Kompoti od svježih bobica i voća. Kako kuhati kompot od svježeg bobičastog voća i voća

Kako napraviti domaći kompot

Ljeto je prekrasno vrijeme da u potpunosti uživate u okusu prekrasnog domaći kompot od voća i bobica- vrlo popularan napitak, jednostavan za pripremu i zdrav - za razliku od sode! Osim ako ovako originalno piće kako se messmer čaj s jabukom, jagodom, narančom i različkom može usporediti u bogatstvu mirisa i okusa s raznolikim ljetnim kompotom!

Pogledajte koliko nam darova daje velikodušno ljeto! Samo imajte vremena za prikupljanje. Marelice, jabuke, trešnje, maline, breskve! Pa stavimo sve ovo bogatstvo u jednu tavu i skuhajmo ukusan, aromatičan ljetni kompot!

Sastojci za domaći voćni kompot:

sezonsko voće;
- voda;
- šećer.

Kako kuhati kompot od voća i bobica:

Vodu stavimo u šerpu na vatru, i dok proključa operemo i ogulimo voće. Naš set ovaj put je bio ovakav: marelice, trešnje i maline. Bacimo ih u kipuću vodu, ne hladnu: tako se čuva više vitamina! Štoviše, tvrdo, krupno voće (marelice, jabuke) dodajemo odmah, a ono osjetljivo, poput malina, na kraju kuhanja.

Kompot kuhajte poklopljen na jakoj vatri dok ne zakuha. Zatim dodati šećer po ukusu i malo smanjiti vatru. Bolje staviti manje nego prešećeriti kompot: u kiseli napitak uvijek možete dodati žlicu šećera, ali je teže ispraviti nešto preslatko. Na 5 litara vode potrošila sam oko 7 žlica šećera i ovaj put sam dobro pogodila! Kompot je ispao super.

Nakon što kompot pustite da kuha sa šećerom 5-7 minuta na laganoj vatri da se svo voće skuha, ugasite ga i pustite da prokuha - ako ćete kompot piti odmah, ili ga zarolajte ako pripremate to za zimu.

Zarolajte kompot

Kompot pripremljen po našem receptu možete ohladiti, uliti u vrč i držati na stolu kako biste se cijeli vrući dan osvježili ljetnim napitkom. Ili ga možete smotati za zimu. Pripremite sterilnu posudu: prikladno je kompot uvaljati u boce s čepovima na navoj. sok od nara. Boce polako punite kipućom vodom kroz lijevak do otprilike ¼ - 1/3 visine da ne popucaju. Poklopce također steriliziramo tako da ih prokuhamo u vodi. Pokrijte boce i ostavite ih da odstoje 5-10 minuta. Zatim ocijedite vodu.
Nakon što isključite gotov kompot, pričekajte nekoliko minuta: voće će potonuti na dno i bit će lakše grabiti kompot. Kutlačom grabimo kompot i kroz lijevak ulijevamo u boce. Pokušajte zadržati voće u tavi: tada će stati više kompota. Zavrnuti poklopce i pokriti kiflice dekom do jutra. Super je zimi imati zalihe ukusne hrane. ljetni kompot!

Također možete pogledati i druge recepte:

Zdravlje se, kako kažu, ne može kupiti u trgovini. Ali održavanje u dobrom stanju vrlo je moguće za svaku osobu. Uostalom, kao što je Hipokrat rekao: “Hrana bi trebala biti lijek, a lijek bi trebao biti hrana.” Stoga vam savjetujem - jedite samo kvalitetne, svježe i sezonske proizvode.

Pozivam vas da pripremite razni kompot od ljetnog sezonskog voća: jabuke, kupine, crno grožđe i crni ribiz. Sve moje bobice i voće dolazi iz mog vlastitog vrta, ali možete koristiti i ono kupljeno u trgovini, sve dok nije pokvareno.

Kompot - raznovrsno svježe voće- sastojci za 2,5 litre kompota:

Crno grožđe 100-120 grama bobica;

Crni ribiz 100 grama;

Kupine 100 grama;

Jabuke 3 kom .;

Šećerno staklo.

