Jagoda Xu kod kuće pomoću miješalice. Domaći liker od jagode. Brzi recept za domaći Xu Xu liker

Pa sezona jagoda je tu. Šteta što traje samo tri tjedna, ali stvarno želim produžiti okus ljeta. Pa učinimo to, ali ovoga puta nećemo raditi džem niti zamrzavati bobice. Pripremimo aromatični slatki liker od jagoda Xu Xu kod kuće. Ovaj liker je jednostavan za pripremu, a njegova jačina ne prelazi 15%.
Trebat će nam svježe ili smrznute bobice, šećer i votka. Za pripremu neće biti potrebno više od 2 tjedna, iako će naše aktivno vrijeme trajati maksimalno 30 minuta. O da, tradicionalni njemački liker Xu Xu ima laganu kiselost od soka limete, ali možete koristiti i sok od limuna kod kuće. Od 0,5 kg bobičastog voća i 0,5 litara votke dobit ćemo duplo više likera, pa sami odredite količinu sastojaka, možda želite pripremiti više ili manje likera.

Usput, liker se ispostavlja vrlo slatkim i aromatičnim, pa se često koristi ne samo kao piće, već i prelijeva preko sladoleda, dodaje se pečenim proizvodima ili nadjevu. Daje ne samo okus, već i izvrsnu aromu. I naravno, ako pripremate slastice za djecu, nemojte ga dodavati, iako je relativno slab.

Sastojci:

Svježe jagode - 0,5 kg
Vodka - 0,5 l
Šećer - 250 g
Limun - 1/2 kom.
Voda - 200 ml

Korak po korak priprema domaćeg likera od jagoda s fotografijama:

Jagode dobro operite i ostavite da se ocijede. Bobice ogulimo od peteljki i stavimo u staklenku od litre.

Napunite votkom, dodajte sok od pola limuna, zatvorite poklopcem i stavite na sunčanu, toplu prozorsku dasku 7-10 dana.

Važno je da su jagode potpuno prekrivene votkom.

Ocijedite dobivenu infuziju jagoda kroz fino sito ili gazu. Ulijte u bocu s poklopcem i stavite u hladnjak. Za sada nam neće trebati.
Bobice nemojte cijediti, neka ostanu mokre.

Vratite jagode u staklenku i dodajte šećer. Zatvorite poklopac i ostavite još 2-3 dana dok se šećer potpuno ne otopi. S vremena na vrijeme staklenku možete lagano protresti, ali nemojte je miješati žlicom kako bi bobice ostale netaknute.

A kada se šećer otopi, dobiveni sirup ulijte u prethodno dobiveni naparak od jagoda.

U staklenku dodajte 200 ml hladne mineralne ili prokuhane vode, nekoliko puta protresite i ponovo procijedite da se sirup potpuno iscijedi.

Dobivenu slatku vodu dodamo u naparku od jagoda, začepimo bocu poklopcem i zaboravimo na naš liker još 3-5 dana, da talog padne na dno i da se liker procijedi.

Sada će liker od jagoda postati lakši i transparentniji.
I to kakav okus! I aroma!

Liker od jagoda Xu Xu (na latinskom XuXu) je svijetlo, gusto alkoholno piće ugodnog slatkog okusa, proizvedeno u Njemačkoj. Stvoren posebno za žene, ima jačinu od 15°, idealan za izradu koktela.

Značajke proizvodnje

Njemački liker od jagoda XuXu rođen je 1997. godine, au samo nekoliko godina postao je popularan u svim europskim zemljama. Višestruki pobjednik međunarodnih natjecanja. Kvalitetu potvrđuju istraživanja neovisnih stručnjaka.

Recept za piće kreirali su stručnjaci iz laboratorija Georg Hemmeter. Cilj je bio stvoriti ugodan ženski liker s minimalnim udjelom šećera, ali bogatog okusa i mirisa. Napitak je trebao biti bezopasan za dijabetičare i žene s prekomjernom težinom.

Programeri su obratili pozornost na proizvod engleske selekcije - novu sortu jagoda, koju karakterizira visok prinos i bogat slatki okus.

Rezultat je bio XuXu liker jednostavnog sastava:

zrele jagode, pasirane – 66%;
duboko pročišćena votka – 33%;
sok limete - 1%.

