Crvena i žuta paprika babura. Paprika: korisna svojstva. Koje su prednosti paprike? Primjena u dijetetici

Slatka paprika je vrsta povrtne paprike koju su u prošlom stoljeću uzgajali bugarski uzgajivači. Njegovi preci dolaze iz Amerike, gdje se i danas mogu naći samonikli. Zašto je paprika tako korisna za nas?

Sadrži veliku količinu vlakana, dušičnih tvari, topivih šećera, pektina, škroba i eteričnih ulja.

Osim toga, paprika je bogata vitaminima A, B, C, E, PP, kao i mikroelementima: željezo, jod, kalcij, kalij, magnezij, natrij, mangan, bakar, fosfor, fluor, klor, cink, sumpor.

Papar služi ne samo kao vitaminski dodatak, već i kao antidepresiv.

Vitamini PP, B1, B2 i B6 učinkovito se bore protiv depresije, nesanice, poboljšavaju pamćenje i vraćaju snagu.

Papar sadrži hormon radosti, ali za razliku od čokolade, koja ga također sadrži, njegova konzumacija ne dovodi do nakupljanja viška masnoća i šećera.

Papar je neizostavan za trudnice. Svakodnevnim uvrštavanjem u svoj jelovnik trudnica će ojačati kosu, nokte, zube i kosti. Papar je neophodan i muškarcima koji pate od ćelavosti.

Poznat ne samo po liječenju, već i svojstva protiv starenja babura paprika. Od njega možete napraviti jednostavne maske za lice. Na primjer, s jajetom i vrhnjem. Papriku sameljite u pastu, dodajte razmućeno jaje i žličicu kiselog vrhnja pa nanesite na lice i držite 15 minuta. Nekoliko takvih postupaka i vaša će se koža osjetno osvježiti.

Sok od paprike može se koristiti kao hidratantni tonik. Hrani kožu vitaminima i mineralima, sprječavajući njezino prerano starenje. A ako uz to popijete i čašu soka dnevno, ne samo da možete poboljšati stanje svoje kože, već se i zaštititi od prehlade.

Postoje mnoge sorte i vrste paprika, ali najčešće ih razlikujemo po boji: crvena, žuta, zelena. Unatoč sličnom kemijskom sastavu, raznobojna paprika se razlikuje po svojim svojstvima. Da vidimo što ona može učiniti.

Koje su prednosti crvene paprike?

Crvena paprika svoju svijetlu boju duguje karotenoidnim pigmentima. likopen. Ova tvar je snažan antioksidans koji čisti tijelo od toksina i štiti stanice od uništenja.

Zato se likopen koristi u liječenju i prevenciji raka, poput raka pluća, gušterače, jajnika i prostate.

Crvena paprika sadrži mnogo više vitamina C od limuna ili crnog ribiza - 128 mg na 100 g. Ova količina je 4 puta veća od dnevne potrebe organizma, ali ne treba se bojati "predoziranja" - višak vitamina se brzo eliminira.

Učinak askorbinske kiseline je pojačan vitamin P, koji ima hipoglikemijski i antioksidativni učinak. Ovaj duo jača krvne žile, smanjujući propusnost njihovih stijenki.

Prednosti crvene paprike uvelike su određene prisustvom alkaloida kapsaicin, što se može prepoznati po gorkom okusu. Unatoč tome što ga slatka paprika sadrži manje od 0,01 %, ima važna biološka djelovanja. Kapsaicin potiče rad probavnih organa, snižava krvni tlak i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Razrjeđujući krv i normalizirajući njenu cirkulaciju, alkaloid uklanja simptome poput vrtoglavice, slabosti i slabe cirkulacije u ekstremitetima.

Vlakna, kojima je bogata crvena paprika, apsorbiraju sve štetne tvari koje u organizam unose hranom: žučne kiseline, toksine i kolesterol, potičući njihovu brzu eliminaciju.

Još jedan važan element, koji u crvenoj papriki ima više nego u drugim sortama, je cink. Neophodan je za normalan rad mozga i poticanje spolne aktivnosti.

Crvena paprika - zlatni fond beta karoten. Njegov sadržaj je 7 puta veći od rezervi žute i zelene paprike. Jedna veća paprika sadrži gotovo 1 mg vitamina A.

Iz tog razloga papar doslovno spašava pušače i njihovu okolinu. Kancerogene tvari iz cigaretnog dima uzrokuju manjak beta-karotena, a samo ga "paprena" dijeta može nadoknaditi.

Teško je precijeniti prednosti paprike za vid. Za njegovo poboljšanje dovoljno je konzumirati 30-40 g proizvoda svaki dan.

Prednosti žute i zelene paprike

Žuta paprika sadrži mnogo karotena, a gotovo nimalo likopena, zbog čega je žuta.

Sadrži čak više askorbinske kiseline nego crvena paprika. Jedna voćka može nam osigurati 5 puta više od norme vitamina C.

Žuta paprika također sadrži dosta kalija i željeza. Kalij osigurava normalno funkcioniranje srca, živčanog i mišićno-koštanog sustava. Zahvaljujući njemu, više kisika ulazi u mozak, poboljšava rad srca i poboljšava prolaz živčanih impulsa. Željezo štiti tijelo od bakterija i sudjeluje u sintezi hemoglobina i hormona štitnjače.

Zbog visoke koncentracije B vitamini, žuta paprika usporava proces starenja krvnih žila i smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.

