Cole slaw je američka grickalica napravljena od kupusa zajedno s mrkvom ili drugim povrćem. U strugotine kupusa često se dodaju jabuke, krastavci, luk, začinsko bilje, celer, rotkvice itd. Postoji mnogo opcija, ali glavni fokus u receptima za Cole Slaw nije na povrtnom setu, već na sastavu izvornog preljeva, koji se priprema s dodatkom octa, senfa, šećera i razlikuje ovu salatu od mnogih drugih slična jela.
Usprkos svojoj jednostavnosti, salata od kupusa ispada ukusna i zasitna, savršena za ljetnu i zimsku prehranu. Sočan, hrskav kupus iz recepta ne može se kuhati, pa zadržava svoju prirodnu svježinu, a time i skladište vitamina i mikroelemenata.
Sastojci: 
- bijeli kupus - 200 g;
- crveni kupus - 200 g;
- mrkva - 120 g;
- sol, papar - po ukusu.
Za dolijevanje goriva:
- kiselo vrhnje - 50 g;
- majoneza - 50 g;
- jabučni ocat 6% (može se zamijeniti sokom od limuna) - 1 žlica. žlica;
- senf - 1 žličica;
- šećer - 1 žličica bez slajda.
Recept za salatu od kupusa sa fotografijom
- Bijeli kupus narežite na tanke trakice.
- Na isti način nasjeckamo i crveni kupus.
- Obje vrste kupusa pomiješajte u prostranoj zdjeli, lagano pospite solju i dlanovima izgnječite masu kako bi tvrda vlakna malo omekšala, a sama salata ispala sočnija.
- Mrkvu krupno narendajte i dodajte u “asortiman” kupusa.
- Pripremamo preljev. Pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, senf, šećer i ocat. Dobro promiješajte (zrnca šećera trebaju se potpuno otopiti). Preljev za salatu od kupusa je blago sladak, s pikantnim okusom senfa. Omjeri se mogu prilagoditi ukusu, a majonezu po želji zamijeniti prirodnim jogurtom.
- Temeljito izmiješajte mješavinu čipsa od kupusa i mrkve, natapajući sve komponente preljevom. Uzmite uzorak i po potrebi dodajte sol/papar. Prije posluživanja, preporučljivo je ostaviti začinjenu salatu da odstoji 2-3 sata, tada će okus postati svjetliji i bogatiji.
- Coleslaw salatu poslužite samostalno ili uz meso/ribu.
Dobar tek!
Cole slaw doslovno znači "narezani kupus". Ova salata došla nam je iz Amerike, gdje se tradicionalno poslužuje uz meso ili ribu. Ovo jednostavno i zdravo jelo možete pripremiti u bilo koje doba godine jer koristi pristupačne sastojke koji su dostupni tijekom cijele godine. Kels salata može se pripremati samo od bijelog kupusa ili u kombinaciji s crvenim kupusom. Po želji, okus salate možete obogatiti dodatnim dodavanjem svježeg krastavca, zelene jabuke ili mlade rotkvice.
Kako bi preljev dobio svježu notu, dodajte malo soka od limuna ili tekućeg meda. U kombinaciji s octom, gorušica daje kupusu ugodnu oporost i pikantnost. Probajte, jednostavno je, brzo i nevjerojatno ukusno.
Sastojci Za pripremu salate od kupusa:
- bijeli kupus - 250 g
- crveni kupus - 250 g
- slatka mrkva - 1 kom.
- svježi kopar - srednja hrpa
Za dolijevanje goriva:
- majoneza (ili jogurt) - 1 žlica. s toboganom
- kiselo vrhnje 10-15% masti - 1 žlica. s toboganom
- jabučni ili vinski ocat - 2 žlice.
- senf - 2 žličice.
- šećer – 1 žličica.
- sol - po ukusu
- mljeveni crni papar - prstohvat
Recept za kuhanje salata od kupusa:
Prije svega nasjeckajte dvije vrste kupusa. S glavice kupusa skinite oštećene listove i narežite ga na komade, izrežite peteljku (pregruba je i neukusna). Izrezujući po potrebi brtve na listovima, bijeli i crveni kupus nasjeckajte na vrlo tanko. Nasjeckani kupus stavite u duboku zdjelu za salatu.
Sada pomiješajte dvije vrste kupusa i pažljivo ga gnječite rukama da pusti sok. Zahvaljujući tome, salata će ispasti ukusnija i nježnija.
