljepljiva i bljutava. Gotova mrvičasta heljdina kaša bit će izvrstan prilog za meso i ribu, umak i salatu od povrća.

Heljda je i hranjiv doručak i odličan prilog za večeru. Može se kombinirati s mnogim proizvodima, a pritom biti različit jedinstven okus i pomaže u mršavljenju. Da bi heljda bila ukusna, morate znati neke tajne koje će vam omogućiti da pravilno skuhate ovu kašu.

Tajne pripreme ukusne heljdine kaše

Da bi kuhana heljda bila mrvičasta, trebali biste pribjeći jednoj od dvije metode. Prvo, zrna se mogu pržiti u zagrijanoj tavi bez dodavanja ulja 5 minuta, pritom pazeći da se zrna ne prekuhaju. U tom će slučaju heljda dobiti zlatnu boju, a okus gotove kaše u konačnici će biti aromatičniji. Drugo, možete ga zagrijati izravno u tavi prije kuhanja (također 5 minuta) uključivanjem jake vatre ispod posude.
Trebali biste pravilno izračunati omjer vode i heljde. I okus i izgled posuđe. Za mrvičastu heljdu: čaša žitarica i 2-2,5 čaše vode. Za viskozno: čaša heljde i 3-3,5 čaše vode. Za potpuno tekuću kašu: 1 šalica žitarica i 4,5 šalice hladne vode. Važno: tijekom kuhanja heljda nabubri i postane veća. Jedna čaša žitarica dovoljna je za standardne porcije za tri osobe.
Kako bi okus jela bio blag, trebate odabrati pravu vodu. Ne smije biti tvrda, bolje je dati prednost hladnoj vodi iz slavine, ali filtriranoj. Za instant kuhanje Za kašu je dopušteno koristiti vodu već prokuhanu u kotlu.
Za veću aromu i novi okus, ovu kašu možete kuhati ne samo na vodi ili mlijeku, već iu mesnoj ili pilećoj juhi.
Kažu da se kaša ne može pokvariti maslacem i to je istina. Maslac je potrebno dodati ne samo u gotovo jelo i već poslagano na tanjure, žličica maslaca bit će potrebna i na kraju kuhanja heljde u loncu, a kada dodajete ovaj sastojak, sama kaša ne bi trebala biti promiješala.
Kako heljda ne bi ispala previše kuhana, s grudicama, morate pažljivo pratiti vrijeme kuhanja. Koliko dugo kuhati heljdina kaša tako da ispadne ukusno? Tradicionalni način kuhanja u loncu neće vam oduzeti više od 20 minuta ako pripremate jelo na vodi ili juhi i želite dobiti mrvičastu heljdu. Ali heljda s mlijekom se kuha malo duže - do 35 minuta.
Nakon što sva voda ispari i nakon isteka vremena kuhanja, gotova kaša se još neko vrijeme "krčka" pod poklopcem (obično 30-45 minuta). Za veći "parni" učinak tava se može pokriti debelim ručnikom ili umotati u deku ili deku i staviti na toplo mjesto.
Pravi izbor posuđa ključ je uspješnog jela. Tave sa emajl premaz i također od aluminija. Takva jela neće moći zadržati ravnomjernu toplinu u sebi, a to je iznimno važno dok se heljda kuha. Također biste trebali odabrati tavu koja ima prilično guste, debele stijenke željenu temperaturu Unutrašnjost će trajati duže.
Osim samog posuđa, važno je odabrati pravi poklopac. Također bi trebao biti dovoljno čvrst, bez rupa, da zadrži paru unutar posude.
Tijekom kuhanja heljda se nikada ne miješa. I, nakon što pokrijete posudu, preporučljivo je ne otvarati je više do kraja kuhanja. To će omogućiti zrncima da nabubre i postignu potreban stupanj spremnosti. Samo trebate pokušati ne prekuhati kašu ispod poklopca na laganoj vatri kako ne bi prokuhala.
Važno je zapamtiti: kaša se ne soli tijekom procesa kuhanja. U još hladnu vodu dodajte sol i začine po ukusu prije nego što u nju ulijete žitarice. Ako se kaša priprema ne u loncu, već, na primjer, u mikrovalna pećnica, pa se odmah posoli zajedno s vodom.