Kompot - razno svježe voće - recept

Kao što rekoh, pazite da sve bobičasto voće koje koristite u kompotu ne bude pokvareno. Također, sve voće i bobičasto voće mora se oprati prije kuhanja, jer se ne zna čime je tretirano (ako je kupljeno), niti koji su se mikrobi naselili na njih na vjetru.

Kupine i ribizle operite i istresite u tepsiju. Ne berem stabljike i grane crnog ribiza, jer su oni dodatno skladište vitamina.

Crno grožđe također operemo i izlijemo u tepsiju. Bilo koje drugo grožđe, bilo bijelo ili bez sjemenki, sasvim je prikladno kao zamjena za crno grožđe.

Preporučam da jabuke narežete na kriške, tako ćete iz njih dobiti više soka prilikom kuhanja.

Sve sastojke za kompot prelijte vodom, po mogućnosti pročišćenom, i stavite na štednjak da zavrije.

Čim voda u posudi s voćem proključa, u nju uspite šećer. Potrebna vam je 1 šalica šećera (ako želite) slatki kompot), odnosno manje ako volite umjereno slatke kompote.

Kuhajte naš kompot, kao i nakon ponovnog vrenja, 10 minuta i ugasite vatru. Pokrijte posudu s kompotom poklopcem i ostavite da se ohladi. Tako će se kompot ohladiti, a ujedno i prožeti, što će njegov okus učiniti bogatijim.

Voćni napici ne samo da savršeno gase žeđ, već su i nevjerojatno zdravi jer sadrže mnogo vitamina i minerala. U drevna Rusija zvali su ih infuzije, a sada je riječ "kompot", koja nam je došla iz francuskog jezika, uobičajena. Kompoti se pripremaju od svježeg, sušenog ili smrznutog voća i bobičastog voća u raznim kombinacijama, čime se dobivaju osvježavajući i okrepljujući napitci.

Za spremanje korisna svojstva I kvalitete okusa voće, ne smiju se podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi. I vrlo osjetljivo bobičasto voće (maline, jagode, šumske jagode) potrebno je ili jednostavno preliti tople vode, ili samo prokuhajte.

Svježi kompoti se pripremaju neposredno prije upotrebe, mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Koristite sušeno voće, svježe ili smrznuto voće, kao i njihovu mješavinu. Naravno, najukusniji, aromatičniji i zdrava pića dobivaju se iz svježeg voća.

Kompot od šljiva i jabuka sa višnjama

Za 3,5 l vode potrebno je 250 g jabuka, 10 šljiva ili trešanja i 1,5 čaša šećera.

Jabuke očišćene od sjemenki (nemojte vaditi koru) narežite na ploške, a šljive prerežite na pola i izvadite im sjemenke. Za bolje odvajanje soka, na svakoj bobici šljive trešnje napravimo male rezove. Pripremljeno voće i bobice stavite u lonac, u koji prvo ulijemo vodu tako da je dno pokriveno, i stavimo na vatru. Sa zatvorenim poklopcem kuhajte dok se ne stvori para, dodajte šećer i ostavite na laganoj vatri 5-7 minuta dok se šećer potpuno ne otopi i pretvori u sirup. Izliti u drugu tepsiju jako hladna voda, prebacite smjesu voća i šećera tamo i dobro promiješajte. Kompot je spreman!

Kompot od jabuka i naranči

Na 3 litre vode dovoljne su 2 veće jabuke, 3 srednje naranče i 150-200 g šećera.

Prekrasna boja i neobičan okus Kompot se dobiva spajanjem jabuke i naranče. Jabuke oguljene i oguljene izrezati na nekoliko dijelova, posuti šećerom, dodati vode i prokuhati. Zatim dodajte oguljene kriške naranče, kuhajte 2-3 minute, maknite s vatre, poklopite i ostavite da se kuha sat vremena. Stavite nekoliko kriški naranče u lijepe prozirne čaše, ulijte kompot i uživajte u ukusnom i zdravom napitku.

Kompot od dinje

Za 2,5 litara vode potrebna vam je jedna breskva, jedna kruška, 100 g datulja, 300 g svježe dinje, pola čaše šećera, pola limuna, 2 zrna kardamoma i štapić cimeta.

