Cappuccino kava kod kuće. Sastav cappuccino kave. Najbolji recepti za kuhanje. Cappuccino kava: povijest i recepti

Klasifikacija sorti kave

Glavni dobavljač žitarica koje se koriste za okrepljivanje aromatična kava- Ovo je drvo kave. Danas broje više od sedamdeset predstavnika.

Međutim, treba napomenuti da nemaju sve sorte odgovarajuće karakteristike mirisa i okusa. Stoga moderna industrija kave koristi samo nekoliko vrsta zrna kave, za pripremu napitka. To su Arabica, Robusta i Liberica. Ova klasifikacija nastala je još u osamnaestom stoljeću.

Arabica je najbolja i najvrednija vrsta na svijetu. Njegov okus i bogata aroma jednostavno su idealni među ljubiteljima i štovateljima ovog pića. To izravno utječe na industrijsku važnost arabice. Treba napomenuti da se najveći postotak kave proizvedene u svijetu proizvodi od zrna arabice. Takva se stabla nalaze u različite zemlje i kontinenata. Specifični uvjeti i značajke specifičnog položaja stabala uvelike utječu na okusne karakteristike voća.

Iako je Arabica vrlo popularna, vrlo je teško uzgajati ovu sortu. Hirovita je i izložena temperaturnim promjenama, raznim bolestima i štetnicima. Ove činjenice djelomično objašnjavaju njegovu visoku cijenu u usporedbi s drugima.

Robusta je lošija od Arabice u okusu i aromi. Stoga je njegov postotak u industriji znatno manji. Ali robusta ima i svoje prednosti, koje je stavljaju na drugo mjesto među vrstama kave. Prvo, ova sorta nije tako izbirljiva u pogledu uvjeta uzgoja. Drugo, puno je jači od prethodnog, što omogućuje korištenje ovih žitarica različite mješavine pri stvaranju topljivog proizvoda.

Što je bolje?

Ljubitelji aromatične kave znaju da se kava skuhana od zrna arabice ne može usporediti ni s čim drugim. Robusta dodaje malo kiselosti i oporosti. Kava koja sadrži sto posto samo robustu se ne proizvodi, ali kava od stopostotne arabice je proizvod najviše kvalitete. Ovo je najviše najbolja kava.

Kako odrediti kvalitetu mljevenog proizvoda

Kod kuće možete lako odrediti kvalitetu mljeveni proizvod. U čašu ulijte hladnu vodu i dodajte žlicu mljeveno zrno. Proizvod visoke kvaliteteće plutati na površini, a razne nečistoće koje dodaju nesavjesni proizvođači taložit će se na dno.

Mješavine kave

U moderni svijet Višegradna vrhunska kava i harmonične mješavine jednako su popularne najbolje sorte, koji se prikupljaju u različitim dijelovima svijeta.

Svaka sorta ima individualni ukus. Ili je to ljutkasta kiselost ili gorčina. Miješanje razne vrste omogućuje postizanje idealne mješavine, neutralizirati neželjene karakteristike okusa jedna vrsta s povećanom potrebom za drugom, što doprinosi stvaranju remek-djela jedinstvenog okusa i mirisa.

Specijalizirani kafići spremni su vam ponuditi ogroman iznos mješavine koje mogu zadovoljiti i najzahtjevnije ukuse. Na primjer, mješavina kave za doručak sastoji se od nekoliko vrsta afričkog graha ili kenijskih sorti pomiješanih s kolumbijskim. Ova mješavina ima tonik učinak pa se preporučuje za korištenje ujutro.

Popodne je bolje piti istu sortu, ali jačeg pečenja, koje daje oštriji okus. Sličan svojstva okusa koju karakterizira kombinacija: kenijske, indonezijske i kostarikanske sorte aromatičnih zrna kave.

Usput, mješavine koje su jako pržene zbog toga dobivaju ugodnu gorčinu i, u skladu s tim, one grah koje su lagano pržene imaju manje slab okus.

