Crvena riba je prava delicija. Ovaj proizvod može se naći u kuharici osobe koja se pridržava pravilne prehrane i gurmana koji hranu cijeni zbog bogatog i ugodnog okusa. Pripremaju se razna jela od crvene ribe, ali najukusnije su juhe. A ako želite skuhati zanimljivu i hranjivu riblju juhu, onda biste trebali obratiti pozornost na takvog predstavnika obitelji lososa kao što je riba. Ne samo da je ukusan, već sadrži i korisne mikroelemente, a također je najpristupačniji u usporedbi s pastrvom ili lososom. Riblja juha od Chum lososa sigurno će se svidjeti svakom ljubitelju ribe.
O jelu
Čak i kuhar početnik može pripremiti ukusnu riblju juhu od lososa. Recept je toliko jednostavan da sam proces kuhanja neće trajati više od 40 minuta.
Za pripremu čorbe od lososa za ovaj recept trebat će vam najčešće povrće - krumpir, mrkva i luk. Za ugodnu i bogatu aromu dodajte lovorov list i po želji papar.
Da biste pripremili riblju juhu od fileta lososa, ribu morate pravilno izrezati. Očisti se od ljuski, odstrani utroba i glava, te dobro opere. Zatim se kičma ribe odvoji od fileta. Hrbat ne treba baciti, dobro će doći za kuhanje juhe kako bi juha bila bogatija.
Sama riblja juha može se pripremiti kako od odrezaka lososa tako i od očišćenih ribljih fileta. Ako se juha radi od odrezaka, onda se juha unaprijed pripremi od glave ili repa ribe. Ako želite, ovaj korak možete preskočiti, ali tada će riblja juha ispasti manje bogata.
Ispod je jednostavan recept za juhu od lososa koju možete koristiti kod kuće.
Glave temeljito isperite, uklonite oči i škrge, ponovno isperite hladnom tekućom vodom, stavite u lonac s kipućom vodom - voda treba potpuno prekriti glave. Prokuhajte, skinite pjenu, juhu posolite, dodajte nasjeckani krumpir, papar u zrnu i cijeli očišćeni luk, kuhajte dok krumpir ne bude gotov, par minuta prije nego krumpir bude gotov, dodajte list lovora i izvadite glavice i luk iz juhe, luk bacite, a glavice izvadite iz juhe sve jestivo meso i vratite u uho. Ovo je osnovni recept za pripremu riblje juhe od lososa; Svakako izvadite škrge i oči, a ako u juhu dodajete i repove i peraje, onda ih stavite tako da se kuhaju ukupno ne duže od 10 minuta. Juha na glavama može se kuhati do 1 sat. Bolje je nakon toga izvaditi glave i staviti peraje i repove, a juhu kuhati još 10 minuta. Za pripremu ukusne riblje juhe možete koristiti i svježe smrznutu i smrznutu ribu - juha će u svakom slučaju biti ukusna ako je riba visoke kvalitete.
Chum juhe od lososa pripremaju se vrlo brzo i imaju nježnu i mekanu teksturu. Ova riba nije jeftina, ali za to je vrlo zdrava, ukusna i zadovoljavajuća.
Glavna stvar je ne prekuhati, inače će postati suha i žilava.
Juha s crvenom ribom priprema se na vodi ili u bistroj povrtnoj ili ribljoj juhi. Začinjeno mnogim začinima i biljem. Ovdje se stavlja razno povrće: krumpir, mrkva, poriluk, brokula, rajčica, paprika i mnogo drugog.
U ovoj juhi možete naći i drugu vrstu ribe ili plodova mora. Vrlo su popularne krem juhe jer crvena riba ide uz vrhnje, sir ili mlijeko.
Ništa manje popularne nisu ni krem juhe, sve sastojke prokuhaju i zatim izmiksaju u blenderu uz dodatak juhe ili vrhnja. U nastavku nudim recepte za pripremu ukusnih juha s crvenom ribom.
