Riječ "rezbarenje" dolazi od engleske riječi carving, što znači "rezanje". Rezbarenje se odnosi na različite vrste rezbarenja - na primjer, drvo, kamen ili kost. Rezbarenje koje nas zanima koristi svježe povrće i voće kao materijal. Ova umjetnost, koja spaja kuhanje i kiparstvo, naziva se i kulinarsko rezbarenje.
Tajland se smatra rodnim mjestom rezbarenja kao umjetnosti kovrčavog rezanja povrća i voća - tamo je ova vještina nastala prije otprilike dvije tisuće godina. Postoji legenda prema kojoj je stol za kraljevski obrok prvo bio ukrašen vješto rezanim voćem. Danas je rezbarenje čest element svečanih gozbi: figurirani ukrasi od voća i povrća daju jelima svečanost i originalnost, a istovremeno su i ukras i poslastica. Iskusni majstori stvaraju prava kiparska remek-djela od običnih lubenica, jabuka, krastavaca i bundeva - ali nije vam potrebno umjetničko obrazovanje da biste svladali osnove rezbarenja. Profesionalci za svoj rad koriste velike setove raznih noževa i drugih alata, ali za početnike da shvate ovu umjetnost, mali set praktičnih alata može biti dovoljan.
Fotografija: youtube.com/Fruity Svježe sočno
Koji su alati potrebni?
Ovdje je skup osnovnih alata za rezbarenje koje koriste profesionalni majstori. Glavni radni alat je takozvani tajlandski nož (mali nož s oštrom oštricom u obliku srpa). Lijevo od njega su rezbarski noževi, u obliku slova V, ovalni ili okrugli. Naprava slična žlici za sladoled je noisette. Plus - koristite običan mali nož (na slici ispod), škare za rezanje listova, na primjer, salate i uređaje slične guliteljima povrća.
Sve su to posebni profesionalni alati. Ako se ozbiljno zainteresirate za rezbarenje, možda biste trebali kupiti ovakav set. Za početnike se možete ograničiti na mali oštar nož, skalpel, škare i uređaj za guljenje povrća i voća.
Kako odabrati povrće i voće?
Fotografija: youtube.com/Mutita EdibleArt
Treba pažljivo birati povrće i voće za rezbarenje, jer o njihovoj kvaliteti ovisi rezultat vašeg rada i koliko dugo će ovaj rad izgledati lijepo i svježe (potonje je važno za višesatnu gozbu).
Birajte čvrsto, zrelo voće i povrće pravilnog oblika;
Kora ne smije biti oštećena;
Oguliti povrće i voće, ako je potrebno, neposredno prije rada;
Prije rada malo povrća (cikla, mrkva) dobro namočite 15 minuta u hladnoj vodi;
Da oguljene i narezane jabuke, kruške i patlidžane ne porumene, prije rada ih poškropite limunovim sokom ili potopite 15 minuta u vodu sa soli i limunovim sokom;
Gotove figure od povrća i voća mogu se pohraniti u hladnu vodu prije posluživanja;
Dobro je s vremena na vrijeme poškropiti figurice na stolu ledenom vodom, tako će se duže čuvati.
Majstorske tečajeve: video
Ljiljani od krastavaca: majstorska klasa
Zvono od mrkve ili krastavca: majstorska klasa
Narančasti cvijet: majstorska klasa
Ruža od krastavaca: majstorska klasa
Rezbarena jabuka: majstorska klasa
Cvijet tikvica i rajčice: majstorska klasa
Svijet modernog kuhanja pun je inovacija. U eri dostupnosti raznih kuhinja svijeta, postaje prilično teško iznenaditi sofisticirane gurmane. Ali što ako, osim okusom hrane, možete zadiviti i nevjerojatnim izgledom?! Uz pomoć rezbarenja povrća i voća možete iznenaditi, stvoriti jestiva remek-djela i uobičajenim oblicima proizvoda dati nezamislive oblike.
Povijest rezbarenja
Nije tajna da je sve genijalno jednostavno. Tako se može opisati nevjerojatna umjetnost rezbarenja, koja je nastala prije mnogo tisuća godina u prostranstvima istočnih zemalja Azije.