Podaci opći savjeti Oni ne samo da će vam omogućiti da pravilno kuhate heljdu, već će je učiniti i vrlo ukusnom.

Recept za kuhanje heljde u vodi

Kuhanje heljde u vodi u loncu vrlo je jednostavno. Uzimajući u obzir priložene upute, čak i prvi put možete ispasti zaista ukusno jelo za cijelu obitelj.

Prije početka kuhanja, u nekim je slučajevima potrebno razvrstati žitarice tako da unutra ne ostanu kamenčići ili ostaci. Nema potrebe to činiti kada pripremate kašu u vrećicama, to može biti relevantno samo za žitarice koje se prodaju na težinu.
Mjereno staklom potrebna količina Heljdu treba isprati pod hladnom vodom. To se može učiniti ili u loncu za umake, zatim ocijediti vodu, ili u cjedilu ili cjedilu, stavljajući ga pod slavinu.
U odabranu posudu debelih stijenki ulije se potrebna količina vode u omjeru 1:2 (heljda:voda). Stavite posudu na plamenik uključen na najveću snagu, dodajte začine i sol (pola žličice).
Nakon toga se oprana žitarica ulije u tavu, kaša se ne miješa, a voda se dovede do vrenja.
Smanjite vatru na gotovo minimum, pokrijte posudu s heljdom poklopcem. Za kuhanje ove kaše trebat će vam još 10-15 minuta.
Kada pravo vrijeme Za kuhanje će proći, u heljdu se dodaje ulje, tava se ponovno pokriva poklopcem i uklanja s vatre.
Nakon toga heljda još neko vrijeme "odleži" u zdjeli.

Heljda je vrlo neobična žitarica. A njegova glavna neobičnost je u tome što ovu kašu uopće ne treba kuhati. Ovaj recept za kuhanje heljde savršen je za doručak, tijekom dijete ili kada nemate dovoljno vremena kuhati heljdu u loncu bez odlaska sa štednjaka.

Video o tome kako kuhati ukusnu heljdu na štednjaku

Lukav recept za heljdu bez kuhanja

Čaša žitarica napunjena je s nekoliko čaša vode (hladne). Posuda s heljdom pokrije se tanjurom ili poklopcem i ostavi preko noći. Ako se takva kaša priprema tijekom dana bez kuhanja, trebat će joj oko 5 sati da se kuha. Nakon toga samo zagrijte heljdu u tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Ova metoda kuhanja zadržava više hranjivih tvari i vitamina, jer je toplinski učinak na proizvod minimiziran.

Kako pravilno kuhati heljdu s mlijekom?

Kaša od heljdinog mlijeka može postati divno jelo V dječji meni. Kako bi bio posebno ukusan, potrebno mu je na kraju kuhanja dodati određenu količinu šećera.

Postoje dvije mogućnosti kuhanja heljde s mlijekom

Prva opcija

U početku se kaša kuha tradicionalan način na vodi, upute za koje su gore navedene.
Zatim u lonac sa gotova heljda dodajte mlijeko (hladno, vruće, svježe, kuhano, razrijeđeno mlijeko u prahu). I pustite da se kaša kuha 5-10 minuta. Po želji nije potrebno svu pripremljenu heljdu puniti mlijekom, može se dodati u dio kaše direktno na tanjur.

Druga opcija

Za 1 čašu oprane heljde uzmite 4 čaše čistog mlijeka.
Žitarice se ulijevaju u odabranu posudu. Potrebna količina mlijeka razrijedi se vodom 1: 1, to je potrebno prvenstveno kako bi se osiguralo da jelo ne izgori tijekom procesa kuhanja.
Prelijte razrijeđenu mliječnu smjesu preko žitarica i zatvorite posudu čvrstim poklopcem. Heljda s mlijekom se dovede do vrenja na jakoj vatri, a zatim kuha još neko vrijeme na laganoj vatri. Ukupno vrijeme vrijeme kuhanja - 35 minuta.
Nakon toga se u gotovu mliječnu kašu dodaje maslac i šećer po ukusu. Ponovno pokrijte tavu poklopcem, maknite s vatre i ostavite dok puna spremnost još 15 minuta.