Proizvođač laže kada kaže da je sastav apsolutno ekološki prihvatljiv. Boja likera je previše bogata. Prirodna boja sadržana u bobicama ne može dati takvu boju. Stoga proizvod još uvijek sadrži jednu sintetičku komponentu - boju E129 (Allura Red).

Proizvod se dobiva maceracijom. Bobice se samelju u pire, preliju votkom i ostave da se ulijevaju. U gotovu infuziju dodaje se sok od limete. Piće se filtrira i puni u boce.

Napitak od jagoda na njemačkom se zove XuXu po analogiji s engleskim XoXo, što se prevodi kao "poljubac" ili "autobus".

Liker od jagoda Xu Xu kod kuće

Lako je kod kuće pripremiti piće slično njemačkom Xu Xu. Domaći liker neće biti sjajan kao industrijski liker, ali će mu okus i miris biti svjetliji.

500 g zrelih slatkih jagoda;
1 litra kvalitetne votke;
pola vapna;
0,5 kg šećera;
čašu vode.

priprema:

Bobice se ogule i operu. Ulijte u zdjelu, iscijedite sok od limete i ulijte votku. Sastojci se promiješaju. Smjesa je hermetički zatvorena i ostavljena da se ulije tjedan dana na toplom, zasjenjenom mjestu.
Infuzija se filtrira. Tekućina se ulije u bocu, zatvori i stavi u hladnjak. Masa bobica ponovno se stavlja u posudu za infuziju.
Pospite šećerom i zalijte vodom. Sastojci se miješaju i ostavljaju 4 dana. Smjesa se svaki dan promiješa.
Dobiveni sirup od jagoda se filtrira i pomiješa s infuzijom votke. Gotov liker se puni u boce i hermetički zatvara. Stavite u hladnjak na tjedan dana kako biste poboljšali okus.

S čime pijete xuxu?

Alkohol od jagoda može se piti zasebno tako da se ulije u čašu i doda kockice leda. Može se kombinirati sa šampanjcem u jednakim omjerima, ohlađen na 10 - 12°C.

Ali okus likera najbolje se otkriva u koktelima. Uz što piti Xu Xu liker od jagode:

jagoda s čokoladnim likerom i kubanskim rumom (omjer sastojaka u shakeru 8:3:1);
liker s kremastim sladoledom (u shakeru 2:8);
Xu Xu sa sokom od banane (slojevita smjesa 1:3, donji sloj – sok).

Liker od jagoda Ksyu Ksyu odličan je kao preljev za sladoled i milkshake. Koristi se za obogaćivanje okusa slatkih peciva.

Svake godine Europljani popiju gotovo 5 milijuna boca XuXua.

Likeri od jagoda mogu se kupiti u trgovini, neosporni lider je njemački brend "Xu-Xu" (Xu-Xu), ili ga možete pripremiti sami od svježih ili smrznutih bobica. Druga opcija je prirodnija i jeftinija, a okus oba pića je gotovo isti. Pogledat ćemo korak po korak tehnologiju kako napraviti liker od jagoda kod kuće koristeći jednostavan recept.

Za liker od jagode savjetujem vam da odaberete kvalitetnu alkoholnu bazu. To može biti votka, etilni alkohol razrijeđen na 40-45 stupnjeva, rum, konjak ili džin. Bolje je odbiti loše pročišćenu mjesečinu kako ne bi pokvarili ugodnu aromu.

Sastojci:

votka (alkohol, konjak) - 1 litra;
jagode - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 0,5 litara.

Recept za liker od jagoda

1. Zrele jagode sortirajte, odbacite trule i pljesnive plodove, dobro ih operite i uklonite peteljke. Bobice prerežite na dva dijela.

Zamrznute jagode najprije odmrznite, zatim ih narežite i dodajte u posudu za infuziju zajedno s odmrznutom tekućinom, inače će aroma biti slabija.

2. Stavite bobice u staklenku ili staklenu bocu, dodajte votku (drugi alkohol) i dobro zatvorite poklopac. Alkohol treba prekriti sloj bobica za najmanje 2-3 cm; ako je potrebno, ulijte više votke nego što je navedeno u receptu. Tijekom procesa infuzije, razina alkohola će se smanjiti, to je normalno.

