Kuhanje nježnih pilećih nogu u sojinom umaku nije teško čak ni domaćici početnici. Štoviše, to se može učiniti na različite načine, koristeći bilo koji kuhinjski aparat.
Tajne pirjanja
Da bi pileće meso bilo sočno i mekano, potrebno ga je marinirati prije obrade. Ova metoda se dugo koristi u kuhanju. Pod utjecajem najjednostavnijih komponenti, glavni proizvod dobiva dodatnu aromu i jedinstven okus. Mnoge domaćice koriste sličnu tehniku za pripremu izvrsnih jela.
Za rad Vam je potrebno samo:
- 1 kilogram pilećih bataka (8 komada), glavica češnjaka (30 grama), mljeveni crni papar, po 1/3 šalice (80 grama) jabučnog octa i sojinog umaka, 4 lista lovora i 150 mililitara vode.
Pileće batake u soja umaku treba početi raditi navečer:
- Za takvo jelo bolje je uzeti batak. Poluproizvodi se prvo moraju oprati, a zatim staviti u duboku posudu.
- Pospite hranu paprom, dodajte soja umak i ocat, a zatim protisnite češnjak kroz prešu. Sve se to mora temeljito izmiješati i ostaviti da se marinira do jutra. Ako za to nemate vremena, morate pričekati najmanje jedan sat.
- Nakon toga, pripremljenu piletinu treba prebaciti u tavu.
- Zatim morate napuniti sadržaj vodom, dodati lovorov list i staviti hranu da se kuha ispod poklopca 45 minuta na laganoj vatri.
- Nakon isteka vremena, proizvode je potrebno kuhati još 15 minuta u otvorenoj posudi.
Sada se piletina može sigurno staviti na tanjure i poslužiti, na primjer, s kuhanom rižom.
Mali pomagač
Zahvaljujući dostignućima znanosti, domaćice sada imaju puno korisne opreme u svojoj kuhinji. Uz njegovu pomoć, kuhanje je postalo puno lakše. Dakle, pileće noge u sojinom umaku mogu se napraviti u laganom štednjaku bez većih poteškoća. Za ovo će vam trebati:
- 9 pilećih bataka, 4 češnja češnjaka i 2 žlice soja umaka.
Proces se odvija odmah, bez prethodne pripreme:
- Češnjak je najprije potrebno iscijediti pomoću preše, a zatim naribati ili nadjevati u oprane
- Pažljivo stavite proizvode u posudu multicookera. Trebaju biti raspoređeni u jednom sloju.
- Sve prelijte soja umakom. Zbog prirode ove komponente, nema potrebe dodavati sol.
- Zatvorite poklopac i postavite način rada "Pečenje". Postavite tajmer na 20 minuta.
- Nakon signala, morate otvoriti poklopac i okrenuti noge na drugu stranu.
- Ponovite tretman 20 minuta kao i prije.
Po želji možete sami kontrolirati vrijeme. Da biste to učinili, morate odmah postaviti mjerač vremena na 40 minuta i jednostavno prekinuti proces u pravo vrijeme.
Značajke pečenja
Iskusna domaćica može vam puno reći o tome kako kuhati ukusno, štoviše, ova metoda zapravo nije ništa teža od kuhanja ili pirjanja. Na primjer, možete napraviti piletinu s izvornim orijentalnim okusom. Da biste to učinili, ponovno ćete morati prethodno marinirati poluproizvode. Uz njegovu pomoć običnom mesu možete dodati izvrstan azijski okus. Dakle, kako ukusno kuhati pileće noge u pećnici? Prvi korak je priprema marinade. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:
- za 3 mililitra soja umaka, 4 grama šećera, 8 grama cimeta i 40 grama bijelog vina.
Način kuhanja:
- Pileće batake vrlo temeljito operite i zatim osušite.
- Od navedenih sastojaka pripremite marinadu. Ako uzmete puno mesa, tada se količina sastojaka može povećati uz zadržavanje omjera.
- Batake stavite u duboku zdjelu i pomiješajte ih s marinadom. Ostavite hranu u ovom stanju četiri sata.
- Nakon vremena, svaku nogu treba osušiti papirnatim ručnikom, uklanjajući višak marinade, a zatim namazati biljnim uljem. Po želji, umjesto toga možete koristiti majonezu.
- Nakon toga svaki proizvod mora biti pojedinačno čvrsto zamotan u foliju.
- Stavite pripravke na lim za pečenje i stavite ga u pećnicu na 45 minuta. U ovom slučaju temperatura u unutrašnjosti već bi trebala biti 200-210 stupnjeva.