Zeleni papar sadrži p-kumarne i klorogenske kiseline, koji uklanjaju potencijalne kancerogene tvari iz tijela.

Osim toga, ima velike rezerve fitosteroli– tvari koje reguliraju metabolizam masti. Uz njihovu pomoć tijelo ubrzava metabolizam, smanjuje razinu kolesterola i povećava elastičnost krvnih žila.

Zelene paprike omiljene su svima koji žele smršaviti. 100 g povrća sadrži 2,6 g ugljikohidrata, 0,9 g proteina, 0,2 g masti i samo 20 kilokalorija. Ali vrijedi uzeti u obzir da papar potiče apetit, pa njegovo uključivanje u dijetu može imati suprotan učinak.

Evgenij Šmarov

Vrijeme čitanja: 8 minuta

A A

Porodica povrća Pepperaceae sastoji se od 700 vrsta. I, naravno, najpopularniji od njih je slatka paprika.

Danas se jede u raznim jelima - salatama, juhama, varivima, boršču, pitama i tako dalje.

Ovo se povrće pojavilo dosta davno - otprilike 6 tisuća godina prije početka naše ere. Danas je slatka paprika u svojoj domovini (u Srednjoj Americi) višegodišnja biljka koja ne zahtijeva posebnu pažnju, a ponekad raste i kao korov. Paprika je kod nas niska jednogodišnja biljka koja oduševljava svoje ljubitelje sočnim, ukusnim raznobojnim plodovima, a uzgaja se u lokalnim područjima.

Zanimljivo znati! Vjerojatno se mnogi pitaju zašto slatku papriku nazivamo bugarskom, a ne američkom, ako je Amerika rodno mjesto ovog prekrasnog povrća. Odgovor je prilično jednostavan: slatka paprika je prvo stigla iz Amerike u Portugal i Tursku, a zatim u Bugarsku. Tamo je još zovu jednostavno – slatka paprika. Ali u 17. stoljeću Bugari su ovo povrće donijeli u Rusiju, Ukrajinu i Moldaviju, zbog čega slatku papriku nazivamo bugarskom.

Vrste paprika babura

Uzgajivači su danas uspjeli razviti dovoljan broj sorti i vrsta slatkih paprika, koje nas ponekad zadivljuju raznolikošću boja i oblika. Ali još uvijek postoji opća klasifikacija najpopularnijih vrsta, koja se temelji na boji samog povrća.

Žuta boja babura paprika Većina sorti slatke paprike je žute boje - to su "Alyonushka", "Žuti buket", "Bagration" i mnoge druge. Glavna karakteristika žute paprike je njen nježan i sočan okus. Odlično ide u jela s drugim povrćem jer ne narušava njihovu aromu i okus.
crvena slatke paprike, posebno sorte Atlant, Bogatyr i Aries, za razliku od žutih, naprotiv, karakterizira svijetla, bogata aroma. Najbolje ga je koristiti u raznim povrtnim salatama i varivima.
zelena paprika (ili kako je još zovu - bijela) svijetlo žuto-zelene boje i odličan je za jela koja koriste kombinaciju povrća i mesa. Zelene slatke paprike ne mogu se pohvaliti takvom sočnošću kao prethodne vrste, tako da se ne prekuhavaju i dobro podnose toplinsku obradu.
Narančasto Paprika je po okusu identična crvenoj paprici i dostojno izgleda u jelima zbog svoje jarke boje.
ljubičica Slatke paprike su ovdje rijetke. Ima prilično mesnatu pulpu, koju karakterizira trpkost i lagana gorčina. Većina vrsta ljubičastih paprika su varijante koje su razvili uzgajivači križanjem žutih paprika i patlidžana.

Nutritivna vrijednost

Slatka paprika, kao i većina drugog povrća, odlikuje se bogatim vitaminskim sastavom.

Ovo povrće sadrži najviše vitamina C. , posebno u crvenim i narančastim varijantama. Po količini vitamina C paprika nadmašuje čak i ozloglašeni limun - 100 g povrća sadrži 150-200 mg vitamina C. Osim toga, paprika sadrži značajnu količinu vitamina A - više nego u mrkvi, vitamina B , posebno B 1 i B 2, vitamine P, E i K. Ovo povrće nije lišeno mineralnih sadržaja. Dakle, slatke paprike sadrže kalcij, kalij, fosfor, natrij, jod i fluor.

Slatke paprike su izvrsne za dijetalnu prehranu, jer imaju nizak sadržaj kalorija - 100 g paprike sadrži samo 27 kcal.

Nutritivna vrijednost 100 g slatke paprike:

1,3 g – Proteini.
5,3 g – Ugljikohidrati.
0,1 g – masti.
1,9 g - Dijetalna vlakna.
0,1 g ‒ organske kiseline.
91 g – Voda.
4,8 g - Mono- i disaharidi.
0,1 g - škrob.
0,6 g – pepeo.

Vitamini sadržani u slatkim paprikama:

0,8 mg ‒ vitamin PP.
1,5 mg - Beta-karoten.
250 mcg - vitamin A.
0,08 mg ‒ vitamin B1.
0,09 mg ‒ vitamin B2.
0,3 mg ‒ vitamin B6.
10 mcg - vitamin B9.
200 mg ‒ vitamin C.
0,7 mg ‒ vitamin E.

Makro i mikroelementi sadržani u slatkim paprikama:

8 mg – kalcij.
7 mg – magnezij.
2 mg – natrij.
163 mg – kalij.
16 mg – fosfor.
0,5 mg – željezo.