Operite i ogulite mrkvu. Naribajte ga na krupnije ribež i dodajte nasjeckanom kupusu. Po želji, mrkvu za Cole Slaw salatu možete nasjeckati pomoću korejskog ribeža za povrće.
Svježi kopar operite i osušite od vlage. Odrežite peteljke, a zelje sitno nasjeckajte. Dodajte ga u zdjelu za salatu s nasjeckanim povrćem.
Sada pripremimo pikantni preljev za salatu od kupusa. Da biste to učinili, u dubokoj, suhoj zdjeli pomiješajte glavne sastojke za preljev: prirodni jabučni ili vinski ocat, majonezu, kiselo vrhnje i senf. Po želji umjesto majoneze možete koristiti obični jogurt ili udvostručiti kiselo vrhnje. Preljevu dodajte sitnu sol, mljeveni crni papar za pikantnost i šećer u prahu.
Sve sastojke za preljev za salatu dobro izmiješajte dok tekstura ne postane homogena. Preljev probajmo i po potrebi još malo posolimo ili dodamo senfa.
Salatu miješajte dok sve povrće ne bude ravnomjerno obloženo umakom.
Pokrijte salatu poklopcem (možete koristiti prozirnu foliju) i stavite je na policu hladnjaka. Nakon nekoliko sati, salata od kupusa će se prožeti, povrće će biti natopljeno preljevom i bit će spremna za posluživanje.
Ovo lagano jelo odlično ide uz meso, perad ili ribu. Povrće ispada sočno i hrskavo, s pikantnim, pikantnim okusom.
Dobar tek!
Izvorni naziv ove salate je Cole slaw, što se s engleskog prevodi kao "salata od kupusa". Postoje mnoge poznate varijante njegove pripreme, ali samo jedan sastojak ostaje nepromijenjen - kupus: i bijeli i crveni. Po želji u salatu se dodaju mrkva, jabuka, paprika, kukuruz, luk, celer, začinsko bilje, pa čak i ribani sir. Kao preljev koriste se majoneza i kiselo vrhnje, jogurt ili biljno ulje s octom ili limunovim sokom.
Salata Cole Slaw često se poslužuje kao prilog u različitim zemljama svijeta, uključujući i velike restorane brze hrane. Recepte za njegovu pripremu predstavit ćemo danas u našem članku.
Cole slaw - poznata salata od kupusa
Lagana kupus salata puna vitamina koju možete jednostavno pripremiti u svojoj kuhinji. Sva njegova tajna leži u nježnom preljevu zanimljivog pikantnog okusa.
Salata Cole Slaw prema ovom receptu priprema se sljedećim redoslijedom:
- Bijeli kupus se sitno nasjecka na bilo koji prikladan način. Ukupno će vam trebati oko 0,5 kg kupusa.
- Mrkvu (0,3 kg) ogulite i naribajte na krupno ribež.
- Pripremite preljev za salatu na bazi kiselog vrhnja (5 žlica) i majoneze (2 žlice).
- U preljev se dodatno dodaju ocat i šećer (po 1 žlica), mješavina paprika i sol po ukusu.
- Nakon miješanja sastojaka, preljev se dodaje u zdjelu s kupusom i mrkvom.
- Prije posluživanja gotovu salatu držite u hladnjaku oko 40 minuta.
Salata pripremljena po ovom receptu najčešće se poslužuje u restoranima brze hrane.
Cole Slaw: Recept za salatu Jamieja Olivera
Predstavljamo originalni recept za kupus salatu, objavljen u jednoj od knjiga poznate kuharice Jaime Oliver. Ne može biti jednostavnija za pripremu, pogotovo ako kuhačom usitnite povrće.
Redoslijed pripreme Cole Slow salate je sljedeći:
- Bijeli kupus (½ komada) i crveni luk (70 g) sitno isjeckajte ručno ili u sjeckalici.
- Mrkvu (3 kom.) naribajte na krupno ribež ili narežite na trakice.
- Crvene jabuke (2 kom.) ogulite i narežite na trakice.
- U zdjelu s ostalim sastojcima dodajte malu vezicu peršina nasjeckanog prilično sitno.
- Dodajte engleski senf (1 žličica), sok od pola limuna i majonezu po ukusu.
- Salata se miješa i poslužuje za stol.
