Popularna u cijelom svijetu, heljda je ukusna žitarica, i kao samodostatno jelo i kao prilog. Kuhana heljda također je vrlo zdrav proizvod za ljudsko tijelo.

Svojstva heljde

Liječnici su odavno dokazali da je heljda dokazano sredstvo za prevenciju i liječenje raznih bolesti. Primjeri uključuju rak debelog crijeva i dojke. Antikancerogena svojstva kuhane heljde su vrlo visoka. Proizvod se također preporučuje za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa. Količina šećera u krvi nakon što pojedete jednu šalicu kuhane heljde smanjuje se za sat ili dva.

Povećanje imuniteta, normalizacija rada crijeva, poboljšanje probave, brza sitost s niskim sadržajem kalorija u žitaricama - to je učinak heljde na ljudsko tijelo. Mala količina kalorija dovela je do njezinog uvrštavanja u mnoge poznate dijete.

Žitarice sadrže puno selena i cinka, ti elementi jačaju kosti.

Esencijalni mikroelementi sadržani u njemu pomoći će u obnavljanju starih i oštećenih kostiju. Proizvod također pomaže u prevenciji anemije zbog velike količine željeza koje sadrži heljda.

Korisne kvalitete

Kuhana heljda jedan je od najzadovoljnijih priloga. Toplo se preporuča da ga kontinuirano koriste pacijenti sa šećernom bolešću. Preporuke za njegovu uporabu odnose se ne samo na one koji boluju od određenih bolesti. Zdrava odrasla osoba, a posebno djeca, trebaju nekoliko puta tjedno jesti kuhanu heljdu.

Heljda u potpunosti opskrbljuje ljudsko tijelo svim potrebnim višestruko nezasićenim masnim kiselinama. Osim toga, sadrži gotovo sve vitamine i mikroelemente u količinama koje su potrebne čovjeku.

Sadržaj kalorija u jelu

Sirova heljda je visokokalorična - 314 kcal na 100 g, ali u tome nema ništa loše. Tijekom toplinske obrade naglo se smanjuje. Nije teško izračunati sadržaj kalorija u kuhanom proizvodu. 100 g suhog proizvoda nakon kuhanja pretvorit će se u 310-330 g gotovog jela. Sadržaj kalorija ovisit će o dodacima koji se koriste u jelu. Čista (bez dodataka) heljdina kaša ima kalorijski sadržaj od 100 do 141 kcal na 100 g.

Energetska vrijednost gotovog jela izravno ovisi ne samo o dodacima, već io tome što se točno koristi. Najveći EC bit će za jelo pripremljeno od koštica. Ako kuhate prodel ili heljdine pahuljice, sadržaj kalorija bit će manji.

Dobrobiti za mršavljenje

Za one koji žele lagano i brzo smršavjeti bez problema za tijelo, nutricionisti savjetuju stalnu konzumaciju heljde. Niskokalorična heljda izvrstan je pomagač u gubitku viška kilograma i vrlo je proračunska opcija za to.

Nema potrebe kupovati skupe proizvode za mršavljenje. Potreban vam je paket heljde koji se može kupiti za samo 30 rubalja. Zatim skuhajte čašu žitarica kipućom vodom u omjeru 2 do 1. Ostaje samo pokriti žitarice poklopcem i pričekati da heljda uzme svu vodu. Zatim ulijte drugu čašu kipuće vode i kuhajte kašu četvrt sata. Ovo jelo će imati 111 kcal na 100 g.

Postoji zanimljiv recept za heljdu na "pugačevski način". Čašu žitarica treba staviti u jednostavnu termosicu. U nju ulijte kipuću vodu, u omjeru 3 prema 1. Termosicu dobro zatvorite i ostavite preko noći. Treba jesti bez soli i ulja. Ovu metodu predložio je kuhar A. Pugacheva, priznati stručnjak za razne dijete.

Recepti

Svi dolje navedeni recepti nemaju kontraindikacija. Njihov sadržaj kalorija varira, ali svatko će pronaći nešto za sebe.

Kuhana heljda s maslacem

Sadržaj kalorija na 100 g: 120,4 kcal.

Kako kuhati:

1. Temeljito operite žitarice. Stavite u lonac s filtriranom vodom.
2. Kuhajte poklopljeno dok ne omekša. Kaša bi trebala biti viskozna.
3. U gotovo jelo stavite komadić maslaca i šećer. Ostavite da se kuha.