Rezbarenje svoj izgled duguje pokušajima da se nekako diverzificira oskudna prehrana, koja je oduvijek nedostajala među siromašnim stanovnicima istočne Azije. Međutim, za razliku od njih, imali su obilje inteligencije i domišljatosti, što je omogućilo rođenje rezbarstva. Postoji jedna legenda prema kojoj je jednog dana bogati gospodin došao u posjet siromašnoj obitelji. Tražio je da postavi stol, ali domaćica nije imala ništa na zalihi osim malo voća i povrća. Bojeći se gospodareva gnjeva, domaćica ga je odlučila prevariti. Od voća i povrća stvorila je neobične ptice i životinje, koje su toliko zadivile bogatog gospodina da se nije usudio probati te kreacije - toliko su bile lijepe. Od tada su svi stanovnici zemlje, kao i oni u blizini, počeli ukrašavati svoje stolove, stvarajući nevjerojatne kompozicije od jednostavnih proizvoda.
Moderno rezbarenje povrća i voća još uvijek je jedna od najzanimljivijih umjetnosti u azijskim zemljama. Međutim, vrijedi napomenuti da su njegove tehnike značajno napredovale. Ako prije nije bilo čak ni dobrog noža u službi, danas se polje mogućnosti širi, zahvaljujući modernim alatima. Međutim, mnogi se majstori pridržavaju klasika - pokušavaju slijediti drevne metode, izbjegavajući novonastale uređaje.
Je li moguće raditi rezbarenje kod kuće?
Odgovor na ovo pitanje je naravno da! Ne samo moguće, nego apsolutno potrebno! Ova umjetnost će vam omogućiti da nevjerojatno diverzificirate svoju dugo poznatu domaću hranu. U svijetu je općeprihvaćeno da je rezbarenje stvar kreativnosti i nema neki poseban odnos prema svijetu hrane kao takvom. Međutim, usuđujemo se oduprijeti takvim špekulacijama. Zahvaljujući rezbarenju, hrana može biti ne samo ukusna i zdrava, već i lijepa. Primjer je klasično jelo - pire krumpir s kotletima. Govoreći o sastavu, prilično je teško dodati okus ovom jelu. Nemogućnost stvaranja oblika, kao i konzistencija neprikladna za dizajn, drže jelo u određenim granicama. No, može mu se dodati svjetlina i novina ukrašavanjem povrćem koje tehnikom rezbarenja poprima nove oblike. Nakon što ste naučili sve suptilnosti umjetnosti, bit ćete iznenađeni svim aspektima koji će se otvoriti pred vama.
Moderne vrste rezbarenja
Danas se trenutno rezbarenje povrća i voća obično dijeli u nekoliko smjerova. To uključuje:
- kineski
- japanski
- tajlandski
- europski
1) kinesko rezbarenje je nevjerojatan svijet u kojem se hrana transformira pomoću šablona. Iako je u kineskom rezbarenju također uobičajeno stvarati kompozicije pomoću noža, šablona i dalje zauzima mjesto klasika.
Razlika između ovog smjera je izbor u korist povrća. Jedina iznimka su lubenica i dinja. Objašnjenje je vrlo logično - umjetnost rezbarenja šablona zahtijeva veće područje od ostalih podvrsta. Osim toga, stvaranje rezbarenja šablona podrazumijeva maksimalnu krutost površine, kojom se većina voća ne može pohvaliti.
2) Japansko rezbarenje od povrća i voća - pravi uron u povijest. Nakon što su apsorbirali najbolje tradicije svog brata (Kina i njezine tehnike rezbarenja), Japanci su odlučili uvesti značajku. Započela je tradicionalno rezbarenje hijeroglifa, kao i stvaranje složenih slika temeljenih na borilačkim vještinama. Jabuka i lubenica postale su klasični objekti japanske tehnologije.
3) Europski tip rezbarenja– kombinacija tradicije Istoka s klasikom Sjevera. Ova vrsta ističe se u posebnom smjeru, jer je Europa, za razliku od azijskih zemalja, mnogo bogatija u pogledu proizvoda. Tehnike europskog stila odlikuju se svojom kratkoćom i fokusom na geometriju. Let orijentalne fantazije u ovom žanru nije toliko izražen. Naglasak je na jednostavnosti daljnjeg korištenja.
4) Tajlandsko rezbarenje povrća i voća– suština ove umjetnosti. To je tajlandska verzija koja je stekla veliku popularnost diljem svijeta. Razlozi za ovaj fenomen su jednostavni - Tajlanđani stvaraju najsloženije skladbe. U svom radu teže savršenstvu, jer rezbarenje povrća i voća za njih nije samo umjetnost, već pravi stil života.