Kuhanje heljde: moderne metode

U prošlosti se heljda uvijek pripremala u posuđe od lijevanog željeza u pećnici, ali se nije kuhala, već jednostavno “čamila” na vatri i na toplom, podlivena vodom ili mlijekom. Ovakav način kuhanja danas je praktički nemoguć, pa je tradicionalno kuhanje heljde u loncu. Ali sada postoji mnogo modernih uređaja koji su također prikladni za pripremu ovog jela.

Heljda u. Oprana žitarica se ulije u zdjelu, a zatim napuni potrebnom količinom vode na temelju prethodno navedenih omjera. U ovoj fazi morate dodati sol, šećer i začine po ukusu. Zatim se u multicookeru odabire željeni način rada: "heljda", "riža" ili nešto slično njima (ovisno o modelu uređaja), tajmer se postavlja na 60 minuta. U pripremljenu heljdu doda se mala kockica maslaca.

Heljda u dvostrukom kotlu. Ova kaša kuhana na pari ispada posebno ukusna i mrvičasta. Pripremljenu žitaricu ulijte u posudu s vodom i posolite. Voda se također dodaje u donju posudu kuhala na pari, ali u manjim količinama. Tajmer na uređaju postavljen je na 40 minuta. Maslac, kao u slučaju heljde u laganom štednjaku, dodaje se gotovom jelu.

Heljda u termos. Termosica mora biti velika (najmanje 2,5 litre). Za čašu heljde uzmite 3 šalice kuhane tople vode. Isprane žitarice se posole i dobro izmiješaju, zatim se ulije u termos i prelije kipućom vodom. Posuda se dobro zatvori i ostavi 6-8 sati (može i preko noći); za veći učinak termos se može umotati u topli frotirni ručnik ili staru deku. U gotovo jelo dodaje se ulje po ukusu.

Heljda na. Heljdu možete kuhati i u dubokoj tavi. Pripremljena žitarica se ulije u posudu, napuni potrebnom količinom vode i posoli. Tava se stavlja na plamenik s visokom toplinom i pokriva poklopcem. Kako voda isparava, vatra se smanjuje na minimum. Vrijeme pripreme ove kaše je 20 minuta.

Heljda u. Potrebna količina žitarica ulije se u odgovarajuću posudu. Heljda se prelije hladnom vodom na vrh. Pokrivajući čvrstim poklopcem, posuđe ide u pećnicu. Heljdu morate kuhati u mikrovalnoj pećnici u fazama. Prve 4 minute pri snazi do 1000 W; zatim, zamjenom poklopca s poklopcem koji ima otvor za izlazak pare, heljda se kuha još 15 minuta na snazi do 800 W. Nakon toga kaša treba stajati još 5 minuta. Na kraju se doda sol i ulje.

Heljda u vrećicama: brzo i ukusno

Sada su vrlo popularne razne žitarice u vrećicama. Uostalom, oni pojednostavljuju proces kuhanja. Žitarice se ne moraju sortirati i prati, već su spremne za kuhanje.

Proces takve pripreme uključuje sljedeće korake:

ulijte u odabranu posudu s debelim stijenkama dovoljna količina hladna voda, u koju se zatim spuštaju vrećice žitarica (voda ih treba potpuno prekriti);
dodajte sol i začine po ukusu;
uključite maksimalnu toplinu, prokuhajte heljdu, tek onda, smanjite snagu plamenika, zatvorite posudu s kašom poklopcem;
ukupno vrijeme kuhanja - oko 15 minuta;
gotove vrećice heljdine kaše vilicom ili nožem izvučemo iz posude, izrežemo i njihov sadržaj izlijemo na tanjur; preostala voda u tavi se isuši.