Kako kuhati ukusnu heljdu:

Zelena heljda s mlijekom

Sadržaj kalorija na 100 g: 178,7 kcal.

Kako kuhati:

1. Operite žitarice nekoliko puta.
2. Prelijte vodu preko žitarica. Tako da tekućina prekrije heljdu za 2 cm.
3. Stavite na štednjak na laganu vatru. Pričekajte dok ne prokuha. Posolite, dodajte šećer.
4. Kuhajte četvrt sata.
5. Zatim ulijte mlijeko, brzo prokuhajte, maknite s vatre. Nemojte skidati poklopac.
6. Tepsiju omotajte ručnikom. Ostavite 12 minuta.
7. Prilikom posluživanja ubacite komadić maslaca.

Heljdine kuglice sa gljivama

RECEPT
Heljda	1 čaša
Voda	750 ml
gljive	110 g
Škrob	20 g
Biljno ulje	90 ml
Luk	150 g
Paste od rajčice	80 g
Brašno	30 g
Krušne mrvice	1 čaša
zelena	neobavezan
Sol	neobavezan
Papar	neobavezan

Sadržaj kalorija na 100 g: 277,10 kcal.

Kako kuhati:

1. Skuhajte gljive. Izvadite iz juhe. Od juhe pripremite viskoznu kašu.
2. Kuhane gljive nasjeckajte i pomiješajte s pripremljenom kašom. Dodajte škrob.
3. Umijesiti masu. Oblikujte kuglice. Panirano u prezlama. Pržite u zagrijanoj tavi s obje strane.
4. Nasjeckajte i pirjajte luk i pastu od rajčice. Dodajte brašno. Po potrebi dodajte malo juhe i pripremite umak.
5. Prije posluživanja jelo prelijte umakom i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kotleti s mlijekom

Sadržaj kalorija na 100 g: 236,70 kcal.

Kako kuhati:

1. Dobro isperite žitarice. Kuhati dok se potpuno ne skuha. Izbušiti u blenderu.
2. Luk obradite i operite. Samljeti. Dodajte u blender i ponovo sve izmiksajte.
3. U mljeveno meso dodajte škrob i dobro promiješajte. Posoliti i popapriti. Oblikujte kuglice.
4. Pržite poluproizvod u biljnom ulju u vrućoj tavi s obje strane.
5. Pržene ćufte prebaciti u dublji lonac. Zatim ulijte mlijeko. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.

Pecite kao trgovac

Sadržaj kalorija na 100 g: 248,56 kcal.

Kako kuhati:

1. Temeljito isperite žitarice. Stavite u namašćenu posudu za pečenje.
2. Po površini pospite nasjeckani češnjak i luk.
3. File narežite na trakice srednje debljine. Dodajte začine i majonezu. Miješati.
4. U kalup ulijte par čaša posoljene vode. U to sameljite sir.
5. Na vrh stavite pripremljenu piletinu.
6. Pecite u pećnici sat vremena na 180 stupnjeva.

Metoda kuhanja u laganom kuhalu

Sadržaj kalorija na 100 g: 313 kcal.

Kako kuhati:

1. Isperite žitarice nekoliko puta. Ulijte u zdjelu multicookera. Posoliti.
2. Postavite program „Kaša/kuhanje na pari” ili „Dušanje”. Zatvorite poklopac. Omogući puni ciklus.
3. Na kraju ciklusa isključite multicooker. Bez otvaranja poklopca, pustite da se kaša kuha.

Prednosti heljde su neporecive. Jednostavno jelo može se pripremiti da će svatko tražiti još. Sve genijalno je jednostavno. Stoga ne zaboravite na ovaj zdravi i ukusni proizvod koji se nalazi u svakom domu.

Heljda s gljivama bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 20,7%, beta-karoten - 22,4%, vitamin K - 26,4%, vitamin PP - 15,8%, kalij - 11,6%, silicij - 30,4%, fosfor - 14,1%, klor - 13,6%, kobalt - 15,4%, mangan - 25,1%

Koje su prednosti heljde s gljivama?