Oni koji vole rumenu koricu na mesu mogu odmotati foliju 10 minuta prije kraja pečenja.
Meso u marinadi od meda
Za blagdanski stol možete kuhati pikantne pileće noge u soja umaku. Ovo jelo se vrlo jednostavno priprema u pećnici. A ako koristite neobičnu marinadu, okus će biti jednostavno nevjerojatan. Prvo ćete morati prikupiti potrebne sastojke na radnoj površini:
- za 10 pilećih bataka, 100 mililitara tekućeg meda i sojinog umaka, žličicu sjemenki sezama, 3 češnja češnjaka i ½ žličice mljevenog svježeg đumbira.
Kako možete koristiti ove proizvode za pripremu pilećih nogu u sojinom umaku u pećnici? Vrlo je jednostavno:
- Najprije je potrebno sitno nasjeckati češnjak, a zatim ga u posebnom tanjuru pomiješati sa sjemenkama sezama i đumbirom. Temeljito promiješajte proizvode.
- Dodajte soja sos, a zatim dodajte med. Nakon ponovljenog miješanja smjesa treba biti što homogenija.
- Pileće batake stavite u lim za pečenje pa ih prelijte pripremljenom marinadom.
- Pecite 40 minuta u pećnici. Temperatura u komori mora biti najmanje 180 stupnjeva.
Spremnost će biti naznačena zlatno smeđom koricom koja se pojavljuje na površini nogu.
Pečeno u umaku od med-senfa
Postoji još jedna zanimljivost u sojinom umaku. Zbog neobičnog sastava marinade, proizvod dobiva originalan i vrlo ugodan okus.
Ova metoda će zahtijevati skup sljedećih komponenti:
- za 1 kilogram pilećih bataka 3 češnja češnjaka, po 2 žlice maslinovog ulja i soja umaka, sol, žličica Dijon i žlica senfa sa zrncima, papar, 100 grama prirodnog meda i začina curry.
Proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:
- Prvo morate napraviti čarobnu marinadu. Da biste to učinili, najprije je potrebno što više nasjeckati češnjak, a zatim ga spojiti s ostalim sastojcima prema receptu.
- Oprane i osušene batake stavite u veću posudu i prelijte ih pripremljenom smjesom. Bolje je ostaviti proizvode u ovom stanju preko noći. Ali u iznimnim slučajevima možete se ograničiti na dva sata.
- Zagrijte pećnicu na najmanje 180 stupnjeva.
- Stavite proizvode na lim za pečenje i pecite najmanje sat vremena. Tijekom cijelog vremena trebat će ih povremeno zalijevati dobivenim umakom.
Odličan prilog za ovo jelo bilo bi svježe povrće, kao i kuhani krumpir ili riža.
Pileće nogice u tavi
Kao što praksa pokazuje, noge se najbrže kuhaju u sojinom umaku. Štoviše, sama tehnologija metode je izuzetno jednostavna. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- za 10 pilećih bataka (bataka) 1 žlica paste od rajčice i senfa, sol, 2 jaja, 3 žlice soja umaka i papar.
Redoslijed kuhanja:
- Batake operite, osušite i stavite u duboku zdjelu.
- Prelijte ih soja umakom, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj posudi i ostavite 20 minuta.
- Dodajte preostale sastojke i sve dobro promiješajte. U ovoj marinadi meso namačite još 30 minuta.
- Batake ispecite u tavi na maslacu. Prvo, to se mora učiniti ispod poklopca dok se ne formira nježna korica. Zatim se proizvodi moraju okrenuti i nastaviti proces u otvorenoj posudi, uz malo smanjenje topline.
Ova metoda je vrlo jednostavna i pristupačna. Čak i oni koji prvi put pokušavaju pržiti piletinu mogu se nositi s ovim postupkom.
Pržene pileće noge u začinjenom umaku od senfa i soje ispadaju vrlo ukusne i sočne; mogu ukrasiti blagdanski stol i diverzificirati svakodnevni jelovnik. Recept je fenomenalno jednostavan, a boja koju soja umak daje piletini je jaaaaako ukusna :)
Ukusno je kuhati ove pileće batake u pećnici, na roštilju ili jednostavno pržiti u tavi.
Sastojci za pržene pileće batake
za 4 porcije:
Za dolijevanje goriva:
2 žlice. l. umak od soje,
1 žlica. l. biljno ulje,
1 žličica Dijon senfa,
1/4 žličice sol,
1/8 žličice mljevena crvena paprika (cayenne),
2 češnja češnjaka (sitno nasjeckanog).
