Dukan palačinke od kefira, zobenih mekinja i kukuruznog škroba pogodne su i za drugu i za treću fazu dijete. Ipak, preporučamo da ih ostavite na "Pinning". Nemojte se iznenaditi, dijetalne palačinke izgledom se ne razlikuju od običnih visokokaloričnih palačinki napravljenih od mlijeka, brašna i šećera. Ovi proizvodi nisu uključeni u naš test! Ne vjeruješ mi? Čitajte i gledajte.
Uzimamo zobene mekinje, prirodni zaslađivač, kokošje jaje ili dva bjelanjka, nemasni kefir i prstohvat sode bikarbone. Dovoljan vam je gram maslinovog ulja da jednom namažete tepsiju.
Dakle, u posudi morate razrijediti kefir s jajetom.
Temeljito promiješajte i po mogućnosti u parnoj kupelji, ali ne duže od 5 minuta. Smjesa kefir-jaja trebala bi postati lagano topla.
Zatim se dodaje prirodna zamjena za šećer. Tablete će se otopiti kada se miješaju.
Sodu bikarbonu i ponovno promiješajte.
Konačni sastojak je kukuruzni škrob. Dok se dodaje, masa se već dobro ohladila nakon parne kupelji, a škrob će se lako otopiti u tijestu.
Tijesto za Dukan palačinke je spremno! Vrijeme je za kuhanje dijetalnih palačinki.
Postupak prženja je klasičan. Prethodno smo zagrijali tavu, namazali je uljem, dio smjese za palačinke izlili u kutlaču i rasporedili u tankom sloju po površini za prženje.
Donji dio se zapekao - prevrnuli smo ga silikonskom lopaticom. Kao prave mliječne palačinke s brašnom, zar ne?
Dukan palačinke s mekinjama i kefirom bile su uspješne! Ne jedemo više od dvije po porciji. Zapamtite: "Mi smo na dijeti!"))
Napad
Alternacija
Stabilizacija
Konsolidacija
dnevna vrijednost glutena
1/2 norme zobenih mekinja
Oh, kako sam se radovala kad sam ispekla svoje prve palačinke za dijetu: „Oh! Nema brašna! Dobili smo!!! Peku se!"
Sada shvaćam koliko su bili grozni i neukusni! Slučajni recept s interneta mogao je impresionirati samo osobu koja nikad nije probala dijetalne palačinke.
S vremenom i stjecanjem iskustva palačinke su ispadale sve bolje i bolje. One su doista, bez imalo pretjerivanja, bile slične tradicionalnima.
Što sam više palačinki pekla, to sam jasnije uočavala jednu divnu proporciju.
Sada ću vam reći o tome.
Podijelimo sastojke za palačinke na tri konvencionalna dijela - jaja, tekući dio, suhi dio.
Sada više detalja o svakom.
jaja— Uvijek uzimam velike ili jako velike — 2 kom.
Tekući dio- mlijeko, kefir, tekući jogurt, gusti jogurt + mlijeko, jogurt, mlijeko + svježi sir... Uzmite dva jaja 200 g.
Suhi dio- škrob, gluten (prestala sam ga raditi s izolatom - ne sviđa mi se okus toga u palačinkama). Da biste dobili palačinke jednostavne za pečenje trebate 30 g. Evo nekoliko pojašnjenja. Ako pečete palačinke s viskoznijim tekućinama, poput kefira ili tekućeg jogurta, tada jednostavno uzmite 30 g škroba ili glutena. Ako koristite mlijeko, onda ojačati tijesto. Kako? tome dodati ili 10 g brašna od zobenih mekinja, ili uzeti mlijeko npr. u pola sa svježim sirom (100 g mlijeka + 100 g mekog skuta ili 100 g mlijeka i 100 g gustog jogurta). Tako će konzistencija tijesta biti ugodna, a palačinke će se lako ispeći.
Probala sam različite omjere, možete peći palačinke i s manjom količinom škroba u tijestu, npr. 20 g, ali ponekad takve palačinke znaju biti hirovite, pa će početnik sasvim odustati misleći da recept nije prikladan.
Važno je da su sastojci u svim receptima za palačinke izračunati tako da norme hrane ne prelaze one dopuštene za 1 dan, ili su manje, što vam omogućuje pripremu, na primjer, desertnog umaka sa škrobom. Vrlo je zgodan. Možete, naravno, duplu količinu ispeći odjednom i pojesti za dva dana.