Treba napomenuti da većina poznatih škola, pa čak i rezbarskih akademija, svoju pozornost usmjeravaju na tajlandsku verziju.
Nekoliko je razloga za to:
- u tajlandskoj verziji postoje mnoge tehnike koje su dostupne početnicima;
- nema ograničenja za umjetnost - kreator može isključiti kontrolu fantazije i stvoriti vlastita remek-djela;
- kombinatornost, koja se izražava u mogućnosti kombiniranja različitih tehnika;
- nema potrebe za kupnjom široke palete opreme za stvaranje skladbi.
Na temelju toga, za potrebe naše lekcije, bilo bi mudro usredotočiti se na tajlandsku metodu.
Alati za stvaranje remek-djela
Sada je potrebno detaljnije pokriti osnovne alate koji će vam trebati za svladavanje umjetnosti rezbarenja. Među njima postoji veliki broj varijacija, ali glavne su:
Dodatni elementi koji će vam možda trebati dok budete poboljšavali svoju praksu uključuju:
Međutim, ovaj popis je daleko od potpunog. Popularnost rezbarenja dovela je do stalnog razvoja na tom području, što je često rezultiralo novim alatima.
Osnova majstorstva, ili tajne profesionalaca
Kako bi vaše prvo iskustvo bilo što produktivnije, vrijedi obratiti pažnju na razvoj poznatih majstora rezbarenja.
Glavni postulati koji će vam omogućiti da se uspješno počnete usavršavati u odabranom području uključuju sljedeće točke:
Glavna stvar u rezbarenju je praksa. S vremenom ćete moći naučiti kako pravilno izračunati silu pritiska na nož, kao i kut njegovog smjera.
Osim toga, majstori napominju da mašta igra veliku ulogu u rezbarenju. Čak i ako vam nešto nije uspjelo, pogledajte svoju kreaciju iz drugog kuta - možda je vaš mali nedostatak ili mala greška omogućila rađanje nove tehnike.
Od teorije do prakse: rezbarenje za početnike
Sada kada su vam osnove ove umjetnosti postale jasne, vrijeme je da stečeno znanje isprobate u praksi. Da biste postigli najbolji rezultat, trebali biste postupno povećavati složenost rada. Kroz takvo stupnjevanje, razvit ćete vještine koje će vam svaki element učiniti dostupnim za proizvodnju u budućnosti.
Prije svega, odabiremo predmet stvaranja. Stručnjaci savjetuju da počnete sa sljedećim kandidatima:
- krastavac;
- mrkva;
- jabuka
Oni su zaslužili takvo povjerenje zbog svojih kvaliteta - njihova gusta konzistencija omogućuje vam da dobijete potrebnu vještinu uz minimalan gubitak kvalitete.
Dakle, da vidimo kakva remek-djela može napraviti početnik u temi rezbarenja.
1. Cvijet krastavca
Morate uzeti jedan debeli, dugi krastavac. Sredinu smo prerezali na polovice (potrebna su 2-3 komada), a rub s "repom" će se koristiti za dodavanje boje kompoziciji i stvaranje cvijeta.
U cvjetnom dijelu napravimo šest rezova, ne dosežući dva cm do repa (koristite dugi nož).
Dobivenu prazninu smo izrezali duž rubova kako bismo stvorili obrise latica, kao na fotografiji (koristite tajlandski nož).
Izvadite jezgru krastavca (ako nemate poseban nož, možete to pažljivo učiniti žlicom). Zatim pravimo klinčiće s tajlandskim nožem.
Sada pomoću tajlandskog noža pažljivo odvojite kožu od pulpe. Za kraj, napravite male trokutaste prozore u podnožju.
Stavite obradak u ledenu vodu - tako ćete moći ispraviti buduće latice.
Napravite okruglu jezgru od pulpe krastavca, koja mora biti ukrašena ukrasom i postavljena unutar cvijeta.
Izrezali smo krastavac bez dosezanja baze, kao što je prikazano na fotografiji (svaki po 7 slojeva).
Ploče podijelimo na 7 komada.
Izrađujemo zavoje svake ravnomjerne ploče (u jednom smjeru);
Spojimo sve zajedno i uživajmo u kreaciji naših ruku!
2. Karanfilić mrkve
Potrebno je izrezati mrkvu prema omjerima prikazanim na fotografiji.
Na dugom dijelu, koristeći tajlandski nož, morate izrezati utore. Njihov broj može biti neograničen, ali ih ne smijete učiniti premalenim.