Salata od kupusa: recept s originalnim preljevom
Ova verzija poznate salate od kupusa ima originalni preljev pikantnog, kremastog okusa.
Prema receptu za Cole Slaw, prvo je potrebno nasjeckati manju glavicu crvenog kupusa, posoliti i dodati vezicu nasjeckanog peršina po ukusu. Zatim nasjeckajte pola glavice bijelog kupusa, posolite i pomiješajte sa krupno naribanom mrkvom (2 kom). Pripremite preljev za salatu od prirodnog jogurta (200 ml), limunovog soka (3 žlice), šećera (2 žličice), Dijon senfa (2 žlice) i crnog papra. Pomiješajte pripremljeno povrće u jednoj posudi, dodajte 4-5 žlica. žlice kukuruza, nakon ispuštanja tekućine iz staklenke, i preljev. Promiješajte i poslužite salatu.
Fitness recept za zimsku salatu s kupusom
Recept za ovu salatu izravna je preporuka za akciju jednog popularnog fitness trenera. Za one koji paze na svoju figuru, salata od kupusa bit će pravi božji dar, jer se po svojoj hranjivoj vrijednosti može usporediti s potpunim prilogom.
Za pripremu se koriste dvije vrste kupusa - bijeli i crveni - po 200 g. Uz to, u Cole Slow salatu dodaje se jedna krupno naribana jabuka, jedna krupno naribana mrkva i zgnječeni režanj češnjaka te peršin i malo nasjeckane grožđice (70 g). Obavezno dodati nasjeckane stabljike celera. Tako će salata biti još zdravija i sočnija. Začini uključuju hmelj suneli, sol i papar.
Preljev se radi od oraha ili bilo kojeg drugog orašastog voća (100 g), prethodno samljevenog u blenderu, te maslinovog ulja, svježeg soka od limuna i jabučnog octa (1 žlica od svih sastojaka). Za pikantnost dodajte žličicu hrena i vodu (25 ml) za tekuću konzistenciju. Salatu možete začiniti odmah ili neposredno prije posluživanja.
Tajne pripreme ukusne salate
Jednostavni savjeti za kuhanje učinit će salatu još ukusnijom i zdravijom:
- Prije dodavanja ostalih sastojaka izrezani kupus u zdjeli lagano potapkajte rukama. To će ga učiniti mekšim.
- U nekim receptima koristi se samo bijeli kupus, dok se crveni potpuno zanemaruje. No, po sadržaju željeza i kalcija čak nadmašuje svog “bijelog rođaka”, a sadrži i nekoliko puta više vitamina C.
- Što više svježeg povrća dodate u salatu, to je zdravija. Luk, jabuke, celer i paprika bogati su vitaminima koji zimi tako nedostaju, pa će dobro doći u ovoj salati.
U Italiji recept za salatu Cole slaw uključuje, osim kupusa, papriku i šunku, u Švedskoj su uključeni mrkva i poriluk, au Engleskoj se uz povrće uvijek dodaju orasi i sušeno voće. Eksperimentirajte sa sastojcima i svaki dan pripremite ukusnu kupus salatu.
Salata Cole Slaw vrlo je popularna u mnogim obiteljima u Americi i Europi, a sve domaćice vole eksperimentirati, pa je stoga već izmišljeno dosta recepata i raznih trikova kako bi jelo bilo još ukusnije.
Ključni sastojak recepta je kupus koji je izuzetno zdrav i potreban našem organizmu. Štoviše, recept uključuje korištenje dvije vrste kupusa odjednom - crvenog i bijelog. Preljev je nježan, pikantan i pomalo kremast umak. Osim toga, kupus salate možete pripremati tijekom cijele godine, postupak pripreme je vrlo jednostavan - nasjeckajte kupus i ostale sastojke, sve dobro promiješajte i začinite ukusnim umakom i ukusno zdravo jelo je gotovo.
