Hajdemo opet pojednostaviti domaće jelo, koje su pripremale naše bake i mame, koje i mi pripremamo. Danas će biti svinjski kotleti, najviše... ukusan recept Po mom mišljenju. Svinjetina je meso koje daje sočne i mekane kotlete sami, pa ih nema potrebe komplicirati.
Kako pripremiti mljevenu svinjetinu za kotlete
Počnimo s tim rezom - dio trupa najbolje je uzeti za izradu mljevenog mesa. Vjeruje se da je to vrat, lopatica, slabina.
Za pripremu mljevenog mesa trebat će nam:
svinjska pulpa - 500 g;
luk - 2 kom;
Nemate stroj za mljevenje mesa ili želite više? Pokušajte učiniti
Svinjski kotleti s kruhom i pohanjem
Prvi recept će biti u klasičnoj varijanti, s kruhom. Vrlo često postoji savjet koji treba poslušati stari kruh. Po mom mišljenju, to je apsolutno besmisleno u ovoj situaciji. Gle, kad kuhamo, da, stari kruh je bolji za pohanje, ali ovdje ćemo ga namakati, pa nema razlike je li svjež ili nije. Drugi savjet koji nema smisla je namakanje u mlijeku. Ne poznajem osobu koja zna razlikovati gotovi kotleti u čemu se kruh namakao – vodi ili mlijeku. Stoga moj savjet: ne rasipajte mlijeko, uzmite vodu. Što se tiče količine kruha, da ne biste kasnije računali težinu mljevenog mesa, princip je sljedeći: kruh je 1/3 težine mesa.
Sastojci:
- mljeveno meso - 500 g;
- bijeli kruh - 160 g;
- voda - 100 ml;
- rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice;
- krušne mrvice– 0,5 šalice.
Proces kuhanja:
Ovo je bio prvi najčešći i tradicionalni recept ukusni svinjski kotleti. Sada drugi.
Svinjski kotleti bez kruha
I opet nećemo izmišljati bicikl za kuhanje ukusna večera za svoje najmilije. Razlika između drugog recepta i prvog nije nimalo velika. U njima neće biti kruha. Pa, kako bi i oni ispali sočni i nježni, trljat ćemo ih sirovi krumpir. Ovako obično kuham kod kuće. Usput, ako primijetite da nigdje nema jaja. Oni jednostavno nisu potrebni i čine mljeveno meso žilavim.
Sastojci:
- mljevena svinjetina - 500 g;
- krumpir - 160 g;
- sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
- suncokretovo ulje - 3 žlice.
Kako kuhati svinjske kotlete:
Dakle, u principu smo pržili svinjske kotlete, čak u dvije verzije. Ako imate vremena i želje, možete im pripremiti nešto između umaka i umaka.
Kotleti od mljevena svinjetina opravdano se smatraju najsočnijim i najhranjivijim. Samo meso je vrlo mekano, au isto vrijeme dobro se slaže s raznim jelima dostupnih proizvoda. Ako u vašoj obitelji nema vegetarijanaca, svinjski kotleti od mljevene svinjetine sigurno neće trajati duže od jednog dana u hladnjaku! Mogu se jesti uz prilog od žitarica, riže, krumpira u svim varijantama kuhanja, uz pirjano ili svježe povrće. Nekima je dovoljno dodati svinjski kotleti nekoliko komada kruha kako ne biste poremetili okus omiljene delicije.
Brižne domaćice same pripremaju mljevene svinjske kotlete od početka do kraja. To znači da proces počinje valjanjem mesa u stroju za mljevenje mesa ili rezanjem na vrlo male komade male komadiće. U isto vrijeme u mljevenu svinjetinu možete dodati i junetinu, piletinu, puretinu itd. Tako će kotleti biti samo ukusniji!
Kada je mljeveno meso gotovo dodajte ga raznih sastojaka, koji naglašavaju okus svinjskog mesa i dodaju dodatnu sočnost. To može biti luk, krumpir i mrkva, maslac, začinsko bilje, kiselo vrhnje ili majoneza, senf, tvrdi sir itd.
Ako kotlete radite isključivo od mljevene svinjetine bit će ukusni, ali nedovoljno zasitni. Eto zašto sastojci mesa razrijeđen kruhom, krušnim mrvicama i razne žitarice. Da biste lakše napravili kotlete od mljevenog mesa dodajte malo brašna, škroba i par jaja.