Prednosti paprike

Tako bogat vitaminski i mineralni sastav čini slatku papriku nevjerojatno zdravim povrćem.

Prednosti paprike:

Redovita konzumacija slatke paprike pomaže u jačanju krvnih žila, posebno njihovih stijenki, što općenito pozitivno utječe na stanje ljudskog krvožilnog sustava, povećavajući njegova zaštitna svojstva.
Značajan sadržaj vitamina A u paprikama poboljšava ne samo vid, već ima i blagotvoran učinak na izgled - stimulira se rast kose, koža dobiva ravnomjernu i lijepu nijansu.
Povrće je jedinstveni antidepresiv - pomaže u borbi s gubitkom snage, gubitkom pamćenja i nesanicom.
Slatka paprika trebala bi postati nezaobilazan proizvod za osobe koje pate od anemije, jer je ovo povrće bolje od svih ostalih u zasićenju ljudskog tijela esencijalnim tvarima i poboljšanju zaštitnih svojstava imunološkog sustava.
Dijabetičarima paprika pomaže vratiti snagu i boriti se protiv promjena raspoloženja.
Povrće dobro razrjeđuje krv. Zato je vrlo koristan za osobe s visokim krvnim tlakom, jer ga brzo snižava.
Paprika se može koristiti izvana u borbi protiv bolesti kao što su išijas i artritis, u obliku obloga od pulpe povrća. Takvi postupci omogućuju vam da brzo zaboravite na bol, a ponekad čak i da se riješite takvih bolesti.
Prehrana starijih ljudi ili onih koji se bave mentalnim radom mora nužno uključivati slatku papriku - ovo povrće ima blagotvoran učinak na koncentraciju osobe, a time i na njegovu memoriju i mentalne sposobnosti općenito.
Muškarcima paprika pomaže riješiti se ćelavih mrlja ili ćelavih mrlja, a ženama daje gustu i voluminoznu kosu.

Bilješka! Tijekom toplinske obrade paprika gubi gotovo 70% svojih korisnih tvari. Osim toga, gotovo sve korisne tvari u slatkim paprikama koncentrirane su blizu baze, u bijeloj pulpi i sjemenkama, odnosno na onim mjestima koja ljudi obično bacaju prilikom guljenja povrća. Zato stručnjaci preporučuju barem povremeno napraviti sok od cijele paprike kako biste u potpunosti iskoristili sve njezine blagodati.

Štetna svojstva i kontraindikacije

Unatoč činjenici da je paprika vrlo zdravo povrće, postoji kategorija ljudi kojima se ne preporučuje njezina konzumacija.

Izbjegavajte slatku papriku:

Osobe s visokom razinom želučane kiseline, koje pate od gastritisa ili čira.
Budući da paprika sadrži alkaloid, slatka paprika nije prikladna za epileptičare, kao ni za osobe s akutnim bolestima bubrega i jetre te hemoroidima.

Ovo je zanimljivo! Znanstvenici su proveli istraživanja svojstava paprike, koja su pomogla otkriti da povrće, kada se uzgaja u siromašnom tlu, nakuplja pesticide. Kao što je poznato, oni mogu izazvati rast malignih tumora i otrovati ljudsko tijelo. Stoga, prije kupnje, pokušajte dobiti informacije o tome odakle je povrće došlo i gdje je uzgojeno.

Dječji jelovnik - u kojoj dobi dijete može dobiti papriku?

Slatke paprike mogu se uvesti u bebinu dohranu od 10 mjeseci , ali povrće mora biti pečeno ili kuhano. Morate ga pažljivo dodati u prehranu djeteta, počevši od malih porcija, kako biste izbjegli razne alergijske manifestacije.

Za početak dječjoj juhi možete dodati mali komad povrća i miješati ga blenderom s ostalim sastojcima dok ne postane pire. Druga mogućnost je pečenje paprika u pećnici u foliji. U ovom slučaju, početni dio trebao bi biti 0,5-1 žličica pulpe papra. Ako nakon 24 sata dijete nema alergijske reakcije na proizvod, količina pečene paprike može se postupno povećavati do 50-70 g dnevno. Preporuča se djetetu već davati sirovu papriku od 1,5-2 godine.

Babura u prehrani trudnica i dojilja - savjeti nutricionista

Nutricionisti papriku smatraju jednim od najzdravijih povrća tijekom trudnoće. Činjenica je da je niskokalorična i ne dovodi do prekomjernog debljanja, što je vrlo važno tijekom razdoblja nošenja djeteta. Osim toga, vitamini i minerali sadržani u paprikama pomažu u poboljšanju dobrobiti i zdravlja trudnice.

Svima je poznato da tijekom trudnoće najviše strada ženski koštani sustav, kosa i zubi. Dakle, paprika je ta koja se može pobrinuti za vaše zdravlje i ljepotu.

Slatka paprika može trudnicu osloboditi od:

Prehlade i infekcije.
Oticanje nogu i grčevi
Promjene krvnog tlaka
Gubitak kose i manifestacije karijesa.
Nagle promjene raspoloženja
Umor i pospanost.

No, unatoč prednostima povrća, vrijedi zapamtiti da se hormonske razine kod trudnica vrlo oštro mijenjaju, a to je prepuno manifestacije raznih alergijskih reakcija. To se odnosi čak i na one žene koje nikada prije trudnoće nisu imale alergije na hranu. Stoga, ako nakon jela slatke paprike osjetite bilo kakav osip ili crvenilo, bolje je isključiti povrće iz prehrane i posavjetovati se s liječnikom o daljnjoj upotrebi.