Lagana i popularna Cole slaw
Kelf salata se priprema još od vremena starih Rimljana. Recept je sačuvan i do danas nije izgubio na popularnosti jer je vrlo ekonomičan, zdrav, bogat raznim varijantama, izgleda lijepo i vedro, te stvara proljetni ugođaj. Mnogi ljudi često rade salate od kupusa i mrkve, a možda niti ne shvaćaju da pripremaju nešto slično Cole Slawu. Cijela tajna ukusnog jela, kao što se često događa, leži u preljevu - ovdje možete eksperimentirati do mile volje i odmaknuti se od tradicionalnih opcija. Jelo je prikladno za svaki dan, domaćici neće trebati više od 20 minuta. Za 7-9 porcija tradicionalne Cole Slow pripreme potrebno vam je:
- Manja glavica mladog bijelog i crvenog kupusa;
- 2 mrkve;
- Limenka konzerviranog kukuruza;
- Hrpa peršina ili celera prema vašim željama;
- 2 žličice Sahara;
- 1 žličica sol;
- Dijon senf - 2 žlice. l.;
- 1 prstohvat mljevene pimente;
- 3 žlice. l. sok od limuna;
- 200 g prirodnog jogurta.
Krenimo s pripremom našeg recepta:
- Prvo ćemo napraviti umak kako bi imao vremena da se stisne dok režemo sastojke za salatu - pomiješajte jogurt, sok od limuna, dijon senf i papar, malo po malo dodajte šećer (ne treba dodavati sol, jer ćemo dodati posolite salatu), sada bi se preljev trebao uliti;
- U međuvremenu nasjeckajte crveni kupus na vrlo tanko (možete ga naribati na posebno ribež za kupus), lagano ga posolite i rukama dobro izgnječite da omekša;
- Kelj natrgajte rukama ili narežite celer ili peršin;
- Bijeli kupus također sitno nasjeckamo, malo ga posolimo i dobro izgnječimo rukama (savjet: u sve kupus salate dodajte pasirani kupus, okus će biti mnogo nježniji i ukusniji);
- Mrkva je ribana na finom ribežu;
- Iz konzerviranog kukuruza treba ocijediti svu tekućinu;
- Sada jednostavno pomiješamo sve sastojke u prikladnoj dubokoj zdjeli za salatu i začinimo nježnim kremastim umakom.
Posluživanje salate Cole Slaw najučinkovitije je na porcijskim tanjurima, na koje se stavlja prekrasan veliki list crvenog kupusa, a na vrhu salate možete ukrasiti i začinskim biljem po vlastitom nahođenju.
Zanimljiva verzija kuhanja od kuhara
Originalni recept za Cole Soul salatu sa zanimljivim preljevom od domaće majoneze svakako vrijedi isprobati, kako za svakodnevne obroke tako i za iznenađenje gostiju ukusnim i laganim jelom. Recept se razlikuje od prethodnog, nema tradicionalne kombinacije dviju vrsta kupusa, ali ipak se salata ispostavlja vrlo zanimljivom i neobičnom, iako je pripremljena od najjednostavnijih sastojaka. Pripremimo sljedeće komponente:
- 1 manja glavica mladog kupusa;
- 2 zelene jabuke;
- Pola limuna;
- 3 mrkve;
- 5 zeleni luk;
- Peršin - po ukusu;
- 1 čaša domaće majoneze (također ćemo pogledati kako je sami pravilno i jednostavno pripremiti i koji će vam proizvodi trebati);
- 50 ml soka od jabuke;
- 2 žlice. l. med;
- 2 žlice. l. mak
Prvo morate pripremiti preljev. Domaću majonezu možete brzo pripremiti od sljedećih proizvoda:
- 1 sirovo kokošje jaje (ne preporuča se koristiti kupovna jaja zbog česte prisutnosti opasnih bakterija u njima, poput salmonele; potrebno je pronaći domaća jaja na tržištu);
- Senf u prahu - 1 žličica;
- Rafinirano biljno ulje - 150 ml;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 1 limun (trebat će nam sok od njega);
- kajenski papar - 1 g;
- Sol - 1 nepotpuna žličica;
- Šećer - 2 nepotpune žličice.
U zdjelu u kojoj ćemo mutiti majonezu umutiti sirovo jaje, dodati senf, papar, sol, maslinovo ulje i šećer. Sve ovo dobro izmiksajte mikserom ili pjenjačom. Nakon što su proizvodi dobro izmiješani, postupno ulijevati suncokretovo ulje (pola) i ne prestati miješati. Zatim, kada se umak počne zgušnjavati uz mućenje, dodajte sok od limuna, nastavite raditi mikserom i postupno dodajte drugu polovicu ulja. Važno je da ulje ulijevate vrlo glatko, inače bi se majoneza mogla odvojiti. Najbolje je umak izmiksati u blenderu na velikoj brzini.