Dinju i krušku ogulite i očistite od sjemenki, breskvi izvadite košticu, a sve narežite na ploške. Dobro oprane datulje, začine, limunovu koricu i šećer stavite u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute. Zatim dodajte pripremljeno voće i dinju, kuhajte 3 minute, iscijedite sok od pola limuna, ugasite vatru, poklopite i ostavite dok se potpuno ne ohladi. U čašu stavite nekoliko kriški kuhanog voća i napunite procijeđenim kompotom.

Konzervirani kompoti za zimu

Za konzervirane kompote obično se koristi staklenke od tri litre koje se dobro operu i steriliziraju. Voće i bobičasto voće dobro oprati, osušiti, po potrebi oguliti i odstraniti sjemenke te narezati na ploške. Količina voća po staklenci određuje se uzimajući u obzir individualne preferencije: od 300 do 700 grama. Bogati kompot se može razrijediti prilikom konzumiranja vode za piće. Šećer se u prosjeku koristi oko jedne čaše po staklenci od tri litre.

Kompoti se pripremaju od jednog sastojka i od kombinacije dvije ili tri vrste voća ili bobičastog voća. U kompote od slatkih breskvi, marelica ili jagoda, možete dodati nekoliko kriški limuna u svaku staklenku - to će dodati kiselost i poslužiti kao dodatni prirodni konzervans. Možete kombinirati najrazličitije voće, ali samo svježe. Na primjer, jabuke i maline, trešnje i marelice ili jagode, breskve i trešnje šljive dobro se slažu jedna s drugom.

Prije konzerviranja, skuhajte malu porciju napitka s voćem koje želite koristiti, pustite da se kuha i ohladi. Ako vam se sviđa ovaj asortiman, možete sigurno napraviti pripreme za zimu.

Za konzerviranje nije potrebna sterilizacija. Najjednostavniji i brz način priprema kompota za zimnicu: staklenke dobro operite i isperite, u njih stavite oprano i nasjeckano voće, prelijte granulirani šećer, prelijte kipućom vodom, pokrijte kuhanom limeni poklopci, zarolajte i staklenke naopako stavite u deku, gdje će se polako hladiti (2-3 dana). Nakon 1,5-2 mjeseca, kompot će se uliti i biti spreman za upotrebu.

Kompot od dunja za zimu

Vrlo ukusno piće iz limenke dobiva se spajanjem dunje (300 g), breskve (200 g) i grožđa (100 g). Za 2 litre vode trebat će vam čaša šećera.

Najzreliju dunju prerežemo, odstranimo jezgru sa sjemenkama, odrežemo žilavu kožicu i narežemo na ploške. Breskve preliti kipućom vodom, očistiti od kožice, izvaditi košticu i narezati na ploške. Svaki bob odvojimo od grozda. Dunje prethodno prokuhajte 10 minuta dok ne omekšaju (ali pazite da se kriške ne počnu raspadati) i pažljivo izvadite šupljikavom žlicom.

Kako pulpa dunje ne bi potamnila tijekom kuhanja, kriške držite na laganoj vatri. fiziološka otopina nekoliko minuta i zatim dobro isperite.

U preostalu vodu od kuhanja dunja dodajte šećer, dobro promiješajte i pustite da zavrije. Voće stavite u staklenke, prelijte kipućim sirupom, sterilizirajte nekoliko minuta i zarolajte.

Kompot od jabuka za zimu

Jabuka je univerzalno voće, može se kombinirati s mnogim vrstama voća i bobica. Posebno su ukusni voćni izbori s breskvama, kruškama, šljivama ili tamnim grožđem.

Za pripremu jabuke kompot od krušaka trebat će vam jednaka količina ovog voća, a bolje je koristiti kisele jabuke. Plodove očistimo od sjemenki i jezgri, narežemo na ploške i stavimo u staklenke. Zatim prelijte kipućim sirupom (250 g šećera na 2 litre vode), sterilizirajte 5 minuta i zarolajte. Na isti način pripremaju se i ostali sortirani jabuke.

Tako dobro poznato i ukusan kompot(uzvar, vzvar) nije samo piće za svaki dan od svježeg ili suhe bobice i voće, ali i konzervirana hrana ili voće kuhano u sirupu. Lako se priprema, lako se prilagođava sezonsko voće i bobičasto voće, a zatim uživajte u njima zimi - zato volimo kompot.