Trudim se ne koristiti puno mekinja pri pečenju palačinki; potrebno ih je iu drugim receptima. štedim :)
Vrijedno je spomenuti i tavu. Mala tava s dobrim (ne nužno skupim, samo novim, neogrebanim) teflonskim premazom (promjer dna 15-17 cm) uvelike će pridonijeti vašem uspjehu. Palačinke pečem u dvije tave istovremeno. Gornji promjer 24 cm, donji promjer cca. 17. Uz mijesenje tijesta, treba mi oko 20 minuta da napravim jednu seriju palačinki.
E, sad, zapravo, recept za tanke palačinke od mlijeka i brašna od zobenih mekinja.
Koristim tvorničko brašno, fino mljevenje daje jednolično tijesto. Ako imate priliku kupiti, učinite to, nemojte se truditi mljeti mekinje.
Potrebno:
- Mlijeko - 200 g
- Jaja - 2 kom.
- Gluten – 30 g
- Zobene mekinje (brašno od zobenih mekinja) - 10 g
- Sakhzam - po ukusu
- Sol - 1/3 žličice.
priprema:
Prinos - 11-13 kom.
Kako biste izbjegli stvaranje grudica u tijestu, mijesite ovim redom.
Pomiješajte gluten, brašno od mekinja, sol.
Dodajte mlijeko, promiješajte pjenjačom.
Dodajte jaja, promiješajte.
Tijesto teče kao vrlo rijedak kefir.
Pustite da malo odstoji.
Pečemo tradicionalno, u dobro zagrijanoj tavi.
Prije prve palačinke potrebno ju je namazati uljem.
Nakon toga prema potrebi podmažite. U dobroj tavi, obično još jednom ili nije ni potrebno.
Prije okretanja palačinku je potrebno dobro ispeći da ojača. Utišajte vatru.
Pečemo s jedne (ako je za proljetne rolice) ili s dvije strane.
Standardi ljepote koje nameće Zapad od nas zahtijevaju nemoguće - uživanje u svim mogućim delicijama u potrazi za idealnom figurom. I ne čudi što se Dukanomanija vrlo brzo širi, jer samo s ovim režimom možete jesti čak i palačinke na kefiru po Dukanu i ne brinuti o svojoj formi. A ova činjenica je najznačajnija u svjetlu približavanja Maslenice, pa se vrijedi pripremiti za ovaj dan unaprijed odabirom najzanimljivijeg recepta.
Prema konceptu dijete koji je razvio Pierre Dukan, naš bi se jelovnik trebao temeljiti na principu proteinske prehrane, potpunog odbacivanja ugljikohidrata i zamjene vlakana doziranim unosom zobenih mekinja. Upravo su te činjenice tvorci dijete uzeli u obzir.
Obično je u klasičnim receptima za palačinke brašno neizostavan sastojak, ali što bismo bez njega, jer upravo mljevenje pšenice ili drugih žitarica je osnova naših omiljenih, najukusnijih somuna.
Što se tiče Dukan pekarskih proizvoda, postupit ćemo racionalno. Od proizvoda od žitarica dopuštene su nam samo zobene mekinje ili kukuruzni škrob. To su oni na koje ćemo se usredotočiti.
Palačinke "Dukan" na kefiru i mekinjama
Po ovom receptu kod kuće možete pripremiti vrlo ukusne dijetalne palačinke. Ali vrijedi zapamtiti da je upotreba dodatnih dodataka (obranog mlijeka u prahu i škroba) dopuštena samo od faze izmjene.
Što se tiče okusa, Dukan palačinke na kefiru su vrlo ugodne, a nakon prženja potpuno se izgubi specifičan okus mekinja ili škroba te bez grižnje savjesti možemo uživati u tradicionalnoj maslenici.
Sastojci
- Pileća jaja - 1 kom .;
- Kefir niske masnoće - 80 ml;
- Zaslađivač 0 kalorija – ½ žličice. ili 1-2 tablete;
- Zobene mekinje - 2 žlice;
- Obrano mlijeko u prahu (SMP) - 1 žlica;
- Kukuruzni škrob - ½ žlice;
- Soda - ¼ žličice;
- Sol - ¼ žličice;
- Voda – 50-100 ml;
Kako napraviti Dukan palačinke na kefiru
- Najprije pripremimo neku vrstu brašna od mekinja tako da ih sameljemo u mlincu za kavu. Nakon toga počinjemo mijesiti tijesto.