Kako kuhati juhu od lososa - 15 varijanti
Prekrasna finska juha od minimalnog broja sastojaka.
Sastojci:
- Losos (file) - 500 g.
- Krompir - 500 gr.
- Mrkva - 1 kom.
- Poriluk - 1 kom.
- Krema - 150 ml.
- Maslac - 30 gr.
- Zeleni - 20 gr.
- Začini - po ukusu.
priprema:
U gusti lonac ili lonac stavite maslac i pržite poriluk dok ne porumeni. Zalijte vodom i dodajte krumpir, mrkvu i začine po ukusu. Kuhajte do kraja. Zatim dodajte ribu narezanu na kockice i kuhajte oko 5 minuta. Ulijte vrhnje i prokuhajte. Ugasite i pospite svježim začinskim biljem.
Nježan okus ove juhe neće vas ostaviti ravnodušnima za stolom.
Sastojci:
- Krompir - 500 gr.
- Crvena riba - 500 gr.
- Luk - 1 kom.
- Krema - 1 žlica.
- Zeleni - 1 hrpa.
- Sol - po ukusu.
priprema:
Riblji file preliti sa 1,5 l vode. Dodajte lovorov list i cijeli luk. Kuhajte juhu 15 minuta. Zatim uzmite ribu. U procijeđenu juhu pošaljite cijele oguljene krumpire da se kuhaju. I kuhati do kraja. U međuvremenu ogulite ribu i podijelite je na komade. Ako postoje kosti, potrebno ih je ukloniti. Krumpir sameljite direktno u tavi blenderom, dodajte ribu, vrhnje i prokuhajte. Zelenje sitno nasjeckajte i pospite u juhu. To je to. Dobar tek.
Ovo lagano i pikantno varivo savršeno je za ručak i večeru.
Sastojci:
- File lososa - 200 gr.
- Glava lososa - 1 kom.
- Proso - 3 žlice.
- Krumpir - 3 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Celer (stabljika) - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 režnja.
- Cherry rajčice - 4 kom.
- Čili paprika - 1 kom.
- Začini - po ukusu.
- Peršin - 1 hrpa.
- Limun - ½ kom.
priprema:
Riblju glavu dobro operite i kuhajte juhu od nje 30 minuta. Zatim procijedite tekućinu i bacite glavicu.
Kuhajte juhu isključivo na laganoj vatri, inače će postati mutna.
Luk, mrkvu, stabljiku celera sitno nasjeckajte i prokuhajte. Proso dobro operite i dodajte u tavu. Ogulite, operite, izrežite krumpir i također ga pošaljite kuhati. Dodajte sve začine i kuhajte dok ne omekša.
Zatim u juhu dodajte riblji file i cherry rajčice. Kuhajte još nekoliko minuta. Na kraju dodajte sitno nasjeckani češnjak, limun i peršin. Isključite štednjak, pokrijte juhu poklopcem i ostavite da se kuha 10-15 minuta.
Jednostavna domaća juha, vrlo jednostavna za pripremu, a rezultat nadmašuje očekivanja.
Sastojci:
- File lososa - 300 gr.
- Riblja juha - 1,5 l
- Krumpir - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol, papar, lovorov list - po ukusu.
priprema:
Skuhajte krumpir u juhi. Na tavici lagano popržite nasjeckani luk i mrkvu. Zatim dodati u juhu. Kad je krumpir skoro kuhan dodajte komade ribe i kuhajte juhu do kraja. Začinite začinima po ukusu.
Izvrsna juha za raznolikost vaše prehrane.
Sastojci:
- File crvene ribe - 500 gr.
- Krema - 250 ml.
- Krumpir - 3 kom.
- Poriluk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Kopar - 1 hrpa.
- Korijander, timijan, bosiljak, papar, sol - po ukusu.
priprema:
Ogulite i narežite luk i mrkvu na trakice. Ribu i krumpir narežite na kockice. U loncu popržite luk i mrkvu na biljnom ulju. Dodajte krumpir, 1,5 l vode i kuhajte 10 minuta. Ubacite ribu i prokuhajte. Juhu začinite solju, začinima i začinskim biljem. Prilikom posluživanja dodajte kopar.