Zatim izrežite dobiveni dio utorima tako da dobijete tanke cvjetove.
Preostali dio potrebno je ispraviti - izrezati njegove rubove tako da poprimi konusni oblik.
Na širokoj strani, koristeći tajlandski nož, morate stvoriti neku vrstu mreže.
Napravite džepove za gotove latice pomoću plitkih uzdužnih rezova.
Stavite praznine latica u izrezane džepove.
Klinčići su spremni.
Za ljepotu, jezgru možete ukrasiti suhim klinčićima ili nečim drugim.
3. Cvijet jabuke
Naoružajte se tvrdom jabukom i tajlandskim nožem.
Odrežite 1/4 strane na kojoj jabuka ima rep.
Pažljivo, ne dosežući kraj, odvojite koru s tankim slojem pulpe od jezgre. Također je potrebno napraviti 13 rezova - oni će poslužiti kao praznine za latice.
Pomoću oznaka napravite trokutaste rezove, stvarajući latice na jabuci.
Sada morate ponoviti 13 oznaka i na isti način izrezati latice iz pulpe jabuke.
Važno! Latice druge razine trebaju biti između latica prve razine.
Postupak treba ponoviti s drugim redom pulpe.
Zatim napravite posljednji red latica. Iz sredine izvadite sjemenke i napunite je nečim po želji. Nešto svjetlije bi izgledalo dobro.
Stoga je rezbarenje povrća i voća nevjerojatna aktivnost. Čuva tradiciju drevnog Istoka, istodobno ih kombinirajući s novim tehnologijama. Omogućuje pretvaranje hrane u umjetnička djela koja nam pružaju ne samo zasićenost hranom, već i estetski užitak.
Okušavši se u rezbarenju, moći ćete diverzificirati svoju domaću hranu, kao i iznenaditi svoju obitelj i goste svojim izvanrednim pristupom stvaranju jela.
Sastav "Voće na tanjuru" tehnikom quilling za djecu od 7 godina. Majstorska klasa s fotografijama
Shilkina Tatyana Anatolyevna, učiteljica u centru za socijalnu rehabilitaciju maloljetnika Meshchovsky, Meshchovsk, regija Kaluga.Opis: Ovaj majstorski tečaj namijenjen je djeci od 7 godina, učiteljima dodatnog obrazovanja, učiteljima, roditeljima, ljudima koji vole raditi rukotvorine.
Svrha: uređenje interijera, poklon, rad za kreativni natječaj.
Cilj: izrada kompozicije tehnikom quilling.
Zadaci:
- upoznati različite elemente quilling tehnike;
- naučiti djecu stvarati kompoziciju od dovršenih dijelova;
- razvijati oko, upornost, maštu, fantaziju;
- njegovati točnost pri obavljanju posla.
Materijali i alati potrebni za rad: uredski papir u boji, čačkalica, škare, papirnati tanjur za jednokratnu upotrebu, PVA ljepilo, štapić za ljepilo, ravnalo, olovka.
Pravila za rad sa škarama:
1. Škare pospremite na točno određeno mjesto – u stalak ili kofer.
2. Stavite škare sa zatvorenim oštricama dalje od osobe koja radi; kada prolazite, držite ih za zatvorene oštrice.
3. Ne ostavljajte škare s otvorenim oštricama.
4. Koristite dobro naoštrene škare.
5. Pratite kretanje i položaj lopatica tijekom rada.
6. Koristite škare prema namjeni.
Napredak rada:
1. Napravimo jagode.Da biste to učinili, od crvenog uredskog papira izrežite trake širine 5 mm i dužine 15 cm, navijte ih na čačkalicu, malo ih olabavite i pričvrstite kraj štapićem ljepila.
Koristeći predložak, počet ćemo lijepiti dobivene crvene rolice zajedno, tvoreći bobicu.
Zalijepite 3 trake duljine 30 cm u jednu dugu traku i zalijepite je na bobicu.
Izrežite listove od zelenog papira i zalijepite ih na bobicu.
Napravimo potreban broj bobica. U ovom slučaju - 3 komada.
2. Napravimo ploške kivija.
Da bismo to učinili, potrebne su nam zelene trake širine 5 mm i duljine 30 cm. Navijte ih na čačkalicu i oblikujte oblik kapljice. Od bijele trake napravimo čvrstu roladu i malo je opustimo i spljoštimo - ovo je sredina kivija.
Smeđe trake (4 komada) lijepimo u jednu dugačku traku.
Skupljamo krišku kivija.