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
• Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do produljenja vremena zgrušavanja krvi i smanjene razine protrombina u krvi.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
• Silicij uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i potiče sintezu kolagena.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Klor neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u organizmu.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati usporen rast, poremećaje u reproduktivnom sustavu, povećanu krhkost koštanog tkiva te poremećaje u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Heljda je vrlo popularna i omiljena žitarica među stanovništvom. Kaša od ove žitarice jedno je od najukusnijih i najzdravijih jela. Međutim, proizvod se može koristiti ne samo kao samostalno jelo, već i uz dodatak drugih sastojaka, na primjer, piletine i gljiva.

Korist

Heljda je izvor velikog broja korisnih tvari. Sadrži vlakna, proteine, kolin, višestruko nezasićene masti, jod, kalcij, željezo i druge minerale. Žitarice također sadrže razne vitamine u velikim količinama. Stoga heljdu svakako treba uključiti u prehranu vegetarijanaca, kao i osoba koje su stalno podvrgnute teškim fizičkim naporima. Osim toga, proizvod ima blagotvoran učinak na rad kardiovaskularnog sustava, želuca, crijeva, te ubrzava metabolizam u tijelu.

Piletina, još jedna komponenta jela, zdravo je i hranjivo dijetalno meso, bogato proteinima. U isto vrijeme, njegov sadržaj kalorija je mnogo niži od ostalih vrsta mesa, pogotovo ako uzmete prsa. Pileće meso sadrži korisne tvari kao što su proteini, glutamin, fosfor, kalij, željezo, magnezij. Tu su i vitamini B, A, E. Korisno je jesti piletinu ako imate bolesti kao što su dijabetes, poliartritis i peptički ulkusi.

Gljive su treća komponenta jela, vrlo su bogate proteinima, ugljikohidratima, raznim aminokiselinama, antioksidansima, a pritom praktički ne sadrže masti. Osim velike količine vitamina, gljive sadrže minerale poput cinka, fosfora, kalija, kalcija i mangana.

Nutritivna vrijednost

Koliko kalorija ima heljda ako je klasificirana kao žitarica? Ali, u isto vrijeme, svi znaju da zdrava i ukusna kaša ima status isključivo dijetetskog proizvoda.
Naime, heljdina kaša nema ništa zajedničko sa žitaricama, iako se koristi na sličan način.

Kalorični sadržaj suhe heljde je 313 kcal na svakih 100 grama. Naravno, nećete jesti sirovu heljdu, pa se morate jako potruditi i obratiti posebnu pozornost na proces kuhanja. Ako se pravilno pripremi, broj kalorija u heljdinoj kaši bit će 132 kcal.

Koliko kalorija ima gotova heljdina kaša? Naravno, ovdje će sve ovisiti o tome što ćete, osim žitarica, staviti u tavu. Na primjer, najčešća i klasična opcija za pripremu heljdine kaše je kombinacija heljde, piletine i gljiva. Kalorični sadržaj jedne porcije heljde s piletinom i gljivama bit će približno 290 kcal. Kao što pileće meso sadrži proteine ​​i ima mnogo manje masti u odnosu na druge vrste mesa. Što se tiče gljiva, njihov sadržaj kalorija je prilično nizak i s tim se stvarno ne možete raspravljati. Stoga gljive mogu biti izvrstan proizvod za one koji žele smršaviti. Ali, ako odlučite kuhati heljdinu kašu s piletinom i gljivama, sadržaj kalorija u jelu mjerit će se količinom ulja koje će piletina i gljive imati vremena apsorbirati tijekom prženja. Tada će u jednoj porciji jela sadržaj kalorija biti 340 kcal na 100 g; ako vam ovaj sadržaj kalorija ne odgovara, onda samo prokuhajte hranu.

Heljda s piletinom i gljivama može biti izvrsna opcija za one koji mršave, budući da sve komponente Jela imaju niski sadržaj kalorija uz visoku hranjivu vrijednost na 100 g:

• kalorija - 90 kcal
• masti - 3 g
• bjelančevine - 8,2 g
• ugljikohidrati - 7,5 g

Danas postoji puno recepata za heljdinu kašu. Jedan od najboljih načina je da heljdu prelijete vodom i ostavite preko noći dok potpuno ne nabubri, zatim je prokuhate i dodate namirnice koje volite - ispadne jako zdravo i ukusno.

Kako smanjiti kalorije

Da bi hrana bila dijetalnija, trebali biste uzimati samo pileća prsa i gljive poput šampinjona, čiji je sadržaj kalorija niži od bijelih gljiva ili vrganja. U ovom slučaju, ulje treba koristiti na minimum ili ga u potpunosti napustiti. Umjesto prženja hranu možete pirjati. Rezultat je zadovoljavajuće i niskokalorično jelo.