Jednostavan, zdrav i zasitan ručak koji će ugodno iznenaditi vaše goste.
Sastojci:
- Chum odresci lososa - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Krumpir - 4 kom.
- Svježa rajčica - 1 kom.
- paprika - 1 kom.
- Korijander - 0,5 žličice.
- Kumin - prstohvat.
- Sol - po ukusu.
- Kopar - hrpa.
priprema:
Odreske skuhati u vodi. Ribu izvadite, odvojite od kosti, izlomite na komade i ostavite sa strane. Procijedite juhu i stavite na štednjak. Tamo pošaljite izrezanu ribu, sitno nasjeckani krumpir, mrkvu i luk. Papriku i rajčicu narežite na sitne kockice i dodajte u juhu. Dodati začine i kuhati dok ne omekša. Kopar sitno nasjeckati i posuti po juhi.
Ugodna i nevjerojatno ukusna kombinacija brokule i crvene ribe.
Sastojci:
- Crvena riba - 300 gr.
- Poriluk - 1 kom.
- Brokula - 200 gr.
- Mlijeko - 100 ml.
- Peršin - 1 grana.
- Sol, papar - po ukusu.
- Maslinovo ulje - 1 žlica.
priprema:
Stavite ribu u tepsiju, napunite je vodom da jedva prekrije ribu. Dodajte lovorov list i kuhajte dok ne omekša. Šupičastom žlicom pažljivo skinite pjenu s vrha. Zatim izvadite ribu i narežite je na sitne komade, odvojite je od kosti. Procijedite juhu i ostavite sa strane.
Zatim popržite kolutiće poriluka u loncu na maslinovom ulju dok ne porumene. Zatim dodajte brokulu i 2 šalice riblje juhe. Kuhajte 5 minuta. Zatim mikserom izmiksajte sadržaj tave u homogenu masu. Ulijte mlijeko, prokuhajte, dodajte ribu, začinite začinima i maknite s vatre. Prilikom posluživanja ukrasite peršinom.
Običan, izdašan, au isto vrijeme prefin ručak.
Sastojci:
- Trup lososa - 700 gr.
- Luk - 1 kom.
- Krumpir - 4 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Riža - 3 žlice.
- Začini - po ukusu.
- Svježe zelje - 30 gr.
priprema:
Stavite ribu i cijeli luk u lonac, dodajte vodu i kuhajte juhu. Odozgo pjenu skinite šupljikavom žlicom.
Kuhajte na laganoj vatri. Kad je riba gotova, procijedite juhu kako biste se riješili proteinskih pahuljica. Vratiti u tavu i dodati mrkvu, krumpir i opranu rižu, kuhati dok ne omekša. U međuvremenu odvojite ribu od kože, izvadite kosti i izlomite je na male komadiće. U juhu dodajte ribu i začine po ukusu. Na kraju dodajte zelje.
Nudim recept za bogatu i vrlo ukusnu juhu za gurmane.
Sastojci:
- Škampi - 4 kom.
- Dagnje - 4 kom.
- File lososa Chum - 100 gr.
- Lignje - 1 kom.
- Paradajz u vlastitom soku - 300 gr.
- Bosiljak - 10 gr.
- Češnjak - 3 režnja.
- luk - 1 kom.
- Bijelo vino - 50 ml.
- Sol, papar - po ukusu.
priprema:
Ribu i plodove mora temeljito operite i očistite. Losos narežite na kockice, a lignje na kolutove. Škampe i dagnje ostavite cijele. Istucite rajčice u blenderu. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
Na biljnom ulju popržite ribu, školjke i škampe s lukom i češnjakom, dodajte bijelo vino i pirjajte dok ne ispari. Zatim dodajte rajčice u vlastitom soku, posolite i popaprite. Pustite da prokuha. Na samom kraju dodajte kolutove lignji, pirjajte minutu i ugasite.