Znalci često sami rade mješavine kave. Naravno, to zahtijeva izvrsno poznavanje karakteristika različite sorte. Za miješanje su prikladne vrste s različitim stupnjevima prženja, koje se međusobno nadopunjuju:

• da biste pojačali slatkoću, trebate pomiješati venezuelansku i haićansku kavu;
• okus vina dolazi od udarca kenijskih i etiopskih žitarica;
• mekoća se dobiva postupkom miješanja sorti: Kolumbijska kava, Brazilac i Kostarikanac;
• poboljšanje boje postiže se miješanjem vrsta: gvatemalske, kostarikanske i venezuelanske kave.

Postoje slučajevi kada se izniman okus i miris postižu kupažom od petnaestak sortnih sorti.

Što određuje okus cappuccina

Cappuccino je postao popularan odmah nakon što su ga Talijani izumili. Dokaz za to je želja velikog broja ljubitelja da sami naprave cappuccino. Ali ne znaju svi suptilnosti kuhanja, koje svladavaju samo profesionalni baristi.

Jedna porcija cappuccina sastoji se od tri jednaka dijela: pjene od mlijeka, pjene od mlijeka i espressa.

Na kvalitetu cappuccina utječu mnogi čimbenici, uključujući i ispravnost skuhanog espressa. Aromatična zrna treba samljeti neposredno prije kuhanja. Kada se mljevenje dugo čuva dolazi do gubitka arome i okusa, kao i korisna svojstva. Usput, aroma zrna se može vratiti stavljanjem hladna voda, i odmah stavite u pećnicu da se osuši.

Budući da je espresso jako piće, trebali biste ga koristiti mala količina Robusta do Arabice. Tek tada će vaš cappuccino biti nježan i aromatičan.

Priprema cappuccina kod kuće

Priprema cappuccina s aparatom za kavu vrlo je jednostavna. Ako ga nemate kod kuće, pripremite se božansko piće sa zračnom pjenom to možete učiniti ručno.

Da biste to učinili, morate skuhati espresso u Turku. Mlijeko zagrijati na laganoj vatri, muteći pjenjačom ili mikserom. Pazite da mlijeko nema vremena za kuhanje, tek tada možete dobiti gustu pjenu. Pjenu je potrebno prenijeti u šalicu na aromatičnu tekućinu.

Malo o glavnom za cappuccino:

• U šalicu treba ući samo pjena od mlijeka, a ne mlijeko;
• šećer treba dodati nakon postavljanja pjene;
• rum ili liker moraju se uliti dok se ne položi pjena, a na pjenu čokolada, cimet, orasi.

1. Frappè al cappuccino - Cappuccino frape

Frape je hladan, gust miješani koktel koji se može sastojati od kave, sladoleda, hladnog mlijeka, sirupa od voća i bobičastog voća i drobljenog leda.

Sastojci za 2-3 porcije (ovisno o veličini čaša):
2 žličice kakao
2 šalice pripremljene kave
(imam šalicu od 50 ml)
250 ml mlijeka (po mogućnosti bez obranog)
3 žlice. Sahara
kockice leda
(ili možete koristiti smrznute kocke mlijeka)

za ukras možete koristiti - šlag, kakao, ribanu čokoladu...

priprema:
U loncu lagano zagrijte mlijeko, ugasite, dodajte pripremljenu kavu, kakao, šećer i promiješajte.

Pomiješajte u blenderu s kockicama leda (ili mlijekom) i sve mutite najvećom brzinom 1-2 minute. Ulijte u prethodno ohlađene čaše (ja sam ih prvo stavila u hladnjak) i ukrasite po želji.

Ovako se digla pjena.

Pjena hladnog cappuccina nije tako rahla kao kod klasičnog vrućeg cappuccina, ali krema drži...