Prednosti i štete raznolikog voća

Smatra se da je ovo piće vrlo korisno, posebno za djecu, ali ga sa zadovoljstvom piju i odrasli. Kisela juha posebno je dobra za vrućeg ljetnog dana. Uostalom, sve voće i bobice sadrže vitamin C, koji povećava imunitet tijela. Breskva i marelica poboljšavaju rad srčanog mišića, jabuke opskrbljuju tijelo željezom, šljive laksativno djelovanje, a pasji trn i trešnja poboljšavaju učinak živčani sustav, opskrbljujući ga vitaminom B2.

Dunja će, kao i kruška, pomoći u prevenciji gastrointestinalnih bolesti. Osim toga, dunja sadrži tanine i pektine, koji se odupiru anemiji i tuberkulozi. Razno sušeno voće također je skladište vitamina i mikroelemenata, zbog čega je kompot od sušenog voća toliko popularan u hladnoj sezoni.

Ali postoji i naličje medalje: preslatko piće šteti svima koji brinu o svom zdravlju. Može izazvati dijatezu kod djece, alergijske reakcije, doprinose pretilosti i razvoju dijabetes melitus. Kisela mješavina će izazvati bolove u želucu, i veliki broj pojeden razno voće može dovesti do proljeva. Bobičasto voće i voće sakupljeno uz ceste može sadržavati teške metale i toksine.

Kao i kod svake hrane i pića, najvažnije je pronaći pravu količinu i odabrati odgovarajuću vrstu i način pripreme kompota.

Ima ih nekoliko različite vrste kompot.

Uzvar- kompot, u kojem prevladavaju plodovi voća i bobica (često od sušenog voća). Posebnost– piće se ne kuha, već se dovede do vrenja i ulije.
Vzvar (uvarak) može se pripremiti s dodatkom ljekovitog bilja i meda. Ovisno o receptu, dovede se do vrenja ili kuha.
makedonski– svježe voće opečeno kipućom vodom (blanširano), preliveno sirupom, za čiju su pripremu koristili drugi set voća i bobičastog voća. Koristi se kao hladan desert.
Konzervirani kompoti– uvijanja dugotrajno skladištenje s prevlašću tekućine ili voća.
Uobičajeno desertno osvježavajuće piće od svježeg ili smrznutog sortiranog voća s manje šećera.

Uzvar

Vzvar

makedonski

Konzervirani kompoti

Mogućnosti kombinacije komponenti

Izbor mješavine voća i bobica za piće ne ovisi samo o gastronomskim preferencijama, već io prisutnosti ili odsutnosti alergija, dobu godine i debljini novčanika. Može se koristiti gotovo svo voće/bobičasto voće. Kompoti se rade od jedne vrste usjeva ili od različitih. Glavno da su plodovi zdravi i bez truleži i crvotočine.

U isto vrijeme, osim narezanog voća i bobičastog voća, u kompot se dodaju listovi metvice, matičnjaka, ribizla ili trešanja, med ili začini po želji. Kako slađe voće, koristit će se manje šećera. Evo nekoliko opcija za kombiniranje komponenti:

kruška, sok od limuna, menta;
feijoa i jabuke;
šljive, jabuke, trešnje, limun, breskve;
breskve i crveni ribiz;
aronija i jabuke;
kruška i ribiz;
cijele breskve (za konzerviranje);
marelice, limunska kiselina, matičnjak (za konzerviranje);
ogrozd, crni i crveni ribiz;
kriške naranče, menta i koricu limuna;

grožđe i lišće grožđa;
brusnice i brusnice;
jagode, šumske jagode, brusnice i metvica;
brusnica i morski buckthorn;
naranče, trešnje, klinčići i vanilin;
jagode s limunom;
sve smrznute bobice s medom;
bobice žutike (za konzerviranje);
tikvice i morski buckthorn;
tikvice i trešnje šljive;
bundeva, limun, klinčići i cimet;
rabarbara i cimet;
hibrid crnog ribiza i ogrozda (yoshta).