3. Napravimo kriške od naranče.
Za to su nam potrebne pruge bijele, žute i narančaste boje.
Zalijepite žutu i bijelu traku u jednu, namotajte traku na čačkalicu tako da žuta ostane u sredini i oblikujte slobodnu spiralu.
Oblikujemo oblik dijelova - trokut.
Skupljamo krišku naranče i lijepimo trokutaste komade. Zatim zalijepimo dobivenu prazninu narančastom prugom (sastoji se od 3 trake od po 30 cm).
Napravimo potreban broj kriški.
4. Sastavljanje sastava “Voće na tanjuru”.
Stavili smo naše voće na tanjur. I divimo se!!!
Uzorak
Hvala na pozornosti!
Tehnikom quillinga prikazani su obični predmeti. Na internetu postoji mnogo fotografija i videozapisa o ovom ručnom radu. takav plan. Zanati od voća i povrća popularni su među početnicima. Ovo je univerzalna opcija za one koji žele napraviti neobične stvari vlastitim rukama.
Jednostavni predmeti u tehnici quilling izgledaju atraktivno.
Za gotovo sve artikle korišteno je standardno motanje papirnatih traka. Ovakav quilling posao može raditi svatko, čak i dijete.
Plodovi su često prikazani u presjeku. To vam omogućuje očuvanje prirodnosti zanata i daje mu potrebnu prirodnost. Slijedeći tutorial, napravit ćete vlastitu varijaciju na temu voća.
Napravite izrezane naranče, kivi i jagode. Ova kombinacija boja, koja nejasno podsjeća na semafor, bit će svijetla i ugodna za oko.
Za rad će vam trebati:
- trake papira crvene, narančaste, bijele, smeđe i zelene;
- PVA ljepilo;
- alat za uvijanje;
- šablona;
- škare.
Za kriške naranče koristite standardni oblik suze. Nakon što ste napravili potreban broj elemenata, omotajte bijele pruge oko njih. Zalijepite dijelove zajedno u krug. Ne zaboravite napraviti koru od narančastog papira.
Da biste dobili kivi, također koristite oblik suze. Za jezgru je prikladna bijela traka upletena u oval. Osim toga, upotrijebite minijaturne crne role za imitaciju žitarica. Nakon lijepljenja svih dijelova, omotajte krug smeđom prugom. Ovo će biti kora kivija.
Za izradu jagoda, zarolajte u male, čvrste kolutiće. Zalijepite ih u obliku jagode, a gotovu bobicu omotajte trakom iste boje. Izrežite rep od zelenog papira. Dobit ćete ovu voćnu salatu.
Zdjela za voće
Da bi voćni aranžman imao smisla, morate napraviti prekrasnu vazu za quilling. Za izradu jednostavne vaze koristimo tehniku koju ste naučili na početku lekcije, odnosno izrađuju se rolice i dijelovi u obliku kapljice. 
Napravite potreban broj elemenata, od kojih ćete zatim napraviti dno. Koristite srednje velike, čvrste rolice. Nakon što ih čvrsto zalijepite zajedno u obliku kruga, osušite obradak. Promjer dna vaze trebao bi biti od 10 do 15 cm.
Ljepilo se osušilo i trebate početi s ljepljenjem dijelova i sušenjem slojeva u fazama. Zamijenite jednostavne rolice s elementima u obliku suze kako biste stvorili prekrasan dizajn. 
Vaza izgleda u svakom interijeru, nadopunjuje ga i ukrašava.
Košara s voćem
Za voće je prikladna košara za quilling. Lako je napraviti i izgleda originalno.
Potrebni materijali:
- quilling trake;
- šilo ili poseban alat;
- škare;
- ljepilo.
Redoslijed rada:
Počnite s izradom detalja košarice. To su čvrsto i labavo uvijene rolice. Napravite potreban broj dijelova i počnite sastavljati. 
Da biste napravili dno košare, sloj po sloj izmjenjujte guste dijelove s labavim dijelovima. Nastavite s radom na bočnim dijelovima košare. Pustite da se obradak osuši, a zatim napravite ručku pomoću čvrstih valjaka. 
Voćni magneti u quilling tehnici
Papirnati magneti za quilling vrlo su popularni. Držeći se odabrane teme, napravite ih u obliku voća, poput jabuke.
Pripremite materijale i alate:
- papir za quilling zeleni, žuti, crveni (ovisno o odabranoj sorti jabuke);
- šilo ili alat za quilling;
- ljepilo;
- škare;
- karton;
- magnet na koji je letjelica zalijepljena.
