Recepti za zimnicu od divljeg češnjaka nisu baš popularni, jer ga ne uzgajaju sve domaćice u svojoj ljetnoj kućici. Rijetko ga možete vidjeti na policama trgovina. Ipak, toplo preporučamo da ga pripremite za zimu. Za početak možete isprobati sljedeće varijacije kuhanja.
Recept za ukiseljeni divlji češnjak za zimu
Zeleni - nekoliko kilograma
Jedna i pol litra vode
Octena kiselina - žlica
Listove temeljito operite. Listove je poželjno podijeliti na 2 dijela kako bi se lakše oprali. Listovi se mogu ostaviti cijeli ili ih natrgati male komadiće. Zakuhajte vodu, posolite, promiješajte i dodajte zelenu. Sadržaj prokuhajte par minuta, rasporedite u staklenke. U vodu u kojoj su se listovi kuhali ulijte ocat, promiješajte, rasporedite u staklenke, odmah poklopite poklopcima i ohladite na sobnu temperaturu.
Saznajte i. Naučit ćete mnoge tajne kuhanja.
Ukiseljeni divlji češnjak za zimu: recept korak po korak
Češanj češnjaka - 2 komada
1 litra čiste vode
Granulirani šećer– 70 g
lovorov list
Octena kiselina – 0,25 l
Ramson lišće i stabljike
Zelenicu temeljito operite (bolje je to učiniti najmanje 3 puta). Nakon pranja lišće osušite. Na dno tegle stavite češnjak, zatim dodajte lovorov list, a zatim zelenu. Napravite marinadu: prokuhajte vodu, posolite, dodajte šećer i octena kiselina. Listove prelijte kipućom marinadom, sterilizirajte posudu pola sata, a zatim zarolajte poklopce.
Recept za kiseljenje divljeg češnjaka za zimu
Stabljike zelenuša
Sol, francuski senf- žlica
Litar vode
Nekoliko zrna crnog papra
Vinski ocat - jedna i pol žlica
Stabljike temeljito operite i potopite u hladnu vodu. Sterilizirajte posude u kojima planirate kiseliti zelje. Stavite stabljike čvrsto u uspravan položaj. Prokuhajte vodu i prelijte stabljike. Ostavite kipuću vodu u staklenci pet minuta. Ocijedite tekućinu u lonac, dodajte sol, senf i papar. Ponovno zakuhajte vodu i ostavite sadržaj da se kuha nekoliko minuta. Prelijte kipućom marinadom, zarolajte, umotajte u peškir i ostavite tako dok se ne ohladi.
Ukiseljeni divlji češnjak - recepti za zimnicu
Začinjena verzija
Trebat će vam:
Zeleni - 0,9 kg
Litar vode
Stolni ocat - 90 ml
Klinčići s cimetom
Šećer u prahu - 45 g
Stabljike s lišćem temeljito operite, prelijte vodom i ostavite nekoliko minuta. Sterilizirajte posude. Stavite ih u pripremljenu posudu. Prokuhajte vodu, posolite, dodajte kristalni šećer, klinčiće i cimet. Možete dodati i druge začine. Smjesu za marinadu kuhajte nekoliko minuta, maknite s vatre. Ulijte sadržaj kipuće vode punjenje marinade. Sterilizirajte i zavrnite čepove.
Recept za kiseljenje divljeg češnjaka za zimu
Zeleni - 1 kg
Litar vode
Kuhinjska sol - 45 g
Stabljike i listove temeljito operite i prebacite u posudu. Pripremite salamuru od kuhinjske soli i kipuće vode, filtrirajte je i ohladite. Sadržaj napunite salamurom, pokrijte drvenim kolutom i pritisnite pritiskom. Na vrhu se može pojaviti pjena, koja se mora ukloniti. Nakon uklanjanja ugnjetavanja, isperite fiziološkom otopinom. Nakon nekoliko tjedana, spremnik se može pokriti i premjestiti na hladno mjesto za kasnije skladištenje.