Nećete moći odmah pronaći svoj omiljeni okus, a i ne morate to učiniti. Uostalom, to je ljepota kompota - svaki dan novi okus.

Pa ipak, postoji nekoliko vrsta voća koje je dobro poznato stanovnicima srednje zone, a koje se obično ne koristi u kompotu, a posebno u zavojima: banane, kaki, kivi, šipak. Banana i kaki su premekano voće i brzo se raskuhaju. Kivi nije bogat okusom i mirisom. Stoga, ako odlučite kuhati kompot od kivija, onda će dodati okus svježa menta, klinčića i cimeta.

šipak - južno voće, pa se rijetko koristi u receptima. Ali vrlo je ukusno i koristan proizvod. A kompot od njega ispada vrlo ukusan, čak i bez dodavanja drugog svježeg voća i bobica.

Kako pravilno kuhati?

Načelo kuhanja kompota za zimu i kao bezalkoholno piće previše je različito. Pri konzerviranju bobičasto-voćni pripravak odmah se stavlja u staklenke. Zatim, prema receptu, dodajte šećer i prelijte kipućom vodom. Ili prelijte mješavinom bobica šećerni sirup.

Trebam li dodati limunska kiselina kao konzervans - svaka domaćica odlučuje na svoj način. Ovisi o koncentraciji šećera (ako ima puno šećera, staklenke će izdržati i bez soka od limuna), želji za kiselkastim kompotom i mjestu skladištenja. U stanu staklenka bez konzervansa može eksplodirati, ali to se neće dogoditi u hladnijem podrumu.

Jedan od naj jednostavni recepti konzerviranje za zimu - kompot od yoshta. Bobica je toliko nepretenciozna da čak iu lošim godinama uvijek daje veliku žetvu. Neobično visok postotak sadržaja vitamina C čini ga još privlačnijim. Yoshta se u kompotu uopće ne kuha, pa se obično oko trećine stavi u staklenke, tako da se kasnije bobice mogu jednostavno jesti ili koristiti kao nadjev za pite.

A priprema se radi na sljedeći način:

temeljito isperite bobice (repove ne morate uklanjati, ali lišće koje slučajno upadne u staklenku čini okus još zanimljivijim);
steriliziranu staklenku (1,5-3 l) jednu trećinu napuniti bobičastim voćem;
dodajte granulirani šećer na otprilike drugu trećinu staklenke;
prelijte kipućom vodom;
zavrnite staklenku metalnim poklopcem;
okrenite staklenku i protresite nekoliko puta;
Preokrenutu staklenku zamotajte na jedan dan da se polako hladi (u tom slučaju će se sav šećer postupno otopiti).

Drugi je temeljni odličan način Očuvanje svježeg voća i bobica uključuje njihovo punjenje šećernim sirupom. Na primjer, kompot od bundeve za zimu može se napraviti prema sljedećem receptu:

2,5 kg bundeve, oguljene i narezane na male kockice;
dodajte vodu tako da bundeva bude potpuno uronjena u vodu;
dodajte 200 g jabučnog octa;
ostaviti na stranu 2 sata;
za sirup prokuhati vodu i šećer (4 l + 1,5 kg);
u tavu stavite kockice bundeve i kuhajte 10-15 minuta;
Stavite bundevu u posude, napunite staklenke sirupom;
dodajte limun, izrezan na male kvadrate, klinčiće i cimet u svaku staklenku;
smotajte ispod metalnih poklopaca i zamotajte oko jedan dan.

Treći način konzerviranja je sterilizacija staklenki. Mnogi ljudi to ne vole, jer se možete opeći kad vadite limenke. Ali ako recept ne predviđa prethodno kuhanje, a uvjeti skladištenja nisu baš pouzdani, onda je bolje koristiti ovu metodu.

Na primjer, na ovaj način možete pripremiti kompot od krkavine. Da biste to učinili:

isperite plodove krkavine, otprilike 2/3 ih napunite u staklenke od 0,5-1 litre;
napuniti šećernim sirupom (0,4-0,5 kg šećera na 1 litru vode);
poklopiti posude metalni poklopci i stavite u lonac sa tople vode za sterilizaciju (tegle od pola litre steriliziraju se 15 minuta, tegle od litre 20 minuta na srednjoj vatri da sirup ne prska);
Izvadite staklenke iz posude i odmah zavrnite i zamotajte.