- Umutite jaje u posudu i pomoću miksera pomiješajte s kefirom i zamjenom za šećer dok ne postane glatko.
- U smjesu namočite mljevene zobene mekinje 5 minuta, a nakon predviđenog vremena glavnoj smjesi dodajte obrano mlijeko u prahu, kukuruzni škrob i sodu.
- Naše tijesto ispada prilično gusto i stoga, bez prestanka miješanja tijesta, dodajte vodu u njega dok ne dobijete konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Po želji u glavnu smjesu za palačinke možete dodati 1 žlicu. nemasnog kakaovog praha, onda ćemo imati čokoladni desert.
- Sada vruću tavu namažite uljem i počnite pržiti palačinke s obje strane na srednjoj vatri.
Kao rezultat, trebali bismo dobiti 5-6 palačinki, koje možemo poslužiti s nemasnim voćnim jogurtom ili pekmezom s niskim udjelom ugljikohidrata.
Dukan palačinke na kefiru bez mekinja
Sastojci
- Kefir 1% ili 0% masti- 1 čaša + -
- Kukuruzni škrob- 2-2,5 žlice. + -
- Dijetetski zaslađivač — po ukusu (2-3 tablete na 1 litru) + -
- Soda bikarbona ili prašak za pecivo- 0,5 žličice + -
- - 2-3 kom. + -
- - 1 žličica + -
- — za podmazivanje tepsije + -
- - 1 prstohvat + -
Priprema
Zadovoljstvo nam je ponuditi najjednostavniji recept za palačinke s najčešćim setom namirnica. Ovo je izvrsna opcija za Dukan dijetu, jer ovdje ne prelazimo dnevnu dozu DOP-a (prihvatljive namirnice, u ovom slučaju škroba), ostajući unutar utvrđenih okvira.
- U dubljoj posudi mikserom, mikserom ili pjenjačom umutite jaja sa sladilom i soli dok se ne stvori pjena.
- Zatim dodati škrob, kefir, prašak za pecivo (soda) i nastaviti miješati dok se ne dobije homogena masa. I tek na samom kraju u tijesto ulijte ocat, brzo promiješajte i odmah krenite s pečenjem palačinki. Tijesto bi trebalo biti nježno i prozračno od reakcije sode s octom.
- Tavu prethodno zagrijanu na optimalnu temperaturu premažite uljem pomoću silikonske kulinarske četkice i ulijte 1 žlicu tijesta raspoređujući ga po cijeloj površini dna. Količina tijesta mora se samostalno prilagoditi.
Nedvojbeno je da su takve palačinke prilično krhke, te ih je potrebno preokrenuti tek kada je nakon prelijevanja kolač potpuno pečen i dovoljno čvrst da se može bez problema preokrenuti. Da biste to učinili, bolje je postaviti temperaturu pečenja na nisku temperaturu, malo ispod prosjeka.
Također, ne zaboravite da je škrob težak proizvod i da se lijepi za dno, pa prije svakog izlijevanja tijesta promiješajte smjesu.
Za nadjev Dukan palačinki na kefiru možete koristiti nemasni ribani sir s češnjakom, štapiće od rakova, mljeveno meso, pirjani kupus (naizmjenično) te džemove i umake bez ugljikohidrata, kojih se danas u izobilju prodaje u specijaliziranim trgovinama.
Čini se, o kakvom brašnu možemo govoriti ako odlučite postići tanak struk? Svaka dijeta usmjerena na mršavljenje prije svega zahtijeva odricanje od ovog opasnog proizvoda. Ali palačinke na Dukan dijeti su posebna stvar. U njima možete uživati bez grižnje savjesti! I sve zato što ovdje nema brašna, ali ima puno korisnih proizvoda.
Mršavljenje po Dukanu: palačinke od mekinja
Kao što “starosjedioci” mršavljenja znaju, Monsieur Dukan svoju prehranu dijeli na:
- kratko - 5-10 dana, tijekom kojih dolazi do prvog značajnog gubitka viška kilograma;
- dugotrajna ili alternacija, koja može trajati koliko god želite dok se ne postigne željena težina;
- konačni, konsolidirajući postignuti učinak.