Napravila sam jednu porciju za sebe i koristila 5-6 kockica leda. Uzmite u obzir veličinu vašeg blendera. Želio bih napomenuti da kada koristite malu količinu leda (na primjer, samo 2-3 kocke), dobivate manje pjene. I pri korištenju više ledom, pjena je rahlija, ali će okus cappuccina biti manje bogat, jer... piće se razrijedi vodom. Također sam pokušao zamrznuti kocke ne iz vode, već iz mlijeka. Okus je bio bolji, ali je bilo manje pjene jer su se kockice mlijeka brže topile mućenjem.
Ovako je ispao cappuccino s kockicama mlijeka...

2. Shake al cappuccino - Cappuccino shake

Budući da je riječ o shakeu, podrazumijeva pripremu u shakeru - posebnoj posudi za koktele, gdje je potrebno pomiješati sve sastojke i mućkati ih dok se sav led ne otopi. Nemam shaker, nisam htjela samo promućkati sve u staklenci, pa sam koristila isti stacionarni blender...

Pitam se kako bi se onda trebao zvati ovaj cappuccino? Mješavina cappuccina?

Sastojci (za 1 porciju)
1 šalica pripremljene kave
2-3 žličice. Sahara
pola žličice cimet
3 kocke leda
pola sv. tekuće vrhnje

Priprema bit će sličan prethodnom receptu...
Miješati vruća kava sa šećerom i cimetom. Ulijte u blender, dodajte vrhnje i led. Odmah tucite maksimalnom brzinom. Ulijte u ohlađene čaše.

3. Cocktail al cappuccino - Cappuccino koktel

Neobičan cappuccino s dvostrukom pjenom... Za pripremu možete koristiti uronjeni blender, a ne stacionarni.

Sastojci za 2 porcije:
200 ml hladno kuhane kave
100 ml hladno punomasno mlijeko
1 žličica kakao
100 g sladoleda od vanilije, putera ili kave

priprema:
Pomiješajte kavu, kakao i sladoled u blenderu i miksajte na najvećoj brzini.
Već je dobra pjena.

4. Smoothie al cappuccino - Cappuccino smoothie

Smoothie je gusto piće koje nužno uključuje zgnječenu kašu od bilo kojeg voća. Ovaj cappuccino neće imati mliječnu pjenu na vrhu, ali će sam napitak biti ugodno kremast i vrlo aromatičan...

Sastojci (za 2 porcije):
100 ml pripremljene vruće kave
4 žličice Sahara
prstohvat cimeta
prstohvat kardamoma u prahu
1 žlica. l. kakao
100 ml vrhnja
250 ml hladnog mlijeka
2 kuglice sladoleda od vanilije ili vrhnja
1 banana (ako želite gušći napitak, možete i 2 banane)
2 kocke leda

priprema:
Vruću kavu pomiješajte sa šećerom, cimetom i kardamomom (možete koristiti samo jedan od začina po svom ukusu). Neka se ohladi dok ne postane toplo.
U blenderu pomiješajte kavu, vrhnje, mlijeko, kakao, sladoled, oguljenu i nasjeckanu bananu i led.

Izvorno Talijansko piće proširio se po cijelom svijetu i ukorijenio u mnogim zemljama. Cappuccino je omiljen zbog svoje slojevite strukture - strogi espresso u kombinaciji s nježnom mliječnom pjenom neće ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiranijeg poznavatelja okrepljujućeg pića. Međutim, njegova priprema nije tako jednostavna kao što se na prvi pogled čini. Ovisno o preferencijama okusa, cappuccino može sadržavati cimet, vaniliju ili čokoladu. Pogledajmo osnovne i najviše ukusni recepti piće na bazi mljevenog i instant kava.

Tehnologija pripreme cappuccina

Metoda uključuje nekoliko faza, koje ima smisla analizirati korak po korak. Cappuccino možete pripremiti ili pomoću Turka ili pomoću punopravnog aparata za kavu.

Korak #1. Kuhanje espressa
Kao što je ranije spomenuto, cappuccino je mješavina meke mliječne pjene i baze čiste crne kave ili espressa.