Od morske krkavine - maslanica, tada će se na kompotu pojaviti jarko narančasti masni film. Nema potrebe za brisanjem: ulje krkavine- vrlo vrijedan proizvod. Pasji trn je skladište askorbinske kiseline. Tako da tijekom toplinska obrada Vitamin C nije uništen, temperatura vode ne smije biti viša od 60 stupnjeva.

Sve je puno jednostavnije kada se kompot priprema u loncu. Nakon što se odlučite za voće i bobičasto voće, podijelite ih na tvrdo (tvrde jabuke i kruške, na primjer) i meko (jagode, jagode, bilo koje smrznuto voće). Vrlo tvrdi plodovi kuhaju se 10-20 minuta, a mekani se nikako ne mogu kuhati, već se stave u kipuću vodu i odmah ugase štednjak. Ako smjesa sadrži svijetle plodove, onda za dobivanje bogata boja Kompot bi trebao stajati nekoliko sati. Istovremeno piće dobiva aromu i okus.

Gotov kompot se ne čuva dugo - maksimalno 2-3 dana u hladnjaku.

Evo nekoliko recepata za tako hladno piće.

Kompot od svježih krušaka:

Izvadite jezgru voća i stavite u posudu s kipućom vodom;
dodajte granulirani šećer i malo limunske kiseline na okus;
kuhati 15 minuta;
Za promjenu boje prozirnog kompota od krušaka, 5 minuta prije nego što bude gotov, u tepsiju se može staviti komadić cikle, koji se nakon hlađenja izvadi.

Kompot “Mojito” je vrlo osvježavajući za vruće dane, priprema se od 20 minuta minimalni set proizvodi:

Koristeći finu ribež, uklonite koricu jednog limuna;
uklonite ostatke kore i uklonite bijele vene;
malu hrpu oprane metvice, oguljenog limuna, 4 žlice šećera i jednu čašu vode, istucite u blenderu;
Ulijte umućenu smjesu u lonac od tri litre i napunite vodom;
izostaviti polet;
dovesti do vrenja;
po želji dodajte pola žličice limunske kiseline;
kuhati 2 minute i isključiti štednjak;
kompot se infuzira 30 minuta ispod poklopca, ohladi i filtrira.

Kulinarski trikovi

Za kraj, nekoliko savjeta od profesionalaca.

Ako u kući imate prilično veliku termos bocu, onda uopće ne morate kuhati kompot u loncu: stavite svježe voće/bobičasto voće, granulirani šećer i začine u termos bocu, prelijte kipućom vodom i dobro zatvorite. Nakon 15 minuta kompot je gotov.
Da bi se dodala bogata boja, u kompote se dodaje voće, bobice, pa čak i komadići povrća jarkih boja. Ovo se također odnosi na bezalkoholna pića, i do zimske pripreme. Na primjer, kompot od jabukačesto razrijeđen trešnjama, šljivama, rowanom i yoshtom.
Djeca vole više od samog pića konzervirani kompot, ali postoji konzervirano voće. U tu svrhu koristite male, ravnomjerne tvrde jabuke, male kruške, breskve, marelice, velike šljive. Jabukama i kruškama se uklanja jezgra. Ali koštuničavo voće se često ostavlja cijelo kako se voće ne bi raskuhalo u kipućoj vodi. A okus kosti daje posebnu aromu kompotu.
Mnoge domaćice stavljaju veliku količinu mješavine voća i bobičastog voća u staklenke kako bi je zimi mogle ne samo jesti, već i staviti u pite.
Ako vaša obitelj ne voli jesti bobice iz kuhanog kompota, zamrznite ih. Ovo je i nadjev za buduće pite i nadjev za svježi sir ili jogurt.
Ako koristite male staklenke za kompot, možete ih sterilizirati u mikrovalnoj. U tom slučaju staklenke morate pokriti staklenim poklopcima, tanjurićima ili ih uopće ne pokrivati.

ukusno voćni kompoti vrlo korisno za ljudsko tijelo. U domaćim pićima nema ni grama konzervansa, aroma ili drugih umjetnih dodataka. Osim toga, imaju izvrstan osvježavajući učinak i idealni su za pečenje. ljetni dan. Danas ćemo vam reći kako pravilno kuhati kompot od svježeg voća.