Berba divljeg češnjaka za zimu: recepti
Opcija s umakom od rajčice
Paradajz pasta - 0,2 kg
Voda - 0,8 litara
Zelenac – 2 kg
Lovorov list - 2 komada
Šećer – 2 žlice
Sol - 4 velike žlice
Biber u zrnu – 4 kom.
Operite zelje, poparite kipućom vodom. Zakuhajte vodu, dodajte pastu od rajčice, ubacite nekoliko zrna papra. Dodajte šećer, lovorov list, sol. Dobro promiješajte i pričekajte dok ne zavrije. Sterilizirajte posude točno 20 minuta, zavrnite obrađene poklopce.
Recept za konzerviranje divljeg češnjaka za zimu
Ramson je biljka iz obitelji Allium. Ima ljekovito i ugodno nutritivne karakteristike. Raste u Europi, na Kavkazu i u Turskoj. Za ishranu se koriste mladi listovi. Umjereno su ljuti, ali nisu gorki. Divlji češnjak dodaje se raznim grickalicama i salatama, a može se i konzervirati za zimu kod kuće. Većina popularni pripravak smatra ukiseljenim divljim češnjakom. Za one koji vole malo pikantnije, isprobajte ovaj korejski recept za grickalice.
Ramson na korejskom
Recept za gurmane i ljubitelje ljute hrane.
Savjet. Osobe s gastrointestinalnim bolestima ne smiju jesti začinjenu hranu.
Da biste skuhali divlji češnjak na korejskom, trebat će vam nekoliko svežnjeva, jedna mrkva, korejski začin, 1 žličica. šećera i 0,5 žličice. sol, kao i 4 žlice. l. biljno ulje i 2 žlice. l. vinski ocat.
U pravilu, svi recepti za kuhanje divljeg češnjaka počinju pranjem i kuhanjem kipućom vodom. Tek nakon toga možete započeti glavni proces konzerviranja.
- Kipuću vodu potrebno je ocijediti, a divlji češnjak staviti u duboku posudu.
- Mrkvu sitno nasjeckajte na dugačke trakice i stavite s divljim češnjakom. Možete koristiti posebnu ribež.
- Sljedeći korak je priprema ljuti umak. Ocat, korejski začin, šećer i sol treba pomiješati i uliti u salatu.
- Napunite ga uljem i dobro promiješajte.
- Stavite korejski divlji češnjak u staklenke i ostavite nekoliko sati. Nakon toga salata je spremna za jelo.
- Ako želite pripremiti salatu za zimu, prvo je morate sterilizirati u staklenku i zarolati s poklopcem.
Ukiseljeni divlji češnjak
Mariniranje – odlična opcija kako možete sačuvati zdrave i ukusne kvalitete divljeg češnjaka za zimu. Za to će vam trebati 0,5 kg divljeg luka, 1,5 l vode, 100 g brusnica, 150 g stolni ocat(9%), 3 žlice. l. granulirani šećer i 1,5 žlice. l. sol.
- Divlji češnjak operite i stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
Savjet. Divlji češnjak prije kuhanja potrebno je nekoliko sati namakati u vodi. To se radi kako bi se riješili gorčine.
- Na vrh stavite brusnice.
- Zatim pripremite rasol. Samo trebate dodati sol i šećer u kipuću vodu. Pričekajte dok se ne otope i ulijte ocat.
- Pripremljenu marinadu prelijte preko divljeg češnjaka i zarolajte staklenke.
Slani divlji češnjak
Recept za izradu slanog divljeg češnjaka nevjerojatno je jednostavan. Trebat će vam 1 kg divljeg češnjaka i 2 žlice. l. krupna sol.
- Divlji češnjak je potrebno oprati i osušiti.
- Zatim ga treba nasjeckati, ali ne jako sitno.