3. Teglu staviti na sunčano mjesto (na prozorsku dasku) 14-16 dana. Promućkajte jednom dnevno.

4. Procijedite dio infuzije jagoda kroz tri sloja gaze. Dobro stisnite kolač.

5. U loncu pomiješajte vodu i šećer. Zakuhajte, kuhajte 3-5 minuta na laganoj vatri, skidajući bijelu pjenu. Zatim ohladite sirup na sobnu temperaturu.

6. Pomiješajte infuziju jagoda i hladni šećerni sirup. Dobiveni napitak ulijte u boce. Liker je gotovo gotov, ali treba odležati kako bi se poboljšao okus.

7. Prebacite posudu na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 7 dana. Nakon odležavanja možete ga kušati.

Rok trajanja domaćeg likera od jagoda bez izravne sunčeve svjetlosti je do 2 godine. Snaga - 14-16%.

Ako se pojavi talog ili zamućenje, filtrirati kroz vatu.

Liker od jagoda "Xu Xu" povoljno se uspoređuje s mnogim drugim voćnim likerima. Njegov svijetli okus i aroma su ono što privlači gurmane. Sastav uključuje votku i sok od jagode, a prirodnost korištenih komponenti može se procijeniti prema sjemenkama jagoda koje se nalaze. Ostaje za vidjeti s čime i kako najbolje piti liker Xu Xu.

Šampanjac i sok od ananasa

Postoje različiti načini konzumacije XuXu likera, ali samo neki od njih se mogu smatrati ispravnim, odnosno oni u kojima liker pokazuje svoja najbolja svojstva.

Dakle, liker Xu Xu možete ispravno piti ovako:

U bijeli šampanjac dodajte proizvod likera u omjeru 2 prema 1 i promiješajte koktel žlicom. Po želji jelo ukrasite jagodama i ubacite nekoliko komadića leda.
Od banane i mente napravite pire, u dobivenu masu postupno dodajte XuXu liker. Ako pire u početku ispadne gust, u njega možete uliti sok od banane i vrhnje.
pomiješajte šampanjac i sok od ananasa u omjeru 1 prema 1. Zatim dodajte malo likera, ovisno o vlastitom ukusu. Po želji možete dodati nekoliko kockica leda.

Ako vam je okus napitka presladak, možete ga razrijediti sokom od ananasa, banane ili jagode. Može se dodati led za frape. Pokušajte piti liker s tonicima6 kao što je Sprite.

XuXu se također koristi u pripremi koktela. Popularan je recept u kojem se liker, tekila i rum miješaju kako bi se stvorilo originalno piće.

Liker od jagoda xuxu (popularno zvan xu ili xu) proizveden u Njemačkoj svijetlog je, neprozirnog, bogatog tona maline i ima jačinu od 15°. Ovo je slatko i ugodno alkoholno piće od bobičastog voća. Proizvođač, Georg Hemmeter, u recept je uključio votku, jagode, sok od limete, a za postojanost boje koristi se prehrambena boja E129. Ali koliko god prirodno bilo, to je još uvijek nepotrebna komponenta koja negativno utječe na zdravlje, a razumni vinari odbijaju ga kada proizvode xu xu liker kod kuće.

Značajke pića

Originalni njemački alkohol proizvodi se bez šećera i dodatno je obojen bojom "šarmantno crveno" (službeni naziv E129) (kao na fotografiji), što ga čini drugačijim od pića napravljenog kod kuće.

Uostalom, malo bi se vinara odvažilo uključiti takve dodatke u recept i odbilo bi zasladiti alkoholni proizvod.

Druga razlika između tvorničkog i domaćeg alkohola: originalni također daje boju koktelima, dok piće napravljeno kod kuće ne, ali će njegov okus i miris jagode biti izraženiji.

No, domaći liker xuxu zadržao je svoju glavnu značajku: preporuča se piti ga iz staklene posude, s ledom, nerazrijeđenog ili ga dodati u šampanjac, ohlađenog na 13°C - tada otkriva svoj puni miris.

Izbor sastojaka

Nije tajna da ako želite kod kuće dobiti ukusan alkoholni proizvod, morate odabrati sastojke najviše klase.
Za liker treba uzeti visokokvalitetni alkohol, čija snaga ne prelazi 45 ° (alkohol se razrijedi). Vodka (ili dobro pročišćena mjesečina), konjak, rum prikladni su kao baza - glavna stvar je da njegova snaga nije veća, a okus i miris ne preplavljuju jagode.
Odabrane su samo zrele bobice, cijele, elastične, bez mrlja ili kiselog ili drugog neugodnog mirisa. Idealno, to su domaće jagode koje sazrijevaju po suhom, sunčanom vremenu – slatke su i nisu vodenaste.