Korak po korak upute:
Iz kartona izrežite jabuke potrebne veličine. Neka budu srednji tako da magnet može podnijeti težinu letjelice. Odaberite boje i oblike koji odgovaraju interijeru.
Twist elementi u obliku kapljice za quilling voće Velika jabuka će zahtijevati velike praznine. Ponekad rukometnice koriste okrugle elemente, ali kapljice izgledaju elegantnije.
Napravite potreban broj praznina, a zatim napravite iste zelene dijelove za lišće.
Uzmite kartonski oblik i na njega zalijepite elemente jabuke i lista. Napravite granu od zelenih ili smeđih kolutova. 
Pustite da se gotovi zanat osuši. Nakon toga nanesite poseban gel ili glitter. Posljednji korak je pričvršćivanje magneta na proizvod. U tu svrhu koristite vruće ljepilo.
Video lekcije: Izrada voća i povrća quilling tehnikom
Skice voća za quilling
Riječ "rezbarenje" ušao u naš govor zahvaljujući engleskoj riječi “ rezbarenje", što se doslovno prevodi kao "rezanje". Kasnije se u kulinarstvu rezbarenje počelo nazivati umjetničkim rezanjem povrća i voća. Nećemo ulaziti u povijest nastanka rezbarenja, već ćemo razumjeti njegove same osnove, gledati mnoge majstorske tečajeve, učiti tajne profesionalaca i inspirirati se remek-djelima majstora. Ako ste znali samo malo o rezbarenju povrća i voća, onda ćete nakon čitanja ovog detaljnog Krestikovog članka znati gotovo sve o tome!
Voće i povrće za rezbarenje
Povrće i voće koje je najprikladnije za kovrčavo rezanje:
- mrkva;
- krumpir;
- krastavac;
- rotkvica;
- rotkvica;
- đumbir;
- dinja;
- lubenica;
- bundeva;
- tikvica;
- jabuka;
- dunja;
- kruška;
- kivi;
- mango;
- avokado;
- banana;
- naranča i drugi citrusi.
Za rezanje je bolje birati voće i povrće ravne i glatke površine jer je s njima lakše raditi. Minimalna količina pulpe i sjemenki također će olakšati proces rezanja.
Bolje je birati što tvrđe ili čak nezrele plodove. Nemojte koristiti prezrelo voće, inače gotov proizvod neće dobro zadržati oblik. Poželjnije je citrusno voće s debelom korom.
Prikladniji su ravni krastavci i mrkva, rajčice u obliku šljive, okrugle rotkvice i repa.
Odaberite najsvjetlije povrće i voće kako bi uzorci na kori izgledali impresivnije na kontrastnoj pozadini pulpe.
Sredstvo za uklanjanje jezgre jabuke ili kruške i stvaranje udubljenja u uzorcima:
Rezanje štanca- kalupi sa šiljastim rubom, zahvaljujući kojima je prikladno istisnuti obris slike na površini povrća ili voća (samo ga nanesite na voće i pritisnite). Figurani elementi izrađeni izrezima mogu poslužiti kao ukrasi za jelo ili postati dijelovi složene kompozicije.
kovrčava kalupi za kekse Savršeno za rezanje povrća i voća:
Nož "Girol" za uklanjanje najtanjeg sloja sa sira i drugih mekih proizvoda, također se može koristiti u Carvingu za izradu:
Analog ovom nožu može biti multifunkcionalni spiralni alat Rezači s nožem od nehrđajućeg čelika:
Fotografija s www.gearbest.com
Čačkalice nezamjenjiv za pričvršćivanje pripravaka od povrća i voća.
Ražnjići za ćevape naći još veću primjenu:
Ražnjići olakšavaju spiralno rezanje
Savršeno za mini ćevape
Za izradu kovrča od limunove korice trebat će vam i ražnjići.
Alternativa posebnim alatima
Nemojte se obeshrabriti ako trenutno nemate pri ruci sve gore navedene alate za rezbarenje. Snalažljivi ljudi već su smislili izvrsnu alternativu!
- začinjeno skalpel;
- alati za ;
- istrošen tijekom vremena kuhinjski noževi;
- poklopci od limenih konzervi(savijeni na pola, zamijenit će ovalne noževe, savijeni do kraja - trokutasti);
- čajna žličica a žlica za sladoled odlična je zamjena za noisette žlicu;
- za guljenje povrća, omogućit će vam rezanje dugačkih traka koje se mogu uvijati u obliku ruža.