Apsolutno sve sezonske bobice i voće pogodno je za pripremu aromatičnih domaćih pića. To mogu biti jabuke, feijoe ili kruške. Ovdje sve ovisi isključivo o vašoj mašti i o tome što je uzgojeno na vašem osobnom ljetna kućica. Za kuhanje kompota možete koristiti jednu vrstu voća. Ali mnoge domaćice koje se ne boje kulinarski eksperimenti, češće nego ne, kombinira se nekoliko sorti.

Bitno je izabrati zreli plodovi, na kojem nema tragova plijesni ili drugih oštećenja. Prije pravljenja kompota od svježeg voća ono se opere i izvadi koštica. I tek nakon svih ovih manipulacija možete nastaviti do glavne pozornice. Baza za piće prelije se slatkom vrućom vodom, kuha se niska toplina nekoliko minuta i maknite sa štednjaka. Kako bi plodovi ravnomjerno pustili sok, preporučljivo ih je narezati na približno jednake komade. A kako biste sačuvali maksimalnu količinu vitamina, možete dodati malo limunske kiseline u vodu koja ključa.

Za one koji ne znaju koliko dugo kuhati kompot od svježeg voća, morate zapamtiti da trajanje toplinske obrade uvelike ovisi o vrsti korištenog biljnog materijala. Meko voće se kuha ne više od deset minuta, a tvrdo - od 10 do 20 minuta. Kao temeljac ne smiju se koristiti banane, dunje, šipak i kaki. Gotov kompot treba čuvati na temperaturi od 2-14 stupnjeva. I za njega da stekne bogat okus i izraženu aromu, prethodno se infuzira nekoliko sati.

Opcija s kruškom

Ovaj kompot od svježeg voća sadrži samo prirodne i vrlo zdravi sastojci. Stoga se mogu hraniti ne samo odraslima, već i djecom. Za pripremu će vam trebati:

pola kilograma zrelih krušaka;
litra filtrirane vode;
sok iscijeđen iz cijelog limuna;
menta i šećer (po ukusu).

Kuhanje kompota od svježeg voća treba započeti pripremom sirupa. Da biste to učinili, dodajte u tavu kipuće vode potrebna količinašećera i pričekajte dok se zrna potpuno ne otope. Zatim oprane i izrezane kruške pažljivo uronite u sirup koji zabubi. Sve to prokuhajte i kuhajte desetak minuta. Neposredno prije kraja toplinske obrade, u tavu s pićem dodaje se metvica. Odmah nakon gašenja vatre ulijte sok od limuna. Spremno piće ostaviti da se uliti sobna temperatura, a nakon nekoliko sati stavite u hladnjak.

Opcija s feijoom

zahvaljujući neobična kombinacija voće koristi, ovaj napitak ima nevjerojatan okus i lako ugodna aroma. Osim toga, ima bogat vitaminski i mineralni sastav. To znači da je jednako koristan i za starije i za mlađe generacije. Za pripremajući ovaj kompot od svježeg voća trebat će vam:

desetak plodova feijoa;
nekoliko zrelih jabuka;
200 grama šećera;
2,5 litara filtrirane vode.

Kao iu prethodnom slučaju, prvo se morate pozabaviti sirupom. Otopite granulirani šećer u loncu napunjenom kipućom vodom. U dobivenu tekućinu pažljivo stavite oprane ploške voća i sve kuhajte na laganoj vatri ne dulje od deset minuta. Dobiveni napitak jednako je dobar i topao i ohlađen.

Opcija s trešnjama

Ovaj mirisni ljetno piće ima ugodan slatko-kiseli okus. Idealan je za gašenje žeđi i otklanjanje nedostatka vitamina. Za pripremajući takav kompot od svježe bobice i voće koje će vam trebati:

300 grama zrelih jabuka;
litra vode za piće;
4 žlice šećera;
300 grama višanja.