Klasični recept za majonezu koristi samo žumanjke, ali možete koristiti i cijelo jaje. Za dobru majonezu potrebno je da svi sastojci budu sobne temperature. Umjesto soka od limuna možete dodati 3 žlice octa. Domaća majoneza ne traje dugo, ali što su sastojci svježiji, to duže može trajati.
Sada kada je majoneza za preljev gotova, vratimo se samoj pripremi salate. Sada pripremamo punopravni preljev:
- Stavite dobivenu domaću majonezu u zdjelu;
- Dodajte sok od jabuke;
- Sada dodajte med i mak;
- Sve dobro izmiješajte pjenjačom.
Dok se umak kuha, u drugoj posudi pomiješajte sitno narezani i pasirani kupus sa tanko narezanim jabukama, dodajte mrkvu naribanu na krupnije ribež. Sve promiješajte, a sada još samo preostaje salatu začiniti našim divnim preljevom. Zelenje treba dodati u salatu neposredno prije posluživanja salate.
Suptilnosti pripreme salate
Koji god recept za salatu Cole Soul odabrali, ako uključuje jabuke i kupus, tada bi njihov postotak trebao biti 70% kupusa do 30% zelenih jabuka. Kako biste iznenadili svoje nepce, možete dodati konzervirani ananas narezan na kockice, grožđice pa čak i prepolovljene bobice grožđa. Bit će to vrlo elegantno, lagano i svježe jelo u bilo kojoj od ovih opcija.
Potrebno je izbjegavati potamnjenje jabuka, inače salata neće biti tako ukusna i lijepa. To je jednostavno - poškropite ih limunovim sokom i savršeno će se čuvati dok sjeckate i miješate ostale sastojke za salatu. Salata je vrlo ukusna kada odstoji u hladnjaku, ali treba voditi računa da će povrće pustiti sok, pa ne morate stavljati puno dresinga odjednom. Zelenje je potrebno dodati prije konzumacije salate kako ne bi izgubilo svježinu.
Ponekad se najjednostavnija jela kriju iza neobičnih naziva. Kao u ovom slučaju. Kelf salata je sitno narezani kupus zaliven umakom od kiselog vrhnja.
Mnogi ljudi su navikli na ideju da salate od kupusa trebaju biti slane, začinjene i kisele. Salata od kupusa ima nježan slatki okus. Umak za njega može se pripremiti od kiselog vrhnja, kefira i majoneze. Za okus, ovim sastojcima se dodaju med, senf, šećer, sok od limuna i jabučni ocat.
Salata od kupusa
Klasična varijanta salate je od mladog bijelog kupusa i mrkve. Ali domaćica uvijek može unijeti raznolikost dodavanjem konzerviranog kukuruza, slatkih i kiselih jabuka ili svježih krastavaca u salatu. Ali treba ih dodati malo, jer je glavni sastojak i ne bi smjeli prekidati njegov okus.
priprema salate s fotografijama korak po korak
Sastojci:
- bijeli kupus sa zelenim lišćem - 1 mala vilica;
- sočne mrkve - 1 kom .;
- mali svježi krastavac - 1 kom .;
- kiselo vrhnje 20% - 50 g;
- senf - 15 g;
- lagana majoneza - 50 g;
- peršin - nekoliko mladih grančica;
- bijeli papar - prstohvat;
- sol - po ukusu;
- šećer - 10 g;
- ocat – 1 žličica.
Proces kuhanja:
Kupus sitno nasjeckajte. Odmah uklonite zadebljanja na listovima. Stavite u veliku zdjelu.
Dodajte malo soli. Lagano ga umijesite rukama da postane mekše, ali da se ne pretvori u kašu. Korejskim ribežem naribajte mrkvu na tanke trakice i stavite u zdjelu s kupusom.
Svježi krastavac narežite na iste trakice.
Pomiješajte sve povrće.
Pripremite preljev za salatu. Da biste to učinili, stavite majonezu, šećer, kiselo vrhnje, senf i papar u široku šalicu. Nemojte dodavati sol jer je kupus već ima.
Miješajte umak vilicom dok ne postane glatko. Prelijte ga preko salate od kupusa.
Promiješajte dodajući malo octa. Salati treba dodati samo malo pikantnosti, ali ne i dominirati glavnim preljevom.
Dodati nasjeckani peršin.
Salatu od kupusa pažljivo promiješajte i odmah poslužite.
Učitavanje...