Kuhajte lignje ne više od 3 minute, inače će meso postati žilavo.
Ukrasite jelo svježim bosiljkom.
Jednostavna za pripremu i vrlo zdrava juha.
Sastojci:
- Chum losos - 300 gr.
- Biserni ječam - 4 žlice.
- Krumpir - 4 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Zeleni - 1 hrpa.
- Luk - 1 kom.
- Sol, papar - po ukusu.
priprema:
Skuhajte riblju juhu. U vruću tavu, bez ulja, stavite bisernicu i lagano popržite. Zatim izvadite i ohladite žitarice. Na tavi pirjajte luk i mrkvu dok ne postanu prozirni. Pošaljite ječam kuhati u riblju juhu. Nakon 15 minuta, nakon što prokuha, dodajte krumpir, nakon još 15 dodajte luk s mrkvom i ribu. Kuhajte do kraja. Pospite začinskim biljem i poslužite.
Ovo jelo idealno je za svečanu večeru.
Sastojci:
- File lososa - 300 gr.
- Maslac - 1 žlica.
- Brašno - 2 žlice.
- Juha od povrća - 1 l.
- Luk - 1 kom.
- Tvrdi sir - 250 gr.
- Krumpir - 2 kom.
- Krema - 100 ml.
- Osušeni timijan - prstohvat.
- Sol, mljeveni crni papar.
priprema:
U loncu na maslacu popržite sitno nasjeckani luk. Krumpir prelijte juhom i pustite da se kuha. Kuhajte 10 minuta pa u tavu dodajte luk. Ribu narežite na jednake komade, posolite i popaprite, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju. Zatim vrhnje ulijte direktno u tavu i pirjajte ribu još nekoliko minuta. Zatim pažljivo dodajte ribu u juhu. Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež i dodajte ga u juhu u malim obrocima uz stalno miješanje da se ima vremena otopiti. Poslužite juhu vruću, ukrasite svježim začinskim biljem.
Nježan okus i miris crvene ribe u juhi pretvorit će običnu večeru u svečanu.
Sastojci:
- Riblji file - 700 gr.
- Krumpir - 3 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol, papar.
priprema:
Ribu narežite na male komadiće. Ogulite i narežite krumpir i mrkvu. Stavite povrće i ribu u lonac s vodom. Dodajte cijeli luk. Začinite začinima i kuhajte do kraja. Na kraju izvadite luk i bacite ga. Dodajte svježe začinsko bilje.
Juha od pirea od crvene ribe
Ovo jelo je odličan dodatak vašem svakodnevnom obroku.
Sastojci:
- File lososa - 300 gr.
- Krumpir - 3 kom.
- Stabljika celera - 1 kom.
- Krema - 100 ml.
- Začini.
priprema:
Skuhajte ribu. Zatim u riblju juhu skuhajte krumpir i celer. Na kraju dodajte vrhnje i začinsko bilje. Ribu i povrće izmiksajte u blenderu i pomiješajte s kremastom juhom. Začinite začinima, prokuhajte i maknite s vatre. To je sve, možete ga poslužiti za stol.
Čak će i djeca uživati u ovom jelu.
Sastojci:
- File lososa - 300 gr.
- Maslac - 30 gr.
- Krumpir - 3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Krema 30% - 100 ml.
- Kopar - 1 grančica.
- Začini - po ukusu.
priprema:
Prokuhajte 1 litru vode, dodajte nasjeckani krumpir i luk. Posolite i popaprite. Kuhajte 10 minuta. Zatim ulijte vrhnje i dodajte ribu. Kuhajte do kraja. Na kraju dodajte maslac i začinsko bilje.
Chum losos juha - zdrava, jednostavna, ukusna. Najbolji recepti za juhu od lososa (od glave, repa, peraja) za svaki ukus: sa žitaricama i kukuruzom
Chum losos juha je prvo toplo jelo izvrsnog okusa i prekrasnog mirisa.