Nije uzalud heljda nazvana kraljicom svih kaša, jer sadrži nevjerojatnu količinu vitamina i korisnih sastojaka koji su toliko potrebni našem tijelu, a njen sadržaj kalorija je jedan od najnižih među svim kašama. Ako koristite ovaj proizvod barem jedan dan u tjednu, onda je to izvrsna prilika da održite svoje zdravlje i tjelesnu formu u izvrsnom stanju. Pogotovo ako uzmete u obzir veliki broj recepata za jela od ove vrste žitarica.

Kalorični sadržaj heljdine kaše na vodi

Usredotočujući se na dijetalna svojstva heljde, prije svega treba navesti sadržaj kalorija u heljdinoj kaši u vodi , što nije više od 103 kilokalorije bez dodanog šećera i maslaca.

Kako kuhati heljdinu kašu za mršavljenje

Recept za kašu za mršavljenje vrlo je jednostavan, tako da se s njim može nositi i početnik u kuhinji, iako ga neki znaju i "zakomplicirati", u smislu da sirovu heljdu u termos boci preliju kipućom vodom. Ovom metodom kuhanja čuvaju se sva pozitivna svojstva proizvoda.

Usput, vrijedi napomenuti da se kalorija kuhane heljdine kaše znatno razlikuje od sirove, recimo, u manjoj mjeri: kada se kuha, heljda gubi polovicu svog kalorijskog sadržaja i postaje još lakša na želucu.

Dijetalna heljda s povrćem

Naravno, postoje jela koja su malo složenija, ali su još zdravija od obične kaše na "vodi". Primjerice, heljda s povrćem vrlo je zdrava kombinacija koja potiče mršavljenje i pomaže u suočavanju s monotonijom hrane. Postoji čak i dijeta koja se sastoji od ove dvije komponente, koje savršeno pomažu u borbi protiv gladi, a ako se konzumiraju u razumnim količinama, sprječavaju razne bolesti.

Vrlo važna točka je da priprema takvog jela ne zahtijeva prisutnost bilo kakvih pojačivača okusa, odnosno začina ili začina. Samo kuhana kaša s kuhanim povrćem. Treba ih jesti samo po potrebi, a ne kada nemate što raditi.

Ne zaboravite ni na zlatno pravilo od dvadeset minuta, koje ne prestaje ponavljati da od stola izlazite s blagim osjećajem gladi, jer potpuna sitost nastupa za samo dvadeset minuta. Ako uz pravilnu prehranu ne zaboravite na ovu jednostavnu točku, gastritis vas neće posjetiti, a to je vrlo dobra vijest.

Sadržaj kalorija u heljdinoj kaši s gljivama

Što se tiče heljde, ništa manje popularno, pa čak i češće ovu žitaricu kombinirati s bilo kojom vrstom gljiva, ali najčešće sa šampinjonima. Kombinacija ovih proizvoda ne može dovesti do viška kilograma, a okus im je vrlo dobar.

Još jedna pozitivna točka je da sadržaj kalorija u heljdinoj kaši s gljivama ne izaziva zabrinutost. Čak i ako im dodate prženi luk, ukupni sadržaj kalorija neće premašiti 107 kilokalorija na 100 grama.

Za pripremu takvog jela za cijelu obitelj najčešće se uzima 300-350 grama heljdine kaše, pola količine obične vode, oko 250 grama vaših omiljenih gljiva, jedan luk i suncokretovo ulje za prženje. Ponekad se doda mala količina soli, ali ako se ovaj recept priprema tijekom dijete, onda je bolje izostaviti.

Za to vrijeme se luk i gljive sitno nasjeckaju i dodaju u toplu tavu i to tako da luk odstoji 2-3 minute duže od gljiva u vrućoj tavi.

Nakon završetka kuhanja, sve komponente se sjedine i poslužuju tople. Sasvim jednostavno, brzo, ukusno i bez brige za svoju figuru.

I općenito, bilo koja od predstavljenih opcija za konzumaciju heljdine kaše zapravo ne zahtijeva stalne izračune poput "koliko sam kalorija sada pojeo", naprotiv, omogućuju vam da u potpunosti uživate u obilnom ručku ili užini.

Video na temu članka