Heljdu možete kuhati na ovaj način tako da vrećice bacite u kipuću i posoljenu vodu. Ovo neće promijeniti okus.

Kuhanje heljde nije tako teško, važno je to učiniti ispravno, na temelju tražene proporcije, odbijajući kuhati "na oko". Ako uzmete u obzir sve nijanse, kaša će ispasti ukusna i aromatična. I mogućnost kombiniranja sa razne proizvode omogućit će vam diverzifikaciju jelovnika, koji redovito uključuje heljdu.

Heljda je vrijedan prehrambeni proizvod idealan za zdrava prehrana.

Uvrštavanjem kašica u svakodnevnu prehranu svom tijelu osiguravate korisni mikroelementi i vitaminima.

Kako pravilno kuhati heljdu: prednosti pravilno pripremljene kaše

Tako vrijedan dijetetski proizvod, kao i heljdina kaša, koristi se za uravnoteženu prehranu djece i odraslih. 100 grama heljde kuhane u vodi sadrži oko 130 kcal. Toplinska obrada ni na koji način ne utječe na sadržaj kalorija u žitaricama. Ako heljdi nakon kuhanja dodate maslac i sol, sadržaj kalorija će se povećati na 450 kcal na 100 grama prehrambeni proizvod.

Zajedno sa žitaricama tijelo prima vitamine B, E, PP, željezo, bakar, kalcij, fosfor, cink i mangan. Prema sadržaju biološki djelatne tvari Heljda je bolja od ostalih žitarica. Vitaminsko-mineralni kompleks sadržan u heljdi uključen je u hematopoezu i pomaže riješiti se anemije. Žitarice su također bogate organskim kiselinama koje poboljšavaju probavu.

Tradicionalni način kuhanja heljde

Za pripremu heljde trebat će nam:

Žitarice - 2 šalice;

Suncokretovo ulje - 1,5 tbsp. žlice;

Voda - 4 čaše;

Prstohvat soli.

1. Prije kuhanja heljdu je potrebno sortirati i oprati. Voda nakon ispiranja treba teći čista.

2. Uzmite tavu i povremeno miješajući pržite heljdu dok ne zlatne boje. Ovaj postupak će trajati samo 5 minuta, a kao rezultat uklanjanja viška vlage, žitarice će postati mrvljivije, ukusnije i aromatičnije. Manje će se kuhati. U međuvremenu, stručnjaci napominju da se prženjem heljde smanjuje količina složeni ugljikohidrati.

3. Zakuhajte vodu u velikom loncu. Za jedan dio heljde uvijek treba uzeti dva dijela sirova voda. Heljdu ulijte u vodu i prokuhajte.

4. Uklonite pjenu koja se stvara na površini vode i dodajte biljno ulje u tavu.

5. Sada smanjite vatru i ostavite heljdu da se kuha još 6 minuta.

6. Posudu maknite s vatre, poklopite i ostavite kašu 2 minute.

7. Ako imate vremena, žitarice je bolje skuhati sat vremena prije posluživanja. Nakon kuhanja tavu umotajte u toplu deku kako bi se heljda dobro isparila. Nakon namakanja, kaša će dobiti bogatiji okus.

8. Heljdu možete poslužiti na stol ili s mlijekom ili kao prilog s otopljenom maslac.

Skuhajte heljdu u laganom kuhalu

Sada razmotrimo kako kuhati heljdu u laganom štednjaku:

1. Da bi kaša bila što mrvičastija, prethodno oprane žitarice treba zagrijavati u multicookeru 5 minuta, postavljajući način rada "Prženje".

2. Dodajte hladnu vodu u zdjelu multicookera.

3. Posolite vodu i zatvorite poklopac.

4. Postavite vrijeme kuhanja na timeru na 15 minuta ili odaberite način rada "Žitarice".

5. Skuhanoj heljdi dodajte maslac i promiješajte.

6. Ponovno pokrijte žitarice poklopcem i ostavite da se kuhaju najmanje 10 minuta.

Skuhajte heljdu u mikrovalnoj

Najlakši i najbrži način kuhanja heljde je u mikrovalnoj pećnici.