Riblju juhu pripremaju uglavnom u prirodi, ali kod kuće često zaborave na ovo jelo, i potpuno uzalud: na kraju krajeva, riblja juha od lososa nije samo ukusna i zasitna, već je i zdrava, a i brza.
Chum juha od lososa - opći principi pripreme
Priprema juhe je jednostavna! Prvo morate kupiti lososa. Malo je vjerojatno da ćete moći kupiti svježu ribu, ali smrznuta riba je jednostavna. Pazite da losos nije ustajao, ima ugodnu boju, bez znakova kvarenja ili plaka različitih nijansi. Na ribi ne smije biti snijega ili leda. Ne možete koristiti cijelu ribu, već samo njezine dijelove: glavu, rep, peraje.
Temeljito oprana riba stavlja se u posudu s vodom, kuha se oko 20 minuta, zatim se losos izvadi, meso se odvoji, a juha se filtrira.
Zatim se u juhu dodaje povrće: krumpir, luk, mrkva, začinjeno po ukusu solju i začinima. Za više okusa, luk i mrkvu možete prethodno pirjati na maslacu.
Nakon povrća slijede žitarice: proso, riža, kukuruz, heljda, biserni ječam. Ovisno o korištenom povrću i žitaricama, interval između dodavanja određenog proizvoda može se povećati ili smanjiti. Žitarice koje se dugo kuhaju, kao što je biserni ječam, kuhaju se odvojeno, tek onda stavljaju u zajedničku tavu.
Kada su svi sastojci gotovi, u juhu dodajte prethodno pripremljenu ribu i začinsko bilje po ukusu, pa jelo prokuhajte i ugasite vatru.
Ovo je najjednostavnija opcija za pripremu juhe od lososa, koja se može modificirati dodavanjem dodatnog povrća, jaja i bilo kojih drugih proizvoda koji se kombiniraju s lososom i ribljom juhom po ukusu.
Chum lososova juha poslužuje se uglavnom s kiselim vrhnjem ili gustim vrhnjem, što jelu daje poseban nježan kremasti okus.
1. Chum juha od lososa: klasični recept
Sastojci:
. chum losos težine do jednog kilograma;
. luk - 1 glava;
. 1 mrkva;
. 5 krumpira;
. 1 buket zelenila;
. crni papar - pola žličice;
. sol - prstohvat.
Način kuhanja:
1. Stavite posudu s vodom na štednjak i zakuhajte.
2. Svježi losos očistite, izvadite unutrašnjost, operite i narežite na srednje komade.
3. Stavite chum losos u kipuću vodu i smanjite vatru.
4. Oguljeni krumpir narežemo na srednje kockice, mrkvu na ploške, a luk za riblju juhu nije potrebno jako sitno sjeckati pa ga isječemo na četiri jednaka dijela.
5. Nasjeckano povrće stavite u vodu s ribom, poklopite i kuhajte 15 minuta.
6. Operite pola hrpe zelenila i stavite, bez rezanja stabljika i korijena, u uho 3 minute prije spremnosti.
7. Drugi dio vezica zelja sitno nasjeckajte nožem i dodajte pred sam kraj kuhanja jer će upravo od sitno nasjeckanog zelja juha postati još ukusnija.
8. Prilikom posluživanja vruće sipati u tanjure.
2. Chum losos juha od glave
Sastojci:
. 4 srednje glave lososa;
. 1 luk;
. 1 mrkva;
. 5 srednjih krumpira;
. peršin, kopar - po jedna hrpa;
. šafran - jedna žličica.
Način kuhanja:
1. Glave lososa temeljito operite, izrežite im škrge i oči.
2. Glavice stavite u vruću vodu i kuhajte 10 minuta.
3. Dodajte mrkvu i luk narezan na kockice i ponovno prokuhajte 10 minuta.
4. Dodajte krumpir narezan na srednje kocke i kuhajte još par minuta.
5. Kuhane glave lososa izvadite iz tave i odvojite im mekani dio.
6. Meso s glave vratite u posudu.
7. Otprilike 3 minute prije nego je riblja juha gotova dodajte malo šafrana ili drugih začina i začina. Šafran će dati više okusa juhi.