- Posolite i dobro izgnječite.
- Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.
Pažnja! Slani divlji češnjak treba čuvati na hladnom. Na primjer, u hladnjaku, podrumu ili podrumu.
Slani divlji češnjak zadržava svoja blagotvorna svojstva. Može se konzumirati kao i obično, u salatama ili dodati prvim jelima.
Ramson u umaku od rajčice
Da biste pripremili divlji češnjak s umakom od rajčice kao pripremu za zimu, morat ćete uzeti 2 kg lišća biljke, 0,2 kg bilo kojeg pasta od rajčice, 4 žlice. l. sol, 2 žlice. l. granulirani šećer, 2-3 lista lovora, 5-6 zrna crnog papra i 0,8 litara vode. Postupak pripreme je vrlo jednostavan:
- Operite biljku, poparite kipućom vodom i rasporedite po njoj staklene posude divlji češnjak.
- Zakuhajte vodu.
- U vodu dodajte sve preostale sastojke i malo prokuhajte.
- Ulijte rasol u staklenke s divljim češnjakom i sterilizirajte četvrt sata.
- Zategnite staklenke, okrenite ih naopako i pokrijte toplom dekom.
Salo s divljim češnjakom
Neobično i izdašan recept pomoću divljeg češnjaka. Rijetko preživi do zime. U pravilu se jede odmah nakon pripreme. Trebat će vam 0,2 kg svinjske masti, 0,1 kg divljeg češnjaka, te sol, papar i začini (po ukusu).
- Salo i divlji češnjak sameljite u stroju za mljevenje mesa. Ovo možete učiniti jedan po jedan.
- Dodajte sol, papar, začine i dobro promiješajte.
- Gotovu smjesu stavite u staklenku i stavite u hladnjak.
- Ukusni zalogaj je spreman. Maže se na kruh i koristi kao sendvič.
Prednosti i štete biljke
Drugi naziv za divlji češnjak je "medvjeđe uho". Mnogi su ljudi zabrinuti zbog dobrobiti i štete korištenja ovoga bilje. Glavna svojstva divljeg češnjaka su baktericidno i fungicidno djelovanje. Osim toga, ima pozitivan učinak na mnoge tjelesne procese.
- Poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.
- Pomaže riješiti se crva.
- Jača imunitet.
- Pozitivno utječe na zdravlje muškaraca.
Ali morat ćete prestati jesti divlji češnjak ako jeste peptički ulkusželudac, gastritis s visokom kiselošću, kolecistitis ili pankreatitis.
Pažnja! Divlji češnjak konzumirajte umjereno. Pretjerani unos biljke hranom dovodi do oteklina, želučanih tegoba, migrena i nesanice.
Berba divljeg češnjaka za zimu - najjednostavnija opcijačuvanje biljke za zimu. Za pripremu je potrebno jako malo vremena. Ali jela ispadaju zdrava i ukusna. Najviše ima ukiseljenog i soljenog divljeg češnjaka popularni recepti. Ovo korejsko jelo će cijeniti ljubitelji začinjene hrane. Neobičan recept za mast s divljim češnjakom iznenadit će svakog gurmana, a začin umak od rajčice Pogodno za dodavanje juhama i glavnim jelima. Biljka ima korisne kvalitete, ali treba ga konzumirati umjereno.
Ukiseljeni divlji češnjak: video
Pripravci divljeg češnjaka: fotografija
Ukiseljeni divlji češnjak, čiji su recepti jednostavni i dostupni svima, smatra se ne samo ukusnim i aromatični zalogaj, ali i nevjerojatno korisna. Uglavnom se ovo zelje dodaje salatama. Pogledajmo nekoliko načina pripreme divljeg češnjaka.
Ukiseljeni divlji češnjak za zimu: recept korak po korak
Počnimo, kao i uvijek, sa klasični recept. Za žetvu za zimu morate koristiti mlade izbojke biljke. Inače, sa svježim divljim češnjakom možete pripremati salate. Odredite broj komponenti na temelju vlastitih preferencija okusa.