Postupak možete izvesti u turkinji, aparatu za kavu ili džezvi, sve ovisi o tome što imate pri ruci. Poteškoća može biti u odabiru žitarica;

U slučaju aparata za kavu ne bi trebalo nastati posebnih poteškoća: ulijte u odjeljak mljevena kava, ulijte vodu, pričekajte rezultat.

Ako odlučite skuhati espresso u Turku, pripremite mljevenu kavu srednjeg pečenja (3-4 stupnja), ulijte malo vode. Stavite na laganu vatru, kuhajte 3 minute, a zatim uključite plamenik na srednju snagu.

Nemojte dopustiti da kava zavrije, inače će piće postati gorko. Promatrajte sadržaj; kada se pojavi pjena, maknite Turčina sa štednjaka.

Pričekajte da pjena splasne, a zatim ponovno stavite uređaj na vatru. Ponovite jednostavne manipulacije 4-7 puta. Što više postupaka izvedete, espresso će biti jači.

Korak #2. Pravljenje pjene
Najbolja opcija za pravljenje pjene je mućenje prirodnog punomasnog mlijeka. Međutim, mnogi baristi ne pridržavaju se ove tehnologije prilikom miješanja mliječni proizvod S teška krema. Možete učiniti isto.

Kako ne biste imali poteškoća s pjenjenjem mlijeka dok se ne zgusne gusta pjena, odaberite proizvod sa visok stupanj sadržaj masti Ako je vaš aparat za kavu opremljen nastavkom za pjenjenje mlijeka, koristite ga.

Za one koji nisu te sreće, mlijeko možete umutiti pjenjačom, mikserom, french pressom, blenderom, prethodno ga zagrijati. Možda ćete morati uložiti malo truda, ali isplatit će se. Izlaz bi trebao biti gusta pjena bez velikih mjehurića.

Ako nakon mućenja pjena počne otpadati, to znači da niste do kraja završili postupak. Ponovite korake još 2-3 puta dok proizvod ne postigne željenu gustoću. Kada se to dogodi, lupnite dnom posude o ravnu površinu tako da se veliki mjehurići podignu i rasprsnu.

Korak #3. Postupak spajanja espressa s pjenom
Unaprijed pripremite keramičku ili porculansku zdjelicu za piće. Isperite posudu kipućom vodom na bazi filtrirane vode; šalica bi trebala biti vruća.

Ulijte espresso u nju dok posuda ne bude puna 2/3, pričekajte 1 minutu. Uzmite zdjelicu s pjenom, žličicom zagrabite umućenu smjesu i pažljivo je stavite na crnu kavu. Ako želite, možete zadržati omjer 1:1, ali to nije za svakoga. Nakon dodavanja pjene ni u kojem slučaju nemojte miješati sadržaj.

Otprilike 40% aparata za kavu radije dodaje mlijeko zajedno s pjenom u svoje piće. U ovoj situaciji, šalica se puni sa svakom komponentom u jednakim količinama. Na primjer, u početku se ulijeva 50 ml. espresso, a zatim 50 ml. vrućeg mlijeka, nakon čega se vrh (1/3 šalice) puni pjenom do vrha.

Postoji još jedna metoda miješanja sastava s mlijekom. U zdjelu se najprije ulije gusta pjena s mlijekom tako da posuda bude 2/3 puna. Zatim se 1/3 espressa ulije u sredinu u tankom mlazu.

Profesionalni baristi empirijski su otkrili određene trikove za pripremu cappuccina kod kuće. Oni će vam pomoći da dobijete savršeno piće prema ukusu i strukturi.

