Prema nutricionistima, heljdina kaša za dijete je apsolutni prvak u nutritivna svojstva i najzdravija od svih žitarica. Nije iznenađujuće da heljda postaje jedna od prvih komplementarnih namirnica za bebe. Čime je to zaslužila?
Heljda u tom pogledu je savršena kaša, jer:
- ima veliku hranjivu vrijednost;
- ne sadrži gluten koji izaziva alergijske reakcije;
- lako se apsorbira u tijelu;
- Povećava se razina hemoglobina u krvi, pa se preporučuje djeci koja pate;
- vlakna u kombinaciji s voćnim kiselinama poboljšavaju probavu hrane i olakšavaju apsorpciju hranjivim tvarima, štiti od zatvora i drugih crijevnih poremećaja;
- Heljda sadrži puno vitamina kao što su B1 (tiamin), PP (nikotinska kiselina), B2 (riboflavin), E (tokoferol);
- flavonoidi, posebno rutin, jačaju krvne žile, poboljšavaju zgrušavanje krvi i potiču nakupljanje vitamina C u tijelu, što jača imunološki sustav;
- željezo i bakar sudjeluju u stvaranju hemoglobina i hematopoeze;
- kalcij i fosfor formiraju koštano tkivo;
- Srce treba magnezij.
Takav spektar djelovanja heljdine kaše na dječje tijeločini ga jednostavno neprocjenjivim jelom u dječjoj prehrani. Ali kada djetetu možete dati heljdu - u kojoj dobi?
Spremite mješavine industrijska proizvodnja Može se dati već nakon 5 mjeseci. Domaće mlijeko, ali i s mljevenim žitaricama, možete probati već od 8 mjeseci. Obična heljdina kaša, od cjelovitog zrna, može se dati nakon godinu dana, ali samo ako je dobro raskuhana.
Pravilna priprema još je jedan čimbenik koji doprinosi uspješnom uvođenju novog jela u bebin jelovnik.
Recepti za heljdinu kašu za djecu
postoje različite recepte heljda za djecu, tako da roditelji imaju izbor. Ako dijete još nema godinu dana, zrno heljde Bolje ga je prvo samljeti u brašno. To se može učiniti pomoću miješalice ili mlina za kavu. Nakon godinu dana, jelo se može kuhati od cjelovitih žitarica.
1. Heljdina kaša industrijska proizvodnja:
- razrijedite suhu smjesu tople vode(obično je temperatura navedena u uputama);
- dobro promiješajte da se ne stvore grudice.
2. Obična heljda za bebe do godinu dana:
- žitarice ili brašno (50 g) prelijte kipućom vodom (200 ml);
- kuhajte uz redovito miješanje 20–25 minuta;
- dodajte granulirani šećer (ne više od 5 g);
- dodajte sol (prstohvat);
- prokuhajte još dva puta;
- ukloniti s topline;
- Možete je poslužiti odmah ili je prvo umotati u topli šal na 10-15 minuta: heljda će biti mekša i mrvičastija;
- dodajte maslac (5 g).
3. Heljdina kaša s mlijekom:
- prelijte kipuću vodu (200 ml) preko heljde (dvije žlice);
- kuhati na srednjoj vatri, miješajući, 20 minuta;
- ulijte vruće, ali ne kuhano mlijeko (100 ml);
- dodati granulirani šećer (žličica);
- dodajte sol (mali prstohvat će biti dovoljan);
- ponovno prokuhati;
- maknuti s vatre, umotati u toplu krpu 15 minuta dok se jelo ne prokuha
- Prije upotrebe dodajte maslac (5 g).
Znajući koliko je heljdina kaša zdrava za dijete, ne biste trebali uskratiti bebu tako vrijednog i ukusnog jela. Svaki roditelj treba imati na umu da je u prvim godinama života vrlo važno da djeca apsorbiraju maksimalnu količinu potrebnih tvari - na kraju krajeva, to je osnova za njihovo zdravlje za cijeli život.
Heljda - dječja hrana, optimalno za ovu svrhu. Dobar tek!
Kaša zauzima posebno mjesto u prehrani male djece, stoga bi svaka majka trebala znati u kojoj dobi treba početi hraniti bebu kašicama, koje žitarice odabrati za njih i kako ih pripremiti. ovo jelo od žitarica za bebe.
Pros
- Kaše osiguravaju ugljikohidrate, biljne bjelančevine, vitamini, masti, dijetalna vlakna i minerala. Sve te tvari važne su za rastući dječji organizam.
- Uz pomoć kašica, mama može lako diverzificirati dječji meni.
- Za djecu s alergijama, crijevnim bolestima, nedostatkom enzima i drugim problemima, tu su kašice bez mliječnih proizvoda.
Neke gotove žitarice sadrže probiotike za crijevnu mikrofloru djeteta, kao i prebiotike za poboljšanje probave proizvoda.
Uvođenje žitarica u prehranu pomoći će bebinom tijelu da se potpuno razvije.
Protiv
U zobena kaša, kao i kašice na bazi pšenice i ječma, sadrže protein gluten koji mnoga mala djeca teško probavljaju. Osim toga, takve su žitarice kontraindicirane za celijakiju.
Značajke različitih žitarica
- Rižina kaša prvi se uvodi u jelovnik mališana sklonih alergijama i poremećajima stolice. Ova će kašica vašoj bebi osigurati zdrave ugljikohidrate.
- Heljdina kaša nazvao najviše najbolja opcija za djecu koja imaju anemiju ili probleme s debljanjem jer takve žitarice sadrže puno željeza i proteina.
- Značajka kukuruzna kaša ima visok sadržaj škroba i željeza. Budući da se takve žitarice probavljaju lošije od riže i heljde, a sadrže i malo fosfora i kalcija, kukuruzna kaša preporučuje se djeci starijoj od 9-10 mjeseci.
- Zobena kaša ima visoku nutritivnu vrijednost, visok sadržaj proteini, biljne masti, magnezija i drugih minerala. Njegova uporaba poboljšava peristaltiku, pa je indicirana za bebe sa zatvorom.
- Kod kaše od griza sadržaj minerali a vlakana ima vrlo malo pa je u pogledu inferioran drugim vrstama žitarica hranjiva vrijednost. Osim toga, zbog prisutnosti rahitogenih učinaka, takve se kašice općenito ne preporučuju za bebe u prvoj godini života.
- U proso, biserni ječam i ječam ima puno vlakana, vitamina B i proteina.
U kojoj dobi je najbolje davati?
Bebi prvo treba dati žitarice bez glutena. Savjetuje se uvođenje u prehranu zdrave djece mjesec dana nakon uvođenja komplementarna hrana od povrća, obično u dobi od 7 mjeseci.
Možete ranije početi hraniti bebu kašicom ako dijete nema dovoljnu težinu. Djeci starijoj od 8 mjeseci daju se kašice koje sadrže gluten, a ako je beba sklona alergijama na hranu, uvođenje ove vrste žitarica odgađa se do prve godine. Kaša od
ječmena krupica
Počinju davati djeci u dobi od 1,5-2 godine, a kašu od ječma - nakon 3 godine.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31. siječanj veljača ožujak travanj svibanj lipanj srpanj kolovoz rujan listopad studeni prosinac 2019. 2018. 2017. 2016. 2015. 2 014 2013. godine 2012. 2011. 2010. 2009. 2008. 2007. 2006. 2005. 2004. 2003. 2002. 2001. 2000.
Napravite kalendar
Mišljenje E. Komarovskog
Poznati liječnik smatra da je optimalna dob za uvođenje kašice u dječji jelovnik 7 mjeseci. Savjetuje uvođenje bebe u kašu nakon uvođenja fermentirane mliječne komplementarne hrane u prehranu. Komarovsky preporučuje davanje kaše tijekom posljednjeg hranjenja u danu, što se radi prije spavanja.
Prvo se beba mora naviknuti na kašice od jednog sastojka, a zatim djetetu možete ponuditi jela od nekoliko žitarica. Miješanjem nekoliko žitarica obogatit ćete se gotov proizvod korisne tvari. Možete ga dodati i u kašu različite vrste povrće i voće. Ulje se dodaje u kašu u količini od 3 do 5 grama.
Nakon što se beba navikne na jednu kašicu, ponudite mu drugu ili je pomiješajte s već poznatom.
U kojem se obliku može dati?
Kašice koje se nude bebama mogu biti bez mliječnih proizvoda ili sadržavati mlijeko. Osim toga, mogu se prezentirati kao industrijski proizvod (kaša iz kutija) ili pripremiti sama majka od žitarica.
Da biste razrijedili gotovu kašu za prve testove, koristite dječju formulu ili majčino mlijeko. Ako je kupljena kaša mliječna, samo joj trebate dodati vodu prema uputama.
Recepti za kuhanje kod kuće
Prije navršenih godinu dana žitarice za kašice melju se u brašno, a za djecu stariju od godinu dana počinje se kuhati tekuća kašica od cjelovitih žitarica. Prve mliječne kašice preporuča se kuhati s mlijekom razrijeđenim na pola, a ako se dobro podnosi, nakon nekoliko tjedana možete početi pripremati kašice s punomasnim mlijekom.
Za pripremu prve kašice za bebu uzmite 5 grama brašna (jedna žličica) i 100 ml vode (možete koristiti i juhu od povrća). Rižino ili heljdino brašno treba uroniti u hladna voda, a od zobenih pahuljica na vruće. Uz stalno miješanje, kašu treba kuhati oko 30 minuta. U gotova kaša Možete dodati majčino mlijeko ili uobičajenu bebinu formulu u količini od 15 do 30 ml.
U sljedeći video Dr. Komarovsky govori o tome isplati li se kupovati gotovu dječju hranu.
To je vrsta lonca, koji se najčešće priprema od heljdinih ili prosenih žitarica pomiješanih sa smjesom od skute i odozgo premazanih maslacem. Gotovi krupenik savršen je za dijete, a mi ćemo vam sada reći kako ga pravilno pripremiti.
Heljdina kaša sa svježim sirom za djecu
Sastojci:
- heljda– 400 g;
- krušne mrvice– 60 g;
- maslac - 50 g;
- kiselo vrhnje - 4 žlice. žlica;
- kravlje mlijeko - 500 ml;
- granulirani šećer - 4 žlice. žlice;
- jaje - 4 kom .;
- svježi sir - 200 g.
Priprema
Temeljito operemo žitarice, ulijemo ih u lonac, napunimo vodom, pokrijemo poklopcem i stavimo na jaku vatru. Kad kaša prokuha, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta, a zatim ulijte vruće mlijeko i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
Zatim pažljivo maknite posudu sa štednjaka, premjestite kašu u zdjelu, malo ohladite, dodajte naribanu skutu, sol, šećer po ukusu, umutite 3 jaja i dobro izmiješajte. Pripremljenu masu stavite u lim za pečenje namazan maslacem i posut prezlama. Preostalo jaje umutiti sa kiselim vrhnjem dok se ne pojavi pjena i tom smjesom premazati površinu tepsije. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i pričekajte oko 25 minuta. Gotov krupenik poslužite s medom ili šlagom.
Krupenik sa svježim sirom za djecu
Sastojci:
- proso žitarice - 1 žlica;
- mlijeko - 2 žlice;
- kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice;
- krušne mrvice;
- svježi sir niske masnoće - 200 g;
- jaje – 2 kom .;
- začini;
- maslac - 50 g;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice.
Priprema
Žitarice uspite u kipuće mlijeko i uz miješanje kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim kašu pažljivo maknite sa štednjaka, dodajte pasirani svježi sir, malo kiselog vrhnja, umutite jaja, sol, šećer po ukusu i sve dobro izmiješajte. Kalup pažljivo premažite biljnim uljem, pospite krušnim mrvicama i stavite u njega. gotova masa. Površinu poravnajte žlicom, namažite preostalim vrhnjem, izmrvite maslac i stavite u topla pećnica oko 25 minuta. Pecite jelo na 180 stupnjeva dok ne bude gotovo.
Recept za krupenik sa svježim sirom za djecu
Sastojci:
Priprema
Žitarice operemo, stavimo u lonac, prelijemo kipućom vodom i ostavimo da nabubri sat vremena. Zatim ocijedite višak tekućine, kašu prebacite u zdjelu, dodajte maslac, promiješajte i malo ohladite. Nakon toga pošećeriti, posoliti po ukusu, dodati kiselo vrhnje, umutiti jaja i izmiješati. Sada prebacite kašu u sito i ostavite da se ocijedi višak tekućine. Pripremljenu masu rasporedite u kalup namazan maslacem i posut kokosom, te pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta.
1. Rižina kaša s mesom:
Sastojci:
Meso - 100 gr.
Rižina krupica - 3 žlice.
Maslac - mali komad.
Sol - prstohvat.
U ovoj verziji kašica je prikladna za djecu od 1 godine. Djeca u ovoj dobi već se dobro nose sa zrncima riže, ali žvakanje crvenog mesa je ipak malo otežano, pa ga je bolje uvrtati. Također u kašu ne dodajemo pržene sastojke niti višak masnoće.
Rižu možete skuhati i za bebe slatka kaša sa suhim šljivama ili bundevom i tikvicama.
Recept rižina kaša s mesom:
1. Proizvodi za kašu: 100-150 gr. svježe meso, 3 žlice. riža, komadić maslaca za preljev i sol.
2. Meso odvojite od folija i narežite na komade. Što su komadići manji, to će se brže kuhati.
3. Kuhajte meso dok ne bude kuhano. Oko 1 sat.
4. Isperite rižu.
5. Kuhati na laganoj vatri dok ne bude kuhano. Kuha se oko 20 minuta.
6. Gotove komade mesa par puta prevrnuti u mašini za mljevenje mesa.
7. Pomiješajte kuhana riža s upletenim mesom. Sve zajedno kuhajte 3 minute.
8. Napunite maslac i poslužiti.
Dobar tek!
Bilješka:
Za ovu kašu možete koristiti integralnu ili lomljenu rižu. Ako je zgodnije da dijete više jede male komadiće, koristite izlomljenu rižu.
Ako vaše dijete ima pozitivan stav prema zelju, možete ga dodati u kašicu.
Za dojenčad možete pripremiti slično jelo, samo s mlijekom u obliku pirea.
Cvjetača - 1 šalica (ili 2 šalice)
Tvrdi sir - 70 gr.
Dvopek - 1 žlica.
Mlijeko - 2 žlice.
Ispuštanje ulja. - 1 žlica.
Cvjetača, za razliku od bijelog kupusa, ne izaziva alergije, pa se preporuča dojenčadi pripremati u obliku kašice. Djeca od godinu dana više ga ne mogu samljeti, već jednostavno prokuhati u vodi ili na pari. Dvogodišnja djeca već ga mogu poslužiti razne opcije(kuhano, pirjano, pečeno), jedna od njih je složenac od cvjetače sa sirom. Jednostavno je i lagano povrće Jelo je savršeno kao drugo jelo za ručak ili večeru.
Tepsija od cvjetače sa sirom - Priprema:
1. Karfiol isperite i razdvojite na cvatove. Stavite u lonac s vodom, posolite i ostavite da lagano kuha 7 minuta.
2. U međuvremenu idemo kuhati umak od sira. Da biste to učinili, naribajte komad sira i dodajte žlicu. krekeri.
3. Ulijte dvije žlice mlijeka.
4. Dodajte sv. žlicu mekog (otopljenog u mikrovalnoj ili jednostavno otopljenog na toplom) maslaca i sve zajedno izmiksajte.
5. Skuhanu cvjetaču stavite u cjedilo da se ocijedi od vode. Nakon toga kupus stavite u kalup s visokim rubovima i prelijte umakom od sira.
6. Kalup staviti u pećnicu oko 15-20 minuta dok se ne formira. zlatno smeđu koricu. Poslužite toplo sa začinskim biljem.
Sastojci:
svježi sir - 600 gr.
griz – 1/2 šalice
voda - 1 staklo
granulirani šećer - 2 žlice.
vanilin šećer - 1/2 žličice.
maslac – 2 žlice. l.
biljno ulje - 1 tbsp.
jaje – 1 kom.
grožđice bez sjemenki - 1/2 šalice
bobica ili voćni sirup - 6 žlica.
Količina marmelade neka bude prema ukusu i želji - za dekoraciju jela prilikom posluživanja.
Pareni sufle od skute, recept:
Za pripremu mase od skute trebat će vam lonac zapremine 3 litre.
Kuhajte griz u vodi dok gusta kaša. Maknite s vatre i ohladite.
Svježi sir sameljite u homogenu kašastu masu, stavite u zdjelu s griz kašom. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
Razbiti jaje, odvojiti bjelanjak od žumanjka.
Zagrijte maslac dok ne postane tečan.
U primljenom skutna masa dodajte žumanjke, ulijte maslac, dodajte vanilin šećer i šećer u prahu, dodajte grožđice.
Dobivenu smjesu još jednom dobro izmiješajte.
Za daljnju pripremu trebat će vam okrugli duboki kalupi.
Namastite kalupe biljno ulje te u njih rasporedite pripremljenu masu od skute.
Stavite kalup u posudu, dodajte vodu i kuhajte 15-20 minuta.
Skinite kalupe s pare. Cool.
Možete poslužiti u oblicima ako su dekorativnog izgleda ili proizvod prenijeti na tanjure.
Prije posluživanja soufflé prelijte sirupom, a na sirup stavite marmeladu za ukras i kao začin.
Sufle od skute je spreman!
4.Tepsija od tikvica
Nježna, ukusna, nemasna, pristupačna tepsija - božji dar za večeru za cijelu obitelj
Sastojci:
400 g tikvica,
100 g sira,
2 jaja
100 g kiselog vrhnja,
0,5 žličice gašene sode,
150 g brašna,
zelena,
0,5 žličice soli,
papar.
Tikvice naribajte i dobro ocijedite. Sir nasjeckajte ili naribajte na vrlo sitno, nasjeckajte začinsko bilje. Pomiješajte sodu sa kiselim vrhnjem, ostavite 5 minuta, dodajte jaja, sol, biber, umutite vilicom, dodajte brašno, promiješajte. Zatim tu staviti sir, tikvice i začinsko bilje, promiješati i sipati u kalup manjeg promjera (namastiti). Pecite 40-50 minuta na 180 stupnjeva.
5.Pire juha od cvjetače
Proizvodi:
Cvatovi cvjetače - 20-25 cvatova
Krumpir - 4 kom. mališani.
Riža - 3 ili 4 žlice. riža
Krema - 100 ml. (umjesto vrhnja možete dodati 2-3 žlice kiselog vrhnja)
Sol - po ukusu
Ocijediti. maslac - komad
Cvjetača - dijetalna i koristan proizvod. Ime je dobila po cvatovima koji podsjećaju na cvjetove. I to nikako zbog raznobojnosti, kao što mislite, a da ne vidite ili ne poznajete ovaj proizvod.
Može se uvesti u komplementarnu hranu za djecu do godinu dana, za razliku od bijelog kupusa. Zato što je mekši i ne izaziva grčeve u želucu. Također pomaže u održavanju normalnog pražnjenja crijeva.
Za prvo hranjenje prikladan je samo pire od cvjetače, a nakon toga možete probati pire od kupusa s mrkvom. I od 1 godine dijete može pripremiti tender kremasta juha pire od cvjetače i krumpira. Foto recept za koji je objavljen u nastavku.
Priprema juhe od pirea od cvjetače:
1. Glavna komponenta u ovu juhu je cvjetača, pa je uzimamo malo više od ostalih proizvoda. Pripremit ćemo i krumpir, rižu, vrhnje, komadić maslaca i sol. Ako nemate vrhnje pri ruci, poslužit će i kiselo vrhnje (oko 3 žlice ovog proizvoda dovoljno je za 5-6 porcija). Ako vam je potrebna manja količina, smanjite proizvode u međusobnom omjeru.
2. Cvjetaču razdvojite na cvatove. Krompir narežite na male kockice. Stavite povrće u lonac s vodom i kuhajte dok ne omekša. Otprilike 20-25 min.
3. U posebnoj tavi skuhajte rižu.
4. Iz posude u kojoj se kuhalo povrće ulijte juhu u čašu. Još će nam trebati. DO kuhano povrće dodajte kuhanu rižu i mikserom izradite u pire.
5. Trebalo bi izgledati ovako homogena masa. Posoliti po ukusu.
6. Dodajte komadić maslaca i vrhnje. Promiješati.
7. Pire juha će postati tako svijetle boje. Gustoću juhe prilagodite sami. Ako vam se čini pregusto dodajte juhu od povrća koju ste prethodno ocijedili.
8. Za malu djecu juhu je najbolje poslužiti takvu kakva jest, bez dodataka.
9. Za stariju djecu bolje je poslužiti pire juhu od cvjetače s krušnim mrvicama. U ovoj opciji postoji veća šansa da se jelo pojede. Juhu možete posuti i začinskim biljem ili peršinovim listom.
Sastojci:
1. Piletina (pulpa) – 100 g
2. Pšenični kruh – 10 g
3. Maslac – 1\2 žličice
4. Mlijeko – ¼ šalice
5. Jaje – 1 kom.
6. Otopina soli – ¼ žličice
Priprema.
Uzmite komad piletine bez kosti i isperite hladna voda, prođite kroz mlin za meso. Prođite kroz mlin za meso drugi put zajedno s bijelim ustajalim pšenični kruh, prethodno namočenu u 1 žlicu mlijeka. Ova se masa mora protrljati kroz sito i razrijediti s ostatkom mlijeka do guste paste. Zatim dodajte sirovi žumanjak i otopinu soli. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i dodajte pažljivo miješajući. Svu dobivenu masu stavite u malu šalicu, gusto namazanu uljem.
Stavite šalicu u posudu do pola napunjenu kipućom vodom, pokrijte posudu poklopcem, stavite na štednjak i kuhajte 40 minuta.
Mesne pudinge od piletine, teletine i jetrica možete poslužiti uz pire od krumpira ili povrća.
7.JUHA S JAJETOM
1. ½ luka;
2. 2 kom. krumpir;
3. 1 mrkva;
4. 2 – 4 kom. prepeličja jaja
1. Ogulite i operite luk. Iskoristite pola i narežite ga na male kockice. Mrkvu operite i ogulite, te je također narežite na kockice.
2. Moja starija kći više voli naribanu mrkvu pa je često ribam na krupni ribež.
3. Krompir oguliti, oprati i narezati na kockice.
4. U tepsiju sipati 500-600 ml. vode (ovisi kakvu juhu beba voli, rijeđu ili gušću). Pustite da prokuha. Bacite luk i mrkvu u kipuću vodu. Ako radite ribanu mrkvu, onda dodajte samo luk. Nakon 10 minuta dodajte krumpir.
5. Nakon 15 minuta dodajte naribanu mrkvu, ako niste dodali mrkvu narezanu na kockice. U juhu možete dodati i malo baby tjestenine - 1 žlicu ako želite gušću juhu.
6. Ne zaboravite da nećemo kuhati s kuhano jaje, i juha sa sirovim jajetom. Ako dijete voli rijeđu juhu, onda uzmite 2 jaja, ako je gusta, onda 4. Jaja razbijte u zdjelu i promiješajte vilicom.
7. Sada još samo moramo smisliti kako dodati jaje u juhu. 15-20 minuta nakon dodavanja krumpira u juhu ulijte jaja. Jaja vrlo polako ulijevajte u kipuću juhu i dobro promiješajte vilicom da se formiraju sitne listiće. Juhu s jajetom zakuhajte i maknite s vatre. Malo prohladiti i izliti u tanjir. Dodajte ga na tanjur nerafinirano ulje, možete dodati posebno kuhano meso. Dobar tek!
8.Dječje polpete
Mljeveno meso - 500 g.
1 jaje
1 luk
Kruh - 100 gr.
Riža - 100 gr.
Mrkva - 1 kom.
0,5 šalice mlijeka
Posolite po ukusu
1. Mljeveno meso pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom i naribanom mrkvom.
2. Kruh i rižu namočiti u mlijeko, malo prokuhati, pomiješati sa mljevenim mesom
3. U mljeveno meso dodajte jaje, posolite po ukusu
4. Oblikujte i kuhajte prsa na pari dok ne budu spremna (ovo će biti zgodno za raditi u sporom kuhalu)
Povrće je odlično kao prilog. pire od krumpira ili tjesteninu.
Za stariju djecu odličan dodatak bit će umaka za ćufte. Može se pripremiti prženjem luka i mrkve s tijestom od rajčice.
9.Riblja juha
riblji file - 150 g (prikladni su oslić, losos, pastrva ili pollock)
1/2 srednje glavice luka
1 mala mrkva
1 srednji krumpir
kiselo vrhnje
sol i začinsko bilje po ukusu
1. Stavite filet u manju šerpu, napunite ga vodom (1,5-2 šalice), stavite na vatru, dodajte malo soli
2. Kad je riba kuhana, stavite je na poseban tanjur i procijedite juhu.
3. Krumpir i luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte fino ribež, stavite u juhu da se kuha. Ako vam se juha čini tekućom, možete dodati malo riže.
4. Kad je povrće kuhano, opet dodati ribu i sve samljeti blenderom.
5. Poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem
10.Pire krumpir
100-120 g kuhanog vrućeg krumpira protrljajte kroz sito (možete koristiti blender), u dobivenu masu postupno dodajte malo (do 20 ml) vrućeg kuhanog mlijeka uz neprestano miješanje. Smjesu mutiti dok se ne dobije homogena pahuljasta masa. Pire stavite na tanjur i prelijte otopljenim maslacem.
11.Piree od mrkve
Operite, ogulite, nasjeckajte 100 g mrkve, stavite u lonac, prelijte s malo kipuće vode, dodajte pola žličice šećera, poklopite poklopcem i stavite na laganu vatru. Uz miješanje i malo po malo dodavanja vode pirjajte 30-40 minuta dok mrkva ne omekša. Zatim vruće mrkve protrljajte kroz sito, ulijte 1/4 šalice vrućeg mlijeka, kuhajte. Prilikom posluživanja dodajte 1/2 žličice. maslac.
12. Kuhana bundeva
Oguljenu bundevu narežite na kockice, stavite u lonac, prelijte malom količinom kipuće vode, malo posolite i kuhajte dok ne omekša. Kuhanu bundevu ohladite dok se ne zagrije (možete je pomiješati s drugim povrćem, voćem ili žitaricama), protrljajte kroz sito i ponudite djetetu.
13. Bundeva pirjana s jabukama
U tavu stavite 200 g sitno nasjeckane oguljene bundeve, dodajte 100-150 g oguljenih i sitno nasjeckanih jabuka, malo soli i 1-2 žličice. šećera, 1-1,5 žličice. maslac, do 100 ml vode i kuhajte dok ne omekša, zatim ohladite dok se ne zagrije i protrljajte kroz sito. Spremno jelo Možete ga preliti s malo želea.
14.Razni pire od povrća
Mrkvu i kupus sitno narezane dinstati poklopljeno mala količina vode dok ne bude napola kuhano, dodajte nasjeckani krumpir i sve zajedno pirjajte još 30 minuta. Zatim povrće, uključujući dodano zeleni grašak, vruće utrljati pa u smjesu dodati malo vrućeg mlijeka i soli. Sve dobro promiješajte, prokuhajte i maknuvši sa štednjaka tucite da pire bude rahli i bez grudica. Spremni pire začinite s 1 žličicom. maslac.
15. Soufflé od riže i mrkve (ako nema alergijske reakcije za jaja)
Od 1 žlice. sortiranu i opranu rižu lagano skuhati u vodi viskozna kaša. Dodajte mu 1 žličicu. otopljenog maslaca, 1/2 žumanjak jajeta, tlo s 1 žličicom. granulirani šećer u 25-30 ml prokuhanog mlijeka 1/4-1/2 mrkve naribane na sitno rende. Sve dobro izmiješajte i u dobivenu masu pažljivo dodajte 1/2 umućenog proteina. Stavite u podmazan kalup i stavite 35-40 minuta. vodena kupelj(na rešetki u posudi s kipućom vodom).
Mogu postojati i druge opcije za soufflé od povrća i žitarica: griz, bundeva i tikvice (2 žlice naribanog povrća umjesto mrkve).
16. Omlet punjen mesom
Sastojci:
50 g kuhanog mljevenog mesa
1 jaje
1/2 šalica za kavu mlijeko
komadić maslaca veličine lješnjaka
1 žlica. žlica pirea kuhano povrće od juhe
peršin
1 žlica. žlica soka od rajčice
Žumanjke razmutiti sa solju i maslacem, dodati umućeni snijeg od bjelanjaka, namazati uljem, uliti razmućena jaja, uroniti u drugu posudu s vodom, poklopiti i staviti u jako zagrijanu pećnicu na 10 minuta.
Gotov omlet prevrnuti na tanjur, na njega rasporediti mljeveno meso i povrće, zarolati i preliti sokom od rajčice.
17.Krupenik
Ovaj recept pravo otkriće za mame! Kada djeca postanu vrlo izbirljiva i hirovita, kada ne želite kašu, ali ste umorni od svježeg sira))
Sastojci:
dječja skuta "Agusha" - 50 g,
heljda - 4 žlice. žlice,
maslac - 1 žličica,
kiselo vrhnje - 2 žličice,
prepeličja jaja - 1 kom.,
mljeveni krekeri - 10 g.
Uzmite, operite i stavite heljdu u tavu. Stavite na jaku vatru, a nakon što voda zakipi smanjite na nižu i kuhajte oko 25 minuta. Heljdinu kašu sameljite pomoću blendera. Temeljito pomiješajte heljdinu kašu s dječjim svježim sirom, dodajte sirovo jaje i 1/2 žličice maslaca. Dobivenu masu prebacite u podmazan oblik, pospite mljevenim krušnim mrvicama, zagladite površinu i namažite kiselim vrhnjem. Pecite oko 25 minuta (na 180 stupnjeva).
18. Sirnice kuhane na pari
Svježi sir – 200 g (idealno domaći)
brašno - 4 žlice. l.
jaje – 1 kom. (umjesto piletine možete uzeti 2-3 prepelice)
šećer - 4 žlice. l.
1. Dodajte jaje i šećer u svježi sir, dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
2. Dodajte brašno i ponovno promiješajte. Brašno je bolje dodavati postupno kako ne biste pretjerali: kada masa poprimi konzistenciju tijesta i počne se lijepiti za ruke, to znači da ima dovoljno brašna
3. Od cijeli komad odvajati male komadiće tijesta, razvaljati u male loptice i stavljati ih u kuhalo na pari na maloj udaljenosti jednu od druge da se ne slijepe.
4. Kuhajte na pari 30 minuta.
Napravite zajedno sa svojom djecom ovu deliciju! Ukusno i bez "žderanja"!!!
Trebat će vam:
Svježi sir (svježi sir mora biti suh) - 400 g
Maslac - 25 g
Krema (30% masti, alimoguć manji) - 25 ml Šećer u prahu - 100-150 g
Čokolada - 100 g
priprema:
1. Pomiješajte svježi sir, vrhnje, šećer u prahu I meki maslac. Masa ne smije biti tekuća (količina maslaca i vrhnja ovisi o vlažnosti svježeg sira)
2. Od mase praviti kuglice i štapiće. Odaberite oblik koji vam se najviše sviđa. Stavite u zamrzivač na 10-15 minuta, a u međuvremenu pripremite glazuru.
3. Čokoladu i vrhnje otopiti u mikro u većoj posudi. Sirnice izvadimo iz zamrzivača, stavimo ih u čokoladu, zarolamo sa svih strana i vadimo pomoću 2 vilice. Stavili smo ga pergament papir. Stavili smo na hladno.
Krupenik od heljdinog brašna sa svježim sirom - to je to univerzalno jelo, koji može postati kao prekrasan doručak, te odličan dodatak popodnevnom čaju. Osim toga, vrlo je zasitan i hranjiv, pa ga možete ponijeti na posao i za rekreaciju u prirodi.
Što je krupenik i što može biti?
Ako uzmete u obzir način pripreme krupenika, onda se dobro može nazvati tepsijom. Može se napraviti od gotovo svih žitarica, ali češće se temelji na heljdi ili krupici. Kuhana žitarica kombinira se sa svježim sirom, jajima, namaže se maslacem na vrhu i šalje u pećnicu. Umak može biti kiselo vrhnje, jogurt, kondenzirano mlijeko, voće i pire od bobica ili sir, meso ili umak od vrhnja; V u ovom slučaju to će ovisiti o tome radite li složenac slatki ili slani.
Danas ćemo govoriti o krupeniku, pripremljenom na bazi heljde. Usput, ovo jelo se u većini slučajeva pravi od njega. Zašto? Prvo, jer heljda, na temelju svoje kvalitete okusa dobro se slaže s mnogim proizvodima. Dakle, u heljdina krupica možete dodati orašaste plodove, sušeno voće i aromatično bilje, te ostali nadjevi i nadjevi. Kao rezultat toga, svaka od ovih složenaca će imati svoju originalnu aromu i okus. A drugo, iz razloga što je heljda jedna od najzdravijih i po sadržaju vitamina i minerala nadmašuje ostale žitarice. Zahvaljujući ovom kompleksu biološki aktivni sastojci koji je njegov dio, njegova upotreba u pozitivnom smislu utječe na stanje krvnih žila, cirkulaciju krvi, razinu kolesterola i cjelokupno zdravlje.
Slatki krupeniki
Predstavljamo vam dva recepta za pripremu heljdine kaše: prvi je klasičan, provjeren vremenom, drugi koristi neke dodatni sastojci, koji čine jelo hranjivijim i zadovoljavajućim.
Klasičan recept
Dakle, za pripremu tradicionalnog heljdinog krupenika sa svježim sirom trebat će vam:
- 180 g žitarica;
- 300 g svježeg sira;
- nekoliko žlica granuliranog šećera;
- 45 g maslaca;
- par jaja;
- prstohvat soli.
Heljdu izdvojimo, isperemo, dodamo vodu i prokuhamo. Kada se pojave mjehurići, smanjite dovod plina i kuhajte heljdu oko četvrt sata. Ugasite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite kašu 20 minuta dok ne nabubri.
Istucite jaja u posudu, dodajte mali prstohvat soli, šećer i promiješajte.
Bilješka! Ako jaja umutite pjenjačom ili mikserom, dobit ćete na kraju nježnije i rahlije jaje!
U smjesu od jaja dodajte svježi sir i dobro promiješajte.
Bilješka! U ovom receptu možete koristiti čak i malo odstajali svježi sir koji je odstajao u hladnjaku!
Ulijte pripremljenu heljdinu kašu i pažljivo je spatulom sjedinite s ostalim sastojcima. Kao rezultat toga, trebali biste završiti s pomalo tekućim, au isto vrijeme umjereno viskoznim tijestom.
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200°. Posudu za pečenje namažite s pola dijela maslaca i ulijte smjesu u nju. Stavite u pećnicu i pecite 40 minuta. Pet minuta prije nego bude gotov, namažite krupenik preostalim maslacem - dobit će lijepu sjajnu koricu.
Krupenik od kokosa
Za pripremu heljdinog krupa od kokosa trebat će vam:
- čaša žitarica;
- 2 jaja;
- jedna i pol čaša kipuće vode;
- 250 g svježeg sira;
- par žlica šećera;
- ¼ štapića maslaca;
- 50-60 ml kiselog vrhnja;
- vrećica kokosovih pahuljica;
- prstohvat soli;
- pire od voća ili bobica i latice badema za ukras.
Heljdu dobro operite u nekoliko voda, prelijte kipućom vodom, ostavite da lagano kuha oko pet minuta, zatim maknite sa štednjaka i ostavite oko pola sata. Žitarice bi trebale potpuno nabubriti. Nakon što je potpuno gotova, ocijedite preostalu tekućinu i prebacite kašu u zdjelu. Dodajte žlicu maslaca i ostavite četvrt sata da se heljda malo ohladi.
U ohlađene žitarice dodajte svježi sir, šećer i sol. Miješati. Posebno umutiti jaja i dodati u tijesto. Stavili smo pahuljice kokosa i sve ponovno dobro promiješajte.
Zagrijte pećnicu na 200°. Vatrostalni kalup namazati maslacem (1 žlica) i posuti krušnim mrvicama. Stavite tijesto i pecite oko 30 minuta. Pet minuta prije nego što bude gotovo, tepsiju premažite preostalim maslacem i pospite krušnim mrvicama.
Krupenik od heljdinog brašna sa slaninom i začinskim biljem
Ovog heljdinog žganca više neće biti posuda za desert, već punopravno glavno koje možete poslužiti npr. za ručak. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 270 g žitarica;
- 270 g svježeg sira;
- 70 g kiselog vrhnja;
- litra mlijeka;
- 2 jaja;
- žlica šećera;
- glavica luka;
- 3 režnja češnjaka;
- 80 g tvrdog sira;
- 45 g maslaca;
- svježi cilantro, kopar, peršin;
- slanina;
- soli po ukusu.
Ulijte mlijeko u lonac i zakuhajte. Zrnca sortiramo, isperemo u nekoliko voda i stavimo u kipuće mlijeko. Dodajte šećer, sol, kuhajte uz stalno miješanje dok ne omekša.
Luk ogulimo i nasjeckamo na sitne kockice. U tavi rastopite komadić maslaca i na njemu pirjajte luk dok ne omekša.
Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte nožem. Svježe zelje dobro operite, otresite od vode i nasjeckajte. Svježi sir pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte heljdinu kašu, umiješajte nasjeckano začinsko bilje, češnjak, jaja, naribani sir i sve promiješajte.
Tepsiju namazati maslacem i rasporediti tijesto. Uzmite slaninu i svaku traku narežite na male komadiće. Stavite ih na vrh tijesta i malo pritisnite da budu djelomično potopljene. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190° i pecite oko 40 minuta.
Heljdin krupenik sa svježim sirom najjednostavnije je jelo koje vas neće natjerati da potrošite puno vremena i truda na njega. U njega možete dodati sve proizvode koji se nalaze u vašem hladnjaku: bobičasto voće, povrće, pa čak i gljive. Ovaj lonac olakšava eksperimentiranje sa sastojcima i pripremu novog jela svaki dan. Dobar tek!
Svi materijali na web stranici Priroda-Znaet.ru prikazani su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!
Učitavanje...