Dodajte šećer i kriške jabuke u emajliranu posudu napunjenu kipućom vodom. Sve se to kuha na laganoj vatri pet minuta. Zatim se tu stavljaju oprane višnje i kuhanje se nastavlja. Nakon deset minuta, gotovo piće se uklanja s plamenika i infuzira nekoliko sati.

Opcija sa šljivom

Pozivamo vas da obratite pozornost na još jedan recept za kompot od svježeg voća. Piće kuhano pomoću njega puno je ukusnije i zdravije od kupovne gazirane vode i pakiranih sokova. Nedostaje raznih kemijski dodaci, tako da se može sigurno dati čak i djeci. Za pripremu će vam trebati:

400 grama šljiva;
pola kilograma breskvi;
400 grama jabuka;
nekoliko čaša šećera;
400 grama trešanja;
cijeli limun;
6 litara pitke vode.

Opranom voću i bobičastom voću izvadite koštice, narežite ih na približno jednake ploške i stavite u veliki lonac. Tamo se ulije potrebna količina hladne vode i doda šećer. Sve to stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte sedam minuta. Zatim maknite posudu s plamenika, iscijedite u nju sok od jednog limuna, poklopite poklopcem i pričekajte da se piće ohladi.

Opcija s marelicama

Kompot pripremljen dolje opisanom tehnologijom ima ne samo ugodan okus, već i ukusnu aromu. Osim toga, bogat je velik broj vrijedne vitamine i mikroelemente potrebne za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Za kuhanje ovog pića trebat će vam:

kilogram marelica;
1,5 šalice šećera;
litra pročišćene vode.

Prije pravljenja kompota od svježeg voća ono se opere, sortira i izvadi koštica. Marelice pripremljene ovom metodom stavljaju se u tavu, posipaju šećerom, napune vodom za piće i pošalju na štednjak. Čim se pojave prvi mjehurići na površini tekućine, smanjite vatru na minimum. Sadržaj posude kuhajte dvije minute i maknite s plamenika. Da bi gotovo piće dobilo bogat okus, infuzira se na sobnoj temperaturi najmanje sat vremena.

Opcija s breskvama

Piće pripremljeno prema dolje opisanoj metodi ima dobar ukus i lagana voćna aroma. Njegova priprema ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Da biste napravili takav kompot, trebat će vam:

200 grama šećera;
3 litre filtrirane vode;
kilogram zrelih breskvi.

U prikladnom emajl tava povezati čisto vode za piće i šećer. Sve se to šalje na štednjak i dovede do vrenja. Čim se počnu stvarati mjehurići na površini tekućine, u nju pažljivo stavite breskve narezane na ploške. Doslovno nakon minute uklonite tavu s plamenika, pokrijte poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi oko četvrt sata.

Opcija s crvenim ribizlom

Ovo piće se smatra izvrsnim izvorom vrijedne tvari. On ima lijepu slatkog i kiselog okusa i svjetlo aroma bobičastog voća. Za pripremu će vam trebati:

300 grama sočnih breskvi;
5 žlica šećera;
200 grama crvenog ribiza;
par litara pitke vode.

Proces morate započeti pripremom sirupa. Da biste to učinili, dodajte hladnu vodu i šećer u tavu. Sve se to šalje na vatru, kuha dok se slatki pijesak potpuno ne otopi i ukloni s plamenika. U dobiveni vrući sirup dodamo oprane ribizle i tanke ploške breskvi prethodno oguljenih. Sve to pokrijte poklopcem i ostavite najmanje tri sata.

Opcija s jabukama

Ovaj jednostavan i ukusan kompot od svježeg voća može se kuhati ne samo ljeti, već i zimi. On će postati odlična alternativa pakirani sokovi ili umorni čaj. Za pripremu će vam trebati:

600 grama jabuka;
nekoliko litara pitke vode;
200 grama šećera.

U posudu s kipućom vodom dodajte oprane i nasjeckane jabuke. Tu se također dodaje potrebna količina šećera. Sve se to drži na laganoj vatri četvrt sata. U pravilu je ovo vrijeme dovoljno da voće postane mekano. Gotovo piće uklanja se s plamenika i ulijeva ispod poklopca najmanje četiri sata.