1. Dajte samo prednost prirodno mlijeko. Po mogućnosti koristite domaće kravlje mlijeko ili kupovno mlijeko masnoće 3,2%. Ako cappuccinu dodate vrhnje, kupite proizvod s udjelom masti od 27-30%.
2. Posebnu pozornost treba obratiti na sadržaj granuliranog šećera u kavi. Prema ovome Talijanska tehnologija pijesak se posipa na čep (pjenu), ali po želji ga možete pomiješati s espressom prije dodavanja mliječne komponente.
3. Važno je uvijek zapamtiti da temperatura sastojaka koji se miješaju mora biti relativno jednaka. Zbog toga je potrebno zagrijati espresso, mlijeko i šalicu jednu po jednu prije postupka uparivanja.
4. Dopušteno je miješati cappuccino sa alkoholna pića poput ruma, likera, konjaka ili viskija. Ovi sastojci se miješaju dok se pjena ne sjedini s espressom, odnosno ulije u crnu kavu.
5. Ljubiteljima slatkog savjetujemo da pjenasti vrh cappuccina posipaju cimetom. komadići čokolade ili vanilije. Ne bi škodilo dodati marshmallows koji se jednostavno tope u ustima.

Postoje mnoge varijacije okrepljujućeg pića. Jedan od najukusnijih je cappuccino na bazi komadića čokolade.

• mljevena crna kava - 35-40 gr. (oko 2 žličice)
• vrhnje (sadržaj masti 26-32%, ne niže) - 215 ml.
• komadići čokolade - 25 gr.
• granulirani šećer(po mogućnosti trska) - 20 gr.

1. Skuhajte espresso na uobičajeni način pomoću aparata za tursku kavu ili automatskog aparata za kavu.
2. Kremu ulijte u staklenu posudu, zagrijte mikrovalna pećnica dok se ne stvore mjehurići (prokuha). Mliječni proizvod potrebno je zagrijati na istu temperaturu kao espresso.
3. Nakon zagrijavanja vrhnje umutiti u gustu pjenu na prikladan način (metlica, mikser, mikser i sl.). Ulijte sastav u šalicu za espresso, krećući se duž ruba posude.
4. Po vrhu pospite šećer (možete i vanilin) ​​i komadiće čokolade.

Kako napraviti cappuccino s cimetom

Glavna značajka pripreme pića ove vrste je optimalan omjer mljeveni cimet s glavnim komponentama. Važno je strogo slijediti upute i ne prekoračiti proporcije, inače će cappuccino ispasti dosadan.

• mljevena kava - 35 gr.
• punomasno mlijeko - 210 ml.
• granulirani šećer - po želji, po ukusu
• mljeveni cimet - 2 prstohvata

1. Prvo morate pripremiti espresso. Stavite mljevenu kavu u turčinu, napunite je vodom i stavite na srednju vatru. Nemojte kuhati; čim se pojave prvi mjehurići, odmah maknite s plamenika. Ponovite korake 4 puta, ne više.
2. Ulijte mlijeko u zdjelu, umutite mikserom. Ako nemate mikser, gustu pjenu pripremite u blenderu. Važno je da ne otpadne, inače cappuccino neće biti tako ukusan. Nakon mućenja zagrijte mlijeko na temperaturu od 75-80 stupnjeva.
3. Ulijte espresso u prethodno pripremljenu posudu i prelijte žlicom. Odozgo pospite dva prstohvata cimeta i po potrebi dodajte kristalni šećer.

Ne posjeduje svatko profesionalni ili amaterski aparat za kavu, aparat za tursku kavu ili džezvu. Za takve ljude iskusne domaćice Kroz pokušaje i pogreške razvili smo jednostavnu tehnologiju za pripremu cappuccina kod kuće.