Mljevene svinjske kotlete možete pržiti u tavi ili peći u pećnici. U ovom slučaju dodatni umak na bazi vrhnja, vrhnja ili pasta od rajčice. Sve ove opcije savršene su za obiteljsku večeru.
Vrlo jednostavni kotleti od mljevene svinjetine, koja će biti nevjerojatno sočna i mekana. Kruh, sirovi krumpir i majoneza omogućuju postizanje željene konzistencije jela čak i bez dodavanja jaja. Navedena količina proizvoda dovoljna je za oko 15 kotleta srednje veličine, odnosno taman za jedan pleh. Ako krumpir daje puno soka, onda ga je bolje iscijediti prije dodavanja u mljeveno meso - kotleti nemaju apsolutno nikakvu potrebu za viškom tekućine.
Sastojci:
- 500 g mljevene svinjetine;
- 2 kriške bijeli kruh;
- 2 luka;
- 100 ml mlijeka;
- 2 žlice. l. majoneza;
- 2 krumpira;
- 2 žlice. l. maslac;
- 2 režnja češnjaka;
- Krušne mrvice;
- Sol, papar.
Način kuhanja:
- Češnjak protisnite kroz prešu, krumpir naribajte ribanjem na sitne zube, luka izrezati na sitne kockice.
- U mljevenu svinjetinu dodajte povrće, posolite i popaprite po ukusu, promiješajte.
- Kruh izlomite na male komadiće i prelijte mlijekom na 10 minuta.
- Namočeni kruh zgnječite vilicom i prebacite u zdjelu s mljevenim mesom, dodajte majonezu i ponovno promiješajte.
- Mljeveno meso dobro umijesite žlicom, namočite ruke hladna voda a mljeveno svinjsko meso oblikujte u kotlete.
- Namastiti tepsiju biljno ulje, kotlete uvaljajte u prezle i poslažite u pleh u jednom sloju.
- Mljevene svinjske kotlete pecite u pećnici 20 minuta na 200 stupnjeva.
- Na svaki kotlet stavite komadić maslaca, vratite posudu u pećnicu i pecite jelo još 10 minuta.
Zanimljivo s mreže
Ovaj recept idealan je za kuhare početnike - gotovo je nemoguće upropastiti kotlete! Ne preporučuje se ništa dodavati dodatni začini, jer se drugačije slažu sa svinjetinom i piletinom. Hmelj suneli, češnjak i mljevena paprika dovoljni su za ugodan miris. Osim toga, senf će dodati pikantnost. Ako je konzistencija mljevenog mesa već prilično gusta, onda ne morate dodavati krušne mrvice.
Sastojci:
- 400 g mljevene piletine;
- 400 g mljevene svinjetine;
- 1 žličica senf;
- 1 žličica khmeli-suneli;
- 3 žlice. l. krušne mrvice;
- 3 luka;
- 4 režnja češnjaka;
- 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 1 hrpa zelenila;
- Brašno;
- Sol, papar.
Način kuhanja:
- Pileće i svinjsko meso dva puta propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, a luk i češnjak također nasjeckajte.
- U dobiveno mljeveno meso dodajte kiselo vrhnje i senf, dodajte hmelj suneli, crni papar i sol.
- Zelje sitno nasjeckajte i također pomiješajte s mljevenim mesom, a ostalim sastojcima dodajte krekere.
- Mljeveno meso dobro umijesite i ostavite sa strane 15 minuta.
- Ruke navlažite vodom, oblikujte kotlete srednje veličine i u tavi zagrijte biljno ulje.
- Svaki kotlet uvaljati u brašno i pržiti u tavi s obje strane dok ne bude pečen.
Sada znate kako kuhati mljevene svinjske kotlete prema receptu s fotografijom. Dobar tek!