Ovo je zanimljivo! U narodu se divlji češnjak naziva divlji češnjak, a medvjeđi luk. Medvjedi se nakon zime hrane njegovim izdancima.
Spoj:
- izdanci divljeg češnjaka;
- sol;
- ocat.
priprema:
Hrskavi slani zalogaj
Razmotrimo još jednu opciju kako ukiseliti divlji češnjak za zimu. Ovo predjelo poslužuje se uz prilog od krumpira i meso.
Bilješka! Salata od ukiseljenog divljeg luka, kuhane govedine i riže je nevjerojatno ukusna.
Spoj:
- 1,5 kg izdanaka divljeg češnjaka;
- 2 litre filtrirane vode;
- 3 žlice. l. kuhinjska sol;
- 3 žlice. l. granulirani šećer;
- 2 žličice ocat;
- 2-3 lista lovora;
- mješavina začina.
priprema:
Ukiseljeni divlji češnjak je blagotvoran, i to je sve!
Već znamo kako se priprema ukiseljeni divlji češnjak. Recepti za pripremu takvog snacka su raznoliki. A posebnu pozornost zaslužuje ukiseljeni divlji češnjak. Može se čak poslužiti i kao zaseban prilog.
Spoj:
- 1 kg izdanaka divljeg češnjaka;
- 1,5-2 žlice. l. kuhinjska sol;
- 1 litra filtrirane vode;
- 1 žlica. l. granulirani šećer.
Savjet! Granulirani šećer može se zamijeniti tekućim medom.
priprema:
Detaljno o prednostima divljeg češnjaka
Koje su prednosti izdanaka divljeg češnjaka? OKO ljekovita svojstva Ova biljka već može stvoriti legende. Prije svega, divlji češnjak je bogat sljedećim sastojcima:
- vitamini PP, B, A i C;
- folna kiselina;
- željezo;
- bakar;
- cinkov;
- mangan;
- selen;
- fruktoza;
- eterična ulja.
A divlji češnjak ima zaista ljekovito djelovanje na naš organizam:
- normalizira proces probave;
- povećava apetit;
- poboljšava sastav krvi;
- smanjuje krvni tlak;
- bori se s kolesterolskim plakovima;
- ima blagotvoran učinak na funkcioniranje kardiovaskularnog sustava;
- djeluje baktericidno.
Štoviše, divlji češnjak smatra se izvrsnom preventivom protiv skorbuta, a njegovi izdanci također jačaju naš organizam živčani sustav te povoljno djeluju na metaboličke procese u organizmu.
Danas je otvaranje sezone pripreme zimnice, a evo i prvog recepta - reći ću vam i pokazati kako zamrznuti divlji češnjak. Prošle godine je bio prvi test; mala serija mirisnih listova otišla je u zamrzivač. Reći ću da mi je smrznuti divlji češnjak bio vrlo koristan. Kao i svaka začinska biljka, dodaje se juhama, boršču, varivima, pečenjima, pire od krumpira, mesni umaci. Općenito, ako se još uvijek pitate je li moguće zamrznuti divlji češnjak, moj odgovor je da, ne samo da je moguće, nego je i potrebno!
Ako malo bolje razmislite, mnogo je argumenata koji će vas uvjeriti u ispravnost odluke. Pogledajte ovdje: zimi svježe začinsko bilje Jednostavno je nerealno skupo, ali koliko je korisno? Uostalom, sve se uzgaja u staklenicima uz pomoć stimulansa rasta i kemikalija. gnojiva Ramson je samonikla biljka koja raste sama, bez ikakvog gnojiva. Trošak je također povoljan - na vrhuncu sezone ogroman svežanj divljeg češnjaka je vrlo jeftin. U njemu ima mnogo više vitamina nego u stakleničkom zelenilu, okus je svijetao, svjež - sve za vas da pokušate zamrznuti divlji češnjak za zimu, barem malo, za testiranje.