Dodatak:
žlica meda po želji i biljno ulje za prženje.
Recept za pečene pileće nogice
- Pripremite preljev - u maloj posudi pomiješajte sve sastojke za preljev. Sve dobro promiješajte. Umak je vrhunac ovog jela.
- Batakove operite, stavite u zdjelu i prelijte dresingom. Stavite u hladnjak da se marinira 1-2 sata uz povremeno okretanje kako bi se krakovi ravnomjerno marinirali.
- Zagrijte tavu, ulijte ulje, zagrijte ga, posložite pileće batake u jednom redu.
- Malo poklopite poklopcem ili zaštitom od prskanja i pržite prvu minutu na jakoj, a zatim na umjerenoj vatri, da se bataci ispeku a ne pirjaju, a komade povremeno okrećite da se ravnomjerno prže.
- Nakon 20 minuta, kada se korica zapeče, dodati malo meda za pikantnost - batke namazati medom. Spremnost piletine provjeravamo probušivanjem buta vilicom ili nožem; ako se pusti svijetla tekućina, bataci su spremni.
Pileće batake poslužite vruće. Osim kineskih rižinih rezanaca, kao prilog pilećim batacima u soja umaku pristaje i kuhana riža, pire krumpir, pomfrit...
Pileće meso izvrstan je proizvod za pripremu jela za svaki dan. Postoji veliki izbor recepata za piletinu, a svaki od njih omogućuje mekom mesu da otkrije svoj okus na različite načine. Jedno od popularnih jela su pileće nogice u sojinom umaku, koje se pripremaju jednostavno i brzo, ali iznenađuju sve svojim pikantnim okusom.
Osobitosti
Pileće meso odavno je prepoznato kao dijetalno, a samim tim i zdravo. Za razliku od mnogih drugih vrsta mesnih proizvoda, lagano, mekano meso ljudsko tijelo dobro apsorbira bez oštećenja probavnog sustava. U kuhanju se koriste gotovo svi dijelovi piletine, no batak je jedan od najpopularnijih. To ne čudi, jer je ovaj dio vrlo mesnat, u sredini je samo jedna velika kost.
Pileći batak smatra se prilično kaloričnim, ali to mu ne oduzima pravo da se smatra dijetalnim mesom.
Ne zaboravite da ako želite da proizvod bude niskokaloričan, morate ukloniti kožu s mesa. Koža je ta koja sadrži najviše masti.
Pileće meso zauzima prvo mjesto po prisutnosti korisnih mikroelemenata. Sadrži cijeli kompleks vitamina, uključujući: A, E, K, B3 i B6.
Konzumiranje mesa pilećih bataka pomaže normalizaciji probave i blagotvorno djeluje na živčani sustav zbog sadržaja mangana, kalija i selena. Na policama trgovina meso peradi se može naći smrznuto ili ohlađeno. Dobro se čuva u zamrzivaču, au hladnjaku rok trajanja ne smije biti duži od 5 dana.
Recepti
Postoji mnogo načina kuhanja pilećih bataka. Pogledajmo neke od njih.
U sojinom umaku
Soja umak je jedinstveni "začin" koji se široko koristi u mnogim jelima. Ovaj sastojak se smatra nezamjenjivim u orijentalnoj kuhinji, ima izražen slani okus. U pravilu, ako jelu tijekom kuhanja dodate umak, tada više ne morate dodatno soliti. Malo ljudi shvaća da ovisno o vremenu fermentacije zrna soje, dobivena smeđa tekućina može biti tamna ili svijetla.
Druga (lagana) opcija idealna je za kuhanje pilećih bataka u sojinom umaku. Ima delikatniji okus. Uz crveno meso bolje ide tamni umak.
Piletina i orijentalni umak savršeno su usklađeni, nadopunjujući se nutritivnim elementima.
Dodatak soje smatra se niskokaloričnim, pa čak i dijetetskim. Tako će jelo od piletine zadržati svoja svojstva i vitkost vaše figure.
Da bi batak bio sočan i mekan, bolje je meso prethodno marinirati u sojinom umaku. Za to batake stavite u duboku zdjelu i obilno ih prelijte umakom. Što duže meso stoji u njemu, to će mu biti bolji okus. Soja umak je neovisni "začin" bogatog okusa i mirisa, tako da nema smisla dodavati ništa drugo u marinadu.
Kako kuhati pileće batake u sojinom umaku naučit ćete u sljedećem videu.