1. Prethodno oprani dio žitarica ulijte u plastičnu posudu i dodajte dva puta više više vode.

2. Pokrijte poklopcem i stavite mikrovalnu na najveću snagu. Kuhajte heljdu u ovom načinu rada 5 minuta.

3. Zatim kuhajte žitarice 15 minuta.

Kuhanje pakirane heljde

Sada na tržištu možete pronaći heljdu u vrećicama. Žitarice, koje se obrađuju posebnom opremom, kuhaju se u jednom koraku. Za pripremu ukusne, nježne, mrvičaste kaše, vrećicu heljde stavite u kipuću slanu vodu na vrijeme koje je proizvođač naveo na pakiranju. U pravilu, proces kuhanja traje do 15 minuta.

Kuhanje heljde u termos boci

Izvrsna heljdina kaša se pravi u termos boci. Može se pripremiti prije spavanja. Za doručak ćete imati spremno zdravo i ukusno jelo.

Uzmite čašu oprane heljde. Napunite ga kipućom vodom. Posolite po ukusu i dobro zavrnite poklopac termosice. Dobiveno jelo će zadržati sve svoje vrijedne tvari i oduševit će vas i vašu obitelj bogat okus.

Kako pravilno kuhati heljdu: jela od zdrave žitarice

Na temelju kuhane heljde možete pripremiti razne ukusna jela.

Slatka tepsija od heljde

Za pripremu ovog neobičnog jela trebat će vam sljedeće: sastojci:

Heljda - 1 staklo;

Jaja – 2 kom.;

Krema - 100 g;

Brašno – 2 žlice. žlice;

Maslac;

Krušne mrvice;

Suho voće - 1 šalica.

Pjenjačom umutiti jedno jaje. Dodajte vrhnje i prosijano brašno. Temeljito promiješajte. Sve sušeno voće (grožđice, suhe marelice, suhe šljive) kuhajte na pari. tople vode 20 minuta. Sameljite ih i dodajte u glavnu masu. Sada dodajte ohlađenu heljdinu kašu i promiješajte sve sastojke.

Posudu u kojoj ćete pripremati tepsiju obilato namažite maslacem i pospite pohanjem. Sada možete rasporediti masu. Preostalim razmućenim jajetom premažite vrh budućeg tijesta.

Zagrijte pećnicu na 200°C i ispecite jelo. Nakon 15 minuta lonac će biti poklopljen zlatno smeđu koricu. Hrana od heljde može se poslužiti za stolom.

Lonac od skute i heljde

Ovo jelo je jedinstveno kvalitete okusa. Vaša će djeca to jako cijeniti. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

Heljda - 1 šalica;

Masni svježi sir– 200 g;

Jaja – 1 kom.;

Kiselo vrhnje - 25 g;

Granulirani šećer– 1 žlica. žlica;

Maslac;

Prezle za pohanje.

Svježi sir protrljamo kroz sito tako da postane homogen, bez grudica. U posebnoj posudi umutiti jaja sa kiselim vrhnjem. Zatim u smjesu dodajte heljdu i svježi sir. Ranije smo pogledali kako pravilno kuhati heljdu. Pomiješajte sastojke i dodajte im šećer.

Kalup namazati uljem. Ne zaboravite posuti prezlama. Stavite buduću tepsiju u pećnicu na 30 minuta. Jelo od svježeg sira i heljde pecite na 180°C.

Palačinke od heljdinog brašna

Za kuhanje ukusne palačinke od heljde, trebat će vam:

Heljda - 2 šalice;

Mlijeko – 100 ml;

Med – 1 žlica. žlica;

Šećer u prahu - 2 žlice. žlice;

Brašno - 1,5 šalice;

mala jabuka– 1 komad;

Jaja – 2 kom.;

Biljno ulje;

Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.

Istucite jaja. Dodajte im sol, med i mlijeko. Sastojke dobro promiješajte. U prosijano brašno dodati prašak za pecivo i sjediniti sa smjesa jaja.