• instant kava - 45 gr.
• mlijeko - 150-170 ml.
• tekuća krema - 35 ml.
• cimet, kakao prah, vanilin ili ribana čokolada
• granulirani šećer - po ukusu

1. Uzmite keramičku ili porculansku šalicu, ulijte mlijeko tako da bude tri četvrtine pune.
2. Dalje, pripremite se emajl tava, ulijte mlijeko u njega, zagrijte ga u vodenoj kupelji, neprestano miješajući. Nemojte dopustiti da smjesa proključa; čim se pojave prvi mjehurići, odmah isključite štednjak.
3. Ulijte instant kavu u zasebnu šalicu za jednu standardnu ​​porciju, zatim dodajte istu količinu kako biste dobili puni espresso.
4. Dodajte granulirani šećer (po mogućnosti šećer od šećerne trske) prema vašem ukusu. Sada dodajte 10-15 ml. kipuće vode za bolje otapanje granula, promiješajte. Ako se granule ne tope dobro, razrijedite ih s još vode.
5. Ulijte vruću vodu u šalicu, nemojte kuhano mlijeko, nemojte prekoračiti količinu kako ne biste nadjačali okus kave. Što jači okrepljujuće piće, one više mlijeka trebat će vam, i obrnuto. Ako više volite ledenu kavu, mlijeko ne morate zagrijavati.
6. Ulijte malu količinu vrhnja uz miješanje proizvoda. Vidjet ćete kako se pjena počinje dizati, nakon toga promiješajte kavu u šalici s dvije žličice.
7. Pospite pjenu vanilin šećer, ribana čokolada ili kakao, nasjeckani orašasti plodovi (bademi, muškatni oraščić itd.). Uživajte u ekonomičnom i nevjerojatno ukusnom cappuccinu.

Nije teško pripremiti cappuccino kod kuće ako imate praktično znanje o osnovnoj tehnologiji. Iskoristite prednost osnovni recept, napravite okrepljujući napitak s dodatkom ribane čokolade ili cimeta (može se zamijeniti vanilin šećerom). Razmotrite način pripreme cappuccina na bazi instant kave; to ne predstavlja nikakve poteškoće. Dodajte komponente po vlastitom nahođenju, eksperimentirajte.

Video: kako napraviti crtež na kavi

Cappuccino je zaljubljivanje. U početku je opor, zatim sladak i lagan, ali u stvarnosti je to još uvijek isti život. Ali slatki i trpki trenuci su najbolji. Usput, uvijek možete samo jesti pjenu i ne piti, ali malo kome to pada na pamet. Navodno je ipak u pitanju kombinacija. (Max Fry)

Kava s mlijekom umućena u vruću gustu pjenu vrlo je nježan, ali okrepljujući napitak. Kao i mnoge radosti u našim životima (na primjer, šampanjac), cappuccino su izmislili redovnici, u u ovom slučaju Redovnici kapucini (redovnici-kapucini) jednog od samostana u sjevernoj Italiji - ime je dobilo po njima. U početku se mlijeko mutilo ručno pjenjačom, a prvi aparat za cappuccino izumio je samouki mehaničar Giuseppe koji je živio u blizini samostana. Od tada je cappuccino osvojio cijeli svijet i svaki pristojni kafić ponudit će vam ovo prekrasno piće. Ako na vašem domaća kuhinja Ako imate moderan aparat za kavu, pripremanje cappuccina neće biti teško za druge ljubitelje ovoga čarobno piće Ako ti moj recept bude pri ruci, reći ću ti kako napraviti cappuccino kod kuće bez skupih modernih uređaja.

Trebat će vam: (1 porcija 350 ml)

• mljevena kava 2-3 žličice.
• vode 250 ml
• šećera 2-3 žličice.
• mlijeko 3,5% - 6% 70 ml
• prstohvat mljevenog cimeta

Koristite mlijeko s visokim udjelom masti (od 3,5%), bolje je da je mlijeko punomasno. Možete umutiti nemasno vrhnje (10%). Pjena kreme lijepo se diže preko rubova šalice, ali je gušća i skakutavija te se zbog toga teško spaja s kavom. Cappuccino je još uvijek zapjenjeno mlijeko, čija nježna pjena glatko prodire u cijelu dubinu pića.

Korak po korak foto recept za pravljenje cappuccina:

Cappuccino se priprema na bazi espresso kava, koji se može pripremiti kod kuće pomoću gejzir aparat za kavu. No, ako niste perfekcionist, kavu pripremite bilo kojom mogući način, na primjer, kuhati u Turčin ili ukuhati francuski tisak. Prije nego što ulijete kavu u šalicu, procijedite je pomoću cjedila. kapućino - nježno piće , u njemu se ne bi smjela osjetiti zrnca kave.