Ove sezone sam napravio dvije vrste zamrzavanja: izrezao sam listove kao za salate - oni će ići u prvo i drugo jelo. I to sam samljela u blenderu i napravila pire. Koristit ću ga za umake i umake. Inače, u pire juhe možete dodati i kockicu smrznutog pirea, bit će zdravo, ukusno i aromatično. Na kraju recepta ću detaljno napisati gdje i kako se koristi zamrzavanje, ali dok imate svježeg, napravite drugačije , jako su, jako korisni!
Kako zamrznuti divlji češnjak za zimu, recept s fotografijama korak po korak
- Nekoliko vezica divljeg češnjaka;
- debele vrećice (obične ili Ziploc);
- mali kalupi za muffine ili kalupi za led;
- oštar nož.
Priprema divljeg češnjaka za zamrzavanje
Snopiće odvežemo i napunimo velik broj hladna voda deset minuta. Ocijedite vodu, operite lišće ispod čista voda ili ga stavi u zdjelu još dva-tri puta. Ne smiju ostati čestice zemlje ili drugi ostaci.
Oprane izdanke raširite na ubrus u tankom sloju. Ostavite da se osuše; na njima ne smije biti vode. Ili ga pokrijemo drugim ručnikom i smotamo kao prostirku - voda će se brzo upiti u tkaninu i zelje će se osušiti.
Suhe listove narežemo, ne baš sitno, kako se obično režu za salate. Koristim cijele izdanke - također zamrzavam zelene listove i svijetle peteljke. Peteljke sam izrezala manje od listova.
Zelje sipati u vrećice, u malim porcijama, za smotati u rolat. Ako imate vrećice s patentnim zatvaračem, sloj nemojte postavljati jako visoko, to olakšava korištenje i skladištenje smrznutih. Pripremljene vrećice stavite u zamrzivač.
Odlučila sam dvije velike vezice samljeti u pire kako bih zimi imala priliku pripremati umake i umake s divljim češnjakom. Dakle, na ovaj način možete zamrznuti i divlji češnjak. Listove i peteljke sam grubo nasjeckala i usula u blender.
Sve sam samljela u pire. Bit će gusto, što nam i treba.
Stavljam u kalupe. Koristite one najmanje, pire će biti koncentriran, a zatim će smrznuti obradak trebati izrezati na komade. Iako, ako kuhate velika porcija, tada će cijela kocka otići. Kalupe sam stavila u zamrzivač do jutra.
Eto, ovo sam dobio, možete vidjeti na fotografiji. Smrznuti pire se lako vadi iz kalupa; ove pripravke potrebno je staviti u vrećice i čvrsto zavezati. Usitnjeni divlji češnjak također treba čuvati u dobro zamotanim ili zavezanim vrećicama.
Sada o tome gdje i kako možete koristiti smrznuti divlji češnjak. Dodajem ga u juhe boršč, ima aromu na češnjak i svijetlu zelena Prva jela su vrlo osvježavajuća. U mesu i varivo od povrća, pečenje, dodam malo na samom kraju, kad je sve gotovo. U omletima, fritajama, kajganama - umjesto bilo kojeg drugog zelja. Pravim okroshku s divljim češnjakom - da, tako neobičan recept, jako ukusno i zdravo. Smrznuti divlji češnjak može se dodati u pečenje – u Osetijske pite, u tijesto za kruh. Natrag unutra mljeveni kotlet ili napravite mesne zrazy s jajima i začinskim biljem.
Divlji češnjak zgnječen u pire koristim kao dodatak umacima za meso, špagete, krumpir, mesne umake, kremaste juhe (krumpirova juha je jako ukusna!). Njihovo kvalitete okusa nakon zamrzavanja ne gubi, ostaje jednako oštar, pikantan i zdrav. Općenito, još jednom ponavljam - potrebno je i moguće zamrznuti divlji češnjak; zimi će sigurno imati koristi od toga!