U umaku od rajčice
Recepti za druga jela od piletine vrlo su raznoliki. Dobivate potpuno novo jelo ako umjesto jednog umaka koristite drugi. Postoji mnogo vrsta umaka od rajčice. Ovaj dodatak posebno voli većina ljudi: i odrasli i djeca. Sve ovisi o tome što se koristi kao osnova za umak.
Umak možete napraviti sami ili u trgovini kupiti već gotovu smjesu u koju samo trebate dodati vode.
U drugom slučaju, svakako obratite pozornost na sastav - što manje umjetnih dodataka sadrži, to bolje.
Da biste ga sami pripremili, trebat će vam pasta od rajčice koju također možete napraviti sami. U pravilu, bataci u umaku od rajčice posebno su popularni u sezoni zrenja rajčice.
Za pripremu umaka kod kuće potrebno je oguliti rajčicu jer kuhana postane gruba i neće vam biti ugodno jesti je. Pelate možete usitniti na ribež ili blenderom. U dobivenu masu protisnite jedan ili dva češnja češnjaka za pikantniji okus.
Umak pripremati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Masa ispada prilično tekuća, pa po želji možete dodati malo brašna. Kad se umak počne zgušnjavati, posolite i maknite sa štednjaka. Što se tiče bataka, oni se mogu prethodno popržiti ili pirjati odmah s umakom.
U umak od rajčice možete dodati malo sojinog umaka – tada ga neće biti potrebno soliti. Batak u umaku od soja-rajčice nenadmašnog je okusa i mirisa koji će vam otvoriti apetit.
Prženi bataci
Pohani pileći batak nevjerojatno je ukusno jelo koje se vrlo brzo kuha. Za pečenje mesa u tavi trebat će vam pileće noge, sol, biljno ulje i začini po ukusu. Najbolje je koristiti maslinovo ulje - za razliku od suncokretovog zagrijavanjem ispušta manje štetnih tvari.
Ako pazite na svoju figuru, a sadržaj kalorija u jelu za vas je važan aspekt, tada morate prvo očistiti potkoljenicu od kože. Tako ćete značajno smanjiti sadržaj kalorija u jelu.
Batake morate ispeći u prethodno zagrijanoj tavi, namazanoj uljem. Izvrsna alternativa tavi je električni roštilj. Naravno, takvo jelo neće biti dijetalno, ali mogućnost kuhanja bez ulja smanjit će broj kalorija.
Pirjano
Pileći bataci pirjani u umaku izvrstan su dodatak prilogu. Krumpir u bilo kojem obliku, tjestenina ili riža savršeni su kao prilog. Najmanje kalorična kombinacija je piletina i riža. Uz rižu možete poslužiti i povrće, dobro se slaže s njim, a okus postaje bolji.
Za dinstanje bataka možete koristiti bilo koji umak po želji ili dodati samo malo vode. U drugom slučaju, okus piletine će biti prirodniji; nikakvi dodaci neće ga prekinuti. Čak i ako pirjanim butovima ne dodate začine, umak će ispasti vrlo ukusan i aromatičan. U gotovo jelo umjesto začina dodajte nasjeckano začinsko bilje i malo češnjaka.
U laganom kuhalu
Multicooker se smatra pravim pomagačem i spasiteljem za mnoge zaposlene domaćice. U njemu možete kuhati jelo u bilo kojem obliku: kuhano, pirjano, prženo ili pečeno. Zahvaljujući brojnim načinima rada, ovaj jedinstveni kuhinjski aparat učinit će sve po vašim željama.
Pileći batak možete kuhati u laganom kuhalu zajedno s krupno nasjeckanim povrćem. Mrkva, luk, tikvice, patlidžan i brokula savršeni su za to. Ovo povrće možete koristiti zasebno ili sve zajedno.
Najvažnije je da multicooker sam kuha - nema potrebe stajati za štednjakom i pratiti jelo. Nakon određenog vremena dobit ćete jelo koje možete odmah poslužiti.
U pećnici
Pileći bataci pečeni u pećnici nisu samo ukusni, već su i zdravi. Batak možete kuhati kao zasebno jelo ili zajedno s krumpirom narezanim na ploške. Piletina ispada pržena s prekrasnom zlatnom koricom.
Želite li svoje jelo osloboditi viška masnoće i ne dodavati ulje prilikom pečenja, u pomoć će vam priskočiti tuljac za pečenje. Ovom metodom kuhanja sačuvani su svi sokovi, a meso je nevjerojatno nježno i meko.