Ovako to izgleda rastavljeni: donji odjeljak (spremnik za vodu), filtar spremnik za suhu kavu i gornji odjeljak za gotovu kavu.

Ulijte u donji odjeljak hladna voda do razine sigurnosnog ventila. Zapremina mog aparata za kavu je 250 ml. Umetnite filter i u njega uspite mljevenu kavu. Domovina gejzir aparati za kavu je Italija - tamo čvrsto pune filtar do ruba, dobivajući vrlo jaka kava-espresso, čija se porcija sastoji od doslovno dva gutljaja. Ako ne volite tako jaku kavu, napunite polovicu kapaciteta filtera. Čvrsto zavrnite gornji odjeljak i stavite na laganu vatru. Nakon nekog vremena čut ćete karakteristično šištanje i frktanje - to je voda iz donjeg odjeljka pod utjecajem tlaka pare koja se probija u gornji odjeljak. Budite oprezni ovdje - Čim šištanje prestane, maknite aparat za kavu s vatre i počnite s pripremom prozračne mliječne pjene.

Pjenu za cappuccino možete umutiti mikserom; poslužit će i mikser s nastavkom za mućenje. Ponovno zagrijte mlijeko(u mikrovalnoj 30-40 sekundi) i tucite 1-2 minute.

Možete također koristite francusku prešu- Riječ je o uređajima za pripremu kave infuzijom i ekstrakcijom. Frenč preša je posebna posuda koja se sastoji od tikvice, poklopca i klipa na kojem se nalazi filter za talog kave. Ovaj filtar poslužit će nam kao izvrsna mutilica. Ima mrežicu, mnogo rupa i također oprugu - sve to doprinosi ubrzanom stvaranju pjene. Zagrijano mlijeko možete zapjeniti za 1 minutu - brzo podignite i spustite klip.

Dobit ćete ovu laganu i prozračnu pjenu. Pravilno umućena mliječna pjena, unatoč svojoj lakoći, vrlo je postojana i pratit će vas do posljednjeg gutljaja.

Stavite u šalicu šećer i ulijte (⅔ volumen šalice).

Izlijte ga mliječna pjena vrh i posuti cimet. Cappuccino je spreman!

Kava sadrži mnogo antioksidansa te povoljno djeluje na imunološki i probavni sustav. Zahvaljujući toničkom učinku, pomaže u borbi sa stresom, prevladavanju apatije, letargije i pospanosti. Međutim, kava in čisti oblik(espresso) je prilično teško piće, pa ga je bolje piti s mlijekom (latte). Pa cappuccino je poezija, vrlo korektno, harmonično piće i, rekao bih, duševno!

Prvo spominjanje stabla kave pojavila se u 14. stoljeću, ali su kavu u obliku u kojem je poznajemo počeli pripremati mnogo kasnije – nakon 2 stoljeća. Danas postoji mnogo varijanti žitarica, vrsta i recepata za kuhanje. Jedna od najoriginalnijih sorti je cappuccino. U njegovom baršunastom okusu i nenadmašnoj aromi već nekoliko desetljeća uživaju ljudi s raznih strana našeg planeta.

Ako se ranije ovo piće moglo piti u kafiću ili dobar kafić, onda sada možete napraviti cappuccino kod kuće. Nema tako malo recepata, nije ih teško razumjeti, glavno je pridržavati ih se određeni slijed i slijedite pravila. Zapamtite, ispravno kuhanje pića je umjetnost.

Ako ne znate kako napraviti cappuccino kod kuće, pokušajte prvo s najjednostavnijim. klasični recept. To se može učiniti čak i bez korištenja najnovije marke skupog aparata za kavu. Recepata ima poprilično, ima i onih zamršenih, s umjetničkim dizajnom koji se obično mogu naći u kafiću.