Zašto ovu dijetu posebno cijene mršaviji diljem svijeta - nijedna faza ne podrazumijeva strogi štrajk glađu! Naprotiv, jelovnik dr. Dukana je raznovrstan, jela su izdašna i ukusna, a recepti ponekad osvajaju novitetima i neobičnim pristupom kuhanju. Na primjer, zašto ne zadovoljiti svoj želudac neobičnim i vrlo laganim palačinkama od mekinja?
Trebat će vam:
- par jaja;
- 50-70 g mekog svježeg sira s udjelom masti ne više od 0,5%;
- 200 ml obranog mlijeka;
- 30 g mekinja, koje se prvo moraju samljeti u mlinu za kavu ili mlinu za meso;
- zaslađivač i sol po ukusu.
Priprema
- Umutiti jaja.
- Sve ostale sastojke dodajte u zdjelu s jajima.
- Ako želite da palačinke budu rahle, u dobivenu smjesu dodajte pola žličice praška za pecivo ili sode pogašene limunovim sokom.
- Smjesu ponovno dobro izmiksajte.
- Palačinke pecite u tavi koju ste malo namastili maslinovim uljem.
- Poslužite uz nezaslađeni jogurt umjesto kiselog vrhnja.
Jednostavno, brzo, zadovoljavajuće, au isto vrijeme dobro za vašu figuru. A ako koristite keramičku tavu, možete čak i isključiti maslinovo ulje iz recepta. Ovo su poznate Dukan palačinke.
Recept za mesne palačinke
Budući da zapravo imamo posla s mesom, ne možete ga pokvariti. Pokušajmo maknuti zaslađivač iz recepta i pripremiti jelo za uvjerene mesojede. Trebat će vam:
- jaje;
- 30 g kukuruznog škroba;
- 150 ml nemasnog kefira;
- prstohvat praška za pecivo;
- 1 žlica. l. kipuća voda;
- žarulja;
- 200 g kuhanog mesa;
- sol po ukusu;
- ulje za prženje.
Priprema
- Umutiti jaja.
- Dodajte im sve preostale sastojke. Na kraju ulijte kipuću vodu.
- Pecite palačinke u tavi koja se ne lijepi.
- Meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješajte sa sitno nasjeckanim i lagano poprženim lukom.
- Palačinke punite mljevenim mesom, prelijte jogurtom i poslužite.
Video recept: Palačinke sa sirutkom
Dukan palačinke s cimetom
Trebat će vam:
- 2 jaja;
- 100 ml mlijeka s niskim udjelom masti;
- 20 g kukuruznog škroba;
- malo limunske kiseline (prstohvat);
- pola žličice cimeta;
- isto toliko praška za pecivo ili sode pogašene limunovim sokom.
Ako se osjećate eksperimentalno, pokušajte škrob zamijeniti suhom smjesom za puding. Često ovaj proizvod sadrži različite okuse koji će dodati dodatni okus palačinkama. Ali budite oprezni - za vas odgovaraju samo mješavine koje sadrže škrob i zaslađivač!
Dukanova dijeta popularna je u europskim zemljama. Zašto, pitate se? Razlog je vrlo jednostavan - učinkovitost i dugotrajno očuvanje rezultata. Često - zauvijek. Glavna namirnica u ovoj dijeti su životinjske bjelančevine koje se nalaze u nemasnoj ribi i mesu, a potom se u prehranu uključuju složeni ugljikohidrati voća i povrća. Hranu možete jesti tijekom dana, u bilo koje vrijeme. Nije ga se teško pridržavati, jer možete kuhati gotovo sve, na primjer Dukan palačinke, a jela ne postaju dosadna, jer ih ima mnogo i vrlo su raznolika.
Tanke čipkaste palačinke po Dukanu
Nudimo recept koji je jednostavan, ali vrlo prikladan za dijetu. Za sedam do osam komada potrebno vam je: 60 ml 30 grama kukuruznog škroba, jedno jaje, na primjer, žličica aspartama, dvije žličice maslinovog ulja i prstohvat soli. Da biste pripremili palačinke po Dukanu, prvo morate umijesiti tijesto. Pomiješajte jaje s mlijekom i dobro promiješajte. To se može učiniti vilicom ili pjenjačom.