Rezači za jaja I sjekači za jabuke također može biti korisno:
Kako odabrati prave alate
- Oštrice noževa ne smiju imati neravnine i nazubljene rubove.
- Najbolje oštrice su one od nehrđajućeg čelika visoke čvrstoće – neće se deformirati niti oksidirati tijekom rada.
- Kvalitetan alat ima ergonomsku dršku koja pruža udobnost i sigurnost pri rezanju.
- Ručke izrađene od suvremenih materijala, poput poliamida, izdržljive su i zadovoljavaju sve higijenske zahtjeve. Otporne su na sokove, masnoće, deterdžente, ne upijaju vlagu i strane mirise.
- Budite oprezni s metalnim ručkama, one su izdržljive, ali skliske u ruci.
- Drvene ručke upijaju mirise i vlagu te na njima vrlo brzo nastaju pukotine.
Osnove rezbarenja za početnike
Trebali biste početi svladavati umjetnost rezbarenja s najjednostavnijim figurama.
Rezbarenje voća
Rezbarenje na jabukama
Ako mislite da trebate izrezati samo remek-djela i to samo na cijelom voću, varate se! Čak i mali komad jabuke ukrašen jednostavnim uzorkom šahovnice već izgleda vrlo zanimljivo!
Kako napraviti najjednostavnije uzorke (uključujući "šah") prikazano je u videu obento4kids:
Utrošivši malo više vremena, dat ćete potpuno drugačiji okus poznatim jelima!
Fotografija sa stranice kinarino.jp
Želite li iznenaditi svoje goste? Narežite jabuku na tanke ploške!
Metoda kovrčavog rezbarenja labuda iz jabuke, poznata mnogima, prikazuje Ekaterina Vozhova:
I vi, koristeći istu metodu, napravite košaricu ili:
Rezbarenje na bananama je prilično teško, jer... Kora je mekana, a meso brzo potamni. Međutim, banane se koriste kao osnova za rezbarenje.
Autor — Stephan Brusche
Banane su prikladnije koristiti za postavljanje stola. Možete napraviti delfine - improvizirane vaze od banana, kao u videu na kanalu ItalijaPaul:
A ovdje je paun napravljen od banane, a njegov rep je narezano voće i bobice:
Rezbarenje na narančama i drugim citrusima
Rezbarenje agruma vrlo je popularno, posebno pod.
Kako učiniti pomanderi- emisije prirodnih okusa Elena Perova:
Kanal Voćno Svježe Sočno pokazuje kako napraviti ružu od naranče i listove od jabuke:
Narančasta mačka pružit će odlično raspoloženje u bilo koje doba godine!
Za originalne načine rezanja limuna pogledajte ovaj video:
Malo je teže napraviti jestivu košaricu od limuna:
A za desert - Rezbarenje na limunovoj kori!
Varijacije na temu:
Rezbarenje na povrću
Rezbarenje na paprikama
I ljute i paprike babure pogodne su uglavnom za:
Kanal VOĆAREZBAR.PLće vas naučiti kako izrezati Anthurium iz paprike:
Rezbarenje na mrkvi je vrlo, vrlo zanimljivo! Uvjerite se sami, možete napraviti barem kukuruz, barem:
Jednostavnije opcije su cvijeće i lišće:
Rezbarenje na krumpiru
Krompir se ne može koristiti samo kao prekrasan ukras za stol, već i ukusan!
Prethodno je spomenuto da se gotovi proizvodi mogu kuhati na pari, pržiti i peći u pećnici.
Na primjer, ako umjesto običnih krumpirovih štapića popržite ili ispečete ružice od krumpira, dobit ćete ovo prekrasno jelo:
Fotografija s lublyou.com
Kako rezati ružice od krumpira
Za svaku ružicu koristite 1 srednji ili 1/2 veliki krumpir.
- Tanko ogulite koru, jedan kraj krumpira zarežite na pet kriški tako da donji dio izgleda kao peterokut, a gornji ostane okrugao.
- Tankim i oštrim nožem počnite rezati tanku laticu, postupno se krećući prema bazi, ali ne dosežući je. Napravite 5 ovih latica (po jednu sa svake strane peterokuta).
- Uklonite malo pulpe krumpira s cijelog opsega ispod prvog reda latica, formirajući osnovu za izrezivanje drugog reda.