Klasičan način

Ovu kavu posebno vole Talijani, piju je ujutro prije teškog dana na poslu.

Trebat će vam:

• svježe mljevena kava;
• mlijeko;
• čokolada;
• cimet ili drugi začini po ukusu.

Za početak pripremite espresso kavu na bilo koji prikladan način. Dok se buduće piće kuha, potrebno je. Muti se pjenjačom pod vrućom parom ili na drugi prikladan način. Nakon pripreme, gotov espresso ulijeva se u šalice, prelije mliječnom pjenom i pospe ribanom čokoladom, cimetom i ostalim začinima. Za klasični recept najčešće se koristi tamna čokolada.

Austrijski recept

Piće je dobilo ime zahvaljujući talijanskom redu kapucina, poznatom u 17. stoljeću, čija je odora bila iste boje kao i desert. U to vrijeme u Austriji su dodavali svoje sastojke - žumanjak jajeta i vrhnje. Danas klasični recept za piće izgleda ovako:

• 100 ml espressa;
• 250 ml svježeg mlijeka;
• šlag;
• čokolada;
• cimet.

Lako je skuhati piće. Priprema se espresso, zatim se kuha mlijeko. U šalicu se prvo ulije prokuhano mlijeko, malo manje od pola, sljedeća porcija je espresso, ostavlja se oko 2-3 mm za šlag. Desert je preliven ribanom čokoladom i cimetom.

U francuskom tisku

Napitak se lako priprema. Trebat će vam:

• 1,5-2 žličice kave;
• 50 ml svježeg mlijeka;
• oko 150 ml čiste vode;
• šećer i cimet po ukusu.

U porculanskoj šalici sa tople vode dodaje se kava. Možete koristiti svježe mljevenu ili instant verziju. Sljedeći korak je priprema mlijeka. Zagrijava se na temperaturu od najmanje 65 stupnjeva. Može se umutiti mikserom ili francuskom prešom do pjenaste konzistencije. Na vrh pića se dodaje pjena, na vrh se posipa cimet, šećer se koristi po ukusu.

Poslastica od skute za ljubitelje slatkog

Ako želite pripremiti jedinstveni desert, onda ćete sigurno cijeniti ovaj recept za cappuccino. Trebat će vam:

• 2 žličice kava, možda instant;
• 450 g svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti;
• 300 g ribana čokolada(po mogućnosti gorko);
• 35% krema 500 ml;
• šećer u prahu.

Da biste kod kuće pripremili desertni cappuccino, prvo morate otopiti i dobro pomiješati čokoladu i vrhnje (250 ml) u loncu. Ova konzistencija se zove ganache.

U preostalih 250 ml vrhnja dodaje se kava. Šećer u prahu i svježi sir s kremom od kave dobro se miješaju mikserom.

Konzistencija sa svježim sirom i kavom stavi se na pola šalice. Ganache se dodaje na vrh, vrh jela je ukrašen šlagom i voćem ili bobicama. Desert je potrebno staviti u hladnjak na najmanje 15 minuta da se ohladi. Sada znate kako napraviti neobičan cappuccino kod kuće.

Glavna stvar je mašta

U receptu za kavu nema ništa komplicirano. Možete skuhati piće u loncu ili posebnoj posudi; ne morate kupiti aparat za kavu. Cappuccino možete napraviti kod kuće koristeći: vlastiti recept. Eksperimentirajte s proporcijama, sastojcima, dekorom, učinite sve kako treba. Možda imate svoju tajnu kako napraviti cappuccino. Okus možete upotpuniti šlagom i začinima.

Ne zaboravite na sastojke, birajte i... Kako svježi proizvod, piće će biti ukusnije. Zapamtite dizajn. Uz pomoć obične čačkalice možete dati jelo izvorni izgled, nacrtajte srce, cvijet, apstrakciju.

foto: depositphotos.com/yktr, RobStark, duskbabe