Svinjski kotleti od mljevenog mesa su mekani i sočni mesne okruglice, koji će zasigurno pronaći svoje poklonike među ukućanima. Poseban trud Jelo ne zahtijeva kuhanje, tako da se svaka domaćica lako može nositi sa svim receptima. Za kuhare početnike postoji nekoliko savjeta kako kod kuće pripremiti mljevene svinjske kotlete:
- Da svinjski kotleti od mljevene svinjetine budu još mekši, gotovo gotovim kotletima dodajte malo maslaca i sve pirjajte ispod poklopca ili pecite u pećnici;
- Svinjske kotlete vrlo je jednostavno oblikovati ako prethodno ruke namočite u hladnu vodu. Tako se mljeveno meso neće lijepiti i s njim će biti puno lakše raditi;
- Svinjetina se dobro slaže s bilo kojom drugom vrstom mesa, tako da možete slobodno eksperimentirati i zamijeniti dio mljevenog mesa govedinom, piletinom ili puretinom. Međutim, način kuhanja ostat će isti;
- Mljevene svinjske kotlete pržene u tavi nakon kuhanja možete malo popariti ispod poklopca. Da biste to učinili, ulijte malo vode na dno posude za prženje, stavite sve kotlete u nju i držite na laganoj vatri 5 minuta;
- Češnjak treba pažljivo dodavati u kotlete. U malim količinama naglašava okus i aromu svinjskog mesa, ali u velikim količinama, naprotiv, nadjačava.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Današnji recept, unatoč svemu, nije originalan. najnovije jelo, ali samo tradicionalno. Mislim da će se mnogi složiti sa mnom da su kotleti, unatoč jednostavnosti pripreme, vrlo ukusno i primamljivo jelo.
Ali, kako se ispostavilo, ne znaju svi kako ih pravilno kuhati. Istina je da ima dosta recepata, jer svaka domaćica uvijek ima svoj recept s potpisom kotleti. DO na bazi mesa– mljeveno meso samljeveno u stroju za mljevenje mesa – možete dodati bilo koje sastojke, npr. zobene pahuljice kuhane na pari, sirovi nasjeckani krumpir, sitno nasjeckano začinsko bilje, kuhana riža. Ali prema klasici, smatra se ispravnim kada se mljeveno meso razrijedi namočenom lepinjom, a ovdje je također vrlo važno održavati omjere kako biste dobili mljeveno meso s kruhom, a ne kruh s mljevenim mesom. Inače, koliko se sjećam školskih ručaka u kantini, upravo je tako i bilo - praktički nije bilo mesa, samo kruh. Ali, začudo, ove su mi se svidjele ukusni kotleti od svinjetine, najukusniji recept vas čeka u nastavku. U pauzama smo, čim bi zazvonilo, skakali iz stolova i natječući se jurili u blagovaonicu tko će zauzeti red u švedskom stolu za sendviče s kotletima. Ispadaju vrlo ukusni, ukusni i zdravi.
Ali kod kuće, kad mi je majka stavila vrući kotlet na tanjur s heljdom, počeo sam biti hirovit, govoreći da nije tako ukusan kao u školi. Sada mi je čak i smiješno kad se toga sjećam, i zato radim baš one kotlete, kako me je majka naučila. klasični recept. Osim svinjski kotletiČesto kuham.
Iz navedenom receptu dobit ćete otprilike 10-12 komada. (ovisno o veličini).
Sastojci:
- mljeveno meso (svinjetina ili sortirano) - 1 kg.,
- luk - 1 kom.,
- češnjak - 3 češnja,
- voda ili punomasno mlijeko - 200 ml.,
- bijeli kruh (štruca bez kore) - 4 kriške,
- pileće konzumno jaje - 1-2 kom.,
- sitna kristalna morska sol - po ukusu,
- pšenično brašno (za pohanje),
- biber (začini) - po ukusu,
- biljno ulje za prženje.
Recept s fotografijama korak po korak:
Prvo napravimo mljeveno meso. Čak i ako je mljeveno meso već pripremljeno, ponekad ga je bolje ponovno samljeti u stroju za mljevenje mesa.
S kriški bijelog kruha odrežite koru, pulpu stavite u zdjelu i prelijte vodom ili mlijekom. Nakon 10-15 minuta kruh lagano ocijediti od mlijeka i dodati u mljeveno meso. Ocijeđeni kruh jednostavno sameljem u stroju za mljevenje mesa.
Luk ogulimo, isperemo vodom i sitno nasjeckamo ili sameljemo na ribež (možete ga samljeti i zajedno sa mljevenim mesom kroz mašinu za mljevenje mesa).
Očišćeni češnjak protisnite presom za češnjak i dodajte u mljeveno meso.
Dodajte sol, jaje i začine. 
Miješati. 