Prethodno skuhanu heljdu zgnječiti gnječilicom. Pomiješajte sa masom. Jabuku narezati na sitne kockice i dodati u tijesto.

U tavi zagrijte suncokretovo ulje. Žlicom oblikujte pogačice. Količina sastojaka navedena u receptu daje oko 20 palačinki. Popržite ih s obje strane.

Kotleti od heljde

Za pripremu heljdinih kotleta vas trebat će vam takvi proizvodi:

Heljda - 2 šalice;

Jaja – 2 kom.;

Sir durum sorte– 200 g;

Krušne mrvice;

Suncokretovo ulje;

Začini;

Sir naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte ga s prethodno prokuhanom heljdom. Dodajte jaja. Posolite i popaprite po ukusu. Od dobivene mase pravimo kotlete. Svaki od njih uvaljati u prezle. Pržite u biljnom ulju u tavi.

Zasitne palačinke od heljdinog brašna

Unatoč svojoj originalnosti, palačinke od heljdinog brašna jednako su jednostavne za pripremu kao i obične. Za njihovu pripremu potrebno je uzeti:

Kuhana heljda - 2 šalice;

Maslac - 30 g;

Mlijeko - 1 staklo;

prašak za pecivo za tijesto - 5 g;

Šećer – 2 žlice. žlice;

Kokošja jaja– 3 kom.;

Pšenično brašno - 3 žlice. žlice.

U kuhana heljda dodajte šećer i dobro promiješajte. U blenderu sameljite žitarice u pire. U posebnoj posudi umutite jaja pjenjačom i dodajte im mlijeko. Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Ulijte ga u smjesu od jaja. Sve sastojke pomiješajte s pireom od heljde.

Zagrijte tavu i ulijte tijesto u nju tako da se rasporedi po cijeloj površini. Pržite svaku stranu palačinke oko 1 minutu. Stavite na lim i premažite maslacem.

Kobasice od heljde

Za pripremu ukusnih kobasica od heljde trebat će vam sljedeće proizvode:

Kuhana heljda - 1 šalica;

Bilo koje svježe gljive– 200 g;

Jaja – 2 kom.;

češanj češnjaka;

Pšenično brašno - 3 žlice. žlice;

Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;

Začini.

Uzimamo tavu i maslinovo ulje Pržite sitno nasjeckane gljive 5 minuta. Dodajte češnjak, nasjeckani korijander, žumanjke i nekoliko žlica pšenično brašno. Posoliti i popapriti po ukusu. Masu dobro izmiješati i sjediniti sa čašom prethodno pripremljene heljde.

Oblikujte male kobasice. Trebalo bi ih biti 10-ak. Prije prženja kobasica dok ne porumene, uvaljajte ih u brašno. Pržite na srednje jakoj vatri na maslinovom ulju oko 5 minuta uz povremeno okretanje.

1. Unatoč činjenici da mnogi proizvođači heljde tvrde da njihov proizvod ne sadrži ostatke, ne treba ga sortirati i prati, ipak je bolje ne preskočiti ovaj korak. Međutim, što je žitarica jeftinija, to sadrži više ljuski, finog pijeska i nekvalitetnih zrnaca. Među zrncima mogu biti i mali kamenčići koji mogu oštetiti vaše zube.

2. Heljda će se dvostruko brže skuhati ako je prije kuhanja namočite nekoliko sati. Neke domaćice namoče žitarice preko noći. Ujutro će biti spreman za konzumaciju. Ovu opciju "kuhanja" preferiraju ljudi koji su na dijeti.

3. Tijekom kuhanja heljdu nije potrebno miješati.

4. Najukusnija žitarica dobiva se u kotlu ili tavi s debelim zidovima.

5. Odlična je i heljda samostalno jelo, i divan prilog.

6. Žitarice morate posoliti na početku kuhanja.

7. Tava za pripremu heljdine kaše treba biti velika, s obzirom da će se volumen žitarica udvostručiti.

Znajući kako pravilno kuhati heljdu, moći ćete zadovoljiti ne samo svoju obitelj ukusna kaša, ali i razna izvorna jela.