- Izrežite drugi red latica, izmjenjujući ih s prvim redom. Opet uklonite pulpu sa cijelog krumpira ispod novog reda.
- Ponavljajte dok ne dođete do sredine.
- Gotove ružice od krumpira spremite u posudu s hladnom vodom kako se ne bi osušile.
- Ružice prije pečenja brzo osušite papirnatim ubrusom, stavite u namašćenu tepsiju, pospite solju, dodajte ružmarin ili omiljeni začin i pecite dok ne omekšaju i porumene.
Rezbarenje krumpira također je poznato po tome što se može raditi na papiru ili tkanini.
No, bundeve mogu biti potpuno bezopasne, čak i ako su lampioni...
Gore navedeni primjeri rezanja povrća i voća sasvim su dovoljni za lijepo posluživanje najobičnijeg jela, glavna stvar je pokušati to učiniti sami. Za više inspiracije pogledajte primjere izvrsno postavljenih stolova i posuđa ukrašenih tehnikom rezbarenja.
Buketi povrća i voća
Osim za ukrašavanje stola, rezbarije povrća i voća mogu se koristiti u skladanju.
Voće se reže i stavlja na ražnjiće za kebab
Cvjetovi iz povrća skupljaju se u izvrsne bukete
Raskošna dekoracija za blagdanski stol!
Fotografija s http://www.templeofthai.com
Možete skupljati bukete izravno od cvijeća, povrća i voća. Najčešće se u njima koriste cijeli plodovi, ali kako bi se buketu dao određeni "zalet", neki plodovi se prepolove ili djelomično ogule:
Fotografija sa stranice vkusdi.ru
Elemente rezbarenja možete koristiti pri izradi buketa, na primjer, sastavljanjem ruže od suhih marelica, kao i vrlo pažljivo guljenjem kore nara ili čak izrezivanjem jednostavnih uzoraka na njemu:
Buketi povrća također su vrlo zanimljivi ako se osim zelenila i biranog povrća izrezbari i neki od njih, na primjer, gorka rotkva:
Fotografija sa stranice vk.com/o_horosho
I svakako gledajte analiza grešaka pri izradi buketa povrća i voća iz kanala Cvjetni kuhar:
Unutarnje uređenje
Vaze za svježe cvijeće
Napominjemo da se krugovi citrusa stavljaju u posebnu posudu s vodom (veću), a sam buket u užu vazu ili prozirnu čašu
Djetetu će biti teško napraviti čak i najjednostavnije uzorke i krojeve, pa koristite sa šilom I papirnate šablone. Slika se postavlja na voće ili povrće, šilom se prave rupe duž cijele konture (to može učiniti i samo dijete pod nadzorom odrasle osobe), koje se zatim izrezuju oštrim nožem (a to je najbolje od strane odrasle osobe). 
. "Cross" je za vas prikupio najjednostavnije opcije za obrte pomoću elemenata rezbarenja. Toliko su slatki da ih sigurno želite ponoviti!
Papige pingvin i kruška
Puž (www.handmadecharlotte.com) i kit ubojica iz krastavca
Ako vaše dijete baš i ne voli svježe povrće i voće, upotrijebite svoju maštu i Carving!
Najsigurnije je djeci dati rezače nego oštre noževe!
Banana je kvarljivi proizvod, tako da nije prikladna za rukotvorine, ali možete iznenaditi i oduševiti svoju bebu za doručak ili popodnevni užinu!
Remek djela majstora rezbarenja
Na kraju, kako biste se potpuno i nepovratno zaljubili u Carving, ispričat ćemo vam dva majstora svog zanata.
Marilyn Sunderland (SAD), umjetnica po obrazovanju, bavila se tradicionalnim slikarstvom dok nije pronašla svoj pravi poziv u rezbarstvu. Naime, u umjetničkom rezbarenju bundeva.
Marilyn ostavlja svaku bundevu da se suši oko 6 mjeseci prije nego počne rezati.
Njezina su djela vrlo popularna među privatnim kolekcionarima; otkupljuju ih i izložbe i umjetničke galerije.
Daniel je počeo rezbariti sa 7 godina. Prvi materijal za kreativnost bio je obični sapun, kasnije se okušao u Carvingu i ispalo je super!
Sada je Daniel Baressi priznati majstor rezbarenja na međunarodnoj razini.
Kako sam Daniel kaže, zaboravi na sve na svijetu kada počne rezbariti. Njegovi su radovi tako lijepi jer ih stvara srcem.
kategorije
Učitavanje...