8. Poslužite tako da vruću riblju juhu ulijete u tanjure, posipate začinskim biljem, a izgled riblje juhe možete ukrasiti i ploškama svježe rajčice i ploškama limuna.
3. Chum juha od lososa s aromatičnim umakom
Sastojci:
. losos - 0,5 kg;
. luk - 1 glava;
. mrkva - 1 kom .;
. krumpir - 0,5 kg;
. zelje - 2 hrpe.
Za umak:
. češnjak - 3 režnja;
. ocat - 20 ml;
. juha juha - pola stakla.
Način kuhanja:
1. Pripremljene komade lososa stavite u posudu s kipućom vodom i kuhajte 10 minuta.
2. Dodajte luk narezan na krupnije trakice, mrkvu i krumpir na kockice, kuhajte još 20 minuta dok povrće ne bude spremno.
3. Svu riblju juhu prelijte u drugu tavu, koja će vam poslužiti za umak.
4. Samu ribu izvadite iz tave, odvojite joj kosti i ponovno je pomiješajte s povrćem.
5. Ribi i povrću dodajte nasjeckano bilje, zatvorite poklopac i ostavite da se ulije.
6. Priprema umaka: u unaprijed pripremljenu juhu dodajte češnjak protisnut kroz češnjak i malo octa, sve dobro promiješajte.
7. Prilikom posluživanja servirajte ribu s povrćem na porcionirane tanjure, a pripremljeni umak stavite u posebnu zdjelu. Ovim umakom možete zaliti glavni riblji prilog ili u njega umočiti ribu.
4. Chum losos juha s kukuruznom krupom
Sastojci:
. 1 srednji losos;
. krumpir - 5 kom .;
. luk - 2 glave;
. 1 mala mrkva;
. kukuruzni griz - 70 g;
. suncokretovo ulje - 30 ml;
. zeleni luk - 1 hrpa;
. peršin, kopar - po 1 hrpa;
. sol - 10 g;
. piment - 3 graška;
. ljuta paprika - 5 g;
. 2 lista lovora.
Način kuhanja:
1. Lososa narežemo: odvojimo peraje i rep, iz glave izrežemo škrge i oči, te operemo pod tekućom vodom.
2. Sve sastojke za ribu stavite u metalnu posudu, dodajte lovorov list, alevu papriku i pola glavice luka.
3. Prelijte hladnom vodom i stavite na umjerenu vatru.
4. Smanjite vatru i pirjajte sa zatvorenim poklopcem 40 minuta.
5. Drugi dio luka narežite na sitne mrvice, a mrkvu na tanke kolutiće. Stavite ga u tavu i malo pirjajte na laganoj vatri sa suncokretovim uljem, ali samo nemojte pržiti.
6. U posebnu posudu stavite kockice krumpira, ulijte procijeđenu riblju juhu i prokuhajte. Nakon što prokuha dodajte kukuruznu krupicu, pirjani luk i mrkvu te ponovno kuhajte 30 minuta.
7. U pripremljenu juhu stavite pulpu lososa, odvojite je od kostiju i hrpta i ponovno kuhajte 15 minuta.
8. Na kraju ulijte nasjeckano bilje i začine te ostavite da se kuha 20 minuta.
9. Prilikom posluživanja vruće uliti u tanjure i začiniti kiselim vrhnjem.
5. Chum juha od lososa u laganom kuhalu
Sastojci:
. 1 losos od pola kilograma;
. krumpir - 450 g;
. glavica luka;
. 1 mrkva;
. lovorov list - 2 lista;
. crni papar - 20 g;
. sol - prstohvat;
. zelje - 2 hrpe;
. 20 ml suncokretovog ulja.