Oprezne trebaju biti i dojilje. Vrijedno je malo po malo uvesti papriku u svoju prehranu, prateći dobrobit bebe. Najbolje je početi s povrćem, kuhanim na pari ili pečenim u pećnici. Ako tijekom dana dijete ne doživi pojačano stvaranje plinova, osipa i crvenila, tada možete sigurno povećati udio povrća i probati ga sirovog.

Papar na jelovniku dijabetičara i alergičara

Slatka paprika je povrće koje mogu jesti osobe s dijabetesom. u bilo kojoj količini.

Štoviše, liječnici preporučuju jesti ga gotovo svaki dan, jer papar ima blagotvoran učinak na tijelo dijabetičara. Činjenica je da ljudi s ovom bolešću gotovo uvijek pate od viška kilograma, visokog krvnog tlaka i oslabljenog imuniteta. A slatka paprika se s tim problemima nosi bolje od bilo kojeg drugog povrća. Savršeno snižava krvni tlak, pomaže u borbi protiv prekomjerne težine i povećava obranu tijela u cjelini zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava.

Alergija na papriku je vrlo rijetka. a uglavnom je karakteristična za one ljude koji su osjetljivi na obojeno povrće, poput rajčice ili mrkve. Na temelju toga valja istaknuti i činjenicu da alergičari najčešće imaju reakciju na crvenu ili narančastu papriku. Ako se nakon konzumacije povrća pojavi svrbež, crvenilo ili osip, svakako se obratite liječniku.

Paprika kao čudotvoran lijek za mršavljenje

Paprika je izvrsno povrće za one koji žele smršaviti. Cijela tajna povrća nije samo u tome što je niskokalorično. Paprika također može smanjiti apetit, posebno u suhom mljevenom obliku. Postoji čak i dijeta bazirana na slatkim paprikama, koja će vas za kratko vrijeme spasiti od 3-5 kilograma.

Dijeta je dizajnirana za sedam dana, budući da je u tom razdoblju tijelo u stanju izgubiti težinu i neće se naviknuti na proizvod. Nakon tog vremena svakako treba napraviti pauzu, a nakon mjesec-dva dijeta se može ponoviti. Važno je napomenuti da tijekom dijete možete jesti papar i sirov i kuhan. Može se kuhati na pari, peći u pećnici ili jednostavno kuhati.

Dijeta na bazi paprike

1. dan. Na ovaj dan trebate jesti samo povrće, a 80 posto treba biti slatka paprika. Dozvoljeni dnevni unos je oko 1 kg povrća.
2. dan. Paprike se mogu kombinirati s voćem. Dnevno se smije konzumirati oko 1 kg paprike i oko 0,5 kg raznog voća.
3. dan. Tijekom dana možete pojesti 1 kuhano jaje, 800 g paprike i 200 g voća.
4. dan. Dnevno smijete pojesti 1 kuhano jaje, 500 g paprike, 1 naranču.
5. dan. Dnevna prehrana trebala bi uključivati 200 g kuhane piletine, 500 g slatke paprike i nemasnog jogurta ili kefira.
6. dan. Dnevna prehrana sastoji se od 200 g nemasnog svježeg sira i 500 g slatke paprike.
7. dan. 500 g paprike, nemasnog kefira.

Paprika je jedno od onih povrća u čiju korist nema sumnje. Privlači svijetlim bojama, elastičnim mesom i ugodnim okusom. Postoji bezbroj kulinarskih recepata s njegovim sudjelovanjem - paprika se jede sama sirova, pirjana, kuhana, pečena, a za dugotrajno skladištenje povrće se može sušiti ili zamrznuti. Čini se kao idealan prirodni proizvod, ali čak i zdrava paprika može ponekad naškoditi. Prvo najprije.

Prednosti paprike

Korisna svojstva paprike određena su njenim bogatstvom:

Elastic paprika je biljni šampion u vitaminima C, P i A, velikodušno je opskrbljena B-skupinom.

Impresivne mineralne naslage u papru uključuju kalij, natrij, fosfor, cink, željezo, jod, magnezij i kalcij.

Eterična ulja, alkaloidi i fitoncidi nadopunjuju neprocjenjivo skladište korisnih tvari.

Zdravstvene prednosti paprike

Vitamini A i P u papru jačaju stijenke krvnih žila, vitamin C podiže imunitet na odgovarajuću razinu i podržava normalan rad srca. Konzumacija provitamina Poremećaj vida, blagotvorno djeluje na izgled kože, potiče rast kose i sprječava preranu ćelavost. Dokazana je dobrobit paprike u liječenju dijabetesa i depresije. Dovoljna količina vitamina B pomaže kod nesanice, problema s pamćenjem, kroničnog stresa i gubitka energije.

Koje su prednosti paprike za tijelo? Visok sadržaj mineralnih soli u povrću obogaćuje krv, sprječava anemiju i jača imunitet, stoga mora biti prisutan u prehrani ljudi koji žive u područjima s visokim zračenjem i pušača. Poticanje gastrointestinalnog trakta, poboljšanje apetita, snižavanje krvnog tlaka i razrjeđivanje krvi nakon konzumacije slasne paprike zasluga je alkaloida kapsaicina. Blagotvorna svojstva paprike nadopunjuju antioksidansi koji čiste krvne žile od kolesterolskih plakova, smanjuju rizik od krvnih ugrušaka i normaliziraju krvni tlak, pomažući stanicama da se nose s patogenima.

Prednosti zelene paprike

Slatka zelena paprika savršeno jača tijelo, potiče oporavak od kroničnog umora, sprječava upalu živčanih stanica i smanjuje rizik od razvoja, osobito u mliječnim žlijezdama. Koristan je kod krhkih krvnih žila, bolesti krvi i krvarenja desni. Sirova zelena paprika nezaobilazna je u dijetama jer je idealna probavna pomoć. Toplinska obrada je nepoželjna - paprika će biti vrlo gorka.

Korisna svojstva žute paprike

Paprike sunčane boje sadrže velike količine karotenoida koji poboljšavaju vid. Bogatija je kalijem od ostalih pandana pa se preporučuje u starijoj dobi i kod srčanih problema, a fosforom koji je važan za mišićno-koštani sustav i bubrege poboljšavaju pamćenje i koncentraciju, te uspješno pobjeđuju depresiju i nesanicu.

Prednosti i štete crvene paprike

Crvene paprike šampioni su vitamina A i C, pa su korisne kod svih problema s oštrinom vida i smanjenim imunitetom. Preporučuju se i za prevenciju tumora raka - zbog rekordne količine antioksidansa likopena, koji daje tako jarku boju, sprječava i prerano starenje tjelesnih stanica.

Dobrobiti i štete crvene paprike su neusporedive, ali je ipak treba koristiti s oprezom ako imate alergije i želučane probleme - papar sadrži mnogo alkaloida kapsaicina, koji daje pikantan, specifičan okus i iritira sluznicu.

Koje su prednosti paprike za žene?

Zahvaljujući vitaminu A i kalciju, paprika jača vid, sprječava pucanje noktiju, ljuštenje kože i gubitak kose. Mesnato povrće također se koristi u kozmetologiji - koristi se u proizvodnji:

kozmetičke maske - izbjeljivanje, zaglađivanje, toniranje i zasićenje kože lica vitaminima;
tonici koji savršeno vlaže kožu.

Što je još paprika dobra za žene? Vrlo ga je poželjno jesti u razdobljima posebnog opterećenja koštanog sustava - trudnoća i dojenje, a bolje ga je jesti sirovog ili koristiti sok od povrća.

Kada se pitate koje dobrobiti paprika ima za tijelo, ne možete a da ne spomenete njezine dobrobiti za mršavljenje. Povrće pripada skupini namirnica C - to znači da će za njegovu probavu biti potrebno više energije nego što će se osloboditi kalorija koje uđu u tijelo. Visok udio vlakana potiče pokretljivost crijeva i “ubrzava” metabolizam, odnosno sve što se nataloži sa strane otopit će se i izaći mnogo brže.

Prednosti paprike: prirodno liječenje

Zdravstvene prednosti paprike su neiscrpne: na primjer, mast ili flaster s njom uspješno se nosi s radikulitisom, neuralgijom i artritisom. Aromatična ulja u papru uzrokuju proizvodnju prirodnih endorfina, koji se uravnotežuju kada smo pretjerano uzbuđeni ili depresivni.

Svježe iscijeđen sok od potpuno zrele paprike bogat je izvor vrijednih tvari - mineralnih soli i organskih kiselina. Pijte pola čaše prije jela, možete dodati med. Ovaj korisni i prirodni lijek pomaže u uspješnom suočavanju s ARVI, nedostatkom vitamina, anemijom, bronhitisom, artritisom, aterosklerozom, hipotenzijom, dijatezom, gihtom, stimulira rast kose i noktiju. U liječenju dijabetesa koristi se sok od nezrelog voća koji normalizira razinu šećera u krvi. Djelotvoran je i kod stomatitisa ili parodontalne bolesti.

Šteta i kontraindikacije paprike

Nažalost, ponekad se korisna svojstva paprike ne mogu u potpunosti iskoristiti zbog kontraindikacija, koje uključuju:

Individualna netolerancija i alergijske reakcije - osip i svrbež. Uzrokuju ih eterična ulja i vitamini sadržani u papru. Poseban oprez treba biti pri davanju proizvoda, posebno žute i crvene boje, djeci.
Hipertenzija, aritmija, angina pektoris - zbog razrjeđivanja krvi pri konzumiranju. Prije uporabe obavezna je konzultacija s liječnikom.
Ulkusi i gastritisi s visokom kiselošću - zbog povećanog sadržaja grubih biljnih vlakana, fitoncida i kapsaicina, koji iritiraju stijenke želuca. Za ove bolesti, papar se može konzumirati nakon toplinske obrade.
Epilepsija, povećana razdražljivost, nesanica, mentalni poremećaji, hemoroidi, bolesti bubrega i jetre u stanju pogoršanja.
Korištenje kemikalija tijekom uzgoja i onečišćenje tla dovodi do značajnog nakupljanja pesticida u paprici - takvo se povrće ne može jesti. Jedenje paprike isključivo tijekom sezone smanjit će rizik, a ne kupujte je u supermarketu, već na tržnici, od provjerenih proizvođača. Odaberite čvrstu, glatku papriku; njezina će svježina biti potvrđena zelenim, a ne suhim repom.

Kontraindikacije paprike treba shvatiti ozbiljno - unatoč svojim korisnim svojstvima, u tim slučajevima može biti štetna za zdravlje.

Osim toga, paprika je nenamjerno štetna za one koji je uključuju u svoju prehranu kada pokušavaju izgubiti težinu zbog svojih svojstava stimuliranja apetita. Također je utvrđeno da kuhanje povrća uzrokuje oslobađanje tvari koje povećavaju rizik od karijesa.

Uravnotežena procjena koristi i štete paprike i pažljiv odabir ekološki prihvatljivog povrća pri kupnji pomoći će vam da je konzumirate svjesno, bez straha od neugodnih posljedica i uživanja u okusu i blagotvornim učincima na tijelo.

Ovo raznobojno povrće, koje našim jelima daje nevjerojatan okus i svijetle boje, poznato je mnogima. Jeste li pogodili o čemu pričamo? Danas je na dnevnom redu paprika, čija je blagotvornost prilično velika. Razmotrimo detaljnije ljekovita svojstva i moguću štetu ovog povrća za ljude.

Američko povrće bugarskog naziva

Čudno je zašto se slatka paprika naziva bugarskom, budući da se američki kontinent s pravom smatra svojom domovinom? Zdravstvene prednosti paprike nisu svima poznate; mnogi ljudi vole ovo šareno i sočno povrće zbog njegovog okusa.

Slatka paprika dodaje se jelima od mesa, salatama i grickalicama. Poslasticama uvijek daje originalan estetski izgled i atraktivnost. Ali ovaj proizvod nije poznat samo po svojim gastronomskim kvalitetama. Prednosti paprike za tijelo leže u njenom sastavu komponenti.

Bilješka! Hranjiva vrijednost slatke paprike je niska i iznosi 29 kilokalorija na 100 g proizvoda. U sirovom obliku, gotovo 91% mase povrća dolazi iz pročišćene vode, još 6% se odnosi na ugljikohidrate, a samo 3% je raspoređeno između različitih vrsta kiselina, masti i proteina.

Komponente svijetlog povrća:

piridoksin;
tokoferol;
nikotinska kiselina;
riboflavin;
retinol;
tiamin;
askorbinska, folna kiselina.

Mikro-, makroelementi i minerali sadržani u papru:

magnezij;
kalij;
sumpor;
natrij;
mangan;
selen;
cinkov;
molibden;
željezo;

Bilješka! Osim navedenih sastojaka, slatka paprika sadrži topljivi šećer, ekstrakte eteričnih ulja, alkaloide, pektine i vlakna.

Paprika: dobrobiti i štete za zdravlje

Naravno, sirova slatka paprika donijet će najveću korist ljudskom tijelu. No, kao što pokazuje praksa, kuhana paprika nije ništa manje cijenjena, čije će koristi i štete biti gotovo identične. Istina, kao rezultat toplinske obrade, neke od korisnih tvari sadržanih u pulpi papra će ispariti.

Zanimljiv! U prirodi slatke paprike nalazimo u narančastoj, zelenoj, crvenoj i žutoj boji. Ispada da svaka od ovih sorti ima karakteristične osobine.

Povrće postaje bogato crveno zbog likopena. Ovaj pigment se smatra najsnažnijim prirodnim antioksidansom, pa slatka paprika ima pročišćavajuća (antioksidativna) svojstva.

Konzumiranje crvene paprike pomaže očistiti tijelo od nakupljenih ostataka i toksičnih spojeva. Osim toga, stručnjaci kažu da je zbog svojih antioksidativnih svojstava povrće i preventivno sredstvo za onkološke bolesti.

Crvena slatka paprika sadrži visoku koncentraciju askorbinske kiseline. Jedenjem jednog povrća možete zadovoljiti dnevnu potrebu organizma za ovom tvari. Uočavamo još jednu vezu: askorbinska kiselina pomaže u jačanju imunološkog sustava i čuva naše zdravlje, služeći kao prepreka patogenima.

Ljekovita svojstva crvene paprike:

snižavanje razine krvnog tlaka;
jačanje zidova krvnih žila, povećanje njihove elastičnosti;
povećana vidna oštrina;
smanjenje vjerojatnosti krvnih ugrušaka;
povećana aktivnost mozga;
normalizacija rada probavnog trakta;
razrjeđivanje krvi.

Snaga povrća boje sunca

Žuta paprika je također poznata po svojoj ljekovitosti. Ovo povrće, u usporedbi s crvenim kolegom, sadrži još više askorbinske kiseline. U jednom voću koncentracija vitamina C je otprilike pet puta veća od dnevne potrebe organizma za ovom komponentom.

Korisna svojstva žute paprike:

usporavanje procesa starenja na staničnoj razini;
povećana cirkulacija krvi u mozgu;
prevencija srčanog i moždanog udara;
normalizacija funkcioniranja živčanog sustava;
poboljšanje stanja mišićno-koštanog sustava;
normalizacija otkucaja srca.

Bilješka! Slična ljekovita svojstva ima i narančasti rođak slatke paprike. Preporučuje se za konzumaciju osobama koje pate od anemije. Po svojoj vrijednosti sok od paprike ni na koji način nije inferioran od svježeg povrća; koristi i štete od pića bit će identične proizvodima u sirovom obliku.

Ukratko o zelenim papričicama

Začudo, upravo zeleno povrće ima najmanju nutritivnu vrijednost. Porcija od 100 g sadrži samo 20 kilokalorija. Međutim, zelena paprika ima svojstvo povećanja apetita. Ovo povrće također može ukloniti kancerogene tvari iz tijela.

Ovo nije jedino po čemu je paprika roga poznata. Njegove koristi i štete za jetru su ono što zanima mnoge ljude, jer glavni organ filtera našeg tijela treba podršku. Konzumacijom zelene paprike možete očistiti stanice jetre, ukloniti štetne otpadne tvari i toksine iz tijela, sniziti razinu kolesterola i aktivirati metaboličke procese.

Podaci klasificirani kao "tajni"

Paprike raznih boja vrlo su korisne i za žene i za muškarce. Predstavnici jačeg spola koji pate od seksualne impotencije jednostavno trebaju jesti papar. Ovo svijetlo povrće pomoći će normalizirati potenciju i povećati seksualnu želju.

A jedinstveni sastav slatke paprike blagotvorno djeluje na zubnu caklinu, ploče nokta i kosu. Povrće se preporučuje osobama koje su sklone ćelavosti ili su se već susrele s tim problemom.

Slatka paprika jača organizam na staničnoj razini i povećava njegovu otpornost na stresne situacije. Za žene ovo živopisno povrće izvor je ljepote i dugovječnosti. Može se jesti i tijekom trudnoće i dojenja. Iznimka je individualna netolerancija i pretjerana osjetljivost na pojedine komponente.

Bilješka! Zbog niske nutritivne vrijednosti, slatka paprika se može uključiti u dijetalni jelovnik. Dijetetičari su razvili posebne dijete.

Mogu li svi jesti slatke paprike?

Nažalost, ne može svatko iskusiti ovo povrće, jer postoji niz kontraindikacija za jedenje paprike. Prije svega, osobe koje pate od bolesti bubrega i jetre morat će se odreći šarenog povrća. U tom slučaju proizvod će samo pogoršati kliničku sliku, što može dovesti do razvoja kompliciranih posljedica.

Kontraindikacije za jedenje slatke paprike:

povećana razina kiselosti želuca;
hemoroidi;
ulcerativni tumori u želucu;
ishemijske bolesti srčanog mišića;
hipertenzija;
pretjerana živčana razdražljivost.

Slatke paprike potječu iz Gvatemale i Meksika, gdje rastu samonikle. Ali paprika koju koristimo za hranu je velika, mesnata, uzgojena u Bugarskoj, odakle je i dobila naziv "bugarska". Trenutno su razvijene mnoge sorte i hibridi, zonirani za različite klime. Prednosti slatke paprike za tijelo su ogromne.

Zašto je slatka paprika tako korisna?

U svom sastavu sadrži velike količine topivih šećera, dušičnih tvari, vlakana, eteričnih ulja, pektina i škroba. U paprikama ima vitamina za sva slova abecede, mikroelemenata - iz polovice periodnog sustava. Na primjer, vitamini PP iz skupine B poboljšavaju pamćenje, vraćaju snagu, vraćaju normalan san i ublažavaju depresiju.

Ovo povrće sadrži i serotonin - hormon radosti i sreće, onaj isti čijom prisutnošću čokolada popravlja raspoloženje. Ali slatka paprika, za razliku od čokolade, ne doprinosi taloženju viška masnoće u tijelu.

Blagodati paprike su neprocjenjive za trudnice; svakodnevnom konzumacijom ovog povrća trudnice održavaju zdravu kosu, nokte, kosti, zubnu caklinu, ali i zdravlje svog nerođenog djeteta.

U pulpi slatke paprike pronađene su tvari koje smanjuju zgrušavanje krvi. Sprječavajući stvaranje krvnih ugrušaka, papar smanjuje mogućnost ozbiljnih bolesti poput moždanog udara ili embolije.

Prednosti slatke paprike za kožu lica

Svi znaju o svojstvima pomlađivanja ovog povrća. Ako jednu zrelu papriku sameljete u pastu, dodate žlicu kiselog vrhnja i razmućeno jaje, dobit ćete neobičnu masku za lice. Nanosi se na očišćenu kožu i ostavlja 15 minuta. Zatim se maska ispere hladnom vodom.

Ovaj proizvod osvježava, hrani i čak blago izbjeljuje kožu. Nakon nekoliko ovakvih maski vaše lice izgleda mlađe i svježije.

Sok iscijeđen iz plodova slatke paprike koristi se kao hidratantni tonik za lice. Biološki aktivne tvari sadržane u njegovom sastavu čuvaju mladost i elastičnost kože te odgađaju pojavu bora.

Ispijanje čaše soka također pomaže u održavanju mladenačke kože, a također je dobra prevencija prehlade.

Koje vrste slatke paprike postoje?

Postoji veliki broj sorti, vrsta i hibrida paprike. Razlikuju se po obliku, veličini ploda, vremenu sazrijevanja, raspoređene su na različitim mjestima, ali najosnovnija razlika između svih slatkih papričica ili paprika kako ih još nazivaju je razlika u boji.

Tri su glavne boje paprike, poput semafora: crvena, žuta i zelena. Kemijski sastav paprike bilo koje boje je gotovo isti, ali ovisno o boji, njihova se svojstva značajno razlikuju. Koja je korist od različitih boja paprika?

Crvena paprika

Meso slatke paprike pocrveni zbog prisutnosti pigmenta likopena iz skupine karotenoida. Likopen ima snažnu sposobnost čišćenja, bori se protiv uništavanja stanica i uklanja toksine. Ova tvar se naširoko koristi u medicini za liječenje i prevenciju raka mnogih ljudskih organa i sustava.

100 grama crvene paprike sadrži 128 mg askorbinske kiseline – vitamina C. Dnevne potrebe čovjeka za ovim vitaminom su četiri puta manje. "Višak" miligrama se uklanja bez štete za tijelo. Rutin, poznat i kao vitamin P, pojačava antioksidativni i hipoglikemijski učinak askorbinske kiseline. Rezultat te interakcije je jačanje krvnih žila i smanjenje propusnosti njihovih stijenki.

Svaka crvena paprika (i slatka i ljuta) sadrži kapsaicin koji povrću daje gorak okus. Upravo kapsaicin sadrži blagotvorna svojstva papra. Njegov sadržaj je mali, manji od 0,01%, ali to je dovoljno da utječe na cijeli ljudski organizam. Ovaj alkaloid pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, poboljšava rad probavnog trakta i smanjuje mogućnost stvaranja krvnih ugrušaka. Poboljšavajući fluidnost i smanjujući viskoznost krvi, kapsaicin pojačava cirkulaciju krvi u kapilarama i otklanja vrtoglavicu.

Dijetalna vlakna i vlakna koja se u velikim količinama nalaze u paprici skupljaju toksine, višak kolesterola, masnoće i neprobavljene ostatke hrane te ubrzavaju njihovo izbacivanje.

Crvena paprika se smatra izvorom još jednog važnog elementa, jer sadrži mnogo cinka. Ovaj kemijski element normalizira rad mozga i potiče seksualnu aktivnost.

Crvena paprika je bogata betakarotenom. Sadrži višestruko više ove tvari nego žuta ili zelena paprika. Jedna velika, slatka crvena paprika sadrži oko 1 mg vitamina A. A to je pravi spas za pušače i one koji s njima dišu isti zrak. Beta-karoten u paprici nadoknađuje nedostatak ove tvari uzrokovan karcinogenima sadržanim u dimu cigareta.

Blagodati crvene slatke paprike za vid su neprocjenjive. Ako dnevno pojedete 30-40 g paprike, stanje vidnih organa će se poboljšati "prije vaših očiju".

Žuta paprika babura

Žuta boja paprike je posljedica visokog sadržaja karotena i male količine likopena. Jedan plod takve slatke paprike daje pet puta više od norme vitamina C. Žutu papriku karakterizira značajan sadržaj kalija i željeza u plodovima. Kalij je neophodan za stabilno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, živčanog sustava i mišićno-koštanog sustava. To je vidljivo u poboljšanju otkucaja srca i ubrzanju prolaska živčanih impulsa.

Željezo, koje je dio pulpe ovih plodova, aktivno sudjeluje u proizvodnji hormona štitnjače, sintezi hemoglobina i zaštiti tijela od infekcija. Velika količina vitamina paprike iz skupine B smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara te pomaže u održavanju krvnih žila u zdravom stanju.

Zelena paprika

Zelena je nezrela crvena ili žuta paprika. Plodovi paprike postaju žuti ili crveni u fazi biološke zrelosti, kada sazrijevaju sjemenke. Plodovi zelene paprike su mirisni, ukusni i lijepi. Sadrže vitamine, mikroelemente, biološki aktivne tvari i minerale na isti način kao i zrelo povrće, ali u manjim količinama.

Dakle, da biste dobili dnevnu potrebu za vitaminom C, morate pojesti 1-3 zelene paprike. Sunčano vrijeme, pravovremena primjena gnojiva i dozirano zalijevanje mogu povećati sadržaj hranjivih tvari u povrću.

Sadržaj kalcijevih soli, proteina, ugljikohidrata, karotena, vitamina B i organskih kiselina također je visok u takvom voću. Prisutnost male količine eteričnih ulja u papru (od 0,1 do 1,12%) daje plodu specifičan okus i miris svojstven papru.

Zelenu papriku trebali bi uvrstiti u svoju ishranu svi koji žele smršaviti. Imaju negativan sadržaj kalorija - tijelo troši više energije na probavu ovih paprika nego što dobiva od njih. Jedino o čemu moramo voditi računa je da kapsaicin, kojeg ima u svim papričicama, potiče apetit.

Jesu li slatke paprike dobre za sve?

Oni kojima je dijagnosticirano:

hipertenzija;
bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega, srca;
povećana ekscitabilnost središnjeg živčanog sustava.

Eterična ulja i alkaloidi koji su prisutni u papru, iritirajući želučanu sluznicu, mogu pogoršati gastritis i povećati već visoku kiselost.

Paprika uzgojena u staklenicima, uz nedostatak svježeg zraka i sunčeve svjetlosti, uz moguću pretjeranu primjenu dušičnih gnojiva, sklona je nakupljanju nitrata. Tretiranje biljaka protiv štetnika i bolesti također ne prolazi nezapaženo - pesticidi mogu ostati u plodovima. Prednosti paprike u ovom su slučaju znatno manje u usporedbi s plodovima uzgojenim na otvorenom.

Papar zimi kupujte samo na provjerenim mjestima gdje ste sigurni u kvalitetu prodanih proizvoda.

Tijekom kuhanja većina korisnih tvari i spojeva se uništava. Slatke paprike pečene u pećnici oslobađaju tvari koje uništavaju zubnu caklinu.

Pročitajte članak: 6.514

Svi materijali na stranici zaštićeni su zakonom o autorskim pravima - članak 146. Kaznenog zakona Ruske Federacije i nadziru se na plagijat. Ako se tekstovi pronađu na resursima trećih strana, bit ćemo prisiljeni obratiti se sudu s financijskim zahtjevima protiv tuženika.