Sada smjesu treba dovesti na sobnu temperaturu: 4-5 sekundi u mikrovalnoj pećnici ili ostaviti da stoji u zatvorenom prostoru pola sata. Zatim dodajte zamjenu za šećer, sol i škrob. Preporuča se škrob prosijati kroz sito i sve izmiješati pjenjačom. Kao rezultat toga, tijesto je tekuće, ali zahvaljujući jajetu i škrobu, palačinke se brzo stvrdnu. Vrijeme je za prženje palačinki po Dukanu. Teflonsku tavu dobro zagrijte i premažite uljem. Ovu operaciju ponavljamo po potrebi. Tijesto izlijte u tavu, pržite i pričekajte da porumeni. Gotove palačinke najbolje je vaditi tankom plastičnom lopaticom.
Dukan palačinke sa zobenim mekinjama
Palačinke s mekinjama drugačije su od onih na koje smo navikli - od brašna. Savjetujemo vam da uzmete zobene pahuljice, a ne raž ili pšenicu, jer su prilično nježne i dobro su prilagođene za naše pečenje. Od uobičajenih će se razlikovati samo po okusu zobi, ali je vrlo ugodan. Ali ako ga jedete s nezaslađenom hranom, nećete primijetiti razliku.
Potrebni sastojci: jedno jaje, trećina čaše nemasnog kefira, jedna zamjena za šećer, sol po ukusu, dvije žlice mljevenih zobenih mekinja, jedna žlica obranog mlijeka u prahu, pola žlice kukuruznog škroba, soda na vrh noža, malo vode.
Kuhanje palačinki prema Dukanu, recept sa zobenim mekinjama
Lagano umutite kefir s jajetom, soli i zamjenom za šećer. Dodajte zobene mekinje i pričekajte oko pet minuta dok ne nabubre. Zatim dodajte kukuruzni škrob i mlijeko u prahu. Smjesu dobro izmiješajte dok sve grudice ne nestanu. Uključite štednjak, namažite tavu biljnim uljem i pustite da se zagrije. Inače, dovoljno je samo četiri do pet kapi ulja, a u slučaju neprianjajuće ili keramičke tave uopće nije potrebno. Za to vrijeme u tijesto dodajte sodu bikarbonu i ponovno dobro promiješajte.
Razrijedite toplom vodom ako je tijesto gusto i dovedite do željene konzistencije. Čim se tava dobro zagrije, peci palačinke po Dukanu. S obzirom na to da mljevene mekinje tonu na dno, preporučljivo je svaki put prije izlijevanja palačinke dobro izmijesiti tijesto. Gotov proizvod uklanjamo tankom lopaticom, ne bi trebalo biti problema. Trudimo se da više ne mastimo pleh. Po ovom receptu trebalo bi dobiti pet do šest palačinki.
Recept za pravljenje palačinki kod Atake
Ako netko ne zna, "Attack" je prvo, najvažnije razdoblje kada osoba maksimalno gubi na težini i kada su najstroži prehrambeni zahtjevi. Za završetak recepta trebat će nam: četiri žlice obranog mlijeka, dvije žlice nemasnog svježeg sira, dva jaja, žlica kukuruznog škroba, tri grama zamjene za šećer, pola žličice praška za pecivo, vanilin i jedna žlica kipuće vode. Sada ćemo vam reći kako kuhati palačinke prema Dukanu na "Attacku".
U umućena jaja dodajte mlijeko, svježi sir, prašak za pecivo, vanilin, zamjenu za šećer i škrob. Istucite sve ove sastojke dok ne postane glatka i dodajte kipuću vodu, miješajući cijelo vrijeme. Konzistencija tijesta treba biti tekuća. Tavu namazati s minimalnom količinom ulja, zagrijati i ispeći palačinke. Savršeni su za punjenje jogurtom i posnim svježim sirom.
Dukan čipkane palačinke
Sam naziv dovoljno govori kakvo nas ukusno jelo očekuje. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci: jedna čaša obranog mlijeka, tri jaja, soda bikarbona ili prašak za pecivo, kukuruzni škrob - čajna žličica, obrano mlijeko u prahu - tri žlice, zamjena za šećer i sol po ukusu. Kuhanje Dukan palačinki s škrobom.
Mikserom umutiti mlijeko sa bjelanjcima i jajima pa dodati sve suhe sastojke. Dobro izmiješajte dok u smjesi ne ostanu grudice. Pustite da se kuha 10 minuta. Ispecite palačinke s obje strane i namastite tavu Dobar tek!
Učitavanje...