Sada tipkamo ručno potrebna količina mljeveno meso i oblikujte kotlet. Panirajte u brašnu (možete i prezle). 
Kotlete pržite u tavi zagrijanoj na ulju na jakoj vatri dok ne porumene. 
Zatim ga okrenite na drugu stranu, smanjite vatru i nastavite kuhati ispod poklopca još 10-15 minuta. 
Ovo su najsočniji svinjski kotleti, recept sa fotografijama je prilično jednostavan. Pokušajte kuhati kotlete u dvostrukom kotlu po ovom receptu -
Vrlo ukusan dodatak kuhani krumpir ili će postati bilo kakva kaša.
Njihov okus i sočnost ovise o usklađenosti s postupkom pripreme mljevenog mesa za kotlete. Posebno je važno pravilno napraviti mljeveno meso za svinjske kotlete kako biste dobili željeni rezultat i iznenadili svoju obitelj ovim jednostavnim, ali omiljenim jelom.
Mogućnosti i recepti mesne kotlete samo masovnost i kvaliteta dodatni sastojci Mnoge domaćice u meso dodaju naribane tikvice, naribani krumpir ili mrkvu. Sve to daje gotovom jelu poseban okus i miris.
Za pripremu kotleta najbolje je koristiti ohlađeno, a ne smrznuto meso. Njegova svježina pri kupnji može se lako odrediti izgled i mirisati. Kupujte meso samo na provjerenim mjestima i u trgovinama.
Pa, sada saznajmo više o proizvodima i sastojcima potrebnim za pripremu svinjskih kotleta.
Trebat će nam:
1. Svinjska pulpa – 1 kg
2. Kriške štruce (jučerašnje) - 5-10 komada
3. Luk – 2 kom. velika
4. Češnjak – 5 češnja
5. Čaša mlijeka – 280-300 ml
6. Sol po ukusu
7. Crni mljeveni papar – ? žličica
8. Jaja – 2 kom.
9. Biljno ulje za prženje kotleta – 150 ml
U većini recepata za izradu mesnih kotleta, odnosno svinjskih kotleta, možete pronaći jedan važan sastojak - kruh. Dodaje se da poveže mljeveno meso i postane homogeno. Svinjsko meso je samo po sebi malo suho, ali kruh omekšan u mlijeku i samljeven može riješiti taj problem.
Da bi kotleti bili masniji, na popis proizvoda možete dodati još par komada svinjske masti. Uvija se u mašini za mljevenje mesa nakon svinjetine.
Ukusni svinjski kotleti: recept korak po korak
Nakon što ste odabrali meso za kotlete, potrebno ga je oprati i osloboditi suvišnih žilica. A kako ne bismo gubili vrijeme dok se bavimo mesom, kruh možete izlomiti ili narezati na kockice i staviti u duboku zdjelu.
Kruh preliti toplim mlijekom, ali ne vrućim. Ostavite pet minuta dok kruh ne upije tekućinu i postane mekan.
Pripremljeno meso treba izrezati na male komade tako da se mogu zgodno staviti u grlo mlina za meso. Luk također ogulimo i narežemo na komade. Ogulite češnjak.
Komade svinjetine provucite kroz mlin za meso.
Nakon mesa ubacite luk i češnjak u stroj za mljevenje mesa. Luk ne morate prolaziti kroz mlin za meso, ali tada neće dati sok potreban za mljeveno meso.
Nakon već nasjeckanih sastojaka, omekšali kruh uspite u stroj za mljevenje mesa. Ako kruh nije upio sve mlijeko, onda jednostavno ulijte preostalo mlijeko u zdjelu s mljevenim mesom.
U mljeveno meso dodati dva jaja. Posolite i dodajte crni mljeveni papar. Po želji u mljeveno meso možete dodati i crveno. mljeveni papar ili mješavine raznih trava za jela od mesa. Mlade možete sitno nasjeckati zeleni luk i dodajte u mljeveno meso. U ovom će slučaju svinjski kotleti također ispasti vrlo ukusni.
Mljeveno meso rukama dobro izmiješajte dok homogena masa. Ako gotovo mljeveno mesočini vam se grubo i žilavo, možete ga ponovno provući kroz stroj za mljevenje mesa. Mnoge domaćice svinjsko mljeveno meso tri puta uvrnu, a tek nakon toga dobro umijese.