U piletini je mnogima od nas najdraži dio but ili batak. Ima vrlo mekano i nježno meso koje se vrlo brzo kuha. Ako tome dodate istočnjačke začine i soja umak, dobit ćete iznenađujuće ukusno i aromatično jelo. Dijelim provjereni, omiljeni i jednostavni recept s fotografijama korak po korak koje jasno otkrivaju sve faze pripreme.
Dakle, trebamo:
- pileći bataci - 5-6 komada;
- luk - 1 komad;
- soja umak - 2-3 žlice. žlice;
- mljevena kurkuma - 1/3 žličice;
- mljeveni korijander - 1/3 žličice;
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
— morska sol — 1 žličica;
- voda (kuhana) 2-3 žlice. žlice;
- mljeveni crni papar - po ukusu.
Kako ukusno ispeći pileće batake u soja umaku u tavi
Batake stavite u prikladnu duboku zdjelu, nakon što ste ih isprali pod tekućom vodom. Pileće batake pospite morskom soli. Dodajte mljevene začine: kurkumu, korijander, papar. Količina soli i papra ovisi o individualnim preferencijama ukusa. Morsku sol možete zamijeniti običnom soli.
Ostavite noge u začinima dvanaest minuta. U međuvremenu zagrijte tavu na maslinovom ulju. Stavite pileće nogice u tavu.
Pržite dok lijepo ne porumene.
Zalijte prokuhanom vodom i kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta.
Ogulite i nasjeckajte luk. Kad voda ispari dodajte luk. Popržiti meso s lukom.
Dodajte soja umak. Koristim klasični umak, bez dodataka.
Batake malo popržiti i dinstati u sojinom umaku. Dobit će lijepu boju, miris i čaroban okus.
Ukusne batake poslužite na stolu ukrašene lukom. Obećavam da će vam priprema ovog jela biti zagarantirana gastronomski užitak. Meso i luk su vrlo začinjeni, s istočnjačkim notama. Svakako isprobajte moj recept i uživajte u ukusnim mesnim jelima!
Kako je soja umak u prodaji od “pamtivijeka”, odmah je prihvaćen za pripremu raznih kulinarskih jela. Isto se može reći i za piletinu (čak i sovjetsku - plavu) i sve dijelove njezine lešine. Tada sam odlučila spojiti pileće batake sa soja umakom, dodajući med u smjesu, te pripremiti novo jelo od peradi za sebe i svoju obitelj.
Pileći bataci marinirani u sojinom umaku s medom i sušenim začinskim biljem pravi su gurmanski užitak. Tijekom procesa pečenja, pileće meso je prekriveno tankom karamelnom korom, izgleda privlačno i ima bogat, svijetli okus. Umjesto bataka možete koristiti i pileća krilca, batake (evo ih) ili batake. Ovo jelo od piletine možete peći na roštilju, u pećnici ili u sporom kuhalu. I ništa manje uspješno - ispecite ga na tavi, a na kraju, nakon ručka, uživajte u njemu kao desert.
Sastojci za recept:
- 4 komada pilećih bataka,
- 100 grama sojinog umaka,
- med - 2 žlice. l.,
- sušeno bilje - začini,
- sol.
Kako kuhati pileće noge s umakom prema receptu
Pileće batake stavite u zdjelu, temeljito isperite pod mlazom vode i osušite, po potrebi uklonite preostalo perje. Svaki komad mesa pažljivo premazati medom. Za ovo jelo bolje je uzeti mladi, tekući med. Ako to nije slučaj, otopite kandirani med u vodenoj kupelji.
Batake prelijte soja umakom i promiješajte.
Dodajte sol i sušeno začinsko bilje. Uz meso možete uzeti razne začine: korijander, mažuran, đumbir, curry, timijan. Imajte na umu da je sojin umak prilično slan, pa jelo morate dodati vrlo malo soli.
Posudu s mesom pokrijte folijom ili poklopcem i stavite u hladnjak sat i pol do dva da se marinira.
Nakon što smo pileće noge stavili u prikladnu posudu i prekrili folijom, poslali smo ih da se peku u pećnici 40 minuta, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Kada svaki pileći batak poprimi zlatnosmeđu boju, vrijeme je da jedan od njih probodete vilicom. Ako iscuri potpuno bistar sok, jelo je gotovo.
Ako tekućina ima ružičastu ili mutnu nijansu, trebate kuhati hranu još 10 minuta.
Rumene pileće batake možete poslužiti s povrćem i raznim umacima (roštilj, kečap, tartar, tkemali), ali ne gubite iz vida predjelo prije njih jer inače ručak neće biti potpun.
Učitavanje...