Način kuhanja:
1. Luk narežite na tanke trakice, a mrkvu na sitno ribež. Sve pirjamo na suncokretovom ulju.
2. Krumpir narežite na kockice, stavite u multicooker posudu, dodajte prženo povrće i pečeni losos.
3. Cijeli sadržaj multicookera prelijte hladnom vodom dok sastojci potpuno ne budu pokriveni, dodajte maslac.
4. Postavite multicooker na način rada "juha" i kuhajte oko 50 minuta.
5. Otprilike tri minute prije nego što bude gotovo, dodajte nasjeckano začinsko bilje, malo prokuhajte, isključite multivarku i pustite da se riblja juha kuha.
6. Juha od lososa na kozački način
Sastojci:
. glava, greben, peraje, rep lososa;
. luk - 1 glava;
. 1 mrkva;
. 2 rajčice;
. 1 paprika babura;
. 2 krumpira;
. lovorov list - 3 lista;
. zelje - 1 hrpa.
Način kuhanja:
1. Stavite posudu s vodom na laganu vatru.
2. Čim voda zakuha u šerpu ubaciti krumpir narezan na kockice.
3. Pripremite preostalo povrće: rajčicu skinite kožu, prerežite na četiri dijela i uklonite pulpu. Slatku papriku očistiti od sjemenki, sitno narezati, luk na krupnije kockice, a mrkvu na kockice. Sve dinstati na ulju dok ne omekša.
4. Kad se krumpir malo skuhao, dodajte sve sastojke losos, alevu papriku, lovor i kuhajte 20 minuta.
5. Nakon kuhanja ribe i krumpira skinite kamenac.
6. Ribi i krumpiru dodajte prženo povrće i sitno nasjeckanu rajčicu, prokuhajte pet minuta.
7. Nekoliko minuta prije spremnosti, dodajte grubo nasjeckano zelje zajedno sa stabljikama i dodajte malo soli.
8. Gotovu riblju juhu ostavite da se strmi prije posluživanja.
. Vežete li jako riblju juhu uz prirodu i vatru i nedostaju li vam ovi mirisi u domaćoj varijanti? Ništa lakše! U tavu s gotovom juhom ulijte 3-4 kapi tekućeg dima. Postoji još jedan način dodavanja okusa: 5 minuta prije nego što je riblja juha gotova, zapalite dva ili tri drvena ražnjića i spustite je u juhu na nekoliko sekundi, a zatim je odmah izvadite.
. Kako se riba ne bi raspala u temeljcu, nemojte miješati juhu kad kuhate lososa. Tako će meso ostati netaknuto, a juha će biti ukusno bistra.
. Također, kako se juha ne bi zamutila, nemojte juhu previše kuhati;
. Ako ne volite pirjanje ili mrkvu i luk u juhi, nemojte se potpuno odreći ovih sastojaka. Samo nemoj biti plitak. Dodati cijelu mrkvu i luk, kratko dinstati, pa samo baciti. Ovi proizvodi daju bujonu poseban okus i lijepu boju.
. Prava ukha je aromatičnija i ukusnija, pa nemojte žuriti da juhu ulijete u zdjelice odmah nakon kuhanja, ostavite je da odstoji oko pola sata pod zatvorenim poklopcem.
. U riblju juhu od lososa ne smijete stavljati puno začina jer će u suprotnom nadjačati miris i okus same ribe i temeljca. Koristite samo najnužnije: malo papra, lovor, začinsko bilje.
. Da biste pripremili laganu dijetalnu juhu, nemojte koristiti obilan, pun obrok – dodajte šaku ili dvije.
. Ukha se može pripremiti ne samo od lososa, već i od mješavine različitih riba: ružičastog lososa, lososa, riječne ribe. Neki, nakon što su filete prethodno upotrijebili za druga jela, ne izbacuju “netekući temeljac”, već ga stave u zamrzivač, a nakon što skupe dovoljnu količinu, skuhaju aromatičnu, ukusnu riblju juhu. Dobar tek.
Učitavanje...