Ovaj recept je vrlo jednostavan i malo je vjerojatno da će zanimati iskusne kuhare. Ali za početnike koji će prvi put kuhati kotlete, to će biti dobar nalaz. Da bi kotleti bili ukusni, potrebno je svjesno pristupiti izboru mesa za pripremu mljevenog mesa...
Sastojci
- Pola kilograma svježe svinjske lopatice__NEWL__
- 2 kunceva peciva ili 100 gr bijela pogača(pomalo ustajao)__NEWL__
- 2 glavice luka srednje veličine__NEWL__
- 1 mala mrkva__NEWL__
- nekoliko režnjeva češnjaka za okus__NEWL__
- 150 ml mlijeka__NEWL__
- suncokretovo ulje za prženje kotleta__NEWL__
- sol i crni papar__NEWL__
Naravno, kupnjom gotovog mljevenog mesa odmah ćemo uštedjeti dragocjeno vrijeme, ali što je s kvalitetom? Stoga je bolje potrošiti dodatnih 30 minuta na mljeveno meso domaća izrada kako biste u potpunosti mogli uživati u okusu prekrasnih domaćih kotleta.
Dakle, kotleti su napravljeni od piletine, svinjetine, govedine, kunića itd. Mnogi ljudi više vole miješano mljeveno meso od više vrsta mesa istovremeno. Najdraži su mi svinjski kotleti. Najbolji izbor za mljeveno svinjsko meso je hrbat (dio bez rebara), vrat ili lopatica. Takvo meso neće biti jako masno, imat će malo hrskavice i žilica.
Mljeveno meso se pravi na dva načina: meso se sitno nasjecka oštrim nožem ili se prevrće kroz mašinu za mljevenje mesa. Za sočnost je običaj mljevenom mesu dodati luk i malo tekućine: mlijeko u kojem se namakao kruh, juhu ili nekoliko kockica smrvljenog leda.
Kako se kotleti ne bi raspali tijekom prženja, slijedite ove savjete:
1. mljeveno meso dobro izmijesiti i ostaviti da odstoji oko 10 minuta;
2. Prilikom oblikovanja kotleta više puta ih bacajte s dlana na dlan, svaki istucite. Mokrite ruke stalno vodom;
3. može se dodati mljevenom mesu sirovi žumanjak. Djelovat će kao ljepilo za hranu.
Kotleti se prže u tavi, kuhaju na pari ili prže do korice, a zatim se pirjaju u umaku. Poslužuje se uz prilog od kaše, tjestenina ili krumpira.
1. Za izradu mljevenog mesa potrebno je oprati meso i papirnatim ručnikom očistiti ga od nepotrebne vlage. Meso treba očistiti od postojećih filmova i žilica. Ako se to ne učini, morat ćete stalno vrtjeti mlin za meso i uklanjati ih. Nakon rezanja mesa na komade, samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa.
2. Lepinje narezati na kockice i preliti toplim mlijekom. Vodu možete miješati s toplom prokuhanu vodu, držeći se omjera 1:1. Ostavite 10 minuta. Namočene kiflice rukama umijesite u glatku smjesu i dodajte mesu. Nema potrebe za istiskivanjem tekućine.
3. Luk i češnjak ogulite, operite i sitno nasjeckajte ili sameljite u mašini za mljevenje mesa. Naribajte mrkvu na same fino ribež. Dodajte sve u mljeveno meso, dobro posolite i popaprite. Po želji, za mljeveno meso možete koristiti svoje omiljene začine i svježe nasjeckano bilje. Pomiješajte, zatvorite prozirna folija i stavite u hladnjak na neko vrijeme.
4. Ohlađeno mljeveno meso rukama dobro izmijesite. Mokro i čiste ruke uzmite malo mljevenog mesa, istucite ga bacajući s ruke na ruku i oblikujte kotlet. Formirane kotlete možete uvaljati u krušne mrvice ili brašno da dobiju više zlaćanu koricu.
5. Zagrijte tavu na ulje, slažite kotlete tako da se ne dodiruju. Prvo morate oblikovati koricu kako sok ne bi iscurio iz kotleta, pa ih pržite na srednjoj vatri 4-5 minuta s obje strane. Zatim smanjite vatru i pržite svaku stranu još 6-7 minuta sa zatvorenim poklopcem.
Učitavanje...