Ramson se često naziva divljim lukom zbog svog porijekla i nekih karakteristike okusa, jer ima okus kao zeleni češnjak. Stabljika, lišće i rizomi biljke mogu se jesti. Od davnina se aktivno koristi u narodna medicina kao lijek za liječenje kašlja, nedostatka vitamina C u organizmu, kožnih bolesti i mnogih drugih bolesti i tegoba. Stoga je bolje pripremiti biljku unaprijed kako biste uvijek imali pri ruci univerzalni terapeutski i profilaktički lijek za mnoge bolesti.
Za zimu se divlji češnjak priprema unaprijed, u proljeće, kada se pojave prvi izdanci, kako bi imali vremena za žetvu bogatu vitaminima. Recepti dugo skladištenje dosta i ima se na izbor. Osim toga, u kombinaciji s drugim biljem i dodacima, proizvod dobiva nova ljekovita i okusna svojstva.
Blank: tajne i značajke
Za zimu se biljka obično kiseli, u kom slučaju ne gubi svoje korisna svojstva a može se koristiti kao svježa.
Za prvu fazu trebat će vam šećer, sol, ocat 9%, divlji češnjak u količini od 3 velika snopa po staklenci zapremine 1 litre.
- Potrebno je oprati lišće i stabljike biljke, uklanjajući oštećene i uvenule dijelove.
- Poslije ih malo osušite i narežite po želji. Bolje je pronaći sredinu između finih i grubih rezova, ali to je stvar ukusa.
- Prokuhajte vodu. U litru vode stavite 4 velike žlice soli, pola žlice šećera, 4 žlice octa. Čim se ocat i šećer otope, marinada se makne s vatre i ohladi na 30-40 stupnjeva.
- Dok se slana otopina hladi, možete pripremiti staklenke: oprati, pustiti da voda iscuri i sterilizirati na bilo koji prikladan način. Ako se staklenke zagriju, potrebno ih je pustiti da se ohlade da ne puknu.
- Divlji češnjak se zbija u staklenke, ponekad se slaže u slojevima, svaki sloj se posipa začinima po ukusu i ulije marinada da potpuno prekrije listove. I staklenke se zatvore poklopcima.
- Neki recepti navode da bi češnjak u salamuri trebao odstajati nekoliko dana na hladnom mjestu kako bi se na površini stvorila pjena. Svakako ga treba ukloniti. Čim fermentacija završi, nakon otprilike tjedan i pol staklenke se dopune svježa marinada, i čvrsto zatvorite poklopac.
Radni komad je bolje čuvati na hladnom mjestu.
Recept za divlji češnjak s pireom od rajčice
Kao aditiv možete koristiti i pastu od rajčice i sok od rajčice, koristi se za konzerviranje rajčice u vlastitom soku.
Za pripremu će vam trebati divlji češnjak, rafiniran suncokretovo ulje, tijesto od rajčice, šećer, 9% ocat.
- Divlji češnjak operite i uklonite osušene izdanke.
- Na 1 kg biljke idu 3 žlice paste od rajčice (možete staviti više ili manje po vlastitom ukusu), 3 žlice biljnog ulja, po 1 žlica soli i šećera. Sol se također može dodati prema individualnim željama.
- Smjesa se dobro izmiješa i stavi na vatru. Zakuhajte i držite 1 minutu, a zatim uklonite.
- Sve još jednom promiješajte, dodajte 2 žlice octa, malo ohladite i stavite u staklenke.
Po želji u staklenke možete dodati zrna crnog papra i nekoliko listova lovora.
Spremite obradak u hladnjak, podrum ili bilo koje drugo hladno mjesto.
Recept za pripremu sa svinjskom mašću
Trebat će vam divlji češnjak, mast, sol i začini.
- Priprema smjese počinje sa svinjskom mašću. Uzeto mast težine 400 g bez sloj mesa i kožu, dobro natrljajte solju. Trebat će vam otprilike 1 puna žlica.
- Stavlja se mast emajlirano posuđe, pokrijte poklopcem i ostavite da se namače u soli jedan dan na sobnoj temperaturi.
- Pripremite 200 grama divljeg češnjaka, bolje je uzeti mlade izdanke, dopuštena je i uporaba lukovica. Dobro se pere i suši.
- Masnoća se mora ukloniti s kože i višak soli, a zatim narezati na sitne kockice, pomiješati sa divljim češnjakom i samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.
- Smjesi dodajte začine po ukusu, možete dodati i malo soli ako vam se čini da nedostaje i sve dobro promiješajte.
- Izradak je poslagan u staklenke i odložen na hladno mjesto. Približan rok trajanja neotvorenog je godinu dana.
Mješavina divljeg luka i svinjske masti može se mazati na kruh, stavljati u salate, kao i nadjev proizvodi od brašna. Osim toga, dobar je i kao samostalno jelo.
Priprema divljeg češnjaka sa soli
Ovaj recept je pogodan za ljubitelje slane hrane. Za razliku od osnovnog pripravka od češnjaka, ovdje se koristi nekoliko puta više soli.
Za kuhanje trebat će vam divlji češnjak i sol.
- Operite i ogulite 1 kg stabljika ili listova divljeg češnjaka, potopite ih u vodu pola sata, ponovno dobro isperite, a zatim poparite kipućom vodom.
- Ako su listovi preveliki, možete ih rezati nekoliko puta, nakon čega se slažu u sterilizirane staklenke u slojevima, odvajajući jedan od drugog malim slojem soli, dok se staklenke ne napune do vrha.
- Ukupno će vam trebati 700 grama soli na 1 kg divljeg luka, možete koristiti i krupnu morsku sol.
Čim se smjesa ulije u staklenke, treba ih zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu. Ne preporučuje se dodavanje začina i začina kako ne bi pokvarili okus biljke pripremljene prema ovom receptu.
Osim čuvanja divljeg češnjaka kao marinade, mladice se mogu zamrznuti.
Za to se uzimaju samo mladi listovi, očiste i dobro operu, a potom bace u cjedilo da se ocijede. višak vode. Nakon toga izdanke stavite na ručnik, malo ih osušite i narežite na male komadiće, otprilike 1-1,5 centimetar. Radni komad se stavlja u male porcije u vrećice, zaveže i stavi u zamrzivač. Smrznuta biljka može se čuvati najviše godinu dana.
Ako iz nekog razloga ne želite sterilizirati obradak, možete učiniti bez ovog postupka. Berba divljeg češnjaka bez sterilizacije prolazi kroz sljedeće faze:
- Stabljike divljeg češnjaka operite, narežite na komade 2-3 centimetra ili visine staklenke - ovisi o osobnom ukusu. Stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta i zatim ponovno isperite hladnom vodom.
- Stavite smjesu u staklenke.
- Zatim se priprema marinada. U 1 litru vode dodajte 1 žlicu šećera i soli, prokuhajte, ostavite par minuta i maknite s vatre.
- U svaku staklenku sipa se po 1 velika žlica 9% octa, te odozgo prelijte malo ohlađenom marinadom.
- Poslije se staklenke zarolaju i odlože na hladno mjesto.
Preporuča se čuvanje divljeg češnjaka najviše godinu dana, bez obzira na recept, kako ne bi izgubio svoja korisna svojstva. Stoga je bolje napraviti male pripreme kako bi bile dovoljne za jednu zimu. Proces može biti dosta naporan, ali ćete uvijek biti sigurni da se konzumira zdrava, zdrava i neoštećena hrana.
Učitavanje...