Limeta narančaste boje podsjeća na okus limuna i mandarine, nema gorčine, a zeleno ili žutozeleno voće tradicionalno će biti kiselo-gorko i može se zamijeniti limunom.

Recept br. 1

Ovdje nije potreban zakiseljivač. Domaći recept uključuje:
votka ili drugi alkohol (1000 ml);
jagode (1 kg);
šećer (1 kg);

Izrada likera XuXu kod kuće uključuje 5 koraka.

Bobice se sortiraju, operu, opuste da se ocijede, zatim im se skinu peteljke. Jagode treba prerezati na pola, a velike sorte - po dužini na 3-4 dijela, staviti u staklenu posudu od 3 litre.
Bobice se preliju alkoholom pripremljenim za bazu i pokriju poklopcem. Alkoholne tekućine treba biti 2-3 cm na vrhu jagoda.
Posuda sa sastojcima stavi se na prozorsku dasku i ostavi 2 tjedna, skine se natečeni poklopac, ispusti plin i ponovno pokrije. Zatim se jagode odvoje od votke pasiranjem kroz sito, alkohol se dodatno filtrira da nema sjemenki bobičastog voća.
Napravite sirup: otopite šećer u loncu s vodom i stavite na vatru. Treba lagano kuhati 5 minuta, šupljikavom žlicom odstraniti pjenu, maknuti s vatre i ohladiti na 20 °C.
Pomiješajte votku natopljenu jagodama sa šećernim sirupom, dobro promiješajte i ulijte u boce. Treba ga infuzirati na tamnom mjestu 7 dana na sobnoj temperaturi.

Liker od jagoda može se čuvati kod kuće u baru 1,5-2 godine. Poslužite i pijte na isti način kao i original. Izgledom podsjeća na vino od ružičastih sorti grožđa, jačine 14–18°, ali okus je sladak, blago viskozan, bez kiselosti, a infuziranjem jagoda na suncu (na prozorskoj dasci) vinar dobiva zasićenija boja alkohola (fotografija u prilogu).

Recept br. 2 s limunom

Trebat će vam:

0,5 l 40° alkohola;
0,5 kg jagoda;
200 ml staložene vode;
250 g (moguće manje) šećera;
sok od pola limuna.

Recept za pripremu likera od jagode XuXu s limunom kod kuće:

Pričekajte da voda iscuri iz opranih, sortiranih jagoda, uklonite peteljke i cijele ih stavite u staklenku od 2 litre.
Pomiješajte votku s limunovim sokom i dodajte jagodama (bobičasto voće mora biti potopljeno). Zatvorite posudu poklopcem i stavite je na prozorsku dasku.
Jagode se drže u votki 14 dana (postat će izblijedjele, a alkohol će se obojati), procijede (ne cijediti!) da nema sjemenki, sipaju u hermetički zatvorenu bocu za čuvanje i ostavljaju u hladnjaku. .
Jagode u kojima se votka natapala vratimo u staklenku, dodamo šećer, poklopimo i ostavimo 3 dana uz svakodnevno mućkanje sadržaja. Nemojte deformirati bobice!
Ocijedite dobiveni sirup od jagoda, dodajte vodu u staklenku, isperite, procijedite i sve pomiješajte s votkom iz hladnjaka.
Ostavite bocu s pićem 5 dana dok se talog ne slegne. Pažljivo filtrirajte - alkohol je spreman za piće.

Ovo je klasičan recept i dobiveni liker xu xu jako podsjeća na originalni XuXu, s kiselošću, ali umjereno sladak.

Zaključak

Liker xu od jagoda može se napraviti kod kuće od smrznutog bobičastog voća. Okus, miris i boja alkoholnog pića se ne mijenjaju. Što se tiče omjera: u originalni liker XuXu proizvođač stavlja jagode 65% volumena alkohola i uopće ne dodaje šećer. Ali oni koji vole piti domaća pića traže svoj idealan recept, a zatim oduševljavaju svoje goste novim vrstama alkohola i dijele fotografije dobivenog proizvoda na